Hvordan og hvor skal hvidløg opbevares om vinteren derhjemme?

Vi ved alle, hvad hvidløg er. Alle ved om dets fordelagtige egenskaber, og hvordan det omdanner smagskarakteristika ved næsten enhver ret..

Men ikke alle ved, hvordan man korrekt opbevarer hvidløg for ikke at miste deres høst og brugte penge. Under alle betingelser kan denne grøntsag opretholde et godt udseende i lang tid og ikke ødelægge..

Klargøring af hvidløg

For at opbevare hvidløg i lang tid, skal du forberede det ordentligt. Denne proces begynder med høst. Hvidløg kommer i foråret og vinteren. Tidspunktet og funktionerne i samlingen afhænger af dens type..

Forår hvidløg høstes i slutningen af ​​august. For at forstå, hvornår en plante skal høstes, skal du se på toppe. Hvis det falder og bliver gult, er det tid til at fjerne hvidløg. Forår hvidløg er betyder og kan opbevares indtil næste høst..

Vinter eller vinter hvidløg høstes i juli. Han er ganske lunefuld og kan kun ligge indtil vinteren (meget sjældent indtil foråret). Hvis der høstes en stor høst af denne type, er det bedre at slibe hvidløg i krydderier eller lave en pasta derfra. Du kan forstå, at vinter hvidløg er moden af ​​dets tørre og gule toppe, tynde vægte og revner på huden på blomsterstande.

Grav hvidløg forsigtigt op for ikke at beskadige hovederne, da de afskårne planter ikke kan opbevares i lang tid. Efter ekstraktion er det nødvendigt at tørre hvidløg under en baldakin eller under solen (hvis vejret er godt udenfor) i flere dage.

Efter tørring skal tørre stængler skæres (hvis du ikke skal opbevare hvidløg i fletninger) og sorteres ud..

Efter det forberedende arbejde kan du begynde at vælge en opbevaringsmetode. Hvidløg, der er sorteret af en eller anden grund, kan males til krydderier eller fryses i fryseren.

Hvor og i hvilken beholder er det bedre at opbevare hvidløg?

I henhold til dens egenskaber har hvidløg rekorden for holdbarhed. Det opbevares både varmt og koldt, mens timingen ikke ændrer sig meget.

For at forstå, hvordan du gemmer hvidløg i en bylejlighed, skal du finde ud af lagerpladsen og emballagen (beholder).

I hvilken beholder er det bedst at opbevare hvidløg?

  1. Boks. Det er ikke nødvendigt at skrælle hvidløg i en kasse, hele hoveder skal placeres i kasser og drysses med salt eller mel om ønsket. Det er bedst at bruge trækasser, og de skal have luftespalter til hvidløg.
  2. Opbevaring i kurve. Dette er den enkleste beholder og en af ​​de nemmeste måder at opbevare hvidløg på. På grund af vævningen cirkulerer der konstant luft i kurven. Det har en gavnlig virkning på opbevaring af grøntsager..
  3. Strømper eller strømpebukser. Denne metode blev brugt af vores bedstemødre. Men det er stadig populært at opbevare hvidløg i hjemmet. På grund af de små huller kommer luft ind i strømpebukserne, og hvidløg kan vintere vidunderligt. Bundne strømpebukser hænges på negle, hvilket sparer plads i lejligheden.
  4. Banker. Både skrællet og ikke-skrællet hvidløg kan opbevares i en sådan beholder. Det kan anbringes i en krukke pænt, med salt eller olie, og afhængigt af indholdet, lukkes det med et plastikdæksel eller lades åbent. Hvidløg i en krukke kan placeres i køleskabet eller på balkonen.
  5. Uden emballage. Hvis du ikke vil gemme hvidløg i kasser, krukker, kurve eller andre containere, er fletninger en god mulighed. Med denne metode skal hvidløg tørres godt og holdes på et tørt sted til enhver tid. Hovedene er vævet med fjer med garn eller reb. Denne mulighed giver ikke kun mulighed for at opbevare hvidløg i lang tid, men vil også være et fremragende element i indretningen af ​​din lejlighed..

Hvis du stadig ikke ved eller ikke har besluttet, hvor du skal opbevare hvidløg i en lejlighed, her er nogle af de bedste muligheder:

  • loggia eller balkon. Velegnet til opbevaring af hvidløg i krukker eller kasser, hvis lokalerne er isoleret;
  • kælder eller underjordisk. Ikke sikker på, hvordan man opbevarer hvidløg i din lejlighed om vinteren? En gulve ville være ideel. Der er moderat luftfugtighed, god luftgennemtrængelighed, og hvidløg mister ikke sine egenskaber i foråret;
  • ethvert tørt sted. Hvidløg vil blive perfekt konserveret i fletninger, kasser eller strømpebukser;
  • køleskab. Mange spørger, er det muligt at opbevare hvidløg i køleskabet? I princippet betragtes denne enhed som en mulighed. Hvidløg holder sig godt i kulden. Hvis det ikke generer dig i køleskabet og ikke tager meget plads, kan du opbevare det der..

Opbevaringsmetoder til hvidløg

Så du endelig kan beslutte, hvordan du gemmer hvidløg derhjemme, vi tilbyder dig flere måder.

Overvej dem.

  1. I salt. For at gøre dette skal du sortere hvidløg og tørre de valgte hoveder. Læg salt i bunden af ​​krydsfinerboksen. Læg et lag hvidløg på dette salt, og tilsæt derefter salt igen. Der kan være flere af disse lag efter eget skøn. Det er vigtigt, at fed hvidløg ikke rører ved hinanden, og saltet dækker lagene godt.
  2. I køleskab. Denne metode er den mest almindelige, da det er enkelt og praktisk at opbevare hvidløg i køleskabet. Det er vigtigt, at der er et sted i det. For konservering skal du tørre hvidløg godt og placere den i papirposer. Hvis du ønsker det, kan du drys det med salt. Det er nødvendigt at opbevare hvidløg separat fra alle grøntsager, derefter opbevares det indtil foråret og endda sommeren.
  3. Banker. Dette er en af ​​de foretrukne opbevaringsmetoder for husmødre. Hvis du allerede har skrællet hvidløg, eller skaller er forsvundet af sig selv, er indstillingen med en krukke den bedste, da du kan opbevare den skrællede hvidløg i den uden at miste plantens egenskaber. For at gøre dette, sorterer vi hvidløg, skræl den om nødvendigt, tør den i flere dage og læg den i krukker. I dette tilfælde behøver du ikke at lukke låget. Det vigtigste er at anbringe det på et tørt sted..
  4. Jord. Hvis hvidløg har formået at ødelægge, vil behandling af det være en uundværlig mulighed. For at gøre dette skal du vælge gode, uspolerede nelliker, rengøre dem og slib dem i en kødslibemaskine. Derefter saltes de og lægges i krukker, der er dækket med låg og anbragt i køleskabet. Dette er en af ​​måderne at opbevare hvidløg i kort tid, men du vil altid have hvidløgsdressing ved hånden..
  5. I olie. Vi renser hvidløg, hæld den i en krukke og fyld den med olie (oliven eller grøntsag). Derefter skal du lukke låget. Hvor opbevares hvidløg opbevaret ved hjælp af denne metode? Du kan bare i køleskabet.
  6. I savsmuld. I stedet for salt eller mel kan du drysse hvidløg med savsmuld (det er bedre, hvis dette er nåletræer). Opbevar hvidløg i træ- eller krydsfinerbokse på et køligt og tørt sted.

Opbevaringstid for hvidløg

Omtrentlige vilkår er som følger:

  • formalet hvidløg - opbevares i højst to måneder;
  • mel, salt, savsmuld - ca. fem måneder;
  • i olie - højst tre måneder;
  • i køleskabet, som på papir, også i ca. tre måneder;
  • i banken - tre måneder.

Opbevaring af hvidløg i glasskruer med salt eller mel. Sådan konserveres hvidløg indtil høsten

Hvidløg er en af ​​de mest populære fødevarer på russernes bord. Dens fordele er kendt for alle: hvidløg indeholder vitaminer og mineraler, der hjælper med at styrke immunforsvaret, så det er så vigtigt at holde det indtil den kolde sæson. Husmødre sætter derimod pris på det for sin uforlignelige smag og aroma, som giver piquancy til opvasken. Naturligvis sælges denne grøntsag i butikker året rundt, men du vil virkelig spare høsten af ​​hvidløg, især hvis den dyrkes af dig selv.

Hvis du bor i en landsby, og du har en kælder, hvor temperaturen er over frysning om vinteren, bør der ikke være problemer med opbevaring af hvidløg. I sådanne rum kan det opbevares både i en "pigtail" og simpelthen i lærredsposer. Men hvis du bor i en almindelig bylejlighed, hvor den om vinteren kan være for tør og varm på grund af opvarmning, bliver du nødt til at ty til nogle tricks..

Hvor skal man begynde

Høst hvidløg til vinteren begynder med forberedende arbejde. Den indsamlede eller købte grøntsag skal sorteres omhyggeligt. Hoved med beskadigede eller beskadigede tænder er ikke egnet til langtidsopbevaring. Det er bedre at lægge sådanne hoveder til side og bruge dem snart..

Hvis der er rødder, er det bedre ikke at fjerne dem, før de er helt tørre. Efter tørring skal rødderne let sviddes med ild, så hvidløg ikke spirer. Stilken skal også forblive på plads inden tørring..

Derefter skal hvidløg tørres godt. Det er bedst at gøre dette i solen eller i et godt ventileret tørt område. Når skallet er tørt, skal du afskære stilken og efterlade 3-4 cm. Nu, hvor grøntsagerne er fuldt klar, kan du beslutte, hvordan hvidløg skal opbevares derhjemme. Flere muligheder.

Glasbeholdere

En populær metode er opbevaring af hvidløg i glas. Denne metode foretrækkes af mange husmødre, da der ikke er behov for at se efter et sted med en lav temperatur for emner. Et almindeligt skab er også velegnet til en grøntsag i krukker. Derudover fungerer krukker som en fremragende barriere for bakterier og svampe, der kan skade den høstede hvidløg..

Denne metode har flere muligheder. Du kan blot fylde glassene med hvidløg, når du tidligere har renset det fra de øverste vægte og lukke låget. Alternativt kan du opdele hovederne i separate nelliker og placere dem i en krukke. Det vigtigste er ikke at fjerne vægten helt, ellers vil hvidløg forringes..

Denne metode giver dig mulighed for at spare så meget plads som muligt, da der er behov for betydeligt færre dåser for at opbevare nelliker. Derudover har denne metode en anden fordel i forhold til opbevaring af hvidløg med hele hoveder: når du sorterer grøntsager, vil du helt sikkert bemærke, hvis en nellike er blevet forværret, mens dette når man lægger hele hoveder ikke vil være synlig.

Du kan fylde glassene med et hjælpestof:

For at undgå forekomst af skimmel skal krukker steriliseres, inden der lægges grøntsager. Bare husk, at opbevaringsglasene skal være helt tørre, så det er bedst at holde dem ved en høj temperatur i ovnen..

Opbevaring af hvidløg i mel

Mel som fyldstof forhindrer hvidløg i at kage og dæmpe.

Hæld tørt mel på bunden af ​​en steril tre-liters krukke. Laget skal være ca. 2-3 cm tykt. Læg derefter det første lag hvidløg med rødderne nede (som om du plantede det i mel). Top det med mel igen. Det er nødvendigt at sikre, at hovederne af hvidløg ikke er i kontakt med hinanden. Det er bedst at lukke beholderen med et plastiklåg, ellers kan skadedyr, som f.eks. Bugs, starte i det. Forresten, på denne måde kan du ikke kun opbevare hele hoveder, men også adskilt i nelliker. Selvfølgelig behøver du ikke at skrælle dem af skalaer..

Opbevaring af hvidløg i salt

Salt, som mel, fungerer som et isolerende stof. Derudover er salt fremragende til at desinficere, så frisk hvidløg opbevaret i en krukke salt næsten helt sikkert ikke bliver muggen..

Essensen af ​​metoden er nøjagtigt den samme som ved opbevaring i mel: salt hældes på bunden af ​​glasbeholderen, grøntsager stables på det i rækker, derefter dækkes de igen med salt. Og så, indtil krukken er fuld til nakken. Det sidste lag skal være salt. Arbejdsstykket behøver ikke at være dækket med et låg, da salt er mere hygroskopisk end mel, men det i sig selv er ikke modtageligt for fejl. På denne måde kan du opbevare både hele hoveder og adskilt i nelliker..

Vigtigst er det, at saltet ikke skal iodiseres. Brug helst en sten.

Hvidløgsemner

Ud over at opbevare hvidløg i sin oprindelige form, er der mange måder at forberede hvidløg til vinteren på: dette er syltede hvidløg og tørret og pasta derfra og endda marmelade.

Opbevaring af hvidløg i olie

Kogebøger, især dem, der er i middelhavskøkkenet, giver flere måder at konservere hvidløg i en glasbakke om vinteren, men en af ​​de mere populære opskrifter er at opbevare hvidløg i olie. Dette er en meget speciel måde, der giver dig ikke kun mulighed for at forberede hvidløg, men også få en duftende olie på samme tid, som kan og bør også bruges i madlavning, det vil tjene som en fremragende tilføjelse til grøntsagsalater. For at forbedre aromaen kan du tilføje krydderier, et lille laurbærblad eller dine yndlings krydret urter og salt til olien..

For at opbevare hvidløg i olie skal nellikerne rengøres fuldstændigt, tæt fyldt med dem i en tidligere steriliseret krukke og derefter fyldes med vegetabilsk olie. I fyldningsprocessen skal du ryste den lidt, så olien fordeles jævnt til bunden og hulrum ikke dannes. Fra oven skal væsken også dække hvidløg fuldstændigt..

Hvilken olie der skal bruges er et spørgsmål om smag. Den klassiske opskrift bruger oliven, men kan erstattes med en mere overkommelig raffineret solsikke eller mere eksotisk hørfrø eller græskarfrøolie.

Du kan opbevare en krukke hvidløg i olie næsten hele vinteren: holdbarheden for et sådant produkt er 5-6 måneder.

Opbevaring af hvidløg i vin

Denne metode kom også fra middelhavskøkkenet. Hvidløg marineret i vin ser slet ikke ud som frisk, men den har en meget speciel smag, så denne måde at forberede den til vinteren har også en ret til at eksistere.

Vin til opbevaring af hvidløg skal være tør og hvid eller rød - hver husmor kan selv bestemme efter hendes smag. For at tilberede hvidløg i vin skal du omhyggeligt skræl tænderne fra skallen og derefter fylde krukken med dem og stable dem ikke for tæt. Det er nødvendigt at hælde hvidløg gradvis med vin, så væsken siver til bunden: hvis der er hulrum, kan hele arbejdsemnet forringes.

Hvidløgspasta

En anden god måde at opbevare hvidløg i glas, er at fremstille hvidløgspasta. Hvis hvidløg pludselig høstet om vinteren begyndte at forringes, er der stadig en mulighed for at gemme en del af det, hvis du laver en pasta ud af den. For at gøre dette skal du sortere hvidløg, skræl alle passende skiver (uden tegn på sorte, rådne, skimmel). Slib dem derefter i en voldsom tilstand - dette kan gøres med en blender eller kødslibemaskine. Salt massen og læg i steriliserede krukker. Du kan kun opbevare et sådant emne i køleskabet. Ulempen ved hvidløgspasta er ikke meget lang holdbarhed: i gennemsnit 2-3 måneder. Hvis du imidlertid hælder solsikkeolie på toppen af ​​emnet i en krukke, kan pastaen opbevares lidt længere: fra 3 til 4 måneder. Olien skaber et lag, der ikke tillader luft at passere gennem til hovedproduktet.

Hvis du tilsætter varm rød peber, knust korianderfrø og spidskommen til denne pasta, får du en arabisk harissa-sovs, som perfekt supplerer kødretter og risretter..

Tørret hvidløg

Opbevaring af hvidløg i glasskrukker i tørret form sparer plads. Hakk hvidløg i tynde skiver og tør, indtil de er sprøde. Anbring det færdige produkt i en steril krukke og luk låget.

Du skal tørre hvidløg enten simpelthen i luften eller i en tørretumbler ved en lav temperatur, ellers fordamper al hvidløgens aroma, og den tørrede grøntsag begynder at lugte som brændt gummi.

Tørret hvidløg vil vare indtil næste høst. Som praksis viser, er smagen på ingen måde ringere end en frisk grøntsag..

Klassisk syltede hvidløg

Denne metode vil ikke kun redde høsten, men også blive en fremragende grøntsagssnack for dig og dine gæster. Dette er et af de mest populære hvidløgspreparater. For at forberede det har du brug for ung hvidløg. Det skal rengøres for snavs, fjerne rødderne helt og fjern det øverste lag af vægte og skær stammen til en længde på 2-3 cm. Derefter anbringes de forberedte hvidløgshovder i en steril beholder og fyldes med kogende saltvand. For ham har du brug for (til 1 liter vand):

  • 100 ml æble cider eddike;
  • 2 spsk. l. med en bakke med klippesalt;
  • 1 spsk. l. med et objektglas med granuleret sukker;
  • det samme sæt krydderier som til agurk agurk: dild paraplyer, peberrod blade, rips og kirsebær.

Beholdere med det færdige produkt rulles op eller lukkes med steriliserede skruehætter og opbevares. Hvidløg i glasflasker vil perfekt forblive i et mørkt skab indtil foråret, og det vil være klar til brug om en måned. Den største ulempe ved denne opskrift er, at du skal tilberede hvidløg til den i tre-liters krukker, og den spises øjeblikkeligt.

Hvidløg syltede med individuelle nelliker

Denne opskrift giver dig mulighed for at lægge hvidløg i små krukker, hvilket betydeligt vil spare plads, men tilberedningsprocessen er noget mere besværlig..

Først skal du grundigt rengøre hver nellike, så der absolut ikke er noget skaller tilbage. Derefter skal den skrællede hvidløg blandes med kogende vand og lægges i koldt vand, der kan tilsættes is. Kogende vand fjerner overskydende bitterhed, mens iskoldt vand holder hvidløg sprø..

Til saltvand, bland vand og æble cider eddike i forholdet 1: 1, tilsæt salt (2 spsk pr. Liter saltvand) og sukker (1 spsk pr. Liter). Kog saltvand, tilsæt sorte peberkorn og laurbærblade.

Steriliser dåserne ved at holde dem over dampen, kog lågene. Anbring den skrællede hvidløg i krukker, dæk med saltvand og dæk. Vend på hovedet og lad det afkøle ved stuetemperatur. Du kan opbevare emnet ikke i køleskabet, men blot på et køligt, mørkt sted. Efter en uge er produktet helt klar til brug..

Hvidløgsyltetøj

En af de mest eksotiske typer hvidløgskonserver er syltetøj lavet af denne aromatiske grøntsag. Selvfølgelig er dette ikke en sødme mod te, men en krydret tilsætning til kød- og fjerkrentræer, det går godt med ris, og kan også tjene som basis for forskellige saucer.

For at forberede en sådan marmelade, skal du skræl og hakke 250 g hvidløg. Kog derefter 500 ml tør rødvin og tilsæt 250 g sukker til den. Så snart det hele koger igen, kan du lægge hvidløg. Du skal lave mad på svag varme, indtil halvdelen af ​​væsken er kogt væk. Du kan tilsætte lidt muskatnød og formalet kanel. Klar marmelade anbringes i krukker og opbevares i køleskabet.

Hvidløg er en alsidig grøntsag. Det kan opbevares både frisk og i form af forskellige emner. Moderne husmødre ved, hvordan man konserverer hvidløg indtil næste høst. Der er mange måder, du skal bare vælge den, der passer til din smag.

Sådan opbevares hvidløg til vinteren derhjemme i en lejlighed

Alt om hytten> Have> Grøntsager> Krydret løg> Hvidløg> Sådan opbevares hvidløg til vinteren derhjemme i en lejlighed

  • 1. oktober 2018
  • i krydret løg, grøntsager, have, hvidløg
  • Alexey Viktorovich
  • Opbevaring til vinteren

Hvidløg har mange sundhedsmæssige fordele. Det bruges til madlavning af frisk, tørret, syltede. I lang tid er det anbefalet som et antibakterielt antiviralt middel. Efter at have gravet ned fra haven skal du beslutte, hvordan du skal opbevare hvidløg om vinteren for ikke at miste dens bakteriedræbende egenskaber, saftighed og skarpe smag i lang tid.

Sådan opbevares hvidløg om vinteren

Den grøntsag plantet i efteråret kaldes "vinter". Små fjer spirer inden begyndelsen af ​​koldt vejr og bliver grøn selv under sneen, og en aktiv vækstsæson begynder i foråret. Aromatisk hvidløg plantes i foråret. Under udviklingen vokser grønne stængler og blade fra hver nellike, og der dannes et hvidløgshoved i jorden, der består af individuelle nelliker. Planten er fuldt moden midt i sommeren. For midtzonen med et tempereret klima fastlægges følgende udtryk:

  • til vinter hvidløg - medio juli;
  • for den brændende - begyndelsen af ​​august.

Det er meget vigtigt at høste til tiden, så kvaliteten af ​​grøntsagen ikke lider. Tegn på hvidløgs beredskab til prøveudtagning vil være gulfarvning af stilkene, som ikke bør gå glip af. Ellers revner hovederne og bliver mørkere..

Sådan tørres hvidløg efter graving

Det er nødvendigt at opsamle og tørre grøntsagen korrekt før overvintring for ikke at smide det forkølede produkt for tidligt. Arbejdet udføres konsekvent under overholdelse af agrotekniske krav:

  1. Vælg varme dage uden regn til høst af hvidløg. Vand ikke før du graver. Arbejd om morgenen eller aftenen, når solen reducerer aktiviteten.
  2. Grøntsagen sammen med stilke lodes tørre i 10-14 dage på et ventileret sted under et låg.
  3. Efter den første tørringstrin skæres stilkene med en skarp kniv, hvorefter de ligger 1-2 cm fra hovedet, rødderne fjernes også omhyggeligt.
  4. Hvert hoved undersøges omhyggeligt og afviser beskadigede og med tegn på sygdomme. Skrællede grøntsager spredes i et tørt rum til sekundær tørring i en anden uge.

Hvidløg opbevares i lang tid, som høstes til tiden og ordentligt forberedt til vinteren. Men selv ved en passende stuetemperatur (+ 2-3 0 С) forbliver vinterens sorter kun friske og saftige indtil nytårsferien.

Derefter tørrer hovederne ud, mister deres aroma og er ubrugelige. Sikkerheden ved forår hvidløg under de samme opbevaringsbetingelser er meget højere. Det opbevares selv indtil forsommeren.

Sådan opbevares hvidløg korrekt

For at opbevare den høstede afgrøde skal du vælge et sted, hvor den tilladte temperatur og fugtighed opretholdes højst 75%. Til dette formål, varme lofter med ventilation, opbevaringsrum, kældre i private bygninger og lejlighedsbygninger, skure.

Til opbevaring af hvidløgshovedene skal du bruge træ- eller papkasser med huller i sidevæggene for at give grøntsagen en "åndedræts" -tilstand. I en stue reduceres holdbarheden af ​​en grøntsag, da en behagelig temperatur for en person absolut ikke er egnet til at lægge hvidløg.

Du skal vælge forskellige måder at opbevare hvidløg om vinteren for at kunne nyde sin behagelige aroma og fordelagtige egenskaber længere. Du kan ikke planlægge at høste produktet om vinteren i store mængder, hvis rummet er for varmt.

Der er dokumenterede opskrifter på at holde hvidløg hjemme om vinteren. Det er nødvendigt at bruge råd fra specialister, og inden du lægger grøntsagen til opbevaring, skal du behandle hvidløgshovederne med en nyttig blanding:

Oliebehandling desinficerer grøntsagen og dækker den med en beskyttende film mod udtørring.

Hvilken måde at gemme hvidløg skal du vælge

Baseret på deres hjemmefunktioner vælger de "gammeldags" metoder eller moderne opskrifter til konservering af en grøntsag om vinteren.

  1. Huller laves i væggene i pap eller trækasser, hvidløgshovene er lagt i lag. Hvert lag er drysset med groft salt, tyrsa eller aske. Kasser er installeret på et køligt sted: under vasken i køkkenet, i skabet, på trappen, nær balkondøren. Om vinteren, selv på en opvarmet balkon, er bokse dækket med et varmt tæppe, så hvidløg ikke sætter sig fast i frosten. Produktet bevarer sin saftighed og smag indtil foråret;
  2. Smelt parafinen og dypp hvidløgshovederne. Tør dem derefter og send dem til vinterbedet i kasser, garn eller stofposer. Paraffin skaber en usynlig film, der fastholder fugtighed og holder produktet saftigt;
  3. Efter tørring skæres stænglerne ikke for at skabe hvidløgs "kranser" eller "fletninger". Hvidløgsfletninger placeres hængende, ofte brugt som en farverig indretning;
  4. Solsikkeolie bruges ofte som konserveringsmiddel. De skrællede nelliker anbringes i en krukke af enhver størrelse og hælder vegetabilsk olie på toppen. Forsegl toppen med et låg med små huller, så hvidløg "ånder". For langtidsopbevaring sendes banker til et mørkt, køligt sted (en kælder i et privat hus eller et køleskab i en lejlighed). Til at tilberede forskellige retter bruges ikke kun hvidløg, men også hældning, der får en unik aroma;
  5. Løgskaller, skrællet og tørret hvidløg hældes i en pose med tæt stof og blandes. Et lille antal hoveder forbliver saftige i lang tid;
  6. Hvidløg er godt konserveret i en 3-liters krukke, drysset med lag mel eller salt. Den forberedte krukke er installeret et køligt sted (en loggia, balkon, kælder eller køleskab er meget velegnet);
  7. Du kan lægge hvidløg i plastbeholdere eller plastposer og opbevare i køleskabet. Men produktet vil tage for meget plads. Derudover kan hvidløgslugt sprede sig til andre fødevarer..

Sådan opbevares spiret hvidløg om vinteren

Den høje temperatur i lejligheden fører til hurtig spiring af hvidløgfedd. Men du skal ikke smide dem væk. Du skal afskære de grønne skud og derefter placere hvidløg på et køligere sted. Tag det f.eks. Til balkonen eller anbring det i en kasse ved landing. Fjedervækst stopper, og hvidløgens gavnlige egenskaber forbliver i et par uger..

Sådan opbevares hvidløg om vinteren som krydderier

Når de ved på forhånd at det ikke fungerer at skabe forhold i en stue til opbevaring af hvidløg, laver de en færdiglavet krydderier derfra om efteråret. Der er altid plads i køleskabet til en krukke lækre ingredienser.

Der er mange forskellige opskrifter på krydderier med hvidløg. Her er en af ​​de mest overkommelige:

  • Skrællet hvidløgfedd (1 kg) hakket med en foodprocessor eller kødkvern.
  • Hæld kogt og kølet vegetabilsk olie (200 g), salt (2 tsk), tilsæt malet peber (1 g).
  • Krydderierne anbringes i krukker og opbevares et køligt sted..

De bruger et krydret produkt med kødretter for at tilføje piquancy og en behagelig aroma til dem.

Hvidløg hører til kategorien hårdføre grøntsager, der er udstyret med bakteriedræbende egenskaber af natur. Korrekt samling af hvidløg, tørring og valg af sunde hoveder giver dig mulighed for at lægge det til lang vinteropbevaring.

Ved at vælge den rigtige måde at opbevare en grøntsag der hjemme, giver du dig selv og hele familien et vitaminprodukt, der beskytter kroppens immunsystem mod vira og influenza i efteråret-vinterperioden.

Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvidløg er en god tilføjelse til ethvert måltid. Det er ikke nok at dyrke en grøntsag ordentligt og lægge den i en kælder. Opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme kræver vis viden og færdigheder, ellers kan du miste det meste af høsten.

Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvorfor hvidløg forkæles

For at forstå, hvordan du korrekt opbevarer hvidløg der hjemme om vinteren, skal du finde ud af, hvorfor det ødelægger. Naturligvis er hovedårsagen manglende overholdelse af opbevaringsregler. Derudover er der to flere grunde, der provokerer udseendet af rådne.

Alle berørte rodafgrøder fjernes bedst med det samme. Hvis du ikke afviser den berørte hvidløg i tide, kan du miste halvdelen af ​​afgrøden. Før du opbevarer rodafgrøder til langvarig konservering, skal du gennemføre en grundig afvisning..

Opbevaring af opbevaring

høst

For at bevare afgrødens kvalitetsindikatorer maksimalt, skal du høste den korrekt. Høsttiderne varierer efter afgrødesort. Der er to typer rodafgrøder:

Begge sorter høstes bedst, når toppe bliver gule og falder på jorden. For foråret er dette perioden 1. til 15. august. Vinter hvidløg graves op i slutningen af ​​juli. Udgravningen udføres med en spade eller pitchfork. Det vigtigste er ikke at beskadige rødderne, når du graver op.

Behandlingsfase

Pærer med mekanisk skade kasseres straks for mad, de kan ikke konserveres. Efter høst bør rodafgrøder ikke straks sendes til langvarig konservering. Tør dem grundigt i solen eller i et varmt, tørt rum..

Efter tørring afskæres stilkene. Kun rodafgrøder, der er planlagt opbevaret i fletninger, trimmes ikke. Opbevaring af hvidløg derhjemme kræver omhyggelig sortering af rødderne. afvist:

  • tom hvidløg;
  • med synlige skader af råte eller nematoder;
  • skrællet af.

Mekanisk beskadigede rodgrøntsager kan fryses og senere bruges som krydderier til mange retter. Efterlad nogle af dem friske til mad. Derudover kan du slibe beskadigede tænder og tørre dem ved at blande med urter. En fremragende naturlig krydderier kommer ud.

Konserveringsmetoder

Fletning i fletninger

Hvordan opbevarer hvidløg derhjemme om vinteren? Der er flere måder:

  • fletninger;
  • trækasser og krukker;
  • maske
  • voksning.

Hvordan opbevares hvidløg korrekt i et privat hus eller lejlighed? Valg af lokaler er af stor betydning for afgrødernes sikkerhed, fordi overtrædelse af temperatur eller fugtighed kan føre til forråtnelse eller overdørring af grøntsager. I private godser er der normalt en kælder eller kælder, hvor der faktisk er grøntsager og tilbringer vinteren. I en bylejlighed kan hvidløg opbevares på en glaseret balkon. Nogle lejligheder har opbevaringsrum, hvis de er korrekt udstyret, kan du udstyre en god grøntsagsbutik..

Køling er en alternativ metode. Dette medfører imidlertid ofte ulemper, fordi hvidløg vil tage meget plads. Opbevaringstemperaturen for hvidløgstyper vil være forskellig:

Den gamle "bedstemors" opbevaringsmetode i fletninger er ret populær i dag. Til implementeringen skal du vente på, at hvidløg tørrer godt. Forlad pæren og stilken. Væv en fletning nedenfra og op med 3 rodafgrøder. For at gøre strukturen mere holdbar kan du veve tråd.

Tilsæt forsigtigt 1 hoved hver. En fletning kan indeholde op til 20 hvidløg. I denne form kan du opbevare hvidløg indtil foråret i kælderen eller på loftet. I lejligheden kan forårssorter opbevares i køkkenet. Hvidløgsfletninger er ikke kun en måde at bevare høsten på, men også til at dekorere interiøret..

Æsker og dåser

Afhængig af hvor rødderne skal opbevares, i en lejlighed eller kælder, vælges containere. Disse kan være glasskruer eller trækasser. Konservering i glasskruer betragtes som en effektiv metode. Banker pre-steriliseres og tørres. Derefter anbringes tørrede løg i dem..

For at forbedre kvaliteten, sprænges tænderne eller hovederne med mel, og glasset lukkes med et nylon låg. Når du opbevarer rodgrøntsager i en lejlighed, før du anbringer dem i glasskruer, indpakkes hver pære i 2 lag med klamfilm. Kun hovederne er indpakket, halerne bliver åbne. Derefter pakkes de tæt sammen i en forberedt beholder. Det er umuligt at dække krukken med et låg under sådan opbevaring..

Til opbevaring i store rum vælges en trækasse med huller i sidevægge og bund. Dette muliggør god iltcirkulation og bevarer produktets saftighed. Et tyndt lag strøelse hældes på bunden af ​​beholderen. Du kan bruge som strøelse:

Et lag rodafgrøder foldes på kuldet. Drys derefter med strøelse. Således er boksen udfyldt til toppen. Dette er en fantastisk måde at opbevare hvidløg i kælderen om vinteren..

gitre

Vinter- og forårssorter opbevares perfekt i garn. Dette er en fantastisk mulighed for en kælder eller garage. Skyl hver pære i en saltopløsning, inden rødderne anbringes i poser. Tør derefter.

Hvis der er et reduceret niveau af fugtighed i rummet, anbefales det at drysse rodafgrøderne med løgskræner. I stedet for net kan du bruge unødvendige nylon strømpebukser. Der er mange forskellige måder at gemme. De afhænger alle af formålet og stedet, hvor rodafgrøderne skal opbevares..

Voksemetode

Denne usædvanlige metode tillader opretholdelse af produktets kvalitet i lang tid. Efter opvarmning af parafinen, dyppes hvidløg i den og hold den forsigtigt ved halen. Når hovedet er helt dækket med paraffin, skal du fjerne grøntsagen og hænge til tørre..

Når parafinen er hærdet, anbringes grøntsager i trækasser og placeres i et køligt, mørkt rum. I denne form bevarer rodafgrøderne de nødvendige vitaminer og mineraler indtil foråret. Fordelen ved metoden er beskyttelse mod spredning af svampesygdomme..

Opbevaring af skrælede nelliker

Skrællede nelliker opbevares også

Skrællet hvidløg kan kun opbevares i køleskabet. Tænderne frigøres fra huden, foldes i en lufttæt pose og placeres i fryseren. Du kan opbevare den skrællede hvidløg i olie. For at gøre dette, tag 300-400 ml solsikkeolie og opvarm den i en gryde. Derefter hældes olien i en krukke, og tænderne hældes i den..

Metoden til konservering i olie tillader ikke kun at bevare kvaliteten af ​​rodafgrøder, men også at få hvidløgsolie. Det kan bruges til ethvert formål i husholdningen. Denne olie vil være en god tilføjelse til enhver salat. Opbevar krukker med nellike i køleskabet, eller vis dem på hylder i kælderen.

Opbevaringsregler

Før du beslutter dig for, hvordan du kan opbevare hvidløg derhjemme, skal du studere nogle af nuancerne. Hver metode er designet til en bestemt tidsramme:

  • i mel, salt, paraffin, poser - holdbarhed er 5-9 måneder;
  • i olie højst 3 måneder;
  • i glasskruer - 3 måneder;
  • i fryseren - cirka et år.

Det er vigtigt at tage hensyn til egenskaberne ved kultursorterne. Det antages, at vinterens sorter opbevares dårligere, men dette er langt fra tilfældet. Nogle sorter er designet til at vare op til 9 måneder. Når du dyrker hvidløg, skal du tage hensyn til dens langsigtede tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det kun at bruge zonerede sorter. Afgrødens sikkerhed vil helt afhænge af dette..

Kun sommervarianter er velegnede til vævning i fletninger. Det kan opbevares ved hjælp af en hvilken som helst af de ovennævnte metoder. Vintersorter er ikke egnede til opbevaring i varme rum. Denne grøntsag kan opbevares sammen med løg i linnedposer eller godt ventilerede trækasser.

Afsluttende del

Mange sommerboere begår en stor fejltagelse og tror på, at det er nok at dyrke hvidløg, lægge det i en kasse og derefter opbevares af sig selv. Hver lille ting spiller en rolle i at bevare høsten: fra udvælgelsen af ​​sorten og metoden til plantning til høsten og metoden til dyrkning. Korrekt opbevaring kræver, at der tages hensyn til rumets egenskaber, formål og variation. For eksempel kan vintervarianter ikke opbevares i en lejlighed ved stuetemperatur..

Den optimale opbevaringstemperatur for vintersorter er 1-3 ℃ over 0. Forårssorter kan opbevares ved stuetemperatur. Opbevaringsmetoder i kasser og linnedposer eller -garn har vist sig at være de bedste. Det er meget vigtigt at forberede afgrøden korrekt til opbevaring..

Sådan opbevares hvidløg derhjemme

Et af de vigtige spørgsmål til en sommerboer om efteråret er korrekt opbevaring af hvidløg derhjemme om vinteren. Denne kultur ser ud til at være uhøjtidelig, men kræver en original tilgang. Ellers vil hovederne rådne og forsvinde..

Typer af hvidløg

Der er to typer hvidløg:

  • Forår. Det plantes om foråret, og høstperioden falder i midten af ​​slutningen af ​​august. Et sted lidt tidligere, et sted lidt senere, afhængigt af regionen.
  • Vinter hvidløg. Den plantes i det sene efterår før vinteren og høstes i slutningen af ​​juni-begyndelsen af ​​juli.

Vigtige grundlæggende principper for at arbejde med hvidløg

Erfarne sommerboere understreger, at hvidløg kræver omhyggelig håndtering. De vigtigste punkter, man skal være opmærksomme på, før de opbevares, er som følger:

  • Høst er ønskeligt på en solrig, tør dag. Det er godt, hvis der ikke var regn en uge før. Hovederne kommer lettere ud af tør jord. Og der er mindre land på dem.
  • Det anbefales ikke at vande senge før høst. Alt sammen af ​​samme grund jordens fugtighed og selve kulturen.
  • Høst er bedst på en aftagende måne.
  • Fra alle hoveder fjernes klodsene nødvendigvis så meget som muligt, og høsten sendes til tørre. Opbevar vinter eller forår hvidløg under en baldakin i et godt ventileret område. Det skal være skraveret. Tørringsperioden er mindst to uger. Hvis det regner i høstsæsonen, kan du sende hovederne til loftet.
  • Hvidløg skal sorteres, inden den opbevares. Undersøgelse omhovedet omhyggeligt kasseres de rådne, forkælet, tomme med pletter og tegn på sår.
  • Efter sortering skæres stilken til 3-5 cm (med undtagelse af opbevaring af hvidløg i fletninger), og rødderne brændes let over en ild. Dette er en simpel opskrift for at forhindre sår på samlede hoveder..

Hvor er det bedste sted at opbevare?

Hvidløg er inert over for varme og kolde. Og alligevel anbefaler erfarne sommerbeboere at vælge en temperatur i området fra +2 til +4 grader til koldopbevaringsforhold. Og for varme temperaturer derhjemme - højst 15-20 med et plustegn. Fugtigheden bør være fra 60 til 80%, så ikke en enkelt fedd kommer til at spire. Ved højere temperaturer, før eller senere, viser tænderne grønne spirer..

De optimale opbevaringssteder for hvidløg er en kælder, kælder, loft, balkon, køleskab. Du kan opbevare hvidløg i rummet, men på en relativt cool måde. Dette kan være et spisekammer, under skabe eller under senge på gulvet..

Hvad og hvordan nøjagtigt kan du spare hvidløg?

Der er flere påviste måder at opbevare hvidløg på. Lad os overveje de vigtigste:

  • Flettet kurv. En sådan beholder tilvejebringer kontinuerlig luftcirkulation i afgrødens samlede masse. Dette betyder, at hovederne altid forbliver moderat tørre. Det er nok bare at fylde kurvekurve med tørret hvidløg og sende dem til den relative kolde..
  • Perforerede papkasser eller træ (krydsfiner) kasser. Hvidløg anbringes i denne beholder i lag og drys dem med salt, træaske. Tara vises også på en balkon eller på et koldt sted..
  • Paraffinbelægning. For at forhindre hvidløg i at tørre ud er denne metode egnet. For at forberede hovederne skal du smelte 150 g paraffin i et vandbad. Denne dosis er på 50 hoveder. Hvidløg dyppes i en lignende opløsning, og efter tørring anbringes mastikken i rækker i kasser.
Overtræk af hvidløgshovedet med paraffin
  • Nylonstrømpe. Dette er en god gammel opbevaringsmetode, der også bruges til løg. Hovederne af hvidløg er simpelthen lagt i en strømpe, bundet sammen og hængt på et relativt køligt sted. Capron er god til luft. Og dette er vigtigt for langtidslagring af hvidløg..
  • Opbevaring af hvidløg i glasskruer. Du kan opbevare både uskalet hvidløg og skrælede hoveder i en glasbeholder. Hvis du foretrækker den anden metode, skal du placere purløg i steriliserede krukker. Drys derefter dem med groft bordsalt eller tilsæt vegetabilsk olie. Skrællet hvidløg i krukker er dækket med låg. Hvis kulturen opbevares i urent glas, behøver du ikke at dække beholderen. Det er bedre at lægge tænderne i olie i køleskabet..

[Totalpoll>

  • Braids. Dette er også en gammeldags og på samme tid en farverig måde at opbevare på. Smukke hvidløgsfletninger ser etniske ud i huset. De er vævet af høstet hvidløg med uudskårne stængler. Flettet skal flettes på en sådan måde, at alle hoveder er i syne. Det vil sige, de er vævet som en krans, men i en fremadrettet retning. Senere klippes det ønskede hvidløgshoved blot fra flettet..
  • Der er en anden god løsning til opbevaring af hvidløg. Det indebærer, at det behandles til en jordform. Det vil sige, at alle tænder skal skrælkes af, føres gennem en presse. Den resulterende masse saltes og anbringes i steriliserede krukker. Dæk dem med nylon låg. Denne metode er især god, idet det ikke er nødvendigt at behandle krydderiet under tilberedningen. Du kan ganske enkelt få den rigtige mængde masse og føje til retter.

Sørg for at forsøge at holde hvidløg hjemme indtil foråret for at være i stand til at forkæle dig selv og din familie med lækre, velsmagende retter. Og om foråret, plant nye senge og høst en god høst.

Skriv kommentarerne:

Hvilke metoder til opbevaring af hvidløg kender du?

Sådan opbevares hvidløg derhjemme - de nemmeste opbevaringsmetoder

God eftermiddag, kære læsere! Én gang, mens jeg sendte min søn til butikken, instruerede jeg ham blandt andet om at købe to kg løg. Men han lyttede uopmærksomt til mig og bragte i stedet for løg to kilo hvidløg. Det var så for første gang, at jeg blev forundret over spørgsmålet om, hvordan man opbevarer hvidløg i en bylejlighed, da det var åbenlyst, at selv hvis hele familien sammen tog det op, ville vi ikke være i stand til at klare så meget.

Selvfølgelig, hvis du er en beboer, er spørgsmålene om langtidslagring af mad ikke særlig relevante for dig, fordi du til enhver tid kan gå i butikken og købe nøjagtigt så meget, som du har brug for.

Men hvis du er heldig nok til at bo i et privat hus, eller du har et sommerhus med din egen høst, som undertiden er så meget, der er nok ikke kun for dig selv, men også til salg, kan du ikke undvære viden om korrekt opbevaring.

Erfarne gartnere, der ved, hvordan man vander hvidløg, hvordan man befrugter jorden og passe på frøplanterne, endda formår at få titusindvis af kg fra seks hundrede kvadratmeter, som de ønsker at holde frisk om vinteren og helst uden tab. Lad os finde ud af, hvor det er bedre at placere vores lagre, og ved hvilken temperatur og fugtighed hvidløg holder længere.

Vinter og forår - hvad er forskellen?

Hvidløg, hvis nyttige egenskaber er meget værdsat ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin, har en anden opretholdelseskvalitet, afhængigt af sorten. Vinter eller vinter hvidløg plantes om efteråret, og høsten høstes i slutningen af ​​juli. Inde i hovederne, dækket med en syrinshell, er der altid en stærk stang, og tænderne er normalt arrangeret i en række. Det opbevares i bedste fald indtil nytår..

Sommer (forår) sorteres i foråret og modnes i slutningen af ​​august-september. Skræl i hovederne er lette, tænderne danner en spiral i flere rækker. Under gunstige forhold kan forår hvidløg opbevares indtil næste høst..

Hvor "oversættes pilene"

I modningsprocessen vises pedunkel eller pil, som normalt fjernes selv før blomstringen, så hovederne modnes store og af høj kvalitet, og planten ikke opgiver blomsterne.

Oftest kastes afskårne grønne pile simpelthen væk og helt forgæves. De indeholder en stor mængde nyttige stoffer, de har en delikat hvidløgsaroma og en pikant smag, velegnet til saltning, pickling eller stewing.

Hvordan og hvad man skal behandle hvidløg inden opbevaring

Før afgrøden opbevares, skal den være forberedt korrekt. Efter at have gravet sig ud af jorden, lægges hovederne ud i et tyndt lag direkte på senge og tørres, hvis vejret tillader det, i det fri i 5-7 dage. Fra de tørrede hoveder ryster de forsigtigt af jordens rester, og rødderne sværres på en ild eller en gasovn for at forhindre mulig spiring i fremtiden..

For at forhindre udvikling af skimmelsvamp og beskyttelse mod skadedyr anbefaler nogle gartnere at dyppe hvidløg i en svag opløsning af kaliumpermanganat eller i koncentreret saltsyre og derefter tørre hele høsten igen..

Grundlæggende opbevaringsmetoder

For nemheds skyld vil jeg opdele lagerformularerne i to hoved.

  1. Hele hoveder.
  2. Hoveder adskilt i tænder.

Lad os se, hvilke muligheder der er mulige her..

Sådan opbevares hele hoveder

Valget af temperatur og fugtighed, hvor vores høst vil være behagelig, afhænger af hvidløgsorten. Den bedst egnede tilstand til vinterafgrøder vil være kølig fra 1 til +4 grader med en luftfugtighed på 70-80%. I et landsted er dette en kælder, i en lejlighed er der et køleskab.

Foråret holdes godt. Ved temperaturer op til +20 grader og luftfugtighed 50-70% kan du stole på afgrødens friskhed i seks måneder eller mere. For at forhindre hvidløg i at tørre ud, bør luftfugtigheden ikke falde under de specificerede værdier.

Braids

Hvis du ikke skar stænglerne med deres hjælp, kan hvidløgshoveder på 15-20 stykker flettes til fletninger, hvilket ikke kun sparer plads, men også pynter interiøret. De placeres i en kælder eller på en loggia, hængende lodret. Mange husmødre kan lide at opbevare hvidløg og løg på denne gamle, beviste måde..

Strømper og garn

En mindre æstetisk, men lige så pålidelig og praktisk måde er at lægge hvidløgshovederne i nylonstrømper eller -net, som heller ikke tager meget plads og bevarer afgrøden under betingelser for fuld luftstrøm ved den krævede temperatur og fugtighed.

Æsker og kurve

Anbring hvidløg i et jævnt lag op til 20 cm i pap eller trækasser eller kurvekurve, anbring det i et køligt rum - den nemmeste måde at ikke bekymre dig om lagerets tilstand og let få det rigtige beløb efter behov.

Glaskander

Anbring hele hvidløgshedene tæt i rene 3-liters krukker, og opbevar afdækket på et passende sted. Mange gartnere anbefaler at opbevare sådanne forsyninger i salt eller mel..

For at gøre dette, skal du lægge et 3-4 cm lag salt på bunden af ​​krukken, derefter lægge hovederne af hvidløg på, fylde dem med salt igen og sætte det næste lag af hoveder. Teknologien er den samme med mel. Opbevar krukker et køligt sted. Betydningen med denne metode er, at salt og mel absorberer overskydende fugt og forhindrer reserverne i at henfalde.

Sådan opbevares split hoveder

For mig personligt er den største vanskelighed, hvordan man hurtigt skræl hvidløg, især når det drejer sig om forarbejdning af flere kg. Praktiske råd til at hjælpe os:

Når dette problem er løst med succes, går alt andet allerede "som urværk".

Slibes med salt

Hvidløg, skrællet og snoet i en kødslibemaskine, blandes med salt i forholdet 1: 1 og anbringes i glasskrukker. Du kan også tilføje tørrede urter og dine yndlings krydderier der. Denne blanding kan opbevares i køleskab i op til 3 måneder..

Tørret med salt

Nellikerne skæres langs tynde lige plader, anbringes på en bageplade i et lag og tørres over svag varme i en ovn med en let åben dør ved en temperatur på ikke over 60 grader.

Når pladerne bliver sprøde og begynder at bryde let, er tørringsprocessen afsluttet. Hvis du har en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter, skal du bruge den..

På dette tidspunkt kan du stoppe ved at folde de tørrede skiver i glasskruer med låg. Og du kan fortsætte behandlingen - ved hjælp af en blender, slib den tørrede hvidløg til en pulverkonsistens, tilsæt salt og urter efter smag og overfør det også til glasskrukker. Blandingen er duftende og er perfekt som et krydderi til kød- og fiskeretter.

Den eneste ulempe ved denne metode er efter min mening dens relative arbejdskraft. Det tager stadig lang tid - at skære, tørre, slibe... Selvom resultatet er det værd - vil der altid være en duftende krydderi derhjemme, fordi en sådan blank kan opbevares i et helt år.

I vegetabilsk olie

Og dette er min yndlingsmåde. Læg de skrællede hele nelliker tæt i steriliserede glasbeholdere og hæld vegetabilsk olie ovenpå. Der er et par punkter, som fans af denne metode ikke altid kender: det er bedre ikke at bruge olivenolie, da den tykner ved lave temperaturer, og et sådant emne skal opbevares i køleskabet..

Uraffineret solsikkeolie er heller ikke egnet - dens egen aroma under påvirkning af hvidløg får efter et stykke tid en ikke særlig behagelig skygge. Der er således kun en passende mulighed - raffineret solsikkeolie..

Jeg sørger for at tilføje til hver krukke en blanding af tørrede italienske urter, et par sød peberærter og en knivspids malet sort. Som et resultat opnås to velsmagende emner på én gang - hvidløgfedd og duftende olie, hvorpå du kan lave mad eller bruge til dressing af salater i tre måneder. Denne mulighed er især god fra ung hvidløg - det giver olien ikke kun dens aroma, men også frisk juice.

I fryseren

Denne metode forårsager de mest modstridende meninger. Frysning antages at have negativ indflydelse på smag og udseende af hvidløg. Prøv det, og vælg selv, om denne lagringsmetode er den rigtige for dig.

Du kan fryse hele skrælede tænder ved at indpakke dem i en plastikpose og fjerne luft så meget som muligt.

Eller en anden mulighed er at hakke hvidløg i en blender eller kødslibemaskine, lægge den i isforme og læg den i fryseren, indtil den stivner. Efter min mening er dette meget praktisk - portionerede hvidløgterninger kan tages ud til enhver tid og bruges i den rigtige mængde til retter, som du normalt tilføjer frisk hvidløg.

Men personligt er jeg forvirret af et øjeblik: alle husmødre ved udmærket, hvorfor det er umuligt at opbevare mad med en bestemt lugt uden at emballere i køleskabet. Det er tydeligt, at når hvidløgstene fryser, kan de lægges i en plastikpose og bindes tæt, men mens de fryser, spreder luften uundgåeligt gennem fryseren, da det er umuligt at tætne plastformene hermetisk..

Jeg forsøgte at indpakke det med folie og indpak det i klamfilm - det lugter stadig. Stadig er hvidløg, siger det ikke, en meget aromatisk grøntsag. Et indlysende plus ved denne metode er den længste opbevaringsperiode for arbejdsemner, op til halvandet år..

Konklusion

For at være ærlig ved jeg ikke, hvis nationale køkken ikke bruger hvidløg. Er der sådan et køkken? Populariteten af ​​denne aromatiske grøntsag forklares ikke kun af dens pikante smag, men også af dens fordelagtige egenskaber..

Formelt hører hvidløg ikke til medicinske planter, men det kan ofte findes i medicinske og veterinære lægemidler. Og folkemiddel fra hvidløg for at styrke immunitet og bekæmpe forkølelse er populære, tidstestede og elskede af mange generationer..

Bruger du, kære læsere, ofte hvidløg? Hvordan gemmer du det? Del din oplevelse med os i kommentarerne..

Sådan opbevares hvidløg korrekt - de bedste måder for en lejlighed og et privat hus

Hvidløg er et fantastisk produkt med unikke egenskaber. Med en kompetent tilgang til opbevaring kan den opbevares i lang tid. Hvordan man organiserer denne proces, så hvidløg altid forbliver frisk og velsmagende vil blive diskuteret i artiklen..

Betingelser og holdbarhed på hvidløg

Planten vil ligge i lang tid, hvis alle de nødvendige forhold overholdes i rummet:

  • temperaturregimet bør ikke være mere end 20 grader, ellers kan det begynde at rådne og udsende en ubehagelig lugt;
  • vinter "pærer" holder sig godt ved 5-10 grader, og ved stuetemperatur vil deres holdbarhed reduceres betydeligt;
  • fugtighedsparameteren må ikke overstige 70%, hvis den er højere, vil hovederne hurtigt blive dårligere;
  • belysning skal være minimal eller helt fraværende, grøntsagen vil ikke ligge i lang tid i solen eller under kunstig belysning;
  • tilstedeværelsen af ​​varmebatterier og opvarmningsanordninger i nærheden er uacceptabel, fordi den øgede temperatur vil føre til spredning af skiver og deres tab af smag og juice;
  • det er umuligt at bruge polyethylen og ethvert andet materiale, der ikke tillader luft at passere gennem til opbevaring af frugter, fordi planter uden ilt "kvæles" og bliver ubrugelige.

I forbindelse med behovet for at overholde alle disse anbefalinger fjerner mange husmødre frugterne i kælderen eller kælderen og skjuler dem også på verandaen, loggia, i pantry. I lejlighedsbetingelser ligger de i fjerne skabe, mezzaniner, sofaer.

Hvad angår holdbarheden, afhænger de af graden af ​​overholdelse af reglerne. Ved gode forhold vil produktet ligge hele efteråret, vinteren og foråret, indtil den næste afgrøde er vokset..

Sådan forberedes hvidløg til opbevaring

Før du sender hvidløgshovedene til opbevaring, er det nødvendigt at give dem kompetent forberedelse. Der er flere nuancer, der skal tages i betragtning uden at fejle..

  1. Høsttid. Hvis du opsamler det på et bestemt (optimalt) tidspunkt, vil hovedet adskilles i separate tænder. Forår hvidløg høstes i begyndelsen af ​​august, vinter hvidløg høstes i midten eller mod slutningen af ​​sommeren.
  2. Gravningsprincipper. Under dette arbejde skal der udvises omhu. Unge grøntsager beskadiges let, hvilket fører til et fald i varigheden af ​​deres opbevaring.
  3. Samling funktioner. At trække grøntsager ud af jorden frarådes kraftigt. Først graves jorden lidt med en græsbleg, først derefter graves selve kulturen.
  4. Rensning af hovederne. Jorden skal fjernes med hånden, at tappe på hovederne mod hinanden er uacceptabel, denne tilgang fører til revner og andre skader.
  5. Tørring. Den høstede afgrøde skal efterlades til et tørt sted at tørre, hvilket varer 3 til 5 dage afhængigt af den gennemsnitlige hovedstørrelse. Grøntsagen skal hænges ved toppe og lades i denne position. Dette vil føre næringsstofferne fra rødderne til hovederne, hvilket vil ændre produktets smag til det bedre..
  6. Itererer over. Efter tørring sorteres hovederne, elementer med skade eller syge grøntsager afvises, kun stærk sund hvidløg er tilbage. De er lagt til opbevaring i størrelse.

Hvis nogle hoveder pludselig blev beskadiget under graving, skal de bruges øjeblikkeligt, dvs. at de ikke sendes til tørring..

Opbevaringsmetoder til hvidløg

Der er flere måder at opbevare hvidløg i et privat hus eller lejlighed..

I hjemmet

At have dit eget hus forenkler opgaven med at opbevare hvidløg, fordi hjælpeværelser til den høstede afgrøde skal findes på stedet.

Opbevaring af hvidløg i pigtails, klaser

I de fleste landsbyer er hvidløg stadig flettet eller bundet umiddelbart efter høst og tørring og lades indtil vinteren. Denne metode er praktisk, fordi der ikke er behov for at forberede en stor mængde plads, fordi fletninger kan hænge overalt - i pantries, kældre og endda i køkkenet.

Essensen af ​​metoden er, at topene ikke er gravet af efter graving. Erfarne gartnere venter på, at grøntsagen tørrer helt, og begynder derefter at væve den. Til den ramme, hvorpå flettet er "sat på", bruges en metalstang eller pålidelig ledning, der er bøjet på den ene side som en krog, hvorpå strukturen er ophængt.

I nylonstrømper

Nogle gartnere bruger stadig strømper lavet af nylon. Dette er ikke overraskende, fordi materialet har et stort antal mellemrum og passerer luft godt. "Containeren" fyldes næsten helt til toppen og bindes derefter i en knude og hænges fra loftet. Fordelen ved denne mulighed er kompakten af ​​bundtet.

I salt

Krukken er 20% fyldt med fint salt (havsalt fungerer ikke, det er bedre at tage et iodiseret fødevareprodukt). Derefter sendes hvidløg til beholderen, som derefter igen fyldes med salt. Indholdet af krukken dannes i lag, og dette fortsætter, indtil det er fyldt op til skuldrene.

Arbejdsstykket er i kælderen eller skabet. Hvis der ikke er sådanne værelser, kan du bare lade dem være i køkkenet. Fordelen med denne mulighed er, at saltet perfekt absorberer fugt og overdreven stærk lugt, så du kan opbevare hvidløg på denne måde i 4 måneder..

I mel

Hovederne skal først placeres i glas, og derefter dækkes med et lag mel. Arbejdsstykket opbevares ved stuetemperatur, dette sker i et skab eller en hvilken som helst lukket kasse. Melpulver er et fremragende stykke arbejde med at absorbere fugt, så der ikke dannes råd og skimmel på frugterne. Fordelen ved denne metode er muligheden for at bruge absolut enhver form for produkt. Ris bruges ofte i stedet for mel.

I aske

Under sådanne forhold kan hovederne ligge i mindst 1,5 år, mens de forbliver tætte og stærke. Essensen af ​​metoden er, at ark med aviser stables i bunden af ​​kassen, og derefter hældes fin ask på dem. Det er vigtigt, at laget er jævnt, og tykkelsen er fra 5 cm.

Derefter skal du indsætte hovederne i asken, så bunden "ser" ned. Når hele afgrøden er pænt pakket i kassen, skal du dække den med et lag askes igen og lægge det på lager. Der kan være ret mange sådanne steder i et privat hus..

I parafin

Hvidløgshoveder vil være i stand til at undgå skimmel, rådne og infektion ved at dække dem med et lag parafin til vinteren. Desværre bruges denne metode i praksis sjældent på grund af nogle ulemper, men den er den mest pålidelige og tidstestede..

Alt hvad du skal gøre for at anvende det er at skære parafinen i stykker, overføre den til en kop og sende den til et vandbad. Derefter smeltes stoffet, indtil det er i en flydende tilstand. Hvidløg skal dyppes i sin tur.

Derefter lægges frugterne ud på et stykke avis og ligger, indtil de er helt tørre. Når stoffet er hærdet, foldes grøntsagerne i en krukke eller kasse og opbevares direkte i rummet eller krukken. Vejen er virkelig problemfri.

Alle ikke

For at beskytte hvidløg mod fugtindtrængning skal det anbringes i høet. Til dette tages en kasse med træ, hvor aviser er pakket, og derefter sendes det tørrede græs ind i det. Når det fyldes, er hvidløg begravet i det. Dette skal gøres på en sådan måde, at de ikke berører hinanden..

Derefter skal kassen være dækket med aviser og lades opbevares i kælderen. Denne metode er lidt kompliceret, men den giver dig mulighed for at opnå hovedets sikkerhed gennem vinteren såvel som at give dem beskyttelse mod forfald..

I savsmuld

Dette materiale absorberer let og hurtigt fugt og vil ikke lade hvidløg rådne, derfor bruges det ofte til opbevaring af afgrøder. Nøglen er at holde savsmuldet så tørt som muligt. De bruges til at fylde papkasser, hvor hovederne sidder fast i en lille afstand fra hinanden. Dernæst fjernes kassen til ethvert sted, hvor det ikke er varmt, og står der indtil foråret.

I kurvekurve eller kasser

Det er bydende nødvendigt, at sådanne containere har åbninger for at sikre iltadgang, ellers vil de forældes. Vegetabilsk opbevaring forekommer separat uden at være støder op til andre afgrøder. Det er uacceptabelt at holde hvidløg tæt på gulerødder, kartofler, rødbeder, kål.

I jorden

Når hvidløg er gravet ud, skal du placere det i en kasse, der er fyldt med tør jord. Produktets holdbarhed ved hjælp af denne metode er 4-5 måneder, uanset dens type.

En anden velprøvet metode er at folde hovederne i en polyethylenpose, grave et hul på stedet og sende en pose grøntsager ind i den. Dog skal det først indpakkes i aviser. Hullet er begravet med jord, og blade anbringes på toppen

I lejligheden

At hvidløg kun kan opbevares normalt i et privat hjem er en myte. Faktisk vil det ikke være vanskeligt at opbevare den i lejligheden og forhindre de negative konsekvenser forbundet med sygdomme. Det er nødvendigt at sikre optimal fugtighed, minimum belysning. Det anbefales bedst at holde forårstypen af ​​produktet i lejligheden, da vinteren er bevaret meget værre og måske simpelthen ikke "overlever" indtil foråret.

I banken

Fremadstængende gartnere bruger almindelige glasskruer til at opbevare grøntsager. Metoden ligner den, der er beskrevet for landstedet, men den er enklere. Du skal skylle dåser soda grundigt og derefter holde dem i en varm ovn.

Hvidløg sorteres efter størrelse, foldes af hoveder eller adskilles i nelliker. De lægges i krukken, indtil der er plads i den. En bomuldsklud eller gasbind placeres på halsen. Så er det hele gemt væk i et mørkt skab.

Det er uacceptabelt at lukke sådanne krukker med forseglede låg, ellers vil afgrøden øjeblikkeligt forringes.

I køleskab

Hvis der ikke er nogen kælder og kælder, er et køleskab den bedste mulighed. Fordelen ved denne metode er dens enkelthed, ulempen er, at du i køleskabet skal afsætte plads til det. Frugterne skal først tørres og derefter overføres til en ren beholder og lukkes med et låg..

I et vakuum

Hvis køkkenet har en vakuumforsegler, bliver processen enklere og flere gange overstået. En grøntsags holdbarhed under sådanne forhold overstiger 1,5 år, mens dens attraktive udseende og smag forbliver uændret. Når alt kommer til alt er hvidløg ikke udsat for smitsom indflydelse og tørring.

Alt, hvad der er nødvendigt for at overholde denne teknologi, er at lægge hvidløg, der er forskrællet (i nelliker), i en pose, lukke den og skabe vakuumforhold ved hjælp af enheden.

I vegetabilsk olie

Under disse forhold opbevares produktet i op til et år, mens olien får en behagelig aroma og kan bruges som forbinding til salater såvel som til stegning. Hovederne adskilles i tænder, skræl fjernes fra dem. Derefter skal du forberede en beholder lavet af glas i form af små glas med en kapacitet på 200-500 ml. Derefter vaskes, tørres, grundigt steriliseres og fyldes med solsikkeolie. Det er vigtigt, at væsken dækker grøntsagen 100%.

I stofposer

En pose i klude vil vare i lang tid, fordi den naturlige luftcirkulation ikke forstyrres, og der ikke er nogen drivhuseffekt. Hovederne skal for tørres, afskæres fra pilene og foldes i stofposer. De er bundet og underskrevet og derefter hængt fra loftet i kælderen eller sendt til et mørkt skab.

Sådan opbevares spiret hvidløg

En spiret grøntsag risikerer at miste sine værdifulde egenskaber og miste sin saftighed. Det er umuligt at opbevare det i lang tid, men det er stadig muligt at sikre dets sikkerhed i en kort periode. Spirerne skal afskæres, og selve hovederne skal placeres på et koldt, tørt sted, hvor der ikke er lyskilder. Du skal regelmæssigt overvåge forekomsten af ​​nye skud for at kunne bruge et sådant produkt rettidigt..

Konklusion

Der er således mange måder at opbevare hvidløg i et hus og en lejlighed. Det vigtigste er at vælge den bedste mulighed i overensstemmelse med de tilgængelige muligheder. Kun med den rigtige tilgang vil hvidløg vare i lang tid.