Sådan opbevares hvidløg derhjemme - de nemmeste opbevaringsmetoder

God eftermiddag, kære læsere! Én gang, mens jeg sendte min søn til butikken, instruerede jeg ham blandt andet om at købe to kg løg. Men han lyttede uopmærksomt til mig og bragte i stedet for løg to kilo hvidløg. Det var så for første gang, at jeg blev forundret over spørgsmålet om, hvordan man opbevarer hvidløg i en bylejlighed, da det var åbenlyst, at selv hvis hele familien sammen tog det op, ville vi ikke være i stand til at klare så meget.

Selvfølgelig, hvis du er en beboer, er spørgsmålene om langtidslagring af mad ikke særlig relevante for dig, fordi du til enhver tid kan gå i butikken og købe nøjagtigt så meget, som du har brug for.

Men hvis du er heldig nok til at bo i et privat hus, eller du har et sommerhus med din egen høst, som undertiden er så meget, der er nok ikke kun for dig selv, men også til salg, kan du ikke undvære viden om korrekt opbevaring.

Erfarne gartnere, der ved, hvordan man vander hvidløg, hvordan man befrugter jorden og passe på frøplanterne, endda formår at få titusindvis af kg fra seks hundrede kvadratmeter, som de ønsker at holde frisk om vinteren og helst uden tab. Lad os finde ud af, hvor det er bedre at placere vores lagre, og ved hvilken temperatur og fugtighed hvidløg holder længere.

Vinter og forår - hvad er forskellen?

Hvidløg, hvis nyttige egenskaber er meget værdsat ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin, har en anden opretholdelseskvalitet, afhængigt af sorten. Vinter eller vinter hvidløg plantes om efteråret, og høsten høstes i slutningen af ​​juli. Inde i hovederne, dækket med en syrinshell, er der altid en stærk stang, og tænderne er normalt arrangeret i en række. Det opbevares i bedste fald indtil nytår..

Sommer (forår) sorteres i foråret og modnes i slutningen af ​​august-september. Skræl i hovederne er lette, tænderne danner en spiral i flere rækker. Under gunstige forhold kan forår hvidløg opbevares indtil næste høst..

Hvor "oversættes pilene"

I modningsprocessen vises pedunkel eller pil, som normalt fjernes selv før blomstringen, så hovederne modnes store og af høj kvalitet, og planten ikke opgiver blomsterne.

Oftest kastes afskårne grønne pile simpelthen væk og helt forgæves. De indeholder en stor mængde nyttige stoffer, de har en delikat hvidløgsaroma og en pikant smag, velegnet til saltning, pickling eller stewing.

Hvordan og hvad man skal behandle hvidløg inden opbevaring

Før afgrøden opbevares, skal den være forberedt korrekt. Efter at have gravet sig ud af jorden, lægges hovederne ud i et tyndt lag direkte på senge og tørres, hvis vejret tillader det, i det fri i 5-7 dage. Fra de tørrede hoveder ryster de forsigtigt af jordens rester, og rødderne sværres på en ild eller en gasovn for at forhindre mulig spiring i fremtiden..

For at forhindre udvikling af skimmelsvamp og beskyttelse mod skadedyr anbefaler nogle gartnere at dyppe hvidløg i en svag opløsning af kaliumpermanganat eller i koncentreret saltsyre og derefter tørre hele høsten igen..

Grundlæggende opbevaringsmetoder

For nemheds skyld vil jeg opdele lagerformularerne i to hoved.

  1. Hele hoveder.
  2. Hoveder adskilt i tænder.

Lad os se, hvilke muligheder der er mulige her..

Sådan opbevares hele hoveder

Valget af temperatur og fugtighed, hvor vores høst vil være behagelig, afhænger af hvidløgsorten. Den bedst egnede tilstand til vinterafgrøder vil være kølig fra 1 til +4 grader med en luftfugtighed på 70-80%. I et landsted er dette en kælder, i en lejlighed er der et køleskab.

Foråret holdes godt. Ved temperaturer op til +20 grader og luftfugtighed 50-70% kan du stole på afgrødens friskhed i seks måneder eller mere. For at forhindre hvidløg i at tørre ud, bør luftfugtigheden ikke falde under de specificerede værdier.

Braids

Hvis du ikke skar stænglerne med deres hjælp, kan hvidløgshoveder på 15-20 stykker flettes til fletninger, hvilket ikke kun sparer plads, men også pynter interiøret. De placeres i en kælder eller på en loggia, hængende lodret. Mange husmødre kan lide at opbevare hvidløg og løg på denne gamle, beviste måde..

Strømper og garn

En mindre æstetisk, men lige så pålidelig og praktisk måde er at lægge hvidløgshovederne i nylonstrømper eller -net, som heller ikke tager meget plads og bevarer afgrøden under betingelser for fuld luftstrøm ved den krævede temperatur og fugtighed.

Æsker og kurve

Anbring hvidløg i et jævnt lag op til 20 cm i pap eller trækasser eller kurvekurve, anbring det i et køligt rum - den nemmeste måde at ikke bekymre dig om lagerets tilstand og let få det rigtige beløb efter behov.

Glaskander

Anbring hele hvidløgshedene tæt i rene 3-liters krukker, og opbevar afdækket på et passende sted. Mange gartnere anbefaler at opbevare sådanne forsyninger i salt eller mel..

For at gøre dette, skal du lægge et 3-4 cm lag salt på bunden af ​​krukken, derefter lægge hovederne af hvidløg på, fylde dem med salt igen og sætte det næste lag af hoveder. Teknologien er den samme med mel. Opbevar krukker et køligt sted. Betydningen med denne metode er, at salt og mel absorberer overskydende fugt og forhindrer reserverne i at henfalde.

Sådan opbevares split hoveder

For mig personligt er den største vanskelighed, hvordan man hurtigt skræl hvidløg, især når det drejer sig om forarbejdning af flere kg. Praktiske råd til at hjælpe os:

Når dette problem er løst med succes, går alt andet allerede "som urværk".

Slibes med salt

Hvidløg, skrællet og snoet i en kødslibemaskine, blandes med salt i forholdet 1: 1 og anbringes i glasskrukker. Du kan også tilføje tørrede urter og dine yndlings krydderier der. Denne blanding kan opbevares i køleskab i op til 3 måneder..

Tørret med salt

Nellikerne skæres langs tynde lige plader, anbringes på en bageplade i et lag og tørres over svag varme i en ovn med en let åben dør ved en temperatur på ikke over 60 grader.

Når pladerne bliver sprøde og begynder at bryde let, er tørringsprocessen afsluttet. Hvis du har en elektrisk tørretumbler til grøntsager og frugter, skal du bruge den..

På dette tidspunkt kan du stoppe ved at folde de tørrede skiver i glasskruer med låg. Og du kan fortsætte behandlingen - ved hjælp af en blender, slib den tørrede hvidløg til en pulverkonsistens, tilsæt salt og urter efter smag og overfør det også til glasskrukker. Blandingen er duftende og er perfekt som et krydderi til kød- og fiskeretter.

Den eneste ulempe ved denne metode er efter min mening dens relative arbejdskraft. Det tager stadig lang tid - at skære, tørre, slibe... Selvom resultatet er det værd - vil der altid være en duftende krydderi derhjemme, fordi en sådan blank kan opbevares i et helt år.

I vegetabilsk olie

Og dette er min yndlingsmåde. Læg de skrællede hele nelliker tæt i steriliserede glasbeholdere og hæld vegetabilsk olie ovenpå. Der er et par punkter, som fans af denne metode ikke altid kender: det er bedre ikke at bruge olivenolie, da den tykner ved lave temperaturer, og et sådant emne skal opbevares i køleskabet..

Uraffineret solsikkeolie er heller ikke egnet - dens egen aroma under påvirkning af hvidløg får efter et stykke tid en ikke særlig behagelig skygge. Der er således kun en passende mulighed - raffineret solsikkeolie..

Jeg sørger for at tilføje til hver krukke en blanding af tørrede italienske urter, et par sød peberærter og en knivspids malet sort. Som et resultat opnås to velsmagende emner på én gang - hvidløgfedd og duftende olie, hvorpå du kan lave mad eller bruge til dressing af salater i tre måneder. Denne mulighed er især god fra ung hvidløg - det giver olien ikke kun dens aroma, men også frisk juice.

I fryseren

Denne metode forårsager de mest modstridende meninger. Frysning antages at have negativ indflydelse på smag og udseende af hvidløg. Prøv det, og vælg selv, om denne lagringsmetode er den rigtige for dig.

Du kan fryse hele skrælede tænder ved at indpakke dem i en plastikpose og fjerne luft så meget som muligt.

Eller en anden mulighed er at hakke hvidløg i en blender eller kødslibemaskine, lægge den i isforme og læg den i fryseren, indtil den stivner. Efter min mening er dette meget praktisk - portionerede hvidløgterninger kan tages ud til enhver tid og bruges i den rigtige mængde til retter, som du normalt tilføjer frisk hvidløg.

Men personligt er jeg forvirret af et øjeblik: alle husmødre ved udmærket, hvorfor det er umuligt at opbevare mad med en bestemt lugt uden at emballere i køleskabet. Det er tydeligt, at når hvidløgstene fryser, kan de lægges i en plastikpose og bindes tæt, men mens de fryser, spreder luften uundgåeligt gennem fryseren, da det er umuligt at tætne plastformene hermetisk..

Jeg forsøgte at indpakke det med folie og indpak det i klamfilm - det lugter stadig. Stadig er hvidløg, siger det ikke, en meget aromatisk grøntsag. Et indlysende plus ved denne metode er den længste opbevaringsperiode for arbejdsemner, op til halvandet år..

Konklusion

For at være ærlig ved jeg ikke, hvis nationale køkken ikke bruger hvidløg. Er der sådan et køkken? Populariteten af ​​denne aromatiske grøntsag forklares ikke kun af dens pikante smag, men også af dens fordelagtige egenskaber..

Formelt hører hvidløg ikke til medicinske planter, men det kan ofte findes i medicinske og veterinære lægemidler. Og folkemiddel fra hvidløg for at styrke immunitet og bekæmpe forkølelse er populære, tidstestede og elskede af mange generationer..

Bruger du, kære læsere, ofte hvidløg? Hvordan gemmer du det? Del din oplevelse med os i kommentarerne..

16 måder at opbevare hvidløg derhjemme

Efteråret er et godt tidspunkt at høste hvidløg. Grøntsagen kan opbevares om vinteren derhjemme eller i kælderen. Hvis hovederne tilberedes og rengøres korrekt, tørrer hovederne ikke, før foråret varmes op og bevarer deres smag fuldstændigt. Der er flere måder at opbevare vinter og hvidløg på, de adskiller sig lidt, men alt fungerer og bruges med succes af gartnere. De kan bruges til at opbevare afgrøder i en lejlighed eller i et hvilket som helst praktisk rum..

Forberedelse af hvidløg til opbevaring

For at hvidløg skal ligge i lang tid og ikke forringes, skal du forberede dem ordentligt. Der er flere punkter, du skal være opmærksom på:

  • høsttid. Hvis du graver en grøntsag på det rigtige tidspunkt, falder hovederne ikke ned i nelliker. Hvidløg kan være forår eller, som erfarne gartnere kalder det, sommer og vinter (vinter). Foråret høstes i begyndelsen af ​​august, når pilene bliver gule og bøjes til jorden. Vinteren skal graves lidt tidligere - i slutningen af ​​juli;
  • graveproces. Ved høst af vinter og forår hvidløg skal man være forsigtig. Unge grøntsager beskadiges let, hvilket reducerer holdbarheden. Du kan ikke trække grøntsagen ud af jorden, jorden skal først graves med en griseblæk og derefter grave ud selve kulturen. De renser jorden fra frugterne med deres hænder, de kan ikke bankes mod hinanden, fra denne skade og revner vises;
  • tørring. Den udgravede afgrøde efterlades i et tørt rum til tørring i 3-5 dage. Grøntsagerne hænges op fra toppen af ​​loftet og venstre. De næringsstoffer, der er indeholdt i bladene og stilkene, overføres til hovederne, hvilket kun vil gøre dem mere velsmagende;
  • sortering. Efter tørring sorteres alle hoveder ud, beskadiges (med ridser, revner, kvæstelser), syge (med pletter, vækster) afvises og anbringes i størrelse.

Opbevaringsbetingelser

Hvidløg vil vare i lang tid, hvis betingelserne er opfyldt i rummet:

  • temperaturen til konservering af forår hvidløg bør ikke være højere end 20 grader. Ved 5-10 grader bevares hvidløg bedre end ved stuetemperatur;
  • luftfugtigheden bør ikke være mere end 70%. Hvis kælderen er våd, roterer hovederne hurtigt;
  • minimal belysning. Opbevar ikke grøntsagen i solen eller i nærheden af ​​radiatorer, varmeenheder. Varme og sollys fører til, at skiverne smuldrer, hvilket får dem til at miste deres smag og saftighed..

Ofte fjernes frugterne til kælderen, kælderen, verandaen, glaseret balkon, opbevaringsrum. Til opbevaring af lejligheder opbevares hovederne på et mørkt, tørt sted: i skabe, sofaer. Hovederne foldes ind i en kurv, en lærredspose, indpakket i et håndklæde, i en bomuldsklud. Du kan ikke opbevare frugter i polyethylen, enhver film, der ikke tillader luft at passere igennem. Hvis du isolerer ilt, bliver hovederne hurtigt "kvalt" og forringes.

Sådan opbevares i kælderen

Hvis der er et grøntsagerhus, opbevares grøntsager der indtil næste høst. Kælder, kældre er bare velegnet til opbevaring af store mængder grøntsager. Før sænkning af den gravede afgrøde der kontrolleres rummet for at sikre, at der ikke er gnavere og skimmel, korrigere ventilationsmangler og udføre profylakse mod svampe- og virusinfektioner og mod skadedyr.

I aske

Hovederne af hvidløg vil ligge i asken i mindst seks måneder, men på samme tid vil de bevare deres tæthed. Avisarkene lægges i bunden af ​​kassen, fin tør ask hældes på papiret i et jævnt lag på mindst 5 cm. Hovederne indsættes i asken med bunden nede. Når hele afgrøden er i kassen, hældes der igen et lag med ask i det og fjernes til opbevaring.

I nylonstrømper

For at sikre hvidløg bruges stadig nylonstrømper. Der er mange huller i nylon, hvorigennem luft regelmæssigt vil strømme til frugterne. Strømpen fyldes næsten helt til toppen, bindes i en knude og hænges på en krog fra loftet. Bundtet kan placeres hvor som helst og er kompakt.

I kasser og kurve

Du kan lægge den valgte hvidløg i krydsfinerbokse, kurvekurve. De skal have åbninger til ilt for at forhindre, at hovederne sidder fast. Opbevar grøntsagen separat, så der ikke er noget kvarter. Opbevar ikke hvidløg tæt på kartofler, gulerødder, kål, rødbeder.

I jorden

Efter graving anbringes hvidløg i en kasse fyldt med tør jord og lad dem opbevares. Holdbarheden er mindst 4-5 måneder. Således kan du spare både vinter og forår hvidløgshøst. En anden bevist måde er at sætte hovederne i en plastikpose, grave et hul i haven og lægge en pose grøntsager indpakket i aviser i den. Hullet er begravet i jord, et lag med løv påføres ovenpå, og om vinteren, når sne falder, rakes en snedrev op. Så alle hoveder vil ligge indtil foråret.

I fletninger

I landsbyerne flettes hvidløg i fletninger efter høstning og lader det stå indtil vinteren. Denne metode er praktisk, idet den ikke kræver meget plads, da fletningerne kan hænges overalt. Når du har gravet hvidløgshovederne, skæres toppe ikke af dem. De venter på, at grøntsagen tørrer godt, og begynder derefter at væve. Som ramme har du brug for en stærk tråd eller metalstang. I den ene ende skal ledningen bøjes for at danne en krog - så kan emnet ophænges fra det. Hvidløg er lagt fra forskellige sider, toppe rettes, og en stang placeres i midten. Dann en fletning ved at flette ledningen. Derefter hænges emnet i kælderen eller på verandaen..

Alle ikke

For at beskytte hvidløg mod fugt placeres den i hø. Træboksen er dækket med aviser, derefter placeres det tørrede græs tæt i det. Under fyldningen begraves hvidløg straks i høet, så de ikke berører de nærliggende. Derefter er kassen dækket med aviser og efterladt i kælderen. Denne metode garanterer hovedernes sikkerhed hele vinteren og beskytter dem mod rådne..

I savsmuld

Savsmuld absorberer perfekt fugt, selv fra luften og vil bestemt ikke lade hvidløg rådne, så de bruges ofte til opbevaring af afgrøder. Hovedbetingelsen er, at savsmuldet skal være tørt. De fylder en papkasse med dem og sætter den tørrede hvidløg på kort afstand. Boksen fjernes til ethvert køligt sted.

Sådan opbevares i en lejlighed

Hvidløg vil aldrig rådne, når de opbevares hjemme, hvis de relevante parametre overholdes - lav luftfugtighed, minimum belysning. Det er bedre at holde en forårssort hjemme end en vinter, den er godt bevaret, og der er mange chancer for, at frugterne vil vare indtil sidst på foråret. Det er praktisk at holde en lille afgrøde i lejligheden, grøntsager vil altid være til rådighed, og når som helst kan de bruges til madlavning.

I banken

Investerende gartnere bruger krukker til konservering af grøntsager. Først skal de skylles grundigt med soda og derefter bages i ovnen. Tørret hvidløg sorteret efter størrelse er foldet i hoveder, kan adskilles i nelliker. Fyld krukken helt til toppen, luk halsen med bomuldsklud, gasbind og læg den i et mørkt skab.

Vakuumopbevaring

Hvis der er en vakuumforsegler i køkkenet, er høstprocessen meget forenklet. I et vakuum forbliver hvidløg i op til 1,5 år uden at ændre smag og salgbarhed. Dette skyldes den komplette isolering af ilt: hvidløg påvirkes ikke af infektioner og tørrer ikke ud. De allerede skrælede nelliker foldes ind i posen, lukkes, og derefter skabes et vakuum med enheden.

I vegetabilsk olie

Hvidløg kan opbevares i olie i op til et år, mens olien er mættet med en behagelig aroma, så den senere kan sættes til mad som forbinding. Hovederne adskilles i nelliker, huden fjernes fra dem. Der fremstilles en glasbeholder: små krukker med en kapacitet på 200-500 ml vaskes, tørres og steriliseres derefter. Nellikene foldes i en beholder, hældes med olie (oliven eller raffineret solsikke). Olien skal dække grøntsagen fuldstændigt. Luk krukken med et låg. Når du har åbnet det tomme, skal du bruge det om en måned.

I køleskab

Hvis der ikke er nogen kælder eller kælder, kan en lille mængde hvidløg opbevares i køleskabet. Frugterne tørres på forhånd, overføres derefter til en ren, tør beholder, dækkes med et låg og anbringes på en hylde i køleskabet.

I parafin

Hvidløgshovene vil aldrig blive inficeret, rådne og forme, hvis de er dækket med et lag med paraffin. Denne metode bruges ikke så ofte som andre, men den fungerer 100%. Fast paraffin skæres i stykker, overføres til en kop og placeres i et vandbad. Paraffinen smeltes til en flydende tilstand, hvorpå hvidløg dyppes derpå igen. Spred frugterne på et avisark og lad det tørre helt. Når parafinen er hærdet, anbringes grøntsagerne i en glasbeholder eller kasse og placeres i kælderen eller opbevares i et rum.

I kludposer

I vævsposer overlever normalt hvidløg endda langtidsopbevaring, da luftcirkulationen ikke forstyrres, og der ikke er nogen drivhuseffekt. De tørrede hoveder, afskåret fra pilene, foldes i en lærredspose, bundet og underskrevet. Posen kan hænges fra loftet i kælderen eller kælderen, lægges i et mørkt skab.

I mel

Hovederne, der er anbragt i glas, er dækket med et lag mel. Opbevar emnet ved stuetemperatur i en lukket kasse eller skab. Mel absorberer fugt, så dannelse af råd på frugten er forbudt. Enhver form for produkt vil gøre. Således kan du gemme den gravede høst indtil foråret. I stedet for mel kan du tage ris.

I salt

Kanden fyldes med ca. 1/5 af det samlede volumen med fint bordsalt. Læg derefter hvidløg inde i beholderen, tilsæt salt igen og læg hvidløgslaget. Når krukken fyldes til bøjlerne, hældes salt, låget lukkes, og emnet fjernes for at opbevares i kælderen, skabet eller stå i køkkenet. Salt absorberer ikke kun fugt, men også stærk lugt, så grøntsager opbevares i længere end 4 måneder.

Som hvidløg krydderier

Hvis der ikke er meget hvidløg, kan det hakkes og derefter bruges til tilberedning af forskellige retter. Du har brug for en god hakeblander. Fjern huden fra skiverne, slib dem i pulverform, hæld derefter de jordnærfedd på et avisark og tør i solen. Tørringslaget skal være tyndt, så krydderierne er klar om et par dage. Det hældes i en ren, tør beholder, lukkes med et låg og bruges som anvist..

Opbevaringstid for hvidløg

Sommer forår hvidløg holder meget bedre end vinter hvidløg. Der er et stort antal dækningsskalaer på hovedet. Vinter hvidløg er dårligt beskyttet, så hovederne tørrer hurtigt ud, mister fugt og smag. Vinter hvidløg anvendes ofte til sen efterårsplantning eller forarbejdes, spises, bruges mindre ofte til opbevaring og kun i små mængder. Vinterarten vil fortsætte i 3-4 måneder, selv under optimale forhold. Derefter grøntsager spirer og ødelægger. Men forår hvidløg vil vare seks måneder eller mere..

Hvad skal man gøre, hvis frugterne går dårligt

Undertiden opstår der vanskeligheder, der kan forbløffe endda en erfaren gartner. Det er ikke nødvendigt at haste med at smide afgrøden væk, situationen kan stadig rettes:

  • hvis hvidløgshovene tørrer hurtigt, er det sandsynligt, at for tør luft kommer ind i rummet, eller der er overhovedet ingen luftudveksling. På grund af dette fordamper fugt hurtigt, og skiverne rynker, brydes let, mister deres originale salgbarhed og vægt. Problemet kan løses ved at normalisere luftudveksling, ventilere rummet eller vælge en anden metode: opbevaring i olie, dåser, paraffin;
  • udseendet af skimmel eller rådne er kun muligt, når rummet er indelukket og fugtigt. Disse nelliker, der allerede er blevet inficeret, fjernes fra sunde. De skal beskæres til et sundt sted og genanvendes. Normaliser luftcirkulation og temperaturforhold;
  • Omkring vinteren spirer nogle hoveder, hvis rummet er varmt. Dette kan ikke tillades, derfor er rummet ventileret, så temperaturen i det ikke stiger. Det vil ikke være muligt at slippe af med spiring, spirerne i skiverne udvikler sig stadig, så du er nødt til at fremskynde behandlingen;
  • hvis der forekommer gulhed på tænderne, tyder dette på, at grøntsagen er blevet inficeret med svampesporer. Sygt hvidløg isoleres fra sunde og kontrolleres systematisk den resterende høst.

Hvis betingelserne er opfyldt, og grøntsagerne er forberedt korrekt til opbevaring, er det usandsynligt, at der vil opstå problemer. Imidlertid inspiceres hele afgrøden med jævne mellemrum, de inficerede hoveder fjernes i tide, så de ikke har tid til at forkæle de sunde. I dette tilfælde er grøntsagerne garanteret bevaret indtil sent på foråret..

Og næste år skal du forberede hvidløgspile til fremtidig brug - lækker ekstraordinær.

Sådan opbevares hvidløg i en lejlighed om vinteren

Hvidløg er en vigtig ingrediens i næsten ethvert første eller andet kursus. Desværre høstes hvidløgshovedene kun 1-2 gange om året. Resten af ​​tiden skal det opbevares på en eller anden måde, så det ikke mister sine nyttige egenskaber og ikke forringes. Du kan læse om, hvordan du opbevarer hvidløg i en lejlighed om vinteren i artiklen nedenfor..

Hvor opbevares hvidløg i lejligheden?

Da det er vanskeligt at opbevare hvidløg i en lejlighed om vinteren, køber folk ofte ikke det i poser, men køber simpelthen flere hoveder efter behov om vinteren. Om vinteren stiger priserne for det dog meget, så du bør stadig lære at opbevare denne kultur om vinteren.

Skrællet hvidløg holder længere

I et hjem kan hvidløg opbevares på forskellige måder. Normalt bruges et spisekammer, en balkon, tørre containere, et køleskab til dette. Som du kan se, er der en masse steder til opbevaring af hvidløg i lejligheden, men inden du begynder at lægge hvidløg, skal du forberede det.

For at hvidløgene skal ligge i lang tid, er det vigtigt at sortere det ud. Stammen er afskåret, den øverste skall (snavset) strippes normalt, den kan indeholde sporer af svampe, rådne og små skadedyr. Hvis hvidløg er våd, tør den i flere dage i et tørt rum eller udenfor (hvis det er solrige). Rødderne skal skæres så korte som muligt, inspiceres for sygdomme eller orme og derefter let forbrændes med ild. Dette gøres lige ved køkkenbrænderen eller med en simpel lighter. Men du kan ikke helt brænde rødderne, kun selve tipene er sviddet.

Sådan opbevares hvidløg i en krukke?

Opbevaring af hvidløg i en lejlighed om vinteren er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Du skal bare prøve de mest populære metoder og vælge den, der passer perfekt i et eller andet tilfælde..

Opbevaring af hvidløg i en krukke

Hvidløg er meget god bare i tørre liters liters glas. I dette tilfælde er det nødvendigt at forberede hvidløg til opbevaring, sørg for at synge rødderne og fjerne den øverste del (toppe). Derefter fjernes alt overskydende skald, og hvidløg lægges ud i hele hoveder i krukker. Fra oven er de lukket med låg (du kan rulle dem op) og lægge et hvilket som helst praktisk sted (balkon, køkkenskab, spisekammer, under sengen). Sådan hvidløg vil ikke tage meget plads, og dette er den største fordel ved metoden.

Du kan bruge en stor plastbeholder i stedet for en glasbeholder. Det giver den samme effekt som en dåse - det beskytter indholdet mod sygdomme, skadedyr og en overflod af fugt. Nogle gange, når man placerer store hoveder i krukker, er det lettere at bryde dem i separate tænder. Dette vil ikke skade hvidløg, men det er værd at kontrollere, at hver hvidløg er "klædt". Hvis skallet rives eller fjernes, er det værd at sætte en sådan tand i mad og ikke til opbevaring.

Hvis hvidløg hurtigt forringes i lejligheden, påvirkes det af forskellige sygdomme, det er værd at bruge parafinvoks. Hvert hoved dyppes i flydende paraffin, derefter udtages og tørres. De færdige hoveder passer ind i krukken, men er ikke lukket med et låg. Denne hvidløg ødelægges ikke i 6-7 måneder!

Opbevaring af hvidløg i fletninger

Opbevaring af hvidløg i fletninger har været praktiseret i over et århundrede. Mennesker, der ikke ved, hvordan man opbevarer hvidløg i en lejlighed om vinteren, skal prøve denne metode. Hvidløg i sådanne fletninger opbevares i lang tid, men det vigtigste er, at du altid kan se de ødelagte hoveder og lægge dem i mad i tide. Hvad er essensen af ​​metoden? Hvidløg er klar til opbevaring som beskrevet ovenfor, kun stammen er ikke trimmet, men efterladt intakt. Du kan kun fjerne nogle tørre blade (de vil stadig smuldre ved vævning).

Opbevaring af hvidløg i fletninger

Efter hvidløg er forberedt, flettes en simpel fletning fra dens stilk. Færdig fletning hænges op og opbevares i et tørt og mørkt rum. I lejlighedsbetingelser kan dette være et spisekammer, et skab. De placerer en fletning i køkkenet, der vil blive brugt til mad..

Et alternativ til fletninger kan være enkle klaser. Hvidløg samles i dem og bindes med et reb ovenfra som en hale. Ulempen ved denne metode er, at hvidløg vil tage mere plads, men det er lettere end at flette..

Sådan opbevares hvidløg: 10 gennemprøvede måder

Selvom det ikke er et must-have grøntsag, er hvidløg ikke desto mindre ekstremt populære i vores "baghaven" husholdninger. Alle dyrker disse skarpe og duftende nelliker. Men at vokse er halvdelen af ​​slaget. Jeg vil også gerne spare den opnåede høst, i det mindste indtil foråret eller endnu bedre indtil sommeren, og gøre dette i en lejlighed, hvor man sparer plads i kælderen til andre grøntsager.

Sådan opbevares hvidløg, så det ikke tørrer ud, spirer eller støber?

Først og fremmest skal hovederne fjernes fra haven i tide, tørres godt og om muligt forberedes til opbevaring..

Høst hvidløg


Vinter hvidløg (den, der blev plantet i efteråret) modnes i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august, og forår hvidløg (plantet i foråret) - tættere på slutningen af ​​august.

Det er bedst at grave hvidløg ud med en pitchfork på en tør og solrig dag. Hovederne skrælede fra jorden sammen med stænglerne er lagt i haven til tørring. Det tager fem dage at tørre hvidløg. Hvis fem tørre og solrige dage i træk ikke handler om dit lokale vejr, kan du tørre hvidløg under en baldakin, i et lysthus, på en terrasse, selv i et drivhus. Det vigtigste er ikke at glemme at ventilere rummet godt..

Efter tørring skæres hvidløgsrødderne med en saks eller beskæresaks, så der er tilbage ca. 3 mm, derefter skæres stilken, hvilket giver op til 10 centimeter.

Klargøring af hvidløg til langtidslagring

Hvis hvidløg er forberedt korrekt til opbevaring, kan du praktisk talt ikke bekymre dig om dens fremtidige skæbne. Uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger, forarbejdet hvidløg vil vare meget længere uden tab end ubehandlet.

Det første trin er at synge rødderne på hvert hoved på en komfur eller på en ild for at forhindre spiring af pærer. For at forhindre skimmelsvamp og andre sygdomme kan hvidløg behandles som følger: kog en halv liter vegetabilsk olie på ovnen i to timer, tilsæt 10 dråber jod. Dyp derefter hvidløg i olie og tør det i solen.

Disse forberedende procedurer er ønskelige, men ikke nødvendige. Sig, hvis du ikke er sikker på, at hvidløg er tørret nok. Eller det viste sig, at du gravede det ud i vådt vejr. Eller overeksponeret i haven. I disse tilfælde vil ekstra beskyttelse af pærerne ikke skade. Men når du har gjort alt "i henhold til lærebogen" - du har høstet afgrøden til tiden og tørret den godt - kan du straks gå videre til at vælge et sted og opbevaringsmetode.

Sådan opbevares hvidløg: dokumenterede metoder

Forår hvidløg holdes bedre varm (+ 16- + 20 ° С) og vinter hvidløg - i et køligt rum (+ 1- + 3 ° С). Men i praksis vælger gartnere, hvordan og hvor de skal opbevares hvidløg, baseret på mængden af ​​den høstede afgrøde..

Hvidløg er stadig ikke et hovedprodukt, men en krydderier - du behøver ikke meget af det. Normalt er høsten af ​​hvidløg fra en gennemsnitlig sommerboer sådan, at den kan opbevares sikkert i en lejlighed uden at forlægge ejerne. Hvis du er en hvidløgsventilator og samler mere end en kasse, bliver du nødt til at forbinde en kælder eller en isoleret balkon.

Så for dem, der dyrker en masse hvidløg og indsamler anstændige høst, anbefales det at opbevare det i kurvekurve, papkasser eller trækasser i et køligt rum ved temperaturer fra + 3 ° C til -5 ° C og fugtighed 50-80%.

Det er en helt anden sag, hvis du ikke har nok hvidløg til at tage det med i kælderen. I et sådant tilfælde er erfarne gartnere kommet med flere muligheder for at opbevare hvidløg direkte i lejligheden.

Opbevaring af hvidløg i pigtails, klaser


Den ældste måde at opbevare hvidløg involverer vævning af fletninger fra hovederne tørret sammen med stilken og hængende på et mørkt, tørt og køligt sted (for eksempel i en vestibule, skab eller i et skab). Kræver bestemte færdigheder, tid og arbejde, men giver dig mulighed for at spare plads i dit opbevaring af hjemmet, fordi hvidløgfletter er ophængt fra loftet.

Opbevaring af hvidløg i et net


En anden måde, der ikke kræver meget plads. Nettene er fyldt med hvidløgshoveder, som derefter igen hænges højere. I dette tilfælde er de net, hvor pomelo sælges, perfekte..

Det er værd at bemærke, at både i nettet og i fletningerne hvidløg skal ses fra tid til anden og kasseres forkælet: disse opbevaringsmetoder sparer ikke hvidløg fra udtørring og spiring.

Opbevaring af hvidløg i salt


Men hvidløg, der er opbevaret i salt, er ret i stand til at overleve vinteren uden tab. En person lægger hvidløg i en trækasse med huller, der drysser hvert lag med tørt bordsalt. Nogen fylder steriliserede krukker med hvidløg og fylder hulrummet med salt. Det vigtigste er, at både bunden og toppen af ​​beholderen har et imponerende lag salt (ca. 2-3 centimeter høj).

Opbevaring af hvidløg i mel


Mange mennesker opbevarer hvidløg i almindeligt hvidt mel. Faktum er, at mel absorberer overskydende fugtighed meget godt. Et lag mel hældes på bunden af ​​en gryde, krukke eller en hvilken som helst anden skål med låg. Derefter rulles hvidløgshovederne i mel, anbringes tæt i beholderen, drysses med mel igen ovenpå, og låget lukkes. Hvidløg holder sin friskhed indtil sommeren.

Opbevaring af hvidløg i aske


Glade ejere af et sommerhus kan bruge aske til at opbevare hvidløg. I en almindelig papkasse skal du hælde asken i et lag på 2 centimeter og sætte hovederne af hvidløg tæt ovenpå. Det næste lag bliver aske igen, derefter hvidløg og så videre. Det øverste lag skal være aske. Kassen, der er udfyldt på denne måde, kan opbevares sikkert i køkkenet.

Opbevaring af hvidløg i løgskind


Hvis du har enorme løgudbytter og en masse løgskind er tilbage, hvorfor ikke bruge dem til at opbevare din hvidløg? Løgskræl kan dryses med hvidløg i en pose, kurv eller æske og fjernes et eller andet sted højere på mezzaninen.

Opbevaring af hvidløg i klamfilm


Hvert hvidløgshoved er tæt indpakket med klamfilm i to lag. Filmen beskytter pærerne godt mod udtørring.

Opbevaring af hvidløg i paraffin


Paraffinlys skal smeltes i et vandbad, dyppes hvidløgshoved i smeltet paraffin igen og lad dem dræne. Paraffin danner en beskyttende film på overfladen. Det forhindrer fordampning af fugt og holder patogener ude af hvidløg.

Opbevaring af hvidløg i sterile krukker


Du kan lægge hvidløgshoveder i almindelige glasskruer uden at falde i søvn. De siger, at selv uden "fyldstoffer" overvinter hvidløg i en krukke godt, ikke tørrer ud og ikke spirer. Men af ​​sikkerhedsmæssige årsager skal bankerne steriliseres og tørres..

Opbevaring af hvidløg i en kludpose


Hvidløg opbevares godt i en almindelig linnedpose lavet af naturligt materiale, især hvis du først holder hovederne i et minut i en meget koncentreret saltopløsning og derefter tørrer dem. Denne behandling minimerer risikoen for skimmel og andre sygdomme..

Du kan forresten suge saltet ikke i selve hovederne, men en pose. Derefter tørres posen, fyldes med hvidløg og sendes uden opbinding til opbevaring.

Vi ønsker dig succes og store høst!

Forfatteren til artiklen: Dudko S.G. Artiklen er beskyttet af copyright. Dens genoptryk og kopiering uden forfatterens samtykke er en overtrædelse af loven. © Dachnye-sovety.ru

DEL MED VENNES LANDETIPS OG HAVETIPS:

Sådan tørres og opbevares hvidløg, så det holder hele vinteren

Det forbliver frisk fra haven.

Sådan forberedes hvidløg til opbevaring

Hvis du har købt hvidløg fra en butik eller marked, skal du gemme det med det samme. Det sælges allerede skåret og tørret, så ingen yderligere forberedelse er påkrævet.

Hvis du selv dyrker hvidløg, skal du tørre det efter høsten. Lad de gravede grøntsager ligge på jorden i et par timer for at tørre lidt.

Bind derefter flere hoveder sammen og hængende lodret i skyggen eller i et tørt ventileret område i 10-15 dage. Det kan tage mere tid, op til en måned. Hvidløg skal tørre grundigt: Stammen skal slippe af med fugt, og skallet skal let komme af.

YouTube-kanal "Uanset om du er i haven"

Efter tørring skal du skære stilken, efterlade 5-8 cm, og rødderne, og også afskal den øverste skall med dine hænder.

Derefter skal du sprede hvidløg på en ventileret overflade og lade den ligge ned igen i et par dage. Nogle lægger det til opbevaring lige efter at man har skåret stilken, men det er bedre at vente lidt. Dårligt tørret hvidløg holder ikke længe.

Hvordan og hvor opbevares hvidløg

Vælg et tørt, mørkt sted, der ikke er for varmt, men ikke for koldt. Du kan opbevare hvidløg derhjemme ved stuetemperatur. En kælder eller et skur fungerer kun, hvis det ikke er fugtigt eller koldt..

Hvor godt hvidløg skal opbevares afhænger af mange faktorer: variation, korrekt forberedelse, fugtighed og stuetemperatur.

Der er mange gode anmeldelser af alle de metoder, der er præsenteret nedenfor, men der er også negative. Bare på grund af forskellen i de anførte forhold. Så den passende metode skal vælges eksperimentelt..

Sådan opbevares hvidløg i en krukke

Tag tør steriliserede trel liters krukker. Læg ikke hovederne af hvidløg der for tæt. Du behøver ikke at lukke containerne med noget.

Glas hvidløg opbevares for eksempel i køkkenet - på de nederste hylder eller under vasken.

Sådan opbevares hvidløg i en skuffe

Anbring hvidløg i plastmaskekasser. De kan for eksempel placeres under et bord, under en seng, under en køkkenvask eller i et skab.

Sådan opbevares hvidløg i nylonstrømper eller strømpebukser

Luft passerer dem godt, hvilket er vigtigt for opbevaring af grøntsager. Fyld strømper eller strømpebukser med hvidløg, bind øverst og hæng. For nemheds skyld kan du afskære toppen af ​​strømpebuksen.

Sådan opbevares hvidløg i et net eller en pose

Hvis nylon ikke passer til dig, skal du bruge mesh eller linnedposer i stedet. Nettet skal hænges over noget, og lærredsposen kan placeres på gulvet eller hylden.

Sådan opbevares hvidløg i en fletning

Flettet hvidløg er ikke kun praktisk, men også usædvanligt og smukt. Det kan hænges, selv på et iøjnefaldende mørkt sted, hvis det passer ind i det indre.

Husk, at du er nødt til at efterlade en lang del af stilken til fletningen - ca. 20 cm. Her er et godt væveværksted:

Sådan opbevares hvidløg korrekt - de bedste måder for en lejlighed og et privat hus

Hvidløg er et fantastisk produkt med unikke egenskaber. Med en kompetent tilgang til opbevaring kan den opbevares i lang tid. Hvordan man organiserer denne proces, så hvidløg altid forbliver frisk og velsmagende vil blive diskuteret i artiklen..

Betingelser og holdbarhed på hvidløg

Planten vil ligge i lang tid, hvis alle de nødvendige forhold overholdes i rummet:

  • temperaturregimet bør ikke være mere end 20 grader, ellers kan det begynde at rådne og udsende en ubehagelig lugt;
  • vinter "pærer" holder sig godt ved 5-10 grader, og ved stuetemperatur vil deres holdbarhed reduceres betydeligt;
  • fugtighedsparameteren må ikke overstige 70%, hvis den er højere, vil hovederne hurtigt blive dårligere;
  • belysning skal være minimal eller helt fraværende, grøntsagen vil ikke ligge i lang tid i solen eller under kunstig belysning;
  • tilstedeværelsen af ​​varmebatterier og opvarmningsanordninger i nærheden er uacceptabel, fordi den øgede temperatur vil føre til spredning af skiver og deres tab af smag og juice;
  • det er umuligt at bruge polyethylen og ethvert andet materiale, der ikke tillader luft at passere gennem til opbevaring af frugter, fordi planter uden ilt "kvæles" og bliver ubrugelige.

I forbindelse med behovet for at overholde alle disse anbefalinger fjerner mange husmødre frugterne i kælderen eller kælderen og skjuler dem også på verandaen, loggia, i pantry. I lejlighedsbetingelser ligger de i fjerne skabe, mezzaniner, sofaer.

Hvad angår holdbarheden, afhænger de af graden af ​​overholdelse af reglerne. Ved gode forhold vil produktet ligge hele efteråret, vinteren og foråret, indtil den næste afgrøde er vokset..

Sådan forberedes hvidløg til opbevaring

Før du sender hvidløgshovedene til opbevaring, er det nødvendigt at give dem kompetent forberedelse. Der er flere nuancer, der skal tages i betragtning uden at fejle..

  1. Høsttid. Hvis du opsamler det på et bestemt (optimalt) tidspunkt, vil hovedet adskilles i separate tænder. Forår hvidløg høstes i begyndelsen af ​​august, vinter hvidløg høstes i midten eller mod slutningen af ​​sommeren.
  2. Gravningsprincipper. Under dette arbejde skal der udvises omhu. Unge grøntsager beskadiges let, hvilket fører til et fald i varigheden af ​​deres opbevaring.
  3. Samling funktioner. At trække grøntsager ud af jorden frarådes kraftigt. Først graves jorden lidt med en græsbleg, først derefter graves selve kulturen.
  4. Rensning af hovederne. Jorden skal fjernes med hånden, at tappe på hovederne mod hinanden er uacceptabel, denne tilgang fører til revner og andre skader.
  5. Tørring. Den høstede afgrøde skal efterlades til et tørt sted at tørre, hvilket varer 3 til 5 dage afhængigt af den gennemsnitlige hovedstørrelse. Grøntsagen skal hænges ved toppe og lades i denne position. Dette vil føre næringsstofferne fra rødderne til hovederne, hvilket vil ændre produktets smag til det bedre..
  6. Itererer over. Efter tørring sorteres hovederne, elementer med skade eller syge grøntsager afvises, kun stærk sund hvidløg er tilbage. De er lagt til opbevaring i størrelse.

Hvis nogle hoveder pludselig blev beskadiget under graving, skal de bruges øjeblikkeligt, dvs. at de ikke sendes til tørring..

Opbevaringsmetoder til hvidløg

Der er flere måder at opbevare hvidløg i et privat hus eller lejlighed..

I hjemmet

At have dit eget hus forenkler opgaven med at opbevare hvidløg, fordi hjælpeværelser til den høstede afgrøde skal findes på stedet.

Opbevaring af hvidløg i pigtails, klaser

I de fleste landsbyer er hvidløg stadig flettet eller bundet umiddelbart efter høst og tørring og lades indtil vinteren. Denne metode er praktisk, fordi der ikke er behov for at forberede en stor mængde plads, fordi fletninger kan hænge overalt - i pantries, kældre og endda i køkkenet.

Essensen af ​​metoden er, at topene ikke er gravet af efter graving. Erfarne gartnere venter på, at grøntsagen tørrer helt, og begynder derefter at væve den. Til den ramme, hvorpå flettet er "sat på", bruges en metalstang eller pålidelig ledning, der er bøjet på den ene side som en krog, hvorpå strukturen er ophængt.

I nylonstrømper

Nogle gartnere bruger stadig strømper lavet af nylon. Dette er ikke overraskende, fordi materialet har et stort antal mellemrum og passerer luft godt. "Containeren" fyldes næsten helt til toppen og bindes derefter i en knude og hænges fra loftet. Fordelen ved denne mulighed er kompakten af ​​bundtet.

I salt

Krukken er 20% fyldt med fint salt (havsalt fungerer ikke, det er bedre at tage et iodiseret fødevareprodukt). Derefter sendes hvidløg til beholderen, som derefter igen fyldes med salt. Indholdet af krukken dannes i lag, og dette fortsætter, indtil det er fyldt op til skuldrene.

Arbejdsstykket er i kælderen eller skabet. Hvis der ikke er sådanne værelser, kan du bare lade dem være i køkkenet. Fordelen med denne mulighed er, at saltet perfekt absorberer fugt og overdreven stærk lugt, så du kan opbevare hvidløg på denne måde i 4 måneder..

I mel

Hovederne skal først placeres i glas, og derefter dækkes med et lag mel. Arbejdsstykket opbevares ved stuetemperatur, dette sker i et skab eller en hvilken som helst lukket kasse. Melpulver er et fremragende stykke arbejde med at absorbere fugt, så der ikke dannes råd og skimmel på frugterne. Fordelen ved denne metode er muligheden for at bruge absolut enhver form for produkt. Ris bruges ofte i stedet for mel.

I aske

Under sådanne forhold kan hovederne ligge i mindst 1,5 år, mens de forbliver tætte og stærke. Essensen af ​​metoden er, at ark med aviser stables i bunden af ​​kassen, og derefter hældes fin ask på dem. Det er vigtigt, at laget er jævnt, og tykkelsen er fra 5 cm.

Derefter skal du indsætte hovederne i asken, så bunden "ser" ned. Når hele afgrøden er pænt pakket i kassen, skal du dække den med et lag askes igen og lægge det på lager. Der kan være ret mange sådanne steder i et privat hus..

I parafin

Hvidløgshoveder vil være i stand til at undgå skimmel, rådne og infektion ved at dække dem med et lag parafin til vinteren. Desværre bruges denne metode i praksis sjældent på grund af nogle ulemper, men den er den mest pålidelige og tidstestede..

Alt hvad du skal gøre for at anvende det er at skære parafinen i stykker, overføre den til en kop og sende den til et vandbad. Derefter smeltes stoffet, indtil det er i en flydende tilstand. Hvidløg skal dyppes i sin tur.

Derefter lægges frugterne ud på et stykke avis og ligger, indtil de er helt tørre. Når stoffet er hærdet, foldes grøntsagerne i en krukke eller kasse og opbevares direkte i rummet eller krukken. Vejen er virkelig problemfri.

Alle ikke

For at beskytte hvidløg mod fugtindtrængning skal det anbringes i høet. Til dette tages en kasse med træ, hvor aviser er pakket, og derefter sendes det tørrede græs ind i det. Når det fyldes, er hvidløg begravet i det. Dette skal gøres på en sådan måde, at de ikke berører hinanden..

Derefter skal kassen være dækket med aviser og lades opbevares i kælderen. Denne metode er lidt kompliceret, men den giver dig mulighed for at opnå hovedets sikkerhed gennem vinteren såvel som at give dem beskyttelse mod forfald..

I savsmuld

Dette materiale absorberer let og hurtigt fugt og vil ikke lade hvidløg rådne, derfor bruges det ofte til opbevaring af afgrøder. Nøglen er at holde savsmuldet så tørt som muligt. De bruges til at fylde papkasser, hvor hovederne sidder fast i en lille afstand fra hinanden. Dernæst fjernes kassen til ethvert sted, hvor det ikke er varmt, og står der indtil foråret.

I kurvekurve eller kasser

Det er bydende nødvendigt, at sådanne containere har åbninger for at sikre iltadgang, ellers vil de forældes. Vegetabilsk opbevaring forekommer separat uden at være støder op til andre afgrøder. Det er uacceptabelt at holde hvidløg tæt på gulerødder, kartofler, rødbeder, kål.

I jorden

Når hvidløg er gravet ud, skal du placere det i en kasse, der er fyldt med tør jord. Produktets holdbarhed ved hjælp af denne metode er 4-5 måneder, uanset dens type.

En anden velprøvet metode er at folde hovederne i en polyethylenpose, grave et hul på stedet og sende en pose grøntsager ind i den. Dog skal det først indpakkes i aviser. Hullet er begravet med jord, og blade anbringes på toppen

I lejligheden

At hvidløg kun kan opbevares normalt i et privat hjem er en myte. Faktisk vil det ikke være vanskeligt at opbevare den i lejligheden og forhindre de negative konsekvenser forbundet med sygdomme. Det er nødvendigt at sikre optimal fugtighed, minimum belysning. Det anbefales bedst at holde forårstypen af ​​produktet i lejligheden, da vinteren er bevaret meget værre og måske simpelthen ikke "overlever" indtil foråret.

I banken

Fremadstængende gartnere bruger almindelige glasskruer til at opbevare grøntsager. Metoden ligner den, der er beskrevet for landstedet, men den er enklere. Du skal skylle dåser soda grundigt og derefter holde dem i en varm ovn.

Hvidløg sorteres efter størrelse, foldes af hoveder eller adskilles i nelliker. De lægges i krukken, indtil der er plads i den. En bomuldsklud eller gasbind placeres på halsen. Så er det hele gemt væk i et mørkt skab.

Det er uacceptabelt at lukke sådanne krukker med forseglede låg, ellers vil afgrøden øjeblikkeligt forringes.

I køleskab

Hvis der ikke er nogen kælder og kælder, er et køleskab den bedste mulighed. Fordelen ved denne metode er dens enkelthed, ulempen er, at du i køleskabet skal afsætte plads til det. Frugterne skal først tørres og derefter overføres til en ren beholder og lukkes med et låg..

I et vakuum

Hvis køkkenet har en vakuumforsegler, bliver processen enklere og flere gange overstået. En grøntsags holdbarhed under sådanne forhold overstiger 1,5 år, mens dens attraktive udseende og smag forbliver uændret. Når alt kommer til alt er hvidløg ikke udsat for smitsom indflydelse og tørring.

Alt, hvad der er nødvendigt for at overholde denne teknologi, er at lægge hvidløg, der er forskrællet (i nelliker), i en pose, lukke den og skabe vakuumforhold ved hjælp af enheden.

I vegetabilsk olie

Under disse forhold opbevares produktet i op til et år, mens olien får en behagelig aroma og kan bruges som forbinding til salater såvel som til stegning. Hovederne adskilles i tænder, skræl fjernes fra dem. Derefter skal du forberede en beholder lavet af glas i form af små glas med en kapacitet på 200-500 ml. Derefter vaskes, tørres, grundigt steriliseres og fyldes med solsikkeolie. Det er vigtigt, at væsken dækker grøntsagen 100%.

I stofposer

En pose i klude vil vare i lang tid, fordi den naturlige luftcirkulation ikke forstyrres, og der ikke er nogen drivhuseffekt. Hovederne skal for tørres, afskæres fra pilene og foldes i stofposer. De er bundet og underskrevet og derefter hængt fra loftet i kælderen eller sendt til et mørkt skab.

Sådan opbevares spiret hvidløg

En spiret grøntsag risikerer at miste sine værdifulde egenskaber og miste sin saftighed. Det er umuligt at opbevare det i lang tid, men det er stadig muligt at sikre dets sikkerhed i en kort periode. Spirerne skal afskæres, og selve hovederne skal placeres på et koldt, tørt sted, hvor der ikke er lyskilder. Du skal regelmæssigt overvåge forekomsten af ​​nye skud for at kunne bruge et sådant produkt rettidigt..

Konklusion

Der er således mange måder at opbevare hvidløg i et hus og en lejlighed. Det vigtigste er at vælge den bedste mulighed i overensstemmelse med de tilgængelige muligheder. Kun med den rigtige tilgang vil hvidløg vare i lang tid.

Sådan opbevares hvidløg, så det ikke tørrer ud derhjemme

Hej kære gartnere! I dag lærer vi, hvordan man opbevarer hvidløg, så det ikke tørrer ud. Eksperter og ejere af personlige grunde vil fortælle dig, hvornår du skal samle det, hvordan man tørrer det, hvordan man opbevarer det i krukker, olie, køleskab, og om det er nødvendigt at flette det.

Hvidløg er førende inden for anvendelse på forskellige områder af menneskelivet

Hvidløg har været kendt for menneskeheden allerede inden vores æra. Uanset hvor det ikke blev brugt! I madlavning blev de værdsat for deres pikantitet og folkehealere for deres evne til at behandle mange sygdomme. Troldmænd, troldkvinder anvendte det som en beskyttelse mod skade, onde øjne, skræmme onde ånder og andre onde ånder.

I dag bruges denne grøntsag som krydderier i madlavning, som et middel til behandling af forkølelse, hjerte-kar-sygdomme samt i gastrointestinal terapi..

Hvidløg kan let klare forskellige infektioner, udvise parasitter fra den menneskelige krop, forbedre blodgennemstrømningen. Derfor stiller hver ejer spørgsmålet: hvordan man undgår at hvidløg tørrer ud derhjemme, så det giver flere fordele.

Det er faktisk vigtigt ikke kun at beskytte den mod udtørring, men også at bevare dens medicinske og smagskvaliteter. Det er kendt, at de stærkeste medicinske egenskaber vedvarer indtil nytår. Men selv indtil foråret kan det bruges til at behandle forkølelse og også bruges til madlavning som en krydret krydderi..

Tid til at grave en grøntsag fra senge

Lad os først og fremmest finde ud af, hvornår man skal grave hvidløg ud? Der er ingen nøjagtig dato, alt afhænger af regionen.

Erfarne grøntsagsdyrkere efterlader flere stykker på haven seng, når de skærer pile. Og de gør dette for at vide nøjagtigt tidspunktet for høsten af ​​hvidløgsgrøden. Pilespidserne skal modnes, før de krakker og føder pærerne. Det er tid til at begynde at høste hvidløg.

Du kan bestemme tidspunktet for graving efter tilstanden af ​​blade og toppe:

  • Bladene begynder at blive gule hurtigt. Vent ikke til toppe er helt gule, der skal være et par grønne blade. Hvis du venter på, at toppe tørrer helt, kan du ødelægge hele afgrøden, da grøntsagens skjorte vil begynde at rådne.
  • Destillationen af ​​nye greener stoppes.
  • Skjortens farve bliver lilla.

Efter at have gravet, skal han lægge sig i haven sengen, så jorden, der klæber til hovederne, tørrer ud og falder bagud. Vælg en tør dag til arbejdet for ikke at trække afgrøden til skuret eller under skuret og undslippe regnen.

Efter høst og lufttørring er det nødvendigt at skære rødder og stængler og ikke efterlade mere end 2 cm fra stilken. Mange grøntsagsdyrkere opbevarer hvidløg vævet i fletninger. I dette tilfælde skal kun roden afskæres, og stilkene flettes til fletninger ved hjælp af et reb eller en tråd..

Dug hvidløg skal sorteres straks. Det vil sige til at adskille store hoveder til langtidsopbevaring, og små bør først bruges. På samme trin skal frø vælges. Erfarne gartnere rådgiver at tage store tænder til frø. Lille frømateriale giver et dårligt udbytte.

Opbevaringsbetingelser for hvidløg

Hvidløg kommer i foråret og vinteren. Opbevaringskravene til foråret og vintergrøntsager er forskellige. Hvordan kan du adskille dem fra hinanden? Foråret er plantet om foråret, og høsten høstes om sensommeren eller det tidlige efterår. Vinterafgrøder plantes om efteråret før vinteren og graves op midt i sommeren. Sommer hvidløg holder sig meget godt derhjemme. For ham vil en temperatur på +20 og en luftfugtighed på ca. 70% være normal.

Ved hvilken temperatur opbevares dens vintermotpart? Han har brug for en temperatur på +5 grader og ikke højere og fugtighed - ikke mere end 80%. Hvis luften er for tør, tørrer afgrøden hurtigt ud og mister smagen. Med høj luftfugtighed vil det begynde at rådne eller blive mugnet.

Ud over fugtighed og temperatur er det vigtigt at sørge for ventilation af afgrøden. Uden luftning opbevares den dårligt. Hvidløg bør heller ikke opbevares ved siden af ​​frugter eller grøntsager. Den eneste nabo, der ikke vil skade ham, er løg. Opbevaringskravene til løg og hvidløg er næsten de samme, så nærhed er ikke skadelig for dem..

Opbevaringsmetoder til hvidløg

For at spise frisk hvidløg hele vinteren, har avlere opfundet mange måder, der kan bruges..

For dem, der bor i private hjem, er lageropgaven meget lettere. Du kan bruge din bedstemors måde at binde bundter, kranser eller fletninger på. Kan hvidløg opbevares i fletninger? Hvorfor ikke? Vores forfædre gjorde det altid.

Veltørrede hoveder er vævet, bundet, viklet på wire og derefter bundet til bjælker eller kroge. Efter behov skal du afskære grøntsagshovedet og bruge det som anvist. I gamle dage troede man, at lugten af ​​en grøntsag skræmmer onde ånder, beskytter huset mod onde ånder.

Den næste bedstemors måde er, når hvidløgshovederne anbringes i bomuldsposer, garn eller kurvekurve. Det vigtigste er at sikre god ventilation..

En god mulighed er opbevaring om vinteren i krydsfinerbokse og papkasser. For at anbringe en vegetabilsk afgrøde i en sådan beholder, skal den være godt tørret, og der skal laves huller i selve beholderen til ventilation.

Drej kulturens hoveder med salt eller mel med denne opbevaringsmetode. I landsbyerne bruger værtinder hø. Hø anbringes på bunden af ​​kassen, og hvidløg hældes derefter i, så den forbliver frisk i lang tid.

Sådan lagres en hvidløgskultur for beboere i højhuse

For de mennesker, der bor i en lejlighed, kan du også finde acceptable måder at opbevare krydret kultur..

Mange beboere i højhuse tilpasser en loggia eller balkon til opbevaring. Disse værelser opvarmes ikke, før de er meget frost, er de meget velegnede til denne proces..

På trappeopgangene kan du også finde et sted, hvor det er praktisk at placere en kasse med haveprodukter. Og hvis det er umuligt at finde sådanne hvidløgsopbevaringsfaciliteter, hvad skal man gøre?

Indstillinger for hvidløg

Hvis der ikke er nogen specielle steder, kan du under ingen omstændigheder afvise hvidløg. Om vinteren vil denne vegetabilske afgrøde være særlig nyttig:

  • Beskytter mod infektioner.
  • Fylder kroppen med vitaminer og mineraler. Det indeholder C-vitamin, beta-caroten, fem B-vitaminer, magnesium, jern, zink, mangan. Det er meget nyttigt til bloddannelse og normalisering af CVS.
  • Derudover indeholder hvidløg naturlige giftstoffer, der bekæmper kræftceller, bakterier og orme..
  • De stoffer, der udgør produktet, forbedrer blodgennemstrømningen ved at reducere trykket på væggene i blodkar.

Når du ved, hvad hvidløg er godt til, skal du bestemt finde måder at bevare det på..

Så hvor finder du et sted at opbevare produktet:

  1. I køleskabet ved hjælp af sektionen med grøntsager. Det er vigtigt, at hovederne er godt tørrede. Der kan det opbevares i 3-4 måneder..
  2. Frosset. Frys hele nelliker, skrællet eller skåret i halvdele. Du kan opbevare i fryseren i 6-7 måneder, men grøntsagen mister nogle af dens værdifulde kvaliteter
  3. Glas og krydderier.

Opbevaring i glasvarer

Denne metode inkluderer følgende indstillinger:

  1. Demonter de tørrede hvidløgshoveder i nelliker, lad det tørre i en uge. Efter tørring lægges to til tre liters krukker i, åbnes i et rum med lav luftfugtighed ved en temperatur på ca. +22. Opbevaringstid - 2-3 måneder.
  2. Grøntsagen opbevares godt i salt. Steriliser krukker, lad dem tørre. Læg groft salt i bunden, i et lag på 2-3 cm. Læg tørre hvidløgshoved på det, dæk med salt. Udfør denne procedure, før beholderen fyldes og dækkes med et låg Holdbarhed i en krukke 4-5 måneder.
  3. Fra personlig oplevelse. Skræl nellikerne, læg dem i en krukke i tætte lag, tilsæt solsikke, oliven eller majsolie. Dæk med ethvert låg, køleskab. Holdbarhed i olie er 3 måneder. Den gode ting ved denne metode er, at hvidløgsolie er god til salatdressing. Olien vil absorbere alle vitaminer og berige salater endnu mere.

Moderne opbevaringsmetoder til hvidløg

For at holde det i lang tid bruger moderne husmødre parafin. Med denne opbevaringsmetode er det nødvendigt at forlade "halerne" for at holde hovedet ved det og dyppe det i flydende varm paraffin. Derefter spreder de det på et bord, der er dækket med papir, holder det, indtil parafinen stivner helt.

Efter denne manipulation placeres de voksede hoveder i en trækasse eller papkasse. Opbevaringstid - 6 måneder.

Den mest moderne metode til opbevaring af et krydret produkt er brugen af ​​et apparat til at skabe et vakuum. Denne metode hjælper med at bevare produkterne fra 1 til 1,5 år. Læg de rensede tænder i specialposer, og pump ilt ud. Med denne metode bevarer grøntsagen al sin smag og medicinske egenskaber og tørrer ikke ud..

Hvordan man laver hvidløg krydderier

En god måde at konservere et krydret produkt er at lave krydderier. Denne teknik er god, da du ikke behøver at bruge tid på at skrælle og forarbejde grøntsagen om vinteren..

  1. 300 g skrælede, godt tørrede nelliker;
  2. 3-4 teskefulde formalet sort peber (det er bedre at male det selv fra ærterne);
  3. 130 g persille rod.
  • Tør hvidløgsfedrene med et papirhåndklæde, skær derefter i tynde skiver.
  • Dæk bagepladen med pergament. Læg hvidløgskiverne på det i et lag.
  • Opvarm ovnen til 50 grader, anbring bagepladen på ovnens midterste niveau. Tør hvidløg uden at dække ovnen, indtil den er sprød.
  • Tør ren persille rod i ovnen på samme måde.
  • Slib derefter begge grøntsager i en kaffekværn indtil pulver.
  • Bland det resulterende pulver med peber, arranger det i krukker. Opbevares i skab ved stuetemperatur som andre krydderier.

Kære venner, det er tid til at sende denne vidunderlige grøntsag til opbevaring. Jeg er sikker på, at det at vide, hvordan man opbevarer hvidløg, så det ikke tørrer ud, vil hjælpe dig med at nyde den krydret smag af et haveprodukt om vinteren og ikke blive syg..

Sådan holder du løg om vinteren derhjemme

Hvidløgsbehandling derhjemme

Sådan plantes hvidløg ordentligt før vinteren: timing, klargøring, plantning

Sådan fodres vinter hvidløg om foråret

Hvidløg, honning, citron til rengøring af blodkar: opskrift, indikationer og kontraindikationer