Chokeberry: forberedelser til vinteren, forskellige metoder og opskrifter

En god husmor har altid et sted i spisekammeret til høst af chokeberry. Aronia, også kaldet bjørnebær, er lige så god til konservering, syltetøj, kompoter, du kan lave juice, marshmallows af det, du kan syltede den, tør den, fryse den. I dag er emnet for vores samtale chokeberry-forberedelser til vinteren, vi vil vælge opskrifter, så enhver husmor kan håndtere dem uden meget besvær.

Marmelade

Hvad gøres oftest fra chokeberry til vinteren? Selvfølgelig, marmelade! Selv den yngste husmor kan nemt mestre forberedelsen af ​​rønne marmelade, jeg vil give dig en enkel og overkommelig opskrift.

  • 1 kg rowan bær;
  • 1,5 kg sukker pr. 600 ml vand.
  1. Forbered en gryde til blanchering, en gryde med koldt vand, et dørslag eller et net til blanchering, en skål til fremstilling af marmelade, et håndklæde, ovnvotter.
  2. Adskil rønne fra kvistene, sorter det, fjern de ubrugelige bær, skyl og kasser i et dørslag. Kog vand i en gryde, mens det dræner. Lad rønne nedsænkes i kogende vand i 5-10 minutter, derefter straks i koldt vand med isstykker ved hjælp af et dørslag eller et metalnet. Vi overfører rækken, der er tilberedt på denne måde, i en skål eller gryde til madlavning.
  3. Lad os forberede sukker sirup: opløs 1,5 kg sukker i 600 ml varmt vand, kog op, lad siruppen koge et par minutter. Hæld rognebær med varm sirup, lad dem bløde i 6-8 timer.
  4. Hvordan tilberedes bær for at bevare den maksimale brugbarhed? Kog syltetøjet ved at koge det flere gange, dvs. bringes til et kogepunkt, kog et par minutter under omrøring, og fjern derefter syltetøjet fra varmen i 15-20 minutter. Vi gentager denne operation 4-5 gange..
  5. Forbered klar krukker til at hælde marmelade: skyl grundigt i varmt vand med soda, skyl, tør. Vi steriliserer krukker i ovnen.
  6. For at hælde syltetøjet tager vi stadig hot krukker og pakker kogende marmelade i dem, forsegler og afkøles hermetisk.

Chokeberry kompott med sukker

Hvordan skal man undvære en sådan forberedelse til vinteren som kompott? Opbevar drikkevarer matcher aldrig smag og sundhed af hjemmelavede drikke, der er lavet med omhu og kærlighed..

Hvad vi har brug for:

  • Blackberry bær;
  • 500 g sukker pr. Liter vand.
  1. Vi vil tilberede dåser, låg, en havmand, et håndklæde, ovnvotter. Vask dåserne med sodavand i varmt vand, skyl, tør og steriliser. Kog lågene.
  2. Vi sorterer rønne bær, skyller dem tørt på et håndklæde. Læg de forberedte bær i krukker, og fyld dem med en tredjedel.
  3. Kog sukker sirup, hæld den varmt i krukker med bær, lad dem mætte i 10-15 minutter, hæld sirupen i en gryde, kog den og fyld glassene igen. Du skal fylde den helt op i nakken og ikke give plads til luft.
  4. Vi forsegler straks med låg, ruller op med en skrivemaskine og vender dåserne på hovedet. Lad det være sådan, indtil det er kølet af.

Chokeberry juice til vinteren

Hvordan gemmer man chokeberry til vinteren, så man kan lave lækre desserter senere? En meget god mulighed er at forberede saften fra dette bær til fremtidig brug for at bruge den om vinteren til fremstilling af frugtdrikke, gelé, gelé.

Hvad vi har brug for:

  • Chokeberry juice;
  • Sukker med en hastighed på 200 g pr. 1 liter juice.

Vi skal tilberede en juicer, rene steriliserede dåser, låg, en havmand, et håndklæde, ovnvotter.

  1. Vi sorterer bærene af chokeberry, adskiller sig fra grenene, skyller godt og tørrer på et håndklæde. Brug en juicer til at få juice fra bær.
  2. Bland den resulterende juice med sukker og hæld i krukker. Vi tager 200 g sukker til hver liter juice.
  3. Dernæst indsætter vi dåser med spildt juice i et vandbad ved 80-85 ° C i 20 minutter og forsegles med låg, vend om, afkøle.

En enklere version af saftsterilisering: hæld saften, der er fået fra en juicepresse, i en gryde, kog op, opløst sukker i det, kog i 1-2 minutter og hæld den varmt i tørre varme krukker steriliseret i ovnen. Vi forsegler med låg, vender på hovedet og lader det køle af.

Hvad gør zealous husmødre om vinteren fra chokeberry og presser juice fra det? Blackberry - bæret er ikke særlig saftigt, efter saftpresseren vil vi have en hel del kage. Dette værdifulde produkt må under ingen omstændigheder smides! Der er mange muligheder for dets anvendelse, lige fra at lave rått brød til lækker gelé. Hvis al kagen ikke kunne bruges med det samme, kan du fryse den, og om vinteren kan du forkæle din husstand og dig selv med vitamin juice.

Ran revet med sukker

Sådan tilberedes chokeberry til vinteren for at bevare vitaminer?

Du kan forberede en unik forberedelse til vinteren med fuld konservering af alle vitaminer - bjergaske, gniddet med sukker.

Hvad vi har brug for:

  • 1 kg rowan bær;
  • 1 kg sukker.

Forbered rene steriliserede krukker, låg, en kødslibemaskine eller blender, et håndklæde.

  1. Sorter chokeberry bær, adskilt fra grenene, skyl og tør på et håndklæde. For at få puréholdige bær passerer vi dem gennem en kødslibemaskine eller slib dem i en blender. Tilsæt sukker til den knuste masse og bland grundigt, indtil det er opløst.
  2. Hvis vi ønsker at få et "levende" produkt, der opbevares ved en lav temperatur, bliver vi nødt til at overføre bærmassen til rene tørre krukker, forsegle og sende til køleskabet.
  3. Hvis vi har brug for et produkt opbevaret ved stuetemperatur, skal du blande den resulterende bærpure med sukker og sætte en lille ild, koge i 3-5 minutter, indtil sukkeret er helt opløst. Pakkes med det samme i varme, tørre krukker og lægges i en gryde med varmt vand til pasteurisering.
  4. Pasturiseringstiden for liter dåser er 20 minutter. Vi forsegler dåser og køleskab uden at dreje.

Ran gnides med sukker uden madlavning, vil bevare hele komplekset af næringsstoffer - vitaminer, organiske syrer, enzymer.

Ran uden sukker til vinteren

Opskrifter på at fremstille chokeberry til vinteren uden sukker er meget relevante om efteråret, når bærene bliver sødere og saftigere efter de første lette frost. Hvis brug af sukker af en eller anden grund er uønsket, kan vi tilberede sort chokeberry til fremtidig brug på den enkleste og hurtigste måde..

Hvad vi har brug for:

Vi skal tilberede rene, tørre, steriliserede liter krukker, låg, en havboer, et håndklæde, ovnmåtter.

Vi sorterer Rønne bær, adskilles fra grenene, skylles og tørres på et håndklæde. Læg bærene tæt i krukker, hæld varmt kogt vand, (ikke kogende vand!) Dæk med låg og steriliser i en gryde med kogende vand i 20 minutter, tæt, køl.

En rigere smag kan opnås, hvis bærene ikke hældes med kogt vand, men med kogt varm juice fra samme chokeberry. Sådanne bær i deres egen juice kan gives også til de mindste børn, især om vinteren, når der er mangel på vitaminer.

Enkel vin

Hvordan konserveres chokeberry til vinteren og laver en drink fra det til voksne? Lad os prøve at lave chokeberryvin derhjemme.

Hvad vi har brug for:

  • 700 g rønne bær;
  • 1 kg sukker;
  • 100 g rosiner;
  • 500 g oprenset vand.

Vi tilbereder en ren, tør tre-liters krukke, et plastiklåg, smukke flasker.

  1. Vi sorterer rønne bær, adskiller dem fra grenene, skyller, tørrer. Mos bærene med en træknus, overfør massen til en trel liters krukke.
  2. Tilsæt uvaskede rosiner, 300 g sukker til bærene, tilsæt vand, bland godt.
  3. Lad os dække krukken med et låg, hvor vi først foretager et snit, kuldioxid kommer ud gennem det. Vi lægger krukken på et varmt, mørkt sted i 7 dage.
  4. Vi omrører bæremassen i krukken hver dag ved at ryste.
  5. Efter 7 dage tilsættes 300 g sukker til gæringsmassen, blandes og sæt det tilbage på et varmt sted. Vi gentager proceduren i en uge, og efter en måneds aldring tilsætter vi 100 g sukker til krukken og venter, indtil alle bær synker ned i bunden. Vinen skal blive gennemsigtig.
  6. Vi bliver nødt til at sile den, flaske den og invitere venner til at smage denne guddommelige drink..

Chokeberry vin har en syrlig smag, rig buket, rig aroma.

Jeg foreslår, at du ser en interessant video med opskrifter på høst af chokeberry til vinteren.

Chokeberry opskrifter til vinteren

Vinteremner er en fantastisk måde at feste på velsmagende og sunde sommergaver på kolde vinterdage. Når kendt smag bliver kedeligt, vil du prøve nye opskrifter. Og så kan du vende dig til chokeberry.

Aronia er et meget nyttigt bær, som ufortjent overses. Det indeholder en masse vitaminer C og P, jod. Efter deres indhold er det foran citroner, stikkelsbær og andre havebær. Chokeberry er meget velsmagende både frisk og tilberedt. Efter forarbejdning beholder det det meste af næringsstofferne..

Du kan lave forskellige præparater fra chokeberry: syltetøj, konserver, vin, kandiserede frugter, likører og likører, da antallet af opskrifter giver plads til valg. Du kan også blot tørre eller fryse den. Det anbefales at samle chokeberry bær i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Men hvis du venter på den første frost, vil bærene have tid til at få den maksimale smag og næringsstoffer..

Høst chokeberry i naturlig form

Blackberry bær kan konserveres i deres naturlige form om vinteren. Der er flere måder at gøre dette på:

Når det sorte chokeberry modnes, skæres bærene af med skarpe saks eller beskæresaks og placeres i lavt brede containere. Derefter hænges de op på et køligt, mørkt sted, såsom en kælder, en loftsrum eller endda et skab på en balkon. Den bedst egnede temperatur til opbevaring af bær i denne form er +5 ° C.

  • Tørring af chokeberry

For at tørre bjergaske skal du adskille bærene fra kvistene og sprede dem i et tyndt lag på papir. Bland dem fra tid til anden. Tørring udføres naturligt i skyggen ved en temperatur på højst +50 C. Det er umuligt at tørre chokeberry i ovnen, det mister alle nyttige stoffer. Det er vigtigt at sikre, at tørreområdet er godt og regelmæssigt ventileret. Du kan også bruge specielle tørretumblere til bær og frugt. Opbevar tørrede bær i glasskruer eller linnedposer.

  • Frys chokeberry

Frysning er en meget praktisk og hurtig måde at høste sorte chokeberry bær på. Bærene skal adskilles fra stilkene, vaskes og tørres på et håndklæde. Derefter er de lagt i plastikposer eller specielle bakker og skjult i fryseren. Det er bedre at fryse roen i små portioner.

Chokeberry konserverer og syltetøj

Syltetøj og syltetøj er langt de mest populære muligheder for vinterforberedelser. Deres opskrifter er meget forskellige både i sammensætning og i forberedelsens kompleksitet. Aronia bær har en meget tæt hud, de er tørre. Før de tilberedes, skal de blødgøres lidt, så sukkersirupen lettere kan trænge ind i bærene. For at gøre dette dyppes bærene i kogende vand i 5 minutter og derefter i koldt vand. Derefter overføres de til et dørslag, får lov til at dræne overskydende fugt ud og begynde at tilberede marmelade.

Mosebær med sukker

Den enkleste opskrift på en lækker chokeberry-dessert til vinteren er bær revet med sukker. For at forberede denne delikatesse har du brug for 1 kg bær og 500-700 g sukker. Mængden af ​​sukker kan ændres til smag.

Bærene skal vaskes, sorteres og adskilles fra grenene, tørres på et håndklæde. Derefter blandes de med sukker og formales i en blender eller kødslibemaskine. Bærpuré anbringes i steriliserede krukker, lukkes med låg og opbevares i køleskabet.

Chokeberry-marmelade med sukker

Der er flere enkle opskrifter til fremstilling af sort chokeberry-syltetøj og sukker. De adskiller sig i mængden af ​​sukker og fremstillingsmetoden..

Vask bærene og kasser den i et dørslag. På dette tidspunkt koges sukker sirup. Bærene dyppes ned i det og lades stå i 8-10 timer (bedre - natten over, dette sparer hele dagen). Derefter koges det fremtidige marmelade og insisteres i flere timer. Derefter fortsætter de med at koge syltetøjet, indtil alle bær synker ned i bunden af ​​gryden. Klar marmelade anbringes i krukker, rulles sammen og opbevares indtil vinteren på et køligt sted.

  1. Chokeberry - et kilogram.
  2. Sukker - et kilogram.
  3. Vand - et glas.

Mængden af ​​bær, sukker og vand kan øges eller formindskes, det vigtigste er at opretholde proportioner!

Bærene vaskes, kasseres i et dørslag og dækkes med sukker. Derefter skal du forsigtigt blande alt sammen og koge og afkøle. Gentag 3-4 gange. Hvis marmeladen er for sød, kan du tilføje lidt citronsaft. Kogende marmelade hældes i sterile krukker og rulles op. Marmelade er lavet med hele bær.

  1. Chokeberry - et kilogram.
  2. Sukker - et kilogram.

Chokeberry-marmelade med nødder, citron og æbler

Nødder, citron og æble vil tilføje ekstra smag til syltetøjet og berige det med vitaminer og næringsstoffer. Sådant syltetøj vil være nyttigt for folk, der får deres helbred efter alvorlige sygdomme. Det er ikke for svært at tilberede det. Opskriften er ret enkel.

Ranebær hældes med kogende vand og henstilles natten over. Den næste dag tilberedes sukker sirup ud fra den resulterende infusion og sukker. Når det koges, lægges der bær, hakkede æbler og knuste nødder i det. Blandingen koges i tre kørsler i 10 minutter. Under den sidste tilgang skal du tilføje citron. Før det rengøres, skoldes og skæres det i stykker eller males i en kødslibemaskine. Frøene skal fjernes, ellers vil syltetøjet smage bittert. Beholderen med færdiglavet marmelade er dækket med et håndklæde eller klud og ovenpå - med en gryde eller håndvask. Takket være denne teknik oprettes en luftpude, og bærene blødgøres. Når syltetøjet infunderes, lægges det ud i steriliserede krukker og rulles op.

  1. Aronia - 1 kg.
  2. Skrællede valnødder - 300 gram.
  3. Æbler (Antonovka) - 300 gram.
  4. Sukker - halvandet kg.
  5. Citron - et stykke.

Chokeberry-marmelade med kvede

Quince marmelade viser sig at være meget rig både på smag og i vitaminsammensætning. Opskriften på bjørnebær og kvede marmelade er ganske enkel. Først og fremmest skal du bringe kveden til halvberedskab - det er meget sværere end Rønne bær. Til dette hældes det med vand og koges. Du kan også dampe Rønne bær. Derefter blandes de med sukker, koges i ca. 10 minutter og blødgøres kvede tilsættes. Derefter koges syltetøjet indtil det er mørt og lagt i sterile krukker. Færdig marmelade kan også gnides gennem en sigte. I slutningen af ​​krukken med marmelade skal du pasteurisere i 20 minutter og rulle op.

  1. Chokeberry - 1 kg
  2. Quince - 400 gram.
  3. Sukker - halvandet kg.
  4. Vand - 400 ml.

Chokeberry syltetøj opskrift

Selvom bjørnebærbær er sure og ret syrlige, kan de bruges til at fremstille en lækker og sund marmelade. For at forberede det skal du dampe rene bær i en gryde med varmt vand. Når bjergasken blødgøres, males den gennem en sigte eller hugges i en blender / kødslibemaskine for at fremstille en puré. Efter at have hældt det i en emaljeret skål, tilsættes sukker og rør. Derefter koges syltetøjet, indtil det er kogt (på én gang), varmt lagt i forberedte krukker og pasteuriseret i cirka 20 minutter.

  1. Blackberry - et kilogram.
  2. Sukker - halvandet kg.
  3. Vand - 300 ml.

Du kan tilføje skrællede og mosede æbler til syltetøjet, de giver det en særlig aroma og tilføjer fordele..

Chokeberry drikke opskrifter

Chokeberry kan bruges til at fremstille ikke kun marmelade eller marmelade, men også en række forskellige drinks: likører, likører, vin, kompoter. Om vinteren minder disse drinks dig om sommeren og giver dig en fantastisk smag..

Chokeberry-kompott

Dette er langt den nemmeste opskrift på chokeberrydrink. Skrællede og vaskede bær hældes i krukker (højst 1/3 af volumenet). Vand koges med sukker, 500 g sukker er nødvendigt pr. Liter vand i et par minutter, og derefter hældes stadig kogende sirup i krukker med bær. Banker rulles sammen, vendes om og indpakkes, indtil de køler helt ned.

Kompottens smag kan beriges ved at tilsætte forskellige frugter og bær til det - æbler, kirsebær, blommer, havtorn eller et par skiver af citrusfrugter.

Chokeberry hældes

Fans af hjemmelavet alkoholholdige drikkevarer vil sætte pris på chokeberrylikøren. Opskriften er meget enkel. For at tilberede likøren hældes bær i en tre-liters krukke, fylde den op til "skulderen", derefter tilsættes sukker og hældes med vodka. Der skal være ca. 2 centimeter til kanten af ​​nakken. Krukken lukkes med et plastiklåg eller et tredobbelt lag med pergament og anbringes i kulden (kælder eller køleskab). Derefter hældes likøren i flasker, forsegles og opbevares i et køligt rum..

  1. Aronia bær - cirka halvandet kg.
  2. Sukker - et halvt kilogram.
  3. Vodka - ca. en til halvanden liter pr. Tre liters dåse

Chokeberry-likør

Likøropskriften er meget enkel, og resultatet er fantastisk! De skrællede og vaskede bær skal knuses i potetmos og overføres til en 3-liters krukke. Tilsæt sukker og nelliker til dem, ryst kanden flere gange for at blande alt sammen, luk låget og lad det stå i flere dage. Derefter sættes vodka til blandingen, dækkes med et låg igen og efterlades i kulden i to måneder. Alkoholskanden skal omrystes regelmæssigt. Efter to måneder filtreres og tappes væsken..

  1. Rowan sortfrugt - et kilogram.
  2. Sukker - et halvt kilogram.
  3. Vodka - en liter.
  4. Nellik - to til tre.

Hjemmelavet chokeberry vin

Denne enkle opskrift giver dig mulighed for at lave en usædvanlig, men sund vin. Rene rønne bær hældes med vand, sukker og kirsebærblade tilsættes. Alt dette koges over medium varme i ca. 10 minutter og afkøles. Sil derefter blandingen, og tilsæt citronsyre og sukker, omrør grundigt og kog over lav varme i femten minutter. Derefter afkøles den fremtidige vin igen, der tilsættes vodka og tappes på flaske. Forseglede flasker vin skal opbevares på et mørkt sted i flere uger, og først derefter kan du drikke.

  1. Chokeberry bær - et glas
  2. Kirsebærblade - halvtreds stykker.
  3. Vand - en liter.
  4. Sukker - 250 gram.
  5. Citronsyre - en halv teskefuld.
  6. Vodka - en halv liter.

Chokeberry slik

Lækre rønne emner kan fremstilles ikke kun i form af drikkevarer og marmelade. Nedenfor er nogle opskrifter på usædvanlige, men meget velsmagende rønderesserter til at dekorere vinterdage.

Blackberry marmelade opskrift

Opskriftsingredienser: 1–1,2 kg bær, 400 ml vand, 600 g sukker. Den vaskede og sorterede Rønne blødgøres i varmt vand og gnides, indtil der opnås puré (ca. 600 g bør opnås). Sukker hældes i bærmassen og koges, indtil det bliver tykt. På en skål, der er gennemvædet med isvand, spreder du den fremtidige marmelade og forsøger at fordele den jævnt og lade tørre. Den færdige marmelade kan skæres i stykker og rulles i sukker eller pulveriseret sukker.

Chokeberry pasta

En fremragende opskrift til dem med en sød tand. Du har brug for 10 kopper bær, 5 kopper sukker og 2 æggehvider. Bærene hældes i en metalskål og omdannes til en puré med en træknus, dækket med sukker, dækket med et låg og sendt til en ovn, der er forvarmet til 160 grader. Når saften frigives, skal massen blandes, så sukkeret opløses bedre. Når blandingen får en gelé-lignende konsistens, gnides den gennem en sigte og afkøles. Tilsæt proteiner til den kolde masse og slå, indtil den bliver hvid.

For at tørre marshmallowen lægges en tredjedel af den resulterende masse ud på en varmebestandig glasbakke eller skål og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 80 grader. Når laget tørrer, læg endnu en tredjedel ovenpå og derefter den sidste del. Når alt slik er klar, skal du dække det med hvidt papir og et låg og opbevare det på et køligt sted..

Sort chokeberry-emner er en fantastisk måde at bevare dens gavnlige egenskaber, behage dig selv med lækre desserter på vinteraftener, tilføj variation til din kost og fyld din kogebog med usædvanlige opskrifter.

TOP 20 opskrifter til forberedelse af chokeberry-emner til vinteren

Når du laver forberedelser til vinteren, kan du bruge forskellige opskrifter med tilsætning af chokeberry. Ved at variere ingredienserne og måden at tilberede får man usædvanlige smagsoplevelser. Sort chokeberry-emner er nyttige og kan opbevares i lang tid.

Funktioner ved høst af sort chokeberry til vinteren

Den vigtigste nuance af chokeberry-emner er den korrekte behandling af bær. Afhængig af den valgte opskrift kræves passende forberedelse af rønne. Opskriften på emnet vælges under hensyntagen til de tilgængelige ingredienser og dine egne smagspræferencer.

Valg og forberedelse af chokeberry

Den bedste måde at tilberede et bær på er at tørre det eller fryse det, da varmen ødelægger vitaminer. Men tør chokeberry er for hård, så traditionelle præparater er mere almindelige - marmelade, kompott, juice.

Frugter af mange sorter af afgrøder, herunder Chokeberry Granatæble og Nevezhinskaya, kendetegnes ved en tæt hud, der fortrinsvis blødgøres før konservering..

Til dette formål udføres blanchering ved at placere de vaskede bær uden stilke i kogende vand i 10 minutter. På grund af behandlingen tillader skræl sukker sirup at passere bedre.

Hvis bærens hårdhed ikke er efter din smag, kan du reducere det. Astringency er skabt af tanniner, som kan blødgøres ved at tilføje æbler til opskriften.

Forberedelse af containere

For at sikre langvarig opbevaring af arbejdsemner er det vigtigt at forberede containere korrekt. Til dette steriliseres dåserne ved hjælp af varme- eller dampbehandling. Den nemmeste måde er at vaske beholderne grundigt, sætte dem i ovnen og opvarme ved en temperatur på 140-150 grader, indtil vanddråberne forsvinder. Du kan også sterilisere beholderen i et dampbad ved at placere den på en metallsigtet fastgjort til en gryde med kogende vand..

Sådan forberedes sort bjergaske til vinteren?

Chokeberry kan tilberedes på forskellige måder. Blanke opskrifter adskiller sig i de anvendte ingredienser og forberedelsens kompleksitet.

Aronia med sukker uden madlavning

Bærene vaskes og får lov til at tørre på et vaffelhåndklæde. De tørrede frugter blandes med sukker og knuses i en blender til en puretilstand. Læg blandingen i en ren gryde, og vent under omrøring, til krystallerne opløses. Derefter sættes panden til side, dækkes med et låg i 10-15 minutter, hvorefter emnet hældes i steriliserede beholdere.

Marmelade

Den klassiske opskrift på fremstilling af marmelade involverer en række enkle trin. I henhold til opskriften har du brug for:

  1. Vælg bær uden defekter og tegn på rådne, fjern grene og blade.
  2. Hæld et glas vand i en gryde, kog op og fjern det fra varmen.
  3. Hæld vaskede frugter i kogende vand og omrør forsigtigt i 5 minutter, så alle bærene er i vandet og bliver blødere.
  4. Sæt gryden tilbage på ovnen, og kog den på medium varme. Tilsæt sukker og rør for at opløse.
  5. Efter at have kogt, skal du reducere varmen og fortsætte med at tilberede i 15 minutter.
  6. Fjern gryden fra komfuret, og lad marmeladen afkøle til stuetemperatur. Kog derefter op igen og kog i 16 minutter, tilsæt en dråbe vanillin til sidst.

kompot

En nem måde at konservere er at bringe en blanding af vand og sukker i kogepunkt og kog siruppen i 15 minutter. Bær med citronkiler hældes med varm sirup.

Rowan juice

Du kan lave juice fra sorte koteletter ved hjælp af forskellige værktøjer. Tilberedningsmetoden påvirker ikke smagen.

Brug en juicer

Bærene anbringes i en juicer og presses ud. For at gøre det mindre koncentreret kan du tilføje vand.

Brug en juicer

Det er den nemmeste måde at bruge en juicer. Ran hældes i enhedens rum, og tilberedningstilstanden startes.

Gennem en sigte eller osteduk

Du kan presse saften fra bærene for hånd. For at gøre dette foldes bærene i osteklæde eller en sigte og presses.

Rowan vin

For at fremstille vin knuses bærene, dækkes med sukker, blandes grundigt og overlades til gæring. Efter en uge presses saften og filtreres, hvorefter den efterlades i en beholder til gæring, lukkes med en vandtætning.

Tørringsmetoder

Der er flere muligheder for tørring af bærene. Du kan udføre proceduren naturligt eller ved hjælp af teknikken.

I ovnen

Det er let at tørre i ovnen. Det er nok at vaske bærene, skræl stilkene af og lægge på en bageplade..

I solen

Rønden kan spredes til tørre i den åbne sol. Frugterne vaskes og lægges på et håndklæde.

I en elektrisk tørretumbler

En elektrisk tørretumbler hjælper med at fremskynde processen. Bærene anbringes inde i enheden, og tørringstilstanden startes.

Fryser

Aronia kan fryses til lang opbevaring. Vaskede bær hældes i cellofan og anbringes i fryseren.

Blackberry marmelade

Bærene hakkes i en blender, men ikke ensartede. Derefter tilsættes vand til dem og koges igennem. Efter tilsætning af sukker, kog i yderligere 7 minutter på høj varme og 5 minutter over lav. Syltetøj blandes konstant med en træske.

Kirsebærsirup

For at fremstille sirupen skal du infusere Rønne og kirsebærblade i 48 timer. 1 kg sukker sættes til infusionen, og væsken koges over svag varme i 15 minutter.

Marmelade med æbler

Bærsyltetøj fremstilles analogt med syltetøj. Æbler hakkes også i en blender og tilsættes i den første fase af madlavning.

Marmalade

De revne bær og 0,5 kg sukker anbringes på lav varme, blandes og bringes til fortykning. Massen spredes på en bageplade, smurt med olie og tørret, indtil der dannes en skorpe ved en temperatur på 160 grader.

Ran knuses med hænderne i en gryde, saften adskilles og kogt vand hældes. Blandingen koges i 15 minutter og filtreres. Tilsæt derefter sukker, fortsæt med at lave mad og hæld gelatine og juice i 5-7 minutter efter kogning. Efter yderligere 5 minutter er geléen klar.

Rosiner kan fremstilles ved at koge bær i sukker sirup og derefter tørre. Du kan tørre frugterne naturligt eller i ovnen..

Gennemblødt Rønne

Rowan gennemvædes i kogende vand i 3-5 minutter, tilsættes til sukker sirup og koges i 10 minutter. Når blandingen er afkølet, hældes den i krukker og lades stå i en måned..

Rowan kvass

Det vaskede chokeberry hældes med kogende vand, der tilsættes fortyndet gær, beholderen lukkes hermetisk og efterlades på et koldt sted i 5-6 dage. Sukker tilsættes til det nuværende kvass.

Rowan Powder

At fremstille bjergaskepulver kræver to enkle trin. Ran tørres og reves eller males i en kaffekværn.

Rowan hælder

Aronia med sukker hældes med vodka og infunderes i 4 uger. Når vodka absorberes, tilføj den til toppen..

Spiritus

Vand og sukker tilsættes Rønnejuice, hvorefter de overlades til gæring. Ved at blande den fermenterede juice med tinkturen opnås en likør fra bærene.

Kandiseret chokeberry

Madlavning af kandiserede frugter kræver et antal trin. Opskriften består af følgende trin:

  1. Ren chokeberry hældes med vand og insisteres i 1-2 dage, med regelmæssige ændringer af vandet.
  2. Kog sukker sirup, tilsæt bær til det og kog i en time. Siruppen skal konstant omrøres..
  3. Tilsæt citronsyre inden afslutningen af ​​tilberedningen, hvorefter sirupen drænes.
  4. Chokebæret efterlades i et dørslag i et par timer og lægges derefter ud på en plan overflade til tørring..
  5. Klar kandiserede frugter dryses med sukker og placeres i en krukke.

Du kan bruge kogte kandiserede frugter til at dekorere desserter og spise dem friske. Kandiserede frugter bruges også ofte som udfyldning af bagning af dej..

Røde bjergaske slik

For at fremstille chokolade af den røde bjergaske, skal du slibe æggehviden med sukker, tilsæt citronsaft og rør grundigt, indtil der opnås en tyk-lignende konsistens. Hver valgt bær, der tidligere blev vasket og frigjort fra stilken, rulles i massen. Derefter drysses bjergasken med melis og lader det tørre..

Hvor meget man skal holde frisk bjergaske?

Chokeberryfrugter tolererer koldt godt og kan bevare alle fordele og smag underlagt opbevaringsreglerne. Det bedste sted at opbevare frisk chokeberry er køleskabet. Et køligt, tørt sted såsom en kælder eller kælder er også godt. Fugtighedstemperaturen for afgrødens sikkerhed bør ikke overstige 70%.

Holdbarhed er 4-5 måneder.