Hvad er vilde hvidløg: foto, beskrivelse

Ikke alle vores landsmænd ved, hvad vild hvidløg er, og hvordan det ser ud. Men denne plante er en værdifuld kilde til vitaminer og næringsstoffer, på grund af hvilken den ofte bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin. Derfor vil det være meget nyttigt at finde ud af, hvordan vild hvidløg ser ud. Men først, så der ikke er nogen forvirring, er det værd at tale om andre navne på denne plante..

Andre navne

At bestemme hvor navnet "vild hvidløg" kom fra er temmelig vanskeligt i dag. Imidlertid mener sprogfolk, at udtrykket har en fælles oprindelse med "fuglekirsebær".

Desuden har planten andre navne. Ja, den vilde hvidløgsløg, hvis foto er knyttet til artiklen, kaldes også vilde hvidløg, kalba og kolbe (med vægt på den sidste stavelse). Dets andet navn er bjørnebue. Interessant nok kender tyskerne også vild hvidløg. Og de kalder hende Bärlauch, der oversætter nøjagtigt det samme.

Når sneen bare smelter fra skovene, klækker vild hvidløg blandt andre tidlige græs der. Den er rig på vitaminer og tiltrækker den ikke kun mennesker, men også bjørne, der er kommet ud af dvaletilstand. Efter at have mistet en masse vægt, prøver de at gendanne de kalorier, der bruges under søvn, så hurtigt som muligt. Og en tidlig plante, der er rig på vitaminer og har en temmelig skarp smag og lugt, er perfekt til dette..

Udseende

Nu er det værd at forstå mere detaljeret spørgsmålet om, hvad der er vild hvidløg, og hvordan det ser ud.

Den vokser i skovvinduer såvel som i bjergene næsten umiddelbart efter, at sneen er smeltet, og jorden opvarmes lidt - i april og i nogle regioner i slutningen af ​​marts.

Udad ser vild hvidløg ud som en lilje af dalen, hvis blade ikke endnu har haft tid til at åbne. Derfor, når du går til skoven for denne eksotiske plante, skal du vide nøjagtigt, hvordan vild hvidløg ser ud, for ikke at tage fejl.

Højden er ret stor - op til en halv meter. Spirer fra en pære, der ikke har de sædvanlige dækningsskalaer. Støbegods er langstrakte, udvides mod midten og afsmalning øverst. De er kortere end den trekantede stamme, ca. 30-40 centimeter.

En lille paraply, der indeholder frø, blomstrer øverst på stammen. Paraplyen har form som et bundt eller en halvkugle - afhængigt af den specifikke sort. Det blomstrer i slutningen af ​​foråret eller forsommeren. Efter blomstring modnes frø på stilken, som har en næsten regelmæssig afrundet form..

Hvor vokser hun

Lad os finde ud af, hvor vild hvidløg vokser, hvoraf et foto gør det let at identificere denne værdifulde plante.

Distribueret i næsten alle europæiske lande - fra Danmark og Finland i nord til Grækenland og Italien i syd, fra Rusland i øst til Frankrig og Spanien i vest.

Imidlertid vokser den aktivt i mange asiatiske lande - Kasakhstan, Aserbajdsjan, Armenien, Georgien, Tyrkiet..

Evnen til let at tolerere frost og en kort vækstsæson har ført til vækst af vild hvidløg i næsten ethvert klima - også i tundraen. Desuden er det her, at bladene har den bedste smag - når temperaturen stiger til 20 grader og højere, forværres smagen.

Vokser normalt nær floder, søer, sumpe og andre vandmasser. Du kan finde vilde hvidløg ikke kun i skovene, men også på bakkerne og endda i bjergene, hvilket er en værdifuld tilføjelse til kosten for de lokale beboere - mennesker og dyr. Der er både enkeltplanter og hele krat, der dækker en grund med et areal på hundreder af kvadratmeter.

Fordelene ved vild hvidløg

Nu hvor du ved hvad det er - vild hvidløg (se foto i gennemgangen), er det værd at tale om denne plantes nyttige egenskaber.

Ramson er et rigtigt lager af næringsstoffer. Derfor bruges det ofte til forskellige sygdomme. For eksempel kan det hjælpe med skørbug og forskellige tarminfektioner. Dyr spiser aktivt bladene for at slippe af med ormene. Produktet forbedrer også tilstanden hos mennesker, der lider af åreforkalkning..

De specielle stoffer, der udgør bladene, kan sænke blodtrykket, styrke hjertet og reducere antallet af kolesterolplaques.

Det er ikke overraskende, at mange læger anbefaler at tilføje vild hvidløg til kosten for mennesker, der lider af åreforkalkning, hypertension eller vitaminmangel. Hvis du tygger på et frisk blad med vild hvidløg, ødelægges skadelige mikroorganismer, der lever i overflod i det menneskelige mundhule. Nogle eksperter mener, at phytoncider indeholdt i bladene ikke kun styrker nervesystemet, men også forbedrer stofskiftet, hvilket fører til normalisering af vægten..

Potentiel skade

Men som enhver medicinalplante bør vild hvidløg anvendes med en vis forsigtighed. Generelt kan overdreven forbrug af det i fødevarer skade selv en perfekt sund person. Hvis der er nogen sygdomme, skal du vide på forhånd om kontraindikationerne.

For eksempel kan vild hvidløg ikke spises af mennesker, der lider af hepatitis, pancreatitis, cholecystitis, betændelse i tarmen og maven. Derudover anbefales det at udelukke det fra gravide kvindes diæt..

Infusioner baseret på vild hvidløg bør bruges i ekstremt begrænsede mængder, fordi de kan skade det kardiovaskulære system samt fremkalde fordøjelsesbesvær, søvnløshed og hovedpine.

Der må under ingen omstændigheder gives vild hvidløg til husdyrene. På grund af det kan kød få en udtalt ubehagelig smag og lugt. Og mælk får en gullig eller endda rødlig farvetone. Men for dyrene selv bringer en sådan tilføjelse til kosten ikke den mindste skade.

Hvad indeholder den?

Det vil være nyttigt at finde ud af, hvorfor vild hvidløg er en så nyttig plante..

Først og fremmest på grund af det høje indhold af vitamin C. I pærerne når dens mængde 0,1%, og i bladene - 0,73%, hvilket er en fremragende indikator. Derudover er det længe bemærket, at højbjergrige planter har en højere indikator for indholdet af askorbinsyre.

Den stærke lugt af vild hvidløg skyldes den essentielle olie og allynglykosid, som også er en del af planten..

Endelig må vi ikke glemme den betydelige mængde planteproteiner, caroten, mineralsalte, fruktose og phytoncider..

Madlavningsapplikationer

Nu hvor læseren ved, hvilken slags plante det er - vild hvidløg, og fotos i artiklen gav omfattende information om udseendet, er det værd at tale om det vigtigste anvendelsesområde. Dette er selvfølgelig madlavning.

Hele planten kan spises som en mad - pære, blade og stilk. Blade høstes normalt midt i slutningen af ​​foråret - inden blomstringen begynder. Men pærerne høstes, når bladene er visnet. Dette betyder, at rødderne har samlet den maksimale mængde næringsstoffer, der bruges til, at planten kan overleve vinteren..

Smagen af ​​vild hvidløg efterlader mest af alt friske grønne løg og hvidløg. Den indsamlede urt kan bruges både frisk og som et tilsætningsstof. For eksempel som greener til salater eller supper. Det kan være et fremragende valg, hvis du skal diversificere fyldet til tærter..

Løg kan ikke kun koges, men spises rå. Uden varmebehandling opbevarer de maksimalt nyttige stoffer, som normalt ødelægges under madlavning..

I Tyskland bruges vild hvidløg aktivt til fremstilling af tærter og varme retter. De tilføjer den også, når man tilbereder en speciel type dej, i stedet for den sædvanlige basilikum.

Medicinske applikationer

På grund af sin specielle sammensætning anvendes vild hvidløg imidlertid ikke kun i madlavning, men også i medicin. Det har for eksempel været kendt siden oldtiden, at en person, der spiser denne plante, er mindre modtagelig for farlige infektionssygdomme, herunder kolera og pest..

Som nævnt forbedrer planten desuden hjertemuskulaturen, sænker blodtrykket og normaliserer stofskiftet..

Det er ikke tilfældigt, at vild hvidløg har været brugt i lang tid til fremstilling af medicin. For eksempel var det hendes pærer, der var grundlaget for fremstillingen af ​​medikamenter, der blev brugt til behandling af trykksår og purulente sår, såvel som til bekæmpelsen af ​​Trichomonas colpitis..

Derfor er det virkelig vanskeligt at overvurdere betydningen af ​​denne plante..

Forberedelse til vinteren

En af de få ulemper ved vild hvidløg er, at du kun kan bruge friske blade i en meget kort periode - i bedste fald 2-3 måneder. Derefter visner planten, det er ikke længere muligt at feste på saftige, sunde greener.

Heldigvis er der mange måder at konservere vild hvidløg til vinteren. Ja, syltede blade og pærer er ikke længere så sunde som friske, men alligevel er det meget bedre end intet..

Blade kan fermenteres, saltes, syltes og fryses. Men tørring anbefales ikke - æteriske olier fordampes, og C-vitamin ødelægges delvist. Derfor reduceres fordelene markant.

Pickling af vild hvidløg

Marinering medfører ikke unødvendige problemer - proceduren er så enkel som muligt. Du skal tage:

  • 2 kg vilde hvidløksblade.
  • 1,5 liter vand.
  • 1 spiseskefuld eddike (6%).
  • 2 teskefulde salt.

Bladene vaskes to gange og placeres derefter i saltet kogende vand. Efter kogning i to minutter fjernes bladene og anbringes i steriliserede krukker. Eddike tilsættes saltlage, hvorefter den hældes i krukker. Banker rulles straks op eller lukkes med plastik låg. Efter at have været afkølet til stuetemperatur, kan syltede vilde hvidløg godt stå i en kælder eller på et andet køligt sted i et helt år eller endnu mere..

Rød bog plante

Desværre, efter at have lært, hvordan vild hvidløg vokser (et foto af en plante i høj grad forenkler søgnings- og identifikationsprocessen), skynder nogle straks ind i skoven for at samle denne værdifulde plante. Og de gør det ofte åbent rov. Ikke alle ved, at vild hvidløg er en plante, der er opført i den røde bog. F.eks. I Hviderusland, Ukraine, Kasakhstan, Litauen og Letland er dens samling generelt forbudt. Og i Rusland på en række områder kan dette ikke gøres. Først og fremmest er dette områderne Kursk, Bryansk, Leningrad, Moskva, Lipetsk og Ryazan samt nogle andre.

Dyrkning af vild hvidløg

Ofte foretrækker mennesker, der ønsker at have en bestand af en værdifuld plante og på samme tid ikke skade miljøet, at dyrke vild hvidløg i deres egen dacha. Vel, at vide, hvordan vild hvidløg ser ud (fotos er knyttet til artiklen) og har en idé om teorien om kultivering, kan du let klare denne opgave.

Selvfølgelig er det bedst at bruge til plantning af pærer - dette kan reducere tiden fra plantning til den første høst markant. Men at finde pærerne er normalt ret problematisk. Derfor skal du bruge almindelige frø - de sælges i mange butikker.

Hvis du ønsker at fremskynde processen, skal frøene spires på forhånd. For at gøre dette pakkes de i en fugtig klud, der fugtes, når den tørrer. Så snart de første skud vises, kan du plante dem i åben jord..

De rette forhold er meget vigtige her. For eksempel, hvis lufttemperaturen falder til +1 grader Celsius, er spiringsgraden ikke mere end ti procent. Men hvis temperaturen stiger til +26 grader, spirer frøene overhovedet ikke. Derfor er den optimale indikator fra +10 til +20 grader celsius..

Desværre kan du ikke få høsten hurtigt. I det første år dannes pæren - det er bedre ikke at røre ved det om efteråret. Og først næste år vil store, mundfulde blade springe ud af det. Du kan samle dem, når du når en højde fra 25 til 30 antimetre. Derudover dannes i det andet år en anden pære - den kan fjernes omhyggeligt fra jorden i efteråret eller sensommeren og spises eller transplanteres til et passende sted, hvis du vil øge arealet af den vilde hvidløgsplantage.

Konklusion

Dette afslutter vores artikel. Nu ved du mere om en så fantastisk plante som vild hvidløg. Et foto og en beskrivelse giver dig mulighed for at lære mere om dets fordelagtige egenskaber og er let at identificere, når du mødes i en skov eller bjerg.

ramsløg

Den første mad til bjørne, der vågnede op efter dvaletilstand, er vild hvidløg. Derfor er det andet navn på planten - bær løg (men der er en mere - vild hvidløg). Men fordelene ved denne duftende urt blev ikke kun værdsat af brune skovbeboere, vildsvin er heller ikke modvillige til at spise vilde hvidløggrøntsager. Køerne kan også godt lide det, men fra en sådan delikatitet får deres mælk en hvidløgssmag. Og dette er ikke længere behageligt for personen. Så køerne skal undvære deres yndlingsplante. Men folk behøver slet ikke at opgive de duftende greener af bjørneløg. Tværtimod er det vigtigt ikke at gå glip af sæsonen med vild hvidløg og fylde vitaminer, som denne urt indeholder..

Hvad er vild hvidløg

Ramson hører til den samme botaniske familie som løg og hvidløg - Allium. Men i modsætning til deres "kultiverede" slægtninge, foretrækker bjørneløg i stedet for at luge senge, skovglas. De største "plantager" af vild hvidløg findes i de fugtige skove i Asien, Veste- og Centraleuropa og Sibirien. Planten elsker også bredder af sumpe, vandløb, floder..

Ramson er en af ​​de tidligste forår flerårige planter. Så snart sneen smelter, lukkes de første grønne blade af en bjørneløg i glaserne. Forresten, hvis nogen ser vilde hvidløggrøne for første gang, vil de sandsynligvis tage fejl af det for en liljekonval. Begge planternes blade er meget ens. Og bjørneløgens blomster er også hvide og er lige så delikate som i liljer i dalen. Men de er forskellige i form. Blomsten af ​​en bjørneløg ligner en lille hvid snefnugstjerne, mistet blandt grønne områder i majskoven.

Fordelene ved vild hvidløg

Forskere har kendt de helbredende egenskaber hos planter fra Allium-familien i lang tid. Men forskere fra Tyskland gjorde for nylig en opdagelse: det viser sig, at vilde hvidløgsblade indeholder flere gange mere mangan, magnesium, jern og svovl end det mere berømte medlem af Allium-familien - hvidløg. Men selv med ekstremt høje portioner svovl lugter vilde hvidløg mere delikat end hvidløg. Men det er svovl, som du ved, er årsagen til den karakteristiske lugt i frugtagtige grøntsager. Men i sammensætningen af ​​vild hvidløg præsenteres svovl i en speciel form, hvor det binder til protein. Og denne kemiske transformation påvirker plantens lugt. Fraværet af en skarp lugt påvirker imidlertid slet ikke de fordelagtige egenskaber ved svovl. Det er takket være dette kemiske element, at bjørneløg er et fremragende redskab til at regulere kolesterol i blodbanen og forhindre mange hjertesygdomme. Svovlet indeholdt i urten forbedrer blodgennemstrømningen og forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald. Derudover har dette element evnen til at fjerne salte af tungmetaller og andre giftige stoffer fra kroppen..

Vilde hvidløgsblade er en fremragende kilde til phytoncider, calcium, C-vitamin og A, mangan, kobber, magnesium, jern, jod, bor, zink og selen. Forskerne fandt også adenosin i bladene, hvilket er nyttigt til at regulere blodtryk og hjerterytme. Derudover indeholder vild hvidløg flere typer antioxidanter, og de er kendt for at beskytte cellerne i den menneskelige krop mod skader på frie radikaler..

Som de fleste andre blomsterholdige planter indeholder vild hvidløg fordelagtige forbindelser kendt som alliin og allicin. De påvirker blodkoagulationsprocessen. For at være mere præcise forhindrer de for aktiv blodkoagulation og forhindrer derved dannelse af blodpropper i karene. Også vild hvidløg er nyttig som en naturlig blodfortyndende..

Denne urt er også velegnet som kilde til fiber, essentielle olier, organiske syrer, proteiner og sunde kulhydrater. Hvad angår energiens værdi af planten, indeholder 100 g græs højst 35 kcal..

Fordele for kroppen

I folkemedicinen er vild hvidløg kendt som en urt, der sænker højt blodtryk, kolesterol og blodsukkerniveauet. Bjørneløg er også kendt som et urtemedicin til forebyggelse af åreforkalkning og behandling af takykardi. Denne urt er nyttig ved hyppig svimmelhed og søvnløshed. Og vores oldemødre troede, at grønne vilde hvidløg hjælper med at rense blodet.

Det har også en gavnlig virkning på luftvejene. Herbalists bruger det til behandling af astma, bronkitis, emfysem og influenza..

Ubehagelige fornemmelser i maven og tarmen kan også fjernes ved hjælp af disse aromatiske urter. Det er nyttigt til diarré, flatulens, tarmkolik. Afkogning af bjørneløg bruges også til at fjerne tarmparasitter og i mangel af appetit.

Nogle af komponenterne i planten har antiinflammatoriske og smertestillende virkninger. På grund af dette betragtes vild hvidløg fordelagtigt for mennesker med reumatoid arthritis..

Ramson er nyttigt til forbedring af blodcirkulationen, behandling af scrofula, eksem, herpes. Juicen fra denne plante forbedrer hukommelsen og aktiverer hjernen ved at aktivere blodtilførslen til den.

Denne urt har udtalt bakteriedræbende egenskaber og kan tjene som et effektivt forsvar midt i en epidemi af virussygdomme. Hvis du tygger urterne af vild hvidløg i et par minutter, kan du slippe af med skadelige mikrober i mundhulen, hvilket betyder, at du kan beskytte dig selv mod sygdomme, der overføres af luftbårne dråber. Og rige reserver af C-vitamin gør det nyttigt til at styrke immunforsvaret og forhindre skørbug..

Men saften af ​​friske blade, hvis den anvendes eksternt, kan være nyttig til lav, og også lindre vorter.

Alkoholiske infusioner af vild hvidløg er ikke mindre nyttige. De tilberedes normalt af en del af græsset og 4 dele vodka. En sådan medicin kan bruges til at gnide led, der er påvirket af gigt, med radiculitis og neuralgi. Det er nyttigt at begrave det samme middel i ørerne med purulent otitis media eller tage 30-40 dråber oralt for at styrke immuniteten..

Medicinsk brug

Ramson har mange fordelagtige egenskaber. Oftest i urtemedicin benævnes denne urt en plante med følgende egenskaber:

  • anti-asthma;
  • anthelmintikum;
  • antispasmodic;
  • antiseptisk;
  • choleretic;
  • diaphoretic;
  • slimløsende;
  • vanddrivende;
  • antibakterielle;
  • svampedræbende;
  • hypotensiv;
  • antipyretisk.

Desuden bruges denne urt til at lindre lokal betændelse og irritation mod smerter i maven og som et middel til at stimulere sekretionen af ​​mavesaft. Denne plante er nyttig til krænkelser af skjoldbruskkirtelens funktionalitet og metabolske forstyrrelser.

Folk opskrift på hypertension

Til behandling af hypertension i gamle dage anvendte en alkoholisk tinktur af vild hvidløg. Til dette blev unge blade og græsblomster taget. De blev vasket, anbragt i en glasbeholder og hældt med vodka i en mængde på 1: 5. Derefter blev karret anbragt på et mørkt sted i 3 uger. I den fjerde uge var medicinen klar til brug. Lange urtemedicin rådede til at tage 20-25 dråber tinktur tre gange om dagen. Men det følgende skal siges om effektiviteten af ​​dette lægemiddel. Det hører ikke til medicin med en hurtig effekt; det vil tage mindst flere måneder (undertiden seks måneder) for at opnå reelle resultater af terapien. Men effekten af ​​behandlingen, siger de, vil vare i lang tid. Den samme tinktur kan være nyttig til behandling af vitaminmangel, kronisk træthed og dysbiose..

Lægemiddel mod tarmparasitter

For at slippe af med ascaris og andre tarmparasitter er det nyttigt at tage en spiseskefuld vild hvidløgstinktur før hvert måltid. Denne medicin fremstilles af knuste blade og pærer fyldt med tør hvidvin. Insister på middel i 2 dage.

Forsigtig

Elskere af vild hvidløg bør vide, at der til trods for denne urtes nytteværdi også er kontraindikationer for dens anvendelse. Så for patienter med pancreatitis, cholecystitis, inflammatoriske processer i tarmen eller maven er vild hvidløg kontraindiceret. Medtag ikke denne urt i menuen for mennesker med gastritis eller mavesår. Det er bedre at afstå fra vild hvidløg til gravide kvinder og ammende mødre. Og koncentrerede urteinfusioner er forbudt mod epilepsi og nogle sygdomme i hjertesystemet..

Men selv de sundeste mennesker bør ikke misbruge vild hvidløg. Ernæringseksperter anbefaler at spise højst 20 blade græs pr. Dag.

Hvad andet er vild hvidløg nyttigt

Et par vilde hvidløgsbuske ville være nyttigt at have i din egen have. Først hver forår har du din egen eng med ekstremt sunde og velsmagende greener. For det andet skræmmer tilstedeværelsen af ​​vild hvidløg i haven eller i haven væk skadedyr og mol.

Sådan samles og opbevares korrekt

Der er mange planter, der ligner meget vilde hvidløg. Og hvis det, når jeg samler bjørneløg til konsum, forveksles med liljen i dalen, må jeg sige, dette er ikke den største tragedie. Det vil være værre, hvis en af ​​de giftige urter, hvis blade også ligner meget vilde hvidløg, kommer på bordet i stedet for vild hvidløg. Den nemmeste måde at sikre dig, at du vælger den rigtige plante, er at gnide bladet mellem fingrene. Efter sådanne manipulationer vil vild hvidløg give sin karakteristiske hvidløgsaroma ud, andre planter har den ikke..

Til kulinariske behov bruges som regel kun unge blade af vild hvidløg - inden plantens blomstring. Samtidig høstes græssløgene. Gamle, meget tætte eller svage blade er ikke egnede til konsum, da de næsten ikke indeholder næringsstoffer.

Brug af madlavning

Ramson vises, når selv de tidligste grøntsager endnu ikke er tilgængelige (frugter fra drivhuset tæller ikke). Derfor kan vilde hvidløgsgrønt ikke kun lide bjørner, der er sultne efter deres vintersøvn, men også af mennesker, der også i vintermånederne har savnet friske grøntsager. Og denne grønne, der smager som en "hybrid" af grønne løg og hvidløg, fungerer som en fremragende tilføjelse til foråret menu.

Alle dele af planten er egnet til mad: blade, stængler og pærer. Ramson er en fremragende kilde til mineraler og vitaminer. Og under forårets beriberi kan det betragtes som den mest nyttige mad til styrkelse af immunitet.

Friske blade er gode til at tilføje salater, sandwich, supper, grøntsagsretter, de bruges til at tilberede pie fyld. Friske urter går godt sammen med æg, fisk og kød, da C-vitaminet i urten fremmer absorptionen af ​​jern.

Opskriften på en af ​​de enkleste salater antyder, at man koger kogte og hakkede kyllingæg med hakket vilde hvidløg. Tilsæt krydderier, dild og krydre med mayonnaise eller creme fraiche. Bæreløg er også velegnet som en side skål. Først skal det let koges og derefter stuves i smør eller fløde. Hvis du formaler frisk vild hvidløg, dild, basilikum og pinjekerner i en blender og derefter krydder den resulterende blanding med krydderier og olivenolie, får du en bandage til pasta, en smør til sandwich eller en base til sauce til kød eller fisk.

Ramson er en af ​​de urter, der ikke anbefales at tørre, da den derefter mister mange af sine gavnlige egenskaber. Men bjørneløg kan fryses, syltede, gærede, saltede. For at salte vild hvidløg om vinteren, skal du lægge rene græsblade i en krukke, tilføje dild, sorte peberkorn, koriander, peberrod, laurbærblad og hæld alt sammen med varmt saltlage.

Det tilrådes at opbevare friske vilde hvidløgs blade i køleskabet i en papirpose før brug - så de bevarer deres friskhed og nyttige stoffer.

Først i 1992, i Europa, fik vild hvidløg den officielle status som en medicinalplante. Men faktisk har menneskeheden kendt til fordel for denne urt i mere end et århundrede - selv egypterne og de gamle romere brugte den til at forbedre fordøjelsessystemets funktion såvel som beskyttelse mod pest og kolera. I dag ved folk meget mere om den vilde hvidløgs helbredende kraft, og oftere vises denne urt på vores borde som mad..

Ramson, hvilken slags plante er det - fordelene og skadene, hvordan man vokser og laver mad

Ved du hvad vild hvidløg er? Mange mennesker forveksler denne betydning med fuglekirsebær eller kirsebær, selvfølgelig på grund af konsonans. Faktisk har hun intet at gøre med hverken det ene eller det andet..

Hvad er vild hvidløg, og hvad spises det sammen med? Fordele og skade på kroppen. Er der kontraindikationer, og hvordan kan man vokse det på dit websted? Alt dette og mere lærer du nu.

Indhold:

Hvad er vild hvidløg, og hvor vokser det

Ramson er en flerårig plante, der hører til løgfamilien. Den dyrkes i havegrunde, men oftere høstes den simpelthen i skove og våde sumpede steder..

Vilde hvidløg kaldes ofte bjørneløg. Dette skyldes, at dvalefot efter kærlighed elsker at feste på denne plante. Når alt kommer til alt giver det en masse energi, mæt kroppen med en masse energi. Det har en løg-hvidløgssmag. Det knuses ofte til grøntsagsalater eller tilsættes andre retter for at erstatte hvidløg eller løg..

Udad er vild hvidløg ikke meget lig almindelige grønne løg. Først har de foldede blade, og derefter, under modenheden, udfolder de sig. Planten har ikke fulde pærer, kun nogle gange kan du finde den såkaldte "falske".

Rødderne vokser relativt lavt i jorden (ca. 15 centimeter). Derfor skal jorden til planten være løs nok..

Hvordan ser vild hvidløg ud?

Den har en lille basalpære, cirka en centimeter tyk. Har lige, trekantede stængler, hver af dem har 2 skarpe blade.

I maj blomstrer vilde hvidløg med smukke hvide sfæriske blomster. Blomstrer i cirka en måned. Fra juli til august bærer planten frugt.

I naturen vokser vild hvidløg aktivt på fugtige steder - på bredden af ​​vandområder, i skove, kløfter og bakker. I Rusland vokser vilde hvidløg næsten overalt - den centrale del af landet, Kaukasus, Primorye, Sibirien og Fjernøsten (med undtagelse af Fjern nord).

Den optimale temperatur til dyrkning af vild hvidløg i haven er fra 10 til 17 grader. Plant det derfor på et skyggefuldt køligt sted. Under varme forhold mister det muligvis noget af sin smag..

Hvordan man dyrker vild hvidløg, hvordan man plejer og hvornår man skal samle dem

Vilde hvidløg dyrkes ofte i deres egen have. Dette er en god idé, fordi planten er meget gavnlig for kroppen. For ikke at vandre gennem skovene og udkanten på jagt efter den elskede løg, kan du plante den i nærheden af ​​dit hjem. Vælg et mørkt og fugtigt sted til plantning, for eksempel i skyggen af ​​et hus eller et stort træ.

Frø skal sås på udgravet jord, let komprimeret og dækket med jord ovenfra. Før det kan det befrugtes med mineraler. Men generelt er vild hvidløg ikke betyder dette. Det er nok, at jorden ikke er sur.

Hvis du planter pærer, så plant dem i en afstand af 20 cm fra hinanden. Afstanden mellem rækkerne er mindst 40 centimeter.

Det eneste krav er meget hyppig vanding, men i små portioner. Jorden skal altid være fugtig. Ukrudt skal fjernes i vækstsæsonen. Men fokuser ikke på denne specielle opmærksomhed, fordi ukrudtet bevarer fugt. Det anbefales at luge vild hvidløg ikke særlig omhyggeligt.

Hvis du samler vild hvidløg i skoven, er der en chance for at forveksle det med andre planter, muligvis giftige! For at forhindre en så frygtelig fejl er det vigtigt at vide, hvordan man skelner vild hvidløg fra andre planter! Det kan adskilles ved dets karakteristiske hvidløgslugt.

Den jorden, grønne del høstes før blomstring. Det var på dette tidspunkt, at den største mængde nyttige elementer koncentreres i planten. Men rødderne skal graves ud først om efteråret..

Sundhedsmæssige fordele ved vild hvidløg

Denne plante bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi. Den er rig på mange elementer, som kroppen har brug for - protein, vitaminer, fiber, syrer, kulhydrater, fedt og så videre..

Der er flere vigtige nyttige egenskaber ved vild hvidløg:

1 fordele ved fordøjelsen

På grund af den store mængde fiber giver det dig mulighed for at normalisere afføring, slippe af med forstoppelse. Fermentering, flatulens i tarmen og spiserør forhindres. Læger anbefaler at spise noget vilde hvidløg få minutter før hovedmåltidet. Således vil appetitten blive bedre, fødevarer absorberes og forarbejdes bedre. En afkogning af denne plante hjælper med at slippe af med parasitter i tarmen..

2. Lunger og hals

Ramson fungerer godt på lungerne. Det fjerner slim. Et afkog fra det hjælper med at lindre eller lindre symptomerne på tuberkulose, lungebetændelse og andre lungesygdomme.

3. Styrke immunitet

På grund af den unikke sammensætning af vitaminer og andre næringsstoffer styrker vild hvidløg immunsystemet, når det indtages regelmæssigt. Naturligvis kan du ikke spise det for ofte og for meget, for ligesom løg eller hvidløg har vild hvidløg sine egne kontraindikationer, som vi vil overveje nedenfor..

4.Heart

For hjertet er vild hvidløg meget nyttig. Medicinsk kendsgerning - denne plante renser blodet. Derudover er det i stand til at sænke kolesterolet og forbedre funktionen af ​​koronarbeholderne. Dette er selvfølgelig underlagt konstant brug..

5 fordele ved vild hvidløg til mænd

For en stærk halvdel af menneskeheden er vild hvidløg også meget nyttig. Det forbedrer styrken, forhindrer udviklingen af ​​prostataadenom. Derfor er det især vigtigt for mænd at inkludere vild hvidløg i deres kost..

6. Opvarmning af led og væv

Ramson bruges også topisk til behandling af gigt, gigt, forstuvninger og så videre..

Derudover bruges saften til at desinficere og helbrede åbne sår. Og hvis du fortynder det i vand, kan denne blanding gurgle en ondt i halsen. Det hjælper også med at bekæmpe neglesvampe. For at gøre dette skal du smøre den berørte negle med dens juice. En lotion af vilde hvidløgssaft hjælper med hurtigt at trække pus ud fra kogningen.

Inden du bruger vild hvidløg som et middel, skal du sørge for at konsultere din læge. Det er kun et supplement til grundlæggende, professionel behandling.!

8. Bekæmpelse af hårtab eller skaldethed

Kremer fra vilde hvidløgssaft bruges på vej til sundt og smukt hår. Efter gnidning i hovedbunden lægges en pose på den. Du kan føle en acceptabel brændende fornemmelse. Det betyder, at blodet haster til rødderne og snart kan de belønne dig med frodigt, sundt hår..

9.Cosmetology

Denne plante har hudlighedsegenskaber, hjælper med at slippe af med fregner og alderspletter. Her er et eksempel på en af ​​disse masker. Bland vild hvidløgssaft med sur mælk og citronsaft. Påfør den resulterende blanding på ansigtet, og vær særlig opmærksom på de områder, der er påvirket af pigmentering. Efter 15 minutter kan du fjerne masken med varmt vand. Derefter anbefales det at anvende en nærende hvidcreme.

Kontraindikationer for brugen af ​​vild hvidløg i mad

Selv et sådant vitaminrigt produkt som vild hvidløg har en række kontraindikationer til brug..

1. Personer med mave-tarmproblemer bør ikke spise meget af det eller på tom mave. Og det er bedre at afvise dette produkt helt. Selvom det har fordelagtige egenskaber for mave-tarmkanalen, er det underlagt dets helbred eller kun mindre problemer. Hvis der for eksempel er sygdomme som en mavesår eller gastritis, kan den brændende og aggressive juice af vild hvidløg kun tilføje dine problemer.

2. Under graviditeten kan du spise vild hvidløg i små mængder og med forsigtighed. Og det er bedre at opgive det helt mens du bærer et barn. Under amning er det også bedre at ikke spise vild hvidløg. Det vil påvirke smagen på mælk, hvorefter babyen kan nægte at amme..

3. Hvis du er udsat for allergi, skal du være forsigtig, når du prøver vild hvidløg. Og når du bruger topisk, for eksempel kosmetiske masker, skal du først smide en dråbe juice på huden og gnide den. Hvis der ikke opstår en allergisk reaktion efter en time, kan du lave en maske eller en anden planlagt procedure.

Sådan konserveres vild hvidløg til vinteren

For at konservere vitaminer i form af vild hvidløg i en krukke om vinteren, kan du bevare det meget enkelt.

Ingredienser:

  • Skud af vild hvidløg;
  • Salt;
  • Eddike.

Vi vil overveje størrelsesforholdene nedenfor..

Forberedelse:

1.Skyd planterne skylt og tør.

2. Kog vand i en gryde. Dets mængde afhænger af, hvor meget vild hvidløg du beslutter at forberede. Vejledes af reglen - der er halvanden spiseskefulde salt pr. Liter vand. Salt det, og vent på, at det koger.

3. Læg den vilde hvidløg her. Kog over medium varme, indtil den er blødgjort lidt.

4. Forbered sterile krukker. Spred den vilde hvidløg tæt, og fyld den resterende plads med den saltvand, hvori den blev kogt. Tilsæt en spiseskefuld 9% eddike i hver krukke med en kapacitet på 750 gram.

5. Skru lågene. drej låget ned. Dæk med noget varmt og lad det stå natten over. Gå til kælderen om morgenen til opbevaring.

Salat med vild hvidløg

Ramson er praktisk talt en delikatesse. Og at lave mad i en sådan lækker og original form vil være en god ide ikke kun til et familiemåltid, men også til en bred fest. Prøv det. Det er meget velsmagende og enkelt.

Ingredienser:

  • 40 ml balsamicoeddik (6%);
  • En spiseskefuld sød paprika;
  • 40 ml vegetabilsk olie;
  • Salt smag;
  • Nogle friske koriander efter smag (valgfrit);
  • 2 kg vild hvidløg (skud).

Forberedelse:

1. Skyl grundigt og rengør ramsons. Overfør skuddene i kogende vand, kog efter kogning i 2-3 minutter. I dette tilfælde kan du straks salt (en halv teskefuld pr. 2 liter vand). Læg det derefter i et dørslag og tør det lidt.

2. Til saucen blandes paprika, olie og eddike. Du kan bruge finhakket tørret eller hakket.

3. Overfør rammen til en salatskål, hæld saucen over, tilsæt finhakket greener. Du kan bruge enhver smag eller overhovedet ikke tilføje den.

4.Rør kraftigt, og sæt dem i køleskabet, indtil næste morgen.

Video - hvordan man laver vild hvidløg lækker, 3 hurtige opskrifter

Hvordan man laver vild hvidløg lækker og hurtigt? Jeg tilbyder dig 3 opskrifter til dets forberedelse. Prøv det. Når alt kommer til alt er hver af dem meget let at tilberede. Retter er velsmagende og sunde.

Nu har du lært, at vild hvidløg er en meget nyttig plante, der vokser i skoven eller på andre skyggefulde og fugtige steder. Derudover kan det plantes i din egen have. Det er uhøjtideligt i pleje, det er nok til at give god hydrering og plante på et skyggefuldt sted.

Planten har mange fordelagtige egenskaber for kroppen. Det bruges til mad, masker til ansigt og hår er lavet af det og anvendes også til purulente formationer for hurtigt at slippe af med pus.

Nogle hævder, at vilde hvidløgssaft endda heler erosion i livmoderhalsen. Før du beslutter dig for at behandle alvorlige sygdomme på en sådan "bedstemors måde", skal du dog rådføre dig med en specialist. Ingen benægter de helbredende egenskaber ved vild hvidløg. Men der er en række kontraindikationer for dens anvendelse. Det er ikke en medicin og bør kun bruges i forbindelse med professionel behandling..

I mad kan det bruges i enhver form - salater, præparater eller bare sådan i sin rene form.

Jeg ønsker dig succes og godt helbred! Vi ses snart!

Forest healer: hvad er vild hvidløg, og hvordan er det nyttigt

Her får du interessant information om vild hvidløg: hvilken type plante det er, hvor det vokser, hvilke vitaminer der er i sammensætningen, hvad der er nyttigt og er der kontraindikationer, hvordan man laver mad korrekt og meget mere. I de senere år har det været meget populært som en kulinarisk urt, stort set på grund af dens gavnlige egenskaber. Der er mange opskrifter på madlavningsretter med vild hvidløg, der er gået i kosten for mennesker, der fører en sund livsstil..

Hvad er det

Ramson er en flerårig urt med en løg-hvidløgsaroma, hvor unge grønne bruges frisk i grønne og andre salater, samt en krydderi i alle retter, hvor hvidløg er nødvendig.

Den dyrkes som en haveafgrøde, men oftere høstes den og vokser vild..

Blade kan spises rå eller hurtigt koges. Ramsons sættes til æggekage, supper eller saucer til kød og fisk.

Hvordan ser vild hvidløg ud - foto

generel beskrivelse

Ramson er en bulbøs, flerårig plante, der vokser i fugtige skove og findes ofte i sumpe (flade sletter). Denne vilde plante er også kendt under andre navne: bjørneløg, vild hvidløg, sibirisk løg, kolbe, ramson, levurda, hanzeli osv..

Navnet "vild hvidløg" forener to tæt beslægtede arter af vilde løg, der ligner både udseende og biologiske egenskaber:

  1. Victorious (Allium tricoccum) - Nordamerikansk.
  2. Bjørn (Allium ursinum) er en europæisk og asiatisk sort.

På trods af navnet ser vild hvidløg overhovedet ikke ud som løg. De voksende blade rulles først ind i et rør, derefter udfoldes de og får deres sædvanlige udseende: flad, glat, bladbladets bredde 2-10 cm, petioler 2-4 gange kortere end bladet.

Planten er rhizom, danner ikke ægte pærer, kun falske, 1-2 cm i diameter, cylindrisk i form, 3-6 cm høj, dækket med lysebrune eller gråbrune retikulære membraner fastgjort til den skrå rhizom.

Rhizomerne er placeret lavt (15-20 cm), derfor er der behov for løs jord til vild hvidløg. Planten blomstrer i slutningen af ​​maj.

Peduncles 30-60 cm høj, blomsterstand er en sfærisk eller halvkugleformet flerblomster paraply. Blomsterne er næsten stellate, hvidlige-grønlige, meget delikate og smukke.

Sådan blomstrer vilde hvidløg - foto

Frugten er en sfærisk trekantet kasse. Frøene er større end løg, næsten sfæriske, skinnende, sorte.

I sin naturlige tilstand reproducerer vild hvidløg hovedsageligt vegetativt og danner temmelig tætte krat. Planten hører til langlevende: aldersgrænsen når 46 år.

Unge blade og deres nedre del med en pære, både friske og tørrede, bruges til mad. Efter tørring mister vilde hvidløg delvist sin aroma, men beholder sin smag.

I Sibirien og Fjernøsten er vild hvidløg en af ​​de foretrukne vilde planter; den høstes i store mængder.

Sådan skelnes vild hvidløg fra liljekonval og hellebore

Når du selv vælger vilde planter, skal du være opmærksom på, at der er eksternt lignende giftige planter. Mennesker, der ikke har så godt kendskab til botanik, kan let forveksle vild hvidløg med liljekonvalie eller hellebore.

Den vigtigste forskel er den unikke hvidløgsaroma af vild hvidløg. Men hvis du allerede har samlet dens blade, forbliver lugten på dine hænder og vil ikke længere være et pålideligt kriterium. Ikke desto mindre er det muligt at skelne vild hvidløg fra liljekonvalie og hellebor efter andre egenskaber (se tabel).

ramsløgdalens liljeNyserod
Stærk hvidløg lugtIngen hvidløg lugtIngen hvidløg lugt
Matte bladeBlanke bladeBlanke blade
Altid kun en stilk med bladeMindst to stængler med bladeIngen stængler
Bløde bladeHarde bladeHård, bølgede blade

Hvilken lugt og smag

Aromaen af ​​vild hvidløg er en lækker kombination af hvidløg og løg. Tidlige skud smager som de fleste vilde grønsager den skarpeste. Duften af ​​bladene ændrer sig, og deres tekstur bliver grovere, når blomstringen nærmer sig.

Hvordan man vælger, og hvor man skal købe

Den vilde hvidløgssæson varer fra ca. begyndelsen af ​​marts til maj. I denne periode kan du købe det i supermarkeder eller markeder..

Vælg unge, robuste planter med grønne, intakte blade, der er fri for pletter eller visne. Hvis greenerne er visne, blev den vilde hvidløg høstet for længe siden. Grove, store blade angiver, at de er skåret efter blomstring. I begge tilfælde skal du undgå at købe.

Sådan opbevares og forberedes vinteren

Friskhøstet vilde hvidløg opbevares godt i en plastikpose i køleskabets vegetabilske rum i 1-1,5 uger. Tilføj et par dråber vand til pakken for at holde greenerne friske i længere tid.

Ramson kan være klar til fremtidig brug: fryser, syltede, syltede, tørre. Aromatiske æteriske olier fordampes under tørring, så denne opbevaringsmetode er ikke den bedste..

Sådan fryses

  1. Skyl den vilde hvidløg grundigt under en stærk strøm af koldt vand, skær rødderne.
  2. Skær større hvide pærer og lilla-røde stængler.
  3. Grønne blade blancheres bedst inden frysning. Dette vil hjælpe dem med at bevare en attraktiv lysegrøn farve..
  4. For at sprænge vilde hvidløg skal du bringe kogt vand i en stor gryde. Dyp grønne blade der. Efter 15 sekunder, tag dem ud og dypp dem straks i isvand.
  5. Hak de blancherede blade groft.
  6. Spred de hakkede greener på en bageplade og placer i fryseren.
  7. Efter frysning (efter 1-2 timer) overføres den vilde hvidløg til containere eller poser og sendes til fryseren for yderligere opbevaring.

En anden måde at redde vild hvidløg til vinteren er at skabe smørterninger..

  1. For at gøre dette, skyl først urterne som beskrevet ovenfor. Slib derefter bladene og stilkene i en blender eller foodprocessor med nok olivenolie til at lave en pasta eller sauce.
  2. Fyld isterbakkerne med denne blanding. Frys, fjern derefter terningerne og overfør til containere (eller poser). Hver terning vil indeholde ca. 1 spsk vegetabilsk olie.
  3. Send tilbage til fryseren, brug efter behov.

Sådan pickle - video

Sådan lækker du vild hvidløg hjemme lækre - 3 måder

Kemisk sammensætning

Friske vilde hvidløggrøntsager er en fremragende kilde til vitale stoffer. Det indeholder mange vitaminer og mineraler, der er essentielle for en sund krop.

Næringsværdi af frisk vild hvidløg (Allium ursinum) pr. 100 g.

NavnbeløbProcentdel af den daglige værdi,%
Energiværdi (kalorieindhold)34 kcal2
Kulhydrater6,5 g2
Protein2,4 g4
Fedtstoffer0,1 g0
Diætfiber (fiber)1 gfem
folater40 mcgti
Niacin0,47 mg2
thiamin130 mcg9,29
Pyridoxin200 mcgti
Riboflavin0,13 mg7
Vitamin PP0,5 mg3
A-vitamin200 mcg25
C-vitamin150 mg150
Jern2,87 mg20.5
Mangan320 mcg9.14
Magnesium76 mg7.3
Kalium336 mg9,29
Calcium76 mg7.6
Fosfor50 mg6,25
Betakaroten1200 mcg-

Fysiologisk rolle

Ramson har en sådan effekt på kroppen som:

  • indvoldsorme;
  • antimikrobielle;
  • anti-sklerotisk;
  • tonic;
  • afgiftende;
  • antioxidant;
  • vanddrivende;
  • antispasmodic;
  • slimløsende.

Sundhedsmæssige fordele

Ramson har nyttige egenskaber, som skyldes vitaminer, mineraler, organiske syrer, æteriske olier, den indeholder:

  • Den vilde hvidløg indeholder 200 mcg vitamin A og 1200 mcg i form af beta-caroten. De er vigtige for sund hud og slimhinder for et godt syn..
  • Den er meget rig på C-vitamin. 100 gram vild hvidløg indeholder hele 150 mg vitamin C. Dette svarer til 150 procent af det daglige behov for en voksen. For at få denne mængde C-vitamin fra appelsiner skal du spise to og en halv frugt eller 300 g. C-vitamin har immunforstærkende, afgiftende, antibakteriel, antiviral, antioxidant, anticancer og mange andre egenskaber. Det holder immunforsvaret i god stand og giver dermed beskyttelse mod forskellige sygdomme.
  • Som en del af 2,87 mg jern er dette 20,5% af den daglige værdi. Det er ansvarligt for transport og opbevaring af ilt. En mangel på dette element forårsager træthed, lidelse, hovedpine, hårtab, koncentrationsproblemer og fører til anæmi.
  • Kaliumindholdet i vild hvidløg er 336 mg. Det spiller en vigtig rolle i energimetabolismen og er sammen med natrium ansvarlig for hjertesundheden..
  • Vitamin B1 (thiamin) er vigtig for mange kropslige funktioner. Manglen kan føre til depression, polyneuropati, sløret syn, hovedpine, træthed, hjertesvigt, ødemer osv. I vild hvidløg 130 mcg thiamin.
  • Det indeholder også 200 mcg vitamin B6 - pyridoxin (10% DV). Det er vigtigt for dannelsen af ​​hæmoglobin og for, at nervesystemet og immunsystemet fungerer korrekt. Derudover er dette vitamin involveret i proteinmetabolisme.
  • Den vilde hvidløg indeholder 320 mikrogram mangan. Det er en vigtig komponent i forskellige enzymer, endogene antioxidanter og mitokondrier (som er energicentrene i kroppens celler).
  • Magnesium er vigtigt for, at vores muskler fungerer korrekt. Hvis der er en mangel, er det fyldt med muskeltremor, anfald og forstyrrelser i hjerterytmen. Magnesium har også antiinflammatoriske virkninger og er afgørende for adskillige kropsprocesser..
  • Calcium er vigtigt for sunde knogler og tænder. Det styrker dem og forhindrer brud. Dette mineral er vigtigt for muskelaktivitet og blodkoagulation..
  • Fosfor er en vigtig komponent i DNA og RNA, det er nødvendigt til cellesundhed og energimetabolisme.
  • Den vilde hvidløg indeholder det svovlholdige stof allicin, der dannes ved kontakt med ilt under nedbrydningen af ​​plantens integritet (for eksempel ved skæring). Allicin betragtes som et naturligt antibiotikum, der kan dræbe bakterier og endda svampe. Derudover regulerer det kolesterolniveauer og er et bevist middel mod åreforkalkning. Det er også effektivt mod kræftceller.

Når den dyrkes derhjemme, udvikler vild hvidløg sig meget hurtigere end i naturen. Bladene er bredere, kortere og tykkere, den grønne farve er mere intens. Indholdet af sukker stiger, men indholdet af C-vitamin falder næsten 2 gange, men sjældent, selv i haven, hvidløg, er det under 70 mg.

I folkemedicinen er vild hvidløg længe blevet brugt til at forbedre appetitten, behandle skørbug med feber, som et antihelminthisk middel og eksternt til gigt..

Top 10 medicinske egenskaber ved vild hvidløg

Ramson er en rigtig sund mad, her er nogle af dets fordelagtige egenskaber:

  1. En overflod af flere typer antioxidanter hjælper med at beskytte dine celler mod skader på frie radikaler.
  2. Reducerer blodtrykket såvel som dårligt kolesterol og blodsukker.
  3. Bruges til behandling af astma, bronkitis og emfysem.
  4. Stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter på grund af det høje indhold af sennepsolie.
  5. Eliminerer diarré, kolik, dyspepsi og flatulens.
  6. Hæmmer udviklingen af ​​arteriosklerose og reducerer risikoen for hjerteanfald.
  7. I stand til at fjerne kroppen af ​​parasitter.
  8. Vild hvidløgssaft anvendes i vægttabsprogrammer på grund af dens høje koncentration af C-vitamin, hvilket hjælper med at forbrænde fedt 30% hurtigere end mennesker med lave niveauer af dette stof.
  9. Fungerer som et generelt husholdningsdesinfektionsmiddel.
  10. Dette er et populært forårsvitamintilskud til at styrke immunforsvaret..

Kontraindikationer (skade)

Når du spiser en stor mængde vild hvidløg (mere end 15-20 blade), kan du ikke kun få fordele, men også skade på kroppen, mens bivirkninger som:

  • hovedpine;
  • søvnløshed;
  • diarré;
  • forværring af mavesår.

Potentiel skade på vilde hvidløg inkluderer madallergier.

Kontraindikationer for brugen af ​​vild hvidløg:

  • graviditet;
  • laktationsperiode;
  • hepatitis;
  • cholecystitis;
  • pancreatitis;
  • forskellige inflammatoriske processer i maven og tarmen.

Madlavningsapplikationer

De grønne blade af vilde hvidløg kan bruges i køkkenet som hvidløg, løg og purre, friske og kogte, både til første og anden gang. Det smager mere skarpt end hvidløg, men det mister sin skarphed og aroma, når det opvarmes, så tilføj denne urt ved afslutningen af ​​tilberedningsprocessen..

Før vild hvidløg koges, skylles det grundigt under rindende koldt vand, skær rødderne af.

Her er hvad du kan lave af vild hvidløg:

  • Friske, finhakede blade er ideelle i salater og vinaigrette.
  • Grønne hakkede sammen med salt er velsmagende sammen med sort brød.
  • Meget velsmagende tidligt forår kål suppe og supper er lavet af vild hvidløg.
  • Det tilsættes hakket kød.
  • De laver tærter med æg og vild hvidløg
  • Bruges som krydderier til kød- og fiskeretter og som fyld til tærter.
  • Vilde hvidløgs skarphed fungerer godt i en variation af pesto uden basilikum: hugg 100 g frisk urt, 100 g parmesan og 60 g ristede pinjekerner. Bland med 150 ml olivenolie og tilsæt lidt salt - pestoen er klar. Opbevares i køleskabet i cirka to uger! Du kan gøre saucen endnu mere velsmagende, hvis du bruger hasselnødder til opskriften..
  • Ramson er velegnet som krydderi til fremstilling af aromatiserede olier, saucer og grøntsagsretter.
  • Passer godt sammen med fisk og fjerkretteretter.
  • Prøv at tilføje det til røræg eller chips..

Lækker salat af vild hvidløg og kartofler - opskrift

  • 600 g kartofler (kogt i deres skind);
  • 30 g vild hvidløg;
  • 3 agurker;
  • 5 spsk creme fraiche;
  • 2 spsk mayonnaise;
  • ½ tsk sennep;
  • 3 spsk. l. æble cider eddike;
  • salt
  • peber (frisk malet).
  1. Skræl varme kartofler, skåret i skiver og læg dem i en skål. Drys med eddike.
  2. Vask vilde hvidløgsblade med koldt vand, ryste og hugg.
  3. Skær kalkstenene i tynde strimler.
  4. Kombiner creme fraiche, mayonnaise og sennep, og krydre med salt og peber.
  5. Tilsæt nu de resterende ingredienser og bland forsigtigt.

Tip: modificer denne opskrift på salat med vilde hvidløg ved at bruge strimler af radise i stedet for agurk.

Hvordan man laver tærter med vild hvidløg, grøn løg og æg

Vilde hvidløgssuppe - opskrift

  • 6 stk. vild hvidløg;
  • 3 store kartofler, terninger;
  • 1 løg, hakket;
  • 1 spsk. l. olivenolie;
  • 1 spsk. l. smør;
  • 1,5 liter vand eller bouillon;
  • sort peber og salt.
  1. Adskil de vilde hvidløgsblade og læg dem til side. Groft hugge resterende stængler.
  2. Kog løg og kartofler i en stegepande i olivenolie og smør i 15 minutter.
  3. Overfør dem til en gryde med kogende vand eller bestand, og tilsæt de vilde hvidløgstængler, lad det simre i 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
  4. Skær de vilde hvidløgsblade og smid i suppen (lad nogle urter for at pynte den færdige parabol). Krydre med salt og peber. Kog i yderligere 2 minutter, tag den af ​​varmen og hugg i foodprocessoren.
  5. Pynt med friske urter inden servering.

Sådan udskiftes vilde hvidløg i en opskrift

Hvis du har brug for at erstatte den vilde hvidløg i opskriften, kan du alternativt tage den samme mængde purre eller endda grønne løg og tilsætte lidt hvidløg.