Jordnødder: udendørs dyrkning

Jordnødder eller jordnødder er en favorit delikatesse blandt børn og voksne, velsmagende og sund, det kan let dyrkes på en personlig grund. Pleje af jordnødder under dyrkning svarer til pleje af kartofler..

Lad os se nærmere på: dyrkningsteknologi og pleje af jordnødder, høst, skadedyr og sygdomsbekæmpelse.

Jordnødden hører til bælgfrugtsfamilien og er hjemmehørende i Sydamerika. I dag dyrkes jordnødder i regioner med et varmt klima - dette er den midterste zone i Ukraine, Transkaukasus og andre..

Jordnødderbeskrivelse

Jordnødder er en årlig plante af bælgfrugtfamilien op til 60 cm høj. Plantens rodsystem er op til 1 meter i diameter, hvilket resulterer i en høj modstandsdygtighed mod tørke.

Jordnødder blomstrer med hvidlige eller gulrøde blomster fra slutningen af ​​juni. En blomst blomstrer i kun 1 dag og falmer derefter. Frugt er ovale bønner op til 6 cm lange. Når de er modne, synker de ned i jorden og modnes der.

Typer og sorter af jordnødder

Konventionelt kan alle dyrkede sorter af jordnødder opdeles i 4 grupper.

Spansk gruppe - små jordnødder med et højt olieindhold. Kerner i en lyserød-brun kappe. Denne type bruges til produktion af jordnøddesmør, saltede og kandiserede nødder..

Valencia Group - sorter med store kerner. Høje planter med glatte frugter, 3 frø hver.

Runner Group - sorterne i denne gruppe er overlegne de spanske sorter i smag og giver også høje udbytter. Denne jordnødde bruges til produktion af jordnøddesmør, saltede nødder til øl.

Virginia-gruppe - store, vælg jordnødder, der bruges til konfekture.

Jordnøddyrkningsteknologi

Området til dyrkning af jordnødder skal være godt oplyst, uden skygge og med god ventilation. Jorden er let, sort jord eller neutral med et højt indhold af kalium, magnesium, humus. Jordnødder tolererer ikke saltvand.

Plantning af jordnødder foregår i varm jord. Frø spirer ved en temperatur på 12-14 grader, 25-30 grader betragtes som ideel.

Sørg for at vente på det aflejrede varme vejr, jordnødder kan ikke stå i frost. Normalt plantes jordnødder i midten af ​​maj efter såning af meloner..

De bedste forløbere for jordnødder på stedet er kål, agurker, kartofler.

Plant ikke denne afgrøde efter bælgplanter..

Om foråret skal du forberede jorden inden plantning - påfør 50 g nitrophosphat pr. 1 m2. Hvis du forbereder jorden om efteråret, kan du tilføje humus til at grave til en dybde på 25-30 cm med en hastighed på 1-3 kg pr. M2.

Til såning af frø kan købes på markedet, kun rå jordnødder - ikke ristede eller saltede.

Det er bedre at rengøre frøene før såning. På denne måde er spiringen bedre, vælg store frø. Selvom du kan så hele bønner.

Vanding af jordnødder udføres på forskellige måder - dryp eller fure kunstvanding. I varmt og tørt vejr udføres vanding hver 10-15 dage, mens vandet skal være varmt.

Jordnødder kræver høj jordfugtighed, især under blomstring og podeblanding. I september, når høsttiden kommer, reduceres vandingen for at modne frøene..

Såning af jordnødder på stedet udføres bedst i en firkantet redningsmetode 60x60 eller 70x70 cm, 5-6 planter pr. Rede.

Der er også en bred række metode til såning af jordnødder - mellem rækker 60-70 cm, mellem planter 15-20 cm og en plantedybde på 6-8 cm.

Såning af jordnødder udføres også forskudt med en afstand på 25-30 cm mellem rækker, 50 cm mellem planter og en plantedybde på bønner 10 cm.

Læg 1-3 store frø i hvert hul og dæk med jord. Efter podning, vand haven sengen ligeligt gennem bruser hovedet for ikke at vaske jorden ud.

Dyrkning af jordnødder i haven og pleje

Den største pleje af jordnødder under dyrkning er vanding, lukning, hilling, løsnning af jorden og fodring..

Det er nødvendigt at fjerne ukrudt i tide for at beskytte unge frøplanter af jordnødder. Luk ukrudtet og løsne jorden.

Jordnødder begynder at blomstre i juni og slutter i slutningen af ​​juli. I slutningen af ​​blomstringen begynder de dannede æggestokke at synke ned til jorden, hvor jordnødder spirer og modnes derefter.

På dette tidspunkt er det nødvendigt at kramme planterne med løs, fugtig jord (som kartofler). Alternativt kan du tilføje et lag mulch fra savsmuld, humus, tørv ca. 5 cm tykt. Efter 10 dage tilsættes mere jord omkring planterne.

Under hver busk modnes gennemsnitligt 30-50 bønner.

Vanding af jordnødder udføres, når bundbunden tørrer. Jordnødder har brug for rigelig vanding under blomstringen - 1-2 gange om ugen om morgenen. Efter blomstring har jordnødder brug for hyppig sprøjtning om aftenen - 1 gang på 2 dage eller 1 gang på 3 dage.

Reducer vandingen til et minimum i modningsperioden, så bønnerne modnes. Hvis det regner i denne periode, skal du dække sengen med polyethylen.

I alt vandes 4-5 jordnødder pr. Sæson.

Jordnærfodring udføres 2 gange pr. Sæson. Første gang, når planterne når en højde på 10 cm, tilsættes en opløsning: 20 g ammoniumnitrat, 45 g kaliumsalt, 70 g superfosfat opløst i 10 liter vand.

Udfør en lignende fodring for anden gang i begyndelsen af ​​frugtdannelse.

Video - Dyrkning af jordnødder derhjemme

Sygdomme og skadedyr af jordnødder

Jordnødder er inficeret med Alternaria, pulveriseret mug, grå skimmel, fusarium visne.

Pulveragtig meldug - forekomsten af ​​enkelte pletter med hvid blomst på begge sider af bladet, som stiger med tiden og bladene tørrer ud.

Sygdommen kan påvirke stilkene og endda frugtsættet. Planter med stærk infektion behandles med fungicider - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternaria (sort bladplet) - manifesterer sig ofte i slutningen af ​​vækstsæsonen i fugtigt og varmt vejr. Der dannes sorte pletter, som vokser med tiden og blade dør af. For at forhindre sygdommens forekomst skal du følge artens landbrugsteknik.

Fusarium visne - manifestationer i form af rodrot, væksten og udviklingen af ​​planter stopper, den jordede del er gulere, hurtig død opstår.

Overhold landbrugsteknikker og høst til tiden.

Grå råte - forekommer i slutningen af ​​jordnøddeblomstring. Rustne-brune pletter vises, fra bladene passerer de til bladene og derefter til stilkene. Planten visner og dør. Frugter, der har haft tid til at dannes, deformeres. Sygdommen manifesterer sig under vådt og varmt vejr i sensommeren.

Skadedyr, der kan skade jordnødder - bladlus, thrips, larver. Hvis du finder bladlus og larver på stedet, skal du drys haven med en blanding af tobaksstøv og træaske.

At kæmpe thrips Brug insekticidale lægemidler.

Wireworms, hvis larver lever i jorden, gør mest skade. De narrer let skallen af ​​bønner og fodrer med jordnøddsfrø..

For at ødelægge wirewormen laves fældehuller i jorden. Stykker gulerødder, rødbeder, kartofler anbringes i sådanne fælder, dækket med et bræt, et stykke skifer, og efter et stykke tid åbnes og ødelægges wireworm-larver, som er skred ned for at spise grøntsager.

For at forhindre forekomst af skadedyr og sygdomme i senge med jordnødder, skal du altid følge landbrugsteknikken for arten og afgrøder, fjerne ukrudt i haven i tide.

Rengøring og opbevaring af jordnødder

Efter at bladene på planterne bliver gule, grave et par bønner ud, og hvis frøene er lette at få, er det tid til høst.

På høsttidspunktet er temperaturen stabil omkring +10 grader. Men det er også umuligt at udsætte høstprocessen; når det bliver koldt, får jordnødderne bitterhed og bliver uegnede til mad.

Høst af jordnødder foregår med en græsbleg, der grave ud buske. Bønnerne adskilles fra stilkene og tørres i skyggen i den friske luft.

Efter tørring anbringes bønnerne i en kludpose og opbevares i et tørt rum med ventilation og en temperatur på højst 10 grader.

Nyttige egenskaber og skade på jordnødder

Jordnødder er meget sunde. Sammensætningen inkluderer linolsyre, pantothensyre, folinsyrer, vegetabilske fedtstoffer, letfordøjelige proteiner, gluteniner, stivelse, vitaminer og makroelementer. Antioxidanter i jordnødder gør dem effektive til at forebygge hjerte-kar-sygdomme..

Proteiner absorberes perfekt af den menneskelige krop på grund af det optimale forhold mellem aminosyrer.

Folinsyre fremmer fornyelse af kropsceller, og fedtstoffer har en mild koleretisk virkning.

For mennesker med øget excitabilitet har jordnødder en beroligende virkning, hjælper med at gendanne styrke, forbedre hukommelsen, øge styrken og fjerne søvnløshed.

En høj mængde protein øger følelsen af ​​fylde. Jordnødder er kolesterolfri.

Selv et sådant produkt kan ikke bruges i ubegrænsede mængder, især for dem, der er overvægtige..

Mennesker, der er tilbøjelige til allergi, lider af at spise jordnødder sammen med skind, der indeholder stærke allergener..

Mugne jordnødder kan føre til forgiftning.

JORDNØD

Kopier bibliografisk reference:

PEANUT (Arachis), en årlig urt fra bælgfrugtfamilien. Hjemland - områder af tropisk Sydamerika øst for Andesbjergene. De første oplysninger om domesticeringen af ​​A. i Peru går tilbage til det 4. årtusinde f.Kr. e. I det 16. århundrede. A. blev bragt til den gamle verden. I kolonitiden var det som eksportkultur mest udbredt i landene i det vestlige Sudan og gik også ind i det traditionelle landbrug for befolkningen i denne region. A. underjordisk th, A. kulturelt, jordnød (A. hypogaea) dyrkes. Busken er 25-70 cm høj. Bladene er par-pinede. Blomster i korte, fåblomstrede raceme, gul, orange; de øverste er aseksuelle. De nederste lukkede blomstrende (cleistogamous) blomster befrugtes. Æggestokken på en langstrakt beholder (gynophore) synker ned i jorden, hvor frugterne udvikler sig - rynkede bønner dækket med en retikulær perikarp med et andet antal frø (fra 1 til 7). Frøene er aflange, med en rødlig skræl, indeholder 40-60% olie og mere end 20-35% protein. De bruges i fødevarer, i konfektureindustrien, teknologi og medicin. Den grønne masse føres til husdyr. Takket være sin værdifulde olie er A. den næstvigtigste bælgplanteafgrøde (efter sojabønner). Dyrket i troperne og subtroperne. A. foretrækker frugtbare jordarter med let granulometrisk sammensætning. Forgængere: befrugtede vinterafgrøder, rækkeafgrøder. De sås i godt opvarmet jord til en dybde på 2-10 cm med en rækkeafstand på 30–90 cm. Frøhastigheden er 40–100 kg / ha. Reagerer på fosfor og kvælstofgødning. Vækstsæsonen er 120–150 dage. Modstandsdygtig over for sygdom. Af skadedyrene er edderkopmiden farlig. Det høstede område i verden (FAO-data, 2014) er 25,67 millioner hektar, mere end 42,3 millioner tons bønner er produceret. Main verdensproducenter (i millioner tons): Kina (over 15,7), Indien (6,56), Nigeria (3,4), USA (over 2,3), Sudan (1,76). Ons udbytte - ca. 16,5 kg / ha. A. dyrkes praktisk talt ikke i RF..

Jordnød

Det antages, at jordnødden i jordnødder er Syd- og Mellemamerika, hvor denne møtrik er vokset siden umindelige tider. For øvrig spillede han en nøglerolle i aztecernes og andre lokale stammers kost. Men takket være spanske og portugisiske opdagelsesrejsende har disse nødder spredt sig over hele verden. I dag dyrkes denne plante i Kina, Indien, afrikanske lande og USA. Der er mange varianter af jordnødder, men som oftest er der frugter af sorterne Virginia, Valencia, spansk, Runner.

Valnød eller ej?

Biologer kalder denne type planter Arachis hypogea (men slet ikke araxis, som de undertiden fejlagtigt skriver), men i hverdagen gav folk den en anden, mere forståelig, omend ikke helt korrekt navn - jordnødder. Hvorfor er det forkert? Videnskabeligt set er jordnødder ikke nødder. Faktisk hører det til bælgfrugtsfamilien, men har alle egenskaber som mandler, pistacienødder og andre nødder..

Det tager normalt 120-150 dage fra såningsdagen til frugtningen. Efterhånden som stænglerne vokser, dannes bælge og hænger til jorden. Når kerner begynder at dannes, brydes bælgene langsomt ned i jorden, og den endelige dannelse af nødder finder sted i jorden. Til høst graves planter ud af jorden. Hver busk kan producere 10 til 150 bælg med frugt. De ru, rynkede bælter minder lidt om bønner, og selve møtrikken er opdelt i to lige dele, som frugterne af bælgfrugter. Så efter at have studeret udseendet, bliver det indlysende svaret på spørgsmålet om, hvad jordnødder er: valnødder eller bælgfrugter.

I deres hjemland spises jordnødder sjældent rå, oftere stegt, saltet eller i form af jordnøddesmør. Derudover er mel, proteinshakes lavet af jordnødder, og selve nødden bruges til at fremstille desserter, konfekture, bagværk, saucer og salte snacks. Når alt kommer til alt, smager jordnødden ikke kun godt, den er også rig på proteiner, fedt og mange nyttige næringsstoffer. Forskning viser, at jordnødder kan være gavnlige for vægttab og kan også reducere risikoen for hjertesygdom.

Jordnødder næringsstoffer

Ernæringsværdi (pr. 100 g produkt)
Kalorier567 Kcal
Protein25,8 g
Kulhydrater16,1 g
Fedtstoffer49,2 g
Cellulose8,5 g
Enumættet fedt24,43 g
Flerumættede fedtstoffer15,56 g
Omega-615,56 g
E-vitamin8,33 mg
Vitamin B1 (thiamin)0,64 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0,14 mg
Vitamin B3 (niacin)12,07 mg
Vitamin B51,77 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)0,35 mg
Folsyre240 μg
Cholin52,5 mg
Calcium92 mg
Jern4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfor376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Zink3,27 mg
Kobber1,14 mg
Mangan1,93 mg
Selen7,2 μg

Protein

Næsten 30 procent af jordnødder er protein. Takket være dette er jordnødder blandt de mest næringsrige fødevarer. Imidlertid kan overforbrug af disse bønner forårsage allergi hos nogle mennesker..

Jordnødder er fedtfattige. Af denne grund klassificeres nødden som en oliefrøafgrøde og bruges til at fremstille jordnøddesmør. Procentdelen af ​​fedt i jordnødder er ca. 44-56 point, men hovedsageligt er disse nyttige mono- og flerumættede lipider.

Kulhydrater

Men der er få kulhydrater i produktet - kun 13-16 procent af vægten. Lavt kulhydratindhold og høj koncentration af protein, fedt og fiber giver et lavt glykemisk indeks. Derfor, efter forbrug af produktet, stiger niveauet af glukose i blodbanen gradvist snarere end i rykker. Denne kvalitet gør jordnødder til en passende mad til diabetikere..

Vitaminer og mineraler

Et andet sådant produkt, der er så rig på vitaminer og mineraler, skal stadig kigges efter - næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for helbredet, præsenteres i jordnødder:

  • biotin (vigtigt for gravide kvinder);
  • kobber (godt for hjertet);
  • niacin (understøtter hjertet og blodkarene);
  • folsyre (ekstremt vigtigt for gravide kvinder);
  • vitamin E (antioxidant);
  • vitamin B1 (understøtter ydelsen i hjertet, musklerne, nervesystemet);
  • fosfor (vigtigt for vækst og korrekt udvikling af væv);
  • magnesium (beskytter mod hjertesygdom).

Antioxidanter i nødder: fordele og skader

Ud over en høj koncentration af vitaminer og mineraler indeholder denne lille nødde mange aktive plantestoffer og antioxidanter. Forresten, jordnødder er fyldt med antioxidanter såvel som mange frugter. I mellemtiden er de fleste af dem koncentreret i de mørke jordnøddeskind, som dog sjældent spises, dog som en rå nødde..

Antioxidanter i kernen:

  • p-kumarsyre (en af ​​de vigtigste antioxidanter);
  • resveratrol (reducerer risikoen for kræft og hjertesygdom; findes også i rødvin);
  • isoflavoner (de har en tvetydig effekt på kroppen: de kan være gavnlige og kan være skadelige);
  • fytinsyre (hæmmer absorptionen af ​​zink og jern);
  • phytosteroler (regulerer koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol).

Hvordan man vælger den rigtige frugt

Jordnødder er tilgængelige på alle markeder hele året. Det sælges i forskellige former: i skaller, ikke-skrællet, saltet, sødet og i form af en pasta. Det er ikke underligt, at køberen før eller siden vil tænke over, hvad der er mere nyttigt? Det er bedst at købe rå, uskalede nødder. I dette tilfælde skal bælterne være cremet, intakt uden skimmelpletter og en ubehagelig lugt. Vægten af ​​nødderne skal mærkes i håndfladen..

Uskalede jordnødder kan opbevares et køligt, tørt sted i flere måneder. Frugt uden skaller opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet, ellers bliver de harskne.

Mutterbehandlingsmetoder

Naturligvis kan nødder spises rå ved at skræl dem. Men stadig efter forarbejdning forbedres deres smag markant..

Ristning nødder forbedrer ikke kun smagen (forbedrer deres nøddeagtige smag og tilføjer sødlige noter), men aktiverer også antioxidanter, eliminerer aflatoxin. Ristede jordnødder føjes til salater og desserter. Ikke sikker på, hvordan man steger nødder købt på markedet i skaller? Dette er meget let at gøre. Det er nok at hælde produktet på en bageplade og sætte det i ovnen (forvarm til 75 grader) i 15-20 minutter. Det er hele hemmeligheden bag den mest populære madlavningsmetode.

Kogte kerner har en unik smag og aroma. Kogende vand forbedrer også deres ernæringsmæssige og antioxidante egenskaber..

Jordnøddesmør er en pasta lavet af formede jordnødder, med eller uden olie. Dette produkt er ligesom jordnøddemælk populært over hele verden..

I Sydindien og Sri Lanka populær i form af "chutney" - en pasta lavet af nødder, korianderblade, chilipepper, hvidløg, salt og sennepsfrø.

Vægttab jordnødder

Forskere har nøje undersøgt, hvordan jordnødder påvirker vægten. Forskernes første konklusion: på trods af det imponerende kalorieindhold og mætning med fedt, forårsager dette produkt ikke under normale forhold fedme. Hvad mere er, det er i stand til at forhindre ophobning af ekstra pund..

Forskerne gennemførte et eksperiment med en gruppe kvinder. I 6 måneder spiste de jordnødder i stedet for deres sædvanlige fedtkilder. Resultat - minus 3 kg vægt.

I et andet eksperiment blev yderligere 89 gram jordnødder (ca. 500 kcal) tilsat dagligt til den normale diæt i 8 uger. Ved afslutningen af ​​eksperimentet blev deltagerne i eksperimentet vejet. Vægtforøgelse forventedes ikke at blive fundet.

Et andet eksperiment blev udført af forskere i Spanien. Efter 28 måneder viste det sig, at chancerne for at gå på vægt er 31 procent mindre for dem, der spiser jordnødder i enhver form mindst to gange om ugen..

Jordnødder, der er fyldt med proteiner, tilfredsstiller hurtigt sult. Derudover er det en kilde til uopløselig kostfiber, som bidrager til vægttab.

Men det er værd at huske: saltede jordnødder bevarer overskydende fugt i kroppen, og dette er allerede ekstra pund. Men glem heller ikke, hvor mange kalorier der er indeholdt i 100 g af dette produkt. Og indtagelse af for store portioner nødder kan have den modsatte effekt og omvendt øge vægten..

Nyttige egenskaber til kroppen

Ud over det faktum, at jordnødder bidrager til vægttab, bruges de oftere til et lidt andet formål. Og listen over dens fordele i kampen mod fedme er helt klart ikke begrænset. Så hvad er denne nød godt til??

Hjertesygdomme overalt i verden er en af ​​de førende årsager til for tidlig død. Resultaterne af mange undersøgelser viser, at forbruget af jordnødder, ligesom andre nødder, beskytter hjertet og blodkarene. Mennesker, der spiser jordnødder 5 gange om ugen, er mindre modtagelige for kardiologiske lidelser, diabetes og kræft. Og undersøgelser udført af forskere i den amerikanske delstat Iowa har vist, at mennesker, hvis diæt indeholder jordnødder mindst 4 gange hver 7. dag, er 37 procent mindre i risiko for iskæmi. Og hver ekstra del af produktet reducerer ifølge forskere denne fare med yderligere 8,3%..

Og alt dette skyldes den kemiske sammensætning af produktet, der inkluderer magnesium, niacin, kobber, oliesyre, antioxidanter. Sammen skaber de kraftfuld beskyttelse af hjertet, blodkar og andre organer..

Flavonoider fra jordnødder forbedrer blodgennemstrømningen i hjernen med 30 procent. Og dette er allerede en seriøs beskyttelse mod mulige slagtilfælde eller andre lidelser i organets funktion..

  1. Slip af med "dårligt" kolesterol.

De phytosteroler, der findes i jordnødder, er den største fjende for kolesterol. Ifølge forskerne renser planteteroler endvidere kroppen udelukkende af "dårligt" kolesterol. For at bekræfte dette gennemførte forskere et eksperiment med postmenopausale kvinder med højt kolesteroltal. Jordnødder var inkluderet i deres kost i flere uger. I slutningen af ​​eksperimentet viste det sig, at kolesterolniveauet hos kvinder faldt markant. Denne oplevelse giver et svar på spørgsmålet, hvordan er jordnødder nyttige for kvinder?.

  1. Forebyggelse af galdesten.

Ifølge nogle rapporter lider næsten en fjerdedel af verdens voksne befolkning af galdeblæreforstyrrelser. Forskere udførte flere eksperimenter med deltagelse af mænd og kvinder, og det viste sig, at jordnødder reducerede risikoen for gallesten med næsten 4 gange. Forskere forklarer denne effekt ganske enkelt. Gallesten er i det væsentlige rent kolesterol. Jordnødder sænker som nævnt kolesterolniveauer. Derfor er det ikke overraskende, at jordnødder beskytter mod dannelse af gallesten..

I 10 år har taiwanske forskere undersøgt forholdet mellem jordnødder og risikoen for tyktarmskræft. Eksperimentet involverede 12.000 mænd og kvinder. Resultatet overraskede den videnskabelige verden behageligt. Det viste sig, at det var nok at spise mindst 2 portioner jordnødder om ugen for at reducere risikoen for tarmkræft hos kvinder med næsten 58% og med 27% hos mænd. Og dette er allerede en ubestridelig fordel for kroppen..

  1. Forebyggelse af Alzheimers sygdom.

Forskere fra Chicago studerede mere end 3.000 mennesker over 65 år. Det viste sig, at dem, hvis daglige diæt indeholder ca. 20 mg niacin, 70 procent mindre modtagelige for Alzheimers sygdom. Spørg, hvad har jordnødder at gøre med det? Svaret er enkelt. Den nemmeste måde at få dit daglige vitaminbehov på er at spise en håndfuld nødder som snack..

Bivirkninger

Udover allergi kan jordnødder forårsage mange andre bivirkninger. De fleste er forårsaget af forurening af jordnødden med aflatoxin, et giftigt stof produceret af skimmel..

Aflatoxinforgiftning

Til tider kan jordnødder blive beskadiget af det giftige stof aflatoxin. Brug af et sådant produkt forårsager forgiftning. Det manifesteres ved tab af appetit, gulning af øjnene, smerter i leveren. Ved alvorlig forgiftning er leversvigt, skrumpelever eller leverkræft mulig.

Risikoen for aflatoxin-kontaminering af nødden øges, hvis produktet opbevares under varme, fugtige forhold. Dette problem er mest almindeligt i tropiske jordnødder..

Næringsstoffers "fjende"

Foruden gavnlige elementer indeholder jordnødder antinutrient stoffer, der forstyrrer den korrekte absorption af næringsstoffer. Phytinsyre er især aktiv i denne henseende. Det findes i næsten alle spiselige frø, nødder, korn og bælgfrugter. I jordnødder varierer dens sammensætning mellem 0,2 og 4,5 procent af den samlede sammensætning. Phytinsyre reducerer absorptionen af ​​jern og zink. Således kan regelmæssigt forbrug af jordnødder paradoksalt nok forårsage en mangel på disse elementer..

På den anden side skal du ikke være for bange. Da fytinsyre med en afbalanceret diæt og korrekt ernæring ikke er i stand til at forårsage alvorlig skade på kroppen.

Allergi mod nødder

Jordnødder er en af ​​de 8 mest almindelige madallergener. Efter nogle skøn lider ca. 1 procent af verdens befolkning af jordnødderintolerance. Og selve jordnødden, hvis den allerede forårsager allergiske reaktioner, er i de fleste tilfælde meget vanskelige. Mennesker, hvis krop ikke accepterer jordnødder, kan opleve opkast, mavesmerter, hævelse af læber og hals og åndedrætsbesvær. I alvorlige tilfælde død.

Det er også vigtigt at vide, at du ikke bør misbruge disse nødder, når:

Giv ikke jordnødder og små børn.

Jordnødder har fået deres popularitet over hele verden, ikke mindst på grund af deres gavnlige egenskaber og høje ernæringsværdi. Det er en fremragende kilde til protein, mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser. Jordnødder er uundværlige for vægttab i høj kvalitet, de reducerer risikoen for at udvikle hjertesygdomme og galdesten. I mellemtiden er de kategorisk ikke egnede til personer, der er udsat for allergi. Og selvfølgelig hovednoten: Hvis du vil have det maksimale udbytte af jordnødder, skal du kun vælge et produkt af høj kvalitet.

Jordnød

Great Soviet Encyclopedia. - M.: Sovjetisk encyklopædi. 1969-1978.

Se hvad "Peanut" er i andre ordbøger:

Jordnødder - blade og frugter af kultiverede jordnødder... Wikipedia

Jordnødder - jordnødder. Flugt med blomst og frugt. PEANUT, slægt af en og flerårige urteagtige planter (bælgfrugtfamilie). Cirka 30 typer. Jordnødder er dyrkede jordnødder, oprindeligt fra Sydamerika, dyrket i Indien, Kina, i mange lande i Afrika og Latin...... Illustrated Encyclopedic Dictionary

jordnødder - jordnødder, der bruges til fremstilling af konfekture. (Culinary Dictionary. Zdanovich LI 2001) * * * (Kilde: "The United Dictionary of Culinary Terms") Jordnødder Den mest værdifulde oliefrøafgrøde. Det smager ganske godt...... Kulinarisk ordbog

jordnødder - (jord, kinesisk) nød Ordbog med russiske synonymer. jordnødder n., antal synonymer: 3 • jordnødde (2) •... Ordbog over synonymer

jordnødder - (forkerte jordnødder)... Ordbog med udtale og stressvanskeligheder på moderne russisk

jordnødder - underjordisk: 1 ?? den nederste del af planten med blomster, unge og modne frugter (bønner); 2 ?? bønne (udskåret) med modne frø. jordnødder (Arachis), en slægt af årlige og flerårige urteagtige planter fra bælgfrugtfamilien, en oliefrøafling...... Landbrug. Stor encyklopædisk ordbog

PEANUT er en slægt af en og flerårige græs fra bælgfrugtfamilien, en oliefrøafgrøde. OKAY. 30 arter i syd. Amerika. Den dyrkede art er hovedsageligt den dyrkede jordnødde; i frugter ca. 42% spiselig olie og op til 22% protein. Det største dyrkede område i Indien, Kina,...... Big Encyclopedic Dictionary

PEANUTS - PEANUTS, ah, mand. Familiens sydlige urteagtige plante. bælgfrugter med frugter, der indeholder olieagtige stoffer, såvel som dens frugt, jordnødder. | adj. jordnødde, åh, åh. A. kage (med jordnødder). Ozhegovs forklarende ordbog. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegovs forklarende ordbog

PEANUTS - (Arachis). slægt af planter dette. bælgfrugter. OKAY. 30 arter i tropene i det sydlige. Amerika. A. arter er kendetegnet ved geocarp (frugterne af bønner, de såkaldte nødder, udvikler sig på gynophore, der vokser i jorden). Dyrket som spiselig og oliefrø jordnød (A. hypogaea)... Biologisk encyklopædisk ordbog

Jordnødde - (Arachis L.), jordnødde (oversat, ikke et populært navn) er det generiske navn på planter fra familien Papillionaceae eller bælgplanter (Leguminosae). Navnet A. kommer sandsynligvis fra det græske. aracnh edderkop, ved ligheden mellem meshmønsteret af frugter med... Encyclopedia of Brockhaus and Efron

Jordnødder er en årlig urt fra bælgfrugtfamilien. Jordnødderfrugten, der ligner en kokon i sin form, modnes under jorden (som en kartoffelknolde). Inde i kokonen (bønne) er der frø (nødder) i forskellige former og farver (lyserosa, lys og... Officiel terminologi

Hvilke planter er bælgplanter

Bælgplanterfamilien har mere end 20 tusinde arter af flerårige og årlige planter, der vokser rundt omkring i verden. Inden for deres udbredelsesområde konkurrerer bælgplanter kun med korn, perfekt tilpasning både i lande med et tropisk og subtropisk klima og i tempererede kontinentale breddegrader. På grund af deres høje næringsværdi sammenlignes bønner ofte med kød, hvilket ikke er langt fra sandheden - sammensætningen af ​​frugterne indeholder så meget protein, at det næsten kan sammenlignes med oksekød og svinekød..

Bælgplanter kan groft inddeles i flere kategorier:

De mest almindelige frugtafgrøder inkluderer alle de velkendte "stamgæster" af havepladser: ærter, kikærter, linser, bønner. Soja og jordnødder er mindre almindelige, men det mindsker ikke deres betydning i madlavning og ernæring..

ærter

Krøllet årligt, elsket af alle gartnere for sin uhøjtidelige pleje og fremragende smag. Det er meget let at genkende planten ved dens karakteristiske forgrenede antenner, som den er bundet til en støtte, hvidmælkeagtige eller mauve blomster, der ligner møl og aflange grønne bælg..

Frøærtsorterne kan grupperes i tre hovedgrupper:

  • Peeling. Ærterne er afrundede og glatte i tekstur. Tørkorn bruges normalt til at forberede første og anden kurser. På grund af det høje stivelsesindhold bruges afskalningssorten ikke kun i fødevareindustrien, men også til produktion af bioplast..
  • Cerebral. Det skylder sit navn ligheden mellem modne sammensmeltede ærter og hjernevirkninger. Friske ærter smager meget delikat og sød. Det er ikke egnet til madlavning, stegning og stewing, da det ikke koger over, men til konservering er det nøjagtigt, hvad du har brug for.
  • Sukker. Den største forskel fra andre bælgplanter er fraværet af en pergamentfilm i bælgene. Efter tørring rynker kornene visuelt på grund af fugttab, men mister samtidig ikke deres nyttige egenskaber. I en ærter kan du finde næsten hele periodiske tabel samt fedtsyrer, kostfiber, stivelse, vitaminer fra gruppe B, K, E, A.

Bælgplanteafgrøder, der vandrede til os fra køkkenerne i Mellemøsten. Andre navne er tyrkiske (fårekød) ærter, shish, blære, nakhat. Det er den vigtigste ingrediens til fremstilling af hummus og falafel. Planten er en årlig med en godt forgrenet stængel dækket med tykt hår. Højden på busken varierer mellem 20-70 cm, mens rødderne kan gå hundrede eller flere centimeter dybe. Afhængigt af sorten er bladene grøn, grågrøn eller let lilla i farve, og selve blomsterne er oftest hvide eller lyserøde lillaer.

Kikærter er den mest frostbestandige og tørrebestandige bælgplante. Derudover kræver det ikke regelmæssig fodring med nitrogenholdig gødning, da det uafhængigt kan generere dette element fra atmosfæren og berige jorden med det. Busken er ikke betyder med hensyn til jordens kvalitet, selvom det tilrådes at ikke plante den på lerområder med dårlig belysning.

Kornene indeholder meget protein, kulhydrater, vitamin A, C og B, mineraler og grønne skud er et lager af vegetabilske fedtstoffer, magnesium, kalium, methionin og tryptophan aminosyrer..

Linser

En anden repræsentant for bælgfrugtsfamilien, der er velkendt og aktivt dyrket i de russiske breddegrader. Linser er temmelig uhøjtidelige i kultivering, men den bedste høst høstes på lammet og sandet loamjord. Tunge og forsurede jordarter kan justeres inden plantning ved tilsætning af henholdsvis sand eller kalk.

Stammen af ​​planten når normalt en længde på 20-75 cm og fastgøres til lodrette understøtninger med antenner. Blomsterstande består af små lyserøde, syrinede eller mælkehvide blomster, dannet i raceme. Blomstringen begynder i midten af ​​juni og varer i hele juli. Selve bælgene er rombiske, indeholdende 1-3 flade bønner inde. Frøfarve varierer efter kultivar.

Linser indeholder meget vegetabilsk protein og jern, men i modsætning til andre bælgplanter er niveauet af tryptophan og aminosyrer lavt. Sammenlignet med ærter er det mindre fedt og mindre fedt, men folsyre i en portion linser er ca. 90% af den daglige værdi. Det indeholder også omega-6 og omega-3 fedtsyrer, mangan, molybdæn, zink, vitaminer PP, A, C og gruppe B.

bønner

Bælgfrugtkultur, der næsten hundrede arter tæller og vokser hovedsageligt i varmt tempereret klima. Listen over de mest populære sorter inkluderer almindelige bønner, og du kan spise ikke kun korn, men også bælg. Det dyrkes i let, drænet jord, godt befrugtet med humus. Sengene skal være placeret i den sydvestlige eller sydlige del af stedet, hvor der ikke er træk.

Etårige kan nå en højde på op til 3 m, afhængigt af sorten. Stængler har en oprejst eller krøllet konfiguration, aktivt forgrenet under vækst. Blomsterstørrelsens farve varierer fra en lys mælkeagtig til mørk lilla nuance, og frugterne i sig selv kan have en mørkegrøn, lilla, plettet og endda mosaikfarve. Bælgene er heller ikke ensartede i form: lige, buet, fladet osv..

De mest lækre er asparges og sukkerbønner, da bælgene mangler et pergamentlag, og kornene i sig selv indeholder proteiner, kulhydrater, aminosyrer og flavonoider, organiske syrer og sporstoffer (kalium, kobber, zink). Bønner er vidt brugt i madlavning, de bruges til at tilberede supper, side retter og forskellige konserveringer.

Soja er ikke i de første positioner på listen over frugtbælgfrugter, men den vinder aktivt popularitet blandt gartnere. Det er en urteagtig årlig plante med et højt udbytteindeks. På trods af tørkebestandighed kan du kun regne med en anstændig høst med regelmæssig vanding. Områder med lamjord, godt oplyst og beskyttet mod vinden er bedst egnet til plantning.

I sin voksne form når busken en højde på op til 2 m og forgrener sig i mange laterale skud. Stængler og skud ru til berøring, dækket med brunligt hår. Når de er modne, får frugterne en halvmåneform og bliver brune. Inde i bælgen er der normalt 1-4 bønner med rund, flad eller oval aflang konfiguration.

Soja er et ideelt produkt til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Det indeholder vitaminer E, A, gruppe B såvel som hele spektret af sporstoffer: jern, mani, calcium, svovl, kalium, jod osv. Det bruges til at producere billige kød- og mælkeerstatninger, mel, smør, tofu, alle slags saucer og foder til husdyr..

Jordnød

Jordnødder eller jordnødder dyrkes hovedsageligt i de sydlige regioner i Rusland. Hjemland for denne bælgfrugtkultur er Sydamerika, så det er ikke overraskende, at det kun er et varmt, solrigt klima, let sandet og lerret jord egnet til det. Planten har et taprot-system, udtryksløse halvnøgne stængler, der kan tage en liggende position eller gå op.

Blomsterstande er gulrøde kvaster, der begynder at blomstre i begyndelsen af ​​juni. De modne brune bønner er hævede med et karakteristisk spindelvevmønster på huden. Inde indeholder 1-5 korn på størrelse med mellemstore bønner.

Jordnødder er rige på olier, laurinsyre, stearinsyre og andre nyttige syrer. Det indeholder også en masse stivelse, proteiner, gluteniner, B-vitaminer og sporstoffer (fosfor, kalium, magnesium, jern). Derudover anerkendes bønner som den stærkeste antioxidant, der yderligere udvider spektret af dets medicinske egenskaber. Jordnøddesmør bruges til konfekture, diætetik og medicin.

Blandt foderbælgplanter er der flere typer, der oftest bruges i husdyrens kost: kvæg og små drøvtyggere, fjerkræ.

Kløver

Den mest berømte repræsentant for denne type bælgplanter er engkløver eller rød. Det er let at genkende med sine fintandede trifolierede blade og blomsterstande i form af afrundede kugler af lyserøde, hvide eller syrin nuancer. Blomstringen begynder i juni og varer indtil september, frøene modnes i august-oktober.

Ligesom i naturen er engkløver i kulturel dyrkning uhøjtidelig, men elsker sol og fugt. Til såning er neutrale eller let sure jordarter mere egnede, det er ønskeligt, at hvede, havre eller andet korn vokser på dem tidligere. Tidligere skal landet være dybt pløjet og ryddet for ukrudt.

Ud over det faktum, at kløvergrønt og halm bruges som husdyrfoder, placeres planten også som et værdifuldt homøopatisk middel. Planteekstrakter opnås derfra, der bruges i lægemiddelformuleringer til behandling og forebyggelse af tuberkulose, kighoste, blødning og også som et middel til at øge appetitten.

Såning vids eller som det populært kaldes ærter - en lys repræsentant for blomstrende afgrøder fra bælgfrugtfamilien, der vokser overalt i områder med et tempereret klima. Den dyrkes også til prydformål, men vink bruges hovedsageligt som foder til kvæg og små husdyr. Grønne ærer spises ivrig af køer, hvilket hjælper med at forbedre mælkens kvalitet. Halm er ikke mindre nærende, men vanskeligt at fordøje, så det blandes normalt med anden ensilage i visse forhold.

Gartnere bruger ofte vink som siderat, det vil sige en fangstafgrøde, inden de planter grøntsager: tomater, peberfrugter, kål. Frø sås hovedsageligt i let sure jordarter, hvor regelmæssig vanding opretholdes. Tør, sumpet saltvand er ikke egnet til dyrkning.

Alfalfa

Alfalfa opfattes mere som en foderplante, men den bruges også bredt som en organisk gødning og grøn gødning, hovedsageligt til korngrøntsager. I naturen findes den også ofte, hvor den vokser i nederste række af floder, stepper, på enghældninger og bakker. I unisont med kløver er lucerne en fremragende honningplante. Efter at have pumpet ud tykkes honning øjeblikkeligt til konsistensen af ​​hjemmelavet fløde og får en rig gylden gul farve. Nogle sorter af denne bælgplante spises endda, især tilsættes de salater..

Planten viser hurtig vækst på stærkt frugtbar og befrugtet jord, ikke sur og leret. Stenige områder, salt marsk og områder, hvor grundvandet er tæt på overfladen, er ikke egnet til dyrkning. Hvis der ikke er mulighed for at vælge en egnet jord, kan den forbedres ved hjælp af skyllevanding og introduktion af passende gødning..

Ornamental bælgplanter og træer ses i stigende grad i havegrunde. De tjener som et fremragende værktøj til landskabsdesigners arbejde, så du kan skabe interessante udvendige steder i landejendomme og hytter. De mest almindelige og følgelig tilpasset klimaet i mellemzonen er følgende typer:

  • Lupin. En årlig eller flerårig busk, ofte kaldet "ulvebønner". Den foretrækker at vokse i let alkalisk sand loamjord, er frostbestandig nok, er ikke bange for temperaturændringer. Det kan bruges som en biologisk grøn gødning, hvor grøntsager og korn vokser godt bagefter. Besidder en bred vifte af medicinske egenskaber, er efterspurgt både inden for folkemedicin og farmakologi.
  • Mimosa er bashful. Stauer, der er hjemmehørende i landene i Sydamerika. Det kan dyrkes ikke kun udendørs, men også indendørs. Buskens højde er 35-70 cm, og med ordentlig pleje og god belysning når den undertiden halvanden meter. Blade har tendens til at krølle sig sammen og falde til bunden i overskyet vejr og ved solnedgang, samt når de skødesløst rører ved dem. Blomsterstande ligner små nålelignende kegler med lys lilla farve med beige prikker i enderne.
  • Sølv akacia. Et spredende træ, der kan vokse op til 10-12 m i højden og 50-70 cm i diameter. Akacia fik sit navn på grund af den blålig blomstrende, der dækker blade og grene af unge træer. Blomster af lys gul farve samles i store klynger, der hænger i klynger over bladene. Blomstringsperioden er i marts glæde, og frugten modnes i slutningen af ​​sommeren. Bælgene er arrangeret i aflange, nedfladede bælge. Acacia er en fremragende honningplante, der spreder en sødlig aroma langs omkredsen på flere meter omkring den.
  • Lupin
  • Sølv akacia
  • Mimosa

Almindelige jordnødder

Dyrkede jordnødder, jordnødder, jordnødder, malet pistacie

Arachis hypogaea
Bælgfrugter familie
Sorter inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister: 2

Jordnødder eller jordnødder er en plante fra bælgfrugtfamilien, en af ​​de få dyrkede planter med geocarp - udviklingen af ​​frugter i jorden. Den næstvigtigste bælgplante efter sojabønner, et velsmagende og meget sundt fødevareprodukt, en værdifuld oliefrøafgrøde samt et vigtigt råmateriale til forskellige industrier og medicin.

Årlig, urteagtig plante. I kultur har jordnødder to former: busk og krybende. Planten har en højtudviklet forgreningsrot, der trænger ned i jorden til en dybde på 1,5 meter. Der er sorter, hvor alle skuddene er oprejst, i andre sorter - alle snigende, i andre - begge på én gang. Stammen er forgrenet, i buskede former - op til 60 cm høj og i krybende - 15-25 cm. Buskenes grene er pubescent. Bladene er parret, blanke på oversiden, svagt pubescent på undersiden. Blomster af mal-type, placeret en efter en eller 2-3 i bladøkser, gul-orange, selvbestøvet. Krydsbestøvning er mulig i luftblomster. De underjordiske blomster er små, farveløse, selvbestøvende og dannes på de underjordiske dele af stammen. Pediklerne med disse lukkede blomster trænger dybt ned i jorden, hvor de spirer i fuldstændigt mørke, og der dannes også underjordiske frugter - bønner. Bønnerne har en kokonlignende form, en skrøbel rød, mørk eller lysebrun skal, indeholder fra 1 til 5 kerner, oftest 2. Frøene er langstrakte, ovale eller runde, mørkerøde eller lyserosa i farve.

Jordnødde bønner er en værdifuld madafgrøde med et sundt og afbalanceret sæt proteiner, fedt og kulhydrater til mennesker. Indeholder op til 42% olie, op til 22-30% protein og ca. 13% kulhydrater samt vitaminer og mineraler.

Jordnødder spises som en uafhængig skål, og de tilsættes også til adskillige sukkervarer. Jordnøddesmør bruges som forbinding til forskellige salater og i mange andre retter..

Det meste af industrielt dyrkede A. bruges til fremstilling af jordnøddesmør, der overgår mange andre vegetabilske olier i dets ernæringsmæssige egenskaber. I gennemsnit opnås fra 1 ton skrællede jordnøddsfrø fra 200 til 300 kg olie. Jordnøddeolie er vidt brugt i madlavnings- og fødevareindustrien. I øjeblikket dyrkes denne afgrøde i 43 lande i verden, de førende eksportører af dette nyttige produkt på verdensmarkedet er Kina, USA, Indonesien, Nigeria, Indien og Burma..

Jordnød

Indhold:

Jordnødder er ikke en plante, men en fuldstændig misforståelse. Døm selv, alle kalder ham en nød, men han er ikke pr. Definition. Det viser sig, at det er en bønne. Ingen bælgplanter modnes under jorden, og jordnødder gør det, hvilket kompromitterer bælgfrugtsfamilien som helhed. Ikke en eneste moden frugt af en bælgplanteplante kan gnages uden forudgående forarbejdning, og jordnødder kan spises rå og endda lækre. Denne overraskende kraftige plante, der ikke ønsker at presse sig ind i rammerne af klassificeringer, blev værdsat af de gamle sydamerikanske folk, der dyrkede den længe før Columbus opdagede Amerika. På deres bosættelsespladser blev husholdningsredskaber fundet i form af jordnødder, og så ingen var i tvivl om, at det var jordnødderne, der inspirerede dem med deres former, malede de disse retter og skildrede deres yndlingsfrugt. Derfor kaldte de Sydamerika jordnøddes fødested..

Hvordan ser denne fantastiske plante ud?

Jordnødder er en årlig plante, der dyrkes bredt over hele verden på grund af frugtens høje næringsværdi. Denne plante ser sådan ud:

  • Lav busk op til 70 cm i højden med forgrenede, oprejst eller liggende sidestammer.
  • Blade er parret, petiolat, ovale med glatte kanter.
  • Blomster, der er karakteristiske for bælgfrugtsfamilien - med en to-læber calyx Blomsterstandsfarve gul-rød eller gul-fløde.
  • Planten har en taproot, forgrenet.
  • Frugterne ligner bønnebælger, kun ventilerne er tykvæggede og løse. Hver ramme indeholder fra 2 til 4 nødder.

De planter det i jorden og vælger store skrællede frø til dette. Jordnødder elsker lys og luft, derfor plantes de i et godt oplyst område med fri luftadgang. Frøet plantes kun i varm jord, derfor kan det for det centrale Rusland muligvis være midt i maj, når luften varmer op til 14 ° C. Jordnødder sås i rækker 50-60 cm fra hinanden. Afstanden mellem frøene er 15-20 cm. Dette er de optimale parametre for plantning.

Når jordnødder begynder at blomstre, forekommer krydsbestøvning, der vises en æggestokk, der spontant vipper mod jorden. De dyrkede jordnødder hældes sammen ved at begrave æggestokken i jorden. Gør dette to gange. Jo mere æggestokken dækkes af jorden, jo rigere bliver høsten, fordi frugterne kun dannes og modnes i jorden..

I Rusland dyrkes den i Azov-regionen, i Krasnodar-territoriet, på Krim- og Stavropol-territoriet..

Jordnøddes sammensætning og nyttige egenskaber

Jordnødder er et produkt med højt kalorieindhold. 100 g tørre nødder indeholder 660 kcal. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fedt - fra 45 til 50%, afhængigt af variationen og vækststedet. Jordnøddernes energiske sammensætning er som følger:

Jordnødder indeholder mikro- og makroelementer:

Produktets vitaminsammensætning er som følger:

  • Tocopherol eller E-vitamin;
  • B-vitaminer - B1 og B2;
  • Retinol eller A-vitamin:
  • Nikotinsyre eller vitamin PP.
  • D-vitamin, uden hvilken calcium ikke kan optages i kroppen.

Derudover skal det bemærkes, at jordnødder indeholder:

  • polyfenoler med antioxidantegenskaber;
  • jordnøddeolie indeholder aminosyrer - mono og flerumættede, som er nødvendige for den menneskelige krop, men kun kan komme fra mad, fordi de ikke er syntetiseret i den menneskelige krop.

Jordnøddernes sundhedsmæssige fordele er så mange, at man undrer sig over, at et så overkommeligt produkt kan gøre så mange fordele:

  • Tilbage i 1957 opdagede den franske videnskabsmand Burdeau, at jordnødder hjælper mennesker med hæmofili. Det stopper hæmofil blødning. Dette betyder, at det hjælper med at normalisere blodkoagulation..
  • I USA og Kina blev der foretaget særlige undersøgelser, hvilket resulterede i, at regelmæssigt forbrug af jordnødder reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, forhindrer forekomst af diabetes og neurodegenerative sygdomme.
  • Seoul University-forskere viser jordnøddeforbrug reducerer risikoen for tyktarmskræft.
  • Det er også bevist, at regelmæssige jordnøddespisere er mindre tilbøjelige til at lide af luftvejssygdomme..
  • Det har også en mild koleretisk virkning..
  • Jordnødder nødder stabiliserer hormonerne i den menneskelige krop, hvilket betyder, at de er indikeret for infertilitet og impotens.
  • Ved stor mental og fysisk anstrengelse er brugen af ​​jordnødder ikke kun ønskelig, men også indikeret.

Hvordan jordnødder blev populære

Jordnødder kom til Europa fra Sydamerika sammen med de spanske erobrere af den nye verden. I lang tid opfattede ingen denne jordnødde som et komplet, velsmagende og sundt madprodukt. Efterhånden spredte jordnødder sig over hele verden, men kun Kina tog det som en reel hjælper i kampen mod sult. Den amerikanske landbrugstekniker George Washington Carver i 1903 greb spørgsmålet om brugen af ​​jordnødder i fødevareindustrien og lykkedes:

  • Han opfandt over 300 slags jordnødderivarer, inklusive kosmetik, sæber, medicin og insekticider..
  • Han beviste, at afgrøder af jordnødder beriger jorden med nitrogen, at det tilrådes at skifte dem med afgrøder af bomuldsafgrøder, der nedbryder jorden..

Hans argumenter var så overbevisende, at mange landmænd i de sydlige stater i USA fulgte hans råd og tjente gode penge på det. En rigtig jordnødeboom begyndte. Anvendelsesområdet for jordnødder er meget stort. Nu dyrkes den over hele verden, også i vores land..

Jordnødder som mad

I dag betragtes jordnødder som næsten en hovedfødevarer:

  • Ingen amerikansk familie kan gå uden jordnøddesmør til morgenmad. Og dette er en blanding af jordnøddesmør og formalet jordnødder.
  • I sig selv er olien fra dette værdifulde produkt et værdigt alternativ til vegetabilske olier, der er populære i vores land..
  • På en gang blev margarine fremstillet af jordnøddesmør. Derudover bruges jordnøddesmør til produktion af dåse fisk af højeste kvalitet..
  • Disse nødder bruges i vid udstrækning af fødevareindustrien til fremstilling af konfekture - kager, kager, slik..
  • Ristede jordnødder er en populær snack for ølelskere og til en snack på vejen eller på arbejde, når der ikke er mulighed for at spise noget "varmt". Alligevel er det et godt alternativ til fastfood..
  • Jordnødder bruges til produktion af alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer.
  • I USA bruges det som en erstatning for kaffe, en meget velsmagende og sund drink..

Som fødevarer bruges jordnødder også i dyrehold. Granen i produktionen af ​​jordnøddesmør bruges til at fremstille foder til dyr, berige deres kost, give dem utvivlsomt fordele, hvilket giver vægtøgning.

Andre anvendelser af jordnødder

Anvendelsesområdet for jordnødder til forskellige husholdningsbehov er ret bredt og usædvanligt:

  • I kosmetologi bruges jordnøddeolier i cremer, masker, shampooer som massageolier.
  • Proteinet indeholdt i jordnødder bruges til at fremstille ardilfiber.
  • Efter forarbejdning bruges jordnødder til at befrugte jorden til dyrkning af miljøvenlige produkter, som er ret dyre i USA og Europa..
  • Den farmaceutiske industri bruger jordnøddesmør til at fremstille en række oliebaserede lægemidler..
  • Det bruges til fremstilling af sæber, farvestoffer, insekticider..

Sådan høstes og høstes jordnødder

Jordnødderfrugter dannes og modnes under jorden. Derfor ligner pleje af en voksende plante en pleje af alle knoldeafgrøder. Det spudes mindst to gange, hvilket giver luftadgang til jorden. Han har ikke brug for vanding. Sådan høstes jordnødder:

  • Buskene graves ud i slutningen af ​​september, når buskene er tørre. Den graves som en kartoffel, busken rystes fra jorden og lades tørre.
  • Derefter bindes buskene i små skiver og hænges med rødderne ned for at tørre i et tørt, ventileret rum i et par uger. I løbet af disse 2 uger modnes jordnødderne endelig..
  • Et meget vigtigt punkt, jordnødder bør ikke fryse. Ellers vil høsten blive ødelagt. Det vil smage bittert og smuldre.
  • Jordnødder adskilles fra buskene og vaskes fra jorden. Vask grundigt og tør derefter igen.
  • Jordnødder tørres ved at sprede dem i et lag på højst 10-15 cm over opvarmningsanordningerne under omrøring lejlighedsvis i 2 uger.
  • Det kan tørres i ovnen, men temperaturen bør ikke være højere end 50 ° C. For at gøre dette kan skabet åbnes lidt, og temperaturen kan overvåges..
  • Tørring kan stoppes, når jordnøddeklapperne bliver tørre og sprøde, og hvis du ryster dem, kan du høre den karakteristiske udtapning af nødder inde i klaffen.
  • Derefter skal du skræl jordnødderne og opbevare dem på et tørt sted med fri luftadgang. Bedre, hvis dette er linnedposer eller papirposer.

Selv hvis alle betingelserne for opsamling og forarbejdning er opfyldt, skal lager af jordnødder revideres. Ved det første tegn på skimmel eller endda lugten af ​​fugt, bør den tørres igen i ovnen, ellers bliver den håbløst forkælet. Når jordnødder opbevares i store mængder, placeres de tværtimod i containere, hvor der overhovedet ikke er luftadgang. I forseglede kamre. Så det er pålideligt beskyttet mod skader af skimmel eller andre mikroorganismer..

Kontraindikationer

Jordnødder er god mad, men ikke alle har råd til at feste på jordnødder så meget som de vil. Der er også kontraindikationer:

  • Individuel intolerance er den første af dem. Selvom jordnødder anbefales til børn med maddiatese, kan de forårsage allergiske reaktioner hos nogle individer..
  • Du kan ikke tage det til personer, der lider af åreknuder og thrombophlebitis. Det ændrer blodets aggregeringstilstand, gør det mere tyktflydende, hvilket er meget uønsket for thrombophlebitis.
  • Du kan ikke spise det selv med fedtleverhepatose, den er for høj i kalorier og indeholder en stor mængde fedt.
  • Mennesker, der lider af pancreatitis og cholecystitis, har heller ikke råd til jordnødderne selv eller produkter fra den. Det er for tung mad til dem.
  • Dets anvendelse er også uønsket for mennesker, der lider af leddysygdomme, især med gigt. Det forværrer smerter på grund af den høje mængde planteprotein, der findes i jordnødder..
  • Du kan ikke bruge det og fede mennesker. Fordi jordnødder har mange kalorier og højt fedtindhold. Afhængighed af det sker så hurtigt som til stegte frø, især hos mennesker med stofskifteforstyrrelser. Derfor tilrådes det, at de helt opgiver dette produkt..

Jordnødder er meget nærende og lækre. Men overforbruget af et sådant produkt med højt kalorieindhold er ikke forgæves, hvoraf de vigtigste eksempler er overvægtige amerikanere. For at det skal være nyttigt, skal du kende normen, og denne norm er højst 20 nødder om dagen i 2 doser. Prøv at holde fast i en pose saltede ristede nødder i dine hænder. En anden test for viljestyrke.