De, der er venner med viburnum, har ikke brug for en læge

Kalina vulgaris, Viburnum opulus L-plante fra Adoxaceae-familien (Adoxaceae).
Tidligere var slægten en del af Honeysuckle-familien (Caprifoliaceae) eller blev adskilt i en separat Kalinovye-familie, men efter forskning blev dens taksonomiske position ændret og tilskrevet Adox-familien i Teasers-ordenen. Det generiske navn på planten "viburnum" kommer fra ordet, der betyder "twist, weave".

Viburnum blade er modsatte, enkle, helkantede, serrated eller lobed;
Blomsterne er hvide, og de ydre blomster i blomsterstanden er for det meste sterile, men deres korolla er fire eller fem gange større end den median, frugtbare.
Frugt - 8-10 mm i længde, lys rød, oval, bitter drupes med en flad, spidsknog, spiselig efter frost. Cirka 150 arter er kendt, der er udbredt i den tempererede zone. Men kun en af ​​arterne har medicinske egenskaber - viburnum almindelig.

Det blomstrer i slutningen af ​​maj - begyndelsen af ​​juni, frugterne modnes i august - september.
Vokser i bredbladet, bredbladet granskov, hovedsageligt langs skovkanter, lysninger, lysninger, i birkeskove, blandt buske (ofte sumpede) langs bredden af ​​floder og søer.

Det fik sit navn - KALINA - på grund af den lyserøde farve på bær, der minder om farven på et varmt metal. En anden version af oprindelsen af ​​buskens navn: i viburnumbærs evne til at miste deres bitterhed og blive særligt helende og attraktiv, når de bliver samlet, "antændes" frosten. Kalina mister sin bitterhed, og dens syre erstattes af sødme under påvirkning af ikke kun lave, men også høje temperaturer (f.eks. Ved opvarmning).
Folk vidste om fordelene ved viburnum i gamle tider. Viburnums helbredende egenskaber findes i dets frugter, bark, blomster. I gamle dage har viburnum altid været en deltager i vielsen. Buketter af viburnum med bær blev anbragt foran de unge - et symbol på et lykkeligt familieliv. Bryllupsbrødet var også dekoreret med bær, og brudens hoved var dekoreret med en krans af viburnum..
Tidligere voksede viburnum i skoven og var vild, men nu, værdsat og elsket af mange, dyrkes den med omhu i sommerhuse..

KEMISK SAMMENSÆTNING
Viburnum bær indeholder:
-sukker op til 32%,
-caroten,
Viburnum bær er rige på mineraler som f.eks
- mangan 0,2 mg%,
- zink 0,6 mg%,
- jern,
- fosfor,
- kobber,
- chrom,
- jod,
- selen
C-vitamin i dem er mere (op til 70%) end i citrusfrugter og 2 gange mere end i hindbær,
dette sætter viburnum på niveau med rose hofter og blåbær - de bedste hæmatopoietiske midler fra vilde planter.
Viburnum er rig på vitaminer, organiske syrer og andre nyttige stoffer.
Blandt organiske syrer er valerinsyre især rigelige.
Viburnum bær indeholder
-tanniner op til 3%,
-pektin,
-tannin,
-coumariner,
- vitamin A, E, R. og K,
-harpiksholdige estere.
Det mest værdifulde i bæret, viburnum, er viburnin-glycosid.
Det er han, der har de mest helbredende egenskaber, og det er han, der giver en lidt bitter smag, som mange ikke kan lide, og de prøver at slippe af med det ved at ty til varmebehandling og hælde kogende vand over viburnumbærene.
Viburnumbarken indeholder:
-harpiks,
-tanniner,
-myricylalkohol,
- phytosterol,
- flobafen,
- viburnine,
-palmitinsyre,
- cerotinic,
- linoleum,
- olie,
- caprinsyre,
- eddikesyre,
hvad der gør Kalina til en af ​​de meget gode medicin.

HELE EGENSKABER I KALINA
Viburnum er en unik bær, der har utrolige fordelagtige egenskaber. Meget få planter kan matche dens sundhedsmæssige fordele. Hvad er hemmeligheden bag dette mirakel - bær? Det er simpelt. Kalina indeholder en enorm mængde stoffer, som vores krop har brug for så meget. Brug derfor friskpresset viburnum juice og gelé med sukker for at bæret kan give flere fordele for den syge krop. Det vil sige, at den største fordel ved viburnum er, hvis du spiser dens frugter frisk. Med hypertension, gastritis med lav surhed.
Det første kolde middel er varm te. I det, uden at fejle, er viburnum til stede. Dette er et af de vigtigste retsmidler mod forkølelse og ikke kun for hende. I Europa drikkes viburnum juice til gastritis og mavesår. På grund af kumarinerne indeholdt i viburnum reducerer dens frugter blødning. Derfor vil de være nyttige til blødning - hæmorroidal, tarm, livmoder med tunge perioder,

Viburnumfrugter er et fremragende genoprettende middel såvel som antiinflammatorisk, sårheling, beroligende middel, vanddrivende middel og koleretisk middel. Viburnum bær og juice anvendes til behandling af forkølelse, hoste, mave- og tolvfingertarmsår, colitis, leversygdom, gigt og indre blødninger. Viburnum frugt er et diabetisk produkt
Viburnum-infusion anbefales til gastritis, hypertension, forstoppelse. En afkogning af bær bruges til ondt i halsen, tør hoste; eksternt - til behandling af visse hudsygdomme (eksem, furunkulose). Viburnumfrugter er rige på æteriske olier, hvilket hjælper med at reducere feber hos patienten.
Viburnum juice uden konservering kan opbevares i op til 3-4 måneder. Det kan bruges eksternt til at rense, hvide og pleje huden, behandle mavesår og sår. Og frisk viburnum juice er fremragende til hovedpine. Hvis du får en forkøling og hoste, hjælper viburnum juice med honning.

Viburnum bær er kendt som et aktivt middel til behandling af mange sygdomme. Viburnum bær, gnides med honning, og dette er et fremragende middel mod forkølelse, ondt i halsen, hoste; Viburnum i honning er nyttigt til at øge tonen i kroppen, forbedre hjertefunktionen, lindre nervøs spænding med neuroser, vaskulære spasmer og hypertension.
Hvis bundene af bær dyppes i flydende opvarmet honning og tørres, kan en sådan viburnum opbevares i stuetemperatur i lang tid uden at miste dens medicinske egenskaber og smag. Viburnum-frugtdrik er meget nyttig for den menneskelige krop. For at bevare sundheden og øge effektiviteten er det fornuftigt at drikke et glas frugtsaft fra viburnum om dagen.
Viburnum bær, kogt i honning, er nyttige til hoste, øvre luftvejssygdomme og hjerteødem. De hjælper også med sygdomme i hjertet, leveren, halsen, svære hoste og alle forkølelser. De anbefales til personer, der lider af åreforkalkning og hypertension, og for at hjælpe kroppen med at slippe af med sygdommen skal du tage en spiseskefuld tre gange om dagen før måltiderne, tage viburnum juice. Denne opskrift er også effektiv til vaskulære spasmer og astmaanfald..

Læger over hele verden sætter pris på viburnumbarken. Afkok og infusioner af bark (som hæmostatisk smertestillende middel, antiseptisk). Bruges til forskellige interne (især livmoder) blødninger. Med anfald af hoste og kvælning, med vaskulære spasmer, søvnløshed, neurasteni, hysteri, epilepsi samt med parodontitis, stomatitis. Ofte ordineres præparater af viburnumbark til åreforkalkning, højt blodtryk (som et middel til at sænke kolesterol i blodet).

Infusion af viburnum blomster har antipyretisk, tonic, anti-allergisk effekt. Det er nyttigt til hypoacid gastritis og smertefulde perioder. Et afkog af viburnum blomster og bær tjener som en god skylning med ondt i halsen og en hes stemme. Du kan også spise friske bær

Et afkog af viburnumfrø er en god diaphoretisk (og også snerpende - for maveforstyrrelser). Valeriansyrer (det samme som hos valerian) har en udtalt beroligende virkning. Derfor er viburnum nyttigt til irritabilitet og søvnløshed..

Bærene i viburnum og hendes "ven" - den krøllede bjergaske dræber skimmel, bakterier og endda forkølelse vira. Hvis det ikke er muligt at filtrere eller koge vandet, kan du lægge en bitter flok viburnum på bunden af ​​karet, og efter et par timer kan du drikke vandet uden at skade dit helbred. Blade og bark indeholder også naturlige antibiotika, så strik rønne-viburnum kvaster til vinteren. Efter at have dampet i badet, begynder de at vise deres desinficerende og antiinflammatoriske egenskaber. Vitaminer fra bladene forynger huden, og phytoncider lindrer den fra forskellige udslæt. Ud over at desinficere har barken også garvningsegenskaber, hvilket hjælper med at slippe af med overdreven svedtendens. En sådan kost er god til pustulære udslæt og furunkulose, allergisk dermatitis og psoriasis, og vandet, hvor han "badede", vil hjælpe sprødt, kedeligt hår med at blive elastisk og skinnende.

FORDELE FRA KALINA

• Forbedrer tilstanden af ​​diabetes
• Reducerer kolesterolniveauer i blodet.
• Forbedrer tilstanden af ​​sygdomme i hjerte og blodkar. Kardiovaskulære sygdomme (åreforkalkning, hypertension, koronar hjertesygdom).
• Hjælper med angina, (kold hoste, bronkial astma, lungebetændelse)
• Har en gunstig effekt på fordøjelsen. Ved sygdomme i mave-tarmkanalen (gastritis, colitis, enterocolitis, mavesår osv.).
• Forøg tonen i livmoderens muskler.
• Hjælper med at tackle uderusblødning (metrorrhagia) med tunge menstruationer.
• Reducer hudinflammation og hjælpe med at tackle hudsygdomme (furunkulose, carbunculosis, eksem).
• Fremme eliminering af overskydende væske og reducer ødemer af hjerte- og nyreoprindelse, forstyrrelser i vand-salt metabolisme.
• Stimulerer slimproduktion og blødgør hoste.
• Stimulerer produktionen af ​​galden (ved sygdomme i leveren, galdeblæren og galdekanalen, hepatitis, cholecystitis, cholangitis osv.).

ANVENDELSE AF KALINA TIL FOREBYGGENDE OG MEDICINSKE FORMÅL

Forberedelse af viburnum-infusion: 2 spsk. hugg spiseskefulde frugter, hæld varmt vand, kog over svag varme i 15 minutter, afkøle, sil og pres. Tag 1/3 kop 3-4 gange dagligt før måltider.
Med hypertension, ødemer, hysteri: forberedelse af et afkog: 1 spsk. Anbring en skefuld råvarer i en emaljeskål, hæld 1 glas varmt vand, kog over svag varme i 30 minutter, afkøl i 10 minutter, sil og bring lydstyrken til originalen. Tag 1-2 spsk. skeer 3-4 gange dagligt efter måltider.
Der er også en mere kompleks opskrift, der kombinerer en hel masse lægeplanter. Du skal tage 100 g viburnumbær, 50 g rønne bær, den samme mængde rødbeder og hvidløgssaft, 150 g honning og 200 ml vodka, bland alle ingredienserne og insister dem på et mørkt sted i cirka to uger. Tinkturen tages tre gange om dagen, en spiseskje før måltider som et antihypertensivt middel. Det bør ikke drikkes af folk, hvis blodtryk er lavt.
Med neurasteni 1 spsk. hæld en skefuld tør knust bark med 1 glas vand, kog i 30 minutter, sil. Tag 1/3 kop 3-4 gange dagligt efter måltider.
Opskriften på traditionel medicin til forebyggelse og behandling af forkølelse - viburnum med honning: bærene skal drysses med kogende vand og gnides derefter gennem et dørslag. Bland den resulterende masse med honning i andelen af ​​en liter masse for en liter honning. Medicinen er klar efter en uge, så det er bedre at forberede det på forhånd, tage 1 spsk. l. fastende.
Med angina, forkølelse, vedvarende hoste, feber, heshed, som en diaphoretic. Én art. hæld en skefuld tør knust bark med 1 glas vand, kog i 10 minutter, insister, pakket ind i 2 timer og tøm. Tag 1 spsk. ske 3 gange om dagen ved forkølelse, hoste, kvælning.
Te til forkølelse og hovedpine. Hæld kogende vand over 1 spsk. en skefuld bær og ælte dem med en ske. Tilsæt lidt sukker, og lad det brygge. Drik te en gang dagligt.
Ved forkølelse 1 spsk. Bryg en skefuld blomster med 1 glas kogende vand, insister, indpakket, 1 time og tøm. Tag 1 glas 3 gange om dagen. Ved kronisk hoste, afkog af frugter med honning: hæld 1 glas frugter med 1 liter varmt vand, kog i 10 minutter, sil, tilsæt 3 spsk. skeer med honning. Tag 1/2 kop 3-4 gange om dagen.
For hoste, feber 1 spsk. hæld en skefuld bær med 1 glas kogende vand, insister, pakket ind i 2 timer. Tag 1/3 kop varm 4-5 gange om dagen, sødet med honning.
Infusion af Viburnum honning til hoste
Slib 40g viburnumfrugter og tilsæt dem i 200 ml varm honning. Tag 1 spiseskefuld 4 gange om dagen efter måltider med vedvarende hoste, bronkial astma, lungebetændelse.
Ved gastritis med lav syreindhold: a) 1 spsk. Bryg en skefuld blomster med 1 kop kogende vand, kog i 2-3 minutter i en forseglet beholder og sil, tag 1 spsk. ske 3 gange om dagen;
b) 1 spsk. Bryg en skefuld blomster med 1 glas kogende vand, lad stå i 30 minutter og tøm. Tag 1 glas 3 gange om dagen.
Ved gastritis med lav syreindhold, neurasteni, polypose:
a) 3-4 spsk. hæld skeer med bær med 0,5 liter kogende vand, lad stå i 2 timer - en daglig dosis;
b) 2 spsk. ske bær bær hæld 1 kop kogende vand, opvarm i 5 minutter, lad i 1 time. Tag 1/3 kop 2-3 gange dagligt før måltider.
Lindring af livmoder- og menstruationssmerter
En alkoholisk tinktur fremstilles af viburnumbarken i et forhold på 10: 1, som derefter tages for at behandle blødning fra livmoderen. Når man tager denne tinktur 3 gange om dagen, 30 dråber, er det muligt at slippe af med menstruationssmerter. Du kan lave tinkturer fra viburnumbarken, ca. i forholdet 20: 1, hæld kogende vand og lad stå i 3-4 timer. Modtagelse af en sådan tinktur takket være viburnin, som har en vasokonstriktor, antiseptiske, smertestillende egenskaber og vil styrke toner i livmoderen. En afkogning af barken (1 håndfuld per 1 liter vand) bruges til at vaske skeden med smertefuld blødning i livmoderen og smerter hos kvinder.
I tilfælde af diathesis: skær unge skud af viburnum med knopper, anbring dem i en gryde i 3/4 af dens kapacitet og fyld med vand. Sæt den i ovnen på svag varme i 3-4 timer. Sil derefter, pres, tøm i mørke flasker og opbevar et køligt sted. Børn drikker 1 tsk 3 gange: om morgenen 2 timer før morgenmaden, derefter 2 timer efter frokost og halvanden time efter middagen. Kan let sødes. Giv ikke surt, salt.
Behandling af lungerne i luftvejene. Viburnum bær, tilsat varm honning i 6-7 timer, bruges til bronkitis, lungebetændelse: 1 spsk. hæld en skefuld bær med 1 kop kogende vand. Insister indpakket i 2-3 timer. Sød med honning. Tag 1/3 kop varm 4-5 gange om dagen
Viburnum syltetøj hjælper med halsbrand. Du skal fortynde 1 tsk. marmelade i et glas vand og drikke uden begrænsninger.
En afkok af blomster bruges som slimløsende og diaphoretisk: 1 spsk. Bryg en ske med 1 glas kogende vand, kog i 10 minutter over svag varme. Tag 1 spsk. ske 3 gange om dagen.
Ved eksem, acne og lav smøres med frugtsaft. Infusion af frugter: form frugterne i en morter, hæld kogende vand med en hastighed på 1-2 spsk. spiseskefulde frugter i 1 glas vand, lad det stå i 4 timer. Tag 1/2 kop 4 gange om dagen.
Saften fra bladene anbefales som tonic efter svære sygdomme, furunkulose, hududslæt og lav. Tag 1/4 kop 3 gange om dagen, eller smør den berørte hud.
Viburnum bær juice bør tages i lige store dele med honning, 1/2 kop 3 gange om dagen. Friske bær kan. Til brystkræft - bærpoultices. Tag frisk viburnum juice til hovedpine.
Til thrush og mundskyl, kog viburnum juice med honning. Smør munden med denne sammensætning. Tilføj rosehip blomster, mens du laver mad.
Vitamin-te fra frugt har en tonic og beroligende egenskaber: 1 spsk. kog en skefuld frugt med 1 kop kogende vand, lad stå i 1-2 timer, tøm. Tag 1/2 kop 2 gange om dagen.
En drink til kronisk forstoppelse. Slib tørre bær i en kaffekværn, sæt 1 tsk pulver i en kop og hæld kogende vand over det. Pakk koppen, og lad den brygge i 10 minutter. Om ønsket kan fløde eller sukker sættes til drikken for at forbedre smagen. Sådan kaffe fra viburnum bør ikke tages mere end 2 gange om dagen..
Med acne, uren hud i ansigtet, er det umuligt at smøre ansigtet med viburnum juice

PRODUKTION AF RÅMATERIALE
Blomstringen begynder i maj og slutter i juni. Frugt vises i september - oktober. Ud over frugter bruges bark og blomsterstande i viburnum også til folkemetoder til behandling og forebyggelse af sygdomme. Blomsterstanderne høstes i blomstringsperioden i maj og juni..
Vi samler frugterne efter den første frost (først da forsvandt bitterheden fra dem, og de bliver spiselige) Og du kan fryse den til vinteren direkte i klaser.
Viburnum bark - Bark høstes i midten af ​​foråret, i perioden med saftstrømning og tørres i det fri eller på loftet. Den tørrede bark skal have et fugtighedsindhold på højst 14%; askeindhold højst 5; ekstraktionsstoffer ikke mindre end 17%
For frugter er fugtindhold ikke tilladt mere end 15%, umodne frugter ikke mere end 4%;

KALINA I KOSMETOLOGI
Cremer og ansigtsmasker er lavet af viburnum som et tonic, genoprettende og foryngende middel.
Viburnum nærende maske til tør hud
Hæld 1-2 spsk bær med en lille mængde kogende vand, lad stå og mos grundigt. Slib 1 spsk af den resulterende velling med den samme mængde cottage cheese, med en halv spiseskefuld fløde eller creme fraiche og med en spiseskefuld
Vi nærer huden
Inden du går i seng, smør den rensede hud med viburnum juice.
Glat ud rynker
Frys viburnum juice i isterbakker. Tør dit ansigt med en terning hver morgen.
Bleg hud
Bland viburnum juice, æggehvide og påfør en maske dagligt i 15-20 minutter.
Håndbad
Tilsæt 2 spiseskefulde til varmt vand. spiseskefulde viburnum juice og 1 spsk. en skefuld havsalt. Dyp dine hænder i badet i 20 minutter. Håndhuden bliver blødere og negler stærkere.
Hårmaske
For at forberede det, tag to spiseskefulde friske bær, mos dem godt og sil. Du skal tilføje en spiseskefuld god rødvin og en teskefuld olie til den resulterende juice - i opskriften anbefaledes det at tage risolie, men det er meget muligt at bruge for eksempel olivenolie. Denne maske skal holdes på håret i cirka en halv time og derefter skylles håret grundigt med varmt vand og shampoo.
Kalina for hårtab
Kalina styrker håret perfekt. Vitamindrink fra viburnum, der anbefales af hudlæger og trichologer, er meget let at tilberede. For at gøre dette, tag 20g viburnum bær og slib dem godt. Tilsæt en skefuld honning til den resulterende velling, og hæld et glas varmt kogt vand. Denne vidunderlige drink, mættet med en enorm mængde vitaminer og sporstoffer, tilrådes at drikke før måltider hver morgen. Det anbefales at drikke en sådan drink inden for en måned, og efter et stykke tid er kurset...

KONTRAINDIKATIONER TIL BRUG AF KALINA
Du kan ikke bruge viburnum til personer, der er tilbøjelige til trombose, lavt blodtryk, med øget blodkoagulation samt gravide kvinder. Afkok og tinkturer af viburnum bør drikkes med stor omhu for hypotoniske mennesker - viburnum kan sænke blodtrykket.
På grund af det høje purinindhold er det kontraindiceret i gigt og nyresygdom.

CALINA RECIPES
Juicer, tinkturer, konserver, kompoter tilberedes fra viburnum, frosne og tørrede, der tilberedes fyld til tærter osv. Den nemmeste måde at tilberede viburnum på er frugtdrik. Bærene behøver ikke engang at blive kogt og ikke lægge sukker, men honning i frugtdrikken.
Juice
Vask frugterne, og pres saften ud. Hæld den resterende papirmasse med vand og kog i 5-10 minutter, tøm. Kombiner bouillon med presset juice, tilsæt sukker (200 g pr. 1 kg viburnum), omrør og afkøl. Ved langvarig opbevaring opvarmes til en temperatur på 850 ° C, opvarmes i 5-10 minutter, hældes i steriliserede krukker og tæt dem. Det bruges til tilberedning af mad og drikke.
Sirup
1 liter viburnum, 2 kg sukker, 10 g citronsyre. Tilsæt sukker til saften, opvarm, indtil den er helt opløst (men kog ikke), fjern skummet, tilsæt citronsyre, kog i 5 minutter. Sil saft og hæld i flasker, der er lukket med kogte kurker. Opbevares på et køligt sted.
Gele
Før 1 kg viburnumbær gennem en juicer og adskilles fra kagen. Opvarm saften over en ild, opløst gradvis enten 500 g honning eller 800 g sukker i den. Kog i brand i cirka en time, omrør konstant og skum skummet af. Hell varmt i sterile krukker og luk.
Kalina i sin egen juice:
Læg frugterne i glasskruer for en tredjedel af lydstyrken, og dæk med sukker til toppen. Opbevar krukken med et løst lukket låg på et køligt sted, efter seks måneder vil viburnum i sin egen juice være klar
Viburnum mousse opskrift
Blødgør 30 g gelatine i lidt vand, så tilsæt endnu en liter vand og kog op. Press et glas viburnum juice ud, og tilsæt dem i vandet. Så snart det er kølet ned til 35 grader, slå og læg det i forme.
Viburnum marmelade
Tag viburnum-bundterne op, skyl dem fra støv, læg bærene i en skål. Du kan lave mad med frø, men det er mere behageligt at spise uden frø. Hæld lidt vand i, og anbring i ovnen for at dampe bærene og blødgøre huden.
Afkøl og slib bærene gennem en sigte. Fra den resulterende masse kan du lave marmelade ved at tilsætte sukker efter smag. Tilbered i kort tid. Til marmelade, tilsæt mere sukker og kog længere.
Rå viburnum marmelade
Gnid viburnumfrugterne gennem en sigte. Bland den resulterende viburnumpuré med sukker eller smeltet honning (i forholdet 1: 2) og pak i sterile krukker.
Opbevar viburnum syltetøj et køligt sted ved en temperatur, der ikke er over +15 grader.
Kalina i sukker
Drys frugterne af viburnum (1 kg) med pulveriseret sukker (200 g) med stivelse (5 g) og tør ved stuetemperatur i ca. 12-14 timer.
Viburnum pastila
Vask frugten grundigt i koldt vand. Blancher i 3-4 minutter, tøm derefter vandet, og hæld frugterne med koldt vand og kog, indtil de får en blød konsistens.
Gnid de blødgjorte viburnumfrugter gennem en sigte, tilsæt sukker (0,8-1 kg pr. 1 kg frugter) og kog under omrøring, indtil en dej er konsistent. Overfør derefter marshmallow til bakker til tørring i ovnen.
Viburnum, moset med sukker
Viburnum, moset med sukker og opløst i vand, er en befæstet drink, der perfekt erstatter kaffe. En ædel viburnumdrink med sin egen smagsbuket med den rigeste kemiske sammensætning renser blodet. Du kan tilføje citron og kanel til drikken for smag..
Kissel fra viburnum
Til madlavning af gelé har du brug for:
- presset juice fra viburnum bær - 100 g;
- sukker - 280 g;
- kartoffelstivelse - 90g;
- vand - 2l.
Stivelse fortyndes med en lille mængde koldt vand og kombineres med viburnum.
Du skal opvarme vandet i en gryde og lægge sukker der; hæld den fortyndede stivelse med viburnum juice i den kogende sirup. Under omrøringen bringes geléen i kogning og fjernes fra varmen.
Græskar marmelade med viburnum
For at fremstille græskar-viburnum marmelade skal du:
- græskar - 500 g;
- viburnum - 500 g;
- granuleret sukker - 1 kg.
Vask viburnumbærene uden at fjerne dem fra børsterne. Sæt i et dørslag, blancher med damp over kogende vand i 5 minutter; gnid straks bærene gennem en sigte.
Skræl græskaret, skåret i små terninger, lad det simre i lidt vand, indtil det er blødt og gnid gennem en sigte.
Bland græskarpuré og revet viburnum, opvarm det til koges og tilsæt kornet sukker under omrøring kontinuerligt. Larm i 30-40 minutter, og sørg for ikke at brænde.
Hæld den forberedte marmelade varmt i sterile glasglas.
Luk græskar-viburnum marmelade med låg uden at rulle.
Hældning fra viburnum
For at tilberede viburnumlikøren skal du bruge:
- viburnum bær juice - 200g;
- sukker - 150 g;
- vodka - 1l;
- vand - 1 glas.
Kombiner sukker og vand, tilsæt viburnum juice og vodka til sirupen. Luk flasken tæt, hold den i 2 dage
Vin
Adskill viburnumbærene fra stilkene, slib, tilsæt vand og sukker og læg den i gæring i 3-4 dage, separer derefter saften og tilsæt det resterende vand og noget af sukkeret.
Sukker skal tilsættes i portioner den 4., 7. og 10. dag af gæringen. Den samlede mængde tilsat vand og sukker til fremstilling af forskellige vine: til 1 liter juice til bordvin - 1,7 liter vand og 300 g sukker; til dessertvin - 0,5 liter vand og 350 sukker; til likørvin - 150 ml vand og 400 g sukker.
Vinen tilberedes efter den sædvanlige teknologi, men det er bedre at tilberede en likør fra dette smukke bær: 200 g viburnum, 150 g sukker, 1 liter vodka, stå i 1 måned.

Hvad man laver af viburnum - trinvis opskrifter på drinks og tilberedning til vinteren i tørret eller frosset form

Når man kender til bærets fordelagtige egenskaber, spørger folk ofte: hvad skal man lave af viburnum? Dette er overvejende søde retter. Viburnum har en karakteristisk surhed, der aflaster desserter fra overdreven cloying. Find ud af, hvilke nyttige egenskaber bæret har, hvordan man høster det til vinteren, og detaljerede opskrifter til at lave originale desserter og drikkevarer.

Sådan tilberedes viburnum

Viburnum bær hører til slægten af ​​træagtige blomstrende planter, der hovedsageligt distribueres på den nordlige halvkugle. Frugt er rød eller sort, sjældent gul med en sten. Viburnum har en lidt bitter eftersmag, der kan fjernes ved frysning eller blæsning. Mange fra barndommen husker den usædvanlige smag af bæret, som de ikke helt kunne lide. For at forbedre produktets smag kan du lave en række søde retter fra viburnum.

Energiværdien for viburnum er kun 26 kcal pr. 100 gram produkt. Bæret indeholder mange næringsstoffer, herunder C- og P-vitaminer, mangan, caroten, jern, capryl, myresyre, isovaleri, eddikesyrer, 32% invertsukker, flavonoider, pectin, viburnin, tanniner og tanniner. Foruden disse stoffer indeholder bæret fosfor og provitamin A, som er en størrelsesorden mere end i citrusfrugter.

Kalina normaliserer blodtrykket, har antiseptiske, antiinflammatoriske, hæmostatiske, beroligende og diuretiske egenskaber. Det sænker kolesterolniveauer, aktiverer stofskiftet og normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Frisk viburnum er et afføringsmiddel og diaphoretisk såvel som en kraftig hovedpine medicin. En infusion af bær drikkes med mavesår og smerter i hjertet. Saften tages til diabetes. Det er kontraindiceret at bruge viburnum til gravide kvinder, mennesker med forøget blodkoagulation, der er tilbøjelige til trombose.

Ved madlavning bruges viburnum i forskellige tilstande, det tørres, fryses, tørres, juice presses ud. Kompotter, marmelade fremstilles derfra, frugtdrikke, gelé, gelé, marmelade, kartoffelmos, der tilsættes saucer til kød, til forskellige kager. På basis af dette bær tilberedes ofte alkoholholdige drikkevarer, og folk, der holder sig til en sund livsstil, tilfredse sig med sund og aromatisk viburnum..

Sådan forberedes viburnum til vinteren

Viburnum-sæsonen begynder i begyndelsen af ​​oktober. Det anbefales at vente på den første frost og derefter høste. For at bruge bæret til forskellige formål hele året, skal det være ordentligt forberedt. Så det vil bevare alle nyttige egenskaber. Der er forskellige måder at fremstille viburnumemner til vinteren på. Den enkleste af dem er frysning og tørring.

Frosset

Frysemetoden er en af ​​de enkleste, mens den bevarer bærens nyttige egenskaber så meget som muligt. Trin for trin opskrift til forberedelse af frosset viburnum til vinteren:

  1. Skyl hele bunker, tør godt.
  2. Send dem i plastikposer eller containere, tæt tæt.
  3. Send til fryserhylden.
  4. For at spare plads i kammeret kan du ikke lægge hele klaser, men lægge enkelte bær i lag.
  5. Optøning ikke ved stuetemperatur, men på køleskabshylden, så de bedre bevarer deres farve og form.
  6. For at tilberede kompoter behøver bær ikke at tø, de kan kastes direkte i kogende vand.

tørret

Der er flere måder at tørre viburnum på, hvoraf den ene stadig blev brugt af vores bedsteforældre, de spredte bær på en snor og hang ud i den friske luft. Ved hjælp af husholdningsapparater høstes tørret viburnum til vinteren meget hurtigere:

  1. Vælg de modne bær uden synlig skade.
  2. Skyl godt, fjern stilkene, tør grundigt, spred bærene på et papir eller rent køkkenhåndklæde.
  3. Line en bageplade med bagepapir, placer bærene i et tyndt lag.
  4. Forvarm ovnen, temperaturen må ikke overstige 60 ° C.
  5. Send bagepladen til ovnen, og hold døren let.
  6. Så snart bærene er krøllet, kan du få.
  7. Lad dem køle af, overfør dem til et glas- eller plastbeholder med et tæt monteret låg.
  8. Blødgør bær i varmt vand inden brug. Du kan bruge tørring til kompott.

Viburnum-opskrifter

Originale opskrifter fra viburnum til alle lejligheder vil hjælpe med at lysere det daglige og festlige bord. Det drejer sig mest om desserter og drikkevarer, der ikke kun tilfredsstiller behovet for slik, men også helbreder kroppen. Tilbered lækre retter fra viburnum, vær venlig dine venner, kære, pas på deres helbred, uanset årstid og vejr uden for vinduet, de vil altid være relevante.

kompot

  • Tid: 30 minutter.
  • Portioner: 15 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 15 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert, snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Lækker viburnumkompott er meget let at tilberede derhjemme på rekordtid. Du kan drikke drinken varm eller kølet, afhængigt af sæsonen. Kompott går godt med søde desserter, det udskiller dem positivt. Til madlavning kan du bruge friske, frosne eller tørrede frugter. Honning kan erstattes med almindeligt sukker i samme forhold.

  1. Sådan tilberedes viburnumkompott: afrimning af bærene, skyl friske, fjern stilkene.
  2. Sæt en gryde med vand på ilden, når det koger, kaste frugten.
  3. For at gøre kompoten mere intens i smag og farve, mos bærene med en kartoffelknus eller gaffel, dette kan gøres direkte i vand.
  4. Tilsæt honning efter smag.
  5. Kog kompotten indtil den har den ønskede skygge.
  6. Sil den færdige drik fra kagen, hæld den i en glasbeholder, send den til afkøling eller brug den varm.

Sirup

  • Tid: 20 minutter.
  • Antal portioner: 60 personer.
  • Kalorieindhold: 151 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Viburnum sirup har en behagelig rød nuance. Det bruges ofte som en sauce til forskellige desserter. For eksempel kan de hældes over pandekager, pandekager, is og mere. Det er bedst at tilberede sirup fra friske bær, det vil sige om efteråret, efter den første frost. Frigivelsen af ​​sirupen fra opskriften vil vare i lang tid underlagt et moderat forbrug.

  1. Skræl friske bær, tør godt.
  2. Puré med en blender eller passere en fin kværne flere gange.
  3. Sil den resulterende blanding gennem en sigte for at slippe af med frøstykkerne, som vist på billedet.
  4. Overfør den rene bærmasse til en stor stegepande eller gryde..
  5. Sæt ild til, tilsæt sukker, og fjern det fra brænderen ved det første tegn på kogning.
  6. Hæld den forberedte sirup i rene glasflasker.
  7. Opbevares på et køligt, mørkt sted.
  • Tid: 40 minutter.
  • Portioner: 6 personer.
  • Kalorieindhold: 77 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert, snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

En af mulighederne for konservering om vinteren kan være viburnum juice. Den er også bedst tilberedt med frisk frugt for at få mest muligt ud af det. Saften er mere koncentreret i smag, i modsætning til kompott. Hvis du beslutter dig for at drikke friskpresset viburnumjuice, skal den fortyndes med rent kulsyreholdigt eller ikke-kulsyreholdigt vand. Det er meget uønsket at bruge det i en koncentreret form..

  • viburnum - 1 kg;
  • sukker - 200 g;
  • vand - 200 ml.
  1. Sorter bærene, skræl grene, skyl under rindende vand.
  2. Press saften ud ved hjælp af en saftpresser eller på en hvilken som helst praktisk måde.
  3. Overfør den resulterende kage til en gryde, dæk med vand og kog i 5 minutter.
  4. Sil siljongen, kagen er ikke længere nødvendig.
  5. Opløs sukker i varm bouillon, lad det afkøle.
  6. Bland den søde bouillon med frisk juice, kog den resulterende væske.
  7. Hæld den varme saft i en steril beholder, rull hermetisk op, som vist på billedet.
  • Tid: 1 dag 20 minutter.
  • Antal portioner: 50 personer.
  • Kalorieindhold: 12 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert, snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Den aktive tilberedningstid for viburnum kvass tager ikke mere end en halv time, men selve drikken kan forbruges ikke tidligere end på en dag. Først skal han stege i ovnen og derefter stå for gæren til at sprede sig og lave en let kulsyreholdig drik ud af en almindelig drink. Denne opskrift bruger ikke sukker, du kan tilføje den efter smag. Det er værd at bemærke, at tilsætning af sukker kan øge gærvæksten..

  • vand - 10 l;
  • viburnum - 600 g;
  • rugmalt til kvass - 350 g;
  • gær - 30 g.
  1. Sådan fremstilles viburnum kvass: bland friske bær eller kage med malt.
  2. Fortynd blandingen med lidt vand til en tyk dejkonsistens.
  3. Anbring i ovnen ved lav temperatur i 12 timer.
  4. Efter den tildelte tid fortyndes emnet med vand, tilsæt gær.
  5. Anbring væsken på et varmt sted i yderligere 12 timer.
  6. Sil det færdige kvass, hæld det i en ren beholder, drik det kølet.

Marmelade

  • Tid: 19 timer.
  • Portioner: 40 personer.
  • Kalorieindhold: 173 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Den klassiske opskrift på fremstilling af bærsyltetøj, i dette tilfælde viburnum. Dette syltetøj kan bruges som en sauce til pandekager eller andre bagværk. Du kan også fortynde det med varmt vand og få en helbredende drink i den kolde sæson, eller tilsæt lidt te for at diversificere smagen. Denne opskrift involverer madlavning, men der er opskrifter på "rå" marmelade.

  • viburnum - 1 kg;
  • sukker - 800 g;
  • vand - 200 ml.
  1. Rens viburnum fra snavs, grene, forkælet frugt.
  2. Skyl godt, overfør til en bred, ikke særlig dyb beholder, der kan opvarmes.
  3. Sæt ild til, tilsæt lidt vand, blancher, indtil frugten er blød.
  4. Bland den mængde vand og sukker, der er angivet i opskriften, i en separat gryde, kog indtil sukkeret er helt opløst.
  5. Læg bløde bær i sukker sirup og kog alt i cirka en halv time under omrøring konstant.
  6. Lav flere af disse pro-cooks med en pause på 6 timer..
  7. Efter ekstrem tilberedning koges til den ønskede tykkelse.
  8. Spred syltetøjet i steriliserede krukker, tæt tæt, vend det om og afkøl under en tyk klud, tæppe.
  9. Opbevar derefter syltetøjet et køligt mørkt sted..

sæt ind

  • Tid: 45 minutter.
  • Portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold: 195 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En dessert som marshmallow tilberedes ikke ofte derhjemme, selvom det ikke er vanskeligt at fremstille den. Dessert har et gennemsnitligt kalorieindhold, så det er bedre at begrænse sit forbrug om eftermiddagen. Fra et tyndt lag med marshmallow kan du danne originale portionerede desserter, som bliver en rigtig dekoration af det festlige bord. Du kan bruge både friske og frosne bær til madlavning.

  • viburnum - 300 g;
  • sukker - 250 g;
  • citronsyre - 2 g.
  1. Sådan fremstilles guelder-rose marshmallow: afrimning af bær, om nødvendigt, rengør frisk fra snavs, skyll og tør.
  2. Før frugten gennem en juicer.
  3. Hell saften i en gryde, brænd ild og kog indtil en tyk puré.
  4. Tilsæt sukker, citronsyre.
  5. Smæld over lav varme under omrøring regelmæssigt i ca. 10 minutter, blandingen skulle blive endnu tykkere.
  6. Dæk bakken til tørring af grøntsager med pergamentpapir, og spred arbejdsemnet over hele området i et tyndt lag, jævn overfladen med en silikone-spatel, som vist på fotoet.
  7. Om cirka en halv time er marshmallowen klar.
  8. Det kan rulles sammen og præsenteres på en original måde..
  9. Hvis der ikke er tørring, kan du lave pastille i ovnen. Til dette spreder du blandingen på en bageplade med pergament og send den til tørring i ovnen i 15-20 minutter ved en minimumstemperatur.

Marmelade

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 90 personer.
  • Kalorieindhold: 133 kcal / 100 gram.
  • Formål: til dessert.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

Hvis du stadig har et spørgsmål: hvad der kan laves af viburnum, skal du forberede en velsmagende marmelade til vinteren, hvorved du løser problemet med morgenmad og snacks. Marmelade kan spredes på frisk brød, toast eller knækbrød til fuldkorn. Det kan også bruges som fyld til tærter og boller. For at forlænge produktets holdbarhed skal du ikke rulle syltetøjet i en stor beholder og overholde opbevaringsbetingelserne.

  • viburnum - 3 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • vand - 600 ml.
  1. Adskil bærene fra grenene, vask godt, overfør dem til en tilstrækkelig stor gryde eller rustfri stålpande.
  2. Hæld vand, så det dækker bærene, ca. et glas pr. Kg frugt, send til ilden.
  3. Kog bærene indtil de er bløde, så det bliver lettere at slibe dem..
  4. Lad blandingen afkøle lidt, og sil derefter gennem et dørslag eller pres med gasbind.
  5. Hæld den resulterende juice med papirmasse i en gryde, kog op, kog i yderligere 10 minutter og fjern den fra varmen.
  6. Lad syltetøjet køle af, og gentag derefter proceduren.
  7. Sæt gryderet på branden en tredje gang, lad det koge, læg det i en steril glasbeholder og rull op tæt.
  8. Det er bedre at bruge dåser med et lille volumen, ikke mere end 700 gram, så syltetøjet bliver tykkere.
  9. Opbevares på køleskabshylde eller kælder.

video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så fikser vi alt!

Viburnum

Det er en træagtig blomstrende plante, der repræsenterer Adox-familien. Det latinske navn på slægten - Viburnum - er ifølge en af ​​versionerne forbundet med verbet "viere", hvilket betyder "at strikke", "væve". Ordets oprindelse skyldes således en af ​​de direkte anvendelser af viburnum: kurve blev strikket fra unge grene af en busk.

Den første omtale af medicinsk brug af viburnum og opskrifter på folkemidler baseret på det findes i det 16. århundrede herbalists. Plantenes bark er blevet brugt som et beroligende middel og antiinflammatorisk middel til kramper, hysteriske anfald, søvnforstyrrelser, forkølelse og kvælning. En afkogning af roden blev brugt til scrofula hos børn.

Nyttige egenskaber ved viburnum

Sammensætning og kalorieindhold

100 g tørrede frugter af viburnum indeholder: [6]
Grundlæggende stoffer:rVitaminer:mg
Kulhydrater28C-vitamin82
A-vitamin2.5
Kalorier (Kcal)105E-vitamin2

Hvad bruges og i hvilken form

I opskrifterne på traditionel og officiel medicin bruges viburnumbark, blomster og frugter. Blomster og bark bruges i infusioner og afkok, både til intern og ekstern brug. Frugterne indtages oftest friske i en revet tilstand med tilsætning af honning eller sukker. Viburnum juice koges med sukker, sirup og gelé tilberedes. Frisk viburnum juice bruges eksternt til behandling af hudsygdomme. Kalina er en del af vitamin te.

Viburnums helbredende egenskaber

Viburnumbarken indeholder det bitre glycosidviburnin og et enzym, der provokerer dets nedbrydning, cyklisk alkoholviburnitol, tanniner og harpiksholdige stoffer, coumarinderivater (scopoletin, esculetin), organiske syrer (valerian, myr, capric, linoleic, palmitic).

Frugterne af viburnum almindeligvis indeholder cyklisk alkohol viburnitol, invertsukker, bitterhed af viburnin, ascorbinsyre, eddikesyre og isovalerinsyrer, pektiner. [fem]

Flavonoiderne comperol-3-glycosid og kaempferol-3,7-diglucosid blev fundet i viburnum blomster. Viburnum rødder indeholder steroler, astragalin, peonosid, æterisk olie, amyrinderivater. Viburnumfrø indeholder op til 21% fedtholdige olier. [6]

Galeniske præparater af viburnumbark har hæmostatiske og svage vanddrivende egenskaber, har en snerpende og beroligende virkning, øger tonen i livmuskulaturen og øger varigheden af ​​virkningen af ​​hypnotika. Som hæmostatisk middel bruges medikamenter baseret på viburnumbarken til uterinblødning (og blødning af den klimakteriske periode), med algomenorrhea, subinvolution af livmoderen i postpartum-perioden, med blødning på baggrund af inflammatoriske sygdomme i det kvindelige reproduktionssystem samt med hæmorroidal blødning. Viburnum bark bruges til forebyggelse af aborter. Viburnumfrugter (banket med honning eller sukker, i form af sirup) er ordineret til nervøs ophidselse, højt blodtryk, åreforkalkning og vaskulære spasmer.

Viburnumfrugter kogt med honning bruges til hoste, hæshed, åndenød, leversygdom, gulsot og diarré. Viburnum juice med honning bruges i folkemedicin til behandling af brystkræft til forebyggelse af mavekræft med gastritis med lav syreindhold. Det antages, at den systematiske anvendelse af viburnumfrugter har en gunstig virkning på tilstanden hos patienter, der lider af ondartede svulster i fordøjelsessystemet. En infusion af viburnumfrugter drikkes med koger, carbunkler, eksem, hududslæt af forskellige etymologier, som et vitamin, tonic og mildt afføringsmiddel. I dermatologi og kosmetologi hjælper frisk juice af viburnumfrugter med acne og alderspletter. Infusion af blomster bruges i folkemedicin til hoste, forkølelse, sklerose, lungetuberkulose og mavesygdomme. Gurgle med en blomstinfusion og vask sårene. [7]

I traditionel medicin

Viburnum-frugtekstrakt på vand-alkoholbasis findes på apoteker: dette stof kaldes "Kalifen". Det hører til kosttilskud og bruges sammen med mad som kilde til stoffer - proanthocyanidins. Produktet fås i flydende form på flasker.

På apoteker kan du købe hakket viburnumbark i pakker.

I det farmaceutiske perspektiv er der også produktion af gelatinekapsler med viburnumolie. [1]

I folkemedicin

  • Ved smertefuld menstruation, blødning af livmoderhalsen og også for at forhindre spontanabort, drik i form af et afkog: hæld en spiseskefuld knust viburnumbark med 200 ml vand, kog i 10 minutter og afkøl derefter. Tag op til tre gange om dagen for en teskefuld.
  • Som et mildt slimløsende, beroligende og antihypertensivt middel anvendes en afkogning af viburnumfrugter: hæld 200 ml vand over en halv spiseskefuld viburnumbær, kog, afkøle. Drik en spiseskefuld tre gange om dagen. [fem]
  • Med en kold hoste, feber, 200 ml kogende vand, tag en teskefuld viburnumblomster, lad det brygge i 10 minutter. Tag op til 2 glas om dagen.
  • Ved mavesår, colitis, forstoppelse, tre gange om dagen, 30 minutter før måltider, tag en spiseskefuld knuste rå bær.
  • Ved forkølelse, anfald af tør svækkende hoste, forstyrrede tarme og et eksamensbevis, hæs stemme, drik et afkok af viburnumbær med honning i en varm form (op til 150 ml pr. Dag).
  • Med hypertension tages adskillige bær af viburnum, banket med sukker og begyndte at "gærne" rå: op til 10 bær pr. Dag.
  • Til koger, kulhydrater, eksem, forskellige udslæt på huden, tag en vandig afkogning af viburnum bær.
  • Ved dyspepsi og som diaphoretikum bruges en afkogning af viburnumfrø. [8]
  • Ved influenza gnides frugterne af viburnum, friske eller frosne, med honning (i forhold til 1: 1), tilsæt en lille mængde kogt vand ved stuetemperatur, tag en halv spiseskefuld tre gange om dagen efter måltiderne.
  • Når du hoster, blandes vaskede viburnumfrugter med honning (1: 2), lad dem brygge i mindst 6 timer og tage en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • I tilfælde af bronkial astma, hæld 200 ml varmt kogt vand i en spiseskefuld moden viburnummos kartoffel, kombineres med en spiseskefuld honning. Kog op på lav varme, og hold derefter på lav varme i mindst et kvarter, sil, afkøl og tag en spiseskefuld 3-5 gange om dagen.
  • Ved hypertension bruges også viburnumbark: 2 spsk hakket bark hæld 400 ml kogende vand. Kog op, opbevares i vandbad i en halv time, sil, afkøl og drik en spiseskefuld tre gange om dagen.
  • Ved iskæmisk hjertesygdom, spis frugterne af viburnum, malet med sukker - op til 3 spsk pr. Dag, eller drik viburnum juice i små portioner (100 ml juice om dagen).
  • Ved tykykardi, males 5 spsk viburnumfrugter i en emaljeskål, hældes 600 ml kogende vand gradvist i, omrøres konstant, lad det brygge i 4 timer og sil derefter. Drik 100 ml pr. Dag i 4 opdelte doser før hvert måltid.
  • Ved hæmorroidal blødning drikkes en afkok tilberedt fra en spiseskefuld hakket viburnumbark og 200 ml kogende vand en spiseskefuld tre gange om dagen, eller der bruges færdige apotekslys på et ekstrakt af viburnumbark. [3]
  • Når du hoster, er et hjemmemiddel nyttigt, til det præparat, du har brug for 400 g viburnumfrugter, 400 g honning, 220 g sukker og 250 ml vineddike. De vaskede og tørrede frugter moses og koges. Sil og tilsæt honning, sukker og vineddike til den anstrengede bouillon. Rør om, kog blandingen og hæld i steriliserede flasker. Opbevares kølet. [4]

Med angina gurgler en infusion af frugter, blomster og blade. Hæld 200 ml kogende vand over en spiseskefuld blomster eller blade, lad stå i en time, og sil derefter. Gurgle flere gange om dagen.

Viburnum bær juice fjerner acne i ansigtet. I tilfælde af acne, blandes saften af ​​friske frugter af viburnum med honning (i lige store dele), påføres på renset hud, skyl med varmt vand efter et kvarter. [3]

Modne bankede bær eller papirmasse fra cambiumbark skrabet af unge kviste bruges til kompresser på sår (inklusive blødning) og på hudområder påvirket af eksem. [8]

I orientalsk medicin

I uofficiel medicin i Kina blev frugter og blade af viburnum betragtet som et afføringsmiddel og emetikum..

I videnskabelig forskning

Det medicinske potentiale for viburnum er et frugtbart materiale til forskning.

Den videnskabelige underbyggelse af den traditionelle anvendelse af tyrkisk folkemedicinsk viburnum til behandling af nyresten bekræftes i artiklen af ​​M. Ilhan, B. Ergen, I. Suntar og andre. [9]

Vurdering af agro-morfologiske, biokemiske og bioaktive egenskaber ved viburnum gives i undersøgelsen af ​​tyrkiske forskere N. Ersoy, S. Ersisli og M. Gundogdu. [ti]

Viburnums stressbeskyttende egenskaber og plantens rolle i stimulering af de metaboliske reaktioner af fedtmetabolisme i leveren blev undersøgt i arbejdet med V.G. Sprygin, N.F. Kushnerova, S.E. Fomenko. og andre. [11]

Ilyasova S.M.-afhandling er viet til den komparative analyse af egenskaberne ved urtemedisiner baseret på den fælles viburnum og gordovina viburnum. [12]

Antioxidantegenskaber af viburnum er emnet for Tsekhina N.N., Khasyanova N.G., Orekhova S.V. [13]

I diætetik

Viburnumfrugter bruges i faste dage (konsumeret med vand, honning eller en lille mængde sukker). Viburnum bruges også som en del af diæter (vandmelon-viburnum diæt, faste dage på vandmeloner og viburnumfrugter).

I madlavning

I henhold til opskriften fra etnobotanisten Robin Harford

Du har brug for produkter: 800 g viburnumbær (frugterne skal være bløde, let at klemme med fingrene), orange puré (du har brug for papirmasse med 2 appelsiner), 12 små æbler, der er moset til en puretilstand (det er bedre at bruge "himmelske æbler"), 0,5 liter koldt vand, sukker.

I en gryde med en tyk bund skal du kombinere viburnumfrugterne, appelsin- og æblesau og vand og koge op. Kog over lav varme under omrøring lejlighedsvis. Læg den kogte masse i en ren kludpose, hæng den over beholderen og lad den natten over for at udtrykke. Mål den udtrykte gelébasevæske med en målekop, og tilsæt sukker (med en hastighed på 0,5 kg sukker for hver 0,5 l væske). Rør jævnt, kog op over svag varme, og lad det småkoke i cirka et kvarter. Så snart marmeladen begynder at blive tyk, fjernes fra varmen, lad den brygge i 5 minutter, hæld i steriliserede krukker og luk. [fjorten]

Krydret viburnum sauce (til kød eller fisk)

Nødvendige ingredienser: 1 kg viburnumfrugt, 1 kg granuleret sukker, 5 g citronsyre og rød varm peber (en bælg). Skyl viburnummet under rindende vand, lad det renne af, læg det derefter i lidt vand i et par minutter og gnid gennem en sigte. Kombiner potetmos med granuleret sukker, citronsyre og finhakket skrællet peber. Når du omrører, skal du bringe sausen til den er glat. Anbring steriliserede krukker i, og lad det brygge ved stuetemperatur i 48 timer. For langtidsopbevaring skal du lukke glassene som en almindelig konservering. Opbevar saucen et køligt og mørkt sted. For at spise straks skal du opbevare saucen i køleskabet, tæt lukket. [15]

Tro med viburnum

For at tilberede en sådan traditionel tatarisk tærte med viburnumbær til testen, har du brug for: 4 glas mel, 2 glas yoghurt, 3 æg, 200 g smør, 0,75 tsk natron, en knivspids salt. Ingredienser til fyldning: 0,5 kg viburnum bær, 0,3 kg sukker, 150 g malt, 2 spsk malede krakkere. Også et æg til at smøre kageoverfladen. Elt mel, yoghurt, slagne æg, smeltet smør, soda og salt. Sorter viburnum, bland med granuleret sukker og malt og lad det tilføres i en lukket, godt opvarmet ovn. Opdel dejen i to ulige dele. Rul kagen ud af en større del af dejen, læg den i en smurt form, så kanterne på dejen hænger fra siderne af formen. Læg viburnumfyldningen på kagen, indpak dejenes kanter lidt mod midten og form foldene. Rul pigtails og flagella ud af en mindre portion dej, dekorér kagen med dem. Læg kagen i form på et varmt sted for at "passe". Børst derefter med ægmasse og bages ved mellem temperatur, indtil de er gyldenbrune. [seksten]

Kombination med andre produkter

I kombination med æbler tilberedes marmelade ud fra frugterne af viburnum (viburnum og æbler tages i lige store mængder) samt marshmallow (en tredjedel af viburnumets frugter skal tages). Viburnum og bjergaske komplementerer hinanden især godt i smag: viburnumfrugter blødgør bitterheden i bjergaske, og bjergaskebær giver på sin side en tallerken eller et produkt en behagelig farve og en ejendommelig smag og aroma. [2]

Viburnum drikke

Kissel fra viburnum

Du har brug for 150 g juice fra viburnumfrugter, 300 g sukker, 120 g kartoffelstivelse og 2 liter vand. Fortynd saften med vand, opvarm til varm tilstand, tilsæt stivelse, der tidligere er fortyndet i en lille mængde koldt kogt vand, tilsæt derefter sukker, bland alt grundigt og kog op. For at forhindre overfladen på den færdige gelé i at blive dækket med en stramfilm, drys med en lille mængde sukker.

Ingredienser: et glas modne viburnumfrugter, et halvt glas granuleret sukker, 1 liter vand. Sorter frugterne (bær), skyl, mos og pres saften. Læg beholderen med juice i køleskabet. Hæld viburnum-gryden med varmt vand, kog op, kog i 10 minutter, sil derefter, tilsæt sukker, afkøl og kombiner med den tidligere pressede juice. Hæld i glas og server med en skive kalk eller appelsin.

Havre- og viburnumdrink:

Du har brug for et glas havre, et halvt glas viburnumfrugter, 0,25 kopper rosiner eller tørrede abrikoser, 3 tsk honning eller sukker, 1,5 liter vand.

Sorter havre, skyl, tilsæt koldt vand, kog og lad det brygge i mindst 3 timer. Derefter koges igen, tilsættes mosede viburnumfrugter, tilsæt hakkede rosiner eller tørrede abrikoser, tag den af ​​varmen og lad stå i en time. Sil, server varm eller kold med honning eller sukker. [4]

Kalina i kosmetologi

Viburnumfrugter, blomster og blade bruges i mange kosmetiske opskrifter: til behandling af problemhud, for at slippe af med alderspletter og fregner.

  • Toning viburnum blade ansigt maske: hugge de vaskede viburnum blade, anvende et tyndt jævnt lag på ansigtet hud smurt med fedtet creme. Efter et kvarter fjernes masken med et blødt væv og skylles med varmt vand.
  • Kosmetisk viburnum (frosset juice af viburnumfrugter) bruges til at massere ansigtet, lette alderspletter, fjerne fregner og fjerne fine rynker.
  • Whitening maske fra viburnum juice: bland lige store andele af viburnum juice og æggehvide. Påfør på tidligere renset ansigtshud. Vask efter 20-30 minutter med varmt vand. Du kan også kombinere viburnum juice med honning til hudblekning..
  • For at fjerne fregner og lette overdreven garvet hud skal du bruge et sådant hjemmekosmetisk produkt: bland viburnum juice med creme fraiche (1: 1), påfør blandingen på ansigtet. Modstå masken i 15 minutter, fjern resten med en blød klud og skyl med varmt vand.
  • Viburnum tonic lotion fremstilles som følger: damp en håndfuld viburnum blomster med 200 ml kogende vand. Lad det brygge i 2 timer, så sil. Klar infusion til brug til aftørring af ansigtets hud.
  • Frisk viburnum juice bruges til at tørre fedtet hud til at eliminere acne og alderspletter. Efter påføring med viburnumfrugtsaft skal huden blødgøres med en nærende creme. [17]

Farlige egenskaber ved viburnum og kontraindikationer

Ukontrolleret forbrug af friske viburnumfrugter kan forårsage opkast (også hvis bærene har bevaret deres bitterhed, ikke elimineret af de første frost). Viburnum er kontraindiceret til gigt. Det skal tages med forsigtighed af dem, der lider af lavt blodtryk (hypotension). [3.6]

Vi har samlet de vigtigste punkter om fordele og mulige farer ved viburnum på denne illustration, og vi vil være meget taknemmelige, hvis du deler billedet på sociale netværk med et link til vores side:

Interessante fakta om Kalina

  1. 1 Kalina, som et af de smukkeste træer, har slået rod i slaviske traditioner, folklore, folkekunst og efterlader et præg inden for sangskrivning, broderi, tro og legender. Der er mange ord og ordsprog om viburnum: ”Vær aldrig en viburnum med hindbær“, ”Han er ligeglad med viburnum med en kalach”, ”Bast fra en hindbær er ikke stor, men bærene er søde; og du vælger en lyk fra en Kalinnik, men du tager ikke bær i munden ".
  2. 2 I veterinærpraksis bruges bark, frugter og blade af viburnum til behandling af mund- og klovesyge hos kvæg.
  3. 3 Viburnumfrugter og bark er velegnet til produktion af naturlige farvestoffer (henholdsvis rød og sortgrøn farver). De bruges ved farvning af uld.
  4. 4 Kalina dyrkes i parker både for at skabe hække og tiltrække gavnlige fugle.
  5. 5 Tidligere blev viburnum tilskrevet Honeysuckle-familien, men efter klassificeringen blev opdateret i 2003 definerer botanikere viburnum som en repræsentant for Adoxovye-familien. [1,2]

Typer og sorter

Der er ikke mindre end 166 arter, der hører til slægten Kalina. De mest almindelige er:

  1. 1 Viburnum vulgaris - arten vokser i Østeuropa og det vestlige Sibirien. Medicinalplante. Inden for denne art er der blevet avlet mange dekorative ("Compactum", "Roseum", "Buldenezh") og frugtsorter ("Granatæblearmbånd", "Red Coral");
  2. 2 Viburnum helbladet (gordovina) - overvejende vilde arter, vokser i Central- og Sydeuropa. Den dyrkes også som en prydbusk med tæt, smuk blomsterstande. Kendt som "sort viburnum". Blæk er lavet af bær af denne type, skaft er lavet af stilken;
  3. 3 Viburnum stedsegrøn (laurbær) er en dekorativ middelhavsbusk, der er udbredt på den sydlige kyst på Krim-halvøen;
  4. 4 Kalina Bureinskaya - fundet på Bureinsky-bjergkæden (Khabarovsk-territoriet). Planten er en honningplante. Udseendet er dekorativt;
  5. 5 Kalina Wright - vokser på Sakhalin, Kuriløerne, Korea og Japan. Arten er opført i de røde databøger fra Rusland og Sakhalin-regionen;
  6. 6 Viburnum duftende - almindelig i Japan, Korea, Indien. [1]

Viburnum vulgaris er en forgrenet busk med en højde på 2 til 5 m med grå bark. Bladen er modsat, bladene er store, petiolar. Snehvide blomster opsamles i corymbose blomsterstande. Blanke, saftige, lyse røde frugter danner hængende klaser. Frugterne er bærlignende ovale drupes med en hård knogle. Blomstrer i maj-juni.

Viburnum vokser langs vandmasser, i enge, i undervækst af blandet og løvskov. [2]

Voksende funktioner

Planten forplantes både på frø og vegetativ måde (ved at dele busken, stiklinger, lagdeling osv.). Frøene underkastes langvarig lagdeling og plantes derefter i forberedt jord, idet afstanden mellem rækkerne holdes fra 0,3 til 0,4 m. Efter to års dyrkning transplanteres frøplanterne til en permanent grund. Planten tolererer overvintring godt uden husly. Viburnum vokser på enhver jordtype med undtagelse af alt for tæt ler eller stenet jord. Fotofil og fugtelskende plante: har brug for yderligere vanding i blomstringsperioden og under aktiv vækst om foråret. Den mest effektive måde at gengive viburnum på er i drivhuset ved hjælp af grønne stiklinger i forsommeren. I dette tilfælde dannes et veludviklet rodsystem i det unge træ efteråret. [3]

Hvordan man vælger

Graden af ​​modenhed af viburnumfrugter kan bedømmes ud fra bærens farve: de skal være rige, mørkerøde, granatæble i farve. Det er også vigtigt at huske, at høsten fra viburnumtræet først kan høstes, efter at frugterne er blevet "grebet" af de første frost, og bitterheden har forladt dem. [6]

Hvornår skal man høste viburnum?

Barken høstes om foråret under flytning af juice (april-maj). På de afskårne grene er cirkulære snit lavet med knive med et interval på 0,25 m, de er forbundet med langsgående snit, hvorefter barken let fjernes. Tørret på loftet, under en baldakin, hvor der er god ventilation, lagt i et tyndt lag på 3-5 cm, på papir eller stof. Holdbarhed op til 4 år. Opbevares i baller op til 50 kg.

Frugterne høstes, når de er helt modne (august-september). Skær hele klynger af med knive eller segl og læg dem løst i kurve. Tør i ovne eller tørretumblere. Efter trashing og adskilt på en sigte fra kviste og stilke. Tørrede frugter opbevares i poser. Lagringsperioden er ikke indstillet.

Sådan opbevares

Viburnumfrugter kan opbevares tørret eller tørret, revet med sukker, frosset og opbevaret i fryseren som almindelige bær, samt pres saften og tilbered eller kog siruppen.

Sådan tørres viburnum?

Til tilberedning af tørret viburnum er det nødvendigt: at vaske de modne frugter, fjerne stilke, sortere de forkælet bær. For at reducere bitterheden skal frugten blæses i 2-3 minutter. Lad det derefter løbe af, tør på et papirhåndklæde, fjern overskydende fugt og bland med sukker. For 1 kg viburnumfrugter skal du tage 250 g granuleret sukker og lade det brygge en dag ved stuetemperatur. Tøm den dannede juice, tilsæt 250 g sukker til viburnumassen igen og stå, indtil saften vises. Den juice, der hældes for første og anden gang, kombineres og konserveres. Den resterende viburnum-sukkermasse hældes med varm sirup med en koncentration på 50% og lades brygge i 5 minutter. Derefter adskilles siruppen, filtreres gennem en sigte, og frugterne spredes i et tyndt lag på en bageplade, lægges i ovnen og opbevares i en halv time ved en temperatur på 850 C. Derefter anbringes de i krukker.

Sådan tørres viburnum ordentligt?

For at tørre frugterne af viburnum vaskes de grundigt i moden form sammen med stilke, som senere fjernes meget omhyggeligt. De vaskede frugter lægges i et endnu tyndt lag på en bageplade dækket med pergament og tørres ved en temperatur på 50-600 C med en åben dør. Langsom tørring er mulig, da frugterne ikke er modtagelige for skimmel på grund af deres høje indhold af antimikrobielle stoffer. Korrekt tørrede viburnumfrugter er afrundede, skrumpede og udfladede. Tørret viburnum har en næppe mærkbar aroma og en bitter syrlig smag. Bruges primært til forberedelse af afkok.

Sådan konserveres viburnum juice?

Du har brug for: 1 kg viburnumfrugter, 200 g granuleret sukker og 200 ml vand. Sorter frugterne, skyl og pres saften ud af dem. Hæld papirmassen med vand, kog i 5 minutter, og sil derefter. Bouillon kombineres med presset juice, sukker tilsættes, blandes, hældes i krukker, pasteuriseres og lukkes.

Viburnum med honning: hvordan man laver mad til langtidsopbevaring?

Du har brug for 400 g viburnum og 200 g honning. Vælg viburnumfrugterne, skyl godt, tør. Gnid de forberedte frugter gennem en sigte. Tilsæt honning og bland grundigt. Anbring i steriliserede krukker og opbevar i køleskab. [4]

  1. Wikipedia, artikel "Kalina"
  2. Mamchur F.I., Gladun Ya.D. Medicinalplanter i en personlig plot. - K. Harvest, 1985.-- 112 s., Silt.
  3. Helbredende blomsterhave. Blomsterhandelskole (magasin). Nr. 3 (36), juli 2017. - s. 36
  4. Planter erstatter medicin (rådgivning fra moderne urtemedicin og traditionel medicin om brug af medicinalplanter i hjemmepraksis). - N. NIMP "Harvest", 1992. - 186 s..
  5. V. V. Karhut Levende apotek - K. Health, 1992. - 312 s., Ill., 2, ark. silt.
  6. Nosal I.M.Fra en plante til en person. - K.: Veselka, 1993.-- 606 s..
  7. Lægeplanter: en encyklopædisk opslagsbog / red. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992.-- 544 s.: Syg.
  8. Karkhut V.V.-medicin omkring os. - К.: Sundhed, 1993.-- 232 s..
  9. Præklinisk evaluering af antiurolithiatic aktivitet af Viburnum opulus L. på natriumoxalat-induceret urolithiasis rotte model, kilde
  10. Evaluering af europæiske cranberrybush (Viburnum opulus L.) genotyper for agro-morfologiske, biokemiske og bioaktive egenskaber i Tyrkiet, kilde - Folia Hort. 29/2 (2017): 181-188
  11. KALINA EN FORSIGTIG KILDE TIL FORHÆNDELSE AF STRESS, kilde
  12. Sammenlignende undersøgelse af råvarer og fytopreparationer af almindelig viburnum og gordovina viburnum, kilde
  13. UNDERSØGELSE AF BIOLOGISK VÆRDI OG ANTIOXIDAL EJENDOMMER AF VÆRDI OG DETS BEHANDLINGSPRODUKTER, kilde
  14. Guelder rose gelé opskrift, kilde
  15. Hjemmelavede saucer. Ketchup, adjika og andre. E. Dobrova. - Ripol Classic, 2014.
  16. Madlavning tatarisk køkken. L. Kalugin. - Adelant, 2013.-- 352 s.
  17. Helbredende produkter. Mad er medicin, medicin er mad. Komposition. HELVEDE. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998.-- 479 s.

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke..

Administrationen er ikke ansvarlig for ethvert forsøg på at anvende nogen opskrift, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de specificerede oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid en passende læge!