Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvidløg er en god tilføjelse til ethvert måltid. Det er ikke nok at dyrke en grøntsag ordentligt og lægge den i en kælder. Opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme kræver vis viden og færdigheder, ellers kan du miste det meste af høsten.

Regler for opbevaring af hvidløg om vinteren derhjemme

Hvorfor hvidløg forkæles

For at forstå, hvordan du korrekt opbevarer hvidløg der hjemme om vinteren, skal du finde ud af, hvorfor det ødelægger. Naturligvis er hovedårsagen manglende overholdelse af opbevaringsregler. Derudover er der to flere grunde, der provokerer udseendet af rådne.

Alle berørte rodafgrøder fjernes bedst med det samme. Hvis du ikke afviser den berørte hvidløg i tide, kan du miste halvdelen af ​​afgrøden. Før du opbevarer rodafgrøder til langvarig konservering, skal du gennemføre en grundig afvisning..

Opbevaring af opbevaring

høst

For at bevare afgrødens kvalitetsindikatorer maksimalt, skal du høste den korrekt. Høsttiderne varierer efter afgrødesort. Der er to typer rodafgrøder:

Begge sorter høstes bedst, når toppe bliver gule og falder på jorden. For foråret er dette perioden 1. til 15. august. Vinter hvidløg graves op i slutningen af ​​juli. Udgravningen udføres med en spade eller pitchfork. Det vigtigste er ikke at beskadige rødderne, når du graver op.

Behandlingsfase

Pærer med mekanisk skade kasseres straks for mad, de kan ikke konserveres. Efter høst bør rodafgrøder ikke straks sendes til langvarig konservering. Tør dem grundigt i solen eller i et varmt, tørt rum..

Efter tørring afskæres stilkene. Kun rodafgrøder, der er planlagt opbevaret i fletninger, trimmes ikke. Opbevaring af hvidløg derhjemme kræver omhyggelig sortering af rødderne. afvist:

  • tom hvidløg;
  • med synlige skader af råte eller nematoder;
  • skrællet af.

Mekanisk beskadigede rodgrøntsager kan fryses og senere bruges som krydderier til mange retter. Efterlad nogle af dem friske til mad. Derudover kan du slibe beskadigede tænder og tørre dem ved at blande med urter. En fremragende naturlig krydderier kommer ud.

Konserveringsmetoder

Fletning i fletninger

Hvordan opbevarer hvidløg derhjemme om vinteren? Der er flere måder:

  • fletninger;
  • trækasser og krukker;
  • maske
  • voksning.

Hvordan opbevares hvidløg korrekt i et privat hus eller lejlighed? Valg af lokaler er af stor betydning for afgrødernes sikkerhed, fordi overtrædelse af temperatur eller fugtighed kan føre til forråtnelse eller overdørring af grøntsager. I private godser er der normalt en kælder eller kælder, hvor der faktisk er grøntsager og tilbringer vinteren. I en bylejlighed kan hvidløg opbevares på en glaseret balkon. Nogle lejligheder har opbevaringsrum, hvis de er korrekt udstyret, kan du udstyre en god grøntsagsbutik..

Køling er en alternativ metode. Dette medfører imidlertid ofte ulemper, fordi hvidløg vil tage meget plads. Opbevaringstemperaturen for hvidløgstyper vil være forskellig:

Den gamle "bedstemors" opbevaringsmetode i fletninger er ret populær i dag. Til implementeringen skal du vente på, at hvidløg tørrer godt. Forlad pæren og stilken. Væv en fletning nedenfra og op med 3 rodafgrøder. For at gøre strukturen mere holdbar kan du veve tråd.

Tilsæt forsigtigt 1 hoved hver. En fletning kan indeholde op til 20 hvidløg. I denne form kan du opbevare hvidløg indtil foråret i kælderen eller på loftet. I lejligheden kan forårssorter opbevares i køkkenet. Hvidløgsfletninger er ikke kun en måde at bevare høsten på, men også til at dekorere interiøret..

Æsker og dåser

Afhængig af hvor rødderne skal opbevares, i en lejlighed eller kælder, vælges containere. Disse kan være glasskruer eller trækasser. Konservering i glasskruer betragtes som en effektiv metode. Banker pre-steriliseres og tørres. Derefter anbringes tørrede løg i dem..

For at forbedre kvaliteten, sprænges tænderne eller hovederne med mel, og glasset lukkes med et nylon låg. Når du opbevarer rodgrøntsager i en lejlighed, før du anbringer dem i glasskruer, indpakkes hver pære i 2 lag med klamfilm. Kun hovederne er indpakket, halerne bliver åbne. Derefter pakkes de tæt sammen i en forberedt beholder. Det er umuligt at dække krukken med et låg under sådan opbevaring..

Til opbevaring i store rum vælges en trækasse med huller i sidevægge og bund. Dette muliggør god iltcirkulation og bevarer produktets saftighed. Et tyndt lag strøelse hældes på bunden af ​​beholderen. Du kan bruge som strøelse:

Et lag rodafgrøder foldes på kuldet. Drys derefter med strøelse. Således er boksen udfyldt til toppen. Dette er en fantastisk måde at opbevare hvidløg i kælderen om vinteren..

gitre

Vinter- og forårssorter opbevares perfekt i garn. Dette er en fantastisk mulighed for en kælder eller garage. Skyl hver pære i en saltopløsning, inden rødderne anbringes i poser. Tør derefter.

Hvis der er et reduceret niveau af fugtighed i rummet, anbefales det at drysse rodafgrøderne med løgskræner. I stedet for net kan du bruge unødvendige nylon strømpebukser. Der er mange forskellige måder at gemme. De afhænger alle af formålet og stedet, hvor rodafgrøderne skal opbevares..

Voksemetode

Denne usædvanlige metode tillader opretholdelse af produktets kvalitet i lang tid. Efter opvarmning af parafinen, dyppes hvidløg i den og hold den forsigtigt ved halen. Når hovedet er helt dækket med paraffin, skal du fjerne grøntsagen og hænge til tørre..

Når parafinen er hærdet, anbringes grøntsager i trækasser og placeres i et køligt, mørkt rum. I denne form bevarer rodafgrøderne de nødvendige vitaminer og mineraler indtil foråret. Fordelen ved metoden er beskyttelse mod spredning af svampesygdomme..

Opbevaring af skrælede nelliker

Skrællede nelliker opbevares også

Skrællet hvidløg kan kun opbevares i køleskabet. Tænderne frigøres fra huden, foldes i en lufttæt pose og placeres i fryseren. Du kan opbevare den skrællede hvidløg i olie. For at gøre dette, tag 300-400 ml solsikkeolie og opvarm den i en gryde. Derefter hældes olien i en krukke, og tænderne hældes i den..

Metoden til konservering i olie tillader ikke kun at bevare kvaliteten af ​​rodafgrøder, men også at få hvidløgsolie. Det kan bruges til ethvert formål i husholdningen. Denne olie vil være en god tilføjelse til enhver salat. Opbevar krukker med nellike i køleskabet, eller vis dem på hylder i kælderen.

Opbevaringsregler

Før du beslutter dig for, hvordan du kan opbevare hvidløg derhjemme, skal du studere nogle af nuancerne. Hver metode er designet til en bestemt tidsramme:

  • i mel, salt, paraffin, poser - holdbarhed er 5-9 måneder;
  • i olie højst 3 måneder;
  • i glasskruer - 3 måneder;
  • i fryseren - cirka et år.

Det er vigtigt at tage hensyn til egenskaberne ved kultursorterne. Det antages, at vinterens sorter opbevares dårligere, men dette er langt fra tilfældet. Nogle sorter er designet til at vare op til 9 måneder. Når du dyrker hvidløg, skal du tage hensyn til dens langsigtede tilpasning til klimatiske forhold, derfor anbefales det kun at bruge zonerede sorter. Afgrødens sikkerhed vil helt afhænge af dette..

Kun sommervarianter er velegnede til vævning i fletninger. Det kan opbevares ved hjælp af en hvilken som helst af de ovennævnte metoder. Vintersorter er ikke egnede til opbevaring i varme rum. Denne grøntsag kan opbevares sammen med løg i linnedposer eller godt ventilerede trækasser.

Afsluttende del

Mange sommerboere begår en stor fejltagelse og tror på, at det er nok at dyrke hvidløg, lægge det i en kasse og derefter opbevares af sig selv. Hver lille ting spiller en rolle i at bevare høsten: fra udvælgelsen af ​​sorten og metoden til plantning til høsten og metoden til dyrkning. Korrekt opbevaring kræver, at der tages hensyn til rumets egenskaber, formål og variation. For eksempel kan vintervarianter ikke opbevares i en lejlighed ved stuetemperatur..

Den optimale opbevaringstemperatur for vintersorter er 1-3 ℃ over 0. Forårssorter kan opbevares ved stuetemperatur. Opbevaringsmetoder i kasser og linnedposer eller -garn har vist sig at være de bedste. Det er meget vigtigt at forberede afgrøden korrekt til opbevaring..

Opbevaring af hvidløg i en lejlighed: hvor, i hvad og hvor meget kan du opbevare

Hvidløg er en af ​​de mest populære vegetabilske afgrøder, der altid efterspørges i husholdningen. Ikke en eneste husmor kan klare sig uden denne krydret plante i køkkenet, og legender er lavet om dens helbredende egenskaber. Men for at bevare grøntsagens friskhed, udseende og fordele skal du opbevare hvidløg korrekt: vælg det mest passende sted, beholder, metode.

En vigtig fase - forberedende handlinger

Forberedelse til opbevaring begynder på høstetrinnet. For en nøjagtig bestemmelse af datoen er det værd at efterlade 2-3 hvidløgspile. Det er vigtigt at samle hvidløg til tiden uden at lade den overmoden. Den vigtigste indikator for modning er gulnede, tørre stængler og revnet hud af blomsterstand.

Groft forekommer modningen af ​​vinteren (plantet før vinteren) afgrøde i anden halvdel af juli, og foråret (plantet i foråret) - i slutningen af ​​sommeren.

De gravede hoveder er lagt til tørre. Hvis det er muligt og vejrforholdene tillader det, er det værd at tørre afgrøden i solen (dette påvirker bedre dens sikkerhed). Processen tager cirka en til to uger.

Så snart hvidløg tørrer godt, skal du ryste af resten af ​​jorden, afskære rødder og toppe. Fortsæt forsigtigt for ikke at forstyrre integriteten af ​​overfladevægten. Skær stenglerne af og lad en hals være 3-4 cm lang.

Efter alle manipulationer tørres hovederne allerede i et køligt rum med god ventilation i 5 - 7 dage, og først derefter opbevares de til opbevaring, efter at de tidligere er sorteret.

Efterlad ikke rådne, bløde, beskadigede eller tomme hoveder. Ikke kun vil de ikke selv lyve i lang tid, de kan også inficere nabofrugter.

Temperatur og fugtighed

Den temperatur, hvormed grøntsagerne vil vare så længe som muligt, afhænger af sorten..

  • Vintersorter er mere lunefulde, et rum med en lufttemperatur på + 10... + 12 ° С er velegnet til dem. Men selv hvis alle betingelser er opfyldt, kan vinter hvidløg oftest kun ligge indtil vinterens begyndelse..
  • Forårssorter er mindre finurlige. De kan opbevares både ved stuetemperatur og i et meget køligere rum (0... + 3 ° С). Det er værd at huske, at jo højere lufttemperaturen er, desto mere sandsynligt er det, at hvidløg begynder at spire..

Den mest passende fugtighed er 70 - 80%. Ved lav luftfugtighed tørrer hovederne hurtigt ud, og ved høj luftfugtighed vil de begynde at rådne.

Hvidløg klassificeres som et hyldestabilt produkt på samme måde som gulerødder, kartofler eller rødbeder..

Hvor meget kan du gemme

Den tidsperiode, hvidløg vil forblive i god stand, afhænger af dens oprindelige kvalitet, variation, korrekte klargøring, opbevaringsbetingelser. De omtrentlige datoer er som følger:

  • formalet - op til 30 dage;
  • fyldt med olie, i en papirpose, i en krukke, kludpose, køleskab - op til 90 dage;
  • i savsmuld, aske, mel, salt - op til fem måneder;
  • i paraffin - op til seks måneder.

Det knuste tørrede produkt opbevares i op til et år. Men efter tørring i elektriske tørretumblere eller ovne mister det en betydelig del af dets nyttige egenskaber..

Valg af lagerkapacitet

Det er nødvendigt at forberede på forhånd den beholder, hvor grøntsagen ligger. Hjemme, når man opbevarer hvidløg til vinteren, er dens valg ret stort:

  • kurv (hullerne mellem de sammenflettede stænger hindrer ikke luftcirkulationen, hvilket bidrager til bedre konservering af grøntsager. Et yderligere plus - denne metode dekorerer det indre);
  • en trækasse, en pap- eller krydsfiner-kasse (med spalter eller huller i låg eller vægge til luftadgang. Hvidløg opbevares uskalet, drysset med aske eller salt om ønsket);
  • nylonstrømpebukser, strømper (en metode testet af tid og adskillige generationer af husmødre. På grund af luftindtrængning gennem små huller forbliver hvidløg frisk i lang tid, og improviserede net hængt på væggene sparer plads);
  • glasbeholdere (skrællet eller ikke-skrællet hvidløg anbringes i en beholder, den lukkes enten med et låg eller efterlades åben. Sæt det på balkonen eller i køleskabet);
  • linnedposer (det er bedre at pre-suge posen i en koncentreret saltopløsning og derefter tørre den. Stoffet gennemvædet i salt forhindrer fremkomst og udvikling af patogener).

Ud over de anførte muligheder kan du undvære nogen emballage overhovedet. Hvidløg tørret med stilke, som løg, flettes til fletninger med garn eller reb.

Hvidløgsfletninger bliver en usædvanlig designløsning, for eksempel hvis du supplerer dem med lyse tørrede blomster.

Hvor kan du gemme

I enhver lejlighed eller hus er der mange steder, der er egnede til opbevaring af en duftende grøntsag. Dette kan være:

  • isoleret balkon, loggia (afgrøder vises på dem i kasser, kurve eller krukker);
  • kælder, underjordisk (ideel til opbevaring af grøntsager i et landsted, i landet);
  • køleskab (hvis der er et sted, hvor hvidløg ikke vil eksistere sammen med andre grøntsager).

Spørgsmålet om hvidløg kan fryses er kontroversielt. Nogle mener, at denne metode ikke er værre end alle de andre. Andre er sikre på, at denne mulighed krænker produktets struktur og skader dets smag. Du kan prøve at placere et par uskalede folieindpakket nelliker i fryseren og derefter bruge og danne din egen mening.

Opbevaringsmetoder

Der er mange muligheder for opbevaring af hvidløg, så det ikke tørrer ud. Hver husmor vil kunne vælge den bedst egnede under hensyntagen til levevilkårene og tilgængeligheden af ​​den nødvendige emballage.

I bulk

Hovederne er placeret på hylder udstyret i et vaskerum, kælder, på en balkon, og sørg for at laghøjden ikke overstiger 15 - 20 cm. En vigtig regel er, at hvidløg opbevares separat fra andre grøntsager.

I savsmuld

Hvidløg, der er lagt i kasser eller kasser, er bedre konserveret, hvis det drysses med savsmuld. Råmaterialer fra nåletræer er mest velegnede.

I salt

Det tilrådes at tage groft salt. Det absorberer overskydende fugt og har også en antiseptisk virkning. Drys generøst bunden med salt, læg hvidløg på, salt igen ovenpå. Kan gentages flere gange. Det vigtigste er at undgå at berøre hovederne med hinanden..

Pulvermetoden er god til opbevaring af krukker. Du kan bruge mel i stedet for salt. Beholderen er placeret på et mørkt sted (køkkenskab, hylder i skabet).

I parafin

Metoden er pålidelig, men krævende, derfor er den ikke særlig populær til opbevaring af hvidløg i en lejlighed. Til at begynde med skal du smelte parafinen i et vandbad. Hold derefter den afskårne stilk, og sænk hvidløgshovederne i den i et par sekunder.

Når det overskydende paraffin drænes, og filmen tørrer op, anbringes de forarbejdede grøntsager i papirposer, kludposer, kasser eller kasser. Uigennemtrængelig beskyttende skal forhindrer fugtfordampning og indtrængen af ​​patogene bakterier.

I banker

Vask og tør glasglas grundigt. Grøntsager lægges med hele hoveder eller separate nelliker. Det er bedst at opbevare den fyldte krukke på et tørt, mørkt sted. Det er ikke nødvendigt at dække med et låg, du kan dække det ovenpå med et papir- eller klud serviet.

I olie

De skrælede nelliker foldes i en krukke. Hæld derefter olien, så den dækker hele indholdet. Grøntsager eller oliven vil gøre. Den lukkede krukke skal være i køleskabet. Grøntsagen er egnet til brug i 2-3 måneder.

En yderligere bonus - olien får en lys hvidløgsaroma og kan bruges som forbinding til forskellige retter.

Shredded

Denne metode er fantastisk til bortskaffelse af hvidløg i lav kvalitet. Hovedet rengøres ved at plukke ud uspolerede tænder. De knuses ved hjælp af en blender eller kødslibemiddel, salt tilsættes og placeres i krukker. Den resulterende hvidløgsdressing opbevares i køleskabet i ca. 3-4 uger..

Blanke opskrifter

Marinerede

Til en marinade til 1 kg hvidløg har du brug for:

  • 1 liter vand;
  • 3 spsk. l. eddike 9%;
  • 30 g groft salt (eller 1,5 spsk. L.);
  • et halvt glas sukker;
  • dild paraplyer - 3-4 stykker.

Forbered marinaden: sæt vand på ild, tilsæt krydderier, eddike. Koge.

Læg de skrællede, vaskede nelliker i steriliserede krukker med dild lagt på bunden, hæld kogende marinade. Luk hermetisk. Placer hovedet, dæk med et varmt tørklæde eller tæppe, lad det køle af. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Saltet

Til 2 kg ung hvidløg skal du bruge:

Demonter store hoveder i tænderne. Fjern ikke skallet. Fold ind i en dyb skål eller krukke, hæld over med koldt vand. Blødgør i 3 dage, skift vandet regelmæssigt.

Kog vand, tilsæt salt, vent til komplet opløsning, afkøle. Anbring nelliker i sterile krukker, fyld med afkølet saltvand. Luk med låg.

tørret

Skrællet, vasket med koldt vand, tørrede nelliker er lagt i et lag på en bageplade. Store klippes i skiver. Tørret i en ovn opvarmet til 60 ° C. Skiverne bliver sprøde, sprøde. Afkøles, slibes i en morter eller blender. Hvidløgspulver spredes i små glasskruer, holdes lukket.

Blandt de mange eksisterende måder at opbevare hvidløg på er det let at vælge det mest bekvemme for dig selv. Og hvis du bruger flere muligheder på samme tid, så vil der på ethvert tidspunkt af året derhjemme altid være en tilstrækkelig forsyning med sunde, duftende grøntsager.

Sådan opbevares hvidløg: 10 gennemprøvede måder

Selvom det ikke er et must-have grøntsag, er hvidløg ikke desto mindre ekstremt populære i vores "baghaven" husholdninger. Alle dyrker disse skarpe og duftende nelliker. Men at vokse er halvdelen af ​​slaget. Jeg vil også gerne spare den opnåede høst, i det mindste indtil foråret eller endnu bedre indtil sommeren, og gøre dette i en lejlighed, hvor man sparer plads i kælderen til andre grøntsager.

Sådan opbevares hvidløg, så det ikke tørrer ud, spirer eller støber?

Først og fremmest skal hovederne fjernes fra haven i tide, tørres godt og om muligt forberedes til opbevaring..

Høst hvidløg


Vinter hvidløg (den, der blev plantet i efteråret) modnes i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august, og forår hvidløg (plantet i foråret) - tættere på slutningen af ​​august.

Det er bedst at grave hvidløg ud med en pitchfork på en tør og solrig dag. Hovederne skrælede fra jorden sammen med stænglerne er lagt i haven til tørring. Det tager fem dage at tørre hvidløg. Hvis fem tørre og solrige dage i træk ikke handler om dit lokale vejr, kan du tørre hvidløg under en baldakin, i et lysthus, på en terrasse, selv i et drivhus. Det vigtigste er ikke at glemme at ventilere rummet godt..

Efter tørring skæres hvidløgsrødderne med en saks eller beskæresaks, så der er tilbage ca. 3 mm, derefter skæres stilken, hvilket giver op til 10 centimeter.

Klargøring af hvidløg til langtidslagring

Hvis hvidløg er forberedt korrekt til opbevaring, kan du praktisk talt ikke bekymre dig om dens fremtidige skæbne. Uanset hvilken opbevaringsmetode du vælger, forarbejdet hvidløg vil vare meget længere uden tab end ubehandlet.

Det første trin er at synge rødderne på hvert hoved på en komfur eller på en ild for at forhindre spiring af pærer. For at forhindre skimmelsvamp og andre sygdomme kan hvidløg behandles som følger: kog en halv liter vegetabilsk olie på ovnen i to timer, tilsæt 10 dråber jod. Dyp derefter hvidløg i olie og tør det i solen.

Disse forberedende procedurer er ønskelige, men ikke nødvendige. Sig, hvis du ikke er sikker på, at hvidløg er tørret nok. Eller det viste sig, at du gravede det ud i vådt vejr. Eller overeksponeret i haven. I disse tilfælde vil ekstra beskyttelse af pærerne ikke skade. Men når du har gjort alt "i henhold til lærebogen" - du har høstet afgrøden til tiden og tørret den godt - kan du straks gå videre til at vælge et sted og opbevaringsmetode.

Sådan opbevares hvidløg: dokumenterede metoder

Forår hvidløg holdes bedre varm (+ 16- + 20 ° С) og vinter hvidløg - i et køligt rum (+ 1- + 3 ° С). Men i praksis vælger gartnere, hvordan og hvor de skal opbevares hvidløg, baseret på mængden af ​​den høstede afgrøde..

Hvidløg er stadig ikke et hovedprodukt, men en krydderier - du behøver ikke meget af det. Normalt er høsten af ​​hvidløg fra en gennemsnitlig sommerboer sådan, at den kan opbevares sikkert i en lejlighed uden at forlægge ejerne. Hvis du er en hvidløgsventilator og samler mere end en kasse, bliver du nødt til at forbinde en kælder eller en isoleret balkon.

Så for dem, der dyrker en masse hvidløg og indsamler anstændige høst, anbefales det at opbevare det i kurvekurve, papkasser eller trækasser i et køligt rum ved temperaturer fra + 3 ° C til -5 ° C og fugtighed 50-80%.

Det er en helt anden sag, hvis du ikke har nok hvidløg til at tage det med i kælderen. I et sådant tilfælde er erfarne gartnere kommet med flere muligheder for at opbevare hvidløg direkte i lejligheden.

Opbevaring af hvidløg i pigtails, klaser


Den ældste måde at opbevare hvidløg involverer vævning af fletninger fra hovederne tørret sammen med stilken og hængende på et mørkt, tørt og køligt sted (for eksempel i en vestibule, skab eller i et skab). Kræver bestemte færdigheder, tid og arbejde, men giver dig mulighed for at spare plads i dit opbevaring af hjemmet, fordi hvidløgfletter er ophængt fra loftet.

Opbevaring af hvidløg i et net


En anden måde, der ikke kræver meget plads. Nettene er fyldt med hvidløgshoveder, som derefter igen hænges højere. I dette tilfælde er de net, hvor pomelo sælges, perfekte..

Det er værd at bemærke, at både i nettet og i fletningerne hvidløg skal ses fra tid til anden og kasseres forkælet: disse opbevaringsmetoder sparer ikke hvidløg fra udtørring og spiring.

Opbevaring af hvidløg i salt


Men hvidløg, der er opbevaret i salt, er ret i stand til at overleve vinteren uden tab. En person lægger hvidløg i en trækasse med huller, der drysser hvert lag med tørt bordsalt. Nogen fylder steriliserede krukker med hvidløg og fylder hulrummet med salt. Det vigtigste er, at både bunden og toppen af ​​beholderen har et imponerende lag salt (ca. 2-3 centimeter høj).

Opbevaring af hvidløg i mel


Mange mennesker opbevarer hvidløg i almindeligt hvidt mel. Faktum er, at mel absorberer overskydende fugtighed meget godt. Et lag mel hældes på bunden af ​​en gryde, krukke eller en hvilken som helst anden skål med låg. Derefter rulles hvidløgshovederne i mel, anbringes tæt i beholderen, drysses med mel igen ovenpå, og låget lukkes. Hvidløg holder sin friskhed indtil sommeren.

Opbevaring af hvidløg i aske


Glade ejere af et sommerhus kan bruge aske til at opbevare hvidløg. I en almindelig papkasse skal du hælde asken i et lag på 2 centimeter og sætte hovederne af hvidløg tæt ovenpå. Det næste lag bliver aske igen, derefter hvidløg og så videre. Det øverste lag skal være aske. Kassen, der er udfyldt på denne måde, kan opbevares sikkert i køkkenet.

Opbevaring af hvidløg i løgskind


Hvis du har enorme løgudbytter og en masse løgskind er tilbage, hvorfor ikke bruge dem til at opbevare din hvidløg? Løgskræl kan dryses med hvidløg i en pose, kurv eller æske og fjernes et eller andet sted højere på mezzaninen.

Opbevaring af hvidløg i klamfilm


Hvert hvidløgshoved er tæt indpakket med klamfilm i to lag. Filmen beskytter pærerne godt mod udtørring.

Opbevaring af hvidløg i paraffin


Paraffinlys skal smeltes i et vandbad, dyppes hvidløgshoved i smeltet paraffin igen og lad dem dræne. Paraffin danner en beskyttende film på overfladen. Det forhindrer fordampning af fugt og holder patogener ude af hvidløg.

Opbevaring af hvidløg i sterile krukker


Du kan lægge hvidløgshoveder i almindelige glasskruer uden at falde i søvn. De siger, at selv uden "fyldstoffer" overvinter hvidløg i en krukke godt, ikke tørrer ud og ikke spirer. Men af ​​sikkerhedsmæssige årsager skal bankerne steriliseres og tørres..

Opbevaring af hvidløg i en kludpose


Hvidløg opbevares godt i en almindelig linnedpose lavet af naturligt materiale, især hvis du først holder hovederne i et minut i en meget koncentreret saltopløsning og derefter tørrer dem. Denne behandling minimerer risikoen for skimmel og andre sygdomme..

Du kan forresten suge saltet ikke i selve hovederne, men en pose. Derefter tørres posen, fyldes med hvidløg og sendes uden opbinding til opbevaring.

Vi ønsker dig succes og store høst!

Forfatteren til artiklen: Dudko S.G. Artiklen er beskyttet af copyright. Dens genoptryk og kopiering uden forfatterens samtykke er en overtrædelse af loven. © Dachnye-sovety.ru

DEL MED VENNES LANDETIPS OG HAVETIPS:

Sådan opbevares hvidløg i en lejlighed om vinteren

Hvidløg er en vigtig ingrediens i næsten ethvert første eller andet kursus. Desværre høstes hvidløgshovedene kun 1-2 gange om året. Resten af ​​tiden skal det opbevares på en eller anden måde, så det ikke mister sine nyttige egenskaber og ikke forringes. Du kan læse om, hvordan du opbevarer hvidløg i en lejlighed om vinteren i artiklen nedenfor..

Hvor opbevares hvidløg i lejligheden?

Da det er vanskeligt at opbevare hvidløg i en lejlighed om vinteren, køber folk ofte ikke det i poser, men køber simpelthen flere hoveder efter behov om vinteren. Om vinteren stiger priserne for det dog meget, så du bør stadig lære at opbevare denne kultur om vinteren.

Skrællet hvidløg holder længere

I et hjem kan hvidløg opbevares på forskellige måder. Normalt bruges et spisekammer, en balkon, tørre containere, et køleskab til dette. Som du kan se, er der en masse steder til opbevaring af hvidløg i lejligheden, men inden du begynder at lægge hvidløg, skal du forberede det.

For at hvidløgene skal ligge i lang tid, er det vigtigt at sortere det ud. Stammen er afskåret, den øverste skall (snavset) strippes normalt, den kan indeholde sporer af svampe, rådne og små skadedyr. Hvis hvidløg er våd, tør den i flere dage i et tørt rum eller udenfor (hvis det er solrige). Rødderne skal skæres så korte som muligt, inspiceres for sygdomme eller orme og derefter let forbrændes med ild. Dette gøres lige ved køkkenbrænderen eller med en simpel lighter. Men du kan ikke helt brænde rødderne, kun selve tipene er sviddet.

Sådan opbevares hvidløg i en krukke?

Opbevaring af hvidløg i en lejlighed om vinteren er ikke så svært, som det kan synes ved første øjekast. Du skal bare prøve de mest populære metoder og vælge den, der passer perfekt i et eller andet tilfælde..

Opbevaring af hvidløg i en krukke

Hvidløg er meget god bare i tørre liters liters glas. I dette tilfælde er det nødvendigt at forberede hvidløg til opbevaring, sørg for at synge rødderne og fjerne den øverste del (toppe). Derefter fjernes alt overskydende skald, og hvidløg lægges ud i hele hoveder i krukker. Fra oven er de lukket med låg (du kan rulle dem op) og lægge et hvilket som helst praktisk sted (balkon, køkkenskab, spisekammer, under sengen). Sådan hvidløg vil ikke tage meget plads, og dette er den største fordel ved metoden.

Du kan bruge en stor plastbeholder i stedet for en glasbeholder. Det giver den samme effekt som en dåse - det beskytter indholdet mod sygdomme, skadedyr og en overflod af fugt. Nogle gange, når man placerer store hoveder i krukker, er det lettere at bryde dem i separate tænder. Dette vil ikke skade hvidløg, men det er værd at kontrollere, at hver hvidløg er "klædt". Hvis skallet rives eller fjernes, er det værd at sætte en sådan tand i mad og ikke til opbevaring.

Hvis hvidløg hurtigt forringes i lejligheden, påvirkes det af forskellige sygdomme, det er værd at bruge parafinvoks. Hvert hoved dyppes i flydende paraffin, derefter udtages og tørres. De færdige hoveder passer ind i krukken, men er ikke lukket med et låg. Denne hvidløg ødelægges ikke i 6-7 måneder!

Opbevaring af hvidløg i fletninger

Opbevaring af hvidløg i fletninger har været praktiseret i over et århundrede. Mennesker, der ikke ved, hvordan man opbevarer hvidløg i en lejlighed om vinteren, skal prøve denne metode. Hvidløg i sådanne fletninger opbevares i lang tid, men det vigtigste er, at du altid kan se de ødelagte hoveder og lægge dem i mad i tide. Hvad er essensen af ​​metoden? Hvidløg er klar til opbevaring som beskrevet ovenfor, kun stammen er ikke trimmet, men efterladt intakt. Du kan kun fjerne nogle tørre blade (de vil stadig smuldre ved vævning).

Opbevaring af hvidløg i fletninger

Efter hvidløg er forberedt, flettes en simpel fletning fra dens stilk. Færdig fletning hænges op og opbevares i et tørt og mørkt rum. I lejlighedsbetingelser kan dette være et spisekammer, et skab. De placerer en fletning i køkkenet, der vil blive brugt til mad..

Et alternativ til fletninger kan være enkle klaser. Hvidløg samles i dem og bindes med et reb ovenfra som en hale. Ulempen ved denne metode er, at hvidløg vil tage mere plads, men det er lettere end at flette..

Sådan opbevares hvidløg derhjemme

Den anden halvdel af sommeren er tiden til høst af hvidløg. Og selvom denne grøntsag ikke er så vigtig for husholdningen som de samme kartofler eller tomater, elsker sommerboere også at dyrke den..

Efter høsten opstår der et naturligt spørgsmål om, hvordan og hvor man skal opbevare grøntsagen korrekt, så den holder sig så længe som muligt..

I vores artikel vil vi besvare dette spørgsmål og også tale om nogle af de mest populære måder at opbevare hvidløgshoveder i en almindelig bylejlighed..

Hvornår skal høstes hvidløg?

Høstperioden for vinter hvidløg er i anden halvdel af sommeren. Specifikke datoer afhænger direkte af klimaet i en bestemt region. F.eks. Graves en grøntsag op i midten af ​​Rusland i midten af ​​juli. Forårssorter (dvs. plantet om foråret) høstes i august og i flere nordlige regioner i september..

Oftest, når de høstes, styres de ikke af specifikke tal, men ikke af udseendet af grøntsagen. Der er flere tegn på, at det er tid til at grave hvidløg op:

  1. Tørring og gulning af de nederste blade;
  2. Retning af pile;
  3. Modning af blomsterstande (luftsække) på bladene;
  4. Pæren bliver fast ved berøring;
  5. Tænderne adskilles let.

For mere information om hvornår hvidløg skal høstes, se vores artikel "Hvornår skal hvidløg plantes om vinteren fjernes".

Sådan forberedes en grøntsag til opbevaring

Den periode, hvidløg kan spises, afhænger i vid udstrækning af forberedelsen af ​​grøntsagen til opbevaring. På grund af forkert forberedelse er chancerne store for, at hvidløgshovene tørrer ud eller rådner.

Forberedelsen af ​​grøntsagen til opbevaring begynder på høsttidspunktet. Det er meget vigtigt at høste til tiden for ikke at lade hovederne overmode og bevare alle fordelagtige egenskaber ved grøntsagen..

VIGTIG! Hvis du er sent til at høste hvidløg, begynder nellækkerne at falde. Et sådant hoved kan ikke opbevares i lang tid, men det kan spises kort efter høst..

Før hvidløgshovedene opbevares til opbevaring er det bydende nødvendigt at rydde jorden, sortere og tørre godt. Normalt overlades den høstede afgrøde til tørre lige i haven, men hvis der er risiko for regn, er det bedre at bringe de grave, der er gravet under en baldakin eller i et skur. Tørring tager cirka en uge. Nogle gange viser det sig lidt mindre (ca. 5 dage), nogle gange lidt mere (ca. halvanden uge). Det afhænger af vejret.

Efter tørring trimmes hvidløg. Rødderne er forkortet til 3 mm, toppe - op til 2 cm.

Hvidløg skal tørres og afskæres

REFERENCE. Hvis hvidløg formodes at blive opbevaret i flettet fletning, skæres toppe ikke af..

Hvilken hvidløg opbevares bedre om vinteren eller foråret

Til langtidsopbevaring i den kolde sæson er forår eller forår hvidløg bedre egnet. Hovederne på denne type grøntsager har mere skaleskal, så de tåler vinteren bedre..

Vinter eller vinter opbevares hvidløg værre. Normalt midt i vinteren er der mange tomme, tørrede tænder i hovederne. Vintersorter har imidlertid den fordel, at tænderne i deres hoveder er større..

Erfarne sommerboere opbevarer begge sorter af grøntsager. Det er bare at de først bruger vinter hvidløg og tættere på foråret, foråret.

BTW. Om vinteren kan du hovedsageligt finde forårssorter i supermarkeder..

Hvilke opbevaringsbetingelser skal overholdes

Hvidløg holder sig relativt godt under næsten alle forhold. Men hvis du vil bevare kvaliteten af ​​grøntsager i en længere periode, skal du overholde følgende regler.

  1. Et mørkt sted. Dette kan være en papkasse, en krukke under et bord, et køleskab eller en loftsrum. Det er meget vigtigt at beskytte hvidløgshovederne mod sollys om vinteren..
  2. Fugtighed 60 - 80%. Med for tør luft tørrer hovederne hurtigt ud, og med overdreven fugtighed begynder de at rådne. Hvis du om vinteren begynder at bemærke, at hvidløg ikke er så saftig som før, betyder det, at luften i rummet er for tør..
  3. Fedt nok. Den optimale opbevaringstemperatur for forår hvidløg er 18 grader, til vinter - 5 grader. Hvis du bor i dit eget hjem, kan du placere hvidløg på loftet eller kælderen. Men hvis du bor i en lejlighed, vil det være vanskeligt at sikre den krævede temperatur. Naturligvis kan grøntsager pakkes i poser og anbringes i køleskabets nederste skuffer. Men hvad hvis de ikke alle passer der? I dette tilfælde kan du prøve at holde grøntsagen konserves. Vi vil fortælle dig mere om denne metode nedenfor..
  4. Luft adgang. Det er bedst at opbevare hvidløg i portioner i separate små containere. Udendørs opbevaring kan forårsage tidlig tørring af hoveder..
Opbevar hvidløg på et køligt, tørt, mørkt sted

VIGTIG! Hvis der vises mug, skal du kaste de berørte hoveder. Resten skal undersøges omhyggeligt og flyttes til et rum med tørre luft..

Hvordan og hvor opbevares hvidløg

Der er mange måder at konservere hvidløg i den kolde sæson. Hver af dem, hvis du følger reglerne, giver dig mulighed for at gemme en grøntsag i flere måneder. Hvilken metode der er mere egnet, skal du beslutte ud fra den høstede afgrøde og det frie rum i rummet.

Opbevaring i en kælder eller kælder

Fordelen ved denne metode er, at temperaturen i kælderen er ideel til opbevaring af vinter hvidløgssorter. Derudover opbevares grøntsagen væk fra sollys. Næsten enhver beholder kan bruges til emballering: kasser, kasser, dåser, poser eller garn.

Et vigtigt punkt, kælderen bør ikke være for fugtig, ellers vil hvidløg simpelthen rådne. Hvis luftfugtigheden er lidt mere end 80%, skal du tilsætte savsmuld eller mel til kasserne.

Opbevaring i trækasser

Hvidløgshoved opbevares uskalet i kurvekurve, kasser af træ eller krydsfiner. Dette er en af ​​de mest almindelige og tilgængelige metoder, men det er forbundet med de mest tab på grund af tørring eller henfald af grøntsager..

Oftest opbevares hvidløgshoved i kurve, kasser og kasser, når der er mange af dem, og det vil tage meget lang tid at forarbejde, for eksempel til opbevaring i hakket form eller i marinade..

Sådan gemmer du i banker

I almindelige glasskruer opbevares hvidløgshoved:

  • I form af tænder;
  • I form af hoveder.

I den første metode adskilles pæren i nelliker, som hver undersøges, tørres yderligere og placeres i en krukke. I dette tilfælde fjernes skallet ikke direkte fra skiverne.

Fordelen ved denne metode er, at der vil være mindre skaller i krukken, og du kan altid tage så mange nelliker, som du har brug for. Ulempen er, at det vil tage en vis tid at demontere hvert hoved i skiver..

VIGTIG! Hver krukke skal først vaskes og tørres. Du behøver ikke at rulle bankerne op. Du skal bare dække dem med et metal låg..

Sådan opbevares i stof- eller mesh-poser

Opbevaring af hvidløgshoved i et net er en af ​​de mest populære metoder. For det første giver det luftadgang. For det andet kan garnene hænges på kroge. For det tredje er indkøbsposer let at få. For det fjerde er hovederne let at inspicere om vinteren for tørhed eller forfald..

Hvis du har kludposer, kan du suge dem i saltopløsning, tørre og læg hvidløg derinde. Salt beskytter grøntsagen perfekt.

I en flettet fletning

En af de ældste, smukkeste og mest tidskrævende metoder.

For at opbevare hvidløg i fletninger kan du ikke afskære toppe..

Flettet er vævet på den sædvanlige måde, fra hovederne til spidserne af bladene. Det eneste råd er ikke at flette en masse hvidløg på én gang. Det er bedst, hvis der ikke er mere end 15 hoveder i en fletning. Det færdige bundt hænges på en væg eller et loft. Forresten, med en sådan skrå, kan du dekorere det indre af dit køkken, selv i en bylejlighed..

I parafin

Paraffin giver dig mulighed for at holde hovederne intakte indtil begyndelsen af ​​sommeren. Dette er en meget effektiv måde, omend noget møysommelig..

  1. Sorter hvidløgshovederne.
  2. Skær parafinlys og smelt dem, indtil de er glatte i et vandbad.
  3. Tænd for bunden af ​​hovedet med en tænder, match eller på en gasbrænder.
  4. Tag en hvidløgspære ved spidsen af ​​stilken og nedsænk den i flydende paraffin i 2-3 sekunder.
  5. Placer hovedet på avisen. Paraffin hærder meget hurtigt.
  6. Afkøl alle forarbejdede grøntsager og læg dem i en krukke eller kasse.

Paraffinvoks dækker hvidløgshovedet med en tynd uigennemtrængelig film og beskytter grøntsagen mod både vejr og skadedyr.

I savsmuld

Savsmuld beskytter hvidløg mod overdreven fugtighed. Hoveder og træflis hældes i kasser, kurve og kasser i lag. Det sidste lag af savsmuld, som helt skal dække grøntsagen.

tørret

Ud over de sædvanlige metoder kan du opbevare hvidløg i tørret form. Til dette skal nellerne først tørres ved hjælp af en konventionel ovn eller en elektrisk tørretumbler. Derefter skæres de i skiver og lægges på en bageplade, hvorefter de sendes til ovnen i 30-40 minutter. Tørretemperatur - ca. 60 grader.

Lad de tørrede skiver derefter afkøle, og anbring dem i krukker eller poser. Sådanne skiver kan straks bruges til madlavning..

Tørret hvidløg opbevares i ca. 1,5 - 2 år.

Sådan opbevares hvidløg i en lejlighed

Opbevaring af en grøntsag i en almindelig bylejlighed er noget vanskeligere på grund af det faktum, at pladsen i den er begrænset. Dette begrænser i høj grad brugen af ​​trækasser, savsmuld og fletningsmetoden. Men der er flere andre måder, der kan hjælpe dig med at holde grøntsagen i hele vinteren og ikke ødelægge lejlighedens udseende..

På loggien

Du kan opbevare hvidløg på en loggia eller balkon, hvis du har det lukket. Og endnu bedre, hvis det er isoleret. Derefter om vinteren er der ingen fugtighed, men det vil være køligt nok. Og dette er ideelle parametre til opbevaring af hvidløg..

Men selv i dette tilfælde skal hovederne regelmæssigt sorteres for at bemærke de rådne i tide og ikke for at miste hele afgrøden.

I køleskab

Køleskabet er det bedste sted at opbevare hvidløg lige i selve lejligheden. Grøntsagen foldes i poser og placeres i den nederste skuffe. Ulempen er den begrænsede plads. Men hvis der er få hvidløgshoveder, er køleskabet det bedste valg..

Hakket eller snoet

Hvis din hvidløg begynder at forringes, skal den hakkes. For at gøre dette skal du bruge en blender, en kødslibemaskine eller bare skære den med en kniv..

VIGTIG! Råtne eller tørre nelliker skal smides væk, gode til at blive renset for vægte.

Tilsæt lidt salt til den resulterende masse, bland grundigt og læg i krukker med tætsiddende eller skruehætter. Læg derefter glassene i køleskabet..

Denne metode sparer hvidløg i nogen tid..

Sådan opbevares olie

Opbevaring af hvidløg i olie er en sjov måde. Du skal adskille nelliker fra hovedet og rengøre hver af dem. Sorter derefter de bedste, skyl dem med rindende vand og tør dem med et håndklæde.

Dernæst har du brug for en steriliseret krukke med en skruehætte. Anbring nelliker tæt der og dæk med vegetabilsk olie, så det dækker hvidløg. Luk krukken med et låg og opbevar køleskab.

I denne form kan grøntsagen opbevares i ca. 2,5 - 3 måneder. Forresten kan vegetabilsk olie derefter bruges til madlavning. Det vil absorbere hvidløgsaromaen og give en krydret smag til opvasken..

Som opbevaret i en krukke salt eller mel

Hæld cirka 4 cm bordsalt eller mel i bunden af ​​krukken. Placer derefter de skrællede hvidløgfedt i cirkler eller rækker, så der er mindst 1 cm bulkprodukt imellem. Derefter hældes salt (mel) igen for at skjule hvidløg. Tykkelsen af ​​det sidste lag skal være omtrent lig med det første.

Fordelen ved denne metode er, at hvidløg ikke tørrer ud eller rådner. Ulempen er, at det ikke er meget praktisk at kigge efter individuelle nelliker i mel og salt..

Opbevaring frosset

Du kan fryse hele hvidløg, skiver og formalet masse..

Den tredje mulighed bruges ofte. For at gøre dette formales grøntsagen, blandes med en lille mængde salt og anbringes i plastbeholdere eller maskeposer til fremstilling af is.

VIGTIG! Frys hvidløg igen. Overvej denne kendsgerning, når du pakker den inden frysning..

Frosset hvidløg opbevares i ca. 6 - 9 måneder, hvorefter det begynder at miste sin smag.

Dåse

Få ved, men hvidløg kan dåse på samme måde som agurker eller tomater. Du får brug for:

  • 1 kg hvidløgfedd;
  • 100 g salt;
  • 100 g sukker;
  • 1 kop eddike.
  1. Tænderne skal først rengøres og skylles. Steriliser krukker og låg.
  2. Drej kilerne i vand på svag varme i 5 minutter.
  3. Bland sukker, salt og 0,6 liter vand.
  4. Kog blandingen, og tilsæt eddike.
  5. Tag krukker og læg hvidløgfedd i dem.
  6. Hæld marinade i krukker og rull låg op.

Sådan opbevares skrællet hvidløg?

Du kan opbevare hvidløg, skrælede fra skalaer som følger:

  • i køleskab (fryser);
  • i syltede form (saltvand eller vegetabilsk olie);
  • i mel eller salt.

Uanset hvilken metode du vælger, skal du overholde et antal regler. De er enkle, men giver dig mulighed for at bevare grøntsagen i længere tid..

  1. Vælg kun sunde, rensede og tørrede nelliker til opbevaring.
  2. Undersøg regelmæssigt.
  3. Frys ikke igen.

Hvor meget hvidløg opbevares i gennemsnit?

Perioden for bevarelse af hvidløgs smag og salgbarhed er direkte afhængig af selve pærerne samt den valgte metode.

Det antages, at tørret hvidløg har den længste holdbarhed - cirka 12 måneder. Men det skal forstås, at en grøntsag, der er tørret i ovnen, mister en vis del af sin smag..

Den gennemsnitlige opbevaringstid for hvidløgshoveder er 5-6 måneder. Dette er, hvis du opbevarede kasser med grøntsager på et køligt, tørt sted ved 16 - 20 grader (normale lejlighedsbetingelser). Ved 2-5 grader (i køleskab, kælder eller på loggia) bevarer hvidløg sine kvaliteter lidt længere (op til 8 måneder).

Hvidløg opbevares i ca. seks måneder

Hvilke lagringsproblemer kan opstå?

Opbevaring af grøntsager om vinteren er en lang proces, hvor alle slags vanskeligheder uundgåeligt opstår..

  • Krympning. Hvidløg tørrer ud på grund af for lav luftfugtighed og for høj temperatur. Oftest sker dette, når hvidløgshoveder opbevares i opvarmede rum. Hvis du bemærker, at grøntsagen er begyndt at udtørre, skal den flyttes. Hvis dette ikke er muligt, skal du bruge fryseren, fyld hvidløg med olie eller marinere.
  • Skimmel (rådne) opstår, når grøntsagen mangler luft, eller hvidløg ikke er blevet tørret godt nok. Du kan løse problemet ved at fjerne de berørte hoveder og placere resten i kasser med ventilationshuller..
  • Spiring. Hovederne spirer, hvis de opbevares i høj luftfugtighed og høje temperaturer. Det er umuligt at stoppe processen. Derfor skal du enten smide de spirede nelliker ud eller bruge dem til madlavning..
  • Svær gulfarvning af tænderne. Dette indikerer tilstedeværelsen af ​​svampesygdomme. De berørte hoveder skal kastes ud, og resten skal undersøges for andre tegn på svamp.

Konklusion

Som du kan se, er der mange måder at opbevare hvidløg om vinteren. Du behøver kun at vælge den der passer bedst til dig. Forresten, kan du bruge flere metoder på én gang.

Husk vigtigst, at hvidløg skal være godt tørret, og at den skal opbevares på et tørt, køligt sted. Så holder grøntsagen længere, og du kan bruge den selv i foråret..

Sådan opbevares hvidløg til vinteren derhjemme i en lejlighed

Alt om hytten> Have> Grøntsager> Krydret løg> Hvidløg> Sådan opbevares hvidløg til vinteren derhjemme i en lejlighed

  • 1. oktober 2018
  • i krydret løg, grøntsager, have, hvidløg
  • Alexey Viktorovich
  • Opbevaring til vinteren

Hvidløg har mange sundhedsmæssige fordele. Det bruges til madlavning af frisk, tørret, syltede. I lang tid er det anbefalet som et antibakterielt antiviralt middel. Efter at have gravet ned fra haven skal du beslutte, hvordan du skal opbevare hvidløg om vinteren for ikke at miste dens bakteriedræbende egenskaber, saftighed og skarpe smag i lang tid.

Sådan opbevares hvidløg om vinteren

Den grøntsag plantet i efteråret kaldes "vinter". Små fjer spirer inden begyndelsen af ​​koldt vejr og bliver grøn selv under sneen, og en aktiv vækstsæson begynder i foråret. Aromatisk hvidløg plantes i foråret. Under udviklingen vokser grønne stængler og blade fra hver nellike, og der dannes et hvidløgshoved i jorden, der består af individuelle nelliker. Planten er fuldt moden midt i sommeren. For midtzonen med et tempereret klima fastlægges følgende udtryk:

  • til vinter hvidløg - medio juli;
  • for den brændende - begyndelsen af ​​august.

Det er meget vigtigt at høste til tiden, så kvaliteten af ​​grøntsagen ikke lider. Tegn på hvidløgs beredskab til prøveudtagning vil være gulfarvning af stilkene, som ikke bør gå glip af. Ellers revner hovederne og bliver mørkere..

Sådan tørres hvidløg efter graving

Det er nødvendigt at opsamle og tørre grøntsagen korrekt før overvintring for ikke at smide det forkølede produkt for tidligt. Arbejdet udføres konsekvent under overholdelse af agrotekniske krav:

  1. Vælg varme dage uden regn til høst af hvidløg. Vand ikke før du graver. Arbejd om morgenen eller aftenen, når solen reducerer aktiviteten.
  2. Grøntsagen sammen med stilke lodes tørre i 10-14 dage på et ventileret sted under et låg.
  3. Efter den første tørringstrin skæres stilkene med en skarp kniv, hvorefter de ligger 1-2 cm fra hovedet, rødderne fjernes også omhyggeligt.
  4. Hvert hoved undersøges omhyggeligt og afviser beskadigede og med tegn på sygdomme. Skrællede grøntsager spredes i et tørt rum til sekundær tørring i en anden uge.

Hvidløg opbevares i lang tid, som høstes til tiden og ordentligt forberedt til vinteren. Men selv ved en passende stuetemperatur (+ 2-3 0 С) forbliver vinterens sorter kun friske og saftige indtil nytårsferien.

Derefter tørrer hovederne ud, mister deres aroma og er ubrugelige. Sikkerheden ved forår hvidløg under de samme opbevaringsbetingelser er meget højere. Det opbevares selv indtil forsommeren.

Sådan opbevares hvidløg korrekt

For at opbevare den høstede afgrøde skal du vælge et sted, hvor den tilladte temperatur og fugtighed opretholdes højst 75%. Til dette formål, varme lofter med ventilation, opbevaringsrum, kældre i private bygninger og lejlighedsbygninger, skure.

Til opbevaring af hvidløgshovedene skal du bruge træ- eller papkasser med huller i sidevæggene for at give grøntsagen en "åndedræts" -tilstand. I en stue reduceres holdbarheden af ​​en grøntsag, da en behagelig temperatur for en person absolut ikke er egnet til at lægge hvidløg.

Du skal vælge forskellige måder at opbevare hvidløg om vinteren for at kunne nyde sin behagelige aroma og fordelagtige egenskaber længere. Du kan ikke planlægge at høste produktet om vinteren i store mængder, hvis rummet er for varmt.

Der er dokumenterede opskrifter på at holde hvidløg hjemme om vinteren. Det er nødvendigt at bruge råd fra specialister, og inden du lægger grøntsagen til opbevaring, skal du behandle hvidløgshovederne med en nyttig blanding:

Oliebehandling desinficerer grøntsagen og dækker den med en beskyttende film mod udtørring.

Hvilken måde at gemme hvidløg skal du vælge

Baseret på deres hjemmefunktioner vælger de "gammeldags" metoder eller moderne opskrifter til konservering af en grøntsag om vinteren.

  1. Huller laves i væggene i pap eller trækasser, hvidløgshovene er lagt i lag. Hvert lag er drysset med groft salt, tyrsa eller aske. Kasser er installeret på et køligt sted: under vasken i køkkenet, i skabet, på trappen, nær balkondøren. Om vinteren, selv på en opvarmet balkon, er bokse dækket med et varmt tæppe, så hvidløg ikke sætter sig fast i frosten. Produktet bevarer sin saftighed og smag indtil foråret;
  2. Smelt parafinen og dypp hvidløgshovederne. Tør dem derefter og send dem til vinterbedet i kasser, garn eller stofposer. Paraffin skaber en usynlig film, der fastholder fugtighed og holder produktet saftigt;
  3. Efter tørring skæres stænglerne ikke for at skabe hvidløgs "kranser" eller "fletninger". Hvidløgsfletninger placeres hængende, ofte brugt som en farverig indretning;
  4. Solsikkeolie bruges ofte som konserveringsmiddel. De skrællede nelliker anbringes i en krukke af enhver størrelse og hælder vegetabilsk olie på toppen. Forsegl toppen med et låg med små huller, så hvidløg "ånder". For langtidsopbevaring sendes banker til et mørkt, køligt sted (en kælder i et privat hus eller et køleskab i en lejlighed). Til at tilberede forskellige retter bruges ikke kun hvidløg, men også hældning, der får en unik aroma;
  5. Løgskaller, skrællet og tørret hvidløg hældes i en pose med tæt stof og blandes. Et lille antal hoveder forbliver saftige i lang tid;
  6. Hvidløg er godt konserveret i en 3-liters krukke, drysset med lag mel eller salt. Den forberedte krukke er installeret et køligt sted (en loggia, balkon, kælder eller køleskab er meget velegnet);
  7. Du kan lægge hvidløg i plastbeholdere eller plastposer og opbevare i køleskabet. Men produktet vil tage for meget plads. Derudover kan hvidløgslugt sprede sig til andre fødevarer..

Sådan opbevares spiret hvidløg om vinteren

Den høje temperatur i lejligheden fører til hurtig spiring af hvidløgfedd. Men du skal ikke smide dem væk. Du skal afskære de grønne skud og derefter placere hvidløg på et køligere sted. Tag det f.eks. Til balkonen eller anbring det i en kasse ved landing. Fjedervækst stopper, og hvidløgens gavnlige egenskaber forbliver i et par uger..

Sådan opbevares hvidløg om vinteren som krydderier

Når de ved på forhånd at det ikke fungerer at skabe forhold i en stue til opbevaring af hvidløg, laver de en færdiglavet krydderier derfra om efteråret. Der er altid plads i køleskabet til en krukke lækre ingredienser.

Der er mange forskellige opskrifter på krydderier med hvidløg. Her er en af ​​de mest overkommelige:

  • Skrællet hvidløgfedd (1 kg) hakket med en foodprocessor eller kødkvern.
  • Hæld kogt og kølet vegetabilsk olie (200 g), salt (2 tsk), tilsæt malet peber (1 g).
  • Krydderierne anbringes i krukker og opbevares et køligt sted..

De bruger et krydret produkt med kødretter for at tilføje piquancy og en behagelig aroma til dem.

Hvidløg hører til kategorien hårdføre grøntsager, der er udstyret med bakteriedræbende egenskaber af natur. Korrekt samling af hvidløg, tørring og valg af sunde hoveder giver dig mulighed for at lægge det til lang vinteropbevaring.

Ved at vælge den rigtige måde at opbevare en grøntsag der hjemme, giver du dig selv og hele familien et vitaminprodukt, der beskytter kroppens immunsystem mod vira og influenza i efteråret-vinterperioden.