Anis og stjerneanis

Anis og stjerneanis forveksles ofte med det samme krydderi med forskellige navne. I mange trykte publikationer kan du finde farverige beskrivelser, hvor stjerneanis er anisfrø..

Anis og stjerneanis-forvirring har en ret interessant historie. Oprindeligt kendtes et krydderi i Rusland - anis. Badian blev indbragt meget senere. På grund af den lignende smag begyndte de at kalde det anisfrø, anisanis, en anden plantesort osv..

Faktisk er dette to helt forskellige, forskellige planter..

Anis og stjerneanis: hvad er forskellen?

Den største forskel mellem stjerneanis og anis er deres oprindelse. På fotoet af planter kan du let forstå, at de hører til forskellige familier..

  • Anis er en årlig plante fra paraplyfamilien.
  • Badian er et træ under blomstringen af ​​hvilke frugter vises. Efter fuldstændig tørring bliver frugterne til en lille stjerne, som er et krydderi.

Baseret på dette er det ikke svært at forstå, hvad der er forskellen mellem disse krydderier i udseende. Anis og stjerneanis er meget ens i deres medicinske egenskaber. Tinkturer på disse planter har en stærk opvarmningseffekt og er fremragende til behandling af sygdomme i tarmen og fordøjelsessystemet. Eksperter anbefaler ikke, at gravide kvinder misbruger sådanne krydderier, da der er mulighed for allergi og blødning..

Blandt hovedpunkterne i, hvordan krydderier adskiller sig, kan det bemærkes, at stjerneanis også har en stærk antibakteriel virkning. De essentielle olier i dets sammensætning anvendes til fremstilling af medikamenter til behandling af inflammatoriske processer, feber, betændelse i mandlen osv..

Hvordan man skelner stjerneanis fra anis?

Forskellen mellem smagene fra stjerneanis og anis er minimal: På grund af dette forvirrer mange mennesker dem. Hvis vi ikke taler om markkrydderier, er det let at skelne dem: stjerneanis er store stjerner, og anis er mindre kronblade, der ligner dild.

I formet form og endnu mere i en færdiglavet skål eller drikke, er det meget vanskeligt at skelne mellem krydderier. Og alligevel har stjerneanis en lidt mere bitter eftersmag end anis..

Begge krydderier afsløres perfekt i pickles, syltetøj, tinkturer og også simpelthen som et supplement til klassiske krydderier. Hvis du ikke kan beslutte, hvilken af ​​mulighederne der er bedst til tilberedning af alkoholiske drikkevarer, kan du bruge både anis og stjerneanis..

Korrekt brug af krydderier er nøglen til at få velsmagende og aromatiske retter og drikkevarer.!

Anis og stjerneanis. Hvad er forskellen?

Mange mennesker tror, ​​at anis og stjerneanis er den samme ting. Meget forvirring opstår fra deres tvetydige navne..

Hvor kom denne forvirring fra? De ser helt forskellige krydderier ud, og i mange sind er der mange spørgsmål om dem. I mange madlavningsbøger kan du finde et forslag om at erstatte anis med stjerneanis. Og nogle siger endda, at anis er et anisfrø. Til hvilken jeg straks vil sige, at dette ikke er tilfældet.

Når jeg kort svarer på hovedspørgsmålet i vores artikel, vil jeg sige, at anis og stjerneanis er to helt forskellige krydderier (krydderier), som har forskellige oprindelser, men lignende egenskaber. Derfor blev de rangeret i en kategori. Plus på de slaviske landes område kendtes først kun anis, og stjerneanis blev bragt senere, så folket kaldte stjerneanis "stjerneanis".

Nå, nu, punkt for punkt.

Hvordan anis og stjerneanis vokser?

Anis er en årlig plante af paraplyfamilien. Enkelt set vokser det som dild eller fennikel.

Badian er et temmelig stort træ, når blomstrende små frugter er dannet. Disse frugter tørrer derefter op og bliver til en smuk stjerne, der bruges som et krydderi..

Hvordan smager stjerneanis og anis ud??

Begge disse krydderier har en behagelig, frisk aroma, sødlig smag. Hvis du fik pektusin-hostesirup som barn under en forkølelse, så husker du sandsynligvis denne søde behagelige smag af stjerneanis. Det var han, der var i den originale opskrift på denne sirup, men senere blev den erstattet af anis.

Hvad er de medicinske egenskaber ved anis og stjerneanis?

Jeg er ikke specialist i Ayurveda, så jeg vil ikke give nogen medicinske recept. Jeg kan kun sige, at begge disse krydderier er meget gode til at hjælpe med forkølelse. De har en opvarmende effekt, forbedrer fordøjelsen, reducerer gasdannelse, frisk vejrtrækning og meget, meget mere. Jeg tror, ​​at hvis du vil bruge disse krydderier som medicin, vil du finde mere omfattende information..

Sådan bruges stjerneanis og anis i madlavning, og kan de udskiftes?

Disse krydderier klassificeres som søde krydderier. Derfor bruges de oftest i drikkevarer, kompoter, frugtgelé, gelé, syltetøj, søde kager, tærter, ingefærbrød, honningkager.

Nogle bagværk kan dryses med anis direkte, inden de sendes til ovnen. Stjerneranisfrø formales bedst og tilsættes dejen.

Anis kan også bruges i pickles. Dette giver dem en dejlig sød duft..

Sidste år, da min mor og jeg lavede druesaft, besluttede vi at eksperimentere og lægge et par stjerneanis i krukker med varm juice. Og lukket for vinteren. Vi blev glædeligt overrasket over resultatet. For det første fik saften en meget behagelig, delikat aroma af stjerneanis, og for det andet blev saften mindre sur på grund af den. Alle mine venner, der har prøvet denne juice, var interesseret i, hvor en sådan usædvanlig lugt og smag kom fra. Så nu afslører jeg også denne hemmelighed for dig.

Hvis du beslutter at tilføje jorden stjerneanis til syltetøjet, skal du gøre det 10-15 minutter før kogning. Så det mister ikke sin smag og aroma under madlavning..

Anis kan også sættes til stuede grøntsager. Det går godt med søde grøntsager som gulerødder og rødbeder..

Om udskiftelighed. I nogle retter er det virkelig muligt at erstatte anis med stjerneanis og vice versa. Dette gælder kompoter, gelé, nogle typer bagværk, men ikke desto mindre er smag og aroma af stjerneanis mere subtil, så hvis det er angivet i opskriften, er det bedre at ikke erstatte.

Hvordan man tager stjerneanis - alle nyttige egenskaber og opskrifter

Stjerneanis er et stedsegrønt tropisk træ der
hører til Limonnikov-familien. Det kaldes ofte stjerneanis. det
planten findes i Sydøstasien. Kulturens frugter bruges i den kulinariske
praksis inden for medicin, parfume og andre formål. De har en udtalt smag og aroma..

Hvordan ser en plante ud?

Denne plante er en lille stedsegrøn busk eller træ. Blomster kan have forskellige nuancer - grøn, lilla, lysegul. Træet selv når 15 m i højden. Dens bagagerum er ca. 25 cm i diameter og er dækket med hvid bark. Blanke blade danner bundter af 3-6 stykker.

Stjerneranisfrugt er en kasse med frø. Inde i er frugter, der ligner en stråle med flere stråler. De inkluderer hovedsageligt 8 frøplanter. Nogle gange forekommer 7-12. Sammensatte frugter er formet som både. Når den modnes, bliver skallet mørkebrunt og bliver hårdt.

Det anbefales ikke at spise den ydre del af skallen. Hvert segment af stjernen har frø. De skal knuses til pulverform. Dette krydderi smager som bitter lakris..

Sammensætning og kalorieindhold

100 gram stjerneanis-stjerner inkluderer følgende komponenter:

  • 17,6 g protein;
  • 50,02 g kulhydrater;
  • 15,9 g fedt;
  • 9,54 g vand;
  • 14.6 kostfiber.

Kalorieindholdet på 100 g af krydderiet er 337 kcal. Krydderiet indeholder også magnesium, calcium, jern. Det indeholder fosfor, zink, kobber. Indeholder stjerneanis og vitaminer B, C. Den indeholder også mangan.

Den medicinske værdi af stjerneanis

Badian er en unik plante, hvis frugter har en helende effekt på kroppen. Krydderiets nyttige egenskaber inkluderer følgende:

  1. Det har en udtalt karminativ og vanddrivende virkning. For at opnå disse resultater skal du tage krydderiet før måltiderne..
  2. Opfrisker ånden. Kineserne bryder ofte et stykke stjerne af med et frø og sætter det under tungen.
  3. Behandler virale infektioner og hoste. Denne virkning skyldes indholdet af shikiminsyre i stjerneanis. Sammensætningen hjælper immunsystemet med at klare forskellige influenzastammer.
  4. Har en stimulerende effekt.
  5. Normaliserer arbejdet i forplantningsorganerne.
  6. Klarer rheumatisme, smerter i korsryggen.
  7. Øger udskillelsen af ​​modermælk under fodring.
  8. Normaliserer fordøjelsen, klarer flatulens, eliminerer forstyrrelser i mavetarmkanalens arbejde.

Ansøgning

I dag er stjerneanis udbredt og bruges til at tilberede forskellige retter. Det føjes til sådanne produkter:

  1. Konfekture. Ved hjælp af dette krydderi er det muligt at forbedre smagen på søde kager, gelé eller buddinger..
  2. Dej. Stjerneranis giver det en fantastisk aroma.
  3. Marmelade. Takket være denne komponent vil den ikke være sukkerovertrukket..
  4. Forskellige produkter. Krydderiet hjælper med at øge deres holdbarhed.
  5. Kødretter. Krydderiet er også fantastisk til fjerkræretter..
  6. Friske saft.
  7. Drikkevarer. Stjerneranis er velegnet til fremstilling af te, kaffe, kakao og andre drikkevarer. Krydderi kan forbedre smagen af ​​alkohol.

Kontraindikationer

Badian er strengt forbudt at spise i sådanne tilfælde:

  • allergiske reaktioner på produktet - de kan manifestere sig i form af puffiness, rødme, hududslæt;
  • pest og epilepsi;
  • høj nervøs irritabilitet;
  • graviditet.

Med stor omhu indtages stjerneanis-baserede infusioner underlagt en diæt. De kan forårsage dehydrering..

Du skal også være forsigtig under amning. Krydderiet har en udtalt krydret smag og stærk aroma. Disse kvaliteter kan overføres til mælk. Som et resultat kan barnet muligvis ikke lide smagen. Krydderiet kan også forårsage allergier hos babyer..

Brug af stjerneanis-essentiel olie til ekstern brug provoserer forbrændinger. Det er strengt forbudt at anvende produktet i sin rene form på huden..

Også med forsigtighed skal du bruge stjerneanis-infusioner, mens du følger en diæt, for ikke at blive dehydreret. Det er værd at huske, at olie til ekstern brug kan forårsage forbrændinger..

Bivirkninger

Overdreven forbrug af krydderiet kan forårsage alvorlig opkast. Stjerneranis provoserer også øget nervøs spænding..

De kemiske egenskaber ved nogle komponenter af stjerneanis

Stjerneranis og dens essentielle olie indeholder mange værdifulde forbindelser, der er til stor fordel for kroppen. Takket være dette bruges produktet i kosmetologi, styrker immunforsvaret, heler åndedrætssystemet, klarer svampepatologier og normaliserer søvn. Produktets fordelagtige egenskaber skyldes dets unikke sammensætning..

Anetol

Det er en aromatisk ester, der har 2 isomerer - trans- og cis-anethol. Den første ingrediens giver produktet en sød smag. Anethol har en antimikrobiel virkning, klarer svampeinfektioner, har en insekticid virkning.

I struktur ligner anethol katekolaminer. Denne klasse inkluderer hormonerne adrenalin og noradrenalin. De inkluderer også neurotransmitteren dopamin.

Quercetin

Denne flavonoid har stærk antioxidant aktivitet. Det er et nyttigt element, der hjælper med at håndtere tegn på allergi og infektiøse patologier. Antioxidantegenskaber ved quercetin beskytter pålideligt mod ultraviolet stråling.

limonen

Det er en monoterpen, der er i stand til at stoppe betændelse og have en antibakteriel virkning. Limonen stimulerer også sårheling. Værktøjet har også en markant antioxidantaktivitet og hjælper med at forhindre skader på grund af oxidative processer..

linalool

Løsningen hjælper med at tackle symptomer på stress og øget angst. Det aktiverer syntese af vitamin E, som er til stor fordel for huden og har en udtalt antioxidanteffekt. Takket være brugen af ​​krydderiet er det muligt at gøre huden fastere og reducere antallet af rynker.

Alfa-pinen

Det er en terpen, der har en effekt på kommunikationen mellem hjerne og krop. Alfa-pinen beskytter neurotransmittorer mod enzymer, der angriber dem. Derfor er lægemidler baseret på stjerneanis planlagt at blive brugt til behandling af demens og andre hjernepatologier..

Alfa-pinen har også en antistresseffekt. Det interagerer med de samme neutrotransmittere som andre kunstige stressrelievere..

Beta pinene

Dette er en anden terpen, der har indflydelse på neurotransmittere. Dette stof påvirker de stoffer, der er ansvarlige for humørkontrol. Værktøjet har også en antioxidant effekt og reducerer mængden af ​​giftige stoffer i kroppen..

nerolidol

Denne terpen har en beroligende virkning. Fordi stjerneanis er et fremragende, naturligt middel mod stressfaktorer. Han håndterer med succes angst og dårligt humør. Denne ingrediens hjælper med at undertrykke væksten af ​​svampemikroorganismer og bakterier.

Terpinen-4-ol

Det er et velkendt stof, der findes i store mængder i tea tree-olie. Værktøjet hæmmer udviklingen af ​​forskellige bakteriestammer. Det er især effektivt mod propionibakterier acne.

Stjerneanis og stjerneanis: hvad er forskellen

Stjerneanis og stjerneanis er de samme ting. Frugterne af denne plante bruges aktivt i madlavning og medicinsk praksis. De har nyttige egenskaber og har visse kontraindikationer..

Stjerneanis er en type anis, der har en rig og syrlig smag. Planten findes i Sydøstasien. Den vokser i det sydvestlige Kina såvel som Indokina.

Stjerneranis kaldes på grund af frugtens karakteristiske form. Det er en mørkebrun multileaf med 6, 7 eller 8 ender. Det ligner en stjerne i form. Hver af dens stråler indeholder 1 frø.

Er stjerneanis sikkert under graviditet?

Det anbefales ikke at bruge krydderiet under graviditet. I dag findes der ingen nøjagtige data om dets uskadelighed for den ufødte baby..

Læger giver en lignende advarsel til ammende mødre. Nogle tilhængere af kinesisk medicin hævder, at krydderiet forbedrer amning. Der er bevis for, at stjerneanis kan aktivere mælkeproduktion.

Dog modtager babyen fra mælken alle de komponenter, som en ammende mor bruger. For små børn er stjerneanis en alvorlig fare. I betragtning af disse risici er det bedre at udelukke krydderiet under graviditet og amning..

Hvordan bruges essentiel olie med stjerneanis?

Den essentielle olie fra dette produkt bruges som en aromakomponent i fordamper og diffusor. Det anvendes ofte lokalt for at eliminere mange patologier..

Værktøjet passer godt til sådanne komponenter:

  • essentielle olier med citrusfrugter - du kan bruge kalk, citron, grapefrugt, mandarin;
  • æteriske olier af blomster - roser, neroli;
  • urter - tysk kamille eller mynte er en fremragende mulighed;
  • krydret olier - disse inkluderer koriander, sort peber, vanille;
  • æteriske olier af tetræ, cypress eller cedertræ.

Stæranis-essentiel olie har en antibakteriel virkning. Hjælper med at håndtere 70 stammer af bakterier, der er resistente over for medicin.

Der er videnskabelige undersøgelser, der viser, at shikiminsyren, som er en del af krydderiet, styrker immunforsvaret. Dette gør kroppen mere modstandsdygtig over for vira og bakterier..

Krydderiets æteriske olie hjælper med at bekæmpe svampemikroorganismen Candida albicans. Det påvirker dermis, mund og hals. Produktet håndterer også øget angst og spænding. Det normaliserer søvn og lindrer smerter i led og muskelvæv.

Badian har insekticidale egenskaber. Dets æteriske olie bruges på huden for at forhindre myggestik. Til dette anbefales det at blande produktet med vegetabilsk olie og behandle kroppen.

Massageolie er også yderst effektiv. Derudover tilføjes det ofte til rumfordeler eller varme bade. Det hjælper med at tackle angst og stress..

Stjerneanis krydderi

For at fremstille dette krydderi anbefales det at gøre følgende:

  • indsamle umodne frugter;
  • tør grundigt i solen, så frugterne bliver rødbrune;
  • slib godt.

Krydret krydderi er et brunt, grovkornet pulver med en rødlig farvetone. Du kan også bruge hele stjerneanisstjerner. De bruges til medicinske formål eller til fremstilling af drikkevarer og marinader..

Dette krydderi bruges til at dekorere desserter. Krydderiet bruges ofte i konfektureindustrien. Den lægges ofte i dej for en vidunderlig smag..

Stjerneanis i madlavning

Krydderiet har en udtalt aroma, der ligner lakrids, men er meget stærkere end almindelig anis. Stjerneanis smager som bitter anis. Det er dog mere akut.

Stjerneranis bruges ofte i det kinesiske køkken. Det bruges til madlavning af kød. Krydderiet bruges også i visse opskrifter i Vietnam og Malaysia..

Krydderiet kan sættes til alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikke. Det bruges ofte som en billig erstatning for anisfrø, hvilket tilføjer kompoter, bagværk og syltetøj. For at udskifte anis skal du observere dette forhold: 1 hakket stjerne anisstjerne er lig med en halv lille ske med anisfrø.

Den unikke aroma af krydderiet giver dig mulighed for at bruge det til tilberedning af usædvanlige fiskeretter. Stjerneranis bruges som krydderier til lam og oksekød. Det hjælper også med at forbedre smagen af ​​ænder, pærer, fjerkræ. Krydderiet tilsættes svinekød, græskar, rejeretter. Spice går godt sammen med supper.

Det anbefales at opbevare krydderiet i en lufttæt beholder. Gør dette på et køligt og mørkt sted, der ikke påvirkes af varme og fugt. Under sådanne forhold kan krydderiet opbevares i mindst 1 år..

Gulerodssuppe med stjerneanis

For at fremstille denne suppe skal du hælde nogle vegetabilske olie i en gryde og tilsætte løg, timian, laurbærblade, hvidløg og stjerneanisfrø. Steg ingredienserne i 5 minutter, indtil de er bløde.

Tilsæt derefter 500 g hakkede gulerødder og 500 ml bouillon. Kog blandingen indtil rødderne er bløde - det vil tage cirka en halv time. Tag derefter timian, laurbærbladet og stjerneanis ud. Mal suppen med en blender for at skabe en purékonsistens. Tilsæt salt og peber. Afkøles let, dæk og afkøl let.

Før servering skal suppen opvarmes let. Slip stjerneanis i en kaffekværn. Hell skålen i tallerkener og drys med krydderier.

Kødretter med stjerneanis

Krydderiet går godt med kødretter. Det kan kombineres med forskellige typer kød og fisk. Takket være dette bliver produkterne mere saftige og velsmagende. Det anbefales at bruge 1 gram krydderi til 1 portion.

I dag sættes stjerneanisstjerner ofte i grillmarinader. Dette giver dig mulighed for at få duftende og meget mørt kød..

For at opnå en god effekt skal du vælge det rigtige krydderi. Det er bedst at købe hele stjerneanisstjerner og lave et pulver ud af dem. Dette vil hjælpe med at bevare den maksimale fordel og aroma. Bedst at bruge et chokoladefarvet krydderi med skinnende frø.

Drik opskrifter

Stjerneranis går godt med alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikke. I dag kan du finde mange interessante opskrifter med dette krydderi..

Stjerneanis

For at lave en sådan drink skal du bruge hele krydderistjerner eller et krydderi i pulverform. Hakket anis giver en god smag og lugt, og hele frugter er med til at give skålen et interessant udseende.

Da krydderiet indeholder mange værdifulde komponenter, er det at tilføje det til te med til at gøre drikken sund..

For at tilberede en drink med stjerneanis skal du hælde kogende vand over sort te. Tilsæt derefter stjerneanis, nelliker og kanel. Du kan også lægge noget citron og orange i drikken. Når vandet er afkølet lidt, kan du tilføje honning.

Du kan også lave en lækker og aromatisk drink - orientalsk te. For dette har du foruden stjerneanis brug for kanel, karamellsirup og citron..

Stjerneanis kaffe

Stjerneanis går godt med kaffe. For at tilberede en lækker og aromatisk drink blandes krydderiet med kardemomme og kanel.

For at gøre dette skal du bruge en kaffekværn til at slibe 2 små skeer kaffe, 1 stjerneanis og 4 kasser med kardemomme. Du kan også tilføje en halv lille ske kanel.

Anbring den resulterende masse i en Turk, og hæld kogende vand over den. Dæk og lad det tilføres i et stykke tid. Tilsæt derefter sukker og kog over lav varme. Når skummet stiger, skal du slukke for ilden og sil sammensætningen gennem en sigte.

Stjerneanis tinktur

Der er mange opskrifter på denne drink. Vodka-likør er især populær. For at gøre dette, skal 10 g krydderier blandes med 100 g vodka. Efter 3 uger, sil du, så kan drikken fortæres.

Moonshine på en anis

Denne drink er let at tilberede. Til dette blandes stjerneanis med måneskine. For 1 kg krydderi har du brug for 5 liter væske. Grov knust stjerneanis ville være en god mulighed. Du skal insistere på afhjælpningen i 3 dage. Derefter tilsættes endnu 6,5 liter moonshine og destilleres.

Hvad kan erstatte stjerneanis

Efter aftale er stjerneanis tæt på karvefrø, kanel eller anis. På trods af det andet navn på krydderi-stjerneanis, er disse forskellige krydderier. Ægte anis anvendes som et alternativ til stjerneanis på grund af dens lighed i smag. Kanel og spisskummen ligner krydderet i lugt og sødlig smag..

Stjerneranis bruges ofte til at smage kompoter og gelé. Der tilsættes ofte krydderi til syltetøj, da det forbedrer smagen, hjælper med at bevare den naturlige farve og øger holdbarheden..

For at erstatte stjerneanis i drikkevarer og syltetøj kan du bruge kanel eller anis. De har imidlertid ikke alle de organoleptiske egenskaber, der kan opnås ved hjælp af stjerneanis..

Voksende og grundlæggende pleje

Under naturlige forhold vokser stjerneanis i et varmt, fugtigt klima. Planten foretrækker frugtbar jord. Det skal være let og ikke-surt. Det anbefales ikke at plante afgrøden i uklædet eller vandfyldt jord..

For at dyrke stjerneanis skal du gøre følgende:

  • plant frø i et karbad eller gryde og vent på skud - dette skal ske i et opvarmet rum;
  • overfør derefter frøplanten til åben jord.

Når du dyrker krydderier, skal du følge disse regler:

  1. Stedet for anlægget skal klargøres på forhånd. Dette anbefales om efteråret. For at gøre dette skal jorden graves til en dybde på 20-25 cm, renses for ukrudt og fodres med gødning eller kompost.
  2. Om foråret, inden plantning, grave en 5-6 cm seng. Den skal udjævnes og klemmes.
  3. Det anbefales at plante planten i april. Jordtemperatur skal være 3-4 grader.

Det anbefales at blødgøre plantematerialet i vand i 3 dage. Plant det derefter i varm jord. Det anbefales at konstant løsne jorden. I tørt vejr har busken brug for rigelig vanding. Planten skal fodres med kvælstofmidler..

Opbevaring

Det anbefales at opbevare stjerneanis tandhjul i forseglede containere. Dette skal gøres på steder, der er beskyttet mod høje temperaturer, solstråler og fugt. Takket være dette bevarer stjerneanis sine egenskaber i lang tid. Det er bedre at købe et krydderi i formet jord i små mængder, da det ikke opbevares i lang tid..

Brug i parfume

Stjerneranis bruges ofte i parfumeindustrien. Det hjælper med at skabe chypre, fougere, aromatiske kompositioner. Dette krydderi er en del af det berømte mesterværk af Jacques Guerlain Apres l`ondee. Det er også til stede i sådanne parfumsammensætninger:

  • AIMEZ-MOI Caron ORIENTAL;
  • L'HEURE BLEUE;
  • BALAHE Léonard.

Stjerneanisens historie

Kineserne kalder ofte stjerneanis ottehornsanis. Dette er et tegn på genkendelse af de 8 segmenter af fosteret. Træets frugt har en rig historie med brug i kinesisk medicin. Krydderiet blev først brugt for mindst 3000 år siden. Kineserne bruger ofte krydderiet til at forbedre appetitten og fordøjelsen. De gamle romere og grækere brugte stjerneanis til at øge energien.

Europæerne var overbeviste om, at stjerneanis stammede fra Filippinerne. I 1578 plyndrede den britiske rejsende Thomas Cavendish disse øer. Da navigatøren bragte stjerneanis hjem, sprede han ordet om, at det var et populært filippinsk krydderi. Så vidste ingen, at hendes hjemland var det sydlige Kina..

I det tidlige syttende århundrede kom stjerneanis til London. Botaniker Clusius bidrog til dens spredning. Bælgene blev også solgt mellem Kina og Rusland. Med tiden blev krydderiet mere og mere populært og fandt vej ind i forskellige indiske retter..

Stjerneranis er et populært krydderi, der har medicinske egenskaber. Det bruges aktivt i madlavning og traditionel medicin. Stjerneranis bruges til bagning, kød og fiskeretter. Det indeholder mange nyttige komponenter, der hjælper med at behandle forskellige patologier..

Stjerneanis - stjerneanis, gavnlige egenskaber

Stjerneranis (stjerneanis) er en krydret-aromatisk plante, der er kendt for sin specielle smag og vedvarende lugt. Et velkendt orientalsk krydderi, der er blevet brugt i madlavning, og som er især populært i nationale retter. Stjerneranis anvendes imidlertid som krydderier, men også inden for kosmetologi, medicin.

Stjerneranis er et alternativt navn, som i sidste ende stammer fra frugtens usædvanlige stjerneform med syv til tolv stråler. Ofte forveksles med anis på grund af dens lignende aroma.

Hvad er stjerneanis? Hvad er dens fordelagtige egenskaber? Hvor bruges det? Hvad er fordelene og skadene? I denne artikel vil vi se nærmere på.

Hvor stjerneanis vokser, og hvordan ser den ud

Badianens hjemland anses for at være Japan og det sydøstlige territorium i Kina. Det er her det varme og fugtige klima, som en sådan plante vokser i. Derudover dyrkes planten i Vietnam, Indien, Indonesien, Abkhazia, Filippinerne, Jamaica, Cambodja og Sydkorea..

Baseret på det område, hvor stjerneanis vokser, modtog den flere flere navne: kinesisk, småblomstret, vild, sibirsk og indisk anis.

Det antages at være en stedsegrøn busk, der kan vokse op til 18 m i højden med mørkegrønne enkle blade. Nuancer af blomster varierer baseret på klimatiske egenskaber - fra gul til grøn, med en lyserød eller rødlig farvetone på indersiden af ​​korollen. Planten frugt ligner en mange spidsstjerne, i hver stråle der er et frø. Frugterne høstes i grønt og tørres i solen. Når moden, som er ledsaget af en farveændring til mørkebrun, knuses frugten.

Badian: fordel og skade

Før du overvejer fordelene og skadene ved stjerneanis, skal du undersøge dens sammensætning. Sammensætning af stjerneanis:

  • sukkere;
  • harpikser;
  • essentielle olier ca. 5-10%;
  • vitaminer i gruppe B, A, C, P: cholin (vitamin B4), rutin, tannin (vitamin P), terpen (vitamin A);
  • mineralske salte;
  • organiske syrer (shikimic, malic).

Badian har en meget fordelagtig virkning på den menneskelige krop på grund af dens rigdom i sammensætning. Nyttige elementer forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, har antiinflammatorisk, anti-krampagtig, slimløsende og anthelmintisk virkning. Frugterne af dette træ består af 5-7% æterisk olie, der har en speciel aroma.

På trods af plantens fordele skader brugen af ​​stjerneanis kroppen i følgende tilfælde:

  • med bronkial astma;
  • i tilfælde af allergiske reaktioner, der forårsager udslæt, rødme, tegn på kvælning;
  • med intolerance over for komponenterne;
  • med epilepsi;
  • med øget nervøs excitabilitet.

Det skal bruges med ekstrem forsigtighed, når man følger en diæt, graviditet og barndom..

Nyttige egenskaber ved stjerneanis til kroppen og kontraindikationer

Det er værd at bemærke de gavnlige virkninger af regelmæssig brug på kroppen.

  • fremmer flydende virkning og smeltning af slim;
  • gør vejrtrækning lettere;
  • har en opvarmende og slimløsende virkning ved inflammatoriske infektioner;
  • normalisering af fordøjelsen;
  • eliminerer oppustethed og fordøjelsesbesvær;
  • stimulerer produktionen af ​​modermælk. Effektiv for øget gasproduktion og moderat kolik hos spædbørn;
  • øger mandlig styrke og kvindelig libido;
  • reducerer intensiteten af ​​hovedpinen;
  • stimulerer appetitten;
  • forbedrer humør, reducerer psyko-emotionel ophidselse;
  • styrker immunforsvaret;
  • forbedrer intestinal peristaltis;
  • eliminerer halitosis.

Der skal især tages hensyn til kontraindikationer til brug:

  • undgå brug af stjerneanis i store mængder. Det kan forårsage alvorlig opkast og nervøs ophidselse;
  • det anbefales ikke at bruge ren æterisk olie. Dette kan provokere en alvorlig forbrænding;
  • under amning kan krydderiet overføre dets kvaliteter til modermælk, hvilket kan forårsage allergier hos barnet;

Når man ignorerer kontraindikationer og skade på dette krydderi, øges muligheden for risiko for sygdom og komplikationer i kroppen.

Jo bedre at erstatte stjerneanis?

Når der ikke findes noget sådant krydderi, eller det er kontraindiceret, anbefaler det at udskifte det med anis. Efter smag kan stjerneanis krydderier erstattes med spidskommen og kanel. Det anbefales at tilføje dild og fennikel til den kogte skål, de korrigerer lugten og i kombination får du en helt plausibel erstatning for stjerneanis.

Stjerneanis og anis: hvad er deres forskel?

Man kan fejlagtigt antage, at dette er en og samme plante. I mange kilder kan krydderier udskiftes, så deres områder overlapper hinanden, hvilket gør det vanskeligt at skelne mellem dem. Men det er sikkert at sige, at dette er to forskellige krydderier..

For det første har de forskellige formål og kemisk sammensætning..

For det andet er stjerneanis en tropisk plante, anis er en årlig urt.

For det tredje er aromaen med stjerneanis skarp, intens og krydret, i modsætning til anis, hvor den er let sød, og den giver desuden en rigere lugt til skålen og bagværket.

Brug af krydderier i madlavning

I den moderne verden er det næsten umuligt at forestille os vores liv uden krydderier og krydderier. De giver en speciel aroma og smag til mad. Det er mest brugt i madlavning som et krydderi..

Kulinariske eksperter elsker stjerneanis for sin lyse og rige aroma. Krydderiet bruges hele, eller det knuses. Konfekture med det viser sig forbløffende, og kødretter er krydret.

Desuden hjælper det med at holde mad frisk længere. Føjes ofte til marmelade eller marinader, når du konserverer grøntsager.

Det er velkendt, at stjerneanis understreger smagen af ​​drikkevarer såsom frisk juice, te, kaffe, kakao og alkoholholdige cocktails..

Det går godt med supper og bouillon, og tilsættes også dejen før bagning. Dette er meget vigtigt - tilføj nøjagtigt i begyndelsen af ​​tilberedningen, hele aromaen afsløres netop, når den opvarmes. Eller tilføj 10-15 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.

Det er meget vigtigt at vælge et krydderi og supplere skålen korrekt med det:

  • frugter skal høstes stadig umodne for yderligere tørring;
  • hele frugter uden skader og chips, ikke spist af insekter;
  • tør godt i solen, frugterne får en brunrød farvetone;
  • hakket grundigt inden tilberedning;

Anvendelse i medicin

Stjerneranis betragtes som en nyttig urt, der bruges i retter til smag og lugt til fremstilling af medicin. Stjerneranis bruges som afkok, te og infusioner af forskellige brystpræparater..

Det er vidt brugt i medicin mod processen med betændelse i nyrerne og blæren. Hjælper til behandling af angina, betændelse i mandlen, diabetes mellitus, luftvejssygdomme (lungebetændelse, bronkitis, tracheitis), influenza og forkølelse, hjertearytmier, neuroser, hysteri, nervøs spænding, hormonel ubalance, eksem, slagtilfælde, hjerteanfald. Hjælper med smerter under menstruation.

Badian klarer gastrointestinale problemer, bekæmper diarré og eliminerer oppustethed. Eliminerer hovedpine. De første hostedråber var med tilsætningen af ​​denne plante, fordi det stimulerer ekspektoration og letter vejrtrækningen.

Det har en beroligende virkning og kan sættes til en drink efter en travl dag. En god måde at brygge te på: hæld en teskefuld teblade i et krus, 2 mynteblade og hæld kogende vand over det. Efter - tilsæt en lille kanel og en lille stjerneanisstjerne.

Stjerneanisfrø inden for kosmetologi

Til kosmetiske formål bruges frøene i æteriske olier. Det tager omkring tyve kg frø for at skabe en æterisk olie. De knuses og tilsættes olie. Den resulterende æteriske olie bruges i forskellige ansigts- og kropsmasker. Stjerneanis-infusionstoner og fugter huden, giver den elasticitet. Tørrer acne og udslæt på problemhuden.

Staranis-essentiel olie bruges sjældent til aromaterapi. Dette skyldes alt sammen, at stjerneanis har en skarp lugt og irriterer nervesystemet, hvis det bruges uhensigtsmæssigt. Men hvis du tager den rigtige dosering, kan du opnå et godt resultat: det beroliger nervesystemet, søvnløshed og neuroser. Eksperter antyder, at smagen og aromaen af ​​krydderiet stimulerer en person til at være energisk, hvilket reducerer aggressiviteten.

Frøene er til stor fordel i form af en tinktur for hår: det fjerner skæl, øger blodgennemstrømningen til hovedet og derved fremskynder hårvæksten.

En dråbe planteolie kan sættes til cremen. Det fremskynder vævsreparation og fjerner grimme alderspletter. Også brugt til pleje af moden, sagging og aldrende hud.

Stjerneranis er således et behageligt krydderi, der er vidt brugt i madlavning, medicin og kosmetologi. Efter at have undersøgt dens anvendelse får retterne en ny smag og aroma. Det hjælper også med at genoprette helbredet. Når du bruger stjerneanis, skal du kontrollere kontraindikationer og være sikker på, at der ikke er nogen allergiske reaktioner.

Hvad er forskellen mellem anis og stjerneanis - forskellen på billedet

Ofte forveksler de fleste disse to krydderier i troen på, at de er det samme, men under forskellige navne. Der er endda magasiner med falske oplysninger om, at anisfrø er stjerneanis. Eksternt er planterne ikke ens, og forskellen er, at stjerneanis har store stjerner, og anisen har små kronblade, som dild eller fennikel.

stjerneanis - venstre, anis - højre

Forvirringen har en egen nysgerrig historie. De vidste altid i Rusland og brugte et krydderi - anis. Men da de en dag bragte stjerneanis, efter at de havde prøvet det, besluttede de, at smagen ligner den allerede kendte urt, så de begyndte at kalde det stjerneanis..

Følsomme parfume genkender også ligheden. Men planterne er faktisk helt forskellige. Og det er mere logisk at kalde hver enkelt ved sit eget navn.

Hvad er forskellen mellem anis og stjerneanis?

Forskellen er i selve oprindelsen og tilhører forskellige familier:

- Anis er en årlig plante Pimpinella anisum og hører til paraplyen. Forskellig fra orientalsk krydderi, undertiden kaldet sød spisskummen.

- Stjerneanis er et stedsegrønt træ af slægten Illicium, hvis frugter vises i blomstringsperioden og bliver en stjerne efter tørring. Kinesisk krydderier med en bittersød smag dukkede op i Europa i det 16. århundrede.

De forenes kun af generelle helingsegenskaber..

Tinkturer baseret på plantedata bruges:

  • Til forskellige tarmsygdomme.
  • For at reducere gasser.
  • For problemer med fordøjelsessystemet.
  • Frisk vejrtrækningen for mundhulen.
  • For alle forkølelser.
  • Som et middel med fremragende opvarmningseffekt.
  • Ikke anbefalet til gravide kvinder (mulig blødning eller allergisk reaktion).

Badian er udstyret med en udtalt antibakteriel virkning. Essentielle olier. Inkluderet i dets sammensætning anvendes til fremstilling af medikamenter til inflammatoriske processer, betændelse i mandler, feber.

Kort sagt, alle, der husker smagen af ​​Pektusin og Pertussin hoste sirup fra barndommen under sygdom, dette er den behagelige eftersmag af stjerneanis.

Hvor anvendes?

Anis har en sødlig forfriskende smag. I dag bruger vi det i stor skala i kød- og fiskebranchen, og i hverdagen føjes det til mejeriprodukter, cottage cheese, grøntsagsgryderetter. I konfekturefeltet er disse krydderier simpelthen favoritter. Søde kager, forskellige ingefærbrød, cupcakes, ingefærbrød er ikke komplette uden dem..

I Rusland er det sædvanligt at tilføje det til forskellige drinks, som kaffe, te, det er fantastisk i gløgg. Det er et så alsidigt krydderi, at det bruges overalt i kinesiske opskrifter..

Kan skelnes ved smag?

Forskellen er ekstremt minimal i malede krydderier. Hvis vi kun tager højde for det faktum, at der efter stjerneanis er en bitter eftersmag, som ikke er efter den sødlige anis.

Men udadvendt at skelne planterne vil ikke være vanskeligt, de ser anderledes ud: Stjernerne er vanskelige at forveksle med små kronblade. Se billedet ovenfor.

Duften af ​​stjerneanis er meget skarpere med en krydret farvetone. Sammenlignet med den simpel sød aroma af anis, skelnes stjerneanis af sødme med en klart fremhævet bitterhed..

Det kan bemærkes, at disse krydderier i praksis er ganske udskiftelige, og anvendelsesområderne overlapper ofte. Nogle gange kan det bruges sammen til en mere udtryksfuld smag. Begrænsningen kan kun være frugtens form.

Hvis anisfrø ikke skaber problemer med hensyn til deres blødhed, så er det ikke så simpelt med stjernerne af hårdstjerneanis. For at tilføje et krydderi, f.eks. Til cottage cheese eller dej, bliver du først nødt til at hente frøene fra stjernerne, derefter knuse dem, og først derefter bruge dem som tilsigtet..

Nå, og måske den største fordel ved stjerneanis er fostrets spektakulære visuelle skønhed. Hvordan attraktive og velsmagende drinks ser ud med stjerner, der flyder på overfladen.

Dette forklarer de mest anvendte smukke illustrationer og fotos af den originale stjerneanis, fordi kedelig anis naturligvis mister i nærheden.

I videoen forklarer bloggere Anna og Alex også forskellen i krydderier..

Stjerneanis og anis: hvad er forskellen

Stjerneanis og anis er to lignende krydderier med en sød krydret aroma. På trods af alle ligheder har disse to krydderier en række forskelle, der bestemmer diskretiteten af ​​deres brug i madlavning og medicin..

Relaterede artikler:
  • Hvordan anis ser ud, dets foto og anvendelse
  • Egenskaber og anvendelser af essentiel olie til anis
  • Fordele og kontraindikationer ved pebermynte
  • Hvordan man laver mad og tager chaga birch champignon
  • Sage - foto, beskrivelse og plantens egenskaber
  • Anis er en årlig urt, der ligner dild i vækstprocessen. Badian, også kaldet Illicium, er et træ af citrongræsfamilien, hvis frugter kun er spiselige i det femtende leveår. Der er vilde, giftige sorter af stjerneanis.

    Stjerneranis betragtes som et finere krydderi, smagen er lettere og sødere end anis, den tåler ikke varmebehandling. Derfor, hvis opskriften ikke indikerer, at en krydderi kan erstattes med en anden, er det bedre at ikke gøre dette..

    Disse planter er så ens på grund af den samme kemiske sammensætning. Hovedkomponenten i disse to krydderier er anethol, hvilket gør deres smag og aroma så ens. De resterende 20% af planternes kemiske sammensætning er forskellige, hvilket bestemmer mulighederne for deres anvendelse og subtile smagsforskelle..

    Madlavningsapplikationer

    Først og fremmest er stjerneanis og anis populære krydderier. Begge har en sødlig behagelig lugt og smag. Men stjerneanis er tyndere og kategorisk ikke egnet til bagning og fisk. Når det opvarmes, giver det opvasken en lakrids lugt, ikke alles favorit, så det bør tilføjes i slutningen af ​​madlavningen..

    1. Stjerneanis går godt med andre krydderier. Det er især godt med kanel, ingefær og nelliker, hvidløg.
    2. Det er meget økonomisk at bruge stjerneanis: kun en "stråle" af frugt er nødvendig for at tilberede flere liter drikke.
    3. Disse krydderier øger holdbarheden af ​​produkter på grund af deres antiseptiske egenskaber, faktisk er de naturlige konserveringsmidler..
    4. Anis går godt sammen med krydderier som fennikel, koriander og laurbær.

    Stjerneranis er meget udbredt i det asiatiske køkken, især på kinesisk. De laver supper med ham, gryderetter grøntsager og kød.

    Tværtimod er anis mere velegnet til bagning, hvilket giver en særlig aroma til brød og fiskeretter. Dets smag og lugt er mere ligetil, tær.

    På grund af deres antiseptiske egenskaber bruges krydderier i vid udstrækning til fremstilling af marinader, de sættes til juice, kompoter, konserveres, så de opbevares længere og ikke mister deres smag..

    Stjerneranis bruges ofte til at tilberede drinks. Det kan tilsættes kakao, kaffe, varme alkoholholdige cocktails som gløgg..

    Anvendelse i medicin

    Duftende planter er ikke kun fremragende krydderier, men også elementer i traditionel medicin. I denne henseende er der ingen forskel mellem stjerneanis og anis, takket være hovedkomponenten i sammensætningen af ​​begge planter, er deres medicinske egenskaber de samme.

    Fordelagtige funktioner

    Begge planter har stærke antiseptiske og antiinflammatoriske egenskaber, de beroliger og har en tonisk effekt på kroppen. Dette tillader brugen af ​​planter i kampen mod mange sygdomme..

    1. Anis og stjerneanis kan bruges til forkølelse, lungesygdomme og bronchier. Disse midler fremskynder sygdomsprocessen og fremmer en bedre udskillelse af sputum på tidspunktet for våd hoste.
    2. Planter normaliserer fordøjelsessystemet. De forbedrer appetitten, lindrer forstoppelse og tyngde, hjælper med kolik og kramper.
    3. Brug smertefulde fornemmelser ved en række sygdomme under menstruation.
    4. Anis og stjerneanis kan endda bruges af børn, som krydderier i bagning eller aromaterapi, planterne har en beroligende effekt, forbedrer søvn, hjælper med at opnå god akademisk præstation og koncentration hos skolebørn.
    5. Anis hjælper under amning hos ammende kvinder.
    6. Det tilrådes at medtage stjerneanis i kosten for gigt.

    Vigtig! Planter bør ikke tilsættes bagværk og anvendes til medicinske formål i tilfælde af individuel intolerance..

    For at få en mild helingseffekt skal du blot tilføje krydderier til mad, de vil gøre kosten mere afbalanceret og have en positiv effekt på kroppen..

    Anisolie kan bruges til aromaterapi, denne metode foretrækkes til luftvejsproblemer og til opnåelse af sedation. Du kan arrangere sessioner med en aromalampe eller bære en dråbe olie i en aromemedalje.

    Nogle medikamenter

    Det vigtigste, når man tager disse planter til medicinske formål, er doseringernes nøjagtighed. Du må ikke misbruge olier, infusioner og andre produkter baseret på disse to krydderier..

    1. For at kurere oppustethed og tyngde i maven skal du blande en dråbe anisolie med en teskefuld honning, drikke med vand.
    2. Hvis du tilsætter en dråbe olie til et hostdæmpende middel, forbedres det slimløsende egenskaber..
    3. En infusion mod våd hoste kan laves af stjerneanisstjerner. For at gøre dette skal du male dem grundigt ved hjælp af en blender eller kaffekværn. Hæld en tsk malet stjerneanis med et glas kogende vand, og lad det stå i en time. Sil den færdige infusion gennem osteklæde, fortynd med et glas almindeligt vand. Du skal drikke et halvt glas tre gange om dagen..

    Vigtig! Inden du bruger disse midler, skal du sørge for, at der ikke er nogen kontraindikationer.

    Kontraindikationer

    Stjerneanis og anis har deres egne kontraindikationer. Der er få af dem, men du skal bestemt vide om dem..

    Du bør heller ikke behandles med disse planter i lang tid, krydderier bør periodisk udelukkes fra kosten og tage pauser. Du skal nøje følge de anbefalede doseringer, ved overdreven brug. Sandsynligheden for at udvikle allergier er høj, i stedet for en beroligende effekt, kan du få det modsatte - overdreven ophidselse og angst.

    Anvendelse i kosmetologi

    Anisolie og ekstrakt er vidt brugt i kosmetologi. De sættes som duftstoffer til forskellige produkter til ansigt, krop og hår, til balsamer og lotioner til problemhud på grund af dets beroligende, antiinflammatoriske egenskaber..

    En sådan afhjælpning kan endda gøres derhjemme. Hvis du er bekymret over hududslæt og betændelser, kan du blot tilføje et par dråber anisolie til din hverdagskrem og røre rundt. Dette værktøj kan bruges dagligt. Hvis hudproblemerne vedvarer, skal der imidlertid konsulteres en hudlæge..

    Stjerneranis bruges som regel ikke i kosmetologi.

    Vigtig! Hvis der opstår allergier, skal du stoppe med at bruge anis-baserede produkter..

    Generelt er stjerneanis og anis, der ligner hinanden, et af de basale krydderier til det kinesiske køkken, alsidige krydderier til forskellige retter. Begge planter har helende egenskaber, hvilket gør det muligt for dem at blive brugt som yderligere terapi for mange sygdomme..

    Stjerneanis og anis: hvad er forskellen, og er det muligt at erstatte den ene med den anden?

    Der er forvirring i spørgsmålet: anis og stjerneanis er ens, eller der er forskelle?

    På trods af deres "identiske" navn er stjerneanis og almindelig anis to forskellige krydderier, der har forskellig oprindelse, men ikke desto mindre har nogle lignende egenskaber..

    Almindelig anis i de områder, hvor slaverne boede, dukkede op tidligere. Derfor, når et krydderi med en lignende lugt og smag blev bragt fra østlige lande, er det forståeligt, at det blev opkaldt efter et allerede kendt krydderi.

    Hvad er forskellen mellem stjerneanis og anis

    1. Almindelig anis - en årlig urt, normalt op til 70 cm høj. Stjerneanis er et mellemstor træ. Den er flerårig, selvom frugterne først begynder at modnes efter 6 år..
    2. Almindelig anis vokser i mange lande med varmt klima (CIS-lande, Europa, Afrika, Amerika), mens stjerneformet er et orientalsk krydderi (det vokser i Japan, Kina)
    3. Disse 2 krydderier smager og lugter virkelig ligner hinanden. Selvom almindelig anis har en mere udtalt smag og mindre udtalt lugt.

    Ligheden mellem egenskaberne ved disse krydderier skyldes en eller anden almindelig kemisk sammensætning. Hovedkomponenten i den essentielle olie fra begge planter er anethol, der tegner sig for 80-90%. Resten af ​​komponenterne i de essentielle olier på disse planter er forskellige. Dette er hvad der gør forskellen i smag og anvendelsesmuligheder..

    • Begge krydderier har en slimløsende, opvarmende, vanddrivende virkning, stimulerer bevægeligheden i mave-tarmkanalen, hjælper med smertefuld menstruation, bruges i kosmetologi, fordi god effekt på hudens egenskaber.
    • På trods af ligheden mellem aroma og smag, når de bruges i madlavning, kan disse krydderier ikke altid udskiftes..


    Hvordan er anis forskellig fra stjerneanis? Begge krydderier har en sød krydret aroma. Men den forfriskende aroma og smag af almindelig anis er mere ligetil, mens den stjerneklare en er mere pikant og subtil..

    Hvilket krydderi til hvilken skål

    Stjerneranis er et "indfødt" krydderi af kinesisk køkken. Sammen med nellike, kanel, fennikel og Sichuan peber er det en del af de berømte Fem krydderier. En detaljeret beskrivelse af krydderisanis - på en separat side.

    • I kinesisk madlavning bruges stjerneanis til at fremstille supper og bouillon. En særlig egenskab er, at ved langvarig opvarmning ændres dens aroma. På grund af denne egenskab er mulighederne for at bruge stjerneanis til bagning begrænsede, da skålene kan få en ikke særlig behagelig lugt af lakrids. Det bruges normalt kun til fremstilling af pepperkager og ingefærbrød. På den anden side er aromatisering af konfekture og bageriprodukter et meget vigtigt område ved anvendelse af almindelig anis.
    • I det asiatiske køkken bruges stjerneanis til at sy kødretter. Samtidig føjes det ikke til fiskeretter. Hvad angår almindelig anis, går det godt med skaldyr. Læs mere om brugen af ​​anis krydderier i madlavning på vores hjemmeside.
    • Begge krydderier er vidt brugt i alkoholholdig drikkevareindustri og til fremstilling af læskedrikke..
    • Jam, fremstillet med tilsætning af stjerneanis, sukkerlakker ikke i lang tid og bevarer en behagelig farve.
    • Begge krydderier bruges til at fremstille grøntsagsmarinader..

    Hvad kan erstatte stjerneanis

    Blandt hvad der kan erstatte stjerneanis, spisskummen, kanel nævnes, og kun på 3. pladsanis. Frø af spisskummen, spisskummen og spisskummen forveksles ofte i udseendet. Men det er værd at huske, at hvert krydderi er en unik kombination af delikat smag og krydret aroma, skabt af naturen og værdig et sted i dit køkken..

    Hvad kan erstatte anis

    Blandt mulighederne for at udskifte anis i køkkenet kaldes fennikel, stjerneanis, spidskommen.