Chokeberry-tinktur: 4 lette opskrifter derhjemme

Kræver ikke økonomiske og tidsomkostninger. Og hvor lækkert! Sort chokeberry-tinktur er en af ​​mine foretrukne alkoholholdige drikkevarer, hovedsageligt fordi jeg elsker bær. Første gang jeg prøvede det for tre år siden, på en vens fødselsdagsfest. Jeg kunne godt lide denne drink, og min ven Lena gav mig opskriften. Min mand kunne virkelig godt lide tinkturen. Jeg laver det hovedsageligt til helligdage..

  1. hjem
  2. Opskriftskategorier
  3. Chokeberry tinktur med vodka

Ingredienser, og hvordan man laver mad

ingredienser til 7 portioner eller - antallet af produkter til de portioner, du har brug for, beregnes automatisk! '>

te ske5 ml
dessert ske10 ml
spiseskefuld20 ml
glas200 ml

Det samlede kalorieindhold beregnes kun delvist og inkluderer ikke den sammensætning, som det ikke var muligt at beregne kalorieindholdet på: Chokeberry

Total:
Sammensætningsvægt:100 g
Kalorieindhold
sammensætning:
171 kcal
Proteiner:0 g
Fedtstoffer:0 g
Kulhydrater:25 g
B / W / U:0/0/100
H 0 / C 0 / B 100

Tilberedningstid: 45 d 12 t 15 min

tilberedningsmetode

Chokeberry-tinktur i sig selv er en alkohol med lav alkohol. Alligevel i vores opskrift. Lad os se, hvad vi skal gøre for at få denne form for gæret frugtdrik:

Vi vasker bærene og fjerner alle slags kviste og haler fra dem. Vi lægger rene bær i en trel liters krukke. Lad ham vente der, og i mellemtiden skal vi lave sukker sirup. Bland vand og sukker i en gryde, læg det på ovnen for at opvarme.

Kog siruppen op, og hæld den, mens den er varm, i en krukke med sort svane. Honning er næste, og vodka er den fjerde og sidste tilføjelse. Bland ikke blandingen. Vi ruller blot dåsen op og lægger den ud i et par måneder i mørke. Chokeberry-tinktur tager lang tid at modnes, men dens nye smag og lugt opvejer behovet for en lang ventetid.

Chokeberry tinktur på vodka: opskrifter

Hjemmelavede likører og vin har længe været populære. Disse drinks har en unik smag og aroma. Forskellige bær og frugter bruges til deres tilberedning. Chokeberry-tinktur er et af de foretrukne produkter, da det indeholder mange nyttige stoffer, har en rig farve og en karakteristisk smag..

Berrys egenskaber og tinkturer baseret på det

Aronia eller sort chokeberry er meget populært for at vokse blandt de fleste sommerboere. Det er krævende at pleje, har gode dekorative egenskaber og giver en god høst. Frugt indeholder mange sunde stoffer. Mest af alt er de rige på C- og P-vitaminer, sukker, jod og organiske syrer. Af denne grund klassificeres sort chokeberry som en medicinalplante..

Efter høstningen laver mange sommerboere tinkturer, likører og andre forskellige præparater fra chokeberry. Dette er et fremragende middel til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. For eksempel har chokeberry tincture de følgende egenskaber:

  • antiinflammatorisk;
  • styrkende;
  • antioxidant;
  • immunmodulerende;
  • udrensning.

En sådan drink er især nyttig for hypertensive patienter, der har I- og II-graden af ​​sygdommen. Værktøjet fører til normalisering af trykket. Det er også godt for mennesker, der lider af hjerte- og karsygdomme. Tinktur med sort bjergaske med vodka eller alkohol hjælper med at styrke immunforsvaret og beskytter mod forkølelse. Det er effektivt til at reducere risikoen for åreforkalkning, kræftproblemer og vaskulær okklusion..

Det menes, at middelet er meget nyttigt at drikke, hvis der er problemer med fordøjelseskanalen. For eksempel øger det maurens surhed. Efter at have taget en medicinsk drik, kan du sænke niveauet af dårligt kolesterol, rense luftvejene fra slim og fjerne tungmetaller fra kroppen. Hjemmelavet produkt baseret på medicinsk bær fjerner hævelse, forbedrer nyrefunktionen og fremskynder helingsprocessen.

Skader på chokeberry produkt

Siden gamle tider er dette bær ikke kun blevet tilskrevet medicinske, men også magiske egenskaber. På trods af de store fordele ved frugt har de imidlertid deres egne kontraindikationer. Chokeberrys unikke egenskab er evnen til at stoppe blødning. Hvis du regelmæssigt tager frugterne og midlerne baseret på dem, er der en fortykning af blodet. Af denne grund udvikler man ofte problemer med åder, såsom åreknuder eller blodpropper.

Drikken, der er tilsat frugter, skal tages i små doser, da en overdosis fører til forgiftning af kroppen. Forkert modtagelse er fyldt med alkoholforgiftning, takykardi og hovedpine. For ældre mennesker er der for stor risiko for slagtilfælde og hjerteanfald.

Kontraindikationer for at tage et sådant lægemiddel er følgende sygdomme:

  • gastritis, mavesår;
  • hypotension;
  • åreknuder, thrombophlebitis;
  • urolithiasis, cystitis og andre sygdomme i kønsorganet;
  • øget surhedsgrad i gastrisk juice.

Drik ikke blackberry-tinktur på vodka til børn, gravide kvinder og ammende mødre. Produktet er kontraindiceret i tilfælde af en allergisk reaktion og intolerance over for chokeberry eller andre komponenter i sammensætningen. Det anbefales ikke at drikke det før kørsel og i tilfælde af alkoholafhængighed.

Frugtforberedelse

Aronia bær skal plukkes først efter den første frost. Det antages, at sådanne frugter indeholder de mest nyttige stoffer, og at de er meget velsmagere. Tørre bær er også velegnede til fremstilling af hjemmelavede tinkturer, men i dette tilfælde skal antallet halveres. I denne opskrift knuses frugterne og hældes med vodka eller alkohol. Løsningen tilføres mere end med frisk chokeberry, ca. 4-5 måneder.

Før du tilbereder noget produkt, skal du først tilberede bærene. Sørg for at vælge forkælede, umodne og meget små, idet der kun er gode frugter. Derefter renses de for blade, stilke og andre rester. Nu skal de skylles godt med rindende vand, anbringes i et dørslag eller sigte og derefter tørres.

Der er mange opskrifter på, hvordan man fremstiller chokeberry-tinktur. Til at forberede et hjemmemiddel bruges vodka, alkohol, cognac og moonshine. Undertiden kan et sådant produkt tilføres uden brug af alkoholholdige drikkevarer. Honning tilsættes ofte for at forbedre smag og sundhedsmæssige fordele..

Klassisk opskrift

I en sådan opskrift genbruges ofte chokeberry. Efter genpåfyldning af bærene er vodka-tinkturen mere lækker, blød og meget rig. Til madlavning skal du forberede:

  • chokeberry frugter - 1 kg;
  • granuleret sukker - 300-500 g;
  • vodka - 1 l.
  • chokeberry frugter - 1 kg;
  • granuleret sukker - 300-500 g;
  • vodka - 1 l.

De valgte og tilberedte chokeberry bær hældes i en passende glasbeholder. Derefter hældes alkohol 1 cm over frugten og dækkes med sukker. Skålene fjernes på et mørkt og køligt sted, så bærene tilføres i 2 måneder. Efter 2 måneder skal tinkturen udtages, filtreres og hældes i flasker. Du kan drikke det på 3-4 dage, da det i løbet af denne tid bliver brugbart..

Duftende tinktur

For at give en særegen aroma tilsættes ofte nelliker, citrusfrugter, kirsebærblade og andre produkter til drinken. Aromatiske noter bringer deres eget skald, og efter at have smagt er det svært at tro, at en sådan drink fremstilles på en simpel bær, der vokser i mange sommerhuse. I henhold til opskriften skal du forberede:

  • bjørnebær bær;
  • 200 g sukker og vand;
  • 0,5 l alkohol 40-50%;
  • 3 store citroner.
  • bjørnebær bær;
  • 200 g sukker og vand;
  • 0,5 l alkohol 40-50%;
  • 3 store citroner.

Det vaskede bær skal hældes i en tre-liters krukke næsten til toppen. Sukker og vand tilsættes til det samt juice fra 3 citroner. Hæld derefter alkohol ind og luk beholderen tæt med et låg. Det skal placeres på et mørkt, køligt sted og opbevares der i 3 uger. Hele denne tid skal beholderen omrystes med jævne mellemrum, så det kornede sukker helt kan opløses i alkoholsammensætningen. Efter 21 lathed filtreres indholdet og får lov til at stå i et par uger, så produktet bliver egnet til smag og behandling.

Hæld på cognac

En virkelig ædel nektar kan fremstilles på basis af chokeberry og cognac. Da den anvendte alkoholholdige drik er fuldstændig selvforsynende, kræver den ikke tilsætning af krydderier for at tilføje smag. Et sådant produkt i færdig form vil ikke blive værre end fra en butik. Du må have:

  • bjergaske - 1 kg;
  • honning - 200 g;
  • cognac - 1 l.

De valgte og vaskede bær tørres på et håndklæde og placeres derefter i en krukke. Der æltes de let, indtil juice vises. Derefter hældes honning, fortrinsvis væske, og cognac tilsættes til disse komponenter. Derefter blandes alt godt og lukkes tæt med et låg. Retterne anbringes på et mørkt sted i 2-3 måneder. Honning opløses i lang tid, så tinkturen skal stå længere. Efter det angivne tidsrum kan det færdige produkt fyldes i mørke farvede flasker og drikkes. Jo længere likøren er, jo bedre er smag og egenskaber manifesterede..

Funktioner ved brug

Det anbefales at opbevare den færdige færdige tinktur på et køligt sted og bedst af alt i køleskabet. Dens holdbarhed er cirka 3 år. Solens stråler bør ikke falde på beholderen med produktet, da dette betyder, at produktet mister sine værdifulde egenskaber..

Til medicinske formål er det bedre at drikke produktet som et kursus. For at normalisere trykket skal du f.eks. Bruge lægemidlet i 1 måned. Det er nyttigt at tilføje det til varm te, tage det før måltiderne. Nogle husmødre bruger tinktur, når de tilbereder bagværk. Produktet er velegnet som en dessertdrink, men kun i meget små doser..

På trods af alle de fordelagtige egenskaber kan chokeberry-tinktur imidlertid ikke bruges til behandling som det vigtigste middel. Dette er en af ​​de ekstra måder at forbedre dit helbred på, hvis det konsumeres i små doser..

Lækker chokeberrylikør. Hemmeligheder og tricks

Hjemmelavede likører er selvfølgelig noget. Smag, aroma, farve... Desuden kan selv de husmødre (oftest mænd), der generelt ikke havde en øse i deres hænder, være stolte af deres egen opskrift på likører og likører fra forskellige frugter, bær og urter. At fremstille likører er det rigtigt, det er ikke nødvendigt at være i stand til at tilberede noget andet. Så sort chokeberrylikør kan godt være din første signaturopskrift..

Så du ikke bliver skuffet (så meget tid ned i drænet!), Ville jeg vove at tilbyde dig en opskrift, som du hurtigt kan teste. Normalt tilberedes likører i lang tid - hvis ikke i årevis, som ædel whisky, cognac og andre konjakker, så i det mindste i måneder. Faktisk tager det mindst tre måneder og fortrinsvis seks måneder for at klar alkohol kan absorbere alle de nødvendige additiver. Men det er hvis du ikke hjælper ham. Og jeg vil hjælpe dig med at hjælpe.

Hvor vokser likørene fra

En gang gav min kære svigermor mig hendes bedstemors kogebog, som tilsyneladende blev udgivet i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Jeg kan ikke fortælle dig den nøjagtige dato eller navnet, fordi den originale titelside manglede, og bindingen allerede var temmelig moderne, fra et bindemiddel. Blandt andre vidunderlige retter fandt jeg der en opskrift på "gryderetter", det vil sige accelereret likør, som tilberedes om en uge - og ikke kun giver ikke smag, men også overgår dens længe gamle søstre.

Ud over andre ingredienser, der er nødvendige til hældning (dvs. bær og alkohol), har du brug for en speciel enhed - en ler eller keramisk gryde med det volumen, du har brug for, men på ingen måde mindre end 2 liter eller en lignende støbejernskar. Enhver mulighed skal leveres med et tætsiddende låg.

Materiale

Grundlæggende betyder det ikke noget, hvilken bær eller frugt du bruger til at fremstille likøren. Princippet om tilberedning af denne likør ændres ikke på nogen måde. Det er bare det, at hvis de er abrikoser, ferskner eller blommer (alle tre er fremragende), skal de skæres i små stykker. Det samme gælder for pærer og æbler. Du behøver ikke at gøre noget specielt med det sorte chokeberry - bare tag det af "kamme" og prøv så vidt muligt at rive hver "stilk" af. Der er ingen mening fra små kviste fra synspunktet til smag, og et ekstra hul til indløbet og udløbet af væske er tværtimod nyttigt.

Hvis bærene er meget store og tætte, og du ikke er doven, skal du lave et par huller i dem med en tandstikker - så vil likøren være endnu mere mættet.

Vodka eller alkohol?

Det er vanskeligt at svare på dette spørgsmål entydigt. Før du svarer på det, skal du fortælle dig selv ærligt: ​​hvad vil du opnå med denne likør? At slå gæsterne ned? Soves godt efter det første glas? At udelukkende behandle et mandligt selskab, der ikke kan bære pige ømhed? Så bestemt alkohol. Bare for himmelens skyld, tænk på din egen sundhed og sikkerhed - og køb den kun på betroede steder og af højeste kvalitet. Og "billigere end konkurrenter, i en fem-liters dåse, stall nr. 154 på Mitinsky-radiomarkedet" - intet behov.

Hvis blandede virksomheder kommer til at besøge dig; du er interesseret i smagen på det, du drikker; og smagsprocessen er vigtigere for dig end resultatet - derefter vodka. Naturligvis godt rengjort uden ubehagelige eftersmag og morgenoverraskelser. Bærene vil ikke slippe af med alt dette.

Husk forresten, at der ud over alkohol og vodka også er mange andre typer alkohol, som du kan lave likører på. Disse er alle typer brandy, rom, tequila, whisky. Let rom og billig brandy er godt for den sorte chokeberry, andre muligheder under dens indflydelse vil også dø som enkeltpersoner uden at tilføje noget bemærkelsesværdigt til chokeberry - hvorfor hvorfor kaste penge ned i drænet?

Gå!

Når du har smerteligt valgt alkohol, vodka eller anden alkohol, forberedt bærene og fundet opvasken, hæld bærene i opvasken. De skal fylde beholderen næsten til toppen. Selvfølgelig er det ikke nødvendigt at ramme dem der - mens de lægger sig, lægger de sig. Hæld derefter alkohol over bærene, tilsæt et par knivspids sukker og krydderier, hvis du gør det (se nedenfor). Og dæk med et låg.

Da ikke et enkelt låg af fajance-, keramik- eller støbejernsprodukt kan sidde tæt sammen - og vi har ikke brug for et eneste gram alkohol for at fordampe - lav en "tætning". For det har du brug for mel og lige nok vand til at gøre en tyktflydende, klistret dej. Dæk forbindelsen med denne test, så der ikke forbliver en revne!

Hvis låget har en hulforsænkning, så dampen kan undslippe, kan du først lægge den ned med en foliekugle, og først derefter lime den.

Temperaturregime

I den originale opskrift placeres køkkengrejene, der er tilberedt på denne måde med den fremtidige gryderet, i ovnen ”efter brødet”. Desværre kan jeg ikke prale af en russisk komfur. Men efter lange eksperimenter fandt jeg den optimale tilstand. Placer gryden med gryder med bær og alkohol i ovnen, og indstil temperaturen til 70 ° C. Det er vigtigt at forstå, hvilken temperatur din ovn faktisk varmer op til. For her spiller de ekstra 5-10 grader muligvis ikke den mest behagelige rolle. Kogepunktet for alkohol er 78 ° C. Hvis du ikke ønsker at få en let vin i stedet for en likør, er det bedre at kontrollere, om dine forventninger og den reelle temperatur stemmer overens ved at købe et termometer på forhånd..

Når temperaturen stiger til halvfjerds, skal du indstille timeren i en time. Når det ringer, skal du sænke temperaturen med 10 ° C og indstille timeren i 1,5 timer. Derefter yderligere 10 ° C og yderligere 1,5 time. I alt er likøren i ovnen i 4 timer og minutter. Sluk den nu helt, og lad ovnen og gryden køle helt ned. Flyt potten til et afsondret sted og glem alt om dets indhold i 4 dage.

Bare lidt mere, bare lidt mere

Nu er der et trin, der ikke kan fremskyndes. Dæk dørslaget med et rent viskestykker - det skal ikke lugte som noget, især vaskepulver. Det er bedre, hvis det er vaffel, men andre muligheder er mulige. Eller brug gaze foldet flere gange. Stoffet skal være dimensioneret, så enderne hænger væsentligt ned. Læg et dørslag i en gryde eller en dyb skål, og hæld gryden ind i den, inden du forsigtigt skaller al dejen ud af låget..

Når hovedvæsken drænes, samles enderne sammen, bindes og hænges den resulterende pose over skålen i flere timer (hæld hovedmængden af ​​fylden i flasken, det er ikke nødvendigt at den fordamper i rummet).

Tålmodighed er her for dette: hvis du beslutter at presse bærene, vil der blive presset en hel del ud. Men kvaliteten er forkert - denne væske er meget uklar og ødelægger hele flasken med et ubehageligt udseende sediment for dig. Du skal hellere bruge det på en anden måde. Spis for eksempel bærene gradvist. Nå, blackberry er en bestemt bær, ikke efter alles smag, men blommer eller kirsebær er meget god, og effekten er vidunderlig. Eller hæld denne overskyede likør i te, et par teskefulde - den fjerner søvnløshed, som om den var i hånden.

Efterbehandling

Prøv likøren. Tilføj fint sukker, hvis du vil have det sødere. Og lad den stå i flasken en dag eller to. Men du kan drikke det med det samme. Den mest korrekte måde: gør halvdelen sødere, og lad halvdelen være sådan.

Match muligheder

Men hvis du har en masse bær, og containere til "gryderoller" er begrænsede, skal du bruge dem til det mest almindelige og opfindsomt, men glæde stadig dem omkring dig - likører og tinkturer i henhold til opskriften fra chefredaktøren for magasinet "Gastronom" Andrei Zakharin.

Andrei Ivanovich, ikke lidt tøvende, falder i søvn i en beholder, der er renset for stilke, vasket og tørret bær, hæld dem med vodka, lukker dem så tæt som muligt og holder dem på et mørkt sted i tre måneder. Derefter filtreres det og opdeles i dele, et for drenge, et andet til piger. For drengene er drikken faktisk klar. For at forberede en mulighed for piger, hæld tinkturen i en gryde, tilsæt lidt sukker (efter smag, men lidt), opvarm den uden at koge, afkøle og hæld den i smukke beholdere. Piger elsker, når alt er smukt.

Tips og tricks

Et velkendt trick: Hvis du lægger en håndfuld kirsebærtræblade i bjørnebærlikøren helt fra begyndelsen, får du en kirsebærlikør - en til én i smag og farve.

Hvis du ønsker at få en duftende og velsmagende, men snarere gennemsigtig end tyk tonet likør, hæld bær eller forberedte frugter i et lag på en bageplade foret med pergament og anbring den i en ovn, der er forvarmet til 70-100 ° C. Tør bærene der, fra tid til anden at tage bagepladen ud, ryste den og dreje den 90 °, fra 2 til 6 timer, afhængigt af størrelsen og densiteten af ​​kødets produkt. Afkøl derefter og fyld med vodka eller alkohol.

Hvis du vil fremstille likøren SPECIAL, tilføj krydderier til bærene. Stjerneanis er ideelt kombineret med chokeberry. Let, meget let anis-note - læg ikke mere end 3 stjerner stjerneanis på 1 kg bær - brombær er meget godt for ansigtet. Flere flot kombinationer pr. 1 kg:

  • kirsebær + et par feddeknopper + 1 frisk laurbærblad
  • abrikoser + 7-8 kasser med kardemomme og / eller 2 kanelstænger
  • blommer + et lille stykke frisk rød chili uden frø + et stykke frisk ingefærrød 0,5 cm
  • pærer + 1/4 vanille pod
  • æbler + 2 kanelstænger og 1/10 muskatnød
  • lingonberry + orange zest + allspice
  • tranebær + ingefær og / eller muskatnød
  • havtorn + mynte + kanel

Hvis vi taler om kombinationer af brombær ikke med krydderier, men med andre bær, går det bedst med æbler og lingonbær.

Chokeberry tinktur på vodka - opskrift

Aronia eller sort chokeberry er mere almindeligt i alle regioner i landet som et prydtræ. Denne busk er kendetegnet ved det store udbytte og den store uhøjtidlighed. Gartnere kan plante en plante og glemme den i mange år, den vil vokse alene og bære frugt ekstremt rigeligt hvert år. Ikke desto mindre er en sådan uopmærksomhed over for dette bær helt uberettiget, de har mange nyttige egenskaber og er meget behagelige for smagen..

Og hvis du tilbereder en tinktur af chokeberry med vodka, får du ikke kun en sund, men også en meget behagelig, velsmagende drink. Vi vil analysere nogle opskrifter på sådan en drink og råd fra fagfolk til dens forberedelse..

Hvilke bær man skal bruge

Chokeberry modnes i det sene efterår, høsten kan begynde ved begyndelsen af ​​den første frost. Det er så, at bærene får maksimal fordel og bliver saftige og aromatiske. Høst fra umodne bær er uhensigtsmæssigt, da de praktisk talt ikke indeholder saft og næringsstoffer, derudover har de en ubehagelig, slyngende smag.

Fuldt modne bær afslører perfekt deres smag i aronia tinkturer på vodka, alkohol, cognac eller endda moonshine. Derfor skal forberedelsen af ​​drikken udsættes til sidst på efteråret..

Høsting giver ingen særlige anbefalinger. Du skal bare samle bærene i en passende beholder. Hjemme skal de sorteres omhyggeligt ved at fjerne kviste, tørre blade og bær af lav kvalitet. Derefter skal de resulterende råvarer til tinktur vaskes grundigt fra snavs og støv og derefter tørres på et håndklæde..

Nogle mennesker bruger tørrede bær til at tilberede en tinktur af chokeberry. Dette er ganske acceptabelt, da bæret er mættet med væske under infusionen af ​​drikken og afslører også dens smag. Og de gavnlige egenskaber bevares, når afgrøden tørres. Derfor er det nødvendigt at beslutte, hvilket bær der skal bruges på baggrund af omstændighederne. Du kan lave en blanding og insistere drikken på en blanding af tørre og friske bær. For at forbedre aromaen og tilføje nye usædvanlige noter tilføjes forskellige krydderier til tinkturen, men mere om det senere..

Chokeberry-tinktur på vodka, når den indtages i moderation, kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop. Denne drink forbedrer perfekt immunforsvaret og giver dig mulighed for at bekæmpe hypertension..

Chokeberry tinktur opskrifter

Der er mange opskrifter på chokeberry tinktur derhjemme. Enhver åndekenner forsøger at bringe noget specielt til det for at give en allerede fremragende tinktur en mere original og uforglemmelig smag og aroma..

Klassisk tinktur opskrift

En kombination af rowan og cognac betragtes som en klassiker. Derfor anbefaler kendere at bruge cognac som basis for tinkturen. Men hvis du ønsker det, kan det erstattes med enhver stærk alkohol: vodka, moonshine eller endda fortyndet alkohol. Det vigtigste er, at procentdelen af ​​alkohol i basen varierer mellem 40-50%.

Til tinktur har du brug for:

  • stærk alkoholbase - 0,5 l;
  • chokeberry - 0,5 kg;
  • sukker.

I overensstemmelse med forholdene kan du øge mængden af ​​alkohol og følgelig bær. For hver liter base har du brug for 1 kg bær. Sukker sættes til tinkturen efter ønske og i henhold til producentens smag. Du kan overhovedet undvære det, men hvis du kan lide søde likører, så tak.

Hvordan laver man chokeberry tinktur? Alt er ekstremt enkelt og kræver ikke særlige færdigheder.

  1. Det er nødvendigt at fremstille en ren, fortrinsvis glasbeholder. For små mængder er en tre-liters dåse perfekt. Hæld rene, forberedte bær i en beholder.
  2. Rowan er fyldt med alkohol. Det er vigtigt, at væsken dækker bærene med ca. 1,5-2 centimeter, så du er nødt til at fordele chokeberry godt og om nødvendigt tilføje konjak eller anden alkohol, som blev valgt som basis.
  3. Sukker tilsættes om nødvendigt og blandes grundigt.
  4. Krukken lukkes med et låg, og glasset fjernes til infusion. Processen tager to måneder. Det er vigtigt i denne periode at holde tinkturen væk fra lys, på et mørkt sted. En gang om ugen skal indholdet blandes, du skal ikke åbne beholderen, men ryst den bare.
  5. Når infusionstiden er udløbet, skal drikken filtreres (gennem specialpapir eller bare gasbind) og tappes til opbevaring.

Tinkturen er uhøjtidelig hverken under forberedelse eller opbevaring. På grund af det faktum, at stærk alkohol anvendes som basis, er holdbarheden for drikken ikke begrænset.

For at forbedre fordelene og tilføje en særlig smag til tinkturen kan du bruge flydende honning i stedet for sukker. Det er meget vigtigt, at honningen er i flydende tilstand, hvis den er kandiseret, kan du smelte den i et vandbad, herfra mister den ikke de ønskede egenskaber. Honning, som sukker, tilsættes helt i begyndelsen af ​​processen, men på samme tid holder infusionen af ​​drikken længere, det er nødvendigt, at likøren varer tre måneder, indtil den er klar.

Roningstinktur med citron

Denne kombination tilføjer en svag surhed og specielle bemærkninger til den samlede smag og aroma af drikken. Du kan lave en sådan tinktur af tørrede bær, men du skal blødlægge det i et glas vand, så de er mættet med fugtighed og vender tilbage til deres oprindelige form.

  • brombær - 0,5 kg;
  • vand - 1 glas;
  • vodka - 0,5 l;
  • 1 kop sukker;
  • 3 citroner.

For at forberede tinkturen skal du hælde bærene i en krukke, tilsætte sukker og vand. Når bærene absorberer væsken og er blevet blød, tilsættes præpresset citronsaft og vodka til krukken. Du kan vælge en anden alkohol, men det ville være bedre at være en let væske, der ikke har sin egen udtalt smag, ligesom cognac.

Du er nødt til at tilføre drinken et mørkt sted i tre hele uger og ryste lejlighedsvis for at blande ingredienserne. Derefter filtrerer vi og nyder smagen.

Ran med kanel

Chokeberry tinktur på vodka kan suppleres med forskellige krydderier for at tilføje en særlig aroma til drikken. Kanel bruges mest som et sådant tilsætningsstof. Du kan også tilføje kirsebærblade til denne tinktur.

  • bær - 0,75 kg;
  • alkohol - 0,5 l;
  • 250 g pr. 0,5 l væske sukker;
  • 2 nellike stjerner;
  • Et par kirsebærblade.

En sådan drink tilsættes vodka eller måneskine. Til madlavning skal du slibe bærene, tilsætte sukker og nelliker til dem og lade dem gærne lidt i to dage på et mørkt sted. Derefter hældes alkohol, kirsebærblader tilsættes, og beholderen fjernes i 2 måneder på et mørkt og varmt sted. Efter udløbsdatoen filtreres tinkturen og tappes til opbevaring.

Chokeberry tinktur med vodka og anden stærk alkohol kan tilberedes i henhold til forskellige opskrifter. Fans af lette drinks kan lave ikke mindre lækker chokeberry vin. Sørg også for at prøve at fremstille rød Rønne vin. Drikken er velsmagende, og hvis den indtages i moderate mængder, er den sund. Men det er værd at huske, at lavt blodtryk, problemer med mave-tarmkanalen og thrombophlebitis er kontraindikationer for brugen af ​​en sådan tinktur.

5 bedste opskrifter på chokeberry tinktur med vodka

Chokeberry har ikke kun en smuk mørk farve og behagelig aroma, den indeholder også et meget stort antal forskellige nyttige stoffer. Derfor fremstilles der ofte en tinktur, som ikke kun er velsmagende og aromatisk, men også meget nyttig for kroppen..

klassisk

Der er mange forskellige opskrifter til tilberedning af denne alkoholiske drikke. Men ikke desto mindre betragtes tinkturen tilberedt i henhold til den traditionelle opskrift som den nemmeste at tilberede og den mest lækre og sunde..

Ingredienser:

  • bjørnebærbær - 100 g;
  • vodka - 1 liter;
  • granuleret sukker - 30 g.

Reference. Du kan overhovedet ikke tilføje sukker, men så bliver den færdige drikke hårdere og med mindre sødme. Friske rønne bær kan erstattes med tørrede, men derefter skal deres volumen være halvt så meget. Og butikskøbt vodka kan erstattes med alkohol fortyndet op til 50 grader eller hjemmelavet moonshine i høj kvalitet.

Forberedelse:

Til tilberedning af en alkoholholdig drik er det bedst at bruge saftige og store rønne bær, der allerede er frosset for første gang. Efter indsamling skal de skylles og sorteres..

  1. Hæld de indsamlede bær i en krukke, hæld sukker ovenpå og hæld vodka i.
  2. Bland alt grundigt med en trespatel og luk tæt med et låg.
  3. Fjern beholderen på et mørkt og varmt sted i to eller fortrinsvis tre måneder.
  4. Efter denne periode skal beholderens indhold filtreres, og bærene presses grundigt..
  5. Hæld tinkturen i flasker, forsegl den tæt og opbevar et køligt, mørkt sted i tre uger. Derefter er chokeberry-tinkturen klar til brug..

Opmærksomhed! Affaldsmaterialer må ikke smides væk. Det hældes igen med den samme mængde vodka og igen bringes til infusion. En sådan sekundær alkohol i smag og farve er på ingen måde ringere end den første tinktur, men tværtimod har den en endnu mildere smag..

Den færdige tinktur har en behagelig aroma, en let sødme i smagen og en rig rødlig-lilla farve. At drikke færdiglavet alkohol er let og enkelt, hvilket efterlader en delikat eftersmag i munden.

Med honning

Der er allerede blevet sagt og skrevet meget om fordelene ved honning. Og dens kombination med brombær er virkelig meget sund og velsmagende. Derfor kan man ikke ignorere opskriften på at fremstille en tinktur af disse to ingredienser..

For at tilberede en alkoholholdig drik skal du:

  • bær - 500 g;
  • honning - 2 spsk;
  • vodka - 500 ml.

Reference. Det er bedre at bruge frisk og flydende honning i denne opskrift, den vil opløses hurtigere. Men vodka kan erstattes med cognac af høj kvalitet. Resultatet er en meget velsmagende og aromatisk drink med en rig farve og en usædvanlig eftersmag..

Selve tilberedningsprocessen består af følgende trin:

  1. Rønne skal sorteres ud og skylles godt.
  2. Tilsæt honning og alkoholisk ingrediens i beholderen. Bland alt godt.
  3. Luk krukken med et låg og opbevar et mørkt og varmt sted i tre måneder. 1-2 gange dagligt i 30 dage, skal beholderens indhold rystes forsigtigt.
  4. Derefter filtreres tinkturen og tappes for yderligere opbevaring..

Det anbefales at afkøle det til en temperatur på 12-15 grader over nul før brug..

Blackberry på alkohol

Drikken tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være særlig aromatisk og stærk. Derfor er det bedst at bruge det i minimale doser og som medicin..

Ingredienser til madlavning:

  • alkohol - 500 ml (95%);
  • bjørnebær -1000 g;
  • sukker - 200 - 300 g;
  • vand - 400 ml.

Sekventering:

  1. Bærene skal sorteres og vaskes.
  2. Ved hjælp af en træpestel knuses du ranen let og overføres til en beholder til infusion.
  3. Hæld sukker ovenpå, hvis det ønskes.
  4. Bland en alkohol og vand i en separat beholder og hæld den resulterende væske i en beholder til bjergasken.
  5. Luk beholderen med et låg og fjern i tre måneder til modning.
  6. Sil derefter og flaske.

Du behøver ikke tilføje sukker til en så stærk tinktur. Smag og aroma af den færdige drik påvirkes ikke af dette.

Usædvanlig aromatisk

I det væsentlige ligner en sådan alkoholholdig drink mere vin, men den har også nogle forskelle fra den. Det er også vigtigt, at styrken på den færdige tinktur er lav, og smagen og aromaen er fremragende. Derfor ville sådan alkohol være ganske passende at tjene som dessert ved enhver fest..

For at forberede det skal du:

  • zest af en stor appelsin;
  • 1 kg bjergaske;
  • 3 kg kornet sukker;
  • vanillin valgfri - 1 kniv.

Forberedelse af en sådan tinktur er meget enkel:

  1. Vaskede og sorterede bær vaskes godt og blandes med sukker.
  2. Den resulterende blanding skal gnides let, indtil der frigives juice..
  3. Dæk beholderen med gasbind og fjern i 75 dage på et mørkt og varmt sted.
  4. Bland grundigt hver tredje dag..
  5. Efter udløbet af den angivne periode skal massen filtreres, massen kastes, og selve tinkturen skal tappes og fjernes i yderligere tre måneder på et mørkt og koldt sted..

Først efter dette tidspunkt er drikken klar til brug. En sådan tinktur har en rig mørk rubinfarve og en udtalt sødme i smag, så mange mennesker sammenligner det med likør.

Citron

Den færdige alkoholholdige drikke tilberedt i henhold til denne opskrift har en rig citrusaroma og en behagelig sur smag..

Ingredienser til madlavning:

  • modne citroner - 3 stk.;
  • vodka - 1l;
  • bjergaske - 1 kg;
  • sukker - 200 g;
  • vand - 200 ml.

Tilberedning af en sådan citrusdrink er enkel:

  1. De vaskede og sorterede bær hældes i en krukke, der skæres i citronskiver tilsættes der.
  2. Top med sukker, og hæld vodka og vand.
  3. Dæk tæt med et låg og læg det i 90 dage i et mørklagt rum ved stuetemperatur.
  4. Derefter filtreres tinkturen og tappes på flasker.
  5. Insister i yderligere 14 dage, hvorefter drikken betragtes som klar til konsum.

Opmærksomhed! Tinkturer tilberedt i henhold til alle disse opskrifter med tilsætning af vodka, brandy eller alkohol kan opbevares på et mørkt og køligt sted i mindst 5 år. Men en drink tilberedt uden tilsætning af alkohol skal opbevares i højst to år..

Alle sorter af sort bjergaske-infusioner har en behagelig smag og aroma. Alle af dem kan forbruges ikke bare som alkohol, men som en ægte medicin, 50 g om dagen. Det vil hjælpe med at øge immuniteten, forbedre fordøjelsen og genopbygge vitaminmangel i kroppen..

Video: hvordan man laver en drink derhjemme

Se en video, der fortæller dig, hvordan man laver en medicinsk tinktur af Aronia chokeberry derhjemme:

Blackberry-fyldning derhjemme

Chokeberry er allestedsnærværende - bæret er velsmagende, sundt og med succes brugt til madlavning. Ud over kompoter og syltetøj er det en fremragende likør og tinktur. Drikken vil være velsmagende, rødbrun farve, har en syrlig aroma. Efter begyndelsen af ​​den kolde sæson vil chokeberrylikør glæde dig og varme dig.

Hældning af frugterne af det sorte chokeberry er let at tilberede, og enhver værtinde kan gøre det uden meget besvær, og der er nok opskrifter.

Valg af råvarer og indkøb

Friske bær er forpligtet til at tilberede drikkevarer. For at få en lysere smag er det værd at samle bjørnebæret efter frost - drikken afgiver ikke bitterhed. Alle kviste, stilke, blade skal fjernes. De resterende bær sorteres omhyggeligt, de rådne, pukket af fugle, tørres fjernes - vi overlader kun store, tætte, saftige frugter til hældning. Jo renere råmaterialet er, jo smagere bliver slutproduktet. Vær forsigtig - selv en lille mængde dårligt chokeberry kan ødelægge likøren smag fuldstændigt.

Bemærk: om ønsket kan chokeberry bær (som de kalder sorte chokeberry) fryses til brug senere. Hvis der ikke er nogen måde at bevare dem på denne måde, kan de tørres: likøren fremstillet af tørt brombær afviger ikke i smag fra det, der er lavet af friske råvarer.

Chokeberry hælde med vodka

Dette er den enkleste likøropskrift, man kan forestille sig. Det indeholder kun to ingredienser, og det tilberedes ganske hurtigt og er ikke svært. Men på grund af dens enkelthed afsløres smagen og aromaen i bær ikke helt. Nogle elskere af disse lav-alkoholholdige drikkevarer kalder dem "flade". Men på trods af dette er metoden til forberedelse med vodka populær blandt de fleste husmødre..

Ingredienser:

  • Alkohol 40% -45% - 0,5 l;
  • Aronia - 0,5 kg.

Hvordan man laver mad:

  1. Fold chokeberryet i en beholder med tilstrækkelig volumen, en tre-liters dåse er bedst til dette og hæld vodka. Efter en dag absorberes en del af væsken i bærene, og det vil være muligt at hælde emnet i en mindre krukke.
  2. Insister i to uger på et mørkt, køligt sted.
  3. Sil drinken gennem en fin sil eller cheesecoth.

Bemærk: Hvis chokeberryfrugterne blev høstet før frost, er det værd at holde dem i fryseren natten over for at reducere den ubehagelige, slyngende smag.

Hæld med kirsebærblade

Med kirsebærblade får drikken en behagelig, dyb og ædel smag. Det tilberedes ved hjælp af sukker og forskellige krydderier. Opskriften i sig selv kan have små forskelle for forskellige husmødre - når alt kommer til alt gør hver likøren lidt anderledes, men basen forbliver den samme for alle. Det skal bemærkes, at en sådan likør tilberedes i en længere periode end i henhold til den foregående opskrift..

Ingredienser:

  • Vodka - 0,5 l (eller alkohol 0,250 ml);
  • 100 kirsebærblade;
  • Et par nellikerknopper;
  • Bjergaske - 0,5 kg;
  • Sukker sand - 0,2 kg;
  • Honning - 2 spsk;
  • Vand - 250 ml;
  • En citron.

Sådan fremstilles en likør:

  1. Læg de sorterede og vaskede bjørnebær i en gryde med tykke vægge, placer de vaskede kirsebærblade oven på.
  2. Opløs sukker helt i vand og hæld indholdet i en gryde.
  3. Kog op og lad det småkog på svag varme i cirka en halv time.
  4. Efter at have taget gryden ud af komfuret, skal det stå i mindst en dag.
  5. Bland saften af ​​en citron med honning og krydderier, tilsæt alkohol eller vodka, bland grundigt og tilsæt den tilførte væske.
  6. Hæld infusionen i en krukke eller flaske, kork tæt, og lad den tilføres i 4 måneder.
  7. Sil det færdige produkt ved at adskille massen.
  8. Fjern den resulterende drik i yderligere 30-60 dage for at den kan "hvile".

Hvis du har tålmodighed, får det endelige produkt en behagelig smag, tæt struktur og en lys aroma. Det er bedst at opbevare drikken i mørke glasflasker med tæt forseglet.

Videoopskrift på chokeberrylikør 100 blade

Opskrift med citron og chokeberry

Opskriften er ikke vanskelig at tilberede, men snarere original og velsmagende. Det tager meget få ingredienser til det, det tager lidt tid at modne drikken, og gæsterne vil være glade efter at have prøvet den aromatiske hjemmelavede likør.

Ingredienser:

  • Sukker sand - 250 gr;
  • Vand - 250 ml;
  • Alkohol - 250 ml (eller vodka 0,5 l);
  • To store citroner;
  • Chokeberry -0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

  1. Opløs sukker i vand og kog sirup, og afkøl det derefter til stuetemperatur.
  2. Sil saften fra to citroner grundigt for at fjerne papirmasse og frø.
  3. Læg chokeberry bær i en trel liters krukke og hæld en blanding af sukker sirup, vodka eller alkohol og citronsaft.
  4. Insister i tre uger i en tæt forseglet beholder.
  5. Sil grundigt, knus bærene, og pres al saften i en drink.
  6. Opbevares i flasker med en tæt monteret kork.

Hæld på blackberry cognac

Mange mennesker elsker rowan cognac hældning - det har en behagelig smag og aroma. Drikken kaldes med rette "ædel", og den tager sin retmæssige plads blandt opskrifterne på dette produkt.

Til hældning har du brug for:

  • Sorte rowan bær - 1 kg;
  • Cognac - 1 l;
  • Honning - 200 gr.

Lad os begynde at lave mad:

  1. Skyl frugterne grundigt, sorter ud, fjern tørre og forkælet. Fjern overskydende fugt med et håndklæde.
  2. Hvis honningen er tyk eller kandiseret, skal du smelte den i et vandbad.
  3. Knus bjørnebæret i en beholder, hvor infusionen af ​​likøren finder sted, indtil juicen vises.
  4. Hæld med en blanding af honning og brandy, bland alt grundigt.
  5. Forsegl tæt med et låg og placer på et mørkt, køligt sted.
  6. Hver 3-4 dag skal den fremtidige likør blandes. Uden dette vil honningen ikke opløses, og likøren får en helt anden smag..
  7. Infusionsperioden er 8-12 uger..
  8. Efter den angivne tid er gået, er det nødvendigt at sile og hælde den fremstillede drik i en mørkfarvet flaske. Derefter skal det "glemmes" i en anden måned.

Bemærk: cognac har en udviklet smag, derfor behøver den overhovedet ikke ekstra krydderier og krydderier. Hvis du ikke er fan af sukkerholdige alkoholholdige drikkevarer, behøver du ikke tilføje honning. Jo længere den anstrengede likør koster, jo rigere og lysere bliver buketten..

Hæld uden vodka og alkohol

Denne opskrift ligner mest frugt og bærvin. Det er enkelt, men tidskrævende, mens drikken er alkoholisk, meget velsmagende og ikke indeholder nogen kunstige komponenter.

Ingredienser:

  • Sort-hvid bjergaske - 3 kg;
  • Vand - 1 l;
  • Sukker - 1 kg.

Trin for trin madlavningsopskrift:

  1. Vask ikke chokeberry-frugterne under alle omstændigheder, bare sorter det ud, fjern kviste, blade, stilke. Forberedelsen af ​​råmaterialer skal tages meget omhyggeligt - selv to eller tre bær, der har råtnet eller hakket af fugle, ødelægger alt dit arbejde, og drikken skal kun hældes ud. Hvis chokebæret var frossent, skal du holde dem varme i en dag i solen, inden du forarbejder dem, hvilket vil give vildgær mulighed for at slå sig ned på dem.
  2. Knus det sorte chokeberry i potetmos med en knus, blender eller kødkværn. Tilsæt cirka en liter vand til det resulterende papirmængde (jo mere juice bærene giver, jo mindre væske skal du tilføje).
    Indfør ca. 0,5 kg kornet sukker i den resulterende masse og bland grundigt.
  3. Læg bærpuréen med sukker i en beholder med en bred hals (en dyb skål er perfekt) og lad stå i tre dage, dækket med en klud. Rør vorten fem til seks gange om dagen med en ren hånd, en trespatel eller en ske (det er tilladt at bruge et viskelæder). Hvis dette ikke gøres, dør vildgæren, og fermenteringsprocessen afbrydes..
  4. På den tredje dag dannes der rigeligt skum på overfladen af ​​vørteren, massen vil falde ned. Duften af ​​juice og bær vil blive erstattet af en tydelig aroma af gæring, du kan endda høre en svag sus og boble af bobler.
    Tøm urten i en ren flaske, på hvilken halsen du skal installere en vandforsegling eller på en gummihandske med et lille hul i fingeren, som kan laves med en nål.
  5. Det resterende sukker tilsættes gradvist i portioner, så drikken får en dybere smag, og gæringsprocessen går naturligt.
  6. Fermenteringen foregår glat, indtil boblerne i vandforseglingen stopper med at komme ud, eller handsken tømmes.
  7. Efter afslutningen af ​​fermenteringen drænes drikken omhyggeligt, idet den forsøger ikke at forstyrre sedimentet i bunden, og aftappingen lader stå på et mørkt sted i en og en halv måned.

OBS: Det er tilladt at åbne en flaske med likør i løbet af dagen under gæringen ikke mere end en gang og ikke mere end 10-15 minutter. En stor mængde ilt stopper gæren fra at virke, og flaskens indhold bliver til eddike. Hvis du kan lide tørre vin, skal du ikke lægge mere end et kilo sukker, hvis du kan lide sødere vin, kan det samlede volumen bringes til 1,2 - 1,4 kg.

Hvis urten ikke begynder at gæres på den tredje dag, skal du tilføje en håndfuld uvaskede rosiner til det, som vil starte processen.