Chokeberry opskrifter

De mest almindelige chokeberry (chokeberry) opskrifter er konserver, syltetøj og tinkturer. Før kogning fjernes chokeberry fra grenene, vaskes og tørres på et serviet. Derefter tilberedes bjørnebæret i overensstemmelse med opskriften. Ud over søde præparater er chokeberry velegnet til pickling og saltning - du får syrte bær til snacks. Ikke ofte, men der er opskrifter på bagning med chokeberry.

Chokeberry-syltetøj med æbler

Chokeberry-syltetøj med æbler betragtes som næsten en medicin. Sort chokeberry (aka chokeberry) sænker blodtrykket, og endda marmelade derfra har de samme egenskaber. Marmeladeopskriften er enkel, men der er et par tricks, der tillod at give

Æble- og chokeberry-kompott

En simpel opskrift på koncentreret æble- og chokeberry-kompott til vinteren. Juster mængden af ​​sukker i opskriften efter din smag, men husk, at bjørnebæret tilføjer en mærkbar surhed til drikken. Produkterne i opskriften er designet til 2 liter

Mannik med æble og chokeberry

Mannik med æble og chokeberry - hverdagens hjemmelavede bagværk uden æg, men med frugter og bær, der giver kagen en ejendommelig gelé. I manna-opskriften kan du bruge alle små frøfrie bær og erstatte æblet med en pære. Moe

sektion: Apple tærter

Mannik med chokeberry og rødbær

Mannik med bær - en simpel opskrift på hurtige hjemmebagte kager. Du behøver ikke at tilføje æg til dejen. Du kan bruge en række bær til påfyldningen. Frisk om sommeren, frosset om vinteren. Det vigtigste er, at bærene er mellemstore. Ellers er de tomme

Chokeberry-marmelade med citron (uden madlavning)

Koldt chokeberry-syltetøj med citron har en fantastisk smag - sødlig, men ikke klirrende, forfriskende, delikat, pikant. Lemon Rowan Jam-opskriften er praktisk i løbet af lavsæsonen, hvor kroppen har brug for ekstra støtte til

Blackberry og chokeberry kompott

En kompottopskrift, der med succes kombinerer brombær og chokbær. Bjergasens hårdhed dæmper let sødmen af ​​bjørnebæret, og som et resultat den resulterende drik med en rig bærsmag, der minder om en varm sommer. Glem ikke, før du forbereder compo

Hvad kan der laves af brombær?

Chokeberry vokser i næsten hvert sommerhus. Men byboere omgår det ved ikke at vide, hvor nyttig denne bær er, og at der kan laves en masse tomme emner fra den. Ikke underligt at de gamle grækere døbte frugttræet "aros" - "hjælp, gavn". Det er næsten 100% brugt! Rowan er tørret, frosset, kogt og tæt grene er en fremragende beskyttelse mod naboer. En ung sort chokeberry vokser hurtigt og giver sin første høst på 3-4 år.

Oprindeligt fra Amerika

Det oprindelige navn på frugttræet er "Sort chokeberry". Og russiske botanikere og opdrættere kaldte det Røn på grund af ligheden med blomsterstande af chokeberry og Rønne, selvom disse to planter ikke er beslægtede. Hun kommer fra Nordamerika, og vi begyndte at dyrke træet takket være Ivan Vladimirovich Michurin, der anbefalede det til dyrkning på vores breddegrader.

Der kan fortælles legender om de fordelagtige stoffer i chokeberry. Det omfatter:

  • Vitaminer A, C, E, PP såvel som gruppe B;
  • Sukkerarter (glukose, fruktose osv.);
  • Sporelementer: fluor, jern, mangan, fluor, jod;
  • Tanniner - antioxidanter og stoffer, der styrker blodkar, der giver bærene en tær smag;
  • Phytoncider - stoffer, der hæmmer udviklingen af ​​bakterier og giftige protozoer,
  • Pectin, der fremmer den naturlige fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen.

Mennesker, der lider af diabetes mellitus, hypertensive patienter, allergikere, patienter med mæslinger, skarlagensfeber og leverproblemer har især brug for chokeberry..

Frugterne af det sorte chokeberry har en særegen sød og sur smag, men de er syrlige, derfor, lige som det, spiser friske, få mennesker dem. Oftest fremstilles vin, kompott eller marmelade deraf. Og vi gør opmærksom på et udvalg af unikke opskrifter fra chokeberry.

Opskrift nummer 1. Adjika fra chokeberry

Produkter:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Granuleret sukker 250 g
  • Eddike (9%) 150 g
  • Hakket hvidløg 200 ml
  • Salt 4 spsk. skeer
  • Krydderier efter smag: kanel, humlestyret, malet rød peber, sort peberkorn, alt krydderi

Frigør brombærbærene fra kvistene, skyl og rulle gennem en kødslibemaskine. Outputet skal være 2 liter. Hell sukker, salt i en beholder med bjergaske, tilsæt eddike og krydderier, du kan undvære kanel.

Skræl og hak 3-4 hoveder hvidløg med en kniv. Outputet skal være et helt glas. Hæld den i bærmassen og omrør den godt. Overfør adjika til glas, og opbevar i køleskab. Server med kød!

Opskrift nummer 2. Blackberry-kompott

Produkter:

  • Aronia bær 1 kg
  • Granuleret sukker 500 g
  • Kogt vand 2 l
  • Citronsyre 30 g
  • Kirsebær forlader 100 stk.

Læg de vaskede frugter i en gryde. Læg kirsebærblade der, og tilsæt citronsyre.

Bring den angivne mængde vand kogt og hæld bærene over. Blødgøres i 3-4 dage på et mørkt sted.

Tøm derefter vandet i en gryde. Tilsæt sukker, og lad det småkoke på medium varme i 7 minutter. Hæld sirupen over bærene. Rul den resulterende kompott ind i krukker og opbevares ved stuetemperatur.

Opskrift nummer 3. Sort chokeberry sirup

Produkter:

  • Chokeberry frugter 2,5 kg
  • Granuleret sukker 2,5 kg
  • Cherry efterlader 2 håndfulde
  • Citronsyre 60 g
  • Kogende vand 4 l

Skyl bærene godt. Kog 4 liter vand, og hæld det over chokebæret. Insisterer i løbet af dagen. Sil derefter infusionen, og frugterne kan kasseres.

Tilsæt sukker og citronsyre til infusionen. Sættes til madlavning i brand. Kast kirsebærblade i sirup og kog i et kvarter.

Sil det varme bryg. Rul sirupen over steriliserede krukker. Drik sirup fortyndet med vand - i forholdet 1 til 4. Du kan også hælde denne sirup over is eller tilføje til dessert. Interessant nok er produktet så mættet med kirsebæraroma, at de, der ikke ved, hvad det er lavet af, synes, at sirupen er kirsebær.

Opskrift nummer 4. Blackberry rosiner

Produkter:

  • Chokeberryfrugter 1,5 kg
  • Granuleret sukker 1 kg
  • Vand 500 ml
  • Citronsyre 1 tsk

Adskilles bærene fra grenene og skylles fra kuldet. Kast frugten i et dørslag for at glasere vandet.

Forbered sirup: hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Sæt gryden på ilden. Rør sirupen med en træske for at opløse sukkeret. Når vandet koger, tilsættes bær og citronsyre i en gryde. Kog i yderligere 25 minutter, fjern derefter bjergasken fra bryggen og smid den i en dørslag.

Hæld ikke sirupen ud: den vil være nyttig til te eller til fremstilling af kompott. Tør bærene i en elektrisk tørretumbler eller ovn. For at gøre dette skal du lægge bjergaske ud på en bageplade, hvorpå bagepapir tidligere var spredt. De skal ligge jævnt i et jævnt lag. Tænd ovnen på + 50 °. Tør, indtil det er kogt.

Tag bagepladen ud, og lad bjergasken køle af. Arranger frugterne i lærredsposer eller glasglas. Opbevares i et skab. Rosiner kan bruges som sådan - bærene er søde, behagelige at smage og efterlader ikke en bitter eftersmag, eller de tilsættes bagværk.

Opskrift nummer 5. Chokeberry pasta

Produkter:

  • Blackberry bær 1 kg
  • Granuleret sukker 1 kg
  • Flormelis
  • Vand

Sorter frugterne, vælg førsteklasses og store, vask. I en emalje skål dækket med et låg, læg dem på ovnen i 4 timer. Temperaturen bør ikke være mere end 50 ° C. Efter den specificerede tid hældes kogende vand over bærene, så de er helt dækket med vand.

Sæt en gryde (eller håndvask) med et chokeberry på ilden. Når frugterne koges, skal du sætte panden til side og lade indholdet afkøle lidt. Gnyd bærene gennem en sigte for at fremstille en homogen puré. Tilsæt sukker til det, omrør, læg på lav varme og kog, indtil det er tyknet.

Læg den kogte og let afkølede puré på en flad skål, der tidligere er fugtet med vand. Derefter skal den placeres på et solrigt sted eller sendes til ovnen, tændt ved den laveste temperatur. Som et resultat bør marshmallow tørre ud. Få det ud, klip det i lige eller vilkårlige stykker. Rul hver i sukker og derefter i pulveriseret sukker. Opbevar pastila i tørre, åbne krukker på et køligt sted eller i et rum, men med låg lukket.

Pastila er en velsmagende og sund delikatesse, der kan spises hver dag eller serveres på et festligt bord. Det er også godt til hjemmelavede kager eller desserter..

Opskrift nummer 6. Aroniumlikør

  • Chokeberryfrugter 1 kg
  • Granuleret sukker 500 g
  • Vodka (efter eget skøn) 1 l
  • Krydderier: nelliker (2-3 stk.)

Vælg bærene, vask og lad dem tørre, kast dem tilbage i et dørslag efter vask og overfør dem til et tørt håndklæde. Fold dem i en beholder og knus, indtil puré. Anbring bærpure, sukker og nelliker i en 3-liters krukke. Vent, indtil sukkeret er optaget i massen, luk beholderen med et låg og lad det stå i 2 dage.

Hell indholdet af krukken med vodka, og luk låget. Ryst væsken regelmæssigt i to måneder. Sil væsken og hæld den i smukke flasker.

En lækker alkoholholdig drink vil bestemt glæde dig! Chokeberry-likøren er dog "lumsk": efter 2-3 glas stopper benene pludselig med at "adlyde" og tillader ikke at stå roligt op fra bordet, så drikk det forsigtigt og lidt.

Tørring og frysning af sorte koteletter

Ran kan tørres om vinteren, og dens gavnlige egenskaber bevares. Køkkenudstyr til at hjælpe dig. I en elektrisk tørretumbler skal den tørres ved en temperatur på 60-70 grader. Men først skal du sortere bjergasken, kun efterlade gode bær, vaske og lade vandet løbe gennem et dørslag.

Frugterne, der er klar til at tørre, mister deres bitterhed og hårdhed, men de har en fantastisk sød og sur smag. De skal opbevares i hermetisk lukkede beholdere: glas eller plast (men ikke plast). Brug som rosiner eller som et supplement til te, dessert, bagværk.

For at fryse bjergaske om vinteren, skal du sortere bærene fra blade, kviste og strøelse, skylle og smide i et dørslag. Når vandet løber ud, tør dem på et tørt håndklæde. Desuden skal bærene periodisk vendes, så de tørrer fra alle sider..

Forbered tørre plastposer. Anbring det tørrede bjørnebær i poser og frigør luft fra dem. Anbring i fryseren og brug efter ønske.

Chokeberry til vinteren: de bedste opskrifter på emner med fotos

Det har længe været kendt for alle, at chokeberry er en utrolig nyttig bær til den menneskelige krop. Det kan bruges til at tilberede forskellige retter, og talentfulde husmødre laver lækre emner fra dette utroligt sunde bær. Lad os tale videre om, hvad der kan tilberedes fra chokeberry til vinteren for at behage din krop med de nyttige komponenter, den indeholder om vinteren.

Ran revet med sukker

For at bevare alle nyttige komponenter i chokeberry kan du forberede det til vinteren i en revet form uden varmebehandling. Til dette kan du tage både friske og frosne produkter. Under alle omstændigheder skal bærene vaskes grundigt og lad dem tørre..

Tørret bjergaske skal hakkes med en blender til en vild tilstand, og bland derefter massen med sukker og bringes til homogenitet.

Hvor meget sukker skal du tilføje til bjergaske? Proportionerne kan vælges uafhængigt baseret på din egen smag. Praksis viser, at det optimale forhold er 1 kg sukker pr. 1,5 kg bjergaske.

Vil du give det skabte emne en behagelig smag? Du kan bruge almindelig citron til dette. Den knuste citrus skal blandes med 100 g sukker, og vildsten tilsættes til massen tilberedt i henhold til ovenstående opskrift.

Når den kolde marmelade er klar, skal den udlægges i forsteriliserede krukker, rulles op under metal låg og derefter anbringes i kælderen eller et hvilket som helst andet køligt sted, indtil det øjeblik, hvor behovet for at bruge det forberedte produkt opstår.

Rowan marmelade

Ved du ikke, hvad du kan lave mad fra chokeberry til vinteren? Naturligvis lækker og utroligt sød marmelade, som ikke vil indeholde unødvendige tilsætningsstoffer.

For at oprette en dessert skal du tage 1 kg bær og den samme mængde sukker. Det er værd at overveje, at bær til syltetøj skal være tætte og uformede. De skal skylles grundigt, fjerne de nye grene og derefter tørre. Kun i dette tilfælde vises skum ikke i gryden under tilberedningsprocessen..

Til madlavning skal du vælge en gryde med en tyk bund eller et specielt håndvask. Hæld 150 ml vand i den forberedte beholder, og opløs derefter 500 g sukker i den, gradvis opvarm massen over svag varme. Så snart indholdet bliver til sirup, tilsættes lidt citronsyre til det (ved spidsen af ​​en kniv), og tilsæt derefter de forberedte chokeberry bær. Derefter bringes massen i kogning, omrøres lejlighedsvis. Så snart kogens indhold koges, lad det koge i yderligere 15 minutter, og fjern derefter beholderen fra varmen, tilsæt det resterende sukker der, rør rundt og afkøl derefter..

Efter at den afkølede masse er mættet med sukker sirup, skal den koges igen på svag varme i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Varm marmelade skal anbringes i steriliserede krukker og derefter korkes under metal låg.

Det skal bemærkes, at chokeberry-syltetøj tilberedt i henhold til denne opskrift om vinteren ikke har brug for yderligere sterilisering, mens det opbevares perfekt under enkle hjemmeforhold ved stuetemperatur.

kompot

Kompott kan være den bedste tilberedning af chokeberry til vinteren. Det kan fremstilles både af denne type bær og med tilsætning af andre ingredienser, der vil være i stand til at gøre smagen på den færdige drik lysere. Lad os først tale om en enkel mulighed for at oprette en sådan drink..

For at lave en tre-liters krukke med roningskompott, skal du tage 500 g frugt og den samme mængde sukker. Bærene skal vaskes grundigt, og derefter, uden at tørre dem, anbringes i rene og steriliserede krukker. Citronkiler skal tilføjes dem (en tredjedel af en stor frugt).

Sukker sirup skal tilberedes separat. For at gøre dette skal 2,5 liter renset vand koges ved svag varme, hvor 500 g sukker skal opløses. Fra det øjeblik, det koges, skal massen få lov til at koge i endnu et par minutter, og fjern det derefter fra varmen og hæld bærene i krukken med varm sirup, fyld det helt til toppen.

Når alle forberedelser er foretaget, kan glasbeholdere rulles øjeblikkeligt op uden yderligere sterilisering. Chokeberrypræparatet tilberedt i henhold til denne opskrift om vinteren opbevares bedst et køligt sted, men hvis det formodes at holdes ved stuetemperatur, er det bedre at udføre den anden sterilisering.

Apple-kompott

Praksis viser, at chokeberry-kompott med æbler tilberedt til vinteren viser sig at være utroligt velsmagende og aromatisk. For at forberede en sådan drink til en trel liters krukke, skal du tage 1,5 kopper bær, skylle dem grundigt, fjerne alle unødvendige elementer og svage frugter og derefter dyppe dem ned i en ren, steriliseret krukke. Derefter skal du tilføje æbleskiver (uden kerner) til bjergasken, opnået som et resultat af at skære fire sure frugter.

Efter alle forberedelser skal indholdet af beholderen hældes med kogende vand, og lad massen derefter brygge under et dækket låg i 20 minutter. I løbet af denne periode skal sukker sirup tilberedes. For at gøre dette, hæld 2 kopper sukker i gryden, og hæld derefter det vand, der er drænet fra krukken (for nemheds skyld kan du bruge en speciel rist). Nu skal du tænde en langsom ild og bringe massen i kogning, så sukkeret kan opløses.

Når sirupen begynder at koge, skal du hælde bær og æbler over dem og derefter forsegle alt med et metal låg.

Aromatisk løbesirup

Hvordan laver man chokeberry til vinteren? En utrolig aromatisk sirup tilberedt med tilsætning af kirsebærblade vil være en fremragende mulighed for en drink fra denne type bær..

Denne opskrift til forberedelse af sort chokeberry til vinteren involverer brug af 2,5 kg bær, som skal vaskes grundigt og derefter hældes med kogende vand (4 liter). Nu skal du tilføje 25 g citronsyre til massen, og efter at være blandet godt, skal du pakke den tæt forseglede beholder på alle sider og lade det tilføres i en dag.

Efter en dag skal væsken tappes. Det skal bemærkes, at det viser sig gennemskinnelig - dette er normalt, du skal ikke presse bærene. Bouillon skal kombineres med sukker med en hastighed på 1 kg pr. Liter væske. Et par friske kirsebærblade skal også tilføjes til massen og derefter lægges alt på ovnen over lav varme. Så snart beholderens indhold koges, skal siruppen koges i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst.

Når alle forberedelser er afsluttet, skal du fjerne bladene fra gryden og derefter hælde den færdige drik i steriliserede glasbeholdere og forsegle tæt.

En drink tilberedt på denne måde holder sig godt selv ved stuetemperatur. Dette skyldes det høje sukkerindhold i sirupen..

Hvordan skal man ellers lave mad af chokeberry til vinteren? En fremragende mulighed for høst af denne type bær er marmelade, der kan fremstilles af både friske og frosne produkter..

For at forberede denne version af vinterens bedste chokeberry høst, skal du tage 500 g bær og vaske dem grundigt, insistere på rent vand i 15 minutter og derefter tørre på et håndklæde. Derefter skal bjergasken foldes i en blender og hugges til en sådan tilstand, at der ses små korn i massen - vi har ikke brug for en fast pasta.

Hæld et glas sukker i rønnemassen, og rør derefter alt indtil det er glat. Det er også nødvendigt at hælde 100 ml vand i det og under omrøring igen lægge på lav varme. Nu skal basen til bjergaske marmelade koges under konstant omrøring. Kun i dette tilfælde vil den ikke brænde..

Så snart syltetøjet bliver mærkbart tykkere (som regel observeres den optimale konsistens efter 15 minutters behandling), er det nødvendigt at nedbryde det i steriliserede krukker og forsegle det med metal låg.

Hvordan man laver rønnejuice

Chokeberry juice vil være meget nyttig for den menneskelige krop. Det er bedre at tilberede det ved hjælp af en saftpresser, og for at skabe en drink skal du tage mindst 2 kg bær. Det er værd at være klar til det faktum, at saften vil være ganske lille, da bærene af chokeberry er temmelig tørre.

Processen med tilberedning af bjergaske skal udføres i to trin, hvoraf den ene består i at forberede koncentratet og den anden i dens fortynding.

Først og fremmest skal du springe den ønskede mængde forvaskede og tørrede chokeberrybær gennem en juicer. Den resulterende juice sendes til køleskab til infusion i et par timer, og kagen skal samles i en separat skål.

Kagen, som viste sig som et resultat af presning af bærene, skal hældes med kogende vand, så den er lidt dækket med vand. Derefter skal massen få lov til at brygge ved stuetemperatur i 2-3 timer og derefter siles gennem osteklæde eller en meget fin sigte.

Så snart buljongen, der er lavet på basis af bjergaske, er afkølet, skal den kombineres med koncentratet og derefter grundigt blandes alt sammen. Væskemassen skal sættes på lav varme og koges. Hæld sukker i saften (tilføj efter smag, men bestemt ikke mindre end 1 kg) og en stor knivspids citronsyre. Mens du omrører saften, skal du vente, indtil kornene er helt opløst i den, og derefter brændes i koge i ca. 5 minutter mere, og tag den derefter ud af komfuret. Den færdige drik skal hældes i steriliserede krukker og derefter korkes med metal låg.

Chokeberry vin

Stærk og meget velsmagende vin vil være den bedste chokeberry-forberedelse til vinteren. Vi tilbyder opskriften på sådan en drink nedenfor..

For at fremstille vin fra bjergaske skal du tage 5 kg frugt. Det anbefales ikke at vaske dem, da der forbliver en større mængde svampe på beskidte bær, hvilket stimulerer gæring af produktet. Disse bær skal æltes grundigt med hænder eller på en anden praktisk måde. Den resulterende masse skal anbringes i en beholder, hvor den yderligere gæringsproces finder sted, 500 g sukker, en lille flok uvaskede rosiner, bland, og dæk derefter opvasken med gasbind foldet i to lag og lad stå i en uge ved stuetemperatur.

Det skal bemærkes, at fermenteringsprocessen efter et stykke tid bemærkes i den skabte masse - dette er en normal og forventet reaktion. I løbet af ugen, hver dag, skal gæringsmassen omrøres ved hjælp af en træske..

Efter en uge vil du bemærke udseendet af et hvidt skum på overfladen af ​​massen. Dette betyder, at bjergaskeblandingen er klar til den første filtrering. Den skal klemmes godt ud, og den valgte juice skal drænes i en forberedt ren glasbeholder. Til kagen skal du tilføje 500 g sukker og en liter vand, rør godt, og igen dækket med gasbind, lad det fermentere igen i en uge. Efter det angivne tidsrum skal massen filtreres igen, og den separerede juice blandes med den, der blev drænet tidligere.

Den resulterende væske skal hældes i en beholder forsynet med en vandforsegling og derefter overlades på et varmt sted i et par måneder. I den specificerede periode når fermenteringsprocessen sin logiske konklusion, og der dannes et sediment i bunden af ​​flasken. Den færdige base skal adskilles forsigtigt fra dette sediment og drænes i en anden beholder. Det er nødvendigt at tilsætte sukker til væsken, hvis mængde svarer til den ønskede styrke for den fremtidige drik. Opbevar den tilberedte drikke i køleskabet eller i kælderen. Optimal holdbarhed er 3 til 6 måneder.

Den færdige vin fremstillet af bjergaske får en smuk rubinfarve og en speciel smag. Praksis viser, at det aflejrede sediment under opbevaring også periodisk skal tømmes. Dette giver en rig smag af drikken, som, hvis denne betingelse er opfyldt, kan holdes op til 5 år..

Hvornår skal man plukke bær

For at forberede de bedste forberedelser til vinteren fra sort chokeberry i henhold til de opskrifter, der er præsenteret i denne artikel, skal du bruge bær indsamlet på rettidig måde. Praksis viser, at jo senere de plukkes fra buskene, desto bedre, nogle gourmeter hævder endda, at chokeberryet bliver det smageste efter de første frost - i denne periode mister det endelig sin karakteristiske bitterhed og hårdhed.

Men hvis chokeberry blev høstet før frost, skulle du ikke være forstyrret. For at bringe det til den ønskede tilstand skal bærene opbevares i fryseren i flere dage..

Sådan får du emnerne til at smage bedre

Alle ved godt, at frugterne af chokeberry er kendetegnet ved nogle særegenheder ved smag, som direkte afhænger af hvor meget sollys, der faldt på bærene på tidspunktet for deres modning, i hvilken jord busken voksede osv..

I nogle opskrifter til tilberedning af chokeberry til vinteren siges det, at for at blødgøre den specielle smag af bærene, skal citronsaft eller skiver af selve citrusen tilsættes dem helt eller knust. Deres antal skal være minimal - det vil være helt nok til at nå det ønskede mål. Praksis viser, at surhedsgraden af ​​citron markant reducerer produktets overfladiskhed, hvilket gør dets smag lettere og mere behageligt..

Hvor længe kan arbejdsemnerne opbevares

Spørgsmålet om hvor længe emnerne kan opbevares bekymrer mange husmødre. Det er værd at bemærke, at chokeberry-bær indeholder en minimumsmængde bakterier af gær-type, som et resultat af, at emnerne, der er fremstillet af dem, kan opbevares i en lang periode, selvom de ikke er steriliseret. Saften fremstillet af chokeberry gæres heller ikke.

Hvad er chokeberry kombineret med

Når vi taler om kombinationen af ​​sort chokeberry, er det værd at bemærke nogle funktioner ved at kombinere denne komponent med andre ingredienser. Det er vigtigt at forstå, at smagen af ​​dette bær og dens aroma er temmelig svag, hvilket gør det ganske let at kombinere det med andre frugter: bær, citrusfrugter, frugter og endda med aromatiske blade af frugttræer og buske. Forresten giver opskrifterne på de bedste chokeberry-emner til vinteren som regel ikke tilsætning af aromatiske krydderier til dem, da de ikke passer godt til denne type frugt.

I processen med at tilberede forskellige delikatesser fra chokeberry er det værd at huske, at bær af denne type har juice, der bidrager til farvning af enhver overflade, hvorpå den falder - dette faktum bør bestemt tages i betragtning af enhver husmor, der ønsker at bevare udseendet af køkkenmøbler. Tilberedningsprocessen udføres bedst med cellofanhandsker for at beskytte huden på hænderne mod uønsket farvning.

Sådan gemmer du chokeberry til vinteren

Hvis du har et ønske om at konservere dette nyttige bær til vinteren, så den største mængde nyttige komponenter forbliver i det, skal du tørre det eller fryse det. Begge metoder er så enkle som muligt..

Hvis målet er at tørre bærene, kan dette gøres både i solen og i en speciel tørretumbler. Nogle husmødre foretrækker at fryse disse sunde bær i en fryser uden frost. Praksis viser, at en fremragende mulighed til tørring af chokeberry er at strenge det på tråde og derefter hænge det i et regelmæssigt ventileret rum..

Under tørring af chokeberry skal du huske på en vigtig regel: det skal hældes i et relativt tyndt lag - ikke mere end 1 cm, og under bearbejdning omrøres med intervaller en gang om dagen.

Chokeberry tørrer perfekt i ovnen. For at gøre dette skal du også skylle det og derefter tørre det grundigt med et håndklæde, så der ikke er nogen fugt på det. Når bærene skal lægges på en bageplade og derefter sendes til ovnen, skal temperaturen ikke være højere end 40 grader. Efter 25-30 minutter af en sådan tørring skal temperaturen øges til 60 grader, og under sådanne forhold bringes ingrediensen til fuld beredskab, og kontroller den regelmæssigt for tørhed. Ved hjælp af denne metode til tørring af chokeberry skal du strengt sikre dig, at de ikke får en brun eller rødlig farvetone, da dens udseende indikerer overdreven tørring..

Hvis du vil fryse bjergaske til vinteren, skal du først og fremmest skylle den grundigt. Derefter skal bærene, der er tørret med et håndklæde, lægges i vakuumposer og lægge dem i ét lag. Efter fjernelse af den resterende luft skal poserne forsegles og først derefter sendes til fryseren.

Chokeberry til vinteren - de bedste opskrifter med en detaljeret beskrivelse

Den unikke sundhedsforbedrende virkning af chokeberry på kroppen er kendt for mange. Med hensyn til farmakologiens behov dyrkes den i industriel skala. For at genopfylde forsyningen med vitaminer og mikroelementer, for at korrigere tilstanden for forskellige sygdomme, spises frugterne året rundt. Du kan bare sætte dem i fryseren og tage dem som medicin, men der er mange velsmagende måder at konservere sunde bær på..

Chokeberry til vinteren er marmelade, gelé, juice, vin og endda en krydret sauce til kød. En specifik, genkendelig smag og farve kan supplere de sædvanlige emner fra andre produkter og med succes fungere som hovedbestanddel.

Overfloden af ​​høsten af ​​nyttige sorte bær afhænger ikke af vejrens luner. Selv i en regnfuld sommer modnes frugterne perfekt og forbliver på grenene, indtil selve frosten, eller endda går under sneen. Hvis andre haveafgrøder nogle gange ikke kan glæde sig med antallet af bær, så er chokeberry altid i overflod.

Chokeberrys unikke kemiske sammensætning dikterer nogle træk ved dens fremstilling:

  1. 1. Samlingsbetingelser. Jo senere bærene plukkes fra busken, jo bedre. Brombæret får sin optimale smag efter den første frost. Før det kan det virke for hårdt og endda bittert. Hvis bæret er modent, men fjernes tidligere, kan det bringes i stand ved at placere det i fryseren i et stykke tid..
  2. 2. Egenskaber af smag. Mængden af ​​sukker i frugter såvel som vitamin- og mineralsammensætningen bestemmes af jordens frugtbarhed og solens overflod. Under enhver gunstige vækstbetingelser vil det være nyttigt at berige emnernes smag. Citronsyre (eller citrusjuice), tilsat i minimale mængder, ifølge opskriften, blødgør retterne fra chokeberry. Syren fjerner viskositeten og gør smagen lettere.
  3. 3. Farvning af bær. Rødbrun, næsten sort juice af frugten, pletter kraftigt alle overflader, den kommer i kontakt med. Det skal huskes, at juice-pletter er vanskelige at fjerne fra emaljerede tallerkener, stoffer og møbler; handsker skal bæres for at beskytte dine hænder.
  4. 4. Udløbsdato. Der er få gærbakterier i bærene, så emnerne opbevares godt, selv uden sterilisering. Blackberry juice vil ikke gæres i lang tid, men dette faktum skaber vanskeligheder med at fremstille vin.
  5. 5. Kompatibilitet med forskellige produkter. Rowan har en blød smag og aroma. Det kombineres godt med andre bær, frugter, citrusfrugter, frugttræblade. Krydderier sættes normalt ikke til bjørnebær..

På trods af det faktum, at frugterne af chokeberry er dækket med en tæt hud, og smagen af ​​det friske bær er snerpende, er desserterne behagelige og usædvanligt sunde. Sådanne delikatesser er især vist for hypertensive patienter, mennesker med synsnedsættelse og vitaminmangel.

Den bedste måde at lave en lækker chokeberry-godbit på er at slibe den med sukker. Råproduktet bevarer alle fordelene ved planten, og det høje indhold af tanniner og andre naturlige konserveringsmidler i bærene giver dig mulighed for at opbevare emner på køleskabets nedre hylde i flere måneder.

Friske og frosne frugter er velegnede til madlavning af chokeberry uden madlavning. De vaskede råmaterialer skal tørres, spredes i et tyndt lag på et rent håndklæde og derefter hugges i en blender eller hakkes, skiftevis dele af bjergaske med sukker. Forholdet mellem produkter til en sund dessert: 1,5 kg bær - 1 kg sukker.

Citron giver præparatet en mere delikat smag. For at gøre dette tilsættes 100 g granuleret sukker og en skrællet citrus til den specificerede mængde produkter. Alt sammen knuses på en af ​​de angivne måder. Den rå syltetøj efterlades ved stuetemperatur, indtil kornene er helt opløst. Blandingen, aftørret med sukker, anbringes i steriliserede krukker og lukkes med låg.

Efterårsbæret er klar til forarbejdning, når næsten alle haveafgrøder er færdige med at bære frugt. Derfor er den enkleste marmelade lavet af chokeberry uden tilsætningsstoffer. Opskriften har brug for følgende ingredienser:

  • chokeberry - 1 kg;
  • granuleret sukker - 1 kg;
  • citronsyre - på spidsen af ​​en kniv;
  • vand - 150 ml.

Skyl frugten grundigt inden tilberedning. Bærene er tætte, ikke deformerede, så først hældes de med rigeligt vand, fjerner de nye kviste, blade og stilke og vaskes derefter under en stærk strøm. Velskrællede bær skummer ikke, når de koges.

  1. 1. Hele processen finder sted i en beholder, så du skal straks vælge en gryde med en tyk bund eller en skål til marmelade.
  2. 2. Vand hældes i en skål og koges over høj varme og tilsætter halvdelen af ​​sukkernormen. Fortsæt med at opvarme, indtil kornene forsvinder helt under konstant omrøring.
  3. 3. Tilsæt en knivspids citronsyre til opløsningen uden at fjerne panden fra varmen.
  4. 4. Sorterede, vaskede og tørrede bær hældes i sirup og bringes til kogning.
  5. 5. Kog frugterne i 15 minutter over medium varme og læg dem til side fra komfuret.
  6. 6. Hæld det resterende sukker i, og vent på, at emnet er kølet af.

Om nogle få timer vil en ny portion sukker opløses fuldstændigt, og bærene blødlægges i sød sirup. Den afkølede marmelade genvarmes og koges i 15 minutter, hældes varm i steriliserede krukker og forsegles straks tæt. Sort chokeberry-emner behøver ikke yderligere sterilisering og opbevares godt hjemme ved stuetemperatur.

Brombæret kan fremstilles som et separat produkt eller som et tilsætningsstof til andre havebrugsafgrøder. Når der tilberedes kompoter til vinteren fra æbler, pærer eller lette druesorter, tilføjes ofte sorte rowanfrugter. Dette forbedrer farve, øger produktets ernæringsværdi og forlænger konserveringens holdbarhed..

Frugterne af chokeberry har antiseptiske egenskaber, så kompotter derfra kan konserveres uden kogning ved varm hældning. Om vinteren fremstilles sådanne emner uden sterilisering..

En trel liters krukke kræver følgende ingredienser:

  • sorte rowan bær - 0,5 kg;
  • granuleret sukker - 0,5 kg;
  • rent drikkevand - 2,5 liter;
  • en tredjedel af en citron.

Sekvensen med tilberedning af chokeberry compote:

  1. 1. Vask og steriliser dåser med en kapacitet på 3 liter. Forbered bærene som sædvanligt, og hæld i hver krukke i henhold til opskriften. Skær citronen i skiver og føj til frugten.
  2. 2. Forbered en sirup fra vand og sukker. Bring blandingen i kog og kog i 2-3 minutter.
  3. 3. Fyld rowan-glasene med kogende fyld helt til toppen.

Banker kan straks rulles sammen og indpakkes, indtil de køler helt ned. Dette emne gemmes et køligt sted. Hvis du har til hensigt at opbevare kompottet i lejligheden om vinteren, skal forarbejdningen udføres to gange: for første gang, lad sirupen stå i en krukke i 15 minutter, tøm forsigtigt, kog væsken og hæld den igen i containere.

Til tilberedning af en helbredende drik er modne, mørke bær egnede, når de presses på, hvorpå der frigives en tyk bardsaft. For at tilberede frugterne skal de vaskes grundigt, skrælkes fra stilkene, tørres er valgfrit.

Der er mange metoder til presning af juice fra tætte bær. Dette kan gøres på forskellige måder afhængigt af køkkenudstyr og inventar..

Enheden giver dig mulighed for hurtigt at få en tyk, rubin drink uden at bruge en masse indsats. For at tilberede en drink skal du tage mindst 2 kg bær. Da chokeberryfrugterne er tætte og tørre, får du lidt juice. Efter at have ført råvarerne gennem en juicer, kan den resulterende koncentrerede drik midlertidigt anbringes i køleskabet.

Den adskilte kage hældes med kogende vand for let at dække den. Lad det tilføres i 2-3 timer, og filtrer derefter gennem osteklæden og føj til bjergaske koncentrat.

Beholderen med juice placeres på komfuret, varmen tændes, og sukker tilsættes. Mængden af ​​granuleret sukker afhænger af den ønskede sødme af den færdige drik og mængden af ​​den resulterende juice. En omtrentlig produktfane ser sådan ud:

  • chokeberry juice - 1 l;
  • sukker - 100 g eller mere;
  • citronsyre - 1/4 tsk.

Efter kogning skal arbejdsemnet holdes på lav varme i yderligere 5 minutter, og derefter pakkes det i opvarmede sterile krukker eller flasker og skru med tilberedte låg.

En nyttig køkkenenhed kan drives eller kræve opvarmning på komfuret. For at tilberede saften er det nok at fylde saftpresseren 3/4 fuld med vand, læg et gitter ovenpå og en skål med frugter, der er drysset med sukker i forholdet: til 1 kg brombær - 200 g sukker.

Luk enhedens dæksel, og tænd for opvarmningen. Sænk temperaturen til et minimum efter kogning. Efter 45 minutter er saften klar til dræning med det samme i en steril beholder og forsegling. Tætvalsede containere indpakkes og lodes langsomt afkøle i 24 timer.

Du kan få juice fra Rønne ved at gnide den gennem en sigte eller presse den gennem flere lag gasbind. Dette er ikke den nemmeste metode og kræver en stor indsats. For at lette proceduren skal bærene blancheres, og saften skal derefter adskilles. Sekvens af arbejde:

  • 1,5 kg rene bær anbringes i en skål med en bred, tyk bund;
  • Tilsæt 0,5 liter kogende vand til en beholder, og omrør under opvarmning til koges;
  • blancheringstiden afhænger af frugtens hårdhed, normalt er 5 minutter nok.

Så snart frugterne er blødgjort, kan opvarmningen slukkes, og bærene kan gnides gennem en sigte med en træske eller en stempel. Den resterende kage hældes med vand og insisteres i 2-3 timer, og derefter separeres væsken igen. Kombiner saften fra to ekstrakter, og tilsæt et glas sukker og en knivspids citronsyre, kog over lav varme i 5 minutter. Den varme drik kan hældes i sterile glasbeholdere og forsegles. Afkøles ved stuetemperatur i en dag.

Roningedrik holder sig godt i køleskabet eller kælderen. Efter at have modtaget en masse tyk, syrlig og sund juice, kan du lave vin ud fra den i henhold til en simpel opskrift.

Stadierne med at fremstille vin fra chokeberry adskiller sig kun fra gæring af andre afgrøder. Alkoholiske drikke fremstillet af druer, hindbær, kirsebær vil være klar meget hurtigere. Chokeberry har et meget lavt sukkerindhold, og gærkulturer i dens juice er tilbageholdende med at udvikle sig. Fermentering begynder først efter en uge i modsætning til de sædvanlige 2-3 dage for vin. For at fremskynde processen tilsættes rosiner, rosenmerter, hindbær og andre produkter med øget gæring eller en særlig surdej til drikken.

Vask ikke bærene, før du forbereder juice til vin. Dette holder mere vinsvampe fra frugtens overflade, og de er ansvarlige for gæringsprocessen..

Bogmærke produkter til fremstilling af hjemmelavet chokeberry vin:

  • modne chokeberryfrugter - 5 kg;
  • vand - 1 l;
  • sukker - 1 kg;
  • op til 50 g uvaskede rosiner.

Bærene æltes for hånd eller hugges på en anden tilgængelig måde. Den yderligere proces til fremstilling af vin består af flere faser:

  1. 1. Tilberedte råvarer anbringes i en 10-liters glaskrukke, halvdelen af ​​normen for sukker og rosiner tilsættes, omrør.
  2. 2. Dæk beholderen med gasbind, og lad den fermentere i en uge, omrør worten dagligt med en træske..
  3. 3. Når papirmassen stiger til overfladen og skum begynder at dannes, filtreres drikken for første gang. Efter at have fjernet og klemt det fjernede tykke gennem osteklæde, filtrer al væsken gennem en grov sigte og hældes i et rent kar for at fortsætte processen.
  4. 4. Den resterende mængde sukker og 1 liter vand sættes til massen til genfermentering. Efter 6-7 dage kan saften presses ud igen og tilsættes til den samlede beholder.
  5. 5. En flaske vin er udstyret med en vandtætning og efterlades på et varmt sted i en periode på 1 til 2 måneder. I løbet af denne periode afslutter fermenteringsprocessen, et sediment falder på bunden.
  6. 6. Vinen hældes omhyggeligt fra sedimentet, sukker eller alkohol tilsættes for at opnå den ønskede styrke og sødme af drikken. Flaske det.

Den færdige vin skal opbevares på et køligt sted: køleskab eller kælder, hvor den modnes i yderligere 3-6 måneder. Efterhånden som den lyser op og bliver mere gennemsigtig får drikken en rubinfarve og karakteristisk smag.

For at få chokeberryvin af høj kvalitet, skal læsen drænes regelmæssigt. Ikke kun på fermenteringsstadiet, men også under opbevaring. Den aflejrede vin har en smuk farve, behagelig smag og bevarer nyttige egenskaber i op til 5 år.

Andre alkoholiske drikkevarer med større styrke kan tilberedes fra brombær derhjemme. Se videoen til opskriften på likør.

Den søde, sunde sirup er let at fremstille og kan opbevares i lang tid. Den klassiske opskrift involverer brugen af ​​sådanne produkter:

  • chokeberry - 2,5 kg;
  • vand - 4 l;
  • citronsyre - 25 g;
  • sukker.

Bærene hældes med kogende vand, citronsyre tilsættes, omrøres og efterlades, tæt tildækket og indpakket i en dag. Derefter filtreres den aflejrede masse uden at presse bærene, så sirupen er gennemsigtig.

Tilsæt 1 kg sukker, et par kirsebærblade for hver liter af den resulterende væske og kog i 10 minutter. Efter at bladene er taget ud pakkes siruppen i en steril beholder og forsegles. Det høje sukkerindhold giver dig mulighed for at opbevare emnet ved stuetemperatur.

Aronia er ikke det mest saftige og søde produkt, men med hensyn til pektinindhold kan det konkurrere med æbler. Når det koges, tykner brombæret hurtigt. Du kan lave marmelade og marmelade ud af det, tilføje det som en geleringsdel til andre produkter. Mountain ash syltetøj viser sig at være meget tyk og er velegnet til at fylde bagværk og pandekager.

Ingredienser til fremstilling af hjemmelavet marmelade:

  • chokeberry - 500 g;
  • sukker - 200 g;
  • vand - 100 ml.

Du kan tilberede en dessert fra friske, frosne og endda visne bær. De vaskede frugter blødlægges i koldt vand i 15 minutter.

  1. 1. Tilberedte råmaterialer hældes i en blender og knuses. Kerner skal være til stede i massen, du skal ikke forvandle bærene til en pasta.
  2. 2. Tilsæt hele portionen sukker, vand og brænd den. Kog op under omrøring konstant.
  3. 3. Efter 15 minutters kogning bliver marmeladen tyk nok. Skum vises normalt ikke og behøver ikke at fjernes.

Varm marmelade anbringes i forberedte små krukker og sterilvalses.

Blackberry-marmelade kan koges ved at tilsætte æbler, så bliver smagen meget blødere. Sent, søde sorter vil gøre. Hvis huden er tynd, kan frugten muligvis ikke skrælkes.

Sammensætning og den krævede mængde produkter:

  • 700 g søde æbler;
  • 300 g sort bjergaske;
  • 500 g sukker;
  • 150 ml vand.

Efter vask af de valgte frugter hakkes æblerne groft, frøene fjernes og kombineres med rønne i en skål. Så laver de mad sådan:

  1. 1. Mal en blanding af frugter med en marmelade-lignende masse med en nedsænkningsblender. Tilsæt lidt vand for at lette processen.
  2. 2. Hæld sukker i emnet, omrør det godt, og sæt på moderat varme.
  3. 3. Efter kogning koges syltetøjet i mindst 20 minutter. Hvis tykkelsen synes utilstrækkelig, skal du øge tilberedningstiden til en halv time..
  4. 4. Den kogende masse anbringes i sterile krukker: først den tykke del og oven på den flydende sirup.

Beholderne er forseglet og afkølet, og det er ikke nødvendigt at vende opvasken. Den flydende del af syltetøjet skal forblive på overfladen - på denne måde vil emnet blive bedre bevaret. Pektiner af æbler og bjergaske, kogt sammen, vil skabe en temmelig tæt masse ved afkøling. Marmelade, der tilberedes i henhold til denne opskrift, er et ægte lager af vitaminer, og på samme tid er det meget praktisk at bruge. Det er let at fremstille en sund drink ved at fortynde den med vand. Den tætte syltetøjskonsistens er god både til udfyldning af bagværk og til spredning på sandwich.

Hypertensive patienter, personer, der lider af diabetes mellitus, anæmi og vaskulære problemer, kender til fordelene ved sort bjergaske. Det øgede jodindhold gør det muligt at løse nogle problemer med skjoldbruskkirtlen og beskytter mod virkningen af ​​stråling. Enkle opskrifter på lækre forberedelser til vinteren hjælper dig med at få den helende effekt af chokeberry med glæde.

Rowan chokeberry

I slutningen af ​​efteråret, når den første frost allerede er et stenkast, som de siger, er det tid til at høste chokeberry. Buskene af chokeberry eller chokeberry, der endnu ikke har tabt bladet, er bogstaveligt talt prydet med bunker af mørkeblå bær, der giver folk en enorm buket med vitaminer og mineraler. Ikke alle ved, at med hensyn til indholdet af vitamin P og C er chokeberry mærkbart foran appelsiner og rips, og der er flere gange mere jod i det end i stikkelsbær, jordbær eller hindbær..

Vi har lagt opskrifter på, hvordan og hvad man laver mad fra chokeberry på vores hjemmeside. Alle ved, at chokeberry retter hjælper med at forbedre den generelle tilstand i kroppen, hjælper leveren og fremmer bedring fra kræft. Vi præsenterer opskrifter med fotos og endda trinvis opskrifter på alt, hvad der kan tilberedes fra chokeberry bær. Opskrifterne til forberedelse af chokeberry til medicinske formål er ganske enkle. Derfor følger du instruktionerne på vores hjemmeside, vil du være i stand til at forberede noget, der kan hjælpe i kampen mod sygdomme og giver dig mulighed for at overleve vinteren og begyndelsen af ​​foråret sikkert uden sygdom. Derudover er der mange opskrifter på fremstilling af marmelade, juice, marmelade, gelé, tinktur, vin fra sorte chokeberry bær. De tørrede bær bruges til at fremstille frugtte.

5 lækre opskrifter med chokeberry

Chokeberry, som chokeberry kaldes, er meget nyttigt. Dens frugter er rige på vitaminer, anthocyaniner og sporstoffer. Lækre og sunde desserter fås fra de bær, som hver husmor kan tilberede. Det bedste af dem er præsenteret nedenfor..

Chokeberry-marmelade med citron og appelsin

For at tilberede en skål skal du:

  • bær - 1 kg;
  • citron - 1 stk.;
  • orange - 1 stk.;
  • sukker - 1 kg;
  • vand.

Bærene skal vaskes, hvorefter vandet skal drænes. Citrusfrugter skal vaskes med en børste og hældes over med kogende vand. Skær citron og appelsin med skræl i skiver, fjern frøene. Bær og stykker frugt hakkes i en blender.

Hele massen overføres til en gryde og dækkes med kornet sukker. Derefter skal komponenterne blandes. Efter kogning skal ilden reduceres, og massen koges ned i yderligere 50 minutter. Hele denne tid skal desserten omrøres, indtil den tykner..

Den resulterende marmelade anbringes i glasskruer, som først skal steriliseres og rulles op.

Plum-rowanberry pie - kiks

Til bagning skal du bruge:

  • chokeberry - 100 g;
  • blomme - 400 g;
  • sukker - 1 spsk. l.
  • mel - 250 g;
  • æg;
  • smør - 120 g;
  • sukker - 3 spsk. l.;
  • mælk - 3 spsk. l;
  • salt - en knivspids.

Sigt melet, og tilsæt derefter sukker, salt og terninger smør. Dejen skal æltes i en mixer og gradvis tilsættes mælk. Du skal få en elastisk masse. Ranebær vaskes, lad dem tørre helt. Blommer skal skylles og puttes.

Derefter rulles en cirkel ud af dejen, hvorpå blommer og chokeberry placeres og dækkes med sukker. Der skal oprettes en kiks - kanterne overlapper indad uden at dække centrum helt med påfyldningen. Kagen fjernes i 30 minutter i køleskabet. Derefter smøres kanterne på dejen ud med pisket æggeblomme. Arbejdsstykket anbringes i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Chokeberry juice

For at lave en drink skal du bruge:

  • chokeberry - 1 kg;
  • vand - 1 liter;
  • sukker - 300 g;
  • citronsyre - 1 tsk;
  • kirsebærblade - 30 stk.

Chokeberry og kirsebær blade vaskes. Derefter skal de lade dem dræne af. Tørring udføres med et papirhåndklæde. Hæld bær og ½ kirsebærblade i en gryde. Derefter hældes alt med vand og koges. Ilden reduceres, og bærene koges med blade i ca. 3 minutter. Derefter fjernes gryden fra varmen, dækkes med et låg og lodes stå i 2 dage..

Du skal samle saften ved at kaste frugterne i et dørslag. Drikken hældes i en stor gryde. Der skal du tilføje sukker, citronsyre og resten af ​​kirsebærblade. Alt koges. Derefter reduceres ilden til medium. Kog alt dette i yderligere 5 minutter.

Den færdige drik fjernes fra varmen, bladene fjernes og hældes i flasker. Beholderne skal lukkes med låg og indpakkes i et håndklæde. Drikken opbevares ved stuetemperatur.

Sød sur kål med bjergaske

For at forberede denne lækre skål skal du forberede:

  • chokeberry - 200 g;
  • rødkål - 400 g;
  • rødbeder - 1 stk.;
  • sukker - 3 tsk;
  • salt - 1 tsk;
  • eddike - 60 ml;
  • vegetabilsk olie - 60 ml.

Chokeberry skal skylles og derefter lades drænes. Kålen vaskes og hakkes. Rødbeder skal vaskes, skrælkes og rives. Olien skal opvarmes i en gryde, hvorefter kål tilsættes. Derefter falder de i søvn roer og chokeberry.

Sukker, salt og eddike tilsættes til skålen. Prisk alle ingredienser i en time. Serveres med kød eller som en uafhængig salat. Du kan dekorere det med Rønne bær.

Ostekage

Bagning tilberedes fra:

  • chokeberry - 400 g;
  • blød cottage cheese - 700 g;
  • sukker - 100 g;
  • mel - 400 g;
  • creme fraiche - 150 g;
  • smør - 80 g;
  • bagepulver - 10 g.

Det er nødvendigt at sile mel, bland med bagepulver, creme fraiche og blødgjort smør. Dejen skal være elastisk. Det indpakkes i cellofan og anbringes i køleskabet i 20 minutter..

Bærene skal vaskes og tørres. Hæld cottage cheese, sukker og bjergaske i beholderen til en foodprocessor, og slib derefter til fyldet.

En pandekage er lavet af kølet dej. Det anbringes på bunden af ​​en delt bagefad, som på forhånd er dækket med pergament. Derefter fastgøres siderne til formen, og fyldningen tilføjes. Glat om nødvendigt overfladen med en ske..

Bages i 1 time ved 180 grader. Før servering anbefales det at dekorere kagen med bær eller revet chokolade.