Chokeberry: opskrifter, nyttige egenskaber. Chokeberry-marmelade

Ikke alle elsker chokeberry bær på grund af deres snerpende egenskaber. Mange forestiller sig ikke engang, hvad der kan tilberedes fra chokeberry. Selvom dette bær er meget nyttigt. Du kan lave mere end en skål og mere end en drink deraf..

Hvad er dette bær?

Chokeberryfrugter modnes tættere på frost (som rød bjergaske, dette forbedrer kun smagen). De har en rund form, når de er modne har de en næsten sort farve med en blå farvetone. Inde i bæret er mørkerødt eller bordeaux. Har en sød syrlig syrlig smag.

Hvis du fuldt opregner alle de frugtbare gavnlige egenskaber, tager det mere end en side. For at bæret skal have alle dets kvaliteter, skal det høstes tættere på oktober. Selvom det har et modent udseende, opnås tidligere en stor koncentration af næringsstoffer på dette tidspunkt..

Hvad er fordelene ved bær? Hvordan påvirker det den menneskelige krop?

Nyttige egenskaber ved chokeberry:

  • Bekæmper effektivt forhøjet blodtryk og kan fuldstændigt normalisere det. For at gøre dette er det nok at drikke te med chokeberry bær..
  • Forbedrer vaskulært helbred og normaliserer hjertefunktion.
  • Eliminerer puffiness. Det er nyttigt under graviditet og dårlig nyrefunktion (du skal konsultere en specialist inden brug for at undgå komplikationer).
  • Vigtigt for åreforkalkning.
  • Renser tarmen fra toksiner.
  • Bekæmper overskydende kolesterol, fjerner det ikke helt fra kroppen, men kun overskydende.
  • Forbedrer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen på grund af jodindholdet i frugter. Det afhænger af det område, hvor bæret vokser, og af jorden, hvor meget jod der er indeholdt i frugterne.
  • Fjerner toksiner fra leveren, bidrager til organets normale funktion.
  • Normaliserer galdeproduktion.
  • Bekæmper enhver spasme.
  • Anbefales til blødning, da det accelererer blodkoagulationen. Og også nyttig, hvis dårlig blodkoagulation.
  • Fremmer den korrekte funktion af maven, men hvis en person har høj surhedsgrad, skal bæret behandles med forsigtighed, det er bedre at ikke bruge det uden at konsultere en terapeut.
  • Reducerer mængden af ​​kropsfedt, derfor anbefales det til overvægtige mennesker.
  • Normaliserer afføring.
  • Forbedrer søvn.
  • Bekæmper toksikose.
  • Anbefales til stressede situationer, lindrer godt.
  • Fjerner radioaktive elementer fra kroppen.
  • Styrker immuniteten godt.

Når du har undersøgt alle nyttige egenskaber, fortæller vi dig, hvad du skal lave mad fra chokeberry. Hvad er den bedste ting at gøre med det? Hvilke emner kan der laves ud fra det? Vi vil tale om dette senere i artiklen. Men først skal du overveje kontraindikationer og mulig skade fra bær..

Berry skade

Vi har allerede undersøgt de fordelagtige egenskaber ved chokeberry. Hvor skadelig er det? Et bær kan være skadeligt, hvis det indtages af mennesker, som det er kontraindiceret, eller hvis det blev spist meget. Selvom du ikke kan spise en masse friske frugter, smager de specifikke. Men for eksempel kan du spise en stor mængde marmelade.

Hvad er kontraindikationerne for brugen af ​​bær?

  • hvis blodet er tykt, og der er stor sandsynlighed for blodpropper;
  • gastritis og gastrisk eller duodenal mavesår;
  • forstyrret tilstand af venerne i benene (åreknuder);
  • lavt tryk;
  • Allergisk reaktion.

Listen er ganske lille, og i nogle tilfælde er bæret betinget kontraindiceret. Før du bruger det, skal du konsultere en terapeut. Da bæret i nogle tilfælde ikke høstes uafhængigt, men er en ingrediens. Drikkevarer fra det kan være nyttigt for mennesker, hvis sygdomme er på listen over kontraindikationer.

Rowan marmelade. Blanke opskrifter

Der er mere end et dusin muligheder for at fremstille chokeberry-marmelade. To populære opskrifter vil blive diskuteret her.

  1. En mulighed for at fremstille klassisk marmelade. Komponenter: chokeberry frugter (1 kg); sukker (1,4 kg); vand (0,4 l). Jam tilberedes i mere end 12 timer, men dets fordele og smag forbliver bedst. I begyndelsen vaskes og koges bærene, bogstaveligt talt et til to minutter. Derefter nedsænkes de straks i koldt vand. Dernæst drænes al overskydende væske. Mens bærene dræner, kan du tilberede sirupen. Du skal opløse alt sukker i den rigtige mængde vand. Bær hældes med klar sirup og infunderes i mindst 10 timer. Når tiden er inde, kog den, indtil den er mør. En dråbe færdiglavet marmeladesirup spredes ikke over pladen. Anbring i steriliserede krukker og rull op. Kan forbruges øjeblikkeligt. For at tilføje syre i syltetøjet kan du tilføje citronsyre (ikke mere end på spidsen af ​​en kniv).
  2. Denne chokeberry-marmelade har vundet mange hjerter. Kirsebærblade (180 g) tilsættes ingredienserne fra den forrige opskrift. Det brygges ved hjælp af den samme teknologi, lige inden kogning af sirup, skal du koge kirsebærblade i vand (femten til tyve minutter). Marmeladen får en kirsebæraroma og smag.

Marmelade fra disse bær behøver ikke yderligere sterilisering. Derfor er det lidt lettere at tilberede det end fra andre frugter. Vi kiggede på enkle chokeberry-opskrifter. Hver husmor kan lave en sådan marmelade derhjemme. Derefter skal vi tale om, hvordan man fremstiller likør, kompott og andre drikkevarer fra dette bær..

Rowan hælder

For at tilberede den sorte chokeberry-likør har du brug for bær, der blev høstet før frost (ellers vil vinen ikke gæres). Det er bedre at tilberede det uden at bruge gær til at bevare alle bærs gavnlige egenskaber..

For at fremstille vin har du brug for følgende: bær (7 kg), sukker (1,2 kg), vand 1 liter. Tilberedningsprocessen er ret lang, men vinen overrasker selv erfarne kendere med sin smag..

Det er ikke nødvendigt at vaske og skræl bærene fra stilkene. Først skal du ælte dem godt med dine hænder, derefter tilsættes 130 g sukker og blandes grundigt. Lad det fermentere i en uge. Sørg for, at der ikke dannes skimmelsvamp, for dette kan du røre ved velling dagligt.

Derefter skal du fjerne de sammenkrøllede bær ved hjælp af dine hænder og klemme. Sil den resulterende sirup i en krukke, og pres bærene i en praktisk skål. Tilsæt yderligere 175 g sukker og vand til centrifugeringen (volumenet er angivet ovenfor). Alt blandes og lader det gæres igen i den samme mængde tid, kontroller også dagligt for skimmel. Luk sirupen i krukken med en gummihandske. Slap af.

Tøm væsken fra ekstraktionen, undgå indtrængning af sediment, bland den med juice fra dåsen. Insister op til en måned. Fjern det resulterende skum en gang om ugen. Hæld samtidig vinen i en anden krukke, og sørg for, at sedimentet ikke falder. Under fermentering tilsættes sukker (175 g hver), indtil det slutter (se hvor meget der kræves i henhold til opskriften).

Hvis chokeberrylikøren blev hældt omhyggeligt hver gang, skulle der ikke være noget sediment på forberedelsestidspunktet. Det vil sige, den duftende væske vil være gennemsigtig. Gennemsnitlig tilberedningstid er cirka to måneder. Når det fremstilles korrekt, kan vin opbevares i op til seks år.

Rowan-kompott til vinteren

Hvordan laver man chokeberry compote til vinteren? For en tre-liters dåse kompott skal du bruge: bær (280 g), sukker (1,2 kg), vand (2,3 liter). Bærene sorteres godt og vaskes og placeres derefter i en krukke. Forbered sirup. Det er bydende nødvendigt, at sukkeret er helt opløst. Hæld bærene med varm sirup og forsegl. Derefter steriliseres i cirka 45 minutter. Køle krukker på et varmt sted, du kan pakke dem i et tæppe.

Ikke alle kan lide kompott med den rene smag af chokeberry bær. Derfor anbefales det at bruge appelsinskal eller kirsebærblade, når du tilbereder sirupen. Du kan eksperimentere for enhver smag.

Rowan juice

For at udvinde juice fra chokeberry kan du bruge en hvilken som helst tilgængelig enhed - fra en saftpresser til en konventionel sigte. Til madlavning skal du få juice fra bærene selv. Mere end to kg bær kan være nødvendigt for at få en liter.

For at bevare alle nyttige egenskaber skal drejen fyldes med vand (så vandet dækker det). Lad saften og tråden stå i køleskabet i 3 timer. Den klemte væske dekanteres og tilsættes til saften. Den resulterende saftforberedelse sættes på ilden, og sukker sættes til den (dens mængde afhænger af, hvor sød drikken skal være). Men helst ikke mindre end 175 g. Ellers kan saften forringes. Kog, indtil sukker er helt opløst, hældes derefter i containere.

Du kan også bruge citronsyre, kirsebærblade, kanel eller andre ingredienser til aroma. Det er vigtigt, at chokebæret høstes korrekt. Madlavningsopskrifter angiver normalt i hvilken måned det er bedre at plukke bær til en bestemt drink. Hvis dette ikke er specificeret, anbefales det at bruge de frugter, der høstes i slutningen af ​​oktober.

Chokeberry-syltetøj og marmelade

Hvordan laver man chokeberry-marmelade fra bjergaske? Vi vil overveje opskriften yderligere. Chokeberry-marmelade er bedre end æble-syltetøj, da det tykner hurtigt, når det koges. Marmelade kan senere bruges til fremstilling af boller og pandekager.

For at fremstille syltetøj skal du: bær (0,7 kg), sukker (270 g), vand (110 ml). Bærene blødgøres inden brug. Derefter skal de knuses (du kan bruge en kødslibemaskine, blender), men slib dem ikke for meget, der skal være partikler af bær. Derfor er indstillingen med en kødslibemaskine en prioritet. De resterende ingredienser sættes til de knuste bær, og alt dette koges i gennemsnit femten til tyve minutter. Der er normalt ikke noget skum under tilberedningen. Det er bedre at lægge den resulterende marmelade i en lille forberedt beholder.

Chokeberry bruges til marmelade. Opskrifter fortæller dig ofte at tilføje æbler, stikkelsbær og andre ingredienser. For at fremstille en klassisk chokeberry-marmelade har du brug for alt det samme som til fremstilling af marmelade. Kun bærene skal knuses til en homogen masse, så der ikke er korn eller stykker.

Rowan sortfrugt. Sirup opskrifter

Alle opskrifter til fremstilling af bærsirup stammer fra den klassiske opskrift. Derefter tilføjes dem efter ønske: kirsebærblade, orange, citron, æble og så videre. Nedenfor er opskriften på klassisk sirup.

Til madlavning skal du tage: chokeberry bær (1,1 kg), vand (900 ml), sukker (750 g). Valgfrit kan du tilføje: citronsyre (12 g) eller kirsebærblade (75 g).

Hvis sirupen tilberedes med kirsebær, skal bladene oprindeligt koges i vand, 2 minutter er nok. Bladene fjernes, og bærene tilføjes. Kog i 5 minutter, lad stå i 24 timer. Den næste dag skal du løbe buljongen forsigtigt ud i en anden gryde (gennem osteklæde, så der ikke kommer sediment ind). Tilsæt sukker og kog op. Hæld i containere. For at tilføje surhed tilsættes syre i den sidste siruptilberedningsproces.

Det viser sig koncentreret sirup, fantastisk til pandekager og is. Fremragende medicinske frugtdrikke fås deraf. Hvad ellers kan man lave mad fra chokeberry? Du kan også lave ud fra det: marmelade, medicinske vodka-tinkturer, likører og kandiserede frugter. Bæret kan også tilføjes, når man koger kødretter..

Andre muligheder for opbevaring af bær

Vi undersøgte forskellige opskrifter fra chokeberry. Lad os derefter finde ud af, hvordan du ellers kan bruge disse bær:

  1. Om vinteren kan du tilberede chokeberry uden at bruge varmebehandling. Til dette vaskes og knuses bærene (1,1 kg) på en bekvem måde. Rør sukker ind (85 g) og bland grundigt. Opdel i containere og hold koldt. Alle medicinske egenskaber er fuldt konserverede.
  2. Du kan holde bærene friske i en kort periode (ca. indtil nytår). Bærene plukkes i bundter, ikke vaskes. Læg i en kasse i en række, opbevar et mørkt, køligt sted. Med jævne mellemrum skal du kontrollere for skimmel og fjerne ødelagte bær. Du kan hænge det på et reb, men så begynder bjergasken at tørre.
  3. Bærene kan tørres. De skal fjernes fra børsterne, skylles og lad dem løbe ud. Når tørring i ovnen lægges bærene ud på en bageplade dækket med folie eller bagepapir. Først tørres de ved 38 grader i op til 35 minutter. Derefter øges temperaturen til 55 grader og tørres, indtil al væsken er fjernet helt fra bærene. Det er vigtigt ikke at tørre bjergasken. I den færdige version skal bærene have en rødlig eller brun farvetone. Beredskab kan også bestemmes ved farve uden at fjerne prøver. Du kan opbevare tørret chokeberry i en plastbeholder, glas, det vigtigste er, at der ikke er adgang til fugt.
  4. Du kan også opbevare frosne bær. Det er nødvendigt at lægge i en beholder (plastbeholder eller -pose) nøjagtigt den mængde, der kan være nødvendig til en enkelt portion. Frysning af chokeberry bær er obligatorisk, når den fryser hurtigt. Ellers kan glukose blive stivelse. Det kan bruges næsten som en frisk bær, men der kan ikke længere laves lange lagrede emner.

Konklusion

Nu ved du hvad du skal lave mad fra chokeberry til vinteren. Hver husmor vil kunne vælge en tom mulighed for sig selv. Hvis rummet giver dig mulighed for at holde bærene friske, er en del af det bedre at holde det på den måde. En del af det er ønskeligt at bare fryse. Og selvfølgelig skal du lave marmelade fra bærene. Du kan lave frugtdrik af det, egenskaberne og smagen er ikke værre end kompott.

Hvad kan der laves af brombær?

Chokeberry vokser i næsten hvert sommerhus. Men byboere omgår det ved ikke at vide, hvor nyttig denne bær er, og at der kan laves en masse tomme emner fra den. Ikke underligt at de gamle grækere døbte frugttræet "aros" - "hjælp, gavn". Det er næsten 100% brugt! Rowan er tørret, frosset, kogt og tæt grene er en fremragende beskyttelse mod naboer. En ung sort chokeberry vokser hurtigt og giver sin første høst på 3-4 år.

Oprindeligt fra Amerika

Det oprindelige navn på frugttræet er "Sort chokeberry". Og russiske botanikere og opdrættere kaldte det Røn på grund af ligheden med blomsterstande af chokeberry og Rønne, selvom disse to planter ikke er beslægtede. Hun kommer fra Nordamerika, og vi begyndte at dyrke træet takket være Ivan Vladimirovich Michurin, der anbefalede det til dyrkning på vores breddegrader.

Der kan fortælles legender om de fordelagtige stoffer i chokeberry. Det omfatter:

  • Vitaminer A, C, E, PP såvel som gruppe B;
  • Sukkerarter (glukose, fruktose osv.);
  • Sporelementer: fluor, jern, mangan, fluor, jod;
  • Tanniner - antioxidanter og stoffer, der styrker blodkar, der giver bærene en tær smag;
  • Phytoncider - stoffer, der hæmmer udviklingen af ​​bakterier og giftige protozoer,
  • Pectin, der fremmer den naturlige fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen.

Mennesker, der lider af diabetes mellitus, hypertensive patienter, allergikere, patienter med mæslinger, skarlagensfeber og leverproblemer har især brug for chokeberry..

Frugterne af det sorte chokeberry har en særegen sød og sur smag, men de er syrlige, derfor, lige som det, spiser friske, få mennesker dem. Oftest fremstilles vin, kompott eller marmelade deraf. Og vi gør opmærksom på et udvalg af unikke opskrifter fra chokeberry.

Opskrift nummer 1. Adjika fra chokeberry

Produkter:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granuleret sukker 250 g
  • Eddike (9%) 150 g
  • Hakket hvidløg 200 ml
  • Salt 4 spsk. skeer
  • Krydderier efter smag: kanel, humlestyret, malet rød peber, sort peberkorn, alt krydderi

Frigør brombærbærene fra kvistene, skyl og rulle gennem en kødslibemaskine. Outputet skal være 2 liter. Hell sukker, salt i en beholder med bjergaske, tilsæt eddike og krydderier, du kan undvære kanel.

Skræl og hak 3-4 hoveder hvidløg med en kniv. Outputet skal være et helt glas. Hæld den i bærmassen og omrør den godt. Overfør adjika til glas, og opbevar i køleskab. Server med kød!

Opskrift nummer 2. Blackberry-kompott

Produkter:

  • Aronia bær 1 kg
  • Granuleret sukker 500 g
  • Kogt vand 2 l
  • Citronsyre 30 g
  • Kirsebær forlader 100 stk.

Læg de vaskede frugter i en gryde. Læg kirsebærblade der, og tilsæt citronsyre.

Bring den angivne mængde vand kogt og hæld bærene over. Blødgøres i 3-4 dage på et mørkt sted.

Tøm derefter vandet i en gryde. Tilsæt sukker, og lad det småkoke på medium varme i 7 minutter. Hæld sirupen over bærene. Rul den resulterende kompott ind i krukker og opbevares ved stuetemperatur.

Opskrift nummer 3. Sort chokeberry sirup

Produkter:

  • Chokeberry frugter 2,5 kg
  • Granuleret sukker 2,5 kg
  • Cherry efterlader 2 håndfulde
  • Citronsyre 60 g
  • Kogende vand 4 l

Skyl bærene godt. Kog 4 liter vand, og hæld det over chokebæret. Insisterer i løbet af dagen. Sil derefter infusionen, og frugterne kan kasseres.

Tilsæt sukker og citronsyre til infusionen. Sættes til madlavning i brand. Kast kirsebærblade i sirup og kog i et kvarter.

Sil det varme bryg. Rul sirupen over steriliserede krukker. Drik sirup fortyndet med vand - i forholdet 1 til 4. Du kan også hælde denne sirup over is eller tilføje til dessert. Interessant nok er produktet så mættet med kirsebæraroma, at de, der ikke ved, hvad det er lavet af, synes, at sirupen er kirsebær.

Opskrift nummer 4. Blackberry rosiner

Produkter:

  • Chokeberryfrugter 1,5 kg
  • Granuleret sukker 1 kg
  • Vand 500 ml
  • Citronsyre 1 tsk

Adskilles bærene fra grenene og skylles fra kuldet. Kast frugten i et dørslag for at glasere vandet.

Forbered sirup: hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Sæt gryden på ilden. Rør sirupen med en træske for at opløse sukkeret. Når vandet koger, tilsættes bær og citronsyre i en gryde. Kog i yderligere 25 minutter, fjern derefter bjergasken fra bryggen og smid den i en dørslag.

Hæld ikke sirupen ud: den vil være nyttig til te eller til fremstilling af kompott. Tør bærene i en elektrisk tørretumbler eller ovn. For at gøre dette skal du lægge bjergaske ud på en bageplade, hvorpå bagepapir tidligere var spredt. De skal ligge jævnt i et jævnt lag. Tænd ovnen på + 50 °. Tør, indtil det er kogt.

Tag bagepladen ud, og lad bjergasken køle af. Arranger frugterne i lærredsposer eller glasglas. Opbevares i et skab. Rosiner kan bruges som sådan - bærene er søde, behagelige at smage og efterlader ikke en bitter eftersmag, eller de tilsættes bagværk.

Opskrift nummer 5. Chokeberry pasta

Produkter:

  • Blackberry bær 1 kg
  • Granuleret sukker 1 kg
  • Flormelis
  • Vand

Sorter frugterne, vælg førsteklasses og store, vask. I en emalje skål dækket med et låg, læg dem på ovnen i 4 timer. Temperaturen bør ikke være mere end 50 ° C. Efter den specificerede tid hældes kogende vand over bærene, så de er helt dækket med vand.

Sæt en gryde (eller håndvask) med et chokeberry på ilden. Når frugterne koges, skal du sætte panden til side og lade indholdet afkøle lidt. Gnyd bærene gennem en sigte for at fremstille en homogen puré. Tilsæt sukker til det, omrør, læg på lav varme og kog, indtil det er tyknet.

Læg den kogte og let afkølede puré på en flad skål, der tidligere er fugtet med vand. Derefter skal den placeres på et solrigt sted eller sendes til ovnen, tændt ved den laveste temperatur. Som et resultat bør marshmallow tørre ud. Få det ud, klip det i lige eller vilkårlige stykker. Rul hver i sukker og derefter i pulveriseret sukker. Opbevar pastila i tørre, åbne krukker på et køligt sted eller i et rum, men med låg lukket.

Pastila er en velsmagende og sund delikatesse, der kan spises hver dag eller serveres på et festligt bord. Det er også godt til hjemmelavede kager eller desserter..

Opskrift nummer 6. Aroniumlikør

  • Chokeberryfrugter 1 kg
  • Granuleret sukker 500 g
  • Vodka (efter eget skøn) 1 l
  • Krydderier: nelliker (2-3 stk.)

Vælg bærene, vask og lad dem tørre, kast dem tilbage i et dørslag efter vask og overfør dem til et tørt håndklæde. Fold dem i en beholder og knus, indtil puré. Anbring bærpure, sukker og nelliker i en 3-liters krukke. Vent, indtil sukkeret er optaget i massen, luk beholderen med et låg og lad det stå i 2 dage.

Hell indholdet af krukken med vodka, og luk låget. Ryst væsken regelmæssigt i to måneder. Sil væsken og hæld den i smukke flasker.

En lækker alkoholholdig drink vil bestemt glæde dig! Chokeberry-likøren er dog "lumsk": efter 2-3 glas stopper benene pludselig med at "adlyde" og tillader ikke at stå roligt op fra bordet, så drikk det forsigtigt og lidt.

Tørring og frysning af sorte koteletter

Ran kan tørres om vinteren, og dens gavnlige egenskaber bevares. Køkkenudstyr til at hjælpe dig. I en elektrisk tørretumbler skal den tørres ved en temperatur på 60-70 grader. Men først skal du sortere bjergasken, kun efterlade gode bær, vaske og lade vandet løbe gennem et dørslag.

Frugterne, der er klar til at tørre, mister deres bitterhed og hårdhed, men de har en fantastisk sød og sur smag. De skal opbevares i hermetisk lukkede beholdere: glas eller plast (men ikke plast). Brug som rosiner eller som et supplement til te, dessert, bagværk.

For at fryse bjergaske om vinteren, skal du sortere bærene fra blade, kviste og strøelse, skylle og smide i et dørslag. Når vandet løber ud, tør dem på et tørt håndklæde. Desuden skal bærene periodisk vendes, så de tørrer fra alle sider..

Forbered tørre plastposer. Anbring det tørrede bjørnebær i poser og frigør luft fra dem. Anbring i fryseren og brug efter ønske.

Chokeberry til vinteren - 5 opskrifter med fotos trin for trin

Æble- og rowan-marmelade

I denne opskrift foreslås det at fremstille chokeberry-syltetøj med tilsætning af æbler, da deres marmelade simpelthen er for syrlig, og kombinationen med søde og sure æbler skaber en ideel smag.

ingredienser

Tilberedningsproces

Hermetisk æble- og chokeberry-kompott til vinteren uden sterilisering

En opskrift på en lækker kompott til vinterhøstning af bær tilbydes. Forberedelsen er enkel, men kombinationen af ​​chokeberry og æbler skaber en fremragende smag. Antallet af produkter er angivet for en 3-liters dåse.

Ingredienser:

  • Ranebær - 250 g.
  • Søde og sure æbler - 4 stk.
  • Sukker - 4 spsk.
  • Rent vand - 3 l.

Tilberedningsproces:

  1. Skyl ranebær med rindende vand, og dræ overskydende væske gennem et dørslag.
  2. Forbered dine æbler. Det er bedre at tage dem i mellemstørrelse. Vask æblerne godt. Ingen grund til at skræl.
  3. Skær hvert æble i otte lige store skiver. Brug en kniv til at fjerne gruber og bund.
  4. Fyld nu en 3 liters krukke med æbler og bær. Hæld bær på bunden af ​​krukken og hakkede æbler ovenpå.
  5. Kog den nødvendige mængde vand i en separat gryde, og hæld indholdet af beholderen med det. Læg et låg på toppen og lad sidde i 20 minutter. Bliv ikke flov over, at nogle rodbær skal sprænge, ​​dette er en almindelig ting.
  6. Tag en separat gryde og hæld den angivne mængde sukker i den.
  7. Efter 20 minutter, gennem et specielt låg med huller eller en rist (hver husmor har dem), hæld væsken fra krukken i en gryde med sukker. Kog siruppen over svag varme.
  8. Hæld den kogende sirup over rønne og æbler. Rul op krukken med et sterilt låg.
  9. Vend glasset på hovedet, kontroller for lækager og dæk med et varmt tæppe. Efter en dag kan kompotten opbevares på et køligt, mørkt sted..

Du har en vidunderlig hjemmelavet kompott. Kog flere dåser på én gang, du vil ikke fortryde.

Chokeberry gelé til vinteren "sort spejl"

Fra chokeberry bær kan du tilberede en vidunderlig dessert til vinteren - gelé. Det vil være velsmagende, smukt og har ikke en syrlig smag i modsætning til andre opskrifter på rønne emner. Prøve!

Ingredienser:

  • Chokeberry - 1 spsk.
  • Sukker - 200 g.
  • Gelatin - 2 spsk. l.
  • Vand - 4 spsk.
  • Citronsyre - 1 kniv.

Tilberedningsproces:

  1. Sorter ranebær, adskilt fra grenene, skyl med koldt vand og pres saften på nogen måde.
  2. Læg den resulterende kage i en gryde og hæld kogende vand i den mængde, der er angivet i opskriften. Sæt gryden på svag varme.
  3. Kog indholdet i 10 minutter, og sil derefter gennem en tyk sil.
  4. Hæld sukker og citronsyre i bouillon.
  5. Sæt gryden igen med buljongen på ilden og kog et par minutter, og fjern det resulterende skum med jævne mellemrum fra overfladen.
  6. Forbered gelatine i henhold til den metode, der er angivet på gelatinposen.
  7. Hæld den resulterende gelatineopløsning i bærebuljong og kog.
  8. Hæld friskpresset rønnejuice i bouillon og bland godt.
  9. Hæld den resulterende varme gelé i sterile krukker. Dæk glasene med en klud, og lad den køle af..
  10. Dæk den helt afkølede gelé med låg eller med pergamentpapir.

Det viste sig smukt og velsmagende Bon appetit!

Chokeberry pastila derhjemme

Med denne opskrift kan du lave en rigtig godbit for både børn og voksne. Det kan være klar til fremtidig brug og opbevares i lang tid..

Ingredienser:

  • Aronia bær - 10 spsk.
  • Sukker - 5 spsk.
  • Æggehvide - 2 stykker.

Tilberedningsproces:

  1. Adskil friskplukkede rønne bær fra kviste, sorter ud og skyl med rindende vand. Anbring bærene i en gryde og knus grundigt med en træske.
  2. Hæld sukker i panden til bærene. Dæk indholdet med et låg, helst et glas (for let overvågning af tilberedningsprocessen). Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
  3. Når der vises en tilstrækkelig mængde juice i bærmassen, omrøres indholdet grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.
  4. Under opholdet i ovnen får bærmassen en gelélignende konsistens. Det skal gnides omhyggeligt på en tyk sigte og afkøles..
  5. Tilsæt rå æggehvider til den afkølede bærmasse og slå med en mikser, indtil massen bliver hvid.
  6. Nu skal vores marshmallow tørres. For at gøre dette, læg den tredje del af den kogte skål op i et jævnt lag i en varmebestandig skål og læg den i en ovn opvarmet til 80 grader..
  7. Når det første lag tørrer, skal du lægge det andet lag på det og derefter den resterende tredjedel af massen.
  8. Vores slik er klar. Skær det i stykker, drys med sukker og læg i rene, tørre krukker, luk med låg.

Opbevar pastillen på et køligt sted. Nyd dit måltid!

Chokeberry-marmelade

I henhold til denne opskrift kan du lave den seneste marmelade fra de sidste efterår sorte chokeberry bær. Opskriften er enkel, og der bruges ingen andre tilsætningsstoffer i den, så syltetøjet viser sig at være meget velsmagende.

Ingredienser:

  • Ranebær - 1 kg.
  • Sukker - 1 kg.
  • Drikkevand - 150 ml.
  • Citronsyre - 1 kniv.

Tilberedningsproces:

  1. Adskil bærene fra kvistene og dæk med koldt vand. Fjern flydende blade og stilke. Skyl godt med rindende vand. Når der koges, skummes rene bær ikke. De vaskede bær skal tørres.
  2. Tag en gryde eller skål med tykke vægge til madlavning.
  3. Hæld vand i denne beholder, tilsæt halvdelen af ​​den specificerede mængde sukker og kog op. Rør indholdet, indtil sukkeret er helt opløst.
  4. Hæld citronsyre i den resulterende sirup.
  5. Hæld forberedte rønne bær i varm sirup.
  6. Kog syltetøjet på svag varme i 15 minutter. Sluk ilden.
  7. Hæld resten af ​​sukkeret i, og lad det afkøle et par timer.
  8. I løbet af denne periode opløses alt sukker uden rest. Kog koldt marmelade igen i 15 minutter, og hæld det varmt i sterile krukker. Rul glassene straks op med låg.

Den resulterende marmelade behøver ikke at være steriliseret. Det bevarer sin smag og nyttige egenskaber i lang tid under opbevaring og endda ved stuetemperatur. Spis for helbredet!

Chokeberry, forberedelser til vinteren: de mest lækre og enkle opskrifter

En moden, mørk bær, der modnes i midten af ​​efteråret, er meget sund. Det sænker blodtrykket, renser blodet, lindrer anæmi og hjælper med at aktivere immunprocesserne i kroppen. Den bedste måde at bevare dette lager af vitaminer er at fremstille chokeberry-emner til vinteren..

Der er mange gode opskrifter på dette. Kompotter, syltetøj fremstilles af bjørnebær, bær formales med sukker, fryses og simpelthen tørres eller tørres. Alle disse metoder giver dig mulighed for at forberede forskellige og sunde godbidder fra sort bjergaske.

Chokeberry, moset med sukker uden madlavning

På trods af den enorme mængde vitaminer P, C, jod og mange andre nyttige stoffer og sporstoffer, er det sorte chokeberry desværre ikke alles smag på grund af den syrlige og sure smag. Derfor finder gode husmødre en måde at "blødgøre pillen". For eksempel er opskriften på revet rå chokeberry med sukker uden madlavning enkel og giver bæret let den ønskede smag.

Produkter til opskriften tages i forhold 1: 0,5 (1 kg bjergaske og 500 g sukker). Først og fremmest sorterer vi bærene og adskiller Rønne fra grenene. Derefter vasker vi vores afgrøde grundigt og tørrer den på en naturlig måde. Derefter tager vi en blender og slibberne sammen med kornet sukker. Outputet er en homogen bærblanding.

Nu kan du sterilisere krukker med låg og hæld bærpuré i de stadig varme containere. Vi sætter dåserne til side i et par minutter, så bæret giver mere juice. I løbet af denne periode skal sukkeret opløses fuldstændigt. Behandlingen er klar! Du kan opbevare de overdækkede krukker i køleskabet, når de er helt kølige. Nyd dit måltid!

Chokeberry-marmelade til vinteren

Chokeberry kan tilberedes til vinteren i form af en lækker marmelade. For at gøre dette tager vi bær med sukker og vand i sådanne mængder:

  • Aronia bær - 1 kg;
  • 1,5 spsk. vand;
  • Granuleret sukker - 1,2 kg.

Vi lægger de sorterede og vaskede bær i en gryde, hæld vand og sender dem til ilden. Damp bjergasken under låg, så den blødgøres helt. Derefter slibes det bløde bær gennem en sigte. Vi sender bærpureen til en kogebolle, tilsætter sukker og koger, indtil de er møre.

Æble og chokeberry syltetøj opskrift

Marmelade fra æbler og chokeberry vil også vise sig at være ikke mindre nyttigt og velsmagende. Til denne opskrift har du brug for:

  • Ranebær - 1 kg;
  • 1,5 kg sukker;
  • Æbler - 0,4 kg;
  • 2 spsk. vand.

Vi sorterer også og vasker bær og æbler i rindende vand. Fra sidstnævnte fjerner vi frøboksen og skræl den. Alt sammen males det i en blender til en puremasse og blandes med sukker. Vi sender gryden med æble og bærpure til ovnen og koges, indtil de er mørt over svag varme.

Enhver af disse papirstop kan gemmes indtil vinterferien, hvis du lukker den i steriliserede krukker og lægger den i kælderen. Delikatessen kommer meget velsmagende ud, og æblesyltet får en speciel aroma og smag. Nyd dit måltid!

Chokeberry-marmelade, opskrift "Hjem"

På trods af alle de hårdhedsforstyrrelser og snerpende egenskaber ved chokeberry, kommer receptmarmeladen meget sød ud, ikke klodrende og aromatisk. Samtidig er den forberedt meget enkelt. Til den opskrift, vi har brug for:

  • Rowan sortfrugt - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vand;
  • 600 g sukker + noget til pynt.

Vi sorterer rækken, skyller og sender den i en gryde med vand over medium varme. Vi opvarmer indholdet og koger, indtil bærene blødgør. Derefter gnider vi bjergasken gennem en sigte og får bærpuré. Produktionen skal være ca. 600 g purébærmasse.

Nu hældes sukker i puré fra bjergaske (det viser sig 1: 1) og sendes igen til ovnen. Bær-sukkermassen koges, indtil den bliver tyk. Derefter skal du tilberede en skål, som vi vil sprede marmeladen på. For at gøre dette skal du fugte det i isvand og først derefter sprede en tyk masse på det. Fordel massen jævnt med en kniv og tør den naturligt.

Du kan servere den ved at skære marmeladen i stykker og rulle hver i sukker. Nyd dit måltid!

Chokeberry-gelé til vinteren "Sort spejl"

Som enhver anden bær kan du også lave en lækker og sød gelé fra rønne. I dette tilfælde vil smagen ikke være syrlig, du får en rigtig dessert. For ham tager vi følgende produkter:

  • Rowan - 1 spsk.;
  • 3/4 Art. Sahara;
  • 2 spsk. l. gelatine;
  • 4 spsk. vand;
  • Citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Vi sorterer bjergasken, skyller den og presser saften ud af bærene. Vi lægger kagen i en gryde og sender den til ilden med varmt vand. Filtrer den efter 10 minutters kogning. Hell sukker og syre i den resulterende bouillon. Derefter sender vi det tilbage til ovnen og koges, og skummet løbende fjernes.

Nu skal du ordentligt tilberede gelatinen. For at gøre dette i henhold til instruktionerne på pakningen, blødlægges stoffet i koldt vand i 5-40 minutter. Tiden afhænger af typen gelatine (granulat eller plade).

Tilsæt den forberedte gelatine i bouillon og bring det hele i kog. Derefter sendes den rå saft, der blev presset fra bjergasken hit, og alt blandes. Fordel den kogte blanding i formene og send den til størkning i køleskabet. Den varme blanding kan også hældes i steriliserede varme krukker og dækkes med gasbind - sådan holdes chokeberrygelé til vinteren. Når massen er kølet helt af, binder vi glassene med pergamentpapir.

Chokeberry gelé opskrift uden gelatine

Hvis der ikke er noget geldannende stof, kan du fremstille chokeberry-gelé uden gelatine. Til dette tager vi:

  • Rowan - 1 kg;
  • Sukker - 700 g;
  • 0,5 kg vand.

Vi sorterer bærene, skyller og lægger dem i en skål, hælder opvarmet vand. Vi sender til ovnen for at koge, indtil bærene er helt blødgjort. Derefter filtrerer vi bæremassen og presser den ud med gasbind eller bomuldsklud. Tilsæt sukker til bouillonen og sæt ovnen på svag varme.

I 15 minutter koges massen, hvorefter den stadig varme bouillon hældes i steriliserede krukker og dækkes med gasbind. Når geléen er afkølet, dækkes glassene med pergamentpapir og bindes tæt. Bon appetit om vinteren!

Chokeberry-marmelade til vinteren: en sund sødme

Regelmæssig brug af chokeberry normaliserer blodtrykket og styrker blodkarene. Og så bærens hårdhed ikke påvirker ønsket om at bruge sunde præparater, kan du lave en duftende marmelade fra chokeberry til vinteren. For ham har du brug for:

  • Ranebær - 1 kg;
  • Vand - 200-300 ml;
  • Sukker - 1-1,2 kg.

Som med fremstilling af marmelade skal hovedbestanddelen skylles, sorteres og hældes i en emaljebeholder. Hæld vand der, æl bærene godt, og dæk med granuleret sukker. Vi sætter gryden på svag varme og opvarmes, indtil sukkeret er opløst. Derefter øger vi ilden og kog syltetøjet, indtil det er kogt. Rør massen med jævne mellemrum med en spatel.

Hvis du planlægger at pasteurisere marmelade i krukker, skal du slukke for varmen ved en temperatur på ca. 105 ° C. For at opbevare syltetøj uden pasteurisering skal temperaturen nå 107 ° C. Hæld den færdige, stadig varme delikatesse i rene, opvarmede tørre krukker. Om nødvendigt pasteuriseres eller forsegles, når der dannes en sukkerskorpe oven på syltetøjet.

Marmelade fra æbler og chokeberry "Fantasy"

Efteråret er rig på vitaminer. Ud over den klassiske opskrift kan chokeberry bær kombineres med en anden lige så nyttig frugt - et æble. Efterårs vitamin marmelade fra æbler og chokeberry har en delikat smag og aroma. Til denne opskrift tager vi:

  • Rowan - 1 kg;
  • Æbler (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vand - 5 spsk.;
  • Granuleret sukker - 3 ½ spsk.

Vi sorterer bærene, skræl dem af blade og kviste og skyller derefter. Kog bjergasken i vand i cirka 45 minutter, indtil den er blød. Vi hælder vandet i en separat beholder og slib bærene i en kødkværn. Nu forbereder vi æblerne - vi skyller frugterne og tørrer dem med et køkkenhåndklæde. Rengør æbler fra frøboksen og skær dem i skiver eller små terninger.

Fyld den hakkede Antonovka (eller en anden sort) med vand fra under bjergasken og kog i cirka 25 minutter, også indtil den er blød. Du kan male æbler i puré gennem en sigte og derefter kaste skrælen. Bland den færdige puré fra bær og æbler, tilsæt sukker til dem og lad den tilføres natten over.

Om morgenen sættes gryden på svag varme og kog under konstant omrøring, indtil du får en tyk masse som creme fraiche. Dette vil tage cirka 45 minutter. Fadets komplette beredskab kan kontrolleres ved at dryppe marmelade på en underkop. Hvis dråben er kølet af og ikke spreder sig på pladen, er delikatessen klar. Sluk ilden på komfuret, og pak det endnu varmere marmelade i tidligere tilberedte steriliserede krukker og tætning.

Chokeberry pastila derhjemme

Kan du lide sød og sund, men ønsker ikke at rod med banker? Så er opskriften på sådan en sød som chokeberry marshmallow, tilberedt derhjemme, udelukkende til dig. For hende skal du tage:

  • Rowan - 10 spsk. bær;
  • Granuleret sukker - 5 spsk.;
  • 2 egern.

Hæld bærene fjernet fra stilkene og vaskes grundigt i en gryde (metal) og knus med en træske. Drys bærmassen med kornet sukker, dæk med et låg og sæt den i en ovn, der er forvarmet til ca. 160 ° C. Det anbefales at bruge et glaslåg for at gøre det lettere at "kigge" bag bjergasken.

Så snart der er frigivet nok juice i panden, omrøres massen for bedre at fordele og opløse sukkeret. Derefter får blandingen et gelélignende udseende, slib det med en sigte og lad det afkøle. Tilsæt rå proteiner til den allerede uopvarmede masse og slå, indtil massen bliver hvid.

Nu skal den fremtidige marshmallow tørres. Lad os forberede en varmebestandig glasskål til dette og fyld den 1/3 fuld. Vi opvarmer ovnen til 80 ° C, sætter opvasken og ser marshmallow, så den ikke tørrer ud. Når man når den ønskede tilstand af det første lag, lægges den næste del ovenpå. Vi gør det samme med den resterende tredjedel af massen.

Når alt slik er klar, er beholderen dækket med hvidt papir og derefter et låg. Opbevar behandlingen på et køligt, tørt sted. Nyd dit måltid!

Blackberry-kompott "Winter's Tale"

Som med alle andre bær, kan du også lave kompott fra rønne. For at gøre dette tager vi bær (mængden afhænger af den estimerede mængde af beholderen) og sukker med en hastighed på 500 g pr. 1 liter vand. Vi renser bærene, skyller i rindende vand og tørrer på et håndklæde. I mellemtiden steriliserer vi glassene, hvorefter du kan fylde dem med tørre bær med 1/3, ikke mere.

Hæld kogende vand over bredderne med bjergaske, og lad den stå i 3 minutter. Hæld derefter vandet i en gryde, kog op og tilsæt sukker til det. Efter blanding koges alt i op til 10 minutter, og hæld det derefter tilbage i krukker med rønne. Banker rulles sammen og vendes, indtil de køler helt ned, pakket ind i et tæppe. Efter en måned kan kompotten drikkes.

Ranetka og chokeberry kompott "Paradise apple"

En mere delikat smag kan opnås ved at fremstille kompott fra ranetka og chokeberry. For ham tager vi:

  • Æbler - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Koldt vand - 4-4,5 liter;
  • Sukker - 6 spsk.

Vi sorterer små saftige ranetki, skylles under varmt rindende vand og hældes i en skål, oversvømmet med vand. Vi vasker Rønne bær i et dørslag, også i varmt rindende vand, parallelt og sorterer de forkælet bær. Lad det overskydende vand dræne fra roden, lægger vi det til side.

Vi forbereder dåser til kompott - vi skyller og steriliserer beholderne og lader dem tørre. Hæld nogle ranetki og 2 håndfulde røn i de færdige krukker. Som et resultat skal cirka halvdelen af ​​dåsen udfyldes. Nu tager vi en stor gryde, fylder den med rent vand og sender den til komfuret.

Når vandet koges i en gryde, der er dækket med et låg, skal du slukke for varmen. Fyld derefter beholderne med æbler og bær med kogt vand næsten til nakken. I denne form infunderes den fremtidige kompott i ca. 15 minutter. Efter den specificerede tid skulle væsken blive en delikat skarlagen nuance..

Nu hælder vi infusionen i en gryde igen og sender den til høj varme, dækket med sukker. Proportionerne er 1 glas sand pr. Liter. Bland den kogte væske med en træske, for at opnå fuldstændig opløsning af sukkerkrystaller. Derefter kan ilden slukkes. Vi fylder igen glassene med en øse med sød sirup og forsegler med metal låg. Opbevar den afkølede kompott i kælderen eller skabet.

Chokeberry sirup med citronsyre og kirsebærblad

Chokeberry sirup er meget gavnlig for mennesker med højt blodtryk. For at bevare de maksimale fordele kan du fremstille chokeberry sirup med kirsebærblade og citronsyre. Et sådant vitaminpræparat er let at bruge og behandler mange sygdomme. Så for sirupen tager vi:

  • Aronia - 2 kg bær;
  • 2,5 liter vand;
  • Citronsyre - 25 g pr. Liter;
  • Granuleret sukker - 1 kg pr. 1 liter;
  • Kirsebærblade - efter smag (jo mere, jo velsmagere bliver det).

Bladene er nødvendige for opskriften i ca. 1: 1-proportioner med rønne.

Vi vasker kirsebærblade og rønne bær i rindende vand, hvorefter vi fylder alt med kogende vand. I denne form lader vi produkterne tilføres i en dag. Den næste dag hældes infusionen fra Rønne i en gryde og sendes til ovnen. Når infusionen koges, hældes syre i den i de specificerede proportioner. Kast kirsebærblade fra beholderen med rønne, og hæld den resulterende sirup på bærene. Igen modstår vi infusionen i en dag.

Den næste dag dræner vi infusionen med bjergaske igen, bærene er ikke længere nødvendige. Igen sender vi alt til ilden, og når det koger, tilsætter vi sukker der med en hastighed på 1 kg per 1 liter infusion. Hæld den godt blandede, stadig kogende bouillon i præsteriliserede krukker eller glasflasker under en tomme og forsegl.

Chokeberry juice - opskrift i en juicer

Chokeberry juice er en stor multivitamin. Det kan fungere som en fremragende alternativ medicin mod forstoppelse, forkølelse, løbende næse og hoste. Selvfølgelig er friskpresset sundere, men du kan lave chokeberry juice i en juicer efter en simpel opskrift.

Vi sorterer bærene og skyller, ælger derefter rønne og drys lidt sukker. Så bærene tilføres i flere timer, du kan lade det natten over. Om morgenen skal du presse juice fra bærene. Du kan presse saften ud uden sukker og derefter tage frosne bjergaske.

Til madlavning i en saftpresser til 5 liter juice til fremtidig brug, skal den være klar tilberedt. Vi sætter slangen på udløbet af karret for at dræne den resulterende juice og sikre den. Vi udfører alle de forberedende foranstaltninger i henhold til instruktionerne for enheden. Vi fylder beholderen med vand - 4 liter. Så snart vandet i saftpresseren koger, fortsætter vi med proceduren med at klemme bær og kogesaft. Der skal sørges for at opretholde en konstant kogning i beholderen, så der genereres damp.

Når vandet koger af, kan det fyldes op, men ikke overstige 4 liter. Dette beløb vil være tilstrækkeligt til saftning i 70-80 minutter. Når madlavningen er forbi, skal saften straks hældes i forberedte beholdere - steriliserede flasker eller dåser.

Høst af chokeberry adjika til vinteren

Alle er vant til at lave adjika fra varm peber med krydderier, salt og urter. Og det er sikkert, at få mennesker kan tilberede denne ret fra bær. I mellemtiden er chokeberry en fremragende adjika til vinteren. Til madlavning tager vi:

  • Bær - 1 l;
  • 2-3 st. l. salt;
  • 130 g sukker;
  • 60 ml eddike (9%);
  • 125 g hvidløg;
  • Kanel - 0,5 tsk;
  • 0,5 tsk nelliker;
  • 1 st. l. krydret blanding af humle-suneli;
  • Allspice - 5-6 ærter;
  • Malt rød peber (varm) - 0,5 tsk.

Ran, som i enhver anden opskrift - sorter gennem, skyl og kasser i et dørslag. Du skal slippe af med overskydende vand. Derefter renser vi fed hvidløg og fører det og bærene gennem en kødkværn og blander dem sammen. Tilsæt krydderier med malet krydderi til den resulterende masse. Bland sukker separat med eddike og salt, og hæld det over bærene.

Nu klargør vi glassene - vi skyller og steriliserer. Hæld kogende vand over lågene. Vi lægger den færdige adjika i krukker, lukker og sender til køleskabet. Fadet har en original behagelig smag. Nyd dit måltid!

Aronia rosiner derhjemme

Aronia er en meget sund bær, men efterlader ikke en behagelig sød eftersmag. Desværre er hendes frugter syrlige og har en bestemt, smertestillende smag. Men hjemmelavede chokeberry rosiner er værd at prøve til vinteren - de er søde nok og smelter behageligt i munden. Derudover kan alle lave mad, det er meget enkelt! Vi tager:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granuleret sukker - 1 kg;
  • Vand - 2 spsk.;
  • Citronsyre - 1 tsk.

Vi pluk forsigtigt bærene fra grenene og sorterer dem, slipper af med blade og strøelse. Derefter vaskes bærene under rindende vand og tilbagelægges i et dørslag. Nu forbereder vi sirupen. Vand hældes i en gryde og sukker opløses i det. Vi sender dem til ovnen, kog dem, indtil alt det kornede sukker er opløst. Når vandet koger, hæld bjergaske og syre i gryden.

Kog bærene i cirka 25 minutter, hvorefter vi sætter dem på en sigte eller dørslag. Rowan sirup er perfekt til fremstilling af kompott eller is. Det kogte bær skal nu tørres. Dette kræver en elektrisk tørretumbler eller en konventionel ovn. Lad os bruge en mere traditionel metode. På en bageplade skal du sprede bagepapir og jævnt sprede rønne på det.

Vi tørrer bærene ved en lav temperatur - ca. 50 ° C. Hvis du stadig har en elektrisk tørretumbler, skal risten også være dækket med papir. Rowan rosiner opbevares i papir- eller kludposer, og du kan også lade dem stå i en lukket glasbeholder. Rosiner kan opbevares på denne måde i et helt år, men du kan spise det på denne måde eller føje det til bagværk. Nyd dit måltid!

Er det muligt at fryse chokeberry til vinteren

Vitaminer, mineraler og pektinsubstanser i chokeberry styrker blodkarrene i hjernen, hjælper leveren med at fungere korrekt og forbedre funktionen af ​​det endokrine system. Derfor anbefales det at fylde med nyttige bær til fremtidig brug på nogen måde. En sådan måde er frysning.

Hvordan kan du fryse chokeberry til vinteren: en simpel opskrift

Bæret "overlever" frysning og bevarer alle sine nyttige egenskaber. Der er flere måder at gøre dette på. Valget af frysemetoden afhænger af yderligere planer for bæret. For at fryse hele bærene på den enkleste måde tager vi:

Vi sorterer bærene fra blade, stilke og kviste, skyller og kasseres i et dørslag. Tør derefter på et køkkenhåndklæde, hvorefter frugterne periodisk vendes. Nu lægger vi den tørre bjergaske i portioner i vakuumposer (helst i et lag) og prøver at slippe af med luften i dem så meget som muligt. Hermetisk forseglede pakker med bær kan sendes og opbevares i fryseren.

Sådan tørres chokeberry i ovnen

I ovnen kan du forberede chokeberry til opbevaring ikke kun i en vinter, men også i mere end et år. For at gøre dette skal du tage de bær, der allerede er modne. Det anbefales at høste efter den første frost, så vil bjergasken fuldt ud afsløre alle dens nyttige egenskaber.

Sådan tørres ordentligt i ovnens chokeberry bær

Bærene fjernes fra de opsamlede paraplyer og vaskes grundigt og kastes derefter tilbage i et dørslag. Kan også spredes tyndt på et viskestykke. Når bæret er tørret, kan det flyttes til ovnen ved 40 ° C i 25-30 minutter. Efter at tiden er gået, stiger temperaturen i skabet til 60 ° C, og bæret er allerede tørret, indtil det er helt kogt.

Beredskab kan ses af manglen på vand i bærene. I dette tilfælde bør bjergasken ikke være rød eller brunlig. Dette vil betyde, at bæret er tørt. Du kan opbevare tørring fra brombær i plastbeholdere eller glasbeholdere lukket med nylon låg. Det vigtigste er, at fugt ikke trænger ind indeni. Al tørring er klar!

Tørring af chokeberry i en elektrisk tørretumbler

Husholdningsapparatets vidundere gør det utroligt nemt at tilberede sæsonprodukter til vinteren. Så du kan bevare den maksimale mængde nyttige egenskaber ved chokeberry ved at tørre det med en elektrisk tørretumbler.

For at gøre dette, tag en bjergaske, fjern den fra grenene, sorter den ud fra blade og forkælet bær. Vi vasker usædvanligt førsteklasses bjergaske i rindende vand gennem et dørslag. Derefter lader vi det unødvendige vand løbe ud og sprede bærene på en sigte i et lag på et par centimeter. Det er nødvendigt at tørre chokeberry i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på ca. 60-70 ° C. Følg derfor nøje instruktionerne i instruktionerne for enheden..

Veltørrede bær skal slippe af med næsten alt vandet, men har endnu ikke fået en rødbrun farve. Ellers vil det betyde, at bærene er tørre og har mistet deres største rigdom - vitaminer og mineraler. Den færdige tørring kan opbevares i en lufttæt beholder, der ikke tillader fugt at komme igennem. Det kan være enhver plastikskål, men ikke plast.

Bemærk, at med en sådan høstning af chokeberry til vinteren mister dens bær deres ubehagelige astrencecy. Smagen af ​​tørring kommer sødlig med surhed, og selve bæret beholder maksimalt nyttige stoffer.