Oversøisk avokadofrugt - eksotisk i dit hjem!

Avocado er en grøntsagslignende frugt. Det er umuligt at behandle ham ligeglad: avokado er enten elsket eller ikke genkendes overhovedet. Samtidig anbefaler ernæringseksperter at inkludere det i din diæt: frugten er meget nyttig.

For et par år siden vidste vores landsmænd ikke engang om eksistensen af ​​avocadoer, og nu bruger de dem aktivt til at lave salater og snacks. Dog har frugten i sig selv en fuld smag, så den kan bruges som en uafhængig ingrediens..

Jeg må sige, at han var så glad for og slog rod i vores land, at mange eksotiske elskere begyndte at dyrke avokado derhjemme. Artiklen indeholder alle oplysninger om avokadoen, et foto af dens frugt og selve planten.

Generel beskrivelse af avocado

Lad os starte vores bekendtskab med spørgsmålet: "Avokado - hvad er det?" Dette træ er stedsegrønt, det hører til slægten Perseus og overraskende nok til laurbærfamilien, hvilket betyder, at det er en slægtning til laurbær. Betragtes som en vigtig frugtafgrøde.

Træet blomstrer med små, iøjnefaldende blomster placeret ved bladene i akslerne. Kan være af begge køn. Hver blomst har seks kronblade og ni stamens.

Træer af denne art vokser hurtigt og når 17-20 meter i højden. Avocadoer har en lige bagagerum, der aktivt forgrenes. Avocado blade er elliptiske og op til 35 cm lange, bladfald observeres året rundt.

Avocados er hvad planten vokser til. De kaldes ofte bær, men de er faktisk drupes. Frugten kan være i form af en pære, ellipse eller kugle. Det meste af frugten er en knogle.

Moden avokadofrugt har en længde på fem centimeter og op til tyve, vægt - op til et par kg. Papirmassen er fedtet og grøn og undertiden gulgrøn), skrælen mørkner, når den modnes. Ud over avocadofrugt er træ også vigtig. På grund af deres fremragende smag og fordelagtige egenskaber bruges avokado i vegetarisk køkken (en fremragende erstatning for kødprodukter) til tilberedning af søde retter og cocktails, salater og meget mere..

Typer og navn

Træets navn kommer fra det aztekiske ord auacatl. Det moderne navn optrådte i det 16. århundrede. Det kaldes også alligatorpæren. Hans latinske navn er Persēa americāna (det vil sige American Perseus). Fortællende kaldes alle planter fra slægten Perseus ofte avokado. Selve ordet avokado betyder "olie fra skoven".

Der er mange avocadosorter, men de mest populære er:

  • Fuerto (en af ​​de mest lækre);
  • Viklet ind;
  • Ettinger (mindst fedt, det kan have forskellige smag);
  • Ryan (velsmagende, men fedtholdige, næppe modne, hvis pluggede umodne);
  • Hass (kendt for deres lilla-sorte hud og mange fans);
  • Gwen (de har en lille knogle, men størrelsen er ikke for fremtrædende);
  • Reed (fed og stor);
  • Ardis (lidt lig med Hass);

Hjemland og distribution

Så lad os gå videre til spørgsmålet om, hvor vokser avokado, i hvilke lande? Frugten kommer fra Sydamerika, hvor den blev aktivt dyrket for flere årtusinder siden. I dag dyrkes avokado i alle lande, der er beliggende i troperne: dette er den sydlige del af USA og Afrika og Israel og Sydamerika og Hawaii og Australien og Spanien..

Dette afsnit indeholder fotografier af blade, frugt, et træ, der let kan dyrkes derhjemme.

Skadedyr og sygdomme

Phytophthora er en svampesygdom, der ikke kan behandles. Desuden kan dens udvikling kontrolleres, hvis alle beskadigede dele af planten fjernes. Det vigtigste symptom er plantesår.

  • Pulverformet mug. Skimmeltype. Spray avokadoen med et fungicid for at ødelægge det..
  • Spider mider og skala insekter. Vises på grund af for tør luft. For at ødelægge et flått kræves lægemidler fra avermectin-gruppen: fitoverm, vermitic, actofit. For at bekæmpe skala insekter kan du tilføje vask af planten med vand og tjære sæbe til præparaterne. Du skal også sikre dig, at luften i rummet er fugtig..

For mere information om avocadosygdomme og deres behandling kan du finde her.

Skader og fordele

Avocados anvendelighed ligger i tilstedeværelsen af ​​et uadskilleligt par vitamin A og E, antioxidanter, et hav af mineraler og enumættede fedtstoffer. Derfor er det nyttigt til forebyggelse af vaskulære og hjertesygdomme og til at øge den generelle tone og til sygdomme i mave-tarmkanalen og til diabetes og for grå stær. Har anti-aging egenskaber, hjælper med at tabe sig.

Hvad angår skaden, ud over den ovennævnte persen, der provoserer allergi og fordøjelsesproblemer, kan den farlige bakterie Listeria Monocytogenes ofte leve her, hvilket provoserer feber og lidelser i tarmen og maven. Derudover kan avokado forårsage diarré hos de mindste..

Introduktionsvideo

I videoen nedenfor kan du lære om andre nyttige egenskaber ved planten, og denne artikel fortæller dig, hvordan du plejer en avokado derhjemme..

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Avocado er et træ med et unikt udseende

Du har ikke brug for nogen specielle færdigheder for at dyrke et avokadotræ. Denne eksotiske plante kræver kun overholdelse af de grundlæggende regler for pleje. Dette gælder vanding, gødning, luftfugtighed.

Avocado - et træ med usædvanlige frugter

Avocado eller Amerikansk Persien, som det også kaldes, hører til gruppen af ​​stedsegrønne planter.

Avocadoer skal hvile i 5 måneder for at få blomst. Hvis dette ikke gøres, vises knopper ikke på hjemmetræet..

Sådan ser et avokadotræ ud og dets funktioner:

  1. I naturen når træet 20 m i højden, under indendørs forhold overstiger planten ikke 3 m.
  2. Selv med de rigtige dyrkningsforhold er høsten næsten umulig. Frugt derhjemme er ekstremt sjældent. Men hvis avokadoen blomstrer, sker dette kun 5 år efter plantning..
  3. Træets blade har en dybgrøn farvetone. De er alle lanceolate. Længden på hver må ikke overstige 35 cm.
  4. Blomsterne er små, lysegrøn i farve. De er alle samlet i en falsk paraply.
  5. Hvad angår smagen af ​​frugterne, er de meget underordnede end de importerede. Men trods dette kan de spises..

Undersøgelser har vist, at avocado er et af de få træer, der kan rense luften. Derfor er det placeret i soveværelser, børneværelser såvel som i køkkenet..

Hvor vokser avokadotræet?

I mange lande i verden betragtes avokado som en plante tæt på laurbær. Det blev dyrket af de gamle grækere. Træets oprindelige land er landene i Nordamerika.

Storskala dyrkning begyndte i Israel, så netop dette land kan betragtes som et andet hjemland.

I naturen er der en avokado med frugter af følgende nuancer:

Interessante fakta om avokado

Avocado er en eksotisk frugt, der for nylig er blevet meget populær i det post-sovjetiske rum. Dette er en af ​​de foretrukne fødevarer hos dem, der følger en sund kost. Det spises også under en diæt eller blot for at give en fad en original smag. Frugten bruges til at skabe opslag på sandwich, tilsat salater osv..

Det er en alsidig mad, der er rig på næringsstoffer. Det vigtigste er at vælge det korrekt. Ellers vil skålen blive forkælet. På dette stadie står mange over for problemer. Desværre findes ofte umodne eller allerede manglende avokado i hylderne i vores butikker..

I denne artikel afslører vi interessante fakta om avocado og fortæller dig, hvilke frugter der er bedst at spise..

Avokado historie

Avocado er en gammel frugt. Folk har spist det i lang tid. Under udgravninger fandt forskere avokadofrø. De var i grave med mumier. Knoglerne dateres tilbage til 750 f.Kr..

Der findes også bjergmalerier, der viser avokado. Malerierne er over 12 tusind år gamle. Det vil sige, at vores forfædre ikke kun vidste om eksistensen af ​​avokado, men spiste det også.

Avocado har et væld af navne. Så det kaldes - alligatorpære, skovolie, stakkels mands ko osv. Ordet avokado blev lært af aztekerne af rejsende fra Spanien, som var de første europæere, der smagede på den eksotiske plante..

Avocados fødested er Mexico. Imidlertid dyrkes avokado i dag aktivt i Amerika, Afrika, Israel. Størstedelen af ​​moden frugt importeres til udlandet.

I alt dyrkes omkring 400 sorter avokado. Avocados kan variere i størrelse, form, hudfarve, sammensætning og smag. Den gennemsnitlige vægt af modne avokadoer, vi er vant til, er omkring 250 gram.

Funktioner ved avokado

Mange er overbeviste om, at avocado er en grøntsag. I sin sammensætning er det virkelig tæt på grøntsager. Interessante fakta om avokado er, at det faktisk er en frugt fra et biologisk synspunkt. Frugten har et frø indeni og vokser i høje træer.

Interessante fakta om avokado er, at avocados hører til laurbærfamilien. Det vil sige det helt krydderi, vi ofte bruger til madlavning. I dette tilfælde er frugten imidlertid spiselig, ikke bladene..

Avocado er rig på vegetabilsk protein. Derfor spises det af vegetarer. Avocado er et godt alternativ til kød og fisk.

Derudover er frugten rig på vitaminer og mineraler, som den menneskelige krop har brug for. Komponenter er med til at forbedre immunforsvaret.

B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemet. Som et resultat af regelmæssigt forbrug af avocado bliver en person mere afbalanceret og modstandsdygtig over for stress..

Avocadosammensætningen er fuldstændig blottet for kulhydrater. Mængden af ​​fiber er 7%. Desuden er hoveddelen uopløselig. Det vil sige, komponenten forbedrer fordøjelsen.

Avocado er en frugt med højt kalorieindhold. 100 gram papirmasse indeholder over 200 kalorier. De ernæringsmæssige egenskaber gør det muligt at bruge avocado som en af ​​ingredienserne til fremstilling af hovedretter. Under hensyntagen til kaloriindholdet anbefales det at spise en begrænset mængde papirmasse.

Avocados er 1/3 af umættet fedt. De absorberes let af den menneskelige krop og bidrager samtidig ikke til en stigning i kolesterol såvel som dannelsen af ​​plaques..

Avocado er et afrodisiakum. I afrikanske stammer er det sædvanligt at give modne frugter til nygifte til et bryllup. Gæsterne ønsker således ægtefællerne et stort antal afkom..

Interessante fakta om avocado er, at avocados kan spises selv af mennesker med diabetes. Papirmassen indeholder højst 1,5% sukker. Det vil ikke skade menneskers sundhed.

50 gram moden avocadomasse indeholder en daglig dosis carotenoider. Stoffer forhindrer for tidlig aldring af celler, hjælper med at bevare ungdommen og skønheden, forbedre synet.

Men at spise skræl, knogler, blade eller endda barken fra en avokado er ikke det værd. De indeholder giftige stoffer. Der er risiko for forgiftning, når den indtages.

Det anbefales heller ikke at varmebehandle avokado. Ellers får massen en bitter smag. Om nødvendigt bør varmebehandling være kortvarig.

Avocado kan ikke lide ikke kun opvarmning, men også køling. Det anbefales at opbevare avokado ved stuetemperatur. Opbevar dem ikke i køleskabet..

Det er vigtigt at vide, at avocado er et allergen. Derfor bør det spises med forsigtighed. Hvis der opstår negative reaktioner, er det bedre at nægte at bruge.

Det bedste

Avocado er den mest næringsrige frugt på vores planet. Det er anført i Guinness-bogen.

Den tungeste avokado på planeten blev dyrket på Hawaii. Frugten er anført i Guinness Book. Frugtens vægt har oversteget 2,5 kg. På samme tid hævdede familien, der voksede planten, at den ikke brugte gødning. Frugten voksede til denne størrelse alene.

Den mest almindelige er Hass-avokadoen. Avocado blev opkaldt efter postmanden Rudolf Hass. Det var han, der engang bemærkede en plante med originale frugter. En initiativrig postbud indgav et patent på et træ. Dette skete tilbage i 1935. Det er bemærkelsesværdigt, at træet stadig bærer frugt. Det vil sige, det er en af ​​de ældste på vores planet..

Alle andre planter af denne sort kommer fra det samme træ.

Nogle mere interessante fakta om avokado

Du skal vide, hvordan du vælger den rigtige avokado. Hudfarven kan være fra grøn til dyb lilla. For at bestemme modenhed er det nok at røre ved frugten. Det behøver ikke at være hårdt som sten. Moden frugt er let blød.

Interessante fakta om avocado er, at hvis du har købt en grøn avocado, skal du lægge den i en papirpose med en banan og et æble i et par dage. Under sådanne forhold kommer frugten alene. Det er sandt, at der er tilfælde, hvor avokadoen aldrig modnes. Dette skyldes overtrædelse af transportregler eller overdreven. En rådnet frugt indeni kan aldrig blive moden. Desværre er det næsten umuligt at genkende et sådant foster ved eksterne tegn..

Den mest populære avocado-skål er guacamole. Dette er en mexicansk sauce, der bruger avocadamasse, citronsaft, hot peber, tomater, urter..

For at forhindre, at den afskårne avokado bliver mørkere, anbefales det at drysse massen let med citronsaft. Avocado oxideres hurtigt. Et surt miljø vil bremse denne proces. Det anbefales ikke at opbevare sådan frugt i mere end 24 timer..

For at få massen er det nødvendigt at skære huden sammen med papirmassen langs omkredsen og derefter dreje de to halvdele lidt i modsatte retninger fra hinanden. Derefter kan du fjerne knoglen. Papirmassen kan let fjernes med en ske. Det er nok at klæbe den tæt på huden og trykke lidt. Skæring af huden med en kniv - ikke det værd.

Avokado er ikke selvbestøvet. Dette kræver, at det samme træ vokser i nærheden. Aztekerne var de første til at "temme" planten. De kom også med et navn til ham.

Avocado er frugten af ​​lang levetid. Derfor er det værd at introducere det i din daglige diæt. Det er tilstrækkeligt at kun konsumere 50 gram avocadopulde om dagen for at forbedre tilstanden af ​​hår, negle, hud og indre organer. Samtidig smager frugten godt. Så du skal ikke benægte dig selv en så nyttig fornøjelse..

Hvor vokser avokado: i hvilke lande er avokadosæsonen i Rusland

Tykk, pyntet hud af en uattraktiv beskidt grøn nuance - en avokado ligner noget en fedtet larve.

Men ligesom under en larve skjuler en vidunderlig sommerfugl, så skjuler det sig under det beskedne tøj af en frugt en tæt saftig masse med en olieagtig struktur og en magisk smag..

Med denne artikel åbner jeg en række publikationer dedikeret til avocados. Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan et avocadotræ ser ud, og hvor det vokser.

Indholdet af artiklen:

Hvordan avokado vokser i naturen og derhjemme

Sådan ser et avokadotræ ud

Avocado er et frugttræ, der foretrækker tropisk og subtropisk klima. I den botaniske klassificering omtales det som "American Perseus".

Avocadofrugten ligner form som en pære og har en tæt, ru hud med en dybgrøn farve. Derfor er det populære navn på kulturen - "alligator pære".

Denne indfødte i troperne er betyder omkring belysning, selvom den kan vokse (men ikke bære frugt!) Med lys skygge. Avocadoer er endnu mere følsomme over for temperaturforhold: Selv en frost på -7 grader er dødelig for træet.

Plantens rødder udvinder næringsstoffer og vand fra store dybder. Derfor kræver det ikke jordens surhed og sammensætning. Men høje udbytter opnås ved at dyrke avokado på vulkansk ler, sand, kalksten og rød ler..

Træet er placeret på steder beskyttet mod tør vind, hvor grundvand strømmer under 9 meter af overfladen. Selv kortsigtet stagnation af vand i rodzonen forårsager avocados død.

Vand med en minimumsmængde mineralforureninger bruges til at irrigere kulturen..

Avocadotræets højde når 6 meter (undertiden op til 20 meter).

De fleste sorter kasserer ikke greener til vinteren, men der er sorter, der er bare i en kort periode..

En voksen plantes omkrets er mellem 30 og 60 centimeter. I den nederste del er bagagerummet jævnt og lige, på øverste etage danner det en frodig krone. Ovale blade op til 35 centimeter lange er farvet grøn, som falmer lidt med afstanden fra petiolen.

Avocado-løv indeholder mange essentielle forbindelser, men der er også stoffer, der er farlige for mennesker..

Når en avokado er i blomst, er den dækket af tusinder af små grønne knopper. De er organiseret i ekspressionsfri panikulære blomsterstande.

Frugtning forekommer i det 7-10 år, hvor træet allerede er modent og stærkt nok. På trods af den kraftige blomstring forvandles kun 4% af blomsterne til æggestokke på grund af svag pollination.

Vejrforholdene og sortenes egenskaber påvirker modningsperioden. Det varierer fra 6 måneder til 1,5 år. Frugterne fjernes fra træet sammen med stilke og modnes ved normal temperatur i 7-14 dage.

Det gennemsnitlige udbytte af et træ når 200 kg stærkt næringsrige frugter.

Hjemme opbevares avokado for skønhed og aircondition. Indendørs blomstrer planten sjældent og bærer endnu mindre ofte frugt. Desuden overstiger dens vækst ikke 2-3 meter..

Avocadofrugt: beskrivelse, gennemsnitsvægt uden grober

Avocadofrugten består af en olieagtig masse, der tæt vikles omkring en enkelt stor knogle. Det har en neutral smag med uventede nuancer. Det hele afhænger af frugtens variation og grad af modenhed..

Interessant fakta. Grøntsager, frugt eller bær? Eksperter kan stadig ikke være enige om dette. Døm selv. Avocado vises på stedsegrønne træer, hvilket betyder, at det er en frugt. Men med hensyn til ernærings- og smagsegenskaber ligner det mere en grøntsag. Og botanikere henviser generelt til bær..

Avocadoer er sfæriske eller aflange og strækker sig i størrelse fra et stort æg til en mellemstor kokosnød. Skalets farve adlyder også sortsegenskaber: fra mørkegrøn til dyb lilla.

  • længde - op til 33 centimeter;
  • bredde - op til 15 centimeter;
  • vægt - fra 50 gram til 1,8 kg.

Vægten af ​​en gennemsnitlig frugt varierer fra 150 til 350 gram. Den mest hyppige gæst på russiske tællere er israelsk avocado. Det vejer normalt mellem 180 og 250 gram..

Avokadopræet trækker i gennemsnit 30-50 gram. Derfor er vægten af ​​en avokado uden grove 120-300 gram..

Hvis du skærer huden super pænt af, skal du trække yderligere 5-10 gram fra disse tal. Derefter viser det sig, at vægten af ​​en fuldstændigt skrællet frugt er 110-290 gram.

Video, hvordan avocadotræet og dets frugt ser ud.

Hvor vokser avokado i naturen

Fødselssted for avokado er Nordamerika, eller rettere, territoriet i nutidens Mexico. Både de gamle indianere fra aztekerne og deres forfædre hædrede avokado som et nærende og helbredende produkt..

Frugten blev beskrevet detaljeret af de spanske indtrængende i 1526. I deres noter kaldte modige sejlere det "skræl kastanje". Men arkæologiske fund viser, at europæere har kendt og værdsat avokado siden det 8. århundrede e.Kr..

Det kommercielle potentiale ved avokadodyrkning blev først bemærket af israelske landmænd. Landet blev hurtigt den største eksportør af tropiske frugter og blev dets andet hjemland..

I dag findes omfattende avocadoplantager i lande med tropisk og subtropisk klima: USA, Chile, Den Dominikanske Republik, Australien, Peru, Indonesien, i mange stater i Afrika, Syd- og Latinamerika.

Men den største producent af eksotiske frugter var og forbliver Mexico. Det tegner sig for 50% af verdens forsyninger. Og dette til trods for, at landet kun sender til udlandet 20% af afgrøden.

De mest aktive forbrugere af mexicanske avocadoer er Amerikas Forenede Stater - op til 700 millioner tons frugt leveres til landet årligt.

Avocado sæson i Rusland

Jeg spekulerede på, hvor avokado vokser i Rusland. Det viste sig, at den termofile plante kun findes i kystregionerne i Sortehavet og på Krim. Men der er for lidt sol til, at frugterne kan modnes fuldt ud. Derfor dyrkes avokado i vores land kun til dekorative formål..

Den største mængde avokadoforsyninger til Rusland udføres af Israel. Israelske frugter kommer ind i landet fra september til maj.

Faktisk varer avocadosæsonen i Rusland 12 måneder om året: leverancer fra forskellige lande erstatter jævnt. Men de lækre frugter modnes og kommer til vores bord fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​april..

I følge den analytiske organisation GFK begyndte russerne at købe flere avocados: fra august 2018 til juli 2019 i gennemsnit 3,2 gange om året sammenlignet med den foregående periode - 1,8 gange om året. Og den gennemsnitlige check for et køb er vokset med 30% op til 340 rubler (information fra "OFD-platformen").

Dette skyldes det faktum, at en sund livsstil nu er i trend. Ifølge en undersøgelse foretaget af RosIndex fra Ipsos sætter 50% af undersøgelsesdeltagerne således sundhed på førstepladsen på listen over livsprioriteter.

Som vegetar køber jeg avocado endnu oftere: i gennemsnit 2-3 gange om måneden. Frugterne af planter er et lager med sunde fedtstoffer og komplet protein. Derfor er det en fremragende erstatning for kødprodukter..

Hvor ofte er dit bord dekoreret med avocado-salater? Del vores signaturopskrifter i kommentarerne. Jeg vil igen fortælle dig om mine yndlingsretter med denne frugt..

Video af, hvordan avokado vokser i naturen på Kreta:

Hvordan avocado vokser?

I løbet af de sidste par årtier er mange eksotiske planter kommet ind i folks liv. Selv i forhold til de mest almindelige af dem er vores viden imidlertid meget sparsom og begrænset..

På samme tid er en nøjagtig repræsentation af for eksempel en avokado værdifuld ikke kun for gartnere og gartnere, der elsker eksperimentering. Denne viden er også brug for af almindelige forbrugere..

Hvad er det?

Avocado er en frugt, der dyrkes i tropiske og subtropiske regioner. De vigtigste plantager af denne afgrøde er placeret i Indonesien..

Russiske klimaforhold gør det ikke muligt at dyrke avokado industrielt, derfor leveres alle dens forsyninger fra udlandet og koster en masse penge..

For et par årtier siden blev denne frugt allegorisk kaldet "alligator pære". Dette navn blev givet på grund af den karakteristiske ru og mørkegrønne hud af frugten samt en form, der ligner den som en pære..

Avocado vokser på stedsegrønne træer og har en stor sten inde. Imidlertid viser kemisk analyse, at denne frugt er tættere på grøntsager, da der er meget lidt sukker i massen, og energiverdien er ret høj. Smagen er temmelig falmet og skaber ikke glæde. Sådanne egenskaber gør det muligt at bruge avocado som ingrediens i forskellige salater og andre blandede retter..

Mange værdifulde sporstoffer og organiske stoffer bemærkes i frugtens sammensætning:

  • calcium;
  • jern;
  • phosphor;
  • cellulose;
  • forskellige aminosyrer.

Diætets egenskaber ved denne kultur kombineres med dens evne til at have en forebyggende virkning i forhold til mange almindelige sygdomme (primært hjerte-kar-sygdomme og onkologiske lidelser). Ifølge læger er det meget nyttigt at spise avokado i tilfælde af fordøjelsesforstyrrelser..

Frugten forbedrer også forsyningen af ​​vand til kroppen, men af ​​denne grund er den kontraindiceret for alle, der lider af krænkelser af vand-saltbalancen. Det er uønsket at bruge det til allergikere: der er en vis specifik intolerance.

Oprindelse

Avocado vokser på et højt (op til 20 meter) træ. Botanikere anser denne kultur for at være tæt på den ædle laurbær, som blev rigeligt dyrket af de gamle grækere. For første gang begyndte avokadokulturen at blive massivt dyrket i Israel, så dette land kan betragtes som hans andet hjemland..

Oprindeligt kommer hun fra Nordamerika, mere præcist - fra det moderne Mexicos område. Både aztekerne og vores samtidige, der bor der, forsømmer ikke denne kultur. Det er blevet en integreret del af det caribiske køkken..

Den første beskrivelse af avokadoen blev givet af de spanske indtrængende i 1526. Kolonisatorerne sammenlignede frugten med en skræl kastanje. I henhold til resultaterne af arkæologiske udgravninger var det muligt at konstatere, at avokadoen var kendt allerede i det 8. århundrede e.Kr. Hvis vi tager ud fra gamle tegninger, kan det betragtes som bevist, at denne frugt voksede for 7-10 tusind år siden i haverne til de fjerne forfædre til aztekerne. Det var muligt at finde ud af, at frøene fra kultiverede planter allerede da var større end i naturen..

Sprogfolk mener, at ordet "avokado" kommer fra det aztekiske sprog Nahuatl, den bogstavelige oversættelse er "ægtræ". Tilsyneladende er det disse foreninger, der opstod blandt de gamle indianere..

Den største eksport af avocadoer udføres nu af lande som De Forenede Stater, Chile, Den Dominikanske Republik og Indonesien. Avocados forældrehjem støder op til dem - Mexico.

Sådan ser et træ ud?

I naturen er avocado (eller amerikansk perseus) den eneste spiselige repræsentant for dens botaniske slægt, der er en del af laurbærfamilien.

Højden på et voksent træ når 6 meter, det har en bred krone. På trods af det faktum, at planten er en stedsegrønne arter, er der sorter, der kaster deres blade (omend i meget kort tid). Bagagerumets diameter efter afslutningen af ​​vækstperioden varierer fra 0,3 m til 0,6 m.

I bunden er kufferterne lige, tættere på toppen, de forgrener sig. Bladen er skarp, elliptisk. Over er den mørkegrøn i farve, og den nederste kant er hvidlig. Mexicanske sorter kan genkendes af deres karakteristiske anis aroma. Avocado blad er meget rig på æteriske olier, men de inkluderer også stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed..

Blomsterne er små i størrelse, uden beskrivelse. Den dominerende farve er lysegrøn eller gulgrøn. Blomsterstanden er af panikeltypen. De fleste blomster har 1 stempel med et par kopper med 9 stamens. Blomstring forekommer rigeligt, men kompliceret bestøvning fører til, at kun 4% af blomster danner en æggestokk.

Åbningen sker to gange i løbet af blomstringssæsonen. Avokado kan dyrkes i flere sorter på én gang. Avocadofrugt betragtes som en række pæreformede drupes. Længden kan være op til 330 mm og bredden op til 150 mm. Vægten varierer over et ret bredt område: fra 50 g til 1,8 kg.

Du kan finde avocado med fire hudfarver:

  • mørkegrøn;
  • gul grøn;
  • rødviolet;
  • mørke lilla.

Den spiselige papirmasse begynder lige under huden. Bag det vokser et enkelt frø i form af en cirkel, æg eller kegle. Hvis pollinering var af dårlig kvalitet (eller på grund af andre årsager), kan nogle af bærene muligvis ikke indeholde frø.

Rotsystemet til denne usædvanlige plante giver den mulighed for at vokse med succes på en lang række jordtyper. Gode ​​resultater opnås på rød ler og sand, på kalksten og på vulkansk ler.

En forudsætning for en vellykket avokadodyrkning er god dræning. Overdreven fugtighed, selvom den ikke når en midlertidig bugt, er kontraindiceret. Der skal være mindst 9 meter jord mellem overfladen og vandhorisonten.

Frugterne modnes om 0,5 - 1,5 år (den nøjagtige periode bestemmes af de klimatiske forhold i det voksende område og sorten). Den endelige modning sker først efter adskillelse fra stilken (i 7 - 14 dage ved stuetemperatur).

Vækst funktioner

Planten har en række voksende egenskaber, der skal tages i betragtning..

Under hvilke betingelser?

Avocado vokser i tropiske og subtropiske klimaer, men der er visse forskelle mellem dets grupper.

  • Derfor er det mexicanske udvalg af sorter det mest modstandsdygtige over for dårligt vejr. Hun vil kunne modstå de kortvarige virkninger af frost fra 4 til 6 grader. Hvor appelsiner er modne giver en god høst og avocadoplanter fra Mexico.
  • Den vestindiske gruppe af sorter omkommer selv fra den mindste frost. Der er simpelthen ingen chancer for at dyrke dem i Den Russiske Føderation (uden for året rundt opvarmet drivhus)..

Avocado tolererer skygge godt, men al udvikling går i kronen. Frugt er kun muligt i åbne områder af landet med intens insolation. Løs jord med dyb dræning er afgørende, men jordens surhed eller alkalinitet er ikke særlig vigtig for vækst.

En forudsætning for vellykket avokadodyrkning er at løsne rodkuglen til effektiv luftning. Den amerikanske "gæst" føles dårlig, når stærk vind blæser. I tør luft forstyrres pollineringsprocessen, og udbyttet reduceres. Du bør ikke fodre Perseus med gødning.

Jo mindre mineralsalte i vandet, som træet vandes med, jo højere er udbyttet.

I hvilke lande?

Traditionelle steder til avokadodyrkning: Sydøstasien, Australien, Peru, Filippinerne, lande i Mellem- og Sydamerika. I Malaysia og Thailand vokser det eksotiske træ let og selvsikkert. I Rusland kan det dyrkes udelukkende ved Sortehavskysten (kun repræsentanter for den mexicanske sorter af sorter er velegnede til dyrkning). Abkhasiske forhold er også gunstige: frugter med en øget koncentration af olier opnås her.

Valget mellem direkte jord- og containerlandingsteknikker bestemmes af klimaet i en bestemt region. Hvis der endda er en lille risiko for frost på -7 grader eller mere om vinteren, skal containere bruges. I den kolde sæson er det obligatorisk at overføre anlægget til drivhuse eller opvarmede rum. Derfor skal du bruge dværgsorter eller systematisk beskære træer. Den høje vækstrate for avocado gør det nødvendigt at transplantere den regelmæssigt.

I de senere udviklingsstadier kan den største potte ikke længere klare sin opgave. Du har brug for en tønde eller en anden stor kapacitet. Det anbefales at bruge containere på hjul, der er lettere at flytte.

Bemærk: Avocado-grene har brug for en særlig støtte. Det vil hjælpe med at undgå deformation af unge skud af planten. Vanding er kun påkrævet på baggrund af tørke. Når der er tilstrækkelig naturlig nedbør, er der ikke behov for særlig jordfugtighed. Styring af jordens tørhed udføres på en dybde på op til 0,25 m. Vandet tørt og smuldrende, når der stikkes med en pind, skal omgående vandes.

Topdressing udføres en gang hvert kvartal, til dette bruger de mineralsk og kompleks gødning og specielle blandinger. Ældre træer kræver kvælstoftilførsel i slutningen af ​​vinteren og i de første dage af sommeren samt en årlig tilføjelse af sporstoffer.

Hvis sorten i naturen danner en krone i form af en kegle, er dens beskæring rettet mod at afrunde konturen. Voksne planter kan ikke beskæres.

Før frosten begynder, skal hver frugt fjernes (uanset modningsgraden). Sagen er, at frugterne bliver afkølede, når de afkøles og bliver uegnede til mad. Unge avokadoer skal beskyttes mod frost med specielle dækmaterialer. Hvis planten dyrkes i et drivhus, skal du passe på yderligere opvarmning og isolering af stammerne med skumgummi.

For hobbygartnere er frøbaserede avocados de nemmeste at dyrke. Spirede frø kan ikke købes i en speciel butik, da bakterier fra købte frugter også giver gode resultater. Du skal bare sørge for, at avokadoen er moden, og du skal bruge frøet til plantning med det samme. Det anbefales at plante frøet direkte i jorden, da denne kultur overføres uden megen entusiasme..

Sæson

Avocado blomstrer næsten året rundt (og på ethvert kontinent af kloden). Men ifølge eksperter modnes de mest lækre frugter fra begyndelsen af ​​august til slutningen af ​​april..

Avocadoer fra Californien sendes hele året, mens Florida-forsendelser kun er tilgængelige fra efterår til forår. Den israelske frugt sendes fra sent efterår til tidlig vinter. Det var dengang, at hovedparten af ​​avocado vises på russiske butikshylder..

Kun hårde frugter er valgt til kommerciel forsendelse. Og for at kontrollere frugtens modenhed anbefaler forbrugs agronomer at fokusere på stilkenes tilstand: i en moden frugt forsvinder den eller bliver mørkere.

Knoglen er ikke egnet til konsum, den er ikke kun smagløs, men kan også være sundhedsfarlig.

For information om, hvordan man dyrker en avokado fra et frø derhjemme, se den næste video..

Avocado

I Rusland er de fleste sorter avokado på butikshylder i det sene efterår - tidlig vinter.

Avocado er frugten af ​​det stedsegrønne træ Perseus americana (Persea americana) fra laurbærfamilien (Lavraceae) fra det tropiske Amerika. Avocado kaldes også alligator pære, alligator pære.

Avocados indeholder mindst 11 vitaminer og 14 mineraler. Det indeholder meget E-vitamin - den vigtigste antioxidant. Den olieagtige masse fra en avokado indeholder ikke tunge fedtstoffer (alle fedtstoffer er enumættede, ligesom i olivenolie) og kolesterol. Massen af ​​en moden frugt er 30% vegetabilske fedtstoffer, som nærer og regenererer vævsceller. Avocado vil hjælpe med at glemme tør hud og genskabe glans til kedeligt hår. Det er nyttigt at spise 1 avocado to gange om ugen om vinteren - tre gange om ugen (hvis der ikke er problemer med at være overvægtige).

Der er tre varianter af avocado: mexicansk, guatemalsk og vestindisk.

Den mexicanske avocado har tyndhudede frugter, og træets blade, når det gnides, lugter som anis. Det er en kold-hårdfør kultur, der klarer sig godt i subtroperne. Den guatemalanske avokado har store frugter med tyk hud; disse træer er mere lunefulde og mindre kolde-resistente. Den mest delikate række avocados er den vestindiske, der hovedsageligt dyrkes i troperne..

Alle moderne avocadosorter går tilbage til disse tre typer. For eksempel er Mexicola- og Puebla-sorterne, der dyrkes af russiske gartnere, mexicanske, og Fuerte-sorten er en hybrid af mexicansk og guatemalansk avocado..

Generelt er der omkring 400 varianter af avocadoer i verden, de adskiller sig i form (rund, pæreformet eller aflang), størrelse (fra lille, på en blommes størrelse, til stor, der vejer op til et kilogram) og smag af frugten. Skalets farve kan også være forskellig fra lysegrøn til sort og mørk lilla. I de fleste tilfælde forbliver avokado enten grønne, når de modnes, eller skifter fra grøn til mørk, nogle gange endda sort, når den er moden.

De mest almindelige sorter, der ofte findes i hylderne i vores butikker, er:

  • gwen (Gwen), med mellemstore eller store frugter af en rund eller let aflang form, mørkegrøn humpede hud og gulgrønt kød, der har en lys ægsmag;
  • zutano (Zutano), en langstrakt pæreformet avokado med en glat, let aftagelig grøn skræl, smagen på hvidt eller gulligt kød er lidt som et æble;
  • Reed (Reed), med runde eller aflange frugter, tyk kvis mørkegrøn hud og lysegult kød, smag - med et strejf af pære og nødder;
  • fuerte (Fuerte), en pæreformet frugt med en glat skinnende grøn hud og en delikat sødlig cremet smag;
  • pinkerton, frugt af en langstrakt pæreformet form med en grøn ru hud, der mørkner, når den modnes, og et gulligt kød med en delikat sødlig smag;
  • Hass, den mest almindelige, kun ovale frugt kommercielt tilgængelige året rundt med en tyk, moden sort hud og hvidt eller gulligt smørret kød med en nøddeagtig smag;
  • bacon (Bacon), med ovale saftige frugter, dækket med en glat tynd mørkegrøn hud, smagen er svag;
  • Mexicola (Mexicola), koldresistent, ret tørresistent sort, der giver det højeste udbytte i Kaukasus. Frugter, der vejer op til 100 g, mørk lilla, næsten sort, når de er modne, modnes i slutningen af ​​august-september;
  • puebla (Puebla), også en koldresistent plante, i Gagra-regionen modnes i november-december, har semi-ovate frugter med mørkebrun hud, der vejer op til 200 g;
  • ettinger (Ettinger) har formen af ​​en pære med en let at frigive stor knogle og blød, smeltende i mundmassen. I Israel, hvorfra avocadoer af denne sort eksporteres til Rusland, er ettinger den første sort i sæsonen: den modnes ved begyndelsen af ​​efteråret (haas, fuerte, pinkerton og vass i Israel modnes senere).

For at skære en avokado skal du skære den i en cirkel langs pit, adskille halvdelene fra hinanden og fjerne pit. Skær ikke skrælet af - det adskilles let fra massen med en spiseskefuld. Den tykke skorpe kan bruges som en salatskål. For at forhindre kødet i at blive mørkere, drys det med citrussaft - helst limesaft.

Avocado er nærende og let fordøjelig mad. For dem, der har brug for meget energi i løbet af dagen til at arbejde eller for eksempel at klatre på Kilimanjaro, anbefaler vi en populær og enkel skål: en avokado (ikke-skrællet) skæres i længderetningen i to halvdele, en pit tages ud, og solsikke, oliven eller smeltet smør hældes i hullet. smør, drys med peber og salt og spis med en ske.

I hjemlandet avocado, Mexico, er den mest berømte og populære avocadopad guacamolesaus. For at lave guacamole derhjemme, skal du skræl 1 avokado, skære i halvdelen og fjerne pit. Skræl nu den lille løg og halvdelen af ​​paprikaen. Læg det hele i en mixer, tilsæt en lille chili, en tomat, lidt salt, et par spiseskefulde oliven eller raffineret solsikkeolie, en halv eller en fjerdedel af en skrællet citron - og slib grovere. Den resulterende sauce serveres med majs tortillas samt ris og tynde bøffer..

I Miami bruges avokado til at lave is. Avocadoen blandes med den frosne mælkesammensætning og frugt. Det viser sig også en vidunderlig cocktail - mælkekaffe plus en lille mængde cognac eller rom. Der er Féroce Martiniquais-cocktail - med avocado, løg, hvidløg, persille, chili og kogt torsk. Selvom dette mere sandsynligt er en suppe.

Der er forresten ganske mange supper med avocado på det amerikanske kontinent..

Hvis avocado sættes til varme retter, er det kun i slutningen et par minutter før parathed. Hvis du holder den i brand længere, vil avokadoen blive bitter. Eksempler på varme retter er avokado i mel, der er brød og stegt i olivenolie; risotto med avocado

I Rusland er det største antal avocadosorter på butikshylder sidst på efteråret - tidlig vinter. På dette tidspunkt er israelske avokadoer altid i butikkerne. Israel er naturligvis ikke begrænset til.

Avocadosæsonen fra Israel begynder i det tidlige efterår og fortsætter hele vinteren og foråret. Avocadosæsonen i Californien varer hele året, og Florida-sæsonen varer fra sent efterår til sent forår. I Sydafrika begynder avokadosæsonen i april og varer i flere måneder. I Syd- og Mellemamerika varierer årstiderne for forskellige sorter. I sidste ende er avocado tilgængelig året rundt.

Frugten skal have en ensartet farve - grøn, mørkegrøn, grønbrun eller næsten sort - men uden pletter eller skader på huden. Men det er vanskeligt at bestemme modenhed ud fra massens farve. Faktum er, at der er flere varianter af avocado, med forskellige papirmasse - både gul og lysegrøn.

Det er bedre at købe umokado umodne; derhjemme vil de nå en tilstand, men når de er overmodne smager de harsk på grund af rådne fedtstoffer. For at modne avokadoer derhjemme, læg frugterne i en papirpose eller pak dem i papirhåndklæder og derefter lægge dem på et køligt mørkt sted i 2-4 dage. Æbler eller bananer kan hjælpe med at fremskynde modningen af ​​avocados. Læg avocados og bananer eller æbler i en papirpose, stans et par huller i den og opbevar et mørkt sted.

De bedste avocadoer, der kan købes i butikkerne, er israelske dem (ettinger, haas, vass, fuerte, pinkerton). Gode ​​avocadoer bringes fra Sydafrika, Mexico, Brasilien, Spanien. Nogle kendere betragter de mest lækre små runde avokadoer med en klumpet mørk hud. Der kan dog være forskellige meninger om denne sag..

Avokadoen mørkner hurtigt nok, i hvilket tilfælde citronsaft hjælper dig. Hvis du kun bruger halvdelen af ​​en avocado, kan den anden (med en knogle) opbevares i yderligere 1-2 dage i køleskabet, drysset med citronsaft og indpakket i plastfolie.

Avocado-frøet kan begraves i en blomsterpotte, og du får et smukt stedsegrønt træ med en tyk stamme, lange grene og meget store blade. Knoglen er uegnet til andre formål, den er smagløs og endda giftig.

Forskellige avocadosalater er de bedste valg til at udforske denne vidunderlige frugt. Overhovedet.

Mærkeligt nok, men avokado er en frugt. For sit høje fedtindhold kaldes det endda.

Moden avokado er nok til at skære i længderetningen og vende begge halvdele til modsatte.

Avocado er nærende og let fordøjelig mad. For dem, der har brug for meget energi i løbet af dagen.

I Europa spises avokado for det meste råt. I moderne Mexico er avocadoer til en fantastisk pris..

Guacamole er en traditionel mexicansk forretter eller avocadosauce. Ord.

Dyrkning af avokado fra et frø: derhjemme og i det åbne felt

Avocado er en tropisk plante, et eksotisk frugttræ, der er almindeligt i USA, Brasilien, Afrika og Israel. Avokado findes i butikshylder hele året rundt og er rig på olier og fedtsyrer. Passionerede gartnere har gentagne gange forsøgt at dyrke avokado på deres sted, står over for de vanskeligheder, der er typiske for kulturerne i tropiske lande. Hvis det viste sig at være ekstremt vanskeligt at dyrke en avokado i det åbne felt, var det ikke svært at plante og dyrke en avokado derhjemme, selv for en begyndende inden for havearbejde. Jeg vil fortælle dig om hemmelighederne ved at vokse avokado fra frøet i dag i denne artikel.

Funktioner af voksende avokado

Et hjemmevokset avokadotræ har en række egenskaber sammenlignet med en naturlig afgrøde. Det er bedre at lære om disse funktioner før boarding for ikke at opleve skuffelse efter.

  • Under naturlige forhold vokser kulturen kraftigt. Et avokadotræ kan nå en højde på 20-25 m, mens der hjemme ikke kan et træ overvinde linjen på 3 m. Det er vigtigt at forstå, at selv en tre meter højde ikke kan nås af en plante i en almindelig lejlighed med en lofthøjde på ca. 2 m. Træet kan ikke nå endda højden på loftet, da den generelle tæthed sænker vækstprocesserne.
  • Frugt af hjemmevoksede avokado er næsten umuligt. Selv at opnå blomstrende kultur kan være ekstremt vanskeligt. I de fleste tilfælde dyrkes avokadoen derhjemme som en grøn prydbusk..
  • Med en vis held er det stadig muligt at opnå udseendet af frugter, selvom dette sker ekstremt sjældent. Træet er i stand til at frugter i en alder af 3-5 år. Frugterne høstet fra hjemmelavede avokadoer er spiselige, skønt smagen af ​​hjemmelavede avokadoer vil overraske ægte kulturer.

Du finder det måske nyttigt

  • Avokadoblade har en ekstraordinær funktion: de renser luften omkring dem. Derudover ser træet hyggeligt ud og tilføjer komfort til det rum, det er i. Men på samme tid er det vigtigt at vide, at et ungt træ er meget uattraktivt: et chok af blade holdes på en tynd og uformet stængel. Lad dette første indtryk ikke skræmme dig, meget snart får planten form til et ægte træ i miniatyr.
  • Avocado er en krævende afgrøde, overholdelse af agroteknologi er et vigtigt aspekt af vellykket trævækst.

Plantning af en avokado

Avocado dyrkes fra frø af en moden frugt. For en vellykket spiring er det vigtigt at vælge de rigtige frugter, da de ofte importeres til vores land umodne eller omvendt har mistet deres fordel. Vælg en avokado efter dens udseende, frugten skal være elastisk at røre ved, under et let tryk, massen presses og gendannes. Hvis massen egner sig let til pres, er frugten overmoden. Ud over at vælge den rigtige frugt til plantning er det lige så vigtigt at udtrække avocadogruppen korrekt uden at krænke integriteten af ​​den ydre skal. Dette kan gøres enkelt og hurtigt:

  1. Skær avokadoen i en cirkel, ikke dybt, og berør forsigtigt knoglen med kniven.
  2. Tag fat i to avocadohalveringer og rull dem i modsatte retninger. I dine hænder har du halvdelen af ​​frugten med en knogle, og den anden halvdel uden den..
  3. Fjern forsigtigt pit'en med avsked ved hjælp af en spiseskefuld. Skyl og tør det. Knoglen er klar til plantning.

Spirende avocado-grober

Der er to måder at spire avokado-grober på. Den første er traditionel, for det har du brug for selve knoglen, en avocadopotte med et drænhul, dræning og en lille mængde frugtbar jord. Hæld drænet i en gryde, et lag jord ovenpå. Placer avokadopræet i jorden med en stump ende, uddybning med 2 cm, den skarpe top af hovedet skal stikke ud over jordoverfladen. Med ordentlig pleje, som vi vil tale om lidt senere, slår frøet rod og spirer om en måned. Denne metode kaldes lukket spiring af avocado..

Den anden metode, åben spiring af avokado, er interessant at observere og også ukompliceret..

  1. Lav 3 eller 4 huller på avocadogropen og fordel dem jævnt rundt i omkredsen i den tykkeste del af gropen.
  2. Installer tandstikker eller tændstikker i hullerne, de vil tjene som en støtte.
  3. Placer pit i et glas vand. Støtterne hjælper med at holde knoglen ophængt. Det er vigtigt at kontrollere den konstante tilstedeværelse af vand, det skal dække knoglen med halvdelen.
  4. Efter 3-4 uger vil knoglen sprænge, ​​og den første rod vises herfra, efter et stykke tid vil der komme en spir.
  5. Knoglen er klar til transplantation i jorden, når den dannede rod vokser op til 5 cm i længden.
  6. Løsn jorden i gryden med god kvalitet, og stamp den ikke. Planter frøet omhyggeligt, tryk ikke hårdt for ikke at skade roden. Plantedybde - en tredjedel af knoglen.

Avokado-pleje

Når avocado-plantningen er afsluttet, er det tid til hudplejeprocedurer. Og det første skridt er at skabe komfortable betingelser for at dyrke avokado derhjemme..

Betingelser for dyrkning af avokado

Om foråret, sommeren og efteråret føles avokadoer godt hjemme, vanskelighederne begynder om vinteren. Lad os finde ud af, hvordan vi kan overvinde dem..

  • Sted for en avokado. Belysning er påkrævet for avocadoer, selvom eksperter siger, at planten selv i skyggen er i stand til at udvikle sig. Men det er umuligt ikke at bemærke bladernes langsomme vækst og sløvhed i sådanne prøver. Det er bedre at undgå direkte sollys. Vestvindueskarmen - ideel til en ung plantning.
  • Lufttemperatur for avocado. Som en repræsentant for tropiske lande elsker avokadoer den varme luft omkring dem. I en lejlighed vil planten være behagelig, men et træk eller et kraftigt fald i temperaturen vil føre til tab af blade. Selv i den varme sommer anbefales det ikke at tage avokadoen ud til balkonen, hvor det vil være vanskeligt at kontrollere temperaturen. Om vinteren vil den optimale temperatur være et svagt fald til 20 grader, men hagearbejde mestere hævder, at for udseendet af frugter, har træet brug for en dvaletid. Til dette skal lufttemperaturen gradvist sænkes til 12 grader. Valget om at sænke eller ikke sænke temperaturen er bag enhver gartner.
  • Luftfugtighed til avokado. Problemet med befugtning er, at tør luft er kontraindiceret til en plante, og fugt på bladene kan forårsage avokadosygdomme og endda forbrændinger. Derfor er det nødvendigt at sprøjte luften rundt om avokadoen dagligt eller placere en beholder med våd mose eller udvidet ler ved siden af.

Avokado-pleje

Avocado-pleje er repræsenteret ved traditionelle handlinger, men den har nogle særegenheder..

  • Vanding avokadoen. Træet skal vandes rigeligt og regelmæssigt, men ikke ofte. Fokuser på det øverste lag af jorden, men efter det har tørret, skal du vente 2-3 dage før vanding, så jorden inde i gryden har tid til at tørre ud, fordi overdreven fugtighed er skadelig for rodsystemet til avocado.
  • Top dressing avokado. I efteråret-vinterperioden er befrugtning ikke påkrævet for træet, selvom du vælger at vokse uden dvaletid. Fra marts til begyndelsen af ​​efteråret påføres komplekse mineralgødninger på jorden en gang om måneden. Speciel gødning til citrusafgrøder er også velegnet.

Avocado

Interessen for avocadoer er vokset støt i de senere år, men stadig få mennesker ved, at der er sorter, hvis frugter er mere som flaskeblom, der er sorte, pimplete, ovale og enorme kugleformede avokadoer. Desuden adskiller nogle af disse sorter sig fra hinanden tre gange i et antal vigtige indikatorer for kemisk sammensætning. Ikke desto mindre tager folk i forskellige dele af verden ved hjælp af korrekt udvalgte sorter pleje af hudtilstand, hårsundhed, behandler åreforkalkning, lindrer leddgigtsymptomer og normaliserer nervesystemet..

Sundhedsmæssige fordele ved avokado

Sammensætning og kalorieindhold

Grundlæggende stoffer (g / 100 g):Frisk avokado [1]
Vand73,23
Kulhydrater8,53
Sukker0,66
Fordøjende fiber6,7
Protein2
Fedtstoffer14,66
Kalorier (Kcal)160
Mineraler (mg / 100 g):
Kalium485
Fosfor52
Magnesium29
Calcium12
Natrium7
Jern0,55
Kobber0,19
Zink0,64
Vitaminer (mg / 100 g):
C-vitaminti
E-vitamin2,07
Vitamin B60,257
Vitamin PP1.738
Vitamin B10,067
Vitamin B20,13

Baseret på disse data skal det huskes, at for eksempel den mørkegrønne Hass-avokado med en ru hud, der eksporteres fra Californien, indeholder dobbelt så meget fedt og tre gange flere kalorier end en lysegrøn glat avocado, der vokser i Florida. Men generelt er der en masse fedtholdige olier, campesterol, beta-sitosterol i enhver avokado. Sammensætningen af ​​fedtsyrer er ca. 60% enumættede (i nogle sorter op til 80%) og 20% ​​hver umættede og mættede syrer. Avocado-papirmasse indeholder mere biotin (også kendt som vitamin B7) end de fleste rå frugter, og avocado-olie indeholder mere D-vitamin end æg og smør..

Healende egenskaber

Aztekerne, der begyndte at dyrke denne plante for ca. 5 tusind år siden, på det moderne Mexicos område, vidste om de medicinske egenskaber ved avocado. De kaldte avokado "skovolie" og brugte ingredienserne i frugten til at fjerne fnat og slippe af med skæl. I dag er viden om avocados medicinske egenskaber betydeligt udvidet, og nu betragtes forskellige dele af denne plante som et lægemiddelgrundlag til bekæmpelse af sygdomme som åreforkalkning, slidgigt, type 2 diabetes mellitus samt til forebyggelse af hypertension, anæmi, mave-tarm-sygdomme forårsaget af øget syreindhold.

En række forskellige undersøgelser er blevet udført for at bestemme virkningen af ​​eksperimentelle avocadopræparater på helbredet for patienter med metabolsk syndrom. Selve syndromet beskrives som et sæt patologiske abnormiteter med hensyn til fedme, blodtryk, lipoproteinkolesterol med høj densitet osv. Tilstedeværelsen af ​​syndromet indikerer en betydelig stigning i risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og type 2-diabetes mellitus. Analyse af forskellige data viste en særlig modulerende virkning af avocadopræparater på lipidprofilen, hvilket gav forskerne grund til at anbefale avokado som et dagligt supplement til korrektion og normalisering af forskellige forbindelser i det metaboliske syndrom [2]. Under forskningen blev det også bekræftet, at avocado beskytter mod forekomst af fedt på maven [3] og udviklingen af ​​komplikationer ved diabetes [4].

Avocado-olie, der indeholder biologisk aktive, uforsæbelige lipider (phytosteroler, campesterol, ß-sitosterol, stigmasterol), er i stand til at stoppe betændelse og kan udvise antioxidant- og smertestillende egenskaber, hvilket giver grund til at bruge avocado i kampen mod åreforkalkning. De samme uforsonlige forbindelser har vist sig at være fremragende til restaurering af led i slidgigt..

Et træk ved avokado er tilstedeværelsen i dets sammensætning af et monosaccharid kaldet mannoheptulose. Det stabiliserer nervesystemets tilstand, reducerer træthed, irritabilitet, døsighed, øger effektiviteten og koncentrationen.

Relativt for nylig blev der fra eksperimenter på forsøgsdyr kendt om avocados terapeutiske virkning på leveren og maveslimhinden. Men i den helbredende praksis med at bruge avokado til at genoprette funktionen af ​​mave-tarmkanalen og leveren, har den en lang tradition. I den samme tradition anvendes de bærende antikonvulsive, antimikrobielle egenskaber aktivt. Ved hjælp af forskellige komponenter i planten stopper de i århundreder diarré, udviser orme, behandler gastritis med lav surhed og anæmi. Som sårhelende, antibakterielt middel og regenererende middel bruges avocado til behandling af forskellige sygdomme i mundhulen (tandkød og tænder).

Medicinsk brug

I officiel terapeutisk praksis anvendes en gruppe farmakologiske præparater i vid udstrækning, der inkluderer uforsæbelig avokado og sojaforbindelser. Den mest berømte af disse er den franske Piascledine ("Piascledin 300") fra Laboratoires Expanscience. Den mindre kendte er Cartilast. De bruges i slidgigt, og Piaskledin 300 har gentagne gange bevist dens effektivitet i kliniske omgivelser hos komorbide patienter med slidgigt (det vil sige hos patienter med to eller flere indbyrdes forbundne sygdomme). Især blev effektiviteten af ​​avocado-soja-præparatet ved slidgigt fastlagt, hvis smertesyndrom betragtes som en betydelig risikofaktor i udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme..

Lægemidlet viser en række farmakologiske egenskaber:

  • øger kollagensyntesen og reducerer interleukin-1-syntese med artikulære chondrocytter,
  • øger ekspressionen af ​​et stof, der hæmmer plasminogenaktivator, som er ansvarlig for ledskader,
  • øger ekspressionen af ​​TGF-ß (transformerende vækstfaktor ß), som manifesterer sig i bruskvæv som et anabol.

Generelt fremmer midlet gendannelse af den ekstracellulære matrixkomponent i hofte- og knæled (i bruskvævet). Observationer viser en højere terapeutisk effektivitet af lægemidlet hos patienter med slidgigt i hofteleddet. Men hans handling er ikke begrænset til dette. Lægemidlet er også indikeret i den komplekse behandling af parodontitis, da det hjælper med at lindre betændelse og blødning i tandkødet..

I folkemedicin

Oprindeligt klassificerede traditionerne for medicin fra folkene i Aztec, Inca og Maya avokado som afrodisiaka. Dette skyldtes sandsynligvis, at frugterne, der voksede parvis på en gren, lignede testikler. Det velkendte navn "avocado" er ifølge en version et forvrænget navn fra "ahuacaquahuitl", der oversættes til "mandlig testikel". Derfor blev plantens frugter i Mellemamerika brugt til at stimulere sexlysten, øge mandlig frugtbarhed og styrke styrken. Imidlertid spredte denne traditionelle medicinske praksis ikke bredt med spredningen af ​​avokado over hele verden..

Til dato har avokadoen efterladt et præg i den traditionelle medicin i landene i den tropiske og subtropiske zone, hvor træet vokser. For eksempel er diabetes længe blevet behandlet med avocadoblade i traditionel marokkansk medicin. For at gøre dette samler healere faldne blade, der indeholder gær og skimmelsvamp, og forbereder et ekstrakt fra dem, der har en svag hypoglykæmisk effekt..

I folkemedicinen bruges alle dele af planten:

  • Knuste frø ordineres for at lindre tandpine og gigt smerter, samt for at eliminere manifestationer af seborrhea.
  • En slimløsende er lavet af plantens skud..
  • Vælden lavet af bladene betragtes som et effektivt middel til helbredelse af septiske sår og behandlingen af ​​hudens svampesygdomme..
  • Traditionelle læger stimulerer produktionen af ​​modermælk med avocado-olie og forsøger at bruge den til kvindelig og mandlig infertilitet. Patienter drikker olie for at genoprette brusk- og knoglesystemet samt normalisere funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
  • Mos kartofler er lavet af frugtens masse til anæmi, forstoppelse, vitaminmangel, gastritis og diabetes. Derudover smøres solskoldning ud med massen af ​​moden frugt..
  • Infusioner og afkok fra frø og skræl af frugter behandler diarré, sygdomme i slimhinden i tyktarmen og tyndtarmen, infektion med helminths.
  • Træbarken bruges som et antibiotikum til gurgling med pustulære sygdomme i mundhulen..

På trods af udbredelsen af ​​folkeopskrifter med inkludering af blade, skræl og frø af avokadofrugt, er brugen af ​​disse dele af planten i produkter til intern brug en vis risiko på grund af indholdet af persintoksin i dem, hvilket kan forstyrre fordøjelsessystemets funktion og forårsage en allergisk reaktion. Derfor skal følgende opskrifter på afkok og infusioner, fans af traditionel medicin, behandles med ekstrem forsigtighed..

Afkok og infusioner

Afkok og infusioner fremstilles af avocadoblade, skorpe og grober. Hvis frugtens skræl og knogle er let at få, blot ved at gemme dem efter at have spist massen og derefter opsamle bladene, er du sandsynligvis først nødt til at spire knoglen og vente, til bladene vises på spiren. Dette er dog let at gøre, selv i vindueskarmen i lejligheden..

  • "Te" fra bladene. For at forberede det skal du tage 2-3 mellemstore blade (normalt for tørret) pr. 200 ml vand, der dyppes i varmt vand og derefter koges i 3-5 minutter. Den resulterende drik filtreres, og honning sættes til den. Som et middel til at gendanne leverfunktionen drikkes en sådan afkogning usødet med en slurk i timen i en halv måned. Det bruges også som smertestillende middel til menstruationssmerter og til at lindre halsbetændelsessymptomer..
  • Et afkog af bladene. For at forhindre dannelse af nyresten koges der et afkog på 6-8 blade pr. 2 liter vand i 10-15 minutter, hvorefter der drikkes 1 liter afkok i løbet af dagen, og den anden liter drikkes tættere på natten. For at afhjælpe betændelse i slimhinden i tyndtarmen og slippe af med diarré, koges 1 spsk hakkede friske blade i 7-8 minutter i 200-300 ml vand, hvorefter den tilføres i yderligere to timer.
  • Bouillon fra knoglen. Avocado-frøet har en bitter smag, så det forbehandles: den brune hud fjernes, den inderste del finhakkes og spredes på svag varme til bagning, indtil en gyldenrød ”rødme” vises. Derefter formales det afkølede råmateriale til pulver, som derefter koges i vand..
    Den mest almindelige andel er 1 tsk. pulver i 200 ml vand, kogende i 10 minutter. Forholdet mellem råmaterialer og vand kan imidlertid variere afhængigt af individuel tolerance og sværhedsgrad af symptomer. Normalt drikkes svagere opløsninger for at lindre muskelsmerter og slippe af med træthed. Til normalisering af skjoldbruskkirtlen eller til behandling af astma - mere koncentreret.
  • Knogleinfusion. Avocado-groberne gnides og blandes med ricinusolie til en grus uden forudgående bagning, hvorefter blandingen holdes i en dag. Infusionen påføres hovedbunden for at tilføje glans og styrke til håret. Opbevar masken på dit hår (ved hjælp af en hætte) i en time. Derefter skal blandingen vaskes med varmt vand og shampoo..

I orientalsk medicin

Avocado som et element i korrigerende ernæring er relativt hurtigt inkluderet i østlig terapeutisk praksis. Det anbefales normalt på listen over kolde og kolde madgrupper til forbrug i varmen..

Inden for tibetansk medicin betragtes avokado som en del af kosten for mennesker med en galdeforstand. Da avocado er en usødet frugt, der indeholder mange fedtsyrer, er der anbefalinger til at bruge dette bær i vinden.

I videnskabelig forskning

De følgende undersøgelser af avocadofrugter og dets grøntsagsdele er rettet mod at studere en række af de vigtigste problemer inden for videnskabelig medicin relateret til vægtkontrol, DNA-beskyttelse mod skader, nye metoder til behandling af åreforkalkning og mavesår og kvaliteten af ​​vitaminabsorption fra fødeindtagelse..

  1. 1 Vægtkontrol

Flere undersøgelser har vist, at avokado på trods af deres kaloriindhold ikke forstyrrer vægttab. I et eksperiment blev 61 deltagere (både sunde, overvægtige og overvægtige, inklusive 13 mænd og 48 kvinder) tilfældigt opdelt i 2 grupper. Den første gruppe inkluderede 1,5 avocados (200 g) pr. Dag på en 6-ugers vægttabsdiæt. Dette svarede til 30,6 g fedt, som blev erstattet med 30 g fedt, der normalt blev opnået fra margarine og vegetabilsk olie. Og den anden blev fuldstændigt udelukket fra kosten af ​​avocados. I begge grupper tabte forsøgspersonerne jævnt vægt, deres kropsmasseindeks og procentdelen af ​​fedt faldt ligeledes. Dette bekræftede antagelsen om, at avokado kan inkluderes i en vægttabsdiæt. [5].

I en anden undersøgelse fik 26 personer (sunde men overvægtige) en halv avokado ved frokosttid. Alle af dem bemærkede et betydeligt fald i sult og ønske om at spise og var opmærksomme på følelsen af ​​fylde [6].

Metthedsniveauet efter avocado versus kulhydratfoder blev undersøgt i en anden undersøgelse. 31 overvægtige / overvægtige deltagere modtog tre måltider om dagen: lavt fedtindhold (76% kulhydrater, 14% fedt, 5 g fiber;

640 kcal), højt fedtindhold (51% kulhydrater, 40% fedt, 8,6 g fiber), inklusive en halv avokado - 68 g, og højt fedtindhold (50% kulhydrater, 43% fedt, 13,1 g fiber ), inklusive en hel avokado - 136 g. Efter 6 timer målte forskerne følelsen af ​​sult / sættethed hos deltagerne med fokus på niveauet af hormoner, der var ansvarlige for disse sensationer.

Efter et måltid med en halv og en hel avokado følte deltagerne sig ikke sultne længere, selvom de hævdede, at de umiddelbart efter at have spist følte sig mere mættede fra at spise uden en avocado. Carbohydratfødevarer hævede insulinniveauerne, mens fedtholdige fødevarer hævede niveauerne af hormonerne PYY (bugspytkirtelpeptid YY, et naturligt undertrykkende appetit) [7].

  1. 2 Beskyttelse af DNA

Efter at have udført kliniske undersøgelser er forskere kommet til den konklusion, at xanthophyll-carotenoiderne i avokado har antioxidantegenskaber og beskytter mod DNA-skader og forhindrer for tidlig aldring. En af eksperimenterne involverede 82 mænd, der arbejdede som piloter eller foretog hyppige flyvninger. Alle af dem er blevet udsat for høje niveauer af ioniserende stråling i luften, hvilket skader DNA og fremskynder aldringsprocessen. Som et resultat konkluderede forskerne, at de, der modtog C-vitamin og carotenoider, inklusive xanthophylls fra avocado, udviklede DNA-skader langsommere [8].

  1. 3 Forbedring af absorptionen af ​​vitamin A

Det er kendt, at lipider opnået fra mad øger biotilgængeligheden af ​​provitamin A (carotenoider) i fødevarer, men en anden undersøgelse har vist, at de også hjælper med at forbedre omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A og dens absorption i kroppen..

To eksperimenter blev udført med inddelingen af ​​deltagere i 2 grupper på 12 mænd og kvinder hver. I det første eksperiment fik deltagerne i den ene gruppe et måltid med en frisk Hass-avokado (23 g fedt), og deltagere i den anden fik det samme måltid, men uden avokadoen. Kilden til carotenoider i den første undersøgelse var tomatsauce fremstillet af en tomatsort rig på ß-karoten (33,7 mg ß-karoten) og i den anden friske gulerødder (27,3 mg ß-karoten og 18,7 mg α-karoten ). 12 timer efter at have spist, tog forsøgspersonerne en blodprøve og målte niveauet af provitamin og vitamin A. Brugen af ​​avocado forbedrede absorptionen af ​​ß-karoten med 2,4 gange i det første eksperiment og 6,6 i det andet. I det andet forbedredes absorptionen af ​​a-caroten med 4,8 gange. Derudover forbedrede omdannelsen af ​​carotenoider til vitamin A henholdsvis 4,6 og 12,6 gange. For maksimal absorption og omdannelse til vitamin A bør carotenoider derfor konsumeres med avokado [9].

  1. 4 Avocado frøekstrakt mod mavesår

Almindeligt kasserede avokadofrø har antiinflammatoriske, antioxidante og antimikrobielle egenskaber. I en undersøgelse af laboratoriemus blev effektiviteten af ​​effekten af ​​frøekstrakt på indomethacin-inducerede mavesår testet. Ekstrakten i eksperimentet reducerede niveauet af oxidativ stress, øgede aktiviteten af ​​nogle enzymer, der var nødvendige til normal fordøjelse med 4,25 gange. De fenoliske forbindelser, der findes i avocadofrø, hæmmede de processer, der fører til udvikling af mavesår. Således kan frøekstrakt blive et naturligt middel til at forhindre udvikling eller behandling af mavesår [10].

  1. 5 Beskyttelse mod åreforkalkning

Hos voksne, der er overvægtige på grund af fedme, kan det regelmæssige forbrug af avocado reducere risikoen for åreforkalkning. Disse konklusioner blev nået af forskere fra det amerikanske universitet i Pennsylvania, der gennemførte et eksperiment med 45 frivillige. På et tidspunkt i undersøgelsen blev deltagerne opdelt i tre grupper, som hver fulgte en anden diæt: den første var fedtfattig, den anden var moderat med fedt, og den tredje svarede til den anden, men med tilsætning af en avocado pr. Dag. I diæt nr. 2 var endvidere enumættede fedtsyrer til stede i det samme volumen som i diæt nr. 3, men havde en anden oprindelse (det vil sige, de blev ikke opnået fra avocado).

Efter 5 uger sammenlignede forskerne det "dårlige" kolesterol og mængden af ​​oxideret lavdensitetslipoprotein (LDL) partikler, idet de fandt, at deres gruppe var i gruppe 3 signifikant lavere end i de andre to og lavere end før undersøgelsen. Da oxidation af LDL-partikler fremskynder dannelsen af ​​plak i arterierne, fører til udvikling af hjertesygdomme og onkologi, betragtes deres reduktion som et positivt tegn og grundlaget for udviklingen af ​​avocadoterapi..

Slankende

100 g avocado indeholder et gennemsnit på 200-220 kcal, hvilket ikke gør dette produkt til en diæt. Kalorieindholdet i nogle sorter er lavere - ca. 160 kcal, men nogle - for eksempel Hass-sorten - er meget højere (mere end 500 kcal / 100 g). I 1998, ifølge kriteriet for høj energiintensitet, kom avokadoen endda ind i Guinness Book of Records. På trods af dette kan avocadoer lave en effektiv "fastende pille". Årsagen er mannoheptulose. Dette monosaccharid reducerer sekretionen af ​​de enzymer, der er nødvendige til glukoseoptagelse, som med den samme mængde mad gør cellerne "sulte".

En anden egenskab ved avokado, takket være hvilke ernæringseksperter inkluderer det i vægttabsprogrammer, er tilstedeværelsen af ​​letfordøjelige, umættede fedtstoffer. De fremskynder stofskiftet, hvilket gjorde det muligt på deres basis at skabe for eksempel den moderigtige "stjerne" keto-diæt eller "suppe" -diet fra Fiona Kirk. Der blev foretaget sammenligninger mellem stofskifte og fysisk aktivitet hos mennesker på diæt med mættet fedt (palmitinsyre) med dem fra mennesker, der indtager, alt andet var ens, umættet fedt (oliesyre). I den anden gruppe var metabolismen 4,5% højere, og fysisk aktivitet var højere med 13,5%.

Derudover er umættet fedt i stand til at aktivere et specielt protein kaldet PPAR-alpha, som forbrænder fedt, der allerede er akkumuleret i det subkutane væv i lårene, maven og balderne. Resultaterne af kendere af enumættede fedtsyrer i kampen mod subkutane abdominale aflejringer var kun 1,6%, men bedre end dem fra tilhængere af at tabe sig med hørfrø- og saflorolier, rige på flerumættede fedtstoffer.

I en række eksperimenter udført af ernæringsvidenskabsmænd oplevede deltagere, der spiste avokado og andre fødevarer med umættede fedtsyrer, en længere metthedsfølelse end deltagerne i den anden kontrolgruppe, der spiste et måltid med samme kalorieindhold, men med lave niveauer af umættede syrer... Følgelig spiste repræsentanter for den anden gruppe, der tilfredsstillede deres sult, oftere og mere, hvilket ikke bidrog til vægttab. Derudover ophører kroppen med at dosere regelmæssigt indtagelse af umættede fedtsyrer med at genopfylde reserverne af "skadeligt" fedt.

I madlavning

Avocado ligner smør i sine kulinariske egenskaber, hvilket førte til fremkomsten af ​​dets spanske alternative navn "olie fra midshipmen" og den indiske version - "den fattige mands ko." Derfor laves avokado ofte til en alsidig paté, der simpelthen serveres med hvidt brød. For at forberede en sådan "spredning" rives frugtmassen (1 stk.) Revet, tilsættes olivenolie (1 spsk. L.), citronsaft (1 tsk.), Løg (1 hoved), sort peber og salt smag.

Kombinationer af avocados med ost, skaldyr, fisk og grøntsager (i salater) er af særlig kulinarisk interesse. For at forhindre oxidative processer, der negativt påvirker pulpens smag og udseende, tilsættes citron- eller limesaft normalt til skåle med avokado. For eksempel er en af ​​de mest berømte latinamerikanske snacks - guacamole - lavet af mos avocado med limesaft, tomater og koriander..

En tæt hvidløgssaus fremstilles også på basis af avocado, som kan bruges til at klæde salater med rejer eller tallerkener med fjerkræ og kød. I opskriften på "grøn" sauce - avocado (1 stk.), Hvidløg (1 hoved), olivenolie (200 ml), balsamicoeddik (50 ml), en flok persille og en teskefuld salt, der formales med en blender til en cremet konsistens.

I vegetarisk køkken erstattes avokado med kød og æg, og de bruges også som fyld til sushi. Brasiliansk, filippinsk, indonesisk og vietnamesisk kulinarisk tradition giver avocados mulighed for at blive inkluderet i søde cremer og i milkshake-opskrifter.

I kosmetologi

I professionel og amatør (hjemme) kosmetologi anvendes avocado-olie vidt, hvis fedtsyresammensætning inkluderer op til 80% oleinsyre, op til 32% palmitinsyre, op til 18% linolsyre, op til 13% palmitolsyre, såvel som en relativt lille mængde linolensyre og stearinsyre. Avocado-olie svarer i sammensætning til sammensætningen af ​​den beskyttende mantel i huden på en sund person, der bruges af producenter af plejekosmetik til fremstilling af produkter til genoprettelse af huden og præparater til behandling af acne og olieagtig seborrhea.

Regenereringen af ​​epidermale celler letter hovedsageligt af naturlige steroidalkoholer (phytosteroler) og vitamin E. Vitamin A hjælper med at forlænge hudungdom. Og avocutin lindrer seboreisk dermatitis og acne.

Som en basisk ingrediens kan avocado-olie bruges både som et selvstændigt produkt og i kosmetiske præparater. Ufortyndet olie bruges ofte i stedet for en nat ansigtscreme. For at lindre betændelse og irritation er det nok at påføre lidt opvarmet olie i 30-40 minutter og fjerne uabsorberede rester med et papirhåndklæde.

Som et eksempel kan følgende opskrifter på populære masker nævnes:

  • For at normalisere arbejdet i talgkirtlerne blandes olierne fra avocado, appelsin og neuroli i lige forhold (2 dråber hver), og derefter tilsættes æggeblommeblommen til sammensætningen. Masken påføres i 10 minutter.
  • For opblødning og spor af træthed under øjnene blandes avocado-olie med agurkesaft i forholdet 1 til 2.
  • For at styrke hårrødderne blandes 1 tsk avocadoolie med 1 spsk hvedekimolie og opvarmes over svag varme. Denne blanding gnides i hovedbunden efter vask af håret og vaskes derefter af med rigeligt vand..

Avokados farlige egenskaber og kontraindikationer

Tilbage i 1576 angav den spanske missionærmunk Bernardino de Sahagun, som studerede aztekernes historie og liv på det moderne Mexicos område i sit grundlæggende arbejde med dette emne, da han nævnte avokadoen, at ifølge produktene fra aztekerne kunne dette produkt ikke forbruges af ammende kvinder, fordi fosteret kan forårsage diarré.

I dag blev det kendt, at ikke kun ammende mødre, men også gravide kvinder, repræsentanter for alderskategorien fra 65 år såvel som mennesker med svækket immunforsvar er i fare blandt avocado-elskere. Årsagen ligger i aktiviteten af ​​bakterien Listeria monocytogenes, som føderale efterforskere af det amerikanske FDA har identificeret på huden på en ud af fem bær. Under test 2014-2016. næsten 18% af fostrene blev inficeret.

Listeria er en intracellulær parasit, og når den indtages af en person eller et dyr, kan den ud over diarré også forårsage kvalme, mavesmerter, alvorlig hovedpine, muskelstivhed, en mærkbar stigning i temperaturen til 39 ° C og nogle andre tegn på listeriose. Gravide kvinder har en høj risiko for spontanabort, mens kvinder selv tolererer sygdommen relativt let. I cirka 15% af de menneskelige tilfælde ender listeriose i døden..

For at undgå spredning af bakterier fra skrællet til avocadomassen anbefales det at vaske frugten først med en børste og derefter spise den spiselige papirmasse med en ske og skære de resterende dele af frugten efter opskæring. Kogning af produktet ved 100 ° C dræber bakterier inden for 3 minutter.

Situationen med bakteriekontaminering med Listeria er ikke unik for avokadoer. Listeria monocytogenes påvises regelmæssigt i forskellige fødevareindustrier (fjerkræbedrifter, fisk og kødforarbejdningsanlæg, mejeribedrifter). Så for eksempel blev der i 2004 under en revision identificeret 13 skandinaviske virksomheder i Listeria klokken 11. En lignende situation i 2011-2013 blev observeret i den italienske mejerisektor. Derfor er bakterietrisen fra en inficeret avokado relativt lille, men det anbefales også at udelukke den ved grundigt at vaske frugterne..

Desværre kan alvorlige allergiske reaktioner på den "usædvanlige" avokado ikke fjernes ved vask. Derudover finder folk ifølge nogle ernæringseksperter oftere problemer i form af fordøjelsesbesvær, tarme, levermisbrug efter at have spist mexicanske avocadosorter. Et af proteinerne i dette bær - glycoprotein - kan opfattes af kroppen som en fremmed.

En bestemt sundhedsfare i den medicinske anvendelse af avocadoblade, skræl og frø er persin, et svampedræbende toksin, der kan forårsage en forringelse af funktionen af ​​mave-tarmkanalen hos mennesker, og død hos dyr, der aktivt spiser frø og skræl af frugter. Toksinet fremmer akkumulering af væske i vævene i kroppen og har en deprimerende effekt på hjertet og luftvejssystemet.

Misbrug af avocado kan også føre til forværring af gigt. 100 g papirmasse indeholder ca. 10% af den daglige værdi af puriner som et resultat af nedbrydningen af ​​hvilken urinsyre dannes. Hvis kosten derudover indeholder fødevarer rig på purinbaser (nyrer, lever, sødt kød og kødekstrakter, sardiner, makrel, ansjos, stegte bønner osv.), Kan tilføjelse avokado til menuen forværre problemet.

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordelene og mulige farer ved avokado på denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta

Hvis avokadoen for indianerne i Mellemamerika næppe nogensinde var en af ​​de vigtigste fødevarer, for europæerne forblev den i århundreder en udlandsk prydplante, der udelukkende var beregnet til dyrkning i drivhuse. I det sydlige Spanien dukkede de første træer op allerede i 1601, men den industrielle dyrkning af avocados som et fødevareprodukt der begyndte først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Nu er avokado blevet en almindelig vare i butikshylder, men nogle fakta kan overraske en moderne forbruger:

  • Den hidtil største avocado er en frugt på Hawaii, der vejer 2,7 kg.
  • I 1998 kom avokadoen ind i Guinness-bogen i kategorien "Mest næringsrig frugt".
  • Der er en mini-avokado opdrættet af opdrættere (navnevariant: babyavokado) uden et frø indeni.
  • I den samme avocadosort åbner kvindelige og mandlige blomster ikke samtidig i en meget kort periode. Derfor praktiseres forskellige sorter i den samme have..
  • Der er kun tre hovedløb med avokado (mexicansk, guatemalansk, vestindisk), men der er mange sorter, der fås efter krydsning af forskellige løb.

Valg og opbevaring

Når du køber en avokado, skal du kontrollere, om frugten er moden. Hvis avokadoen er hård, og skrællet ikke presses overhovedet, er frugten ikke moden, og hvis den presses for dybt, er den overmoden. Du skal også være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​mørke pletter og revner. Dette kan indikere, at avokadoen er begyndt at forringes. Ved evaluering af blødhed anbefales det ikke at trykke på skrællet med fingrene - dette kan efterlade buler på avokadoen. Bedre at klemme frugten ud med hele håndfladen.

En anden måde at sikre, at avokadoen er moden, er at kontrollere stilkens tilstand. I modne bær adskilles det let, men falder ikke af alene, da det sker med rådne bær. Farven på huden under stilken er også vigtig, fordi den kan bruges til at bedømme massens farve. Grønne varianter af avocados anbefales at blive taget med en lysegul eller let grønlig hud under "håndtaget".

Oftest er du nødt til at købe umodne avokado, derfor anvendes metoder til modning af frugter derhjemme:

  1. 1 I en papirpose ved stuetemperatur. Her er det nødvendigt med en papirpose for at fastholde ethylen, der udskilles af fosteret, så posen tages uden huller. Derudover vil posen beskytte dig mod udsættelse for sollys, hvilket kan forårsage hærdning og formørkning af frugten. Og rumtemperaturregimet overholdes, fordi avokadoen ikke modnes i køleskabet. Desuden bruges lave temperaturer undertiden til at langsom modning og forsinke modningsprocessen tættere på datoen for forberedelse og servering. Høje temperaturer (fra 30 ° C) forstyrrer også modningen. Skræl af frugten bliver plettet, og der vises en ubehagelig lugt. I en papirpose ved stuetemperatur modnes avokado på 2-5 dage.
  2. 2 I en papirpose med katalysatorprodukter. Oftest tages en banan eller et æble (mindre ofte en tomat) som "naboer", der intensivt frigiver ethylen og fremskynder modningen af ​​avocado. Det siges, at bananen gør jobbet bedst, men æblet er mere populært, fordi det er en genanvendelig katalysator, og endda et friskt og uattraktivt æble frigiver stadig ethylen..

Hvis avokadoen allerede er skåret, men ikke spist, så kødet ikke bliver mørkere, drysses det med citron (lime) juice. Nogle gange er halvdelerne af frugten igen forbundet, indpakket i klamfilm og sendt til køleskabet. Allerede modne avokado opbevares normalt også i køleskabet, men ikke længe, ​​så bæret ikke mister sine gavnlige egenskaber..

Som det er

For at skrælle en avokado, skal du foretage et snit langs og samtidig dreje begge halvdele i modsatte retninger. I dette tilfælde bør fosteret let opdeles i to dele. Fjern knoglen indefra, skræl papirmassen eller skrab den ud med en ske. Efter afskalning anbefales det at avokado spises øjeblikkeligt eller anvendes til madlavning. Dette skyldes det faktum, at massen i luft hurtigt mister sine ydre egenskaber og begynder at blive mørkere..

Sådan dyrker du en avokado fra et frø derhjemme

Der er mindst tre måder at dyrke avokadofrøskud derhjemme. Men for nogen af ​​dem har du brug for en knogle uden tegn på rådne og skader, så du er nødt til at fjerne den fra frugten med forsigtighed.

Lidt over midten af ​​fosteret (tættere på den skarpe ende) i diameter i knoglen med en vinkel i lige store afstand fra hinanden, foretages 3-4 punkteringer, 1-2 mm dybe. De er nødvendige, så du let kan indsætte tændstikker eller tandstikkere i dem, og det er til gengæld nødvendigt for at holde knoglen i en "ophængt" tilstand inde i glasset. ("Krydset" af tandstikkere danner en slags bred ramme; placeret på kanten af ​​glasset, det forhindrer knoglen i at falde til bunden).

Med en stump ende anbringes knoglen i bundfældet vand, men således at punkteringerne forbliver over vandet og ikke bliver våde. Når vand fordampes, hældes det med jævne mellemrum til det forrige niveau. (Vand i denne metode erstattes undertiden med en hydrogel). I denne tilstand efterlades benet på et godt oplyst sted i en periode på to uger til en måned. I løbet af denne tid har roden normalt tid til at vises. Når dens længde når 3-4 cm, transplanteres knoglen i jorden, nedsænkes i jorden ca. halvdelen..

Stenen er meget forsigtigt skrællet fra den ydre hud og sænket med en stump ende til bunden af ​​et smalt glas, så det ligger halvt i vand. Et smalt kar er nødvendigt for at holde knoglen i en lodret position. Transplantation i jorden udføres, når roden spirer 3 cm i dette midlertidige kar. Det tager normalt 2-3 uger.

I denne mulighed plantes knoglen direkte i løs, ikke-sur (med pH = 7) jord, bestående af universel jord, tørv og sand i lige store andele. For avokadoen vælges for første gang en gryde med drænhuller, der er ca. 10-15 cm høje, hvoraf ekspanderet ler tager ca. 2 cm. De sænker knoglen ned i jorden med kun en tredjedel. Jorden i gryden skal forblive fugtig, men ikke vandtæt. Med denne metode kan roden vises inden for 1-3 måneder, så de tidligere indstillinger bruges oftere.

Efter spiring og transplantation af frøet i en gryde anbringes avokadoen på et lyst og varmt sted. Det menes, at du på denne måde kan begynde at spire avokado hele året..

Sorter

Der er over 400 sorter avokadoer i verden, hvor frugterne adskiller sig markant fra hinanden både hvad angår deres kemiske egenskaber og udseende. Her er de 3 mest interessante avocados.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Bærene af denne sort minder mere om flaskehjelm end avokado. Pura Vida har aflange bær omkring en halv meter lang og vejer fra 400 g til 1,3 kg. I betragtning af at gennemsnitsvægten af ​​almindelige butikskøbte avokadoer er 150-250 g, ser Pura Vida ud som en rigtig kæmpe på deres baggrund. Der er eksempler, der vokser op til 90 cm. Nogle frugter er usædvanlige på grund af den buede "hals". Kødet af denne sort smager salt og let sød med en tyk cremet konsistens..
  2. 2 "Royal black" avokado (Burma, Vietnam). En sjælden elitesort med en sfærisk form med en tæt kullsort hud og en lille pit. Papirmassen fra en moden avokado får en lys gul farve, der også kaldes "kanariefugl". Det antages, at den bedste guacamole opnås fra "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Den Dominikanske Republik). I tunge, næsten kilogram, frugter af denne sort falder ca. 70% af vægten på massen, hvilket ændrer smag, når den modnes. Moden semil er kendt for sin saftighed og frisk frugtagtig smag, og den foragtelige papirmasse, der skifter farve til lys gul, bliver olieagtig med en udtalt nøddeagtig smag. På trods af den "sydlige" oprindelse hører sorten til frostbestandigt.

På trods af disse sorters kommercielle og forbrugerlige tiltrækningskraft forbliver den mest almindelige i dag Hass, opkaldt efter den amerikanske postbud Rudolf Hass, der er glad for at opdrætte, som skabte et træ af denne sort i sin have efter en række fejl og patenterede det under sit eget navn i 1935.

Fra alt det, der er sagt, kan vi konkludere, at du stadig skal være forsigtig, når du bruger eksotiske bær. Du bør dog bestemt ikke opgive avokado, da dette produkt kvalitativt kan diversificere din diæt..

  1. US Food Data Central, kilde
  2. Tabeshpour J., Razavi B.M., Hosseinzadeh H. (2017) Effekter af avokado (Persea americana) på metabolsk syndrom: En omfattende systematisk gennemgang. Phytoterapiforskning, 10. april. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Enumættet fedtrig diæt forhindrer central kropsfedtfordeling og reducerer postprandial adiponectin-ekspression induceret af en kulhydratrig diæt hos insulinresistente individer. Diabetespleje. 2007 Jul; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Differentialeffekter af to isoenergiske måltider rig på mættet eller enumættet fedt på endotelfunktion hos personer med type 2-diabetes. Diabetespleje. 2008 Dec; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J.C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Substitution af høje enumættet fedtsyre-avokado til blandet diætfedt under en energibegrænset diæt: effekter på vægttab, serumlipider, fibrinogen og vaskulær funktion. Ernæring. 2005 jan; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Effekt af at inkorporere avokado i måltider på metthed hos sunde overvægtige voksne. 2011.11. Europæiske ernæringskonference for sammenslutningen af ​​de europæiske ernæringsselskaber. Oktober, 27. Madrid, Spanien.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Brug avokadoen til at teste mætningseffekten af ​​en fedtfiberkombination i stedet for kulhydratenergi i en morgenmad i overvægtige og overvægtige mænd og kvinder: Et tilfældigt klinisk forsøg. Næringsstoffer. 2019 26. april; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Højt indtag af antioxidanter i kosten er forbundet med nedsat frekvens af kromosomtranslokation hos flygerpiloter. Am J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avokado-forbrug forbedrer human postprandial provitamin A-absorption og omdannelse fra en ny tomatsov med høj β-karoten og gulerødder. J Nutr. 2014 aug; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R.C.R. Avocado frø (Persea americana Mill.) Forebygger indomethacin-induceret gastrisk mavesår hos mus. Mad Res Int. 2019 maj; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de specificerede oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!