Chokeberry: nyttige egenskaber, indsamlingshemmeligheder og høstmetoder

Aronia, sort chokeberry, og blandt befolkningen bare sort chokeberry, er en af ​​de mest nyttige frugtafgrøder, der dyrkes i vores haver. Emnerne fra det er ikke kun velsmagende, men også ekstremt nyttige, det vigtigste er at tilberede dem korrekt.

Chokeberry er en af ​​de mest nyttige frugtafgrøder

Chokebærens hjemland er Nordamerika. I vores land blev chokeberry først brugt som en spektakulær prydplante. Først i begyndelsen af ​​50'erne begyndte denne afgrøde at blive dyrket som en frugt. Chokeberry bær begyndte at blive spist ikke kun friske, men også i tørret, frosset og dåse form..

Nyttige egenskaber ved chokeberry

Med hensyn til mængden af ​​stoffer, der er nyttige til den menneskelige krop, der er indeholdt i den, er chokeberry ikke ringere end bjergaske rød, og overgår det endda i smag..

Chokeberry bær - et lager med vitaminer og næringsstoffer

Chokeberry-frugt indeholder beta-caroten og vitaminer såsom: B1, B2, B6, E, P, C og K. Desuden er chokeberry-bær rige på glukose, fruktose, saccharose, pectin og tanniner samt makro- og sporstoffer såsom: bor, fluor, jern, molybdæn, kobber og mangan.

Aronia bær og blade bruges i folkemedicin til:

  • normalisering af tarmfunktion og sænkning af kolesterolniveauer i blodet;
  • tilbagetrækning fra det menneskelige legeme af visse radioaktive stoffer og tungmetaller;
  • forbedring af leverens funktion og som et fremragende koleretisk middel;
  • stigende immunitet;
  • normalisering af blodtrykket.

Vigtigt: Som mange andre planter, der bruges i traditionel medicin, har chokeberry kontraindikationer til brug. Dets brug anbefales ikke til:

  • thrombophlebitis og øget blodkoagulation;
  • iskæmisk sygdom;
  • gastritis;
  • mavesår i mave og tolvfingertarmen;
  • åreknuder.

Sådan høstes chokeberry korrekt

For at holde chokeberry bær så længe som muligt, skal de være helt tørre. Derfor er det nødvendigt at fjerne chokeberry kun om dagen, når duggen allerede er forsvundet, og kun i tørt vejr..

Chokeberry bær er vigtigt at vælge korrekt

Når chokeberryafgrøden er høstet, er det tid til at tænke over, hvordan man redder den. Der er flere måder at gøre dette på: opbevaring af chokeberry frisk, tørret eller frosset.

Opbevaring af frisk chokeberry

Frisk chokeberry bevarer alle dens fordelagtige egenskaber. Det eneste, der kan forstyrre dig, er, at det på denne måde kan opbevares i relativt kort tid..

Frisk chokeberry opbevares ikke længe

Det er sandt, at det stadig er muligt at øge denne periode lidt. Til dette høstes sort chokeberry på en bestemt måde - uden at hente frugterne fra børsten. Det vil sige, de afskærer ikke hver bær separat, men afskærer hele bunden ved basen. Børster med bær lægges i ét lag i pap eller trækasser og opbevares i et køligt rum eller hænges på et forudspændt reb.

Opbevaring af tørret chokeberry

I bær af chokeberry vil vitaminer og næringsstoffer også blive konserveret, men til dette skal de tørres korrekt.

Aronia bær kan tørres

Chokeberry bær rives af børsterne, vaskes, får lov til at dræne og tørres i ovnen eller tørretumbleren.

Tørring af bær i ovnen

Frugterne lægges på forhånd på en bageplade, der er dækket med pergament, anbringes i ovnen og opbevares i 30 minutter. ved en temperatur på + 40 ° C. Derefter øges temperaturen til + 60 ° C og tørres, indtil den er mør..

Vigtigt: Chokeberry bær bør ikke overdørres, så sørg altid for, at de ikke får en rødlig (eller brunlig farvetone) under arbejdet. Det er denne farve, der vil være bevis for, at bærene er overdrogede..

Tørring af bær i en tørretumbler

Aronia bær er lagt i et jævnt lag i det, temperaturen og varigheden af ​​tørring indstilles (i henhold til instruktionerne for enheden).

Tørrede chokeberry bær anbringes i en flaske eller en hvilken som helst anden behagelig plast (glas) beholder, der ikke tillader fugt at passere igennem og opbevares i et tørt rum, der ofte er ventileret.

Opbevaring af frosset chokeberry

Chokeberry bær pakkes i små beholdere (forvaskede og helt tørre), og tæller volumenet for en sådan del, der er planlagt at blive konsumeret ad gangen.

Aronia bær kan fryses

Beholderne sættes i fryseren i hurtig fryserummet. Dette gøres således, at sukker, der er indeholdt i bærene af sort chokeberry, ikke bliver til stivelse under fryseprocessen..

Ikke kun aromatiske te tilberedes af frosne chokeberry bær, men også kompoter, og de sættes også til forskellige melprodukter. Før brug optøes frugterne af bjergaske ved stuetemperatur og piskes med en blender i puré.

Ud over at opbevare chokeberry frisk, tørret og frosset, kan du lave en masse velsmagende og meget sunde lækkerier herfra: fremragende juice og kompoter, usædvanlig marmelade, forskellige frugtdrikke og sirupper.

Chokeberry-marmelade

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vand - 500 ml.

Chokeberry-marmelade

Opskrift:

  1. Bærene rives af børsterne, vaskes under rindende vand og får lov til at drænes.
  2. Blancher i 5 minutter. i kogende vand, derefter nedsænket straks i koldt vand i 30 sekunder, fik igen lov til at dræne.
  3. Sirup tilberedes af vand og sukker, som bærene hældes med, bringes til kogning, koges i cirka 5 minutter. og efter fjernelse fra varmen, lad det stå i 10-12 timer til imprægnering.
  4. Derefter sætter de den på en lille ild og koger, indtil de er møre, hvilket bestemmes af sirupen: de samles lidt i en ske og slipper en dråbe på en tallerken. Hvis sirupen ikke spreder sig, er syltetøjet klar.
  5. Det hældes varmt i steriliserede krukker, rulles sammen og opbevares..

Chokeberry-syltetøj med æbler

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 0,5 kg;
  • æbler - 0,5 kg;
  • sukker - 1,2 kg;
  • vand - 300 ml.

Chokeberry-syltetøj med æbler

Opskrift:

  1. Æbler vaskes, skrælkes og skrælkes og hakkes med en blender.
  2. Chokeberry vaskes og 3-5 minutter. blanchere i kogende vand.
  3. Sirup er lavet af vand og sukker.
  4. Æblesau tilsættes rowan bær, og fyld alt med sirup, lad det tilføres i 3-5 timer.
  5. Efter den angivne tid sættes syltetøjet på en lille ild, fik lov til at koge og koges i 5 minutter, igen tilbage i 3-5 timer. Hvis Rønne bær ikke er blødgjort, gentages proceduren igen.
  6. Klar marmelade hældes varmt i forsteriliserede krukker og rulles op.

Chokeberry-marmelade med citron

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry bær - 1 kg;
  • citron (stor) - 1 pc;
  • sukker - 1,4 kg.

Chokeberry-marmelade med citron

Opskrift:

  1. Ranebær vaskes, lades dræne, blandes med halvdelen af ​​sukkeret og henlades i 10-12 timer.
  2. Hæld i en gryde med en tyk bund og kog i 10 minutter. (efter kogning) over svag varme. Hvis bærene udsender meget lidt juice under tilberedningsprocessen, kan du tilføje 100 ml kogt vand til dem..
  3. Citron vaskes, skrælles. Skallen gnides på et fint rivejern, massen skæres i små terninger, og alt dette tilsættes sammen med det resterende sukker til de kogte rønne bær. Kog over svag varme i yderligere 15 minutter. efter kogning.
  4. Fjern det fra varmen, lad det køle helt ned og kog igen, denne gang indtil det er kogt.
  5. Varmt pakket i steriliserede krukker, rullet op og lagt til opbevaring.

Hemmelighederne med lækker chokeberry-marmelade

  • chokeberry berries er noget tørre, så inden syltetøjet fremstilles, skal de "blødgøres": 3-5 minutter. blancher i kogende vand, læg det derefter i koldt vand i et par sekunder;
  • for at gøre chokeberry-syltetøj til en endnu mere pikant smag, kan du tilføje lidt kanel til det;

Hemmelighederne med lækker chokeberry-marmelade.

  • vandet, hvor bærene blev blaneret, kan bruges til at fremstille kompoter, fordi nogle af næringsstofferne er passeret ind i det. Tilsæt bare sukker, æbler (eller enhver anden frugt eller bærfrugtfad) til dette vand og kog.

Chokeberry-kompott

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - ca. 300 g pr. dåse med en kapacitet på 3 liter;
  • vand og sukker - med en hastighed på 0,5 kg sukker for hver liter vand.

Chokeberry-kompott

Opskrift:

  1. Aronia bær vaskes og hældes i sterile krukker, hvor de fyldes med en tredjedel af deres volumen.
  2. Læg sukker i vandet (i forholdet 2: 1), sæt på en lille ild, kog indtil sukkeret er helt opløst.
  3. Den færdige varm sirup hældes i bærene i en krukke og rulle op efter sterilisering af dem. Varigheden af ​​sterilisering af dåser med kompott afhænger af deres volumen: 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min., 3 l - 50 min..
  4. De sammenrullede dåser vendes på hovedet, indpakket i et tæppe (tæppe, tyk sengetæppe), under hvilket de lader køle helt af.

Tip: Aronia-kompott viser sig at være endnu mere pikant, hvis du tilføjer appelsin til det.

Chokeberry og æblekompott

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 6 spsk. skeer;
  • æbler (små) - 12 stk.;
  • sukker - 800 g;
  • vand - 4,5 l.

Chokeberry og æblekompott.

Opskrift:

  1. Æbler og chokeberry vaskes og placeres i lige store portioner i to sterile krukker med en kapacitet på 3 liter.
  2. Sukker sirup tilberedes af vand og sukker, bringes i kog, og hæld rønne med æbler, straks rulles op glasene.
  3. Beholdere med kompott vendes på hovedet, dækkes med et tæppe på toppen, der først fjernes, når dåserne er helt kølige.
  4. Du kan opbevare æble- og chokeberry-kompott ved stuetemperatur.

Vigtigt: Mængden af ​​ingredienser i denne opskrift er baseret på to 3L dåser..

Chokeberry med sukker

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 1 kg;
  • sukker - 700-800 g.

Chokeberry med sukker

Opskrift:

  1. Bærene vaskes, får lov at dræne og hakkes med en kødslibemaskine eller blender.
  2. Den resulterende puré blandes med sukker.
  3. Klar "levende" marmelade pakkes i rene, steriliserede krukker, lukket med låg.
  4. Bortskaf til opbevaring i køleskab eller køligt rum.

Chokeberry sirup

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 1 kg;
  • sukker - 700 g;
  • vand - 800 ml;
  • citronsyre - 15 g;
  • kirsebærblade - ca. 50 g.

Chokeberry sirup.

Opskrift:

  1. Skyl kirsebærblade og 2 min. kog i vand.
  2. Efter den specificerede tid skal de fjernes, de vaskede rønne bær sættes til vandet, bringes til kogning og koges i 5 minutter.
  3. Tilsæt citronsyre, bland godt og lad det tilføres i en dag.
  4. Sil derefter forsigtigt sammensætningen, så det dannede sediment forbliver i gryden..
  5. Tilsæt sukker til den filtrerede væske (du kan bruge flere lag gasbind), og omrør konstant blandingen i kog.
  6. Hæld den forberedte sirup varmt i forsteriliserede krukker og rull op.

Chokeberry sirup bruges til at tilberede forskellige drinks og gelé, og også som en usædvanlig velsmagende tilføjelse til is og pandekager.

Mange nyttige emner kan fremstilles af chokeberry.

Som du har set, kan du fra chokeberry lave mange sunde og utroligt velsmagende forberedelser. Jeg er ikke i tvivl om, at du også har hemmelighederne ved at lave forskellige slik fra chokeberry! Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du afslører dem i kommentarerne..

Kan du lide artiklen? Abonner på kanalen for at holde dig ajour med de mest interessante materialer

Frosne chokeberry-opskrifter

Syrlige, syrlige bær bær med lækker marmelade, aromatisk vin, krydret adjika og lys smoothie.

1. Chokeberry-marmelade

ingredienser

  • 370 ml vand;
  • 1 kg sukker;
  • 1 kg chokeberry.

Forberedelse

Kog vand i en gryde. Tilsæt sukker gradvist under omrøring godt efter hver tilsætning. Vent til sukkeret er helt opløst, og siruppen koges op.

Læg bærene i en gryde, og omrør konstant blandingen i kog på medium varme. Reducer varmen lidt, og lad det småkoke i 4 minutter. Dæk og afkøl.

Placer gryden på høj varme og kog under omrøring lejlighedsvis. Kog i 10 minutter og afkøle igen. Gentag derefter 10 minutters kogning.

Hvis du vil beholde syltetøjet i lang tid, skal du overføre det umiddelbart efter tilberedning til en steriliseret krukke og rulle den op. Vend, indpakning og afkøling. Opbevar glasset et køligt sted.

2. Chokeberry og æble syltetøj

ingredienser

  • 220 g sukker;
  • 100 ml vand;
  • 200 g chokeberry;
  • 2 æbler;
  • kniv kanel.

Forberedelse

Hæld sukker i en gryde og hæld vand i. Blandingen koges under omrøring. Sukker skal opløses.

Anbring bærene i sirupen og kog over medium varme. I mellemtiden skal du skære æblerne i små stykker og smide dem i sirupen, når det koger..

Bring blandingen i kog igen. Tilsæt kanel, og lad det surre i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.

For at bevare syltetøjet om vinteren skal du placere det i en steriliseret krukke og rulle den op. Vend, indpak med noget varmt og køligt. Opbevar marmelade et køligt sted.

3. Ostemassekage med chokeberry

ingredienser

  • 200 g cottage cheese;
  • 100 g sukker;
  • 2 æg;
  • 100 g sigtet mel;
  • 10 g bagepulver;
  • 200 g chokeberry;
  • noget vegetabilsk olie.

Forberedelse

Mos cottage cheese med sukker med en gaffel. Tilsæt æg og slå med en mixer. Hæld mel sammen med bagepulver og rør, indtil det er glat.

Tilsæt bær til dejen og bland igen. Smør en bagefad med smør, anbring dejen derinde og flad. Bag kagen ved 180 ° C i cirka 30 minutter.

Lad kagen afkøle i en time, før den fjernes og skæres..

4. Chokeberry-boller

ingredienser

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml mælk;
  • 1 spsk honning;
  • 3 æg;
  • 140 ml vegetabilsk olie;
  • 110 g sukker;
  • 240 g sigtet mel;
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1-2 spiseskefulde pulveriseret sukker.

Forberedelse

Hæld mælk over bærene, tilsæt honning og mos med en blender.

Pisk æg, smør og sukker i en separat skål. Kombiner mel, bagepulver og kanel. Tilføj melblanding til æg og kombiner dem godt.

Hæld bærpuréen i dejen og bland grundigt igen. Opdel massen i forme - de har brug for cirka 12 stykker.

Bag muffinserne i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter. Drys med pulveriseret sukker inden servering.

5. Boller med chokeberry

ingredienser

  • 400 g mel;
  • 2-4 spsk sukker;
  • 1 tsk salt
  • 200 g smør;
  • 240 ml mælk;
  • 1 æggeblomme;
  • 200 g chokeberry;
  • 2-3 spiseskefulde rørsukker.

Forberedelse

Kombiner mel, sukker og salt. Under omrøring hældes det smeltede smør og mælken gradvist i melblandingen. Ænd dejen, indpak den i klamfilm og opbevares i køleskab i en halv time.

Opdel derefter dejen i 6-7 lige store stykker. Rul dem i lange strimler og rull dem op.

Overfør bollerne til en pergamentforet bageplade og børst med pisket æggeblomme. Læg bærene på boller og bag i ca. 35 minutter ved 200 ° C. Drys med pulver inden servering.

6. Smoothie med chokeberry, banan og æbler

ingredienser

  • 2 æbler;
  • 1 banan;
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml vand;
  • 1 spsk honning;
  • kniv kanel.

Forberedelse

Skræl æblerne og bananen og skær dem i små stykker. Læg alle ingredienser i en blenderskål, og pisk, indtil de er glatte.

7. Chokeberry vin

ingredienser

  • 5 kg chokeberry;
  • 800 g sukker;
  • 1 liter vand.

Forberedelse

Læg uvaskede bær i en gryde og husk dem med dine hænder eller hugg med en nedsænkningsblender. Hæld 600 g sukker i, og omrør.

Dæk gryden med flere lag gasbind og lad den stå på et varmt, mørkt sted i en uge. Rør indholdet af gryden dagligt for at forhindre dannelse af mug.

Sil den fremtidige vin, pres den tykke ud. Granen er stadig nyttig: tilsæt 200 g sukker og vand til dem, og lad den stå under gasbind i en uge.

Hæld den anstrengte væske i en flaske og luk med en vandforsegling. Du kan købe det på AliExpress eller fremstille det selv. Luk flasken med et låg, skær et hul i det og indsæt et tyndt rør uden at røre ved vinen. For at forhindre luft i at komme ind i flasken skal du holde plasticine rundt om det sted, hvor røret kommer ind. Sænk den anden ende af røret i en beholder med vand.

Lad det stå på et varmt, mørkt sted i 2 måneder. En uge efter begyndelsen af ​​fermentering skal du sile silen og tilføje væsken til flasken.

Inden for to måneder skal vinen fjernes tre gange fra sedimentet, dvs. hældes gennem et rør i et andet kar.

Hæld den færdige vin i flasker og luk tæt. Du kan drikke det med det samme, men det er bedre at lade det brygge i mindst et par måneder.

8. Chokeberry tinktur

ingredienser

  • 300 g chokeberry;
  • 3 ærter med krydderier;
  • 3 sorte peberkorn;
  • 3 knopper af tørrede nelliker;
  • 250 g sukker;
  • 800 ml vodka.

Forberedelse

Slib de vaskede sorte koteletter med en blender. Overfør bærpureen til en 3 liters krukke. Tilsæt peber, nelliker og sukker, dæk og ryst godt.

Lad krukken stå på et mørkt sted i en uge. Ryst bærblandingen dagligt. Hæld derefter vodkaen, luk låget, ryst og lad dem stå i yderligere 2 uger.

Fold osteklæden i flere lag. Sil roningstinkturen igennem den, flaske og luk tæt. Tinkturen er allerede klar til brug, men du kan opbevare den i endnu et par uger.

9. Aronia og æblekompott til vinteren

ingredienser

  • 3 store æbler;
  • 300 g chokeberry;
  • 2½ - ​​3 liter vand;
  • 300 g sukker;
  • ¼ tsk citronsyre.

Forberedelse

Skær æblerne i store, frøfrie stykker. Læg bær og æbler i en steriliseret 3 L krukke.

Fyld krukken med kogende vand helt til toppen. Dæk og lad stå i ca. 20 minutter.

Hell sukker og citronsyre i en gryde. Tøm det infunderede vand ud af krukken der. Under omrøring skal det koges og koges i yderligere 1-2 minutter.

Hell kogende væske i en krukke og rull op. Vend glasset, indpak noget varmt og køligt helt.

10. Adjika fra chokeberry

ingredienser

  • 5 hoveder hvidløg;
  • 2-3 chilipepper;
  • ½ bunke koriander eller persille;
  • 1 kg chokeberry;
  • 2 spsk salt;
  • 150 g sukker;
  • 75 ml eddike 9%;
  • ½ tsk peber blanding;
  • 1 tsk malet koriander.

Forberedelse

Skræl hvidløg og skræl. Fjern frø fra chili. Hakk eller blender hvidløg, chili, urter og sorte koteletter.

Tilsæt salt, sukker, eddike, peberblanding og koriander, og omrør. Lad stå i en time for at opløse krydderierne. Spred adjika på steriliserede krukker og luk med nylonhætter. Opbevar saucen i køleskabet.

Syrlige, syrlige bær bær med lækker marmelade, aromatisk vin, krydret adjika og lys smoothie.

1. Chokeberry-marmelade

ingredienser

  • 370 ml vand;
  • 1 kg sukker;
  • 1 kg chokeberry.

Forberedelse

Kog vand i en gryde. Tilsæt sukker gradvist under omrøring godt efter hver tilsætning. Vent til sukkeret er helt opløst, og siruppen koges op.

Læg bærene i en gryde, og omrør konstant blandingen i kog på medium varme. Reducer varmen lidt, og lad det småkoke i 4 minutter. Dæk og afkøl.

Placer gryden på høj varme og kog under omrøring lejlighedsvis. Kog i 10 minutter og afkøle igen. Gentag derefter 10 minutters kogning.

Hvis du vil beholde syltetøjet i lang tid, skal du overføre det umiddelbart efter tilberedning til en steriliseret krukke og rulle den op. Vend, indpakning og afkøling. Opbevar glasset et køligt sted.

2. Chokeberry og æble syltetøj

ingredienser

  • 220 g sukker;
  • 100 ml vand;
  • 200 g chokeberry;
  • 2 æbler;
  • kniv kanel.

Forberedelse

Hæld sukker i en gryde og hæld vand i. Blandingen koges under omrøring. Sukker skal opløses.

Anbring bærene i sirupen og kog over medium varme. I mellemtiden skal du skære æblerne i små stykker og smide dem i sirupen, når det koger..

Bring blandingen i kog igen. Tilsæt kanel, og lad det surre i 30 minutter under omrøring lejlighedsvis.

For at bevare syltetøjet om vinteren skal du placere det i en steriliseret krukke og rulle den op. Vend, indpak med noget varmt og køligt. Opbevar marmelade et køligt sted.

3. Ostemassekage med chokeberry

ingredienser

  • 200 g cottage cheese;
  • 100 g sukker;
  • 2 æg;
  • 100 g sigtet mel;
  • 10 g bagepulver;
  • 200 g chokeberry;
  • noget vegetabilsk olie.

Forberedelse

Mos cottage cheese med sukker med en gaffel. Tilsæt æg og slå med en mixer. Hæld mel sammen med bagepulver og rør, indtil det er glat.

Tilsæt bær til dejen og bland igen. Smør en bagefad med smør, anbring dejen derinde og flad. Bag kagen ved 180 ° C i cirka 30 minutter.

Lad kagen afkøle i en time, før den fjernes og skæres..

4. Chokeberry-boller

ingredienser

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml mælk;
  • 1 spsk honning;
  • 3 æg;
  • 140 ml vegetabilsk olie;
  • 110 g sukker;
  • 240 g sigtet mel;
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kanel
  • 1-2 spiseskefulde pulveriseret sukker.

Forberedelse

Hæld mælk over bærene, tilsæt honning og mos med en blender.

Pisk æg, smør og sukker i en separat skål. Kombiner mel, bagepulver og kanel. Tilføj melblanding til æg og kombiner dem godt.

Hæld bærpuréen i dejen og bland grundigt igen. Opdel massen i forme - de har brug for cirka 12 stykker.

Bag muffinserne i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter. Drys med pulveriseret sukker inden servering.

5. Boller med chokeberry

ingredienser

  • 400 g mel;
  • 2-4 spsk sukker;
  • 1 tsk salt
  • 200 g smør;
  • 240 ml mælk;
  • 1 æggeblomme;
  • 200 g chokeberry;
  • 2-3 spiseskefulde rørsukker.

Forberedelse

Kombiner mel, sukker og salt. Under omrøring hældes det smeltede smør og mælken gradvist i melblandingen. Ænd dejen, indpak den i klamfilm og opbevares i køleskab i en halv time.

Opdel derefter dejen i 6-7 lige store stykker. Rul dem i lange strimler og rull dem op.

Overfør bollerne til en pergamentforet bageplade og børst med pisket æggeblomme. Læg bærene på boller og bag i ca. 35 minutter ved 200 ° C. Drys med pulver inden servering.

6. Smoothie med chokeberry, banan og æbler

ingredienser

  • 2 æbler;
  • 1 banan;
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml vand;
  • 1 spsk honning;
  • kniv kanel.

Forberedelse

Skræl æblerne og bananen og skær dem i små stykker. Læg alle ingredienser i en blenderskål, og pisk, indtil de er glatte.

7. Chokeberry vin

ingredienser

  • 5 kg chokeberry;
  • 800 g sukker;
  • 1 liter vand.

Forberedelse

Læg uvaskede bær i en gryde og husk dem med dine hænder eller hugg med en nedsænkningsblender. Hæld 600 g sukker i, og omrør.

Dæk gryden med flere lag gasbind og lad den stå på et varmt, mørkt sted i en uge. Rør indholdet af gryden dagligt for at forhindre dannelse af mug.

Sil den fremtidige vin, pres den tykke ud. Granen er stadig nyttig: tilsæt 200 g sukker og vand til dem, og lad den stå under gasbind i en uge.

Hæld den anstrengte væske i en flaske og luk med en vandforsegling. Du kan købe det på AliExpress eller fremstille det selv. Luk flasken med et låg, skær et hul i det og indsæt et tyndt rør uden at røre ved vinen. For at forhindre luft i at komme ind i flasken skal du holde plasticine rundt om det sted, hvor røret kommer ind. Sænk den anden ende af røret i en beholder med vand.

Lad det stå på et varmt, mørkt sted i 2 måneder. En uge efter begyndelsen af ​​fermentering skal du sile silen og tilføje væsken til flasken.

Inden for to måneder skal vinen fjernes tre gange fra sedimentet, dvs. hældes gennem et rør i et andet kar.

Hæld den færdige vin i flasker og luk tæt. Du kan drikke det med det samme, men det er bedre at lade det brygge i mindst et par måneder.

8. Chokeberry tinktur

ingredienser

  • 300 g chokeberry;
  • 3 ærter med krydderier;
  • 3 sorte peberkorn;
  • 3 knopper af tørrede nelliker;
  • 250 g sukker;
  • 800 ml vodka.

Forberedelse

Slib de vaskede sorte koteletter med en blender. Overfør bærpureen til en 3 liters krukke. Tilsæt peber, nelliker og sukker, dæk og ryst godt.

Lad krukken stå på et mørkt sted i en uge. Ryst bærblandingen dagligt. Hæld derefter vodkaen, luk låget, ryst og lad dem stå i yderligere 2 uger.

Fold osteklæden i flere lag. Sil roningstinkturen igennem den, flaske og luk tæt. Tinkturen er allerede klar til brug, men du kan opbevare den i endnu et par uger.

9. Aronia og æblekompott til vinteren

ingredienser

  • 3 store æbler;
  • 300 g chokeberry;
  • 2½ - ​​3 liter vand;
  • 300 g sukker;
  • ¼ tsk citronsyre.

Forberedelse

Skær æblerne i store, frøfrie stykker. Læg bær og æbler i en steriliseret 3 L krukke.

Fyld krukken med kogende vand helt til toppen. Dæk og lad stå i ca. 20 minutter.

Hell sukker og citronsyre i en gryde. Tøm det infunderede vand ud af krukken der. Under omrøring skal det koges og koges i yderligere 1-2 minutter.

Hell kogende væske i en krukke og rull op. Vend glasset, indpak noget varmt og køligt helt.

10. Adjika fra chokeberry

ingredienser

  • 5 hoveder hvidløg;
  • 2-3 chilipepper;
  • ½ bunke koriander eller persille;
  • 1 kg chokeberry;
  • 2 spsk salt;
  • 150 g sukker;
  • 75 ml eddike 9%;
  • ½ tsk peber blanding;
  • 1 tsk malet koriander.

Forberedelse

Skræl hvidløg og skræl. Fjern frø fra chili. Hakk eller blender hvidløg, chili, urter og sorte koteletter.

Tilsæt salt, sukker, eddike, peberblanding og koriander, og omrør. Lad stå i en time for at opløse krydderierne. Spred adjika på steriliserede krukker og luk med nylonhætter. Opbevar saucen i køleskabet.

Aronia, sort chokeberry, og blandt befolkningen bare sort chokeberry, er en af ​​de mest nyttige frugtafgrøder, der dyrkes i vores haver. Emnerne fra det er ikke kun velsmagende, men også ekstremt nyttige, det vigtigste er at tilberede dem korrekt.

Chokeberry er en af ​​de mest nyttige frugtafgrøder

Chokebærens hjemland er Nordamerika. I vores land blev chokeberry først brugt som en spektakulær prydplante. Først i begyndelsen af ​​50'erne begyndte denne afgrøde at blive dyrket som en frugt. Chokeberry bær begyndte at blive spist ikke kun friske, men også i tørret, frosset og dåse form..

Nyttige egenskaber ved chokeberry

Med hensyn til mængden af ​​stoffer, der er nyttige til den menneskelige krop, der er indeholdt i den, er chokeberry ikke ringere end bjergaske rød, og overgår det endda i smag..

Chokeberry bær - et lager med vitaminer og næringsstoffer

Chokeberry-frugt indeholder beta-caroten og vitaminer såsom: B1, B2, B6, E, P, C og K. Desuden er chokeberry-bær rige på glukose, fruktose, saccharose, pectin og tanniner samt makro- og sporstoffer såsom: bor, fluor, jern, molybdæn, kobber og mangan.

Aronia bær og blade bruges i folkemedicin til:

  • normalisering af tarmfunktion og sænkning af kolesterolniveauer i blodet;
  • tilbagetrækning fra det menneskelige legeme af visse radioaktive stoffer og tungmetaller;
  • forbedring af leverens funktion og som et fremragende koleretisk middel;
  • stigende immunitet;
  • normalisering af blodtrykket.

Vigtigt: Som mange andre planter, der bruges i traditionel medicin, har chokeberry kontraindikationer til brug. Dets brug anbefales ikke til:

  • thrombophlebitis og øget blodkoagulation;
  • iskæmisk sygdom;
  • gastritis;
  • mavesår i mave og tolvfingertarmen;
  • åreknuder.

For mere information om dette emne, se artiklen Insidious Chokeberry. Nyttige egenskaber ved chokeberry og kontraindikationer for dets anvendelse.

Sådan høstes chokeberry korrekt

For at holde chokeberry bær så længe som muligt, skal de være helt tørre. Derfor er det nødvendigt at fjerne chokeberry kun om dagen, når duggen allerede er forsvundet, og kun i tørt vejr..

Chokeberry bær er vigtigt at vælge korrekt

Når chokeberryafgrøden er høstet, er det tid til at tænke over, hvordan man redder den. Der er flere måder at gøre dette på: opbevaring af chokeberry frisk, tørret eller frosset.

Opbevaring af frisk chokeberry

Frisk chokeberry bevarer alle dens fordelagtige egenskaber. Det eneste, der kan forstyrre dig, er, at det på denne måde kan opbevares i relativt kort tid..

Frisk chokeberry opbevares ikke længe

Det er sandt, at det stadig er muligt at øge denne periode lidt. Til dette høstes sort chokeberry på en bestemt måde - uden at hente frugterne fra børsten. Det vil sige, de afskærer ikke hver bær separat, men afskærer hele bunden ved basen. Børster med bær lægges i ét lag i pap eller trækasser og opbevares i et køligt rum eller hænges på et forudspændt reb.

Opbevaring af tørret chokeberry

I bær af chokeberry vil vitaminer og næringsstoffer også blive konserveret, men til dette skal de tørres korrekt.

Aronia bær kan tørres

Chokeberry bær rives af børsterne, vaskes, får lov til at dræne og tørres i ovnen eller tørretumbleren.

Tørring af bær i ovnen

Frugterne lægges på forhånd på en bageplade, der er dækket med pergament, anbringes i ovnen og opbevares i 30 minutter. ved en temperatur på + 40 ° C. Derefter øges temperaturen til + 60 ° C og tørres, indtil den er mør..

Vigtigt: Chokeberry bær bør ikke overdørres, så sørg altid for, at de ikke får en rødlig (eller brunlig farvetone) under arbejdet. Det er denne farve, der vil være bevis for, at bærene er overdrogede..

Tørring af bær i en tørretumbler

Aronia bær er lagt i et jævnt lag i det, temperaturen og varigheden af ​​tørring indstilles (i henhold til instruktionerne for enheden).

Du kan vælge en tørretumbler ved hjælp af vores marked. Gennemse vores udvalg af tørretumbler til frugt og grøntsager og sammenlign tilbud fra forskellige online butikker.

Tørrede chokeberry bær anbringes i en flaske eller en hvilken som helst anden behagelig plast (glas) beholder, der ikke tillader fugt at passere igennem og opbevares i et tørt rum, der ofte er ventileret.

Opbevaring af frosset chokeberry

Chokeberry bær pakkes i små beholdere (forvaskede og helt tørre), og tæller volumenet for en sådan del, der er planlagt at blive konsumeret ad gangen.

Aronia bær kan fryses

Beholderne sættes i fryseren i hurtig fryserummet. Dette gøres således, at sukker, der er indeholdt i bærene af sort chokeberry, ikke bliver til stivelse under fryseprocessen..

Ikke kun aromatiske te tilberedes af frosne chokeberry bær, men også kompoter, og de sættes også til forskellige melprodukter. Før brug optøes frugterne af bjergaske ved stuetemperatur og piskes med en blender i puré.

Ud over at opbevare chokeberry frisk, tørret og frosset, kan du lave en masse velsmagende og meget sunde lækkerier herfra: fremragende juice og kompoter, usædvanlig marmelade, forskellige frugtdrikke og sirupper.

Chokeberry-marmelade

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vand - 500 ml.

Chokeberry-marmelade

Opskrift:

  1. Bærene rives af børsterne, vaskes under rindende vand og får lov til at drænes.
  2. Blancher i 5 minutter. i kogende vand, derefter nedsænket straks i koldt vand i 30 sekunder, fik igen lov til at dræne.
  3. Sirup tilberedes af vand og sukker, som bærene hældes med, bringes til kogning, koges i cirka 5 minutter. og efter fjernelse fra varmen, lad det stå i 10-12 timer til imprægnering.
  4. Derefter sætter de den på en lille ild og koger, indtil de er møre, hvilket bestemmes af sirupen: de samles lidt i en ske og slipper en dråbe på en tallerken. Hvis sirupen ikke spreder sig, er syltetøjet klar.
  5. Det hældes varmt i steriliserede krukker, rulles sammen og opbevares..

Chokeberry-syltetøj med æbler

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 0,5 kg;
  • æbler - 0,5 kg;
  • sukker - 1,2 kg;
  • vand - 300 ml.

Chokeberry-syltetøj med æbler

Opskrift:

  1. Æbler vaskes, skrælkes og skrælkes og hakkes med en blender.
  2. Chokeberry vaskes og 3-5 minutter. blanchere i kogende vand.
  3. Sirup er lavet af vand og sukker.
  4. Æblesau tilsættes rowan bær, og fyld alt med sirup, lad det tilføres i 3-5 timer.
  5. Efter den angivne tid sættes syltetøjet på en lille ild, fik lov til at koge og koges i 5 minutter, igen tilbage i 3-5 timer. Hvis Rønne bær ikke er blødgjort, gentages proceduren igen.
  6. Klar marmelade hældes varmt i forsteriliserede krukker og rulles op.

Chokeberry-marmelade med citron

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry bær - 1 kg;
  • citron (stor) - 1 pc;
  • sukker - 1,4 kg.

Chokeberry-marmelade med citron

Opskrift:

  1. Ranebær vaskes, lades dræne, blandes med halvdelen af ​​sukkeret og henlades i 10-12 timer.
  2. Hæld i en gryde med en tyk bund og kog i 10 minutter. (efter kogning) over svag varme. Hvis bærene udsender meget lidt juice under tilberedningsprocessen, kan du tilføje 100 ml kogt vand til dem..
  3. Citron vaskes, skrælles. Skallen gnides på et fint rivejern, massen skæres i små terninger, og alt dette tilsættes sammen med det resterende sukker til de kogte rønne bær. Kog over svag varme i yderligere 15 minutter. efter kogning.
  4. Fjern det fra varmen, lad det køle helt ned og kog igen, denne gang indtil det er kogt.
  5. Varmt pakket i steriliserede krukker, rullet op og lagt til opbevaring.

Hemmelighederne med lækker chokeberry-marmelade

  • chokeberry berries er noget tørre, så inden syltetøjet fremstilles, skal de "blødgøres": 3-5 minutter. blancher i kogende vand, læg det derefter i koldt vand i et par sekunder;
  • for at gøre chokeberry-syltetøj til en endnu mere pikant smag, kan du tilføje lidt kanel til det;

Hemmelighederne med lækker chokeberry-marmelade. Foto fra sitet med-explorer.ru

  • vandet, hvor bærene blev blaneret, kan bruges til at fremstille kompoter, fordi nogle af næringsstofferne er passeret ind i det. Tilsæt bare sukker, æbler (eller enhver anden frugt eller bærfrugtfad) til dette vand og kog.

Chokeberry-kompott

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - ca. 300 g pr. dåse med en kapacitet på 3 liter;
  • vand og sukker - med en hastighed på 0,5 kg sukker for hver liter vand.

Chokeberry-kompott

Opskrift:

  1. Aronia bær vaskes og hældes i sterile krukker, hvor de fyldes med en tredjedel af deres volumen.
  2. Læg sukker i vandet (i forholdet 2: 1), sæt på en lille ild, kog indtil sukkeret er helt opløst.
  3. Den færdige varm sirup hældes i bærene i en krukke og rulle op efter sterilisering af dem. Varigheden af ​​sterilisering af dåser med kompott afhænger af deres volumen: 0,5 l - 15 min., 1 l - 25 min., 3 l - 50 min..
  4. De sammenrullede dåser vendes på hovedet, indpakket i et tæppe (tæppe, tyk sengetæppe), under hvilket de lader køle helt af.

Tip: Aronia-kompott viser sig at være endnu mere pikant, hvis du tilføjer appelsin til det.

Chokeberry og æblekompott

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 6 spsk. skeer;
  • æbler (små) - 12 stk.;
  • sukker - 800 g;
  • vand - 4,5 l.

Chokeberry og æblekompott. Foto fra webstedet s1.1zoom.me

Opskrift:

  1. Æbler og chokeberry vaskes og placeres i lige store portioner i to sterile krukker med en kapacitet på 3 liter.
  2. Sukker sirup tilberedes af vand og sukker, bringes i kog, og hæld rønne med æbler, straks rulles op glasene.
  3. Beholdere med kompott vendes på hovedet, dækkes med et tæppe på toppen, der først fjernes, når dåserne er helt kølige.
  4. Du kan opbevare æble- og chokeberry-kompott ved stuetemperatur.

Vigtigt: Mængden af ​​ingredienser i denne opskrift er baseret på to 3L dåser..

Chokeberry med sukker

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 1 kg;
  • sukker - 700-800 g.

Chokeberry med sukker

Opskrift:

  1. Bærene vaskes, får lov at dræne og hakkes med en kødslibemaskine eller blender.
  2. Den resulterende puré blandes med sukker.
  3. Klar "levende" marmelade pakkes i rene, steriliserede krukker, lukket med låg.
  4. Bortskaf til opbevaring i køleskab eller køligt rum.

Chokeberry sirup

Til madlavning har du brug for:

  • chokeberry (bær) - 1 kg;
  • sukker - 700 g;
  • vand - 800 ml;
  • citronsyre - 15 g;
  • kirsebærblade - ca. 50 g.

Chokeberry sirup. Foto fra webstedet nkj.ru

Opskrift:

  1. Skyl kirsebærblade og 2 min. kog i vand.
  2. Efter den specificerede tid skal de fjernes, de vaskede rønne bær sættes til vandet, bringes til kogning og koges i 5 minutter.
  3. Tilsæt citronsyre, bland godt og lad det tilføres i en dag.
  4. Sil derefter forsigtigt sammensætningen, så det dannede sediment forbliver i gryden..
  5. Tilsæt sukker til den filtrerede væske (du kan bruge flere lag gasbind), og omrør konstant blandingen i kog.
  6. Hæld den forberedte sirup varmt i forsteriliserede krukker og rull op.

Chokeberry sirup bruges til at tilberede forskellige drinks og gelé, og også som en usædvanlig velsmagende tilføjelse til is og pandekager.

Mange nyttige emner kan fremstilles af chokeberry. Foto fra webstedet i0.wp.com

Som du har set, kan du fra chokeberry lave mange sunde og utroligt velsmagende forberedelser. Jeg er ikke i tvivl om, at du også har hemmelighederne ved at lave forskellige slik fra chokeberry! Jeg ville være meget taknemmelig, hvis du afslører dem i kommentarerne..

Sådan fryses chokeberry

Hvordan kan du fryse chokeberry derhjemme

Chokeberry eller chokeberry er en plante med meget behagelige, sunde, lidt terte, søde og sure bær. Der er få kalorier i chokeberry frugter, som gør det muligt at bruge dem til diæternæring. Men der er mange vitaminer, mineraler, beta-caroten.

Chokeberry indeholder stivelse, kostfiber, organiske syrer, naturlige sukkerarter, proteiner og fedt. Pektin-stoffer, der er indeholdt i bærene af det sorte chokeberry, hjælper med at fjerne radioaktive stoffer og tungmetaller. Regelmæssigt forbrug af sort chokeberry hjælper med at styrke blodkar, forbedrer leveren og det endokrine system.

Ved madlavning bruges chokeberry til at fremstille syltetøj, syltetøj, kompoter, sirup og tilsættes dejen, når man bager muffins. Chokeberry tåler perfekt frysning uden at miste de fordelagtige egenskaber. Frys chokeberry til vinteren på flere måder, afhængigt af hvordan du skal bruge det senere.

Chokeberry, sundhedsmæssige fordele og skader, som bæret heler

Chokeberry, sort chokeberry, chokeberry - et bær, som du ikke kan spise i håndfulde, det er så syrligt. Men de, der har introduceret frugter i deres kost, vil bestemt være taknemmelige for naturen for at have givet sådan en værdifuld plante: Planten har snesevis af helende egenskaber. Rowan bekæmper med succes kroniske sygdomme og forhindrer udvikling af alvorlige lidelser. Selv graviditet er lettere med dette bær - uden ødemer, toksikose, følelse af tyngde. Hvordan og hvad man laver mad fra sorte koteletter, i hvilke doser man skal bruge - vi fortæller i materialet.

Chokeberry eller sort chokeberry er et frugttræ eller busk med en forgrenet spredningskrone, en favoritplante blandt sommerboere i Central Russia. Hvert andet plot har denne stærke busk, hvorpå kødfulde bær af en dyb vinfarve hænger i generøse tunge klaser. Der er chokeberry bær i deres rå form, næsten ingen kan lide dem - de strikker stærkt, bogstaveligt talt binder munden med en tyktflydende tyktflydende papirmasse. Men de nyttige egenskaber i bæret er utallige: ikke underligt at navnet - chokeberry - oversættes fra græsk som "fordel" eller "hjælp".

Rusland betragtes ikke som hjemlandet for sort chokeberry. I lang tid voksede den ved bredden af ​​Nordamerika, hvor den trivedes nær floder, søer, små damme. Der er mere end 20 sorter chokeberry, og nogle er meget velegnede til selvforbrug..

I vores land viste planten sig at være takket være den berømte opdrætter Michurin: han så det i Europa, satte pris på uhøjtidlighed af chokeberry, gode egenskaber til dyrkning og bragte derefter chokeberry til os. Det er underligt, at chokeberry kun har lidt til fælles med almindelig bjergaske på trods af det almindelige navn. Denne plante hører til den lyserøde familie. Og friske bær lugter meget frisk med en lys, men udtalt aroma af dronningen af ​​blomster.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i chokeberry bær

Sort bjergaske, fanget i frosten, bliver en favorit delikatesse blandt fugle og et fremragende vitamintilskud. På et intuitivt niveau satte fuglene pris på de bæredygtige egenskaber ved bæret, som indeholder en enorm mængde vitaminer, mineraler, sporstoffer.

Næringsværdien af ​​chokeberry er kun 55 kcal pr. 100 g, de indeholder 1,5 protein, 0,2 fedt og 10,9 g kulhydrater. Bjergaske indeholder en masse jern, C-vitamin, som den endda overgår stikkelsbær, rips, citrusfrugter. Blackberry er en af ​​de sjældne naturlige kilder til sorbitol, en sukkererstatning, der er tilladt selv i diabetes mellitus.

Hvad andet findes i chokeberry:

  • Bioflavonoider. Aronia indeholder vitamin P, der holder blodkar rene, glatte, elastiske. Sporelementet forbedrer blodcirkulationen, fjerner toksiner, binder frie radikaler, forlænger en persons ungdom og forhindrer neoplasmer (inklusive ondartede).
  • Mikroelementer. Rowan er en mester inden for kaliumindhold. Derudover har chokeberry et højt jodindhold, kun lidt ringere end feijoa, en sød og sur bær. Ud over jod indeholder sort frugt en masse kobber, mangan, molybdæn, fluor, bor - vi er vant til at hente alle disse sporstoffer fra færdige vitaminkomplekser, mens du kan hente dem fra en naturlig kilde.

Endelig indeholder bjergaske organiske syrer og garvestoffer. Pektiner, tanniner, sorbitol, fruktose øger værdien af ​​sorte bær. Chokeberry indeholder æblesyre, anerkendt som en kraftig antioxidant og et kraftfuldt våben i kampen mod aldring. Tanniner gør chokeberry så slyngende, men de er i stand til at stoppe diarré for at etablere fordøjelsesprocessen.

Fordelene ved chokeberry for kroppen

Den store fordel ved bæret, der bringes til Rusland af Michurin, er det overraskende afbalancerede forhold mellem alle lægemidler. De er perfekt kombineret, indgår i en synergistisk union, det vil sige styrke hinandens handling. F.eks. Bidrager C-vitamin og P til produktionen af ​​hyaluronsyre i vævene, det samme som hudens elasticitet, fasthed og ungdom afhænger af. Dette gjorde bæret populært inden for kosmetologi, hvor ekstrakter føjes til anti-rynke og anti-aging cremer..

Hvorfor er chokeberry nyttigt:

  • regulerer insulinniveauer i blodet og stopper strømmen i sukker;
  • reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol;
  • styrker væggene i blodkar, forhindrer dannelse af blodpropper;
  • er en profylakse for anæmi;
  • reducerer surhedsgraden i maven;
  • stopper forstyrrende mave og tarm;
  • reducerer øget gasdannelse;
  • fjerner ødem på grund af den markante vanddrivende virkning;
  • forny blod;
  • forbedrer synet;
  • fungerer som en naturlig immunmodulator og dræber bakterier under forkølelse;
  • beroliger nervesystemet, får søvnlyd;
  • lindrer smerter og kramper i musklerne.

Da listen over medicinske egenskaber ved chokeberry er imponerende, bruger få områder af medicin ikke dette bær som hjælpemiddel. Nedenfor vil vi overveje, for hvilke specifikke sygdomme, og vigtigst af alt, hvordan frugterne af chokeberry bruges til at behandle lidelser.

Hvordan bjergaske påvirker trykket øges eller formindskes

Evnen til at normalisere blodtrykket er en af ​​hovedkvaliteterne ved chokeberry, som er blevet vedtaget af farmaceutiske virksomheder over hele verden. Princippet for driften af ​​frugterne er simpelt: chokeberry fortykner blodet lidt, fjerner overskydende væske fra kroppen, som et resultat aftar blodvolumenet, der cirkulerer i blodet, ligesom niveauet for dets tryk på væggene i arterier og blodkar.

Funktioner ved brug af brombær med forstyrret tryk

Chokeberry har forskellige helbredende egenskaber, afhængigt af hvordan den blev forberedt, i hvilke doser den bruges og hvor ofte. Kun regelmæssig brug af Rønning på kurser bringer en mærkbar effekt, hvis du bruger bær fra tid til anden, behøver du ikke vente på en kur.

Med øget pres

For at reducere trykket skal du drikke bærsaft eller kompott lavet af tørre eller frosne bær. Kompott koges hurtigt og ikke koges. Det er vigtigt at slibe bærene, så de overfører alle deres gavnlige egenskaber til vandet. Opskriften er meget enkel: Hæld 300 g bær med 1, 5 liter vand, let sød og sæt gryden i brand. Så snart kompottet bliver meget varmt, er det ved at koge, ilden reduceres til et minimum, kompottet er dækket med et låg og simmer i 60 til 80 minutter. Den færdige drik hældes i ethvert glasbeholder og drikkes et halvt glas 2-4 gange om dagen før måltiderne.

For dem, der ikke vil gider med at tilberede chokeberry, kan du anbefale færdige farmaceutiske præparater med chokeberry, men kun efter at have konsulteret en læge.

Med hypotension

Da bær i princippet regulerer blodtrykket, kan kompott drikkes, selv for hypotoniske patienter. Kun i moderation. Det er muligt at forkæle dig selv med bærlikør eller vodka-tinktur: højst 30 ml. på en gang. Chokeberry-likør tilberedes af juice, der koges, indtil den er let fortykket, og derpå tilsættes vodka der, der tæller 100 g juice pr. 30 ml "brandvand". Derefter hældes det i en glasflaske, forsegles tæt og tilføres på et mørkt køligt sted i 30 til 40 dage.

Sådan behandles hypertension med chokeberry

Selv terapeuter er ligeglade med, om en patient med hypertension sammen med medicin supplerer behandlingen med chokeberry. Behandle hypertension 1 og 2 grader med chokeberry juice, som er let at tilberede derhjemme. Kurset er 30 dage eller mere, og den anbefalede dosis er lig med et fjerdedel af et glas, 3 gange om dagen. Hvordan tilbereder du juice? Bærene hældes med vand i et forhold på 1 kg bær til 1 glas vand (250 ml), derefter bæres branden og opvarmes til 60 grader. I processen slipper sort chokeberry juice ud, og det er vigtigt for ham at brygge lidt.

Dernæst rulles chokeberry sammen med vand i en kødslibemaskine, og papirmassen presses gennem osteklæde eller filtreres gennem en sigte. Den færdige juice krydres med honning eller sukker for let at blødgøre overtrædelsen og hældes derefter i rene glasglas. Du kan konservere chokeberry juice, eller endnu bedre, sæt krukken i køleskabet og drikke efter behov.

Fordelene ved chokeberry for den menneskelige krop

Chokeberrys medicinske egenskaber er vidt brugt i farmaceutiske stoffer - ekstrakter, frugtekstrakter af chokeberry anvendes aktivt som en nøglekomponent i medicinske præparater. Med det fremstilles diuretika, koleretiske, hypertensive (det vil sige regulerende tryk) lægemidler, der tilberedes medicin til behandling af skjoldbruskkirtlen, metaboliske sygdomme, til restaurering af leveren og galdeblæren.

For kvinder

Bjergaske under graviditet bruges til at lindre toksikose i de tidlige og sene stadier med svær gestosis. Da fosteret fjerner overskydende væske, kvælder kvinden mindre i positionen, reduceres risikoen for stigende pres under graviditeten. Derudover bekæmper bjergaske med succes kvalme, øget spyt, reducerer følsomheden over for lugt.

Det er bevist, at de, der regelmæssigt drak chokeberry juice, mens de ventede på babyen, tolererede toksikose meget lettere eller ikke overhovedet bemærkede.

Et plus på at reducere toksikose er styrkelse af morkagen mellem mor og baby: da chokeberry forbedrer det vaskulære system, bliver morkagen stærkere og meget bedre, tilfører hurtigt næringsstoffer og ilt til en lille voksende krop.

For mænd

Chokeberry har endnu et plus, som få mennesker ved om. Blackberry er en fremragende afrodisiakum, stigende libido. Det er af denne grund, at healere ofte ordinerede en vitamindrink til mænd fra tørre frugter og blade af chokeberry for at helbrede impotens, dvs. erektil dysfunktion. Bouillon forbedrer blodcirkulationen og udvider blodkar, hvilket har en gavnlig effekt på mænds seksuelle helbred.

For at forberede bouillon, tørre frugter, blade (det er bedre at købe samlingen på apoteket, hvis de ikke lykkedes at forberede det til tiden), hæld varmt vand ved en temperatur på 80 grader, insister på en termos. Proportionerne tages med en hastighed på 4 spsk. for en liter vand. Drik 2-3 glas om dagen en halv time før måltider. Om ønsket kan det sødes let med honning..

For børn

Fra en alder af to år kan mødre prøve at introducere chokeberry i barnets diæt i form af gelé eller kompoter. De sparer fra oppustethed, bruges til at forbedre peristaltik og fjerne tunge giftstoffer og giftstoffer i mildere former for forgiftning. Chokeberry hæmmer på den ene side peristaltik, lindrer følelsen af ​​tyngde og fjernet underliv, og på den anden side forsyner kroppen med nyttig kostfiber. Barnets stol bliver bedre, han begynder at blive bedre hurtigere. Kissel er lavet på den klassiske måde: bær koges i vand, gnides gennem en sigte. Bouilleten er sødet, koges, en skefuld honning eller sukker og lidt stivelse tilsættes der for at blive tykkere. Det viser sig en behagelig drink, som børnene drikker med fornøjelse. Nogle gange, hvis barnet ikke har noget imod det, kan gelé erstattes med en tyk chokeberrypuré med honning eller sukker.

Hvad ellers heler chokeberry

Søde og sure bær af chokeberry er i stand til at klare dusinvis af lidelser, blive et profylaktisk middel mod vitaminmangel. Det naturlige stof sorbitol stopper udviklingen af ​​diabetes mellitus, og flavonoider og jern bidrager til fornyelse af blod, forbedrer dens koagulerbarhed og eliminerer overskydende skadeligt kolesterol. Chokeberry bær fjerner fedtplader, der tilstopper det vaskulære lumen, bremser plasma-strømmen. Chokeberrys nyttige egenskaber kan opregnes i det uendelige. Derudover kan du hver gang eksperimentere ved at give frugt til patienten i forskellige former og samtidig diversificere hans diæt.

Anæmi og hypovitaminose

Chokeberry hjælper perfekt med at komme sig efter operationer, når en person har mistet meget blod, er svag og har brug for et hurtigt vitamintilskud. For at gøre dette kan du lave potetmos til ham eller en frisk bouillon fra bær, revet i potetmos. For at gøre dette gnides chokebæret gennem en sigte, blandes med potetmos med sukker, hældes med varmt vand og lades afkøle. Det er bedre at sile den færdige drik gennem osteklæde: på denne måde vil patienten drikke bouillon uden at risikere at kvæle massen. Genopladning udføres på et kursus - 7-10 dage, der giver en drink 20-30 minutter før måltiderne.

Nedsat immunitet

Chokeberry om vinteren er en virkelig frelse fra forkølelse, influenza og SARS. Da bæret indeholder mange nyttige mikroelementer, og immunsystemets hovedbeskytter - C-vitamin, kan du feste på frugter hele vinteren, for eksempel i form af syltetøj, skyllet ned med urtete.

Hvordan laver man syltetøj? Chokeberry er dækket med sukker med en hastighed på 1: 1, lad saften skille sig ud, og lad det derefter putre i 20 minutter under omrøring konstant. Den færdige marmelade anbringes i krukker, rulles sammen (eller lukkes med tætte plastik låg), opbevares på et køligt sted. Eller du kan blot fylde de revne chokeberrybær med sukker og fest på frisk, lidt krydret puré.

Aterosklerose og hypertension

Aronia-frugter er et fremragende middel til forebyggelse af åreforkalkning og hypertension. Flavonoider holder blodkar rene, sunde, elastiske, hvilket i sig selv har en god effekt på tilstanden af ​​det kardiovaskulære system. Ifølge herbalists, hvis du spiser kun 50 gram. chokeberry om dagen, kan du undgå globale sundhedsmæssige problemer og endda undgå hjerteanfald og slagtilfælde.

Fordele ved bjergaske til fordøjelse

Ved eventuelle fordøjelsesproblemer hjælper en enkel afkogning af tørre eller frosne bær. I dette tilfælde kan drikkevarens styrke ændres ved at tilsætte eller formindske vandmængden. For eksempel til behandling af diarré er det værd at forberede en tæt, rig frugtdrank fra 200 g bær i 500 g vand. Og med mild fordøjelsesbesvær er en svag frugtdrink nok. Det tilberedes simpelthen: 100 g bær (tør eller frosset) chokeberry hældes med vand, fik lov til at brygge i 30 minutter. Parallelt har rønnsaft en mild koleretisk effekt, forbedrer appetitten og lindrer svaghedsfølelser.

Sådan tilberedes sort chokeberry

Det smukke med chokeberry er, at de fleste af de helbredende egenskaber er perfekt bevaret i tør, frosset, dåse form. Her er det vigtigt at lære, hvordan man korrekt anskaffer råmaterialer til fremtidig brug, så den naturlige medicin altid er ved hånden.

De bedste måder at høste bær på

Høst, samling. Afgrøden høstes sidst på efteråret efter den første frost, når bjørnebærbærene får sødme og strikker lidt mindre. Erfarne sommerbeboere anbefaler kun at afskære stilke: så høsten af ​​chokeberry i den næste sæson kun øges. Du skal ikke lægge kurve med bær i solen - ikke kun kan de blive sure, så fruktose, sorbitol, C-vitamin og andre vitaminer ødelægges selv i varmen.

Tørring. Aronia tørres meget forsigtigt - i flere timer ved en temperatur på 50 grader, spredt ud i ovnen i et meget tyndt lag. Indikatoren for beredskab er farven på frugten. Tørrede frugter ændrer lidt farve og mister sorthed. De bliver kirsebærrøde, intense.

En tyk brun eller brun farvetone, når den er tørret, angiver, at bærene har mistet det meste af deres flavonoider..

Klar chokeberry bær hældes i papir eller linnedposer og opbevares på et køligt tørt sted (for eksempel på balkonen).

Nogle mennesker kan godt lide at indefryse sorte chokeberry bær, konserves og drys med sukker. Sirupper koges fra chokeberry, frugtsafter, syltetøj og tinkturer fremstilles. Vin- og rowan-likører er utroligt velsmagende, sunde. Chokeberry-likører kommer ud som tykke, tyktflydende, let viskøse. Kun en sådan medicin er egnet i moderate doser, og den bør naturligvis ikke gives til børn og unge..

Chokeberry kontraindikationer

Chokeberry har både medicinske egenskaber og kontraindikationer. For det første er det velegnet til voksne og børn over 2 år. Indtil treårsalderen kan chokeberry gives, men med stor omhu: for det første har chokeberry små knogler, og børn kan kvæle af dem, og for det andet kan det forårsage allergi.

Generelt tillader læger brugen af ​​chokeberryfrugter i deres rene form, som kosttilskud, i te og så videre. Kun ikke som en uafhængig medicin, men som en del af den komplekse behandling af sygdomme. De eneste undtagelser er sygdomme som mavesår, colitis, gastritis, trombose - her kan chokeberry, ligesom andre folkemedicin, kun spises efter konsultation med din læge. Det er bedre at bruge chokeberry med forsigtighed for mennesker med nyresygdomme, hele urinsystemet: organiske syrer kan provokere dannelsen af ​​sten og forværre sygdommen.