Avocado: fotos, tip til valg og sundhedsmæssige fordele

I de senere år er avocado blevet et meget populært produkt. Det er ikke svært at finde det i hylderne i mange supermarkeder eller i købmandsforretninger..

Men for mange forbliver det et mysterium, er en avokado en bær, frugt eller grøntsag? Denne artikel vil besvare dette spørgsmål og fortælle dig om nogle interessante fakta i forbindelse med dette produkt. Derudover vil det være muligt at blive bekendt med avokadoen, hvis foto vises præsenteret nedenfor.

Beskrivelse

Det skal med det samme siges, at avocado er en frugt, der vokser på træet med samme navn. Fødestedet for denne plante er Syd- og Mellemamerika..

Der er mange typer avokado. Frugten kan være grøn, sort eller mørkebrun i farve. Forskellige sorter er også forskellige i form. Avocados kan være runde eller pæreformede.

Dette produkt kan kaldes et af de mest alsidige. Avocado kan bruges som et selvstændigt produkt og kan bruges til at tilberede forskellige salater. Fantastisk til at lave sushi, supper eller andre varme retter.

Hvordan ser en god avokado ud, og hvordan man vælger den, når man køber?

Frugten skal være pæn, fri for buler og pletter. Nedenfor er et foto af en avokado, som du kan købe i en butik. Det er værd at huske, hvordan det skal se ud, fordi dette kan hjælpe, når du vælger.

Når du vælger, skal du være opmærksom på frugtens glans. Hvis huden er meget skinnende, betyder det, at avokadoen endnu ikke er fuldt moden..

For at bestemme en avokados modenhed skal du tage den i håndfladen og klemme den forsigtigt og være forsigtig med ikke at trykke med fingerspidserne. Den største indsats, når man klemmer, skal ikke anvendes i området med stilken, men hvor frøet er placeret (lidt lavere fra midten af ​​frugten).

Hvis frugten er moderat blød, betyder det, at den allerede er moden. Det er dog værd at huske at undgå at købe en alt for blød avokado, da det betyder, at den er overmoden..

Hvis frugten er for hård, kan du købe den, men du skal give den tid til at modnes. For at gøre dette skal du bare lægge det på køkkenvinduet i 2-3 dage..

Fordelene ved avokado

Avocados er meget næringsrige frugter, der indeholder en lang række næringsstoffer. Avocados kan reducere din risiko for hjertesygdom. En 2015-undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of the American Heart Association, fandt, at det at spise en avokado om dagen som en del af en moderat fedt- og kolesteroldiat sænker dårligt kolesterol..

Fordelen ved avokado ligger i det faktum, at det er i stand til:

  • opretholde korrekt hjernefunktion;
  • forbedre og bevare synet
  • mindske risikoen for depression;
  • svækker manifestationerne af slidgigt;
  • mindske leverskader og mere.

Derudover er avokado en god mad til gravide kvinder. En 2016-undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet Nutrients, konkluderede, at avocado indeholder mange folat og kalium (som normalt ikke er tilstrækkelige i en moder-til-være-diæt) såvel som fiber, enumættet fedt og fedtopløselige antioxidanter. Alle af dem har en gavnlig virkning på en kvindes og hendes ufødte barns helbred..

Avocado er et træ med et unikt udseende

Du har ikke brug for nogen specielle færdigheder for at dyrke et avokadotræ. Denne eksotiske plante kræver kun overholdelse af de grundlæggende regler for pleje. Dette gælder vanding, gødning, luftfugtighed.

Avocado - et træ med usædvanlige frugter

Avocado eller Amerikansk Persien, som det også kaldes, hører til gruppen af ​​stedsegrønne planter.

Avocadoer skal hvile i 5 måneder for at få blomst. Hvis dette ikke gøres, vises knopper ikke på hjemmetræet..

Sådan ser et avokadotræ ud og dets funktioner:

  1. I naturen når træet 20 m i højden, under indendørs forhold overstiger planten ikke 3 m.
  2. Selv med de rigtige dyrkningsforhold er høsten næsten umulig. Frugt derhjemme er ekstremt sjældent. Men hvis avokadoen blomstrer, sker dette kun 5 år efter plantning..
  3. Træets blade har en dybgrøn farvetone. De er alle lanceolate. Længden på hver må ikke overstige 35 cm.
  4. Blomsterne er små, lysegrøn i farve. De er alle samlet i en falsk paraply.
  5. Hvad angår smagen af ​​frugterne, er de meget underordnede end de importerede. Men trods dette kan de spises..

Undersøgelser har vist, at avocado er et af de få træer, der kan rense luften. Derfor er det placeret i soveværelser, børneværelser såvel som i køkkenet..

Hvor vokser avokadotræet?

I mange lande i verden betragtes avokado som en plante tæt på laurbær. Det blev dyrket af de gamle grækere. Træets oprindelige land er landene i Nordamerika.

Storskala dyrkning begyndte i Israel, så netop dette land kan betragtes som et andet hjemland.

I naturen er der en avokado med frugter af følgende nuancer:

Sådan vælges den rigtige avokado, opbevares og forberedes

Avocado er en frugtplante hjemmehørende i Mexico og Mellemamerika. Avocados vinder mere og mere popularitet blandt mennesker, der fører en sund livsstil. Når alt kommer til alt, frugter har en positiv effekt på mange kropsprocesser..

I dag skal vi se på, hvordan man vælger den rigtige avokado, opbevarer og tilbereder denne eksotiske frugt..

Sådan vælger du en avokado?

Hvad du skal være opmærksom på først:

  1. Det vigtigste punkt er valget af frugt - dets masse skal være blød og huden elastisk.
  2. Hvis frugten er lysegrøn og hård at røre ved, indikerer dette, at avocadoen ikke er moden..
  3. Tryk fingeren på skrællet - på denne måde vil du forstå, hvor moden frugten er foran dig.
  4. Moden frugt skal være brungrøn i farve og moderat blød til berøring.
  5. Hvis der er små buler på overfladen af ​​frugten, når de presses, betyder det, at avokadoen er moden.
  6. Hvis der forbliver store og temmelig dybe buler på frugten, indikerer dette, at avokadoen er overmoden.
  7. Før tilberedningen skal frugten vaskes og skrælles godt.

Der er en knogle inde i frugten - den må ikke spises, da den er giftig!

Du skal skære frugten i halvdelen. Derefter anbefales det at omhyggeligt skære eller skrubbe indholdet af avokadoen med en ske. Hvis smagen af ​​avocado passer dig selv uden at tilsætte krydderier (gurkemeje, koriander, forskellige typer peberfrugter), kan du springe muligheden over med krydderier. I andre tilfælde er alt simpelt, hvis avocadoen er blød, er det bedre at sprede det på brød eller lave en sauce, og hvis det er hårdt, kan du spise frugten rå.

Sådan opbevares avokado?

Avocadoer bringes ofte til vores butikker umodne. Du kan hjælpe fosteret med at modnes ved at holde det på et mørkt sted i en papirpose i 3 til 5 dage. Alternativt kan det parres med modne æbler og bananer. Modne frugter danner et stof, der vil hjælpe avokadoen med at modnes.

Sæt det ikke i køleskabet, da det beskadiges. Den modne frugt skal være brungrøn i farve og blød at røre ved. En sådan frugt kan sikkert bruges til mad omgående. Du skal opbevare avokado ved temperaturer mellem 18 og 25 grader. Modne frugter forbruges bedst med det samme og opbevares ikke i mere end tre dage.

Der er flere ulemper at være opmærksom på.

Den mest skadelige del af frugten er knoglen, den skal under ingen omstændigheder spises.

Hvis du er allergisk over for citrusfrugter, er avokado kontraindiceret til dig..

Avocado er et alsidigt produkt, der kan konsumeres både uafhængigt og som en del af forskellige retter. Regelmæssigt forbrug af avocado forbedrer trivsel, fremmer vægttab og forbedrer humøret.

Sundhedsmæssige fordele ved avokado

  • Vegetabilske fedtstoffer hjælper med i absorptionen af ​​mineraler og vitaminer;
  • Fiber er en ingrediens, der hjælper fordøjelsessystemet med at arbejde. Fiber hjælper med at rense kroppen;
  • E-vitamin er vigtigt for sundt hår og hud. Avokado kan føjes til hårmasker. Hår bliver stærkere ved hyppig brug;
  • Vitamin "C" har en positiv effekt på kroppens generelle funktion;
  • Kobber - forbedrer proteinmetabolismen og bliver en assistent i opbygningen af ​​muskelmasse;
  • Avocado er en af ​​de mest kaliumrige fødevarer der findes. Tilstrækkelig kalium reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde;
  • Vitamin "K" fjerner toksiner fra kroppen.

Anvendelse af avocado

Frugten har fundet anvendelse i mange områder af livet, uanset en persons alder og køn..

  1. Velegnet til vægttab og korrekt ernæring. Frugten indeholder fedt, der fremskynder stofskiftet og hjælper med forbrænding af fedtceller.
  2. Brugt i hudpleje.
  3. Avocado har en positiv effekt på immunsystemet, hvilket gør det nyttigt under graviditet. Folinsyre i produktet vil beskytte mod sygdomme i barnets nervesystem.
  4. Frugten er rig på antioxidanter, som tillader den at beskytte blodkar.
  5. Brug af avocado vil være en fremragende forebyggelse af kræft.
  6. Avocado er en kraftig afrodisiakum. At spise vil forhindre mandlig impotens.
  7. Olien er vidt brugt i medicin og kosmetologi. Produktet har en positiv effekt på hormonelle niveauer, hjælper med at rense kroppen og bruges til heling af forbrændinger.

Avokado i moderne madlavning

Avocado er en stor mulighed for morgenmad.

Nogle madlavningsidéer med avocado:

  1. Vask og skær frugten i to. Derefter kan du bryde et æg i hver halvdel, krydre og sætte det i ovnen. Du skal holde fatet, indtil ægget er stegt.
  2. Avocado går også godt med rejer, så du kan lave en salat baseret på disse ingredienser. Som et eksperiment kan du tilføje mandariner. Avocado med tun i salat giver også en god eftersmag.
  3. Du kan hugge friske avokadoer og placere dem på forberedt toast. Denne morgenmad kan fortyndes med kål eller kogte æg..
  4. Ud over at tilføje avocado til faste fødevarer, kan det også føjes til smoothies og ryster.
  5. Til et festligt bord kan du tilberede kyllingebryst med avocado og grøntsager.
  6. Avocados kan bruges til at fremstille regelmæssigt brød eller morgenpandekager. For at gøre dette skal du bare male avokadoen til en grødtilstand, tilsæt mel og mælk. Kryd eventuelt med ahornsirup, eller tilsæt salt og sukker.
  7. Du kan blande avocado med cottage cheese og friske urter - dette er en fantastisk ret. Og også til sure elskere - du kan tilføje lidt citronsaft.

Konklusion:

Heldigvis kan vi for en stor cirkel af avocadoelskere sige, at frugten er så fast forankret i madlavningen og sandsynligvis ikke vil blive mindre populær i årtier..

Avocado: hvordan man vælger og opbevarer korrekt, modningsmetoder

Avokadoer bringes til Rusland fra hele verden: Den Dominikanske Republik, Vietnam, Sri Lanka, Kenya, Israel. Stien er ikke kort, så det er ikke overraskende, at frugterne ofte eksporteres umodne.

Ikke alle ved, hvordan man vælger en avokado, og hvad de skal gøre, hvis umodne eksotiske planter fanges..
Du kan beregne graden af ​​modenhed af frugter ved køb, grønlig modning derhjemme.

Hvordan man vælger en frugt

Den mest lækre eksot er moden. I et supermarked eller marked kontrolleres moden af ​​en avokado ved hjælp af eksterne tegn.

Skræl farve

Modenhedsgraden er angivet ved farven på avokadoen:

  • lysegrøn skræl - avokadoen skal modnes markant;
  • mellemgrønt - det kan modnes i et rum om dagen;
  • mørkegrøn eller gulgrøn er det, du har brug for;
  • meget mørk, til sort - frugten er overmoden eller forkælet.

Der er sorter, hvor moden avokado bliver næsten sort eller sort-lilla. Derfor skal du nøje overveje skrællet. Der må ikke være revner, buler eller pletter. En moden frugt af enhver farve er altid skinnende. Selv et enkelt lille mørkt sted vises, når frugten begynder at ødelægge.

Fosterhårdhed

Umodne avocados af enhver sort er altid faste. Derfor bestemmes modenheden ved let at trykke på frugten med din finger:

  • hårdt, ingen tand tilbage på overfladen - frugten er hård, dette er garanteret substandard; kan modnes under normale forhold i en uge;
  • blødgør let, når det trykkes på - det er i stand til at modnes om to til tre dage;
  • bukken forbliver, men forsvinder derefter - en god, moden avokado;
  • for blødt, forsvinder trykhullet ikke - frugten er overmoden.

Denne egenskab er af særlig betydning for helt sorte frugter. På trods af denne hudfarve er nogle avocadosorter de mest velsmagende. Deres kvalitet bestemmes udelukkende af deres hårdhed.

stilken

Det er let at kontrollere frugtens modenhed ved stiklingerne. Hvis der er en hale, skal den rives af. En grøn eller lysebrun hud under betyder, at frugten er moden.
Den sorte farve på skrellet under halen hjælper med at forstå, at avocadoen er gået dårligt. Det er bedre ikke at bruge sådanne kopier..

En moden avokado kommer let af med en hale. Hvis det holder fast, skal fosteret modnes.

Knogle

Forskellige sorter af eksotiske planter har store eller små knogler. I modne prøver tappes den, når frugten rystes, den fjernes let fra massen.
Hvis knoglen ikke banker, sidder den fast, den eksotiske skal modnes.

En hel skinnende skorpe, moderat hårdhed på pres og en let at rive stilk - sådan skal en moden god avokado være..

Sådan opbevares frugten

Når du køber en eksotisk, skal du være opmærksom på, at betingelserne for dens opbevaring afhænger af flere faktorer..

Hele og afskårne frugter bevarer deres tilstand på forskellige tidspunkter. Det vigtigste er graden af ​​modenhed af frugten, og hvor avokadoerne opbevares.

Moden og grøn

Hele, modne eller umodne frugter kræver forskellige opbevaringsbetingelser.

  • Når den er moden, er en beholder eller rum til grøntsager og frugter i køleskabet velegnet. Den anden mulighed er en taske med en fastgørelse. Efter at frugten er anbragt fjernes luft fra den.Køleskabet holder det modne eksotiske i fem til seks dage. Dette løser problemet med, hvordan man konserverer en moden avokado indtil nytår.En dag eller to af frugten kan ligge på bordet.
  • Umodne hele prøver opbevares kun ved stuetemperatur, indtil de modnes. Køleskabet passer ikke - de vil aldrig kunne modnes der.

Frugten kan ikke holdes åben i køleskabet: den bliver mørkere og optager lugte..

Med enhver opbevaringsmetode skal du huske: jo mere moden det eksotiske er, jo kortere er holdbarheden..

Skære

De afskårne frugter opbevares som følger:

  • drys skiverne af papirmassen med citron eller limesaft for ikke at blive mørkere;
  • tilslut halvdelene, indpak med en folie eller læg i en pose;
  • send til køleskab (ikke fryser).

Det eksotiske bevarer sin farve og smag i tre til fire dage. De mørklagte områder af massen skæres til et rent lag. Produktet kan spises.

Er frysning mulig

Moden frugts korte holdbarhed stiller spørgsmålet om det er muligt at fryse en avokado.
Frysning er den eneste måde at bevare det eksotiske i lang tid. Denne metode er dog ikke til hele prøver: Efter afrimning vil massen blive til en puré. Det er problematisk at adskille det fra skrælen..

Derfor handler de som følger:

  1. Vasket og tørret eksot skrællet, skåret i halvdelen, tag knoglen ud.
  2. Papirmassen males med en blender eller skæres i meget små stykker.
  3. Tilsæt citron (eller lime) juice til puréen eller drys skiver på dem for ikke at blive mørkere.
  4. Mos kartofler eller stykker er lagt i forme. Egnede containere til fremstilling af is eller små bagværk.
  5. Formene sendes til fryseren.

Under sådanne forhold opbevares det eksotiske i seks måneder..

Sådan hjælper du med at modne

I et umodent eksotisk er kødet hårdt, smagløst, med bitterhed og en tær note. Ligner et græskar eller pære.

Hvis de købte frugter er nøjagtigt sådan, er det nyttigt at vide, hvordan man fremskynder modningen af ​​avocado derhjemme..
Du kan modne avokado på forskellige måder - hurtigt og langsomt..

Opvarmning i ovnen

Ovnen giver dig mulighed for at få moden frugt hurtigere:

  1. Frugterne vaskes, tørres.
  2. Pakk med kulinarisk folie (hver for sig), læg på en bageplade.
  3. Ovnen opvarmes til 190-200 ° С, slukket.
  4. En bageplade med eksotiske stoffer sendes til den slukkede ovn, lukket.
  5. Efter 9-11 minutter tager de ud.

De afkølede frugter foldes ud, skrælkes og spaltes. Derefter fungerer de som sædvanligt.
En gas- eller elektrisk ovn er velegnet.

Høj hastighed i mikrobølgeovnen

Den hurtigste måde at modne avokado på er i mikrobølgeovnen:

  1. Frugten vaskes, tørres.
  2. Dækket med en kniv flere steder til knoglen. Dette er nødvendigt, således at den opvarmede pulp, der er steget i volumen, ikke på grund af hele skrælen sprænger. Du kan skrælle det og skære det i stykker.
  3. Anbring i en genlukkelig mikrobølgesikker fad.
  4. Opvarm under låg i maksimal tilstand i 30 sekunder. For "sten" -eksempler indstilles timeren i et minut, det vil sige dobbelt så lang.
  5. Tag ud, kølig, skræl.

Du er nødt til at indse, at denne metode til frugten er den samme som chokterapi for en person. Smagen og aromaen af ​​en hel frugt vil ændre sig, og nogle nyttige egenskaber går tabt. Klip mister meget juice.

Modne frugter er på denne måde egnede som ingredienser til retter, men ikke som en uafhængig delikatesse.

Hvis du vil føle den naturlige smag af avocado, skal du ikke bruge varmebehandling (mikrobølgeovn eller ovn) til modning af frugterne.

I en papirpose

Hvis frugter ikke haster nødvendigt, er det bedre at modne dem på en mild måde - i en papirpose.

Sådan gemmer du en avokado, der skal modnes:

  1. En pose med uigennemsigtigt papir er fyldt med frugt og avokado.
  2. Luk tæt for at forhindre lys eller sol i at trænge ind.
  3. Opbevaringstemperatur + 18-23 ° С. Køleskab eller kølig kælder er forbudt.
  4. Efter to eller tre dage skal du kontrollere avocados tilstand, så den ikke bliver overmoden.

Som naboer i pakken vil enhver frugt hjælpe: æbler, pærer, men den ideelle ledsager er en banan. Han er den nærmeste pårørende med avokado. En forudsætning er, at du har brug for moden frugt. Umoden gør mere skade end gavn.

Hvis der ikke er andre frugter, er følgende løsninger mulige:

  • posen med avocado er dækket med mel; om to til tre dage skulle det modnes;
  • i en taske kan den modnes alene, men efter fem til seks dage.

Metoden "batch" er baseret på frigivelse af ethylen af ​​moden frugt. Denne gas hjælper andre eksotiske modne hurtigere, inklusive avokado. Tæt forseglet taske holder den på plads, hvilket fremmer modning.

Metoden er ikke hurtig, men den tillader avokadoen at modnes, samtidig med at de fordelagtige egenskaber, smag og aroma bevares.

I avisen

Hvis en papirsæk ikke er tilgængelig, gør avis eller uigennemsigtigt papir. Hver frugt er indpakket i en kasse. Det anbringes under et batteri, på et køkkenskab, i en opvarmet, slukket ovn eller på et andet varmt sted..
Efter to til tre dage skal frugterne kontrolleres: de kan modnes.

Ved en hvilken som helst metode til modning i rummet, bør fugtigheden ikke være for stor. Ellers vil frugten begynde at rådne. Det ideelle sted er en mørklagt mezzaninhylde.

Lav en alligatorpære moden i folie

Folie bruges på forskellige måder.

Hvis frugten skal modnes i dag til i dag, skal du bruge ovnen (gas eller elektrisk):

  1. Tænd ovnen til opvarmning - op til 200-210 ° С.
  2. Hver eksot er pakket ind i to lag folie, så der ikke er nogen udækkede områder.
  3. Frugterne lægges i en varm, slukket (!) Ovn.
  4. Efter 9-11 minutter, tag ud.
  5. Afkølede frugter skræl.

Som denne varmebehandling ændrer denne metode smagen på avocadoen..
Hvis der ikke er nogen steder at haste, pakkes avokadoerne i folie og lader dem modne i mørke ved stuetemperatur i to til tre dage. Alle egenskaber forbliver.

Med kogende vand

En hurtig måde at modne og blødgøre en avokado er at hælde kogende vand over det:

  • skræl huden;
  • skære en knogle;
  • skær massen i skiver eller andre stykker;
  • læg i en sigte eller dørslag, læg i kogende vand i halvandet til to minutter.

Kølet papirmasse bruges som ingrediens i andre retter.

Skære

Hvis den afskårne frugt er grøn, er det let at modne i køleskabet. Men du skal handle hurtigt, indtil massen bliver mørkere:

  • Spray halvdelene med citron- eller limesaft: dette hjælper med at bevare den naturlige farve på massen.
  • Forbind halvdelene, forlad benet.
  • Pakk frugten i klamfilm (en ny plastikpose fungerer også).
  • Kan desuden opbevares i en plastbeholder med et låg.
  • Send til frugtrummet til modning.

Temperaturen kræves mindst + 5 ° С, ellers begynder modningsprocessen ikke at starte.
Med jævne mellemrum skal du kontrollere frugtens tilstand ved at trykke på skrællet. Hvis der vises en tand - klar.
Det tager normalt et par dage at blødgøre massen..

At lade den afskårne avokado modne ved stuetemperatur er ubrugelig - ødelæggelse vil starte hurtigere.

Er det muligt at spise umoden

Det er bedre ikke at spise en umoden avokado - den er smagløs og farlig. Papirmassen fra umodne eksotiske planter er fyldt med toksiner, som nedbrydes, når de eksotiske planter modnes. Skræl er især giftig.
Hvis du vil vide, hvordan det smager, er det tilladt at prøve et stykke eller to. Mennesker, der overspiser grønne frugter, har alvorlig forgiftning. Dette er i et gunstigt scenario.

Konklusion

Overfloden af ​​eksportlande giver dig mulighed for at nyde det eksotiske hele året rundt. Det vil sige, at avokadosæsonen for Rusland kører non-stop: frugt fra ethvert land kan altid findes i supermarkedet..

Når du kender tegnene på moden eksotisk, kan du vælge det lige i butikken.
Og hvis et grønt eksotisk fanges, vil det ikke være vanskeligt at modne det derhjemme. Hvordan man gør avokado bløde, beslutter alle selv. I et minut eller en uge, blid eller ekstrem - afhænger af omstændighederne.
Varmebehandling hjælper med at modne frugterne hurtigere. Men de vil ikke smage det samme. Hvis det er muligt, er det bedre ikke at haste. Når alt kommer til alt bringes frugter til Rusland langtfra, de er ikke billige.

Avocado

Oversøisk eksotisk avokado vandt populær kærlighed over hele verden. Tilhører laurbærfamilien slægten Perseus, hvor hans mellemnavn Perseus American kom fra. Frugtens hud ligner huden på alligatorer, hvorfor det også kaldes en alligatorpære. Denne frugtafgrøde er værdsat over hele verden for sin rige vitaminsammensætning af bær. Fremragende smag har givet udbredt brug af avocado i madlavning, og dens helbredende egenskaber har gjort det uundværligt i medicinen.

Historien om avocados oprindelse

Historien om avocados oprindelse begyndte for over 100 århundreder siden i Mexico. I disse dage begyndte aztekerne at bruge grønne frugter til madlavning. De samlet deres første høst i skoven og begyndte senere uafhængigt at dyrke træer i nærheden af ​​deres hjem. De gamle indbyggere kunne godt lide de næringsrige olieagtige bær, som de kaldte "auacatl", hvilket betyder "skovolie". Små frugter tilfredse sultne godt, så aztekerne tog dem altid med sig..

De gamle indbyggere brugte avokado til mere end bare mad. Med hans hjælp blev de kvittet med mange lidelser. For eksempel hjalp en knogle, der gnides med en blanding, dem med at slippe af med fnat eller skæl. Pulp blev også brugt som et naturligt afføringsmiddel..

Efter krigen med spanierne vises planten på De Kanariske Øer og Vestindien. De første skriftlige omtaler af planten vises i begyndelsen af ​​det 16. århundrede fra værkerne af Martin Fernandez De Ensisco. For første gang nævnes avokadoen i optegnelserne fra botanikeren fra England Sir Hans Sloan. I lang tid var forskeres forsøg på at få produktive sorter af denne plante ikke succesrige. Meget senere begyndte de i forskellige lande i verden (Indonesien, Brasilien, USA, Australien) at dyrke planter, der giver store frugter.

Avocados historie ændrede sig dramatisk i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, da høgtydende sorter begyndte at dyrkes. Begyndelsen på vegetativ forplantning med stiklinger eller øjne tjente dette. I 1911 udviklede Karl Schmidt, ved at krydse en guatemalansk og mexicansk avokado, Fuerte-sorten, som i mange år var den største industrielle frugt. Hass blev opdrættet i 1920.

Beskrivelse af avocado

Avocadoer kan vokse op til 20 m i højden. Træet har en lige, meget forgrenet bagagerum. Det elliptiske blad vokser op til 35 cm. Bladene indeholder en masse æteriske olier. De bifile små blomster er skjult i bladøkserne. Træet kaster regelmæssigt sine blade. Efter en periode med aktiv vækst er stammens diameter 0,5 m. I bunden er den lige, og forgrener sig til toppen af ​​kronen.

Pæreformede frugter vokser op til 10 cm. Små bær vejer ca. 50 gram, og store frugter vejer mere end 1,5 kg. Den hårde, tætte hud beskytter pålidelig den sarte masse. Der er en stor sten i midten af ​​bæret. Den er rund, konisk eller ægformet. I nogle frugter, under påvirkning af forskellige negative faktorer, er knoglen fraværende. Modne frugter er sortagtige farver. Hvis de plukkes umodne, vil de være mørkegrønne..

Forskellige varianter af avocado er forskellige i størrelse, form og farve. De kan ligner størrelse med en blomme eller en stor pære. Formen kan være sfærisk som et æble eller aflange som en pære. Huden er glat eller rynket, grøn eller mørk lilla i farve. Massen ligner meget konsistens som en delikat creme, der smelter i munden med en nøddeagtig smag.

Bemærk! Selv om avokadoen er usødet, er den en frugt, ikke en grøntsag..

Interessant nok angiver den kemiske sammensætning af avocados dens affinitet med grøntsager. Et træ giver udbytte op til 200 kg.

Hvor og hvordan avokado vokser

Overalt i verden dyrker gartnere dette eksotiske træ. Den største leverandør, hvor avocado vokser, er dens hjemland - Mexico. Planten dyrkes også i Australien, Peru, Asien, USA. Bedst af alt, laurbærkulturen har slået rod i Malaysia og Thailand. Avokado eksporteres til de post-sovjetiske lande fra Den Dominikanske Republik, USA, Israel og Chile. I Rusland findes det ved Sortehavskysten. Men der fungerer det som en dekoration til landskabsdesign..

Stedsegrønne laurbærtræer bærer kun frugt i tropisk og subtropisk klima.

Forskellige sorter avokado har deres egne karakteristika:

  1. Planter af vestindisk oprindelse er meget termofile. Derfor kan selv en let frost ødelægge dem. Dyrk dem i industriel skala i lande, hvor vinteren er umulig.
  2. Mexicanske sorter er mere modstandsdygtige over for dårlige vejrforhold. De er i stand til at modstå kortsigtet frost op til 6 grader. Takket være dette kan de dyrkes i alle lande, hvor appelsiner er modne. En mexicansk avokado kan genkendes af dens karakteristiske anis aroma.

Da avokadoen kun vokser i åbne områder, får den nok lys. Som et resultat giver planten en generøs høst af saftige, velsmagende frugter. Voksende i skyggen vil føre til, at al udvikling går til kronen. Løs jord med dyb dræning er ideel til avocadoplanter. Indikatorerne for jordens surhed og alkalitet er ikke vigtige for denne kultur. Højt udbytte observeres på rød ler, kalksten, sand.

Løsning er et must, når du dyrker avokado. I et fugtigt miljø øges træernes frugtbarhed, og i tør luft aftager den. Stærk vind har en skadelig virkning på træerne. Derfor skal du vælge vindstille områder for at dyrke disse laurbærtræer..

Du skal være meget forsigtig med gødning, der kan ødelægge planten. Til kunstvanding anbefales det at bruge vand med et minimum indhold af mineralske salte. Pollination af planten er kompliceret, på grund af hvilken æggestokken dannes i mindre end 10% af blomster. Bærens modningstid er fra 6 til 18 måneder. Efter høst modnes frugterne inden for to uger ved stuetemperatur.

Sådan vælger du en avokado

Du kan kun få mest udbytte og nyde den delikate smag af frugten, hvis du vælger den rigtige avokado. Det er værd at huske, at farve ikke er det vigtigste valgkriterium. Fordi farven på skræl afhænger af bærtypen. Før du køber en avokado, skal du beslutte sorten.

Sandwicher, mosesupper og cocktails fremstilles bedst med californiske frugter, der har et blødt, mørt kød. Du kan købe dem når som helst på året, og du kan genkende dem ved deres brune skræl. Florida-avocadoer er bedst til salater. Det sælges fra slutningen af ​​efteråret til det sene forår. Denne sort har en tynd lysegrøn hud og fast kød. Pinkerton-frugt er en universel sort. Han har en lille knogle, en masse papirmasse. De bruger det til at tilberede forskellige retter..

Når avocadosorten er valgt, er det nødvendigt at bestemme modenheden.

Følgende tip kan hjælpe med dette:

  • modne frugter gendanner hurtigt deres form efter let tryk på skrælen;
  • knoglen banker ind for fosterets modenhed;
  • i moden frugt, på tidspunktet for fastgørelse af skæringen, er massen lysegrøn, kan have brune striber;
  • bærens overflade skal være fri for pletter, skader.

Modne frugter har et cremet kød med en sødlig smag. Umodne bær er hårde og bitre på smagen. Overmoden frugt har grødet papirmasse. En umoden frugt kan opretholdes i et par dage ved stuetemperatur, og den modnes. Sådanne bær kan ikke opbevares i køleskabet, fordi de kan forringes. Frugter indpakket i papir modnes hurtigere ved 27 ° C. Opbevaring af disse frugter sammen med bananer hjælper dem med at modnes hurtigt.

Sådan skrælles en avokado

For at kunne skrælle en avokado, skal du have en skarp kniv med et tyndt blad. Med sin hjælp skæres skrællet let langs hele længden på begge sider. Opdel derefter frugten forsigtigt i to halvdele. Under alle disse manipulationer skal kniven hvile mod knoglen.

De skårne halvdele drejes omkring deres akse 90 °. I modne frugter adskiller massen sig godt fra stenen. Huden kan fjernes ved at skære den på det sted, hvor stilken er fastgjort. I tilfælde af, at massen knuses yderligere i en blender, er det mere praktisk at fjerne det med en ske..

Når man interagerer med ilt, bliver frugten som æblet hurtigt mørkere. Derfor skal det rengøres, inden det spises, eller drysses med citronsaft..

Typer avokado

Der er i øjeblikket omkring 400 typer avokado. De adskiller sig i størrelse, form, hudfarve. Hver har sine egne karakteristika, tilpasningsevne til et vist klima, territorial tilknytning og frugtkvalitet. Nogle sorter viste sig ved et uheld under eksperimenter, men vandt samtidig populær kærlighed..

De mest populære bærtyper: Nobel, Bacon, Gwen, Haas, Pinkerton, Reed, Zutano. Alle de anførte avocadosorter kan købes i butikken året rundt.

Avocadosammensætning

Frugten er meget nærende, den indeholder næsten alle typer fedtsyrer, der understøtter funktionen af ​​hjernen og nyrerne. Avocado indeholder mange vitaminer og mineraler: calcium, kalium, magnesium, kobber, natrium, cholin-vitaminer: A, B, C, D, E, H, PP.

100 gram avocado indeholder:

  • proteiner: 2 g;
  • fedt: 14,66 g;
  • kulhydrater: 1,83 g;
  • kostfiber: 6,7 g;
  • mættede fedtsyrer: 2.126 g;
  • mono- og disaccharider: 0,66 g;
  • stivelse: 0,11 gr;
  • aske: 1,58 gr;
  • vand: 72,23 gr.
  • beta-caroten: 0,062 mg;
  • vitamin A (RE): 7 μg;
  • vitamin B1 (thiamin): 0,067 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg;
  • Vitamin B5 (pantothenic): 1,389 mg
  • vitamin B6 (pyridoxin): 0,257 mg;
  • Vitamin B9 (folsyre): 81 mcg
  • vitamin C: 10 mg;
  • vitamin K (phylloquinon): 21 mcg;
  • vitamin PP (niacinækvivalent): 1.738 mg;
  • cholin: 14,2 mg.

Sundhedsmæssige fordele ved avokado

De fordelagtige egenskaber, der er indeholdt i avokado, bremser aldringsprocessen, har en antioxidanteffekt og normaliserer fordøjelseskanalen. Regelmæssigt forbrug af frugtmasse sænker kolesterolniveauer i blodet. Vitamin B6 gør sygdommen lettere.

Avocado bruges i ernæring til at forhindre kræft og hjertesygdom. Det er meget nyttigt til dehydrering, da det forsyner kroppen med vand. I denne henseende kan personer med krænkelse af vandudveksling ikke bruge dem kategorisk, fordi dette kan forværre deres problem.

Frugt har evnen til at normalisere stofskiftet. Derfor inkluderer folk, der følger deres figur, dette produkt i deres kost. Den olieagtige papirmasse smører væggene i maven, hvilket letter let bevægelse af mad. Patienter, der gennemgår antibiotisk behandling, tilrådes at konsumere avokado til lever regenerering.

Avocado-olie bruges i form af kompresser til behandling af dermatitis, lav, eksem, psoriasis, skrubbe og sår.

Hvorfor avocado er godt for kvinder

Kvinder, der har smertefulde perioder, rådes til at indtage avokado til lettelse. Når det bruges, øges hæmoglobin, maverkramper fjernes.

Avocados fordelagtige egenskaber har også en gavnlig virkning for kvinder på forplantningsfunktionen. Derfor anbefales det at bruge det til forventningsfulde mødre. Vitaminer og nyttige sporstoffer har en positiv effekt på fosterets intrauterine udvikling. Spise denne frugt reducerer risikoen for medfødte abnormiteter.

Fans af denne eksotiske frugt har smukt hår, hud og negle. De ser yngre ud end deres kammerater..

Hvordan man spiser en avokado

Mange mennesker spekulerer på, hvordan man spiser avokado korrekt. Et stort plus af denne frugt er, at den kan konsumeres i enhver form. Den unikke sammensætning gør det muligt at bruge frugterne til daglige og feriemenuer. Frugten smager som en blanding af friske urter, valnødder og smør. At tilføje dette produkt til forskellige retter giver dem nye lyse smagsnotater. Sandwiches fremstilles med papirmasse, saucer, cocktails, salater og mange andre retter tilsættes. Det går godt med skaldyr, kylling, fisk, tomater, agurker.

Kalorieindhold i avocado

Avocado bruges i diætetik. Men du er nødt til at bruge det i dosering. Kalorieindholdet i en avokado i 100 g er 161 Kcal. Ernæringseksperter anbefaler at bruge det hver dag, men ikke mere end et stykke..

Avocado skade

Avocado kan ikke kun give fordele, men også skade på den menneskelige krop. Nogle mennesker har en individuel intolerance over for frugten. Skræl og knogler er nyttige i små mængder, men i store mængder er de meget farlige og kan være dødelige. Det er også værd at observere det daglige indtag af frugten. På åbne sår på huden, hvis dens olie kommer ind, kan irritation forekomme.

Avocado er en unik universel frugt, der har fundet anvendelse inden for madlavning, diætetik, kosmetologi og medicin. Det skal være i enhver persons kost.

Har du en avokado og skru den op? Vi vil lære dig, hvordan du hurtigt kan identificere moden frugt

Eksotiske frugter og grøntsager er længe bragt til russiske markeder og supermarkeder fra tropiske og subtropiske lande. Hvordan vælger jeg en avokado i butikken og ikke mister den? Folk er allerede vant til bananer, appelsiner og kiwi og har lært, hvordan man korrekt bestemmer modenhed. Avokado er en anden sag - stadig en nysgerrighed for det lokale marked.

Mød avokadoen

Tror du avokado er en frugt eller en grøntsag? Frugten vokser på et stedsegrønt træ fra laurbærfamilien. Botanisk betragtes det som et enkeltfrøet bær, selvom smagen ikke er sød. Udad ser frugten ud som en pære med en ru hud og har endda et alternativt navn på russisk - "alligator pære".

Sådan bestemmes modenheden af ​​en avokado

Umoden frugt er syrlig og sur. Det er umuligt at spise det rått, og smagen af ​​andre retter ændres ikke til det bedre. Hvordan kan man se, om frugten er moden lige i supermarkedet? Vær opmærksom på to parametre: farve og hårdhed..

Tabel 1. Sådan bestemmes modenheden af ​​en avokado efter udseende

Skræl farvemodenhedHvornår kan jeg bruge
Lysegrøn (smaragd)UmodenEfter 5-6 dage
Sumpgrøn (khaki)Næsten modenEfter 2-3 dage
Mørkegrøn med brun farvetoneModenUmiddelbart efter køb
Meget mørk, ingen grøn farvetoneovermodneIkke brugbar

Hvis du er i tvivl om farven, er det bedre at købe en umoden frugt. Pakk ind i en plastikpose og lad dem modne i vindueskarmen.

Ikke forveksle overmoden frugt med Californien Haas. Sidstnævnte har en naturlig sort farve. Det betragtes som en af ​​de mest lækre typer avokado. Dens papirmasse er meget olieagtig og sød.

Og nu om hvor hård den friske frugt skal være. Klem det forsigtigt i håndfladen. Rør ikke ved skrælen med dine negle - det er temmelig skrøbeligt.

  • Hvis frugten er hård, som et modent æble, er den endnu ikke moden.
  • Moderat fasthed og fasthed indikerer, at avokadoen er god og egnet til konsum..
  • Blødhed, buler tilbage efter presning, mørke pletter på huden er tegn på, at det eksotiske bær allerede er begyndt at rådne. Vælg ikke blød avokado, når du køber.

Så du købte en moden frugt. Nu skal du finde ud af, hvordan du rengør det før brug..

Rengøringsproces

En sidste modenhedskontrol kan udføres derhjemme. Skær en stilk ovenfra, vurder farven og lugten. Massen fra et modent bær er gulgrønt, lugter som olie. Umoden avokadofrugt er lysegul indeni. Eksternt er papirmassen som en pære, næsten lugtfri.

Det er let at skrælle en avokado:

  1. Vask frugten under rindende vand og klap tør med et håndklæde.
  2. Lav et langsgående snit i en cirkel med en skarp kniv. Rør ikke ved knoglen.
  3. Hold avokadoen i håndfladerne, og kør tommelfingrene på toppen.
  4. Del frugten i to med en lille indsats.
  5. Fjern knoglen ved at samle den op med en kniv.
  6. Brug en teskefuld for at fjerne huden fra massen.

Ønsker du at købe små pit-avocadoer fra butikken for at få mere værdifuld papirmasse efter skrælning? Vælg mellem Fuetre, Hass eller Pinkerton.

Som et modent æble begynder en afskåret avokado straks at mørkne og oxideres. For at stoppe denne proces, drys papirmassen med citronsaft.

Opbevaringstiden for frugten i køleskabet er 2-3 dage. Jeg spekulerer på, hvordan det spises?

Hvordan man spiser en avokado

Avocadoer kan spises rå, men dette er mad for alle. Det smager som smør med urter. Undertiden mærkes aromaen af ​​pinjekerner. Delikat smag vil være en fremragende tilføjelse til grøntsagsalat, til kød- og fiskeretter, saucer, desserter.

Er det muligt at spise skræl og ben?

Knoglen og skrællet indeholder et farligt stof - persin. Dette er et fungicidtoksin, der kan forårsage en allergisk reaktion hos en person, forgiftning og forringelse af fordøjelseskanalen. Dyr og fugle er dødelige.

Derudover behandles skrellet med svampesvampemidler inden opbevaring og transport. Så spis kun papirmassen.

Hvilke retter er avokado føjet til?

Lækker og mør avokado passer godt til næsten enhver ret, men følgende produkter udgør det mest succesrige ensemble med det:

  • citroner, limefrugter, appelsiner og andre citruser;
  • tomater;
  • arugula;
  • bløde oste;
  • forarbejdede oste;
  • kød;
  • en fisk;
  • fisk og skaldyr;
  • krabber pinde.

På grund af det høje indhold af olier tilsættes papirmassen til bagværk, desserter og forskellige saucer. Det er også inkluderet i veganske ruller..

3 interessante opskrifter

Vi vil gerne tilbyde dig flere opskrifter på sunde retter, der kan tilberedes med tilsætning af avocado..

Guacamolesaus

Berømt mexicansk opskrift. Saucen går fint sammen med kød- og fiskeretter, pasta. Det kan spredes på brød, og en tynd osteskive kan placeres ovenpå..

Fra produkter du har brug for:

  • 5 avocadofrugter;
  • 3 spsk. l. citronsaft;
  • 0,5 bunke koriander;
  • 1 tomat;
  • 2 fed hvidløg;
  • salt (efter smag).

Mos hovedingrediensen i en glat puré, og tilsæt straks citronsaft. Finhakket tomat (hudløs) og koriander. Rør alle ingredienser og salt. Guacamolesaus er klar!

Banana Avocado-smoothie

En solid drink, der erstatter din morgenmad, eftermiddags snack eller middag.

  1. Fjern pulpen fra en avokado og mos. Tilsæt saften af ​​en halv citron.
  2. Skær bananen i små skiver.
  3. Hakk 100 gram spinat fint.
  4. Tilsæt alle ovennævnte ingredienser til en blender. Tilføj 1 spsk. l. honning og 200 ml vand (eller det er bedre at tage vegetabilsk mælk, såsom mandel eller havregryn).
  5. Pisk blandingen på høj effekt i 2 minutter..

Nu er det kun tilbage at hælde smoothien i glas og nyde den delikate smag.

"Grøn" is

At lave avocado-is er lettere, end du tror. Forbered avocadopulppuréen. Tilsæt saften af ​​en citron og 2 teskefulde honning (eller bærsyltetøj) til den. Pisk blandingen i en blender i 3 minutter. Det gjenstår kun at lægge den fremtidige dessert i en form og fryse.

Avocados fortjener bestemt et sted på dit bord. Dens papirmasse komplementerer perfekt vegetabilske salater, kød og fisk, vil fungere som en nyttig ingrediens til fremstilling af saucer, desserter og drikkevarer. Når du vælger en moden frugt, skal du være opmærksom på farve og fasthed. Heldigvis kan du finde avokadoer til salg hele året..

Avocado

Interessen for avocadoer er vokset støt i de senere år, men stadig få mennesker ved, at der er sorter, hvis frugter er mere som flaskeblom, der er sorte, pimplete, ovale og enorme kugleformede avokadoer. Desuden adskiller nogle af disse sorter sig fra hinanden tre gange i et antal vigtige indikatorer for kemisk sammensætning. Ikke desto mindre tager folk i forskellige dele af verden ved hjælp af korrekt udvalgte sorter pleje af hudtilstand, hårsundhed, behandler åreforkalkning, lindrer leddgigtsymptomer og normaliserer nervesystemet..

Sundhedsmæssige fordele ved avokado

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (g / 100 g):Frisk avokado [1]
Vand73,23
Kulhydrater8,53
Sukker0,66
Fordøjende fiber6,7
Protein2
Fedtstoffer14,66
Kalorier (Kcal)160
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium485
Fosfor52
Magnesium29
Calcium12
Natrium7
Jern0,55
Kobber0,19
Zink0,64
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitaminti
E-vitamin2,07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1.738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Baseret på disse data skal det huskes, at for eksempel den mørkegrønne Hass-avokado med en ru hud, der eksporteres fra Californien, indeholder dobbelt så meget fedt og tre gange flere kalorier end en lysegrøn glat avocado, der vokser i Florida. Men generelt er der en masse fedtholdige olier, campesterol, beta-sitosterol i enhver avokado. Sammensætningen af ​​fedtsyrer er ca. 60% enumættede (i nogle sorter op til 80%) og 20% ​​hver umættede og mættede syrer. Avocado-papirmasse indeholder mere biotin (også kendt som vitamin B7) end de fleste rå frugter, og avocado-olie indeholder mere D-vitamin end æg og smør..

Healende egenskaber

Aztekerne, der begyndte at dyrke denne plante for ca. 5 tusind år siden, på det moderne Mexicos område, vidste om de medicinske egenskaber ved avocado. De kaldte avokado "skovolie" og brugte ingredienserne i frugten til at fjerne fnat og slippe af med skæl. I dag er viden om avocados medicinske egenskaber betydeligt udvidet, og nu betragtes forskellige dele af denne plante som et lægemiddelgrundlag til bekæmpelse af sygdomme som åreforkalkning, slidgigt, type 2 diabetes mellitus samt til forebyggelse af hypertension, anæmi, mave-tarm-sygdomme forårsaget af øget syreindhold.

En række forskellige undersøgelser er blevet udført for at bestemme virkningen af ​​eksperimentelle avocadopræparater på helbredet for patienter med metabolsk syndrom. Selve syndromet beskrives som et sæt patologiske abnormiteter med hensyn til fedme, blodtryk, lipoproteinkolesterol med høj densitet osv. Tilstedeværelsen af ​​syndromet indikerer en betydelig stigning i risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes mellitus. Analyse af forskellige data viste en særlig modulerende virkning af avocadopræparater på lipidprofilen, hvilket gav forskerne grund til at anbefale avokado som et dagligt supplement til korrektion og normalisering af forskellige forbindelser i det metaboliske syndrom [2]. Under forskningen blev det også bekræftet, at avocado beskytter mod forekomst af fedt på maven [3] og udviklingen af ​​komplikationer ved diabetes [4].

Avocado-olie, der indeholder biologisk aktive, uforsæbelige lipider (phytosteroler, campesterol, ß-sitosterol, stigmasterol), er i stand til at stoppe betændelse og kan udvise antioxidant- og smertestillende egenskaber, hvilket giver grund til at bruge avocado i kampen mod åreforkalkning. De samme uforsonlige forbindelser har vist sig at være fremragende til restaurering af led i slidgigt..

Et træk ved avokado er tilstedeværelsen i dets sammensætning af et monosaccharid kaldet mannoheptulose. Det stabiliserer nervesystemets tilstand, reducerer træthed, irritabilitet, døsighed, øger effektiviteten og koncentrationen.

Relativt for nylig blev der fra eksperimenter på forsøgsdyr kendt om avocados terapeutiske virkning på leveren og maveslimhinden. Men i den helbredende praksis med at bruge avokado til at genoprette funktionen af ​​mave-tarmkanalen og leveren, har den en lang tradition. I den samme tradition anvendes de bærende antikonvulsive, antimikrobielle egenskaber aktivt. Ved hjælp af forskellige komponenter i planten stopper de i århundreder diarré, udviser orme, behandler gastritis med lav surhed og anæmi. Som sårhelende, antibakterielt middel og regenererende middel bruges avocado til behandling af forskellige sygdomme i mundhulen (tandkød og tænder).

Medicinsk brug

I officiel terapeutisk praksis anvendes en gruppe farmakologiske præparater i vid udstrækning, der inkluderer uforsæbelig avokado og sojaforbindelser. Den mest berømte af disse er den franske Piascledine ("Piascledin 300") fra Laboratoires Expanscience. Den mindre kendte er Cartilast. De bruges i slidgigt, og Piaskledin 300 har gentagne gange bevist dens effektivitet i kliniske omgivelser hos komorbide patienter med slidgigt (det vil sige hos patienter med to eller flere indbyrdes forbundne sygdomme). Især blev effektiviteten af ​​avocado-soja-præparatet ved slidgigt fastlagt, hvis smertesyndrom betragtes som en betydelig risikofaktor i udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme..

Lægemidlet viser en række farmakologiske egenskaber:

  • øger kollagensyntesen og reducerer interleukin-1-syntese med artikulære chondrocytter,
  • øger ekspressionen af ​​et stof, der hæmmer plasminogenaktivator, som er ansvarlig for ledskader,
  • øger ekspressionen af ​​TGF-ß (transformerende vækstfaktor ß), som manifesterer sig i bruskvæv som et anabol.

Generelt fremmer midlet gendannelse af den ekstracellulære matrixkomponent i hofte- og knæled (i bruskvævet). Observationer viser en højere terapeutisk effektivitet af lægemidlet hos patienter med slidgigt i hofteleddet. Men hans handling er ikke begrænset til dette. Lægemidlet er også indikeret i den komplekse behandling af parodontitis, da det hjælper med at lindre betændelse og blødning i tandkødet..

I folkemedicin

Oprindeligt klassificerede traditionerne for medicin fra folkene i Aztec, Inca og Maya avokado som afrodisiaka. Dette skyldtes sandsynligvis, at frugterne, der voksede parvis på en gren, lignede testikler. Det velkendte navn "avocado" er ifølge en version et forvrænget navn fra "ahuacaquahuitl", der oversættes til "mandlig testikel". Derfor blev plantens frugter i Mellemamerika brugt til at stimulere sexlysten, øge mandlig frugtbarhed og styrke styrken. Imidlertid spredte denne traditionelle medicinske praksis ikke bredt med spredningen af ​​avokado over hele verden..

Til dato har avokadoen efterladt et præg i den traditionelle medicin i landene i den tropiske og subtropiske zone, hvor træet vokser. For eksempel er diabetes længe blevet behandlet med avocadoblade i traditionel marokkansk medicin. For at gøre dette samler healere faldne blade, der indeholder gær og skimmelsvamp, og forbereder et ekstrakt fra dem, der har en svag hypoglykæmisk effekt..

I folkemedicinen bruges alle dele af planten:

  • Knuste frø ordineres for at lindre tandpine og gigt smerter, samt for at eliminere manifestationer af seborrhea.
  • En slimløsende er lavet af plantens skud..
  • Vælden lavet af bladene betragtes som et effektivt middel til helbredelse af septiske sår og behandlingen af ​​hudens svampesygdomme..
  • Traditionelle læger stimulerer produktionen af ​​modermælk med avocado-olie og forsøger at bruge den til kvindelig og mandlig infertilitet. Patienter drikker olie for at genoprette brusk- og knoglesystemet samt normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
  • Mos kartofler er lavet af frugtens masse til anæmi, forstoppelse, vitaminmangel, gastritis og diabetes. Derudover smøres solskoldning ud med massen af ​​moden frugt..
  • Infusioner og afkok fra frø og skræl af frugter behandler diarré, sygdomme i slimhinden i tyktarmen og tyndtarmen, infektion med helminths.
  • Træbarken bruges som et antibiotikum til gurgling med pustulære sygdomme i mundhulen..

På trods af udbredelsen af ​​folkeopskrifter med inkludering af blade, skræl og frø af avokadofrugt, er brugen af ​​disse dele af planten i produkter til intern brug en vis risiko på grund af indholdet af persintoksin i dem, hvilket kan forstyrre fordøjelsessystemets funktion og forårsage en allergisk reaktion. Derfor skal følgende opskrifter på afkok og infusioner, fans af traditionel medicin, behandles med ekstrem forsigtighed..

Afkok og infusioner

Afkok og infusioner fremstilles af avocadoblade, skorpe og grober. Hvis frugtens skræl og knogle er let at få, blot ved at gemme dem efter at have spist massen og derefter opsamle bladene, er du sandsynligvis først nødt til at spire knoglen og vente, til bladene vises på spiren. Dette er dog let at gøre, selv i vindueskarmen i lejligheden..

  • "Te" fra bladene. For at forberede det skal du tage 2-3 mellemstore blade (normalt for tørret) pr. 200 ml vand, der dyppes i varmt vand og derefter koges i 3-5 minutter. Den resulterende drik filtreres, og honning sættes til den. Som et middel til at gendanne leverfunktionen drikkes en sådan afkogning usødet med en slurk i timen i en halv måned. Det bruges også som smertestillende middel til menstruationssmerter og til at lindre halsbetændelsessymptomer..
  • Et afkog af bladene. For at forhindre dannelse af nyresten koges der et afkog på 6-8 blade pr. 2 liter vand i 10-15 minutter, hvorefter der drikkes 1 liter afkok i løbet af dagen, og den anden liter drikkes tættere på natten. For at afhjælpe betændelse i slimhinden i tyndtarmen og slippe af med diarré, koges 1 spsk hakkede friske blade i 7-8 minutter i 200-300 ml vand, hvorefter den tilføres i yderligere to timer.
  • Bouillon fra knoglen. Avocado-frøet har en bitter smag, så det forbehandles: den brune hud fjernes, den inderste del finhakkes og spredes på svag varme til bagning, indtil en gyldenrød ”rødme” vises. Derefter formales det afkølede råmateriale til pulver, som derefter koges i vand..
    Den mest almindelige andel er 1 tsk. pulver i 200 ml vand, kogende i 10 minutter. Forholdet mellem råmaterialer og vand kan imidlertid variere afhængigt af individuel tolerance og sværhedsgrad af symptomer. Normalt drikkes svagere opløsninger for at lindre muskelsmerter og slippe af med træthed. Til normalisering af skjoldbruskkirtlen eller til behandling af astma - mere koncentreret.
  • Knogleinfusion. Avocado-groberne gnides og blandes med ricinusolie til en grus uden forudgående bagning, hvorefter blandingen holdes i en dag. Infusionen påføres hovedbunden for at tilføje glans og styrke til håret. Opbevar masken på dit hår (ved hjælp af en hætte) i en time. Derefter skal blandingen vaskes med varmt vand og shampoo..

I orientalsk medicin

Avocado som et element i korrigerende ernæring er relativt hurtigt inkluderet i østlig terapeutisk praksis. Det anbefales normalt på listen over kolde og kolde madgrupper til forbrug i varmen..

Inden for tibetansk medicin betragtes avokado som en del af kosten for mennesker med en galdeforstand. Da avocado er en usødet frugt, der indeholder mange fedtsyrer, er der anbefalinger til at bruge dette bær i vinden.

I videnskabelig forskning

De følgende undersøgelser af avocadofrugter og dets grøntsagsdele er rettet mod at studere en række af de vigtigste problemer inden for videnskabelig medicin relateret til vægtkontrol, DNA-beskyttelse mod skader, nye metoder til behandling af åreforkalkning og mavesår og kvaliteten af ​​vitaminabsorption fra fødeindtagelse..

  1. 1 Vægtkontrol

Flere undersøgelser har vist, at avokado på trods af deres kaloriindhold ikke forstyrrer vægttab. I et eksperiment blev 61 deltagere (både sunde, overvægtige og overvægtige, inklusive 13 mænd og 48 kvinder) tilfældigt opdelt i 2 grupper. Den første gruppe inkluderede 1,5 avocados (200 g) pr. Dag på en 6-ugers vægttabsdiæt. Dette svarede til 30,6 g fedt, som blev erstattet med 30 g fedt, der normalt blev opnået fra margarine og vegetabilsk olie. Og den anden blev fuldstændigt udelukket fra kosten af ​​avocados. I begge grupper tabte forsøgspersonerne jævnt vægt, deres kropsmasseindeks og procentdelen af ​​fedt faldt ligeledes. Dette bekræftede antagelsen om, at avokado kan inkluderes i en vægttabsdiæt. [5].

I en anden undersøgelse fik 26 personer (sunde men overvægtige) en halv avokado ved frokosttid. Alle af dem bemærkede et betydeligt fald i sult og ønske om at spise og var opmærksomme på følelsen af ​​fylde [6].

Metthedsniveauet efter avocado versus kulhydratfoder blev undersøgt i en anden undersøgelse. 31 overvægtige / overvægtige deltagere modtog tre måltider om dagen: lavt fedtindhold (76% kulhydrater, 14% fedt, 5 g fiber;

640 kcal), højt fedtindhold (51% kulhydrater, 40% fedt, 8,6 g fiber), inklusive en halv avokado - 68 g, og højt fedtindhold (50% kulhydrater, 43% fedt, 13,1 g fiber ), inklusive en hel avokado - 136 g. Efter 6 timer målte forskerne følelsen af ​​sult / sættethed hos deltagerne med fokus på niveauet af hormoner, der var ansvarlige for disse sensationer.

Efter et måltid med en halv og en hel avokado følte deltagerne sig ikke sultne længere, selvom de hævdede, at de umiddelbart efter at have spist følte sig mere mættede fra at spise uden en avocado. Carbohydratfødevarer hævede insulinniveauerne, mens fedtholdige fødevarer hævede niveauerne af hormonerne PYY (bugspytkirtelpeptid YY, et naturligt undertrykkende appetit) [7].

  1. 2 Beskyttelse af DNA

Efter at have udført kliniske undersøgelser er forskere kommet til den konklusion, at xanthophyll-carotenoiderne i avokado har antioxidantegenskaber og beskytter mod DNA-skader og forhindrer for tidlig aldring. En af eksperimenterne involverede 82 mænd, der arbejdede som piloter eller foretog hyppige flyvninger. Alle af dem er blevet udsat for høje niveauer af ioniserende stråling i luften, hvilket skader DNA og fremskynder aldringsprocessen. Som et resultat konkluderede forskerne, at de, der modtog C-vitamin og carotenoider, inklusive xanthophylls fra avocado, udviklede DNA-skader langsommere [8].

  1. 3 Forbedring af absorptionen af ​​vitamin A

Det er kendt, at lipider opnået fra mad øger biotilgængeligheden af ​​provitamin A (carotenoider) i fødevarer, men en anden undersøgelse har vist, at de også hjælper med at forbedre omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A og dens absorption i kroppen..

To eksperimenter blev udført med inddelingen af ​​deltagere i 2 grupper på 12 mænd og kvinder hver. I det første eksperiment fik deltagerne i den ene gruppe et måltid med en frisk Hass-avokado (23 g fedt), og deltagere i den anden fik det samme måltid, men uden avokadoen. Kilden til carotenoider i den første undersøgelse var tomatsauce fremstillet af en tomatsort rig på ß-karoten (33,7 mg ß-karoten) og i den anden friske gulerødder (27,3 mg ß-karoten og 18,7 mg α-karoten ). 12 timer efter at have spist, tog forsøgspersonerne en blodprøve og målte niveauet af provitamin og vitamin A. Brugen af ​​avocado forbedrede absorptionen af ​​ß-karoten med 2,4 gange i det første eksperiment og 6,6 i det andet. I det andet forbedredes absorptionen af ​​a-caroten med 4,8 gange. Derudover forbedrede omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A henholdsvis 4,6 og 12,6 gange. For maksimal absorption og omdannelse til vitamin A bør carotenoider derfor konsumeres med avokado [9].

  1. 4 Avocado frøekstrakt mod mavesår

Almindeligt kasserede avokadofrø har antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. I en undersøgelse af laboratoriemus blev effektiviteten af ​​effekten af ​​frøekstrakt på indomethacin-inducerede mavesår testet. Ekstrakten i eksperimentet reducerede niveauet af oxidativ stress, øgede aktiviteten af ​​nogle enzymer, der var nødvendige til normal fordøjelse med 4,25 gange. De fenoliske forbindelser, der findes i avocadofrø, hæmmede de processer, der fører til udvikling af mavesår. Således kan frøekstrakt blive et naturligt middel til at forhindre udvikling eller behandling af mavesår [10].

  1. 5 Beskyttelse mod åreforkalkning

Hos voksne, der er overvægtige på grund af fedme, kan det regelmæssige forbrug af avocado reducere risikoen for åreforkalkning. Disse konklusioner blev nået af forskere fra det amerikanske universitet i Pennsylvania, der gennemførte et eksperiment med 45 frivillige. På et tidspunkt i undersøgelsen blev deltagerne opdelt i tre grupper, som hver fulgte en anden diæt: den første var fedtfattig, den anden var moderat med fedt, og den tredje svarede til den anden, men med tilsætning af en avocado pr. Dag. I diæt nr. 2 var endvidere enumættede fedtsyrer til stede i det samme volumen som i diæt nr. 3, men havde en anden oprindelse (det vil sige, de blev ikke opnået fra avocado).

Efter 5 uger sammenlignede forskerne det "dårlige" kolesterol og mængden af ​​oxideret lavdensitetslipoprotein (LDL) partikler, idet de fandt, at deres gruppe var i gruppe 3 signifikant lavere end i de andre to og lavere end før undersøgelsen. Da oxidation af LDL-partikler fremskynder dannelsen af ​​plak i arterierne, fører til udvikling af hjertesygdomme og onkologi, betragtes deres reduktion som et positivt tegn og grundlaget for udviklingen af ​​avocadoterapi..

Slankende

100 g avocado indeholder et gennemsnit på 200-220 kcal, hvilket ikke gør dette produkt til en diæt. Kalorieindholdet i nogle sorter er lavere - ca. 160 kcal, men nogle - for eksempel Hass-sorten - er meget højere (mere end 500 kcal / 100 g). I 1998, ifølge kriteriet for høj energiintensitet, kom avokadoen endda ind i Guinness Book of Records. På trods af dette kan avocadoer lave en effektiv "fastende pille". Årsagen er mannoheptulose. Dette monosaccharid reducerer sekretionen af ​​de enzymer, der er nødvendige til glukoseoptagelse, som med den samme mængde mad gør cellerne "sulte".

En anden egenskab ved avokado, takket være hvilke ernæringseksperter inkluderer det i vægttabsprogrammer, er tilstedeværelsen af ​​letfordøjelige, umættede fedtstoffer. De fremskynder stofskiftet, hvilket gjorde det muligt på deres basis at skabe for eksempel den moderigtige "stjerne" keto-diæt eller "suppe" -diet fra Fiona Kirk. Der blev foretaget sammenligninger mellem stofskifte og fysisk aktivitet hos mennesker på diæt med mættet fedt (palmitinsyre) med dem fra mennesker, der indtager, alt andet var ens, umættet fedt (oliesyre). I den anden gruppe var metabolismen 4,5% højere, og fysisk aktivitet var højere med 13,5%.

Derudover er umættet fedt i stand til at aktivere et specielt protein kaldet PPAR-alpha, som forbrænder fedt, der allerede er akkumuleret i det subkutane væv i lårene, maven og balderne. Resultaterne af kendere af enumættede fedtsyrer i kampen mod subkutane abdominale aflejringer var kun 1,6%, men bedre end dem fra tilhængere af at tabe sig med hørfrø- og saflorolier, rige på flerumættede fedtstoffer.

I en række eksperimenter udført af ernæringsvidenskabsmænd oplevede deltagere, der spiste avokado og andre fødevarer med umættede fedtsyrer, en længere metthedsfølelse end deltagerne i den anden kontrolgruppe, der spiste et måltid med samme kalorieindhold, men med lave niveauer af umættede syrer... Følgelig spiste repræsentanter for den anden gruppe, der tilfredsstillede deres sult, oftere og mere, hvilket ikke bidrog til vægttab. Derudover ophører kroppen med at dosere regelmæssigt indtagelse af umættede fedtsyrer med at genopfylde reserverne af "skadeligt" fedt.

I madlavning

Avocado ligner smør i sine kulinariske egenskaber, hvilket førte til fremkomsten af ​​dets spanske alternative navn "olie fra midshipmen" og den indiske version - "den fattige mands ko." Derfor laves avokado ofte til en alsidig paté, der simpelthen serveres med hvidt brød. For at forberede en sådan "spredning" rives frugtmassen (1 stk.) Revet, tilsættes olivenolie (1 spsk. L.), citronsaft (1 tsk.), Løg (1 hoved), sort peber og salt smag.

Kombinationer af avocados med ost, skaldyr, fisk og grøntsager (i salater) er af særlig kulinarisk interesse. For at forhindre oxidative processer, der negativt påvirker pulpens smag og udseende, tilsættes citron- eller limesaft normalt til skåle med avokado. For eksempel er en af ​​de mest berømte latinamerikanske snacks - guacamole - lavet af mos avocado med limesaft, tomater og koriander..

En tæt hvidløgssaus fremstilles også på basis af avocado, som kan bruges til at klæde salater med rejer eller tallerkener med fjerkræ og kød. I opskriften på "grøn" sauce - avocado (1 stk.), Hvidløg (1 hoved), olivenolie (200 ml), balsamicoeddik (50 ml), en flok persille og en teskefuld salt, der formales med en blender til en cremet konsistens.

I vegetarisk køkken erstattes avokado med kød og æg, og de bruges også som fyld til sushi. Brasiliansk, filippinsk, indonesisk og vietnamesisk kulinarisk tradition giver avocados mulighed for at blive inkluderet i søde cremer og i milkshake-opskrifter.

I kosmetologi

I professionel og amatør (hjemme) kosmetologi anvendes avocado-olie vidt, hvis fedtsyresammensætning inkluderer op til 80% oleinsyre, op til 32% palmitinsyre, op til 18% linolsyre, op til 13% palmitolsyre, såvel som en relativt lille mængde linolensyre og stearinsyre. Avocado-olie svarer i sammensætning til sammensætningen af ​​den beskyttende mantel i huden på en sund person, der bruges af producenter af plejekosmetik til fremstilling af produkter til genoprettelse af huden og præparater til behandling af acne og olieagtig seborrhea.

Regenereringen af ​​epidermale celler letter hovedsageligt af naturlige steroidalkoholer (phytosteroler) og vitamin E. Vitamin A hjælper med at forlænge hudungdom. Og avocutin lindrer seboreisk dermatitis og acne.

Som en basisk ingrediens kan avocado-olie bruges både som et selvstændigt produkt og i kosmetiske præparater. Ufortyndet olie bruges ofte i stedet for en nat ansigtscreme. For at lindre betændelse og irritation er det nok at påføre lidt opvarmet olie i 30-40 minutter og fjerne uabsorberede rester med et papirhåndklæde.

Som et eksempel kan følgende opskrifter på populære masker nævnes:

  • For at normalisere arbejdet i talgkirtlerne blandes olierne fra avocado, appelsin og neuroli i lige forhold (2 dråber hver), og derefter tilsættes æggeblommeblommen til sammensætningen. Masken påføres i 10 minutter.
  • For opblødning og spor af træthed under øjnene blandes avocado-olie med agurkesaft i forholdet 1 til 2.
  • For at styrke hårrødderne blandes 1 tsk avocadoolie med 1 spsk hvedekimolie og opvarmes over svag varme. Denne blanding gnides i hovedbunden efter vask af håret og vaskes derefter af med rigeligt vand..

Avokados farlige egenskaber og kontraindikationer

Tilbage i 1576 angav den spanske missionærmunk Bernardino de Sahagun, som studerede aztekernes historie og liv på det moderne Mexicos område i sit grundlæggende arbejde med dette emne, da han nævnte avokadoen, at ifølge produktene fra aztekerne kunne dette produkt ikke forbruges af ammende kvinder, fordi fosteret kan forårsage diarré.

I dag blev det kendt, at ikke kun ammende mødre, men også gravide kvinder, repræsentanter for alderskategorien fra 65 år såvel som mennesker med svækket immunforsvar er i fare blandt avocado-elskere. Årsagen ligger i aktiviteten af ​​bakterien Listeria monocytogenes, som føderale efterforskere af det amerikanske FDA har identificeret på huden på en ud af fem bær. Under test 2014-2016. næsten 18% af fostrene blev inficeret.

Listeria er en intracellulær parasit, og når den indtages af en person eller et dyr, kan den ud over diarré også forårsage kvalme, mavesmerter, alvorlig hovedpine, muskelstivhed, en mærkbar stigning i temperaturen til 39 ° C og nogle andre tegn på listeriose. Gravide kvinder har en høj risiko for spontanabort, mens kvinder selv tolererer sygdommen relativt let. I cirka 15% af de menneskelige tilfælde ender listeriose i døden..

For at undgå spredning af bakterier fra skrællet til avocadomassen anbefales det at vaske frugten først med en børste og derefter spise den spiselige papirmasse med en ske og skære de resterende dele af frugten efter opskæring. Kogning af produktet ved 100 ° C dræber bakterier inden for 3 minutter.

Situationen med bakteriekontaminering med Listeria er ikke unik for avokadoer. Listeria monocytogenes påvises regelmæssigt i forskellige fødevareindustrier (fjerkræbedrifter, fisk og kødforarbejdningsanlæg, mejeribedrifter). Så for eksempel blev der i 2004 under en revision identificeret 13 skandinaviske virksomheder i Listeria klokken 11. En lignende situation i 2011-2013 blev observeret i den italienske mejerisektor. Derfor er bakterietrisen fra en inficeret avokado relativt lille, men det anbefales også at udelukke den ved grundigt at vaske frugterne..

Desværre kan alvorlige allergiske reaktioner på den "usædvanlige" avokado ikke fjernes ved vask. Derudover finder folk ifølge nogle ernæringseksperter oftere problemer i form af fordøjelsesbesvær, tarme, levermisbrug efter at have spist mexicanske avocadosorter. Et af proteinerne i dette bær - glycoprotein - kan opfattes af kroppen som en fremmed.

En bestemt sundhedsfare i den medicinske anvendelse af avocadoblade, skræl og frø er persin, et svampedræbende toksin, der kan forårsage en forringelse af funktionen af ​​mave-tarmkanalen hos mennesker, og død hos dyr, der aktivt spiser frø og skræl af frugter. Toksinet fremmer akkumulering af væske i vævene i kroppen og har en deprimerende effekt på hjertet og luftvejssystemet.

Misbrug af avocado kan også føre til forværring af gigt. 100 g papirmasse indeholder ca. 10% af den daglige værdi af puriner som et resultat af nedbrydningen af ​​hvilken urinsyre dannes. Hvis kosten derudover indeholder fødevarer rig på purinbaser (nyrer, lever, sødt kød og kødekstrakter, sardiner, makrel, ansjos, stegte bønner osv.), Kan tilføjelse avokado til menuen forværre problemet.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved avokado på denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Hvis avokadoen for indianerne i Mellemamerika næppe nogensinde var en af ​​de vigtigste fødevarer, for europæerne forblev den i århundreder en udlandsk prydplante, der udelukkende var beregnet til dyrkning i drivhuse. I det sydlige Spanien dukkede de første træer op allerede i 1601, men den industrielle dyrkning af avocados som et fødevareprodukt der begyndte først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Nu er avokado blevet en almindelig vare i butikshylder, men nogle fakta kan overraske en moderne forbruger:

  • Den hidtil største avocado er en frugt på Hawaii, der vejer 2,7 kg.
  • I 1998 kom avokadoen ind i Guinness-bogen i kategorien "Mest næringsrig frugt".
  • Der er en mini-avokado opdrættet af opdrættere (navnevariant: babyavokado) uden et frø indeni.
  • I den samme avocadosort åbner kvindelige og mandlige blomster ikke samtidig i en meget kort periode. Derfor praktiseres forskellige sorter i den samme have..
  • Der er kun tre hovedløb med avokado (mexicansk, guatemalansk, vestindisk), men der er mange sorter, der fås efter krydsning af forskellige løb.

Valg og opbevaring

Når du køber en avokado, skal du kontrollere, om frugten er moden. Hvis avokadoen er hård, og skrællet ikke presses overhovedet, er frugten ikke moden, og hvis den presses for dybt, er den overmoden. Du skal også være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​mørke pletter og revner. Dette kan indikere, at avokadoen er begyndt at forringes. Ved evaluering af blødhed anbefales det ikke at trykke på skrællet med fingrene - dette kan efterlade buler på avokadoen. Bedre at klemme frugten ud med hele håndfladen.

En anden måde at sikre, at avokadoen er moden, er at kontrollere stilkens tilstand. I modne bær adskilles det let, men falder ikke af alene, da det sker med rådne bær. Farven på huden under stilken er også vigtig, fordi den kan bruges til at bedømme massens farve. Grønne varianter af avocados anbefales at blive taget med en lysegul eller let grønlig hud under "håndtaget".

Oftest er du nødt til at købe umodne avokado, derfor anvendes metoder til modning af frugter derhjemme:

  1. 1 I en papirpose ved stuetemperatur. Her er det nødvendigt med en papirpose for at fastholde ethylen, der udskilles af fosteret, så posen tages uden huller. Derudover vil posen beskytte dig mod udsættelse for sollys, hvilket kan forårsage hærdning og formørkning af frugten. Og rumtemperaturregimet overholdes, fordi avokadoen ikke modnes i køleskabet. Desuden bruges lave temperaturer undertiden til at langsom modning og forsinke modningsprocessen tættere på datoen for forberedelse og servering. Høje temperaturer (fra 30 ° C) forstyrrer også modningen. Skræl af frugten bliver plettet, og der vises en ubehagelig lugt. I en papirpose ved stuetemperatur modnes avokado på 2-5 dage.
  2. 2 I en papirpose med katalysatorprodukter. Oftest tages en banan eller et æble (mindre ofte en tomat) som "naboer", der intensivt frigiver ethylen og fremskynder modningen af ​​avocado. Det siges, at bananen gør jobbet bedst, men æblet er mere populært, fordi det er en genanvendelig katalysator, og endda et friskt og uattraktivt æble frigiver stadig ethylen..

Hvis avokadoen allerede er skåret, men ikke spist, så kødet ikke bliver mørkere, drysses det med citron (lime) juice. Nogle gange er halvdelerne af frugten igen forbundet, indpakket i klamfilm og sendt til køleskabet. Allerede modne avokado opbevares normalt også i køleskabet, men ikke længe, ​​så bæret ikke mister sine gavnlige egenskaber..

Som det er

For at skrælle en avokado, skal du foretage et snit langs og samtidig dreje begge halvdele i modsatte retninger. I dette tilfælde bør fosteret let opdeles i to dele. Fjern knoglen indefra, skræl papirmassen eller skrab den ud med en ske. Efter afskalning anbefales det at avokado spises øjeblikkeligt eller anvendes til madlavning. Dette skyldes det faktum, at massen i luft hurtigt mister sine ydre egenskaber og begynder at blive mørkere..

Sådan dyrker du en avokado fra et frø derhjemme

Der er mindst tre måder at dyrke avokadofrøskud derhjemme. Men for nogen af ​​dem har du brug for en knogle uden tegn på rådne og skader, så du er nødt til at fjerne den fra frugten med forsigtighed.

Lidt over midten af ​​fosteret (tættere på den skarpe ende) i diameter i knoglen med en vinkel i lige store afstand fra hinanden, foretages 3-4 punkteringer, 1-2 mm dybe. De er nødvendige, så du let kan indsætte tændstikker eller tandstikkere i dem, og det er til gengæld nødvendigt for at holde knoglen i en "ophængt" tilstand inde i glasset. ("Krydset" af tandstikkere danner en slags bred ramme; placeret på kanten af ​​glasset, det forhindrer knoglen i at falde til bunden).

Med en stump ende anbringes knoglen i bundfældet vand, men således at punkteringerne forbliver over vandet og ikke bliver våde. Når vand fordampes, hældes det med jævne mellemrum til det forrige niveau. (Vand i denne metode erstattes undertiden med en hydrogel). I denne tilstand efterlades benet på et godt oplyst sted i en periode på to uger til en måned. I løbet af denne tid har roden normalt tid til at vises. Når dens længde når 3-4 cm, transplanteres knoglen i jorden, nedsænkes i jorden ca. halvdelen..

Stenen er meget forsigtigt skrællet fra den ydre hud og sænket med en stump ende til bunden af ​​et smalt glas, så det ligger halvt i vand. Et smalt kar er nødvendigt for at holde knoglen i en lodret position. Transplantation i jorden udføres, når roden spirer 3 cm i dette midlertidige kar. Det tager normalt 2-3 uger.

I denne mulighed plantes knoglen direkte i løs, ikke-sur (med pH = 7) jord, bestående af universel jord, tørv og sand i lige store andele. For avokadoen vælges for første gang en gryde med drænhuller, der er ca. 10-15 cm høje, hvoraf ekspanderet ler tager ca. 2 cm. De sænker knoglen ned i jorden med kun en tredjedel. Jorden i gryden skal forblive fugtig, men ikke vandtæt. Med denne metode kan roden vises inden for 1-3 måneder, så de tidligere indstillinger bruges oftere.

Efter spiring og transplantation af frøet i en gryde anbringes avokadoen på et lyst og varmt sted. Det menes, at du på denne måde kan begynde at spire avokado hele året..

Sorter

Der er over 400 sorter avokadoer i verden, hvor frugterne adskiller sig markant fra hinanden både hvad angår deres kemiske egenskaber og udseende. Her er de 3 mest interessante avocados.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Bærene af denne sort minder mere om flaskehjelm end avokado. Pura Vida har aflange bær omkring en halv meter lang og vejer fra 400 g til 1,3 kg. I betragtning af at gennemsnitsvægten af ​​almindelige butikskøbte avokadoer er 150-250 g, ser Pura Vida ud som en rigtig kæmpe på deres baggrund. Der er eksempler, der vokser op til 90 cm. Nogle frugter er usædvanlige på grund af den buede "hals". Kødet af denne sort smager salt og let sød med en tyk cremet konsistens..
  2. 2 "Royal black" avokado (Burma, Vietnam). En sjælden elitesort med en sfærisk form med en tæt kullsort hud og en lille pit. Papirmassen fra en moden avokado får en lys gul farve, der også kaldes "kanariefugl". Det antages, at den bedste guacamole opnås fra "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Den Dominikanske Republik). I tunge, næsten kilogram, frugter af denne sort falder ca. 70% af vægten på massen, hvilket ændrer smag, når den modnes. Moden semil er kendt for sin saftighed og frisk frugtagtig smag, og den foragtelige papirmasse, der skifter farve til lys gul, bliver olieagtig med en udtalt nøddeagtig smag. På trods af den "sydlige" oprindelse hører sorten til frostbestandigt.

På trods af disse sorters kommercielle og forbrugerlige tiltrækningskraft forbliver den mest almindelige i dag Hass, opkaldt efter den amerikanske postbud Rudolf Hass, der er glad for at opdrætte, som skabte et træ af denne sort i sin have efter en række fejl og patenterede det under sit eget navn i 1935.

Fra alt det, der er sagt, kan vi konkludere, at du stadig skal være forsigtig, når du bruger eksotiske bær. Du bør dog bestemt ikke opgive avokado, da dette produkt kvalitativt kan diversificere din diæt..

  1. US Food Data Central, kilde
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Effekter af avokado (Persea americana) på metabolsk syndrom: En omfattende systematisk gennemgang. Phytoterapiforskning, 10. april. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Enumættet fedtrig diæt forhindrer central kropsfedtfordeling og reducerer postprandial adiponectin-ekspression induceret af en kulhydratrig diæt hos insulinresistente individer. Diabetespleje. 2007 Jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Differentialeffekter af to isoenergiske måltider rig på mættet eller enumættet fedt på endotelfunktion hos personer med type 2-diabetes. Diabetespleje. 2008 Dec; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Substitution af høje enumættet fedtsyre-avokado til blandet diætfedt under en energibegrænset diæt: effekter på vægttab, serumlipider, fibrinogen og vaskulær funktion. Ernæring. 2005 jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Effekt af at inkorporere avokado i måltider på metthed hos sunde overvægtige voksne. 2011.11. Europæiske ernæringskonference for sammenslutningen af ​​de europæiske ernæringsselskaber. Oktober, 27. Madrid, Spanien.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Brug avokadoen til at teste mætningseffekten af ​​en fedtfiberkombination i stedet for kulhydratenergi i en morgenmad i overvægtige og overvægtige mænd og kvinder: Et tilfældigt klinisk forsøg. Næringsstoffer. 2019 26. april; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Højt indtag af antioxidanter i kosten er forbundet med nedsat frekvens af kromosomtranslokation hos flygerpiloter. Am J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avokado-forbrug forbedrer human postprandial provitamin A-absorption og omdannelse fra en ny tomatsov med høj β-karoten og gulerødder. J Nutr. 2014 aug; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avocado frø (Persea americana Mill.) Forebygger indomethacin-induceret gastrisk mavesår hos mus. Mad Res Int. 2019 maj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de specificerede oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!