Chokeberry-opskrifter til alle lejligheder

Chokeberry (chokeberry) opskrifter er ganske mange. Dette er kompoter, likører, syltetøj, konserver, adjika og andre. Alle disse muligheder opbevares perfekt om vinteren. Ud over at blive korket kan bjergaske tørres eller fryses. Og erfarne husmødre formår at bage tærter med tærte bær. Hvis du ikke ved hvad du skal lave af chokeberry til vinteren eller bare vil glæde dine kære med noget specielt, så er følgende opskrifter til dig.

Blackberry syltetøj med æbler

Chokeberry-opskrifter til vinteren kommer først. Denne delikatesse appellerer til alle familiemedlemmer. Hvis der er husholdninger, der er diagnosticeret med hypertension, er det værd at have flere krukker chokeberry-marmelade i kælderen. Det vil være et fremragende middel mod pres..

Du får brug for:

  • sukker - 1,5 kg;
  • bjergaske - 1 kg;
  • vand - 0,5 l;
  • æbler - 0,5 kg;
  • citronsyre - en halv tsk.

Madlavningstrin:

  1. Sorter bærene, vask og kasser i et dørslag. Opbevares i kogende vand i cirka 5-7 minutter. Efter flytning af chokeberry i koldt vand.
  2. Tag en halv liter vand (du kan bruge den, hvor bærene kogte). Hæld 500-700 g sukker der, omrør og brænd ild.
  3. Hæld bjergaske i kogende sirup og kog over svag varme i 5 minutter.
  4. Fjern gryden fra komfuret og lad natten over..
  5. Forbered æbler om morgenen - skræl dem af, skær midten ud og skær frugten i skiver.
  6. Læg bærene i sirup på komfuret igen og vent, indtil de koger. Hæld resten af ​​sukkeret i.
  7. Rør om, sæt æbler til rækken.
  8. Kog massen indtil den ønskede densitet. Hæld citron i 3 minutter før slutningen.
  9. Læg varm marmelade i steriliserede krukker og rull op.

En sådan tom brombær med et æble kan opbevares både i kælderen og i skabet. Lave temperaturer er absolut valgfri.

Videoopskrifter på chokeberry i marmelade og marmelade

Mannik fra æbler og chokeberry

Hvis du har friske, frosne eller tørre rønne bær derhjemme, vil chokeberry-opskrifter være nyttige. Du kan forkæle din familie med lækre kager. Mannik med brombær viser sig at være meget blød og velsmagende.

Du får brug for:

  • semulje - et glas;
  • sukker - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 0,5 tsk;
  • æbler - 2 stk.;
  • kanel - 0,5 tsk;
  • chokeberry - 0,5 kopper.

Madlavningstrin:

  1. Forbered rønne bær. Hvis de er frosset, afrimning. Frisk - vask og kasser i et dørslag. Tørret - dæk med varmt vand, lad det stå i flere timer, tøm derefter vandet.
  2. Kombiner semulje, soda, sukker.
  3. Hæld kefir i, og omrør.
  4. Skræl huden af ​​æblet og riv. Føj kanel til det.
  5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie på forhånd. Du kan dække bunden med pergament. Opvarm ovnen til 180 grader. Hæld dejen i formen. Læg de revne æble- og brombær bær ovenpå.
  6. Anbring bagepladen i ovnen i 30 minutter. Hent kagen efter en halv time.

Skæring af manna er i form og når det allerede er kølet af.

Æble-bjergaskekompott til vinteren

Du kan tilberede kompott fra en brombær, men så viser det sig at være tær. Og hvis du kombinerer det med et æble, kommer en meget velsmagende og sund drink ud..

Du får brug for:

  • vand - 1,5 l;
  • sukker - 200 g;
  • æbler - 3-4 stk.;
  • chokeberry - 250 g.

Madlavningstrin:

  1. Skyl æblerne, giver dem tid til at drænes. Skær hver frugt i flere stykker, fjern midten.
  2. Vask rækken og vent også, indtil vandet går ud.
  3. Hæld vand i en stor beholder, tilsæt sukker og sæt ild på. Vent til kogning.
  4. Forbered krukker - vask og steriliser. Læg chokeberry og æble stykker i en ren beholder.
  5. Hæld den kogende sirup i en krukke. Luk kompotten med et sterilt låg.
  6. Vend glasset og indpak det.

Kompotten fremstillet i henhold til denne opskrift af chokeberry med æbler behøver ikke at være steriliseret. Det holder godt ved stuetemperatur..

Chokeberry hældes

Duften af ​​denne drik er uovertruffen, den samme som smagen. Du kan servere likør til enhver lejlighed, du kan ikke undgå at lide det.

Du får brug for:

  • vodka - 500 ml;
  • bjergaske - 2 kopper;
  • sukker - 2 kopper;
  • kirsebær løv - 80-100 stk.;
  • vand - 1 l;
  • citronsyre - 1 spsk. l.

Madlavningstrin:

  1. Til at begynde med skal du forberede bjørnebærbær. Fjern dem fra børsterne og skyl.
  2. Overfør bjergaske til en stor gryde, fyld med vand, tilsæt sukker. Placer beholderen på ovnen, og hold den på medium varme i ca. 10 minutter efter kogning. Hæld citronsyre på 2 minutter.
  3. Lad sirupen afkøle. Sil derefter, hæld det i glas, og dæk med låg.
  4. Anbring lukkede beholdere på et køligt og mørkt sted til infusion i mindst en uge.
  5. Hell derefter vodka i sirupen, luk låget og lad det stå et stykke tid igen.

Proportionerne kan ændres. Vodka kan være mindre eller mere.

Chokeberry gelé opskrift til vinteren

Og denne delikatesse kan spredes på brød eller lægges i bagværk. Som nævnt ovenfor sænker aronia blodtrykket. Derfor kan du bruge denne gelé til behandling af hypertension..

Chokeberry: forberedelser til vinteren, forskellige metoder og opskrifter

Chokeberry høstning om vinteren

Chokeberry bærbusken er en repræsentant for den vilde flora i Østamerika, dyrket af en russisk opdrætter, gartner - genetiker IV Michurin, udstyret med medicinske egenskaber og dekorative egenskaber. Aronia (plantens videnskabelige navn) er ikke ualmindeligt i kendere af naturlige sunde produkter. Blackberry, der har den officielle status som en medicinalplante,
behageligt med en overflod af høst, elsket og æret af traditionelle healere og kulinariske specialister. Fans af excentricitet chokeberry høstning om vinteren vil glæde med en unik smag.

Chokeberry og dens gavnlige egenskaber

Plantens frugter og blade anerkendes som nyttige, hvorfra medicinsk te brygges. Den biologiske sammensætning er mættet:

  • vitamin A, B, C, P, beta-caroten;
  • mikroelementer af jod, bor, fosfor, kalium, natrium, molybdæn, fluor, magnesium, jern, kobber;
  • folsyre, æblesyre, oxalsyrer, pektin, sukkerarter, fiber.

Den enorme mængde anthocyaniner, som indikeret af den sorte farve på bærene, er en naturlig antioxidant. Astringent smag - tilstedeværelsen af ​​tannin, der beskytter mod dannelse af tumorer. Regelmæssigt forbrug af sort bjergaske:

  • normaliserer kolesterol og glukose;
  • mættet med jern, fortykner blodet og forhindrer blødning;
  • styrker væggene i blodkar;
  • øger surhedsgraden af ​​gastrisk juice;
  • regulerer leveringsprocesserne i leveren.

Et godt vanddrivende middel, der sænker blodtrykket. Tanniner hjælper med at regulere fordøjelsessygdomme; når de udsættes for stråling, binder de og fjerner frie radikaler fra kroppen. Bernes egenskab til at akkumulere en stor mængde jod fra jorden er nyttig ved sygdomme i det endokrine system.

Takket være hele helingskomplekset med stoffer er bjørnebæret en eksemplarisk immunmodulator, lindrer stress, forbedrer hukommelse, gendanner søvn.

Opmærksomhed! Aronia er farligt i tilfælde af hypotension, forøget blodkoagulation, gastritis, mave- og tolvfingertarmsår.

Høst Blackberry i naturlig form

Tætte, tørrige, tykhudede frugter giver dig mulighed for at høste chokeberry på forskellige måder. I betragtning af den rige vitaminsammensætning kan sort bjergaske konserveres i sin naturlige (uden varmebehandling) form. Tørret, tørret, frosset, lavet vin.

  1. Den hurtigste, nemmeste måde er at fryse den. Frysereholdere har brug for at samle bunker, afskalde stilke, vaske, tørre, sprede på en palle, tørre med et håndklæde eller på en hvilken som helst praktisk måde. Fold ind i en passende beholder, læg dem i et hurtigt frysekammer, så sukkeret i bærene ikke bliver stivelse. Friskfrosset sort chokeberry bruges til at tilberede forskellige retter, desserter, te.
  1. Du kan holde chokeberry uændret. Saml modne børster, tilladt med grene, hæng dem i et køligt rum, hvor temperaturen ikke overstiger 5 grader (kælder, kælder, glaseret balkon), eller læg dem i papkasser, trækasser. En god måde at bevare afgrøder i lang tid.

Råd! Du kan bruge plastmælkeflasker til at fryse bær - de revner ikke i fryseren.

Hvordan bær tørres korrekt

Chokeberry er unik, kræver en særlig tilgang til høst. Frugter, der høstes efter fuld modning, fanget af de første frost, afslører fuldt ud deres værdifulde kvaliteter. Det er nødvendigt at tørre dem for ikke at miste deres helbredende egenskaber..

Den indsamlede bjergaske sorteres ud, adskilles fra stilkene, sorteres, vaskes, tørres. Tørring af bær anbefales på tre måder: tørret i det fri, ved hjælp af en elektrisk tørretumbler, ovn. Når du overvåger temperaturregimet, kan du vælge en hvilken som helst mulighed.

På friluft

Brombær tørres både i klynger og i bulk. Ryddet for snavs, råd, bær, der er plukket af fugle, paraplyer hænges på en fiskelinje i et godt ventileret område, hvis der er tørre solrige dage, er det tilladt at tage klipperne udenfor.

Efterse med jævne mellemrum for mekanisk skade, skimmel. Det anbefales ikke at tillade fugt til tørre frugter. Til tørring i bulk lægges pergament (eller andet spiseligt) papir på en palle. Tilberedt chokeberry er tyndt lagt ud. Tørret - ligesom på klaser, rør jævnligt op og kontroller bærernes kvalitet.

Den færdige brombær ligner lidt en mørk farvet rosin med en blank glans.

Vigtig! Tørrede frugter betragtes som tørrede, når der ikke frigøres juice, når man klemmer frugten mellem fingrene.

Elektrisk tørretumbler

Sæt forberedt røn på bakkerne, der fulgte med tørretumbleren. Opbevares ved en bestemt temperatur angivet i instruktionerne, normalt begynder tørringen ved +55 - 60 grader, tørrede bær tørre ved +40, den omtrentlige beredskabstid er 4-5 timer.

ovn

I en hjemmeovn forbliver handlingerne de samme, kun på moderne ovne, de tænder for konvektion, i en almindelig ovn - lad døren stå ude, oftere kontrol, omrøring. Det er nødvendigt at sikre, at farven på frugterne ikke lyser - chokebæret mister sin farve, mister sine helbredende egenskaber.

Råd! Hvis brombæret er tørt og smuldrer, er det ikke forbudt at male det i en kaffekværn, føj til bagværk.

Sådan opbevares tørret chokeberry

Blackberry, som enhver af de tørrede frugter, har en tendens til at absorbere fugt. Retter, der tillader luft at passere, er ikke egnede til produktets sikkerhed: papirposer og kasser, plastbeholdere.

  1. Glaskander med jordbundne låg er den bedste mulighed, tørrede frugter opbevares i et helt år.
  2. Tæt lukkede dåser vil beskytte chokeberryet mod fugt i ca. seks måneder.
  3. I fødevareplastik (containere eller lynlåseposer) varer halvfabrikata 3 måneder.

Opbevaringsbetingelser: ved stuetemperatur.

Reference! Aronia-frugter er et diætprodukt. På grund af det lave sukkerindhold indeholder 100 g bær 52 kcal.

Helende vin

Vin er en naturlig drik, der bevarer alle vitaminer og chokeberrys helbredende egenskaber samt lindrer stress. Frugterne af busken indeholder en lille andel sukker (9%), så fermenteringsprocessen tager længere tid end normalt, vinen viser sig at være sur, syrlig (på grund af det høje indhold af tanniner) og endda ikke stærk (den vil hurtigt forringes), men dette er en sund kaloridrik drik. Overvægtige mennesker med diabetes rådes til kun at drikke sådan vin.

Til tilberedning i henhold til enhver opskrift høstes tørre, modne, stærke frugter, hvis kvalitet bestemmer vinens smag. Vask ikke - dette er vigtigt, vil vildgær lever på den uskalede skræl af sorte koteletter, takket være hvilken saften fermenterer, og snavs bliver til tandsten, sætter sig ned i bunden af ​​beholderen og fjernes under filtrering. Knus hver bær med dine hænder eller brug alle slags enheder: en kødslibemaskine, hakker, pres.

Blackberry er en temmelig lav-juice bær, det er vanskeligt at presse juice fra det, det er ikke sødt, derfor tilsætter vinproducenter sukker for at forbedre smagen på vin og gæring.

Traditionel vinteknologi

  • 5 kg hakket rønne;
  • 1 kg sukker;
  • 50 skalaer af rosiner;
  • 1 liter vand.

Hæld råmaterialet i en 10 liters beholder. For at forbedre gæringen er det tilladt at tilføje uvaskede rosiner (50 - 100 g), som også har vingjær. Tilsæt 500 gram sukker, bland grundigt, læg i 5-6 dage på et varmt sted for at udtrække saft, uden at beholderen tæt tilstoppes. Omrøring dagligt flere gange om dagen forhindrer skimmel i at dukke op (efter saftning) af skindene.

Når bærene afgiver en tilstrækkelig mængde juice, flyder papirmassen (skindene), et karakteristisk skum vises, det er på tide at presse saften ud. Press massen grundigt med dine hænder, dræne væskerne sammen, filtrer gennem osteklæden.

Hæld den afklarede juice i en beholder til yderligere gæring, for eksempel en glaskrukke, mængden af ​​væske må ikke overstige halvdelen af ​​beholderen, så der er plads til gæringsprodukter og den næste portion juice. Træk en gummihandske (eller enhver anden vandtætning) over dåsen på halsen, præpunkter en finger for at frigive kuldioxid, lægge et mørkt, varmt sted.

Tilsæt det resterende sukker og varmt vand (30-40 grader) til den klemte papirmasse, omrør, dæk med gasbind, fjern for yderligere juiceekstraktion, omrøres dagligt, omrøres flere gange om dagen. Tåler 5 dage.

Efter termins udløb skal du forsigtigt sile den frigivne juice uden at klemme, fordi mudderet fra kagen kan ødelægge vinens kvalitet. Hell den resulterende væske i en krukke med den første portion juice, luk vandforseglingen, fjern gæringsflasken. Den sidste gæringsperiode varer en måned eller mere.

Afslutningen af ​​processen fremgår af en hængende handske (eller fraværet af bobler med en anden type tætning), væsken er blevet gennemsigtig, der er et sediment i bunden af ​​beholderen. Hæld vinen forsigtigt gennem et strå uden at ryste sedimentet.

Vinen skal nu være moden. Tæt lukket, fyldt til toppen, placeres glassene på et koldt sted (kælder, køleskab) i 3 - 6 måneder. Hvis der kommer et bundfald, filtreres vinen. Denne vin kan opbevares i op til 5 år..

Ved hjælp af denne teknologi kan du fremstille vin uden at tilsætte sukker, tilføje alkohol og andre komponenter, før du sender vinen til modning, efter at have modtaget forstærkede drikkevarer, vil essensen af ​​vinen ikke ændre sig, den vil forblive et lager af vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer.

Råd! Frosne druer kan bruges til at køle vin i et glas, is er ikke egnet i dette tilfælde.

Høst juice til vinteren

På trods af den lille mængde sort frugt, kan du skubbe en lille naturlig ekstrakt ud af den. Frugterne har en tyk, stærk hud, der er to måder at blødgøre den på: blanche eller fryse - afrimning. Hverken den ene eller den anden vil skade en sådan vitaminreserve, der mætter bærene..

Den tilberedte brombær er let at presse. For at knuse bærene kan du bruge en kødslibemaskine, blender, træknus. Klem den knuste masse gennem en sigte eller flere lag gasbind. Kagen kan bruges til andre godbidder - frugtdrink, marmelade. Fyld beholdere til is med den resulterende juice, frys til hurtigfrysningskammeret (vitaminer er konserveret fuldt ud), eller konserver:

  • dræne saften ud i en emalje eller rustfri stålbeholder, bring bare kogning;
  • hæld varm juice i steriliserede glasskrukker;
  • luk hurtigt lågene, vend det på hovedet, indpak det tæt med noget varmt (bankerne steriliserer sig selv).

Denne konserveringsmetode bevarer maksimalt vitaminer. Opbevar krukker et køligt, mørkt sted.

Det er tilladt at bruge en juicer, hvor juice frigives under påvirkning af varm damp. Dele skal være lavet af rustfrit stål (mange nyttige komponenter går tabt i kontakt med metal under oxidation). Den færdige juice bliver allerede pasteuriseret i en saftpresser, det er nok at hælde det i sterile krukker, indpak det med et tæppe til sterilisering.

Aronia er en ædel honningplante. Det tiltrækker et stort antal bier, høsten af ​​bær er normalt rig. Til destillation af juice med store mængder og minimale tab kan du bruge en færdiglavet frugtpresse eller fremstille den selv.

Chokeberry har en bestemt smag - snerpende og syrlig, mørk rubinfarve. Tilsæt om ønsket sukker, krydderier, fortynd med rent vand før brug.

Råd! Kog ikke saften. Dyb varmebehandling af drikken udtømmer mineral- og vitaminkomplekset.

Chokeberry konserverer og syltetøj opskrifter

Aronia er rig på fiber, uden hvilken ordentlig fordøjelse er umulig, vitamin PP (nikotinsyre), der er ansvarlig for stofskifte, beta-caroten (vitamin A), der er involveret i cellulær regenerering, og mange mikroelementer, der kan modstå forhøjede temperaturer tilbage i produktet efter kogning. Du kan lave syltetøj uden frygt for at få unyttig sødme..

Friske, frosne, iblødsatte tørre frugter bruges (vandet, hvor bjergasken blev gennemvædet, bruges til at tilberede sirup).

Opskrift 1. Vitamin marmelade

  • 1 kg bjergaske;
  • 1,3 kg sukker;
  • 2 glas rent vand.

Jam er lavet i flere trin.

  1. Hæld rønne bær, der er blancheret i 5 minutter (eller efter frysning) i en kogeplade. Dæk med sand, tilsæt vand (eller kog en sirup fra sukker og vand), bland. Lad være i 12 timer, så frugterne optager glukose, udskiller juice.
  2. Efter en bestemt periode, sæt bærene på en langsom ild. Kog op under omrøring. Kog i 1-2 minutter. Fjern det fra komfuret i de næste 12 timer.
  3. Gentag madlavning. Der kan være mange sådanne faser, kog indtil de er møre (en dråbe af produktet spreder sig ikke på pladen).

Foodies kan tilføje forskellige krydderier til deres smag. Hell det færdige brombær varmt i sterile krukker med jernlåg. Opbevar syltetøjet et køligt, mørkt sted. Du kan tilføje et kirsebærblad (300 stykker) til chokeberry, tilføje krydderi til marmelade.

Vigtig! Brug ikke aluminiumsredskaber, emaljeret med revner og fliser af emalje til madlavning, tilberedning af krydret og sure retter. Når de udsættes for syrer af ingredienserne i produkterne på væggene i opvasken, forekommer metaloxidation, hvilket ødelægger smag og kvalitet af mad.

Opskrift 2. Chokeberry jam

  • 1 kg bjergaskepuré;
  • 1,5 kg kornet sukker;
  • 2 glas vand.

Marmelade er en sød, tyk, homogen masse af frugter opnået ved kogende sirup. Skal af brombær er hårdt, så det er ganske vanskeligt at koge dem ned til en homogen tilstand. For at få marmelade skal du lave potetmos:

  • blankt moden frugt i 10 minutter;
  • hakket eller slib med en blender.

Kog sirupen. Hæld halvdelen af ​​sukkernormen i kogt vand under omrøring lejlighedsvis. Kog, indtil væsken bliver klar. Afkøles lidt.

Læg roningpuréen i en bred beholder med lave sider (håndvask, skål, sådanne skåle bidrager til hurtigst fordampning af vand), bland med sirup, hæld det resterende sukker ud. Kog op, fortsæt med at koge på svag varme under omrøring regelmæssigt. Om 20 minutter. fjern det fra varmen, lad det pause. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier (citronskum, kanel).

Beredskabet af syltetøjet kontrolleres af et dråbe på en tallerken - hvis det ikke spreder sig og efter et øjeblik er dækket med en film, er syltetøjet klar. Tilberedningstiden afhænger stort set af frugtens modenhed og forbehandling..

Produktet overføres varmt til en steril beholder, opbevares på et mørkt, koldt sted. Meget god til udfyldning af bagværk.

Råd! Tilsæt eventuelt pektin for at reducere kogningen og fortykes hurtigt.

Chokeberry-slik: skumfidus, marmelade

For elskere af "sød", der ikke har problemer med overskydende vægt og overspændinger i glukose, marmelade og skumfidus fremstillet af chokeberrypuré vil være en udsøgt delikatesse.

Marmalade

I opskrifterne til madlavning anbefales det at aftørre mosede kartofler gennem en sigte, men det er sådan, produktet mister den vigtigste komponent i det sorte chokeberry - fiber, der fremmer fordøjelsen, så det er mere nyttigt at lade potetmos være uændret (hvordan man tilbereder det er beskrevet i opskriften på marmelade), bland med sukker og vand, kog på en svag opvarm indtil den er tyk.

Læg bærmassen på en fugtig kold bageplade, der spredes jævnt i et lag på 1,5 - 2 cm. Lad det tørre ved stuetemperatur.

Fra den færdige marmelade kan du skære forskellige figurer i cookie-skærer eller blot skære strimlerne med en kniv, rulle dem i sukker, læg dem i en krukke med et jorden låg. Serveres til tedrinkning.

Chokeberry har sine egne sukkerarter, så til 1 kg bærpure har du brug for 800 gram granuleret sukker, men det har lidt juice, du skal tilføje 400 mg vand.

sæt ind

  • bjergaskepuré 1 kg;
  • granuleret sukker 1 kg;
  • æggehvide af to æg.

Bland bærmassen med sukker, anbring i en varmebestandig glasskål, dæk med et låg, lad det simre i ovnen ved en temperatur på 160 grader, indtil saften er frigivet.

Vi tager skålene ud af ovnen, blandes grundigt, indtil sukkeret er helt opløst. Massen får et gelélignende udseende. Du kan slibe gennem en sigte, fjerne fiber eller lade afkøle, som den er, ved at beholde alle nyttige fibre. Geléen er afkølet, tilsæt de rå proteiner. Pisk med en mikser, indtil marshmallowen bliver hvid.

Tørring er et vigtigt trin. Der er 2 måder:

  1. "Ruller": spredt pergamentpapir på bordet, spred marshmallow i et tyndt lag på flere mm (du kan bruge en bred kniv), lad den tørre ved stuetemperatur. Så snart laget er tørret, skal du omhyggeligt dreje det med et rør, skære i små ruller (pastillen er plast, formes let og ligger bag papiret).
  2. "Bladdej": opdel den resulterende "dej" i tre dele, spred et tyndt lag på en bageplade, tørres i ovnen, på den mindste ild, åbne låget eller med konvektion. Det andet lag lægges på det tørrede første lag - det tørres, derefter det tredje. Fjern den færdige marshmallow fra ovnen, dæk med tykt papir, indtil det afkøles helt. Skær derefter i firkanter.

Pastellens blanke overflade behøver ikke yderligere dekoration. Opbevar produktet et køligt sted under et låg. Kan kombineres med let arte vin eller juice.

Chokeberry drikke opskrifter

Mætningen af ​​bærene med anthocyaniner giver drikkevarer en udsøgt mørk rubinfarve. Kombinationen af ​​chokeberry med andre frugter og krydderier overfører specificitet. Farvernes festlighed og den usædvanlige smag gør det muligt at improvisere, der er mange opskrifter på madlavning på Internettet: til bordvine og forstærket, sød og sukkerfri, arbejdskrævende og lys.

Tinktur med honning

  • 5 kg rønne bær;
  • 1 liter vodka eller brandy;
  • 5 spsk. skeer med honning.

Knus kvalitetsbær lidt. Fold ind i en krukke blandet med honning. Dæk nakken med en klud fra støv. Fjern det til et mørkt, varmt sted for at udtrække juice. Efter 5 - 7 dage, hæld vodka eller brandy. Luk med et stramt låg. Opbevares ved stuetemperatur i flere måneder til modning, omrystning lejlighedsvis.

Sil derefter gennem adskillige lag gasbind (uden at presse med kraft) kagen. Hæld tinkturen i flasker. Opbevares på et køligt sted.

Hæld uden alkohol

I denne opskrift får drikken styrke i processen med fermentering af en stor mængde sukker og dens egen vingjær på overfladen af ​​bærene. Derfor vasker de ikke, de opsamles fra bushen i tørt vejr. Smagen af ​​likøren afhænger af bærens kvalitet. For en større garanti for gæring bruges ikke vaskede rosiner, men til smagens smag - kanelstang eller vanilje, citronsaft og skald.

  • chokeberry - 1 kg;
  • sukker - 1,5 kg;
  • rosiner - 50 gram;
  • vand - 1 glas;
  • krydderi.

Hakkede bær og rosiner blandes med sukker, krydderier og vand. En handske med en gennemboret finger lægges på dåsen. Anbring flasken på et varmt, mørkt sted i 2 måneder, eller indtil gæringen slutter (når handsken sækker). Filtrer hældningen gennem adskillige lag gasbind uden tvangspres. Flaske, fjernet til kælderen til modning (minimum 2 - 3 måneder).

Vigtig! Den optimale lufttemperatur til effektiv gæring er 23 - 27 grader. Sænkning af temperaturen forlænger tilberedningstiden, sænker den - dræber vinsvampe.

Likører, likører og vin har helende egenskaber, hvis de ikke indtages mere end 50-100 ml pr. Dag.

Høst røn uden madlavning

Der er mange opskrifter på medicinske brombær uden alkohol. Den mest kraftfulde aronia uden varmebehandling.

Opskrift 1. Sort hakket med sukker

Tilsæt 500 gram granuleret sukker til 1 kg chokeberry. Opskriften er helt enkel. Bærene til dette produkt plukkes bedst efter frost eller kunstfrosset. Med frost vil frugtens naturlige bitterhed forsvinde. Vælg forkælet, beskadiget, skyl grundigt, tørt. Bland med sukker. Slib med en blender. Lad stå i 30 minutter. Arbejd med en blender igen, indtil sukkeret smelter. Hell ran i sterile krukker.

På denne måde kan du kombinere chokeberry med andre frugter: æbler, blommer, nødder, appelsiner..

Opskrift 2. Aronia Mos med citron

  • 1,5 kg bjergaske;
  • 2 citroner;
  • 1,3 granuleret sukker.

For bjergaske er forberedelsesprincippet det samme som i opskrift 1. Skræl citronen, opdelt i segmenter, kontroller for frø - fjern. Spring to gange gennem en kødslibemaskine. Kombiner produkter, slib med en blender. Efter 30 minutter gentages omrøring. Opbevares i sterile krukker.

På en note! Frugtens og sukkerets naturlige surhed bevarer produkternes friskhed og helingsegenskaber.

Sådan tilberedes chokeberry uden sukker

Der er ingen vanskeligheder med at høste bjergaske i sin egen juice, den indeholder sine egne sukkerarter og syre, den vil blive perfekt opbevaret. Det eneste negative er den lange proces.

  1. Krukker er fyldt med blancherede eller frosne chokeberry. Installeret i en beholder (som ved sterilisering), der er fyldt med vand op til skuldrene på dåserne.
  2. Under påvirkning af høj temperatur frigøres juice, bjergaske vil sætte sig ned. Det er nødvendigt at tilføje bær, indtil saften fylder dåser helt.

Processetiden afhænger af kvaliteten og modningen af ​​chokeberry (fra 40 minutter). Fjern de fyldte dåser fra vandet, og luk dem med jernlåg. En sådan bjergaske opbevares i lang tid.

Kandiseret chokeberry

Denne delikatesse med bjergaske er meget populær. Det bruges i bagværk og som en separat sød. Modne frugter er dækket med halvdelen af ​​den tilsigtede dosis sukker, der efterlades i et døgn, før juice vises. Den frigivne væske hældes i en separat beholder. Bærene er dækket med det resterende sand, tilbage igen i en dag.

Den tidligere støbte juice hældes i en skål med frugter, saften af ​​en halv citron og en vaniljepind tilsættes. Sæt på lav varme, kog i 10 minutter.

Sil bjergasken gennem en sigte. Frugterne spredes på en bageplade dækket med pergament. Sæt bagepladen i ovnen på den laveste varme, åbne døren lidt. Tør i 30 minutter.

Tag en bageplade ud, afkøl bærene, og gentag derefter tørringen. Tørrede frugter rulles i pulveriseret sukker og tørres ved stuetemperatur, lejlighedsvis omrøres. Kandiserede frugter betragtes som klar, hvis der ikke frigives juice, når det presses. Overfør dem til en glasbeholder med et jordbundet låg. Til 1 kg chokeberry bruges 1 kg sukker, juice af en halv citron, en vaniljestav.

Brombær med andre bær og frugter

Aronia bær er sunde og velsmagende, men overdreven brug kan skade kroppen, du kan kun spise og drikke det i begrænsede mængder, så det er bedre at bruge chokeberry ved at kombinere det med andre frugter og grøntsager. For eksempel at tilføje en håndfuld chokeberry bær til en kompott med æbler, får du ikke kun en velsmagende og sund drink, men også en smuk en, og forskellige forskellige - drik så meget du vil.

Aronia-kompott med æbler og druer uden steriliseringsopskrift

  • chokeberry - 2 glas;
  • æbler "Antonovka" - 4 stk.;
  • druer - 1 børste;
  • sukker - 1,5 kopper;
  • citronsyre - 0,5 tsk;
  • vand - 1,5 liter.

Beregning for en 3-liters dåse.

  1. Vask frugterne grundigt, hæld over med kogende vand (for at slippe af med gær). Skær æblerne i skiver, fjern kernen. Fjern druerne fra stilkene.
  2. Sæt vandet i kog.
  3. Læg frugterne i sterile krukker, hæld forsigtigt kogende vand, lad det tilføres i 15 minutter, dæk med sterile låg.
  4. Fjern lågene fra glassene, kog igen. Læg et specielt låg med huller i nakken, tøm væsken tilbage i den kogende gryde.
  5. Hell sandet forsigtigt i den kogende infusion under omrøring lejlighedsvis. Kog siruppen indtil den bliver gennemsigtig (2-3 minutter).
  6. Tilsæt citronsyre til den færdige sirup, og hæld frugterne.
  7. Når du har frigivet hovedboblerne, skal du tæt lukke dåserne, vende på hovedet og indpak det med et tæppe.

Med gradvis afkøling steriliseres selve kompoten. På denne måde kan forskellige sammensætninger fremstilles. På et køligt, mørkt sted opbevares kompoter godt.

På en note! Kompot og konserver fremstilles ikke kun af naturlige frugter og grøntsager, der anvendes tørrede, soltørrede og frosne frugter.

Blackberry syltetøj med appelsiner

Ligesom kompoter er bjergaske god i kombination med andre frugter og i syltetøj. En utrolig aromatisk marmelade opnås med tilsætning af citrusfrugter. Ved hjælp af eksemplet med en appelsin kan du tilføje citron, mandarin, lime og krydderier, kombineres sammen.

  • 1 kg bjergaske (sort chokeberry);
  • 0,5 kg appelsiner;
  • 2 kg kornet sukker;
  • kanelstang.

Bærene vaskes grundigt. Appelsiner dyppes i varmt vand for at fjerne voksfilmen, skæres i segmenter, og frøene fjernes. De tilberedte ingredienser ledes gennem en kødslibemaskine. Overført til en kogebeholder blandet med sand. Lad stå i 4 timer for tilstrækkelig frigivelse af juice.

På det fastsatte tidspunkt sættes containeren på en lille ild, kanel tilsættes. Efter kogning varer tilberedningen 10 minutter under omrøring konstant, fjernes skummet. Udfoldes varmt i en steril beholder.

Råd! Til madlavning kan du bruge multicooker i "stewing" -tilstand.

Chokeberry sauce opskrift til vinteren

Chokeberry er kendt og interessant ikke kun som en sødme. Ædle kulinariske eksperter bruger den til fremstilling af alle slags saucer. Når vi tager chokeberry som basis, tilsætter urter og krydderier, får vi saucer til kød, fjerkræ, fisk, som også kan tilberedes til vinteren.

  • 1 kg chokeberrypuré;
  • 600 gram sukker;
  • 2 gram malet kanel;
  • 2 stk. nelliker;
  • 1 gram ingefær.

Bland alle komponenter, og lad det småkoke i 3 minutter. Hæld i sterile krukker. Steriliser halvliters krukker i 15 minutter. Luk hermetisk. Blackberry sauce til kødretter er klar til langtidsopbevaring.

Hvad tid til at samle bjergaske og forberede sig til vinteren

Takket være chokeberry har emnerne fremragende smag og æstetik. Kun til tiden giver de indsamlede frugter det forventede resultat. Der er ingen nøjagtige anbefalinger til plukning af bær. Overhold frugtens naturlige egenskaber. Hvis de ikke er samlet, og fugle ikke plukker dem, kan de hænge indtil foråret, så de samler frugter afhængigt af det høstede produkt.

Modningstid - efterårsmåneder. I betragtning af at bitterhed forsvinder efter frost, smag forbedres, huden bliver blødere og indsamling anbefales. Saml rønne med hele børster, klip med saks eller secateurs. Således vil busken komme sig hurtigere, bærene vil også være mere hele..

En sådan værdifuld chokeberry ber beholder sin struktur (fiber), sporstoffer og mange vitaminer, selv under varmebehandling. Vinter er en vanskelig tid for kroppen. Mennesker! Kog syltetøj og syltetøj, steg, damp kød med saucer, nyd kompoter og chokeberry-infusioner, og anbefalingerne fra artiklen chokeberry høstning om vinteren vil hjælpe med at genopfylde og bevare bestande af sådan en mirakuløs bær.

Chokeberry til vinteren - 5 opskrifter med fotos trin for trin

Æble- og rowan-marmelade

I denne opskrift foreslås det at fremstille chokeberry-syltetøj med tilsætning af æbler, da deres marmelade simpelthen er for syrlig, og kombinationen med søde og sure æbler skaber en ideel smag.

ingredienser

Tilberedningsproces

Hermetisk æble- og chokeberry-kompott til vinteren uden sterilisering

En opskrift på en lækker kompott til vinterhøstning af bær tilbydes. Forberedelsen er enkel, men kombinationen af ​​chokeberry og æbler skaber en fremragende smag. Antallet af produkter er angivet for en 3-liters dåse.

Ingredienser:

  • Ranebær - 250 g.
  • Søde og sure æbler - 4 stk.
  • Sukker - 4 spsk.
  • Rent vand - 3 l.

Tilberedningsproces:

  1. Skyl ranebær med rindende vand, og dræ overskydende væske gennem et dørslag.
  2. Forbered dine æbler. Det er bedre at tage dem i mellemstørrelse. Vask æblerne godt. Ingen grund til at skræl.
  3. Skær hvert æble i otte lige store skiver. Brug en kniv til at fjerne gruber og bund.
  4. Fyld nu en 3 liters krukke med æbler og bær. Hæld bær på bunden af ​​krukken og hakkede æbler ovenpå.
  5. Kog den nødvendige mængde vand i en separat gryde, og hæld indholdet af beholderen med det. Læg et låg på toppen og lad sidde i 20 minutter. Bliv ikke flov over, at nogle rodbær skal sprænge, ​​dette er en almindelig ting.
  6. Tag en separat gryde og hæld den angivne mængde sukker i den.
  7. Efter 20 minutter, gennem et specielt låg med huller eller en rist (hver husmor har dem), hæld væsken fra krukken i en gryde med sukker. Kog siruppen over svag varme.
  8. Hæld den kogende sirup over rønne og æbler. Rul op krukken med et sterilt låg.
  9. Vend glasset på hovedet, kontroller for lækager og dæk med et varmt tæppe. Efter en dag kan kompotten opbevares på et køligt, mørkt sted..

Du har en vidunderlig hjemmelavet kompott. Kog flere dåser på én gang, du vil ikke fortryde.

Chokeberry gelé til vinteren "sort spejl"

Fra chokeberry bær kan du tilberede en vidunderlig dessert til vinteren - gelé. Det vil være velsmagende, smukt og har ikke en syrlig smag i modsætning til andre opskrifter på rønne emner. Prøve!

Ingredienser:

  • Chokeberry - 1 spsk.
  • Sukker - 200 g.
  • Gelatin - 2 spsk. l.
  • Vand - 4 spsk.
  • Citronsyre - 1 kniv.

Tilberedningsproces:

  1. Sorter ranebær, adskilt fra grenene, skyl med koldt vand og pres saften på nogen måde.
  2. Læg den resulterende kage i en gryde og hæld kogende vand i den mængde, der er angivet i opskriften. Sæt gryden på svag varme.
  3. Kog indholdet i 10 minutter, og sil derefter gennem en tyk sil.
  4. Hæld sukker og citronsyre i bouillon.
  5. Sæt gryden igen med buljongen på ilden og kog et par minutter, og fjern det resulterende skum med jævne mellemrum fra overfladen.
  6. Forbered gelatine i henhold til den metode, der er angivet på gelatinposen.
  7. Hæld den resulterende gelatineopløsning i bærebuljong og kog.
  8. Hæld friskpresset rønnejuice i bouillon og bland godt.
  9. Hæld den resulterende varme gelé i sterile krukker. Dæk glasene med en klud, og lad den køle af..
  10. Dæk den helt afkølede gelé med låg eller med pergamentpapir.

Det viste sig smukt og velsmagende Bon appetit!

Chokeberry pastila derhjemme

Med denne opskrift kan du lave en rigtig godbit for både børn og voksne. Det kan være klar til fremtidig brug og opbevares i lang tid..

Ingredienser:

  • Aronia bær - 10 spsk.
  • Sukker - 5 spsk.
  • Æggehvide - 2 stykker.

Tilberedningsproces:

  1. Adskil friskplukkede rønne bær fra kviste, sorter ud og skyl med rindende vand. Anbring bærene i en gryde og knus grundigt med en træske.
  2. Hæld sukker i panden til bærene. Dæk indholdet med et låg, helst et glas (for let overvågning af tilberedningsprocessen). Sæt gryden i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
  3. Når der vises en tilstrækkelig mængde juice i bærmassen, omrøres indholdet grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.
  4. Under opholdet i ovnen får bærmassen en gelélignende konsistens. Det skal gnides omhyggeligt på en tyk sigte og afkøles..
  5. Tilsæt rå æggehvider til den afkølede bærmasse og slå med en mikser, indtil massen bliver hvid.
  6. Nu skal vores marshmallow tørres. For at gøre dette, læg den tredje del af den kogte skål op i et jævnt lag i en varmebestandig skål og læg den i en ovn opvarmet til 80 grader..
  7. Når det første lag tørrer, skal du lægge det andet lag på det og derefter den resterende tredjedel af massen.
  8. Vores slik er klar. Skær det i stykker, drys med sukker og læg i rene, tørre krukker, luk med låg.

Opbevar pastillen på et køligt sted. Nyd dit måltid!

Chokeberry-marmelade

I henhold til denne opskrift kan du lave den seneste marmelade fra de sidste efterår sorte chokeberry bær. Opskriften er enkel, og der bruges ingen andre tilsætningsstoffer i den, så syltetøjet viser sig at være meget velsmagende.

Ingredienser:

  • Ranebær - 1 kg.
  • Sukker - 1 kg.
  • Drikkevand - 150 ml.
  • Citronsyre - 1 kniv.

Tilberedningsproces:

  1. Adskil bærene fra kvistene og dæk med koldt vand. Fjern flydende blade og stilke. Skyl godt med rindende vand. Når der koges, skummes rene bær ikke. De vaskede bær skal tørres.
  2. Tag en gryde eller skål med tykke vægge til madlavning.
  3. Hæld vand i denne beholder, tilsæt halvdelen af ​​den specificerede mængde sukker og kog op. Rør indholdet, indtil sukkeret er helt opløst.
  4. Hæld citronsyre i den resulterende sirup.
  5. Hæld forberedte rønne bær i varm sirup.
  6. Kog syltetøjet på svag varme i 15 minutter. Sluk ilden.
  7. Hæld resten af ​​sukkeret i, og lad det afkøle et par timer.
  8. I løbet af denne periode opløses alt sukker uden rest. Kog koldt marmelade igen i 15 minutter, og hæld det varmt i sterile krukker. Rul glassene straks op med låg.

Den resulterende marmelade behøver ikke at være steriliseret. Det bevarer sin smag og nyttige egenskaber i lang tid under opbevaring og endda ved stuetemperatur. Spis for helbredet!

Chokeberry egenskaber: nyttige emner

Chokeberry eller chokeberry i år glæder os med sin rigelige høst. Mange gartnere ved ikke, hvad de skal gøre med det, men dette er det mest nyttige bær! I dag lærer du de nyttige og medicinske egenskaber ved chokeberry, og hvad der kan tilberedes ud fra det.

Fordele ved det sorte bær

Planten, der optrådte i vores haver takket være opdrætter I.V. Michurin, har forskellige nyttige egenskaber. Den vigtigste ting er undertrykkelse af kræftceller, forbedring af hjerte, hjerne, vaskulær elasticitet. På grund af den enorme procentdel af jod vil chokeberry hjælpe i behandlingen af ​​sygdomme i det endokrine system..

Dens friske blade hjælper med at forbedre nyre- og leverfunktionen. Bjergaske vil være gavnlig for dårlig blodkoagulation, for at øge immuniteten og for andre alvorlige lidelser i den menneskelige krop.

Bærene fra denne plante indeholder vitaminer C, A, PP, gruppe B og forskellige mikroelementer. De indeholder pektin og folsyre, som er gavnlige for det udviklende fosters helbred under graviditet..

Dets medicinske egenskaber er kendt for helbredelse af diabetes, åreforkalkning, gigt. De store fordele ved at indtage chokeberry til dem, der bekæmper fedme.

Mennesker med forhøjet blodtryk reducerer det med succes ved hjælp af en simpel opskrift: drik bjørnebærsaft 3 gange om dagen 30 minutter før måltiderne, bland 50 ml helende væske med 1 tsk. honning.

Om vinteren kan du drikke en infusion af tørrede bær:

  • om aftenen, bryg 0,5 liter. kogende vand 3 spsk. tørre frugter,
  • den næste dag, drikke bouillon i tre doser.

Den samme opskrift hjælper med at slippe af med svimmelhed og hovedpine. Behandlingsforløbet er 4-6 uger.

Hvem kan skade på bjergaske?

Et nyttigt bær har nogle kontraindikationer:

  • Lavt tryk;
  • Syre gastritis;
  • Mavesår;
  • Forøget blodkoagulation;
  • Trombose og åreknuder.

høst

Hvornår skal man høste chokeberry? Frugterne af denne fantastiske plante skal høstes i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober. Den sødeste og mest saftige bær bliver efter den første frysning..

Fra den høstede afgrøde skal du straks forberede vinteren for at bevare alle nyttige kvaliteter. Hvis du planlægger at forbedre emnernes farve, skal du tilføje chokeberry bær, der er plukket i august.

Hvornår modnes chokeberry? Det begynder at fylde lige i august, men ikke alle kan lide den snerpende smag. Den sidste modning varer indtil de sidste dage af september og midten af ​​oktober.

Hvordan tørres den høstede afgrøde? Hvis du vil tørre om vinteren, skal du sprede de rene bær på en klud for at tørre i solen eller tørre i ovnen ved lav temperatur.

Det er vigtigt ikke at bage, men at tørre.

Nyttige emner

Hvad laver man mad med sorte bær? Forbered konserver, syltetøj, vin, mousse. Lad os prøve at tilberede syltetøj med appelsiner.

Produkter:

  • brombær - 1,3 kg;
  • orange - 1 stk.;
  • granuleret sukker - 1,1 kg;
  • vand - 900 ml.

Forberedelse

  • Skyl bjergaske, fyld med vand,
  • Kog i 6-8 minutter,
  • Tilsæt sukker, kog i 6-7 minutter,
  • Hakk appelsinmassen, tilsæt den kogte marmelade, kog i 6 minutter, læg i sterile krukker, tæt.

Sådan koges vitamin marmelade sammen med andet citrus

Ingredienser:

  • rognfrugter - 1 kg;
  • sukker - 1,2 kg;
  • citron - 2 frugter;
  • vand - 0,5 l.

Forberedelse: bring vandet i kog, tilsæt 1 kop sukker. Så snart det koger, tilsættes 1 glas bær, efter at have kogt endnu et glas sukker, og så videre, indtil frugterne og sukkeret er fuldt brugt.

Til sidst tilsættes citronen, terning med skræl. Kog alt dette i yderligere 5-6 minutter. Læg syltetøjet i sterile krukker, forsegl med låg.

Lækker kirsebærbladsyltetøj

Produkter:

  • rognfrugter - 2 kg;
  • sukker - 1,6 kg;
  • kirsebærblade - 200 g.

Forberedelse: læg rene kirsebærblade i en gryde, hæld 1 liter vand, kog i 20 minutter. Kog siruppen op af kirsebærsuppen og sukker, læg de vaskede bær i den, kog i 40 minutter i 2 doser.

Chokeberry vin

Du kan lave sund vin derhjemme. Bare vent ikke på svær frost. Frosne råvarer bliver uegnet til vin, da de slet ikke gæres.

For at konservere hele buketen vitaminer i vin skal du forberede den i henhold til en opskrift uden gær.

Du får brug for:

  • 1-12 kg rønne bær;
  • 6-7 glas sukker;
  • 1 liter vand.

Forberedelse:

  • Mos råvarerne grundigt med dine hænder, vask bare bærene og riv stilkene af;
  • Til 1 kg bær tilsættes 0,5 kopper sukker, blandes godt;
  • Dæk beholderen, lad den fermentere i 7 dage ved stuetemperatur;
  • Rør dagligt for at holde råvarerne fri for skimmel;
  • Vælg derefter massen med dine hænder, pres den godt;
  • Før den resulterende juice gennem en sigte, og sæt papirmassen i en separat skål;
  • Hæld vinen i glasskrukker;
  • Hæld 1 spsk i massen. sukker, hæld 1 liter koldt vand, bland grundigt;
  • Dæk med et låg, lad det fermentere i yderligere 7-10 dage;
  • Luk vinen i dåser med en vandforsegling eller en gummihandske, hvori den ene finger skaber et hul, hvor gas kan undslippe, lægge et køligt sted;
  • Lad os gå tilbage til den masse, som du blandede dagligt og forhindrede udseendet af skimmel;
  • Før væsken gennem en sigte, hæld ikke sedimentet;
  • Fjern vandforseglingen fra vinbokserne, fjern skummet;
  • Kombiner dåse vin og væske over papirmasse;
  • Luk igen med en vandforsegling, anbring et mørkt, køligt sted i 1 måned, fjern skummet en gang om ugen;
  • Hell af og til vinen i en anden beholder og slippe af med sedimentet;
  • Læg derefter dåser vin på bordet og hæld det gennem et tyndt rør i en anden skål, som er lavere i niveau. Denne procedure skal udføres en gang om måneden for at give drikken en delikat smag..
  • Efter en måned med gæring tilsættes 1 dråbe ammoniak pr. 1 liter vin en gang hver 2. uge for at øge dens styrke;
  • Efter 15, -2 måneder skal vinen blive gennemsigtig uden sediment.

Hvis det syntes dig, at den hjemmelavede vin ikke er sød nok, hæld den gennem et halm 2 gange. Og du kan tilføje 1 spsk hver. sukker pr. 1 liter. drikke. Hell granuleret sukker i en bomuldsklud, bind det op, læg det i en beholder vin, luk det med en vandforsegling, lad den opløses i 1 uge.

Teknologi til begyndere

Der er andre opskrifter, f.eks. Med rosiner.

Ingredienser:

  • 5 kg bær
  • 1 kg sukker;
  • 50-70 g uvaskede rosiner;
  • 1 liter kogt afkølet vand.

Du får 3 liter vin.

Forberedelse:

  • Råvarer, der skal æltes,
  • Hæld sukker (1 kg) og rosiner, bland godt.
  • Dæk glasset med gasbind, læg et varmt sted, omrør dagligt.
  • Efter 7 dage opsamles massen, pres væsken ud.
  • Filtrer saften. Hæld i et gæringsbeholder, dæk med en handske eller en vandforsegling.
  • Hæld kagen med varmt vand, tilsæt det resterende sukker, omrør, hold i en uge, omrøres dagligt.
  • Læg kagen i en sigte for at dræne saften.
  • Sil saft, hæld den i flasken, hvor urt fermenterer, luk den med en vandforsegling.
  • Filtrer hver 2. dag med et fint halm, indtil gæringen stopper.

Hæld den færdige vin i flasker, luk den godt, luk den, tag den til et køligt, mørkt sted. Hvis du tilføjer æbler, kan du lave en god drink. Tilsæt æblejuice (til 2 kg brombær - 1 kg æbler og sukker, når du tilbereder vørteren).

Enkle opskrifter

Rowan tincture er meget nyttig. Tag 1 kg bær, hæld 1 liter moonshine. Du kan tilsætte 200 g granuleret sukker. Men selv uden sukker får du en lækker tinktur. Luk krukken med et låg, lad det brygge i 2 måneder. Ryst den fra tid til anden.

En vodka-tinktur er god, hvis du tilføjer 2-3 nelliker til det. Til en glat-smagende drink, forbered dig med honning og cognac. Hæld et halvt kilo bjergaske med 0,5 liter cognac, tilsæt 2 spsk. skat, lad det brygge i 2 måneder.

Brug af tinktur på 30-50 g om dagen vil hjælpe med at heles af nogle sygdomme.

Hældes med vodka: læg 1,5 kg bær i en krukke, dæk med 2 glas sukker, hæld 1,5 liter vodka, efterlad 2 cm til toppen. Dæk krukken med pergament foldet i 3 lag, bind med en tråd. På et mørkt, koldt sted bør likøren tilføres i 60-70 dage.

Sprit på vodka: læg 3 kg bær i en beholder, tilsæt 0,5 kg sukker, slib godt, hæld derefter 1 liter vodka.

Læg en handske over halsen. Placer flasken på et mørkt, varmt sted i to uger. Hvis handsken er oppustet, forløber fermenteringsprocessen korrekt. Hvis den ikke er oppustet, skal væsken opvarmes let, og der skal tilsættes 100 g vodka. Når handsken falder af, er væsken klar til at drikke.!

Du har aldrig prøvet en sådan likør!

Drikken kaldes "100 blade"

Ingredienser:

  • 33 blade af kirsebær, hindbær og solbær;
  • 1 glas brombær;
  • 0,5 l vodka;
  • 1 kop granuleret sukker;
  • 1 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

  • Hæld 800 ml vand over rene frugter og blade, sæt den på lav varme, kog i 30 minutter, afkøl, sil.
  • Tilsæt sukker og citronsyre til rubininfusionen, opvarm, indtil de er opløst.
  • Hæld 0,5 liter vodka og 300 mg vand i den afkølede bouillon, sil gennem bomuldsuld.

Roningskompott med hindbær

Bjergaske, sukker, vand, hindbær er nyttige for dig. Sukker skal tages 400 g pr. 1 liter vand.

I sterile krukker, læg frugterne, hæld kogende vand. Tøm derefter vandet i en gryde, sæt granuleret sukker, omrør, kog siruppen, hæld bærene helt til toppen af ​​krukken, tæt tæt.

Har du prøvet gennemvædet produkt endnu? Roning, gennemvædet: Opdel rene bunker i andele på 5 - 7 bær, arranger glasskruer.

Hæld med en opløsning: til 1 liter varmt kogt vand, 100 g granuleret sukker, 10 g salt, lidt kanel og nelliker.

Efter 1,5 - 2 måneder kan du tilføje dette produkt som en side skål til kødretter.

Glem ikke at lave en lækker cirkel. Hver husmor kender opskriften på charlotte, men i stedet for æbler, læg modne brombær, vil æbler ikke blande sig. Bages som charlotte.

Chokeberry juice ikke kun perfekt slukker tørsten, men også udvider blodkar, forbedrer blodcirkulationen.

Sådan tilberedes frugtdrik:

  • klem frugterne med dine hænder;
  • hæld kagen med vand, kog op;
  • kog i 1-2 minutter, hæld den tidligere opnåede juice.

Chokeberry te. Hæld 0,5 liter vand i, tilsæt 30 ml juice, kog op. Tilsæt sort te, sukker, kanel. Fjern det fra varmen, dæk i 3 minutter. Sil, drik den magiske eliksir.

Kan du tilberede et gæret teprodukt? Prøv det. Derefter vil du aldrig drikke teposer..

Vælg chokeberry blade, spredt på en klud, hold i 6-8 timer. Gnid derefter bladene mellem håndfladerne eller passere gennem en kødslibemaskine. Så snart du føler den stærkeste lugt, skal du sende den til tørre i ovnen. Forbrænd ikke produktet!

Endelig kan tør, ren chokeberry frugt fryses i fryseren. Først et lag, derefter et andet, og hældes derefter de frosne bær i en beholder.

Endelig: prøv at tilberede både vin og marmelade og kompott for at få et stykke solrig sommer om vinteren!