Kohlrabi: hvad er det, og hvad det spises med

Kohlrabi er en toårig plante i kålfamilien. Indtil et vist punkt var denne grøntsag ikke særlig populær i vores land. Imidlertid betragtes voksende kålrabikål i dag som næsten den mest problemfri og lette ting. Alt dette blev muligt på grund af det faktum, at planten i sig selv ikke er for finurlig, og at pleje af dens frøplanter ikke kræver meget indsats. For at være overbevist om dette er det værd at overveje specifikt dyrkning og pleje af kålrabi.

Beskrivelse af anlægget

Udseendet af kålrabikål ligner noget rutabaga eller næse, kun kålrabi har en mere komprimeret form. Den nederste del af stilken af ​​kålrabikål, der faktisk bruges til mad, kaldes stilken.

I smag ligner denne type kål almindelig hvidkål, men der er stadig en betydelig forskel - det er en ekstra sødme og ømhed i smagen.

Det er bedre at spise frugterne af kålrabikål, som har nået en bredde på seks centimeter og vejer omkring hundrede gram. Større og tungere frugter smager muligvis ikke det samme. Det antages, at kålrabikål, overmoden, bliver hård og grov. Dette ødelægger grundlæggende sin smag. Dyrkning af kohlrabi af andre sorter har imidlertid vist, at overmoden ikke skader alle. Nogle sorter høstes tværtimod bedst, når de når en diameter på otte til ti centimeter..

Dyrkning af kålrabikål

Kohlrabi kål er en tidlig moden grøntsag, derfor kan du høste dens frugter flere gange pr. Sæson. Den tidligste høst kan modnes i slutningen af ​​maj og senest i december.

De bedste forløbere til kålrabikål er kartofler, løg, gulerødder, agurker, korn, bælgfrugter, og det værste er tomater, rødbeder, radiser, radiser eller majroer. Efter at have dyrket sidstnævnte, anbefales det at plante kålrabikål først inden fire år senere. Dyrkning og pleje af kålrabikål betragtes også som ganske enkelt på grund af denne plantes uhøjtidlighed i jorden. Kohlrabi kan vokse på næsten enhver jord. Naturligvis vil denne grøntsag bære frugt hurtigere og bedre i fugtig og frugtbar jord..

Dyrkning af kålrabikål kræver jordforberedelse fra efteråret. Det tilrådes at berige jorden for kålplanter med organiske stoffer, træaske, urinstof og superfosfater. Det er strengt forbudt at befrugte jorden til kålrabi med frisk gødning.

Korrekt dyrkning og pleje af kålrabi indebærer tildeling af passende områder i haven til dens vækst. Disse skal være sydøstligt eller sydligt åbent land.

Da kohlrabikål er en toårig plante, forekommer dens modning på denne måde:

• I det første år modnes stamafgrøden på kål.

• I det andet år dannes en blomsterstamme og kålrabfrø allerede.

De mest populære kohlrabi-sorter, der dyrkes i vores hjemland, er Violetta (lilla frugter), Wien White, Optimus, Giant og Delicatessen blue.

Dyrkning af kålrabi-frøplanter

Kohlrabi kål kan plantes enten direkte i det åbne jord eller gennem frøplanter. Gør-det-selv-plantning og pleje af kålrabikålkimplanter er ikke svært. Dog skal du her kende et par tricks og nuancer..

Dyrkning af kålrabikål til frøplanter med egne hænder bør starte med forberedelsen af ​​dets frø. En sådan forberedelse vil være påkrævet til selvopsamlede frø. For at gøre dette skal de nedsænkes i 50 graders vand i femten minutter og derefter nedsænkes i koldt vand i et par minutter. Efter hærdning skal kohlrabi-frøene til kålplanter hældes med en næringsopløsning i tolv timer. Efter fodring af frøene tilrådes det at vaske dem og sende dem til køleskabet i en dag. Direkte inden plantning skal frøene tørres på et ark papir..

De frø, der sælges i specialforretninger, behøver ikke yderligere forarbejdning - fabrikanter udfører det selv.

Plantetid for kålplanter

Der er specielle vilkår for plantning af kålplanter i kasser:

1. Kohlrabi, der planlægges dyrket og høstet i slutningen af ​​maj, bør plantes i tiende til tyvende marts. Plantning af sådanne kålfrøplanter i åben jord udføres fra tyverne af april til den 5. maj.

2. Kohlrabi-kål, hvis dyrkning og høst er planlagt til slutningen af ​​juli, skal plantes fra 1. maj til 5. maj. Plantning af disse kålfrøplanter i åben jord udføres inden for en måned efter, at frøene er lagt i kasser.

3. Kohlrabi, hvis dyrkning og høst er planlagt til december, er det ønskeligt at plante fra den tyvende til den tyvende juni. Plantning af kålfrøplanter i dette tilfælde i åben jord skal udføres cirka den 1. august.

Gør-det-selv-dyrkning og pleje af kålrabikålkimplanter skal begynde med jordforberedelse. For at gøre dette skal du tage tørv, sand og torvjord i lige store andele. Al denne blanding skal anbringes i kasser og riller lavet i dem et par centimeter dyb i en afstand af tre centimeter fra hinanden. Det tilrådes at sprede frøene i en afstand af en centimeter og uddybe dem en centimeter dybere. Dyrkning af kålrabikål med egne hænder kræver opretholdelse af et specielt termisk regime. Kasser til frøplanter af kålrabikål i den første uge efter plantning skal placeres under forhold med en temperatur på mindst tyve grader. Når de første kålplanter vises, skal temperaturen nedsættes til ni grader. Under sådanne forhold bør spirerne forblive i ca. tre dage. Efter denne tid skal varmen i rummet øges til atten grader..

Ni dage efter spirende frø af kålrabikål skal det dykkes. Det tilrådes at transplanteres i kopper med en diameter og dybde på seks centimeter. Mulig plukning af kålplanter i kasser.

Inden man begynder en pluk, skal kohlrabikål vandes med en let manganopløsning for at forhindre udviklingen af ​​et sort ben.

Basen på kålplanterne skal nedsænkes i jorden, indtil cotyledonen forlader. Det tilrådes at lægge containere med kålplanter på vindueskarmen og give den en temperatur på atten grader i tre dage.

Når der vises et par ægte blade på frøplanterne af kålrabikål, skal det befrugtes. For at gøre dette skal du sprøjte komplekse gødninger på planterne. Efter en uge anbefales fodring at gentages.

Kohlrabi, hvis dyrkning er planlagt på et tidligere tidspunkt, plantes i åben jorden den fyrtiende dag.

Dyrkning og pleje af kohlrabi-frøplanter involverer en lidt hærdning af planten flere uger, før den plantes i åben jord. For at gøre dette anbefales det at tage det ud i den friske luft i løbet af dagen..

Plante kohlrabi kålplanter i åben jord

Et par timer før du planter kålfrøplanter, vandes det rigeligt. Kohlrabi plantes, når der allerede er omkring fire blade på det. I dette tilfælde skal du uddybe planten, indtil de første blade..

Dyrkning af kålrabikål betyder at plante det i rækker i en afstand af ti centimeter fra hinanden og tyve centimeter mellem rækkerne. En sådan ordning er velegnet til tidlige kohlrabi, mens sorter i sene og midt i sæsonen dyrkes i henhold til ordningen - 25 centimeter mellem frøplanter og fyrre centimeter - mellem rækker.

Dyrkning og pleje af kålrabi i det åbne felt

De første tre dage efter plantning af kohlrabi-frøplanter anbefales det at beskytte det mod direkte sollys. Efterfølgende dyrkning og pleje af kålrabi vil kun bestå i rettidig vanding og løsning af jorden. Vanding skal udføres hver tredje dag. Dog skal det være rigeligt nok..

Dyrkning af kålrabikål kræver også, at jorden løsnes en gang om ugen. Sådan løsnelse bør udføres otte centimeter dybt ned i jorden. Tre uger efter plantning skal frøplanten spydes og fodres med en flydende bulle. Ti dage efter den første hilling anbefales en anden hilling. Dyrkning og pleje af kohlrabi på det tidspunkt, hvor otte blade ser ud, indebærer temmelig hyppig og rigelig vanding. Det er faktisk i denne periode, at planten danner en stamafgrøde, og ændringer i fugtforsyning til planten kan føre til revner i frugten og en forringelse af dens smag.

Kohlrabi, hvis dyrkning er beskrevet i denne artikel, er meget taknemmelig for fodring. Det tilrådes at befrugte planten to gange i sin levetid - første gang - gæret organisk stof i to dage, og anden gang - med opløsninger af urinstof og superfosfater (1 spsk. L superfosfater og 1 tsk. Urea per spand vand).

Dyrkning og pleje af kålrabi er vanskeligt at forestille sig uden skadedyrsbekæmpelse og sygdomsbekæmpelse. De mest almindelige er:

• Dunskimmel

De mest effektive måder at håndtere sådanne problemer kan være følgende handlinger:

1. Rettidig lukning af kålrabi, ukrudtsbekæmpelse og fjernelse af syge planter.

2. Rettidig vanding.

3. Sprøjtning med opløsninger af Ambush, Belofos, Cymbush, Etaphos og Ravikur.

4. Grave jord i efteråret.

5. Overholdelse af reglen "Anvend ikke frisk husdyrgødning under kohlrabien!".

6. Grundig tilberedning af frø inden plantning.

7. Overholdelse af reglerne for afgrøderotation.

8. Moderat jordsyre.

I tilfælde af kohlrabi er det ikke nok at give den ordentlig dyrkning og pleje - den skal stadig indsamles til tiden. Som nævnt ovenfor mister den foragtede kålrabikål sin smag..

Det er bedst at opbevare kålrabikål med intakte rødder - du skal bare afskære løvet. Kælderen, hvor du planlægger at opbevare kålrabi, skal være let fugtig. Hvis det er tørt, anbefales det at placere en spand vand i den..

Kohlrabi kål overvintrer godt i trækasser med rødderne op. Du kan også lægge den på jorden og drys dens rødder med sand. Men hvis kælderen er kold nok, kan du dække kålen med plast. Den skal dog åbnes med jævne mellemrum, ellers vil kålen rådne..

Til langvarig opbevaring i kælderen er det kun sene sorter af kohlrabi (Violetta, Gigant, Delicacy blue), der er egnede. Selv disse sorter kan dog opbevares i højst et par måneder..

Det handler i princippet om kålrabikål. Hvis du følger alle regler og forskrifter i denne artikel, vil vækst og pleje af denne plante ikke virke så vanskelig og omhyggelig..

Kohlrabi kål. Beskrivelse, funktioner, typer og dyrkning af kålrabi

Beskrivelse og funktioner

Kohlrabi har ikke rigtig modtaget anerkendelse i vores land, fordi få mennesker ved dens værdi. Kohlrabi-sorten er blevet et derivat af hvidkål. I modsætning til forælderen spiser de stammen, der er fortykket nær basen. Det dannes i det første vækstår. Afhængig af sorten kan farve være hvid, syrin. Uanset farven er papirmassen altid snehvid. Blomstring forekommer i det andet år.

Hvis du ser på billedet af kålrabikål, ligner det mere en næse. Strukturen af ​​frugten er tæt, som en stilk, kun meget saftigere, der er ingen bitterhed, skarphed. Folk hører ofte navnet "kålrot". Dette er berettiget af den sødlige smag af grøntsagen..

Hvis vi overvejer kulturens anvendelighed, vinder den med hensyn til dens vitaminsammensætning blandt grøntsager. C-vitaminindholdet er for eksempel højere end indholdet af citrusfrugter. De fordelagtige egenskaber ved kålrabikål giver dig mulighed for at bruge det ikke kun som en grøntsag, men også som et folkemiddel mod mange lidelser:
- forhøjet blodtryk;
- forhindrer anæmi;
- forbedrer styrken af ​​knoglevæv;
- normaliserer stofskiftet;
- reducerer antallet af plaques på væggene i blodkar;
- forhindrer kræft.

Der er kontraindikationer for kål. Det bør spises omhyggeligt af mennesker med øget mavesyre..

Typer og sorter

Tre grupper er kendetegnet ved tidspunktet for kohlrabi-modenhed:

- Lyst. Stamfrugter har en ekstra dekorativ værdi, da de skiller sig godt ud blandt andre planter med en smuk lilla nuance. Holdbarhed i køleskabet er 2 uger. Vægten af ​​en frugt varierer fra 0,45 til 0,65 kg.

- Pikant. Amberfarvede grøntsager. Rund form.

- Delikatesse rød. Lilla frugter med en skarlagen farvetone og delikat smag. Vægt varierer fra 1,5-2 kg.

- Wiensk hvid 1350. Universel sort, der bruges til plantning af alle modenhedsgrupper.

- Blue Planet F1. Smaragdgrønne grøntsager med en blå farvetone. Vægten af ​​en enhed er fra 150 g til 250. Sorten er velegnet til madlavning rå, stuet.

- Kæmpe stor. Store smaragdfrugter. Papirmassen er saftig. Vægt - 1,5-2 kg.

- Violet. Frugt er mørk syrin i farve med en grå farvetone. Formen er rund, let fladt. Vægt på en enhed 2 kg.

Hvordan og hvornår man skal plante

Når du skal plante kålrabikål i det åbne felt, skal du vælge solrige områder, selvom det føles godt i delvis skygge. Der er ingen særlige krav til jorden, men det er bedre at dyrke afgrøden på humuslande. For at opnå et højt organisk indhold anvendes gødning ikke, men plantes efter gunstige forgængere.

Det kan være meloner, bønner, tomater. Før plantning er jorden beriget med mineralgødning. Dyrkningen af ​​kålrabikål foregår på to måder, frøplanter og frø.

frøplanter

Tidligere høst af kålhoveder kan opnås og anvendes til madlavning, nemlig frøplante-metoden. Ærter er sået i drivhuset ganske tidligt - i det andet årti af marts.

Handlingers algoritme:
- plantematerialet nedsænkes i opvarmet vand op til 49 grader C i 14 minutter;
- frøene trækkes ud og straks sendes til isvæsken i 1 minut;
- derefter dyppes de i mikronæringsgødning. Blødgøringstiden er skrevet i instruktionerne. Medium temperatur 20-22 grader C, opløsning +40;
- plantemateriale vaskes ikke, men tørres, indtil det kan flydes;
- sendes til bundhylden i køleskabet i 24 timer;
- hæld derefter indholdet i en fugtig bomuldsklud og lad frøene spire;
- så snart frøene er spikret, såes de ind i underlaget: humus, løvbunden jord, tørv, groft sand i lige store andele. For-desinficerer jorden. Der er flere behandlingsmetoder: damp i ovnen, opbevares i fryseren, spild jorden med en opløsning af kaliumpermanganat (0,3 g pr. 1 liter);
- plantedybde ca. 5-1 cm, trin mellem rækker 3-4 cm;
- vandes umiddelbart efter såning og berøres ikke før fremkomsten af ​​skud;
- dæk kasser (3-4 cm høje) med glas eller klamfilm. Opbevares ved en temperatur på 18-20 grader C. Varigheden af ​​dagslystimerne er 12 timer, så yderligere indvielse af e-mail er påkrævet. lamper;
- når frøplanterne vises, skal du tage huslyen og sænke temperaturen på indholdet til 7 grader i flere dage. Dette gør det muligt for frøplanterne ikke at strække sig op;
- dagtemperatur efter hærdning 14-17 grader C, nat - 6-9;
- signalet for en transplantation vil være udseendet af det første blad;
- frøplanter aflejres i tørv-humus-potter;
- efter plukning skal du modstå følgende forhold: dagtemperatur - 14-18 grader C, nat - 8-10, fugtighed - 60-70%;
- efter 14 dage, den første fodring: 3 g fosforadditiver, 1 g kaliumchlorid, 1,5 g urinstof, blandes i 1 liter væske;
- gentag fodring efter 3 uger;
- Før plantning, inden for ca. 10 dage, skal du lære planterne at gå udendørs og gradvis tilføje tid;
- 7 dage før plantning er kunstvanding helt udelukket, genoptages 2 timer før plantning.
Midtsæsonen kål sorter sås i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Handlingsalgoritmen ligner instruktionerne ovenfor..

Landing i åben jord

Signalet til plantning er udseendet på 5-6 blade. Det er bedre at vælge vejret uden solstråler. Tidlige modningssorter er plantet i henhold til ordningen 60x40 cm, midtmodning - 65x55. Til de forberedte huller tilføjes:


- træaske (1 glas);
- urinstof (1 tsk);
- superfosfat (2 teskefulde);
- humus (300 g).

At uddybe frøplanterne med cotyledonøse blade, og vækstpunktet forbliver på overfladen. Det er godt at komprimere jorden nær busken og kaste den. Sprøjt med et lag mulch, når du er blevet absorberet helt. Dette forhindrer, at fugt hurtigt fordampes. Dæk frøplanterne i de første 2 dage med et ikke-vævet materiale, så de ikke bliver brændt.

Frø

Den frøfrie metode er relevant for sentmodne sorter af kålrabikål. Jorden forberedes i efteråret. Området graves ned på skovlens bajonet.
Efter 1. maj skal du forberede riller eller tragte. Trin mellem rækker 60 cm, huller - 50, plantedybde - 2, 5. Fugt jorden på forhånd. For at plantematerialet ikke går ned i dybden under kunstvanding, drys bunden med savsmuld. Læg op til 8 frø i hver brønd.

Den anden og tredje udsåningsdato udføres på 10 dage til en uafbrudt høst. Det vigtigste er at afslutte med såning inden 20. maj. Da aldringsperioden er 100-120 dage. Så snart frøplanter vises, skygger du med et ikke-vævet materiale. Hvis der er 4 blade på frøplanten, skal buskene tømmes. Fjern de svageste og mindst udviklede. Drys den resterende kopi og vand. Pas derefter på det som en frøplante.

Kohlrabi pleje

Vand planterne efter plantning hver anden dag i 3 dage. Desuden for hver firkant. m, bør få mindst 8 liter vand. Efterfølgende vanding, hvis der ikke er regn, skal udføres 1 gang i 7 dage. At pleje kålrabikål er lidt anderledes end andre typer. Kulturen kan ikke lide for meget vand. Det er nok til at holde jorden fugtig.

Udseendet af 8 blade er det første tegn på dannelsen af ​​en stilk. I denne periode skal du være opmærksom på vanding. For hver firkant. m 13 liter væske. Mangel på fugt fører til revner i stilken.

Løsn jorden efter hver vanding til 7 cm i dybden, ikke kun omkring busken, men også i gangene. Hvis jorden "ånder" vokser frugterne i bulk. På dag 20 spildes kohlrabi. Gentag proceduren efter et årti.

Mens frøplanterne får en grøn masse og rodsystem, skal de fodres med nitrogen. Fosfor og kalium er nødvendigt i perioden med dannelse af stamafgrøder. Brug træaske som topdressing og som en beskytter mod skadedyr. Spred gødning på planten og jorden med en hastighed på et glas pr. m.

Opbevaring

Kohlrabi kål har ernæringsmæssig værdi og fordele, når det når en vægt på 110-130 gram. Tidlige modningssorter anvendes inden for 2 uger. Forudsat at det er opbevaret, vil det være i køleskabet. Til tilberedning af kålrabikålssalat bruges blade ikke som i andre arter, men stammen.

For at forlænge levetiden for de tidlige sorter bør du holde dem frosne. Samtidig bevares de fordelagtige egenskaber ved kål i 9 måneder. For at gøre dette deles stamafgrøden i 2 dele og dyppes i kogende vand i 3 minutter. Efter varme procedurer overføres det til isvand til afkøling. Kålen aftørres med et serviet og sendes til fryseren.

Kun sentmodne sorter er velegnede til høst af kålrabikål om vinteren. I modsætning til tidlige sorter opbevares de i lang tid underlagt visse krav:

- høstningen begynder, når dagtemperaturen er -4 grader C, natten - 0, frugtsstørrelse - 9 cm;
- i tørt vejr graves kål op med rodsystemet;
- frigivet fra jordens rester, blade og sendt til skyggen til tørring med rødderne;
- klargør kasser og sand;
- stilke er lagt og dækket med sand. Gyngen bør ikke røre;
- bygningen er bestemt valgt med en fugtighed på 95%, en temperatur på 0 grader C. Holdbarhed under sådanne forhold er 9 måneder.

Overmoden kål bør ikke være tilladt. Ellers er strukturen fibrøs, ru. Smagsegenskaber ændres til det værre.

Sygdomme og skadedyr, og hvordan man skal håndtere dem

Ung kålrabikål er mest modtagelig for angreb af følgende skadedyr:

- Krydsende loppe. Symptomer: insekter forstyrrer planternes overfladelag. Under vækst brydes bladene og dør. Bekæmpelse: Bestøv frøplanter og frøplanter med støv i intervaller på 7 dage. Gødning i form af nitrat øger frøplantningens immunitet.

Krydsfernende loppe skadedyr af kålrabikål

- Kålflue. Symptomer: Larverne angriber rotsystemet. Det nederste blad bliver blåt, og busken visner. Kamp: sprøjt sand blandet med naphthalen eller thiophos-opløsning på jorden omkring planten.

Kål flyve skadedyr

- Kålmøl. En skadedyrs-inficeret afgrøde er ikke klar til vinteropbevaring og bruges i kort tid. Symptomer - bladene trænger igennem. Bekæmpelse: behandl buske med insekticider.

Kålmøl

sygdomme

- Hvid råte. Gunstige forudsætninger for infektion er en kold snap med høj luftfugtighed. Slim vises på ydersiden af ​​stammen. Knækkede prøver er især modtagelige for sygdomme. Når de første symptomer opdages, isoleres beskadigede frugter fra den generelle høst. Kontakt med sunde prøver resulterer i en ny infektion..

Korrekte landbrugsteknikker vil hjælpe med at slippe af med sygdommen, der siger, at afgrødningsrotation skal overholdes for ikke at vende tilbage til marken tidligere end 3 år senere. Overhold følgende betingelser under opbevaring: temperatur - 0 grader C, rummet desinficeres.

- Keela. Rotsystemet påvirkes, hvor vækster vises. Kamp: fjern syge buske og brænd. Tilsæt kolloid svovl til jorden. Kohlrabi-kål kan ikke reddes fra virussygdomme, men bare forkæle kulturen og brænde.

Kohlrabi: sundhedsmæssige fordele og skader

Kohlrabi er en grøntsag, der tilhører kålfamilien.

Det er meget konsumeret i Europa og Asien og har vundet popularitet overalt i verden for sine sundhedsmæssige og kulinariske fordele..

Denne artikel diskuterer, hvad kohlrabi er, dets sammensætning og kalorieindhold, nyttige egenskaber og kontraindikationer.

Hvad er kålrabi?

Kohlrabi, også kendt som den tyske næse, er en korsboldgrøntsag.

På trods af sit navn er kohlrabi ikke en rodfrugt og hører ikke til næse-familien. I stedet hører det til kålslægten og er relateret til kål, broccoli og blomkål (1).

Det har en lang, bladagtig stilk, som i luftdelen indtager en sfærisk form, normalt lilla, lysegrøn eller hvid. Inde i er hun altid hvid og gul (1).

Kohlrabi-smag og teksturer ligner broccoli og grønnkålestængler, omend sødere.

Boldstammen bruges i vid udstrækning i salater og supper, men kan også være stuet eller stegt. Dens blade og stængler er let crunchy og kogte ligesom andre grønne grøntsager..

Kohlrabi er en cruciferøs grøntsag, der er tæt knyttet til kål. Dens blade og stængler kan spises rå eller kogte..

Ernæringsværdi, sammensætning og kalorieindhold i kohlrabi

Kohlrabi er en fremragende kilde til næringsstoffer.

En portion på 135 gram rå kohlrabi indeholder (2):

  • Kalorier: 36 kcal
  • Kolhydrater: 8 gram
  • Fiber: 5 gram
  • Protein: 2 gram
  • C-vitamin: 93% af RDA
  • Vitamin B6: 12% af RDI
  • Kalium: 10% af DV
  • Magnesium: 6% af DV
  • Mangan: 8% af DV
  • Folat: 5% af DV

Grøntsagen er en fantastisk kilde til C-vitamin, en kraftig antioxidant, der beskytter din krop mod skader på frie radikaler og spiller en rolle i sårheling, kollagensyntese, jernabsorption og immunsundhed (3, 4, 5, 6).

Derudover er den rig på vitamin B6, som understøtter immunhelse, proteinmetabolisme og produktion af røde blodlegemer (7).

Det er også en god kilde til kalium, en mineral og elektrolyt, der er vigtig for hjertesundhed og væskebalance (8, 9).

Endelig indeholder 135 gram kohlrabi cirka 17% af dit daglige fiberbehov. Fiber hjælper med at bevare tarmsundheden og kontrollen af ​​blodsukkeret (2, 10).

En portion på 135 gram kohlrabi indeholder 93% af din RDA for vitamin C. Det er også en god kilde til kalium, fiber og vitamin B6..

Hvordan kohlrabi er nyttigt for den menneskelige krop

Kohlrabi er meget rig på næringsstoffer og har en række sundhedsmæssige fordele..

Rig på antioxidanter

Kohlrabi indeholder en bred vifte af antioxidanter såsom C-vitamin, anthocyaniner, isothiocyanater og glucosinolater. Det er planteforbindelser, der beskytter dine celler mod skader på frie radikaler, som ellers kan øge din risiko for sygdom (1Trusted, 11).

En diæt med mange antioxidantrige grøntsager som kohlrabi har været forbundet med en reduceret risiko for diabetes, metabolisk sygdom og for tidlig død (12).

Skorpen med lilla kålrabi er især rig på anthocyaniner, en type flavonoid, der giver grøntsager og frugter deres røde, lilla eller blå farve. Højt indtag af anthocyaniner er forbundet med en lavere risiko for hjertesygdomme og demens (13, 14, 15).

Alle farvede sorter af kohlrabi er rige på isothiocyanater og glucosinolater, som er kraftige antioxidanter forbundet med en lavere risiko for visse kræftformer, hjertesygdomme og betændelse (16, 17, 18).

Fremmer sund tarm

Kohlrabi er meget fiberrig. Faktisk kan du få omkring 17% af dit daglige fiberbehov fra en portion på 135 rrammer af denne grøntsag (2).

Det indeholder både opløselig og uopløselig fiber.

Førstnævnte er vandopløselig og hjælper med at opretholde et sundt blodsukker og kolesterolniveauer. På den anden side nedbrydes uopløselig fiber ikke i tarmen, hvilket hjælper med at øge afføringsvolumen og fremmer regelmæssige tarmbevægelser (19).

Hvad mere er, fiber er den vigtigste fødekilde for sunde tarbebakterier som bifidobakterier og lactobacilli. Disse bakterier producerer kortkædede fedtsyrer, der foder cellerne i din tarm og kan beskytte mod hjertesygdom og fedme (20, 21).

Plus, sund mikroflora i tarmen er blevet knyttet til et sundere immunsystem og en lavere risiko for fedme og tarmsygdom (19, 22, 23, 24).

Kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme

Kohlrabi indeholder kraftfulde planteforbindelser kaldet glukosinolater og isothiocyanater, som hovedsageligt findes i krydsningsgrøntsager.

Et højt forbrug af glukosinolater er forbundet med en lavere risiko for hjerte-kar-sygdom på grund af forbindelsens evne til at udvide blodkar og reducere betændelse. Derudover har isothiocyanater antioxidantegenskaber, der kan forhindre ophobning af plak i dine arterier (25).

En langtidsundersøgelse blandt 1226 kvinder i alderen 70 år og derover fandt, at en diæt rig på kryddergrøntsager var forbundet med en 13% reduktion i dødsrisikoen fra hjerte-kar-sygdom for hver 10 gram øget fiberindtag pr. Dag (25).

Derudover er lilla kohlrabi høj med anthocyaniner, som har vist sig at sænke blodtrykket og risikoen for hjerteanfald (26, 27, 28)..

Endelig kan en diæt med mange fibre beskytte mod hjertesygdomme. En gennemgang af 15 undersøgelser fandt, at en diæt rig på dette næringsstof reducerede risikoen for at dø af hjertesygdomme med 24% sammenlignet med kostfattige fibre (29, 30).

Understøtter et sundt immunsystem

Næringsstofferne i kohlrabi kan understøtte dit immunsystem.

Denne grøntsag er rig på vitamin B6, hvilket er vigtigt for mange funktioner, herunder proteinmetabolisme, udvikling af røde blodlegemer og immunfunktion (7).

Vitamin B6 er involveret i produktionen af ​​hvide blodlegemer og T-lymfocytter, som er typer af immunceller, der bekæmper fremmede stoffer og er nøglen til et sundt immunsystem. En mangel på dette næringsstof er blevet knyttet til et svækket immunsystem (31, 32).

Derudover er kohlrabi en fremragende kilde til C-vitamin, som muligvis understøtter hvide blodlegemer og i sidste ende styrker dit immunsystem (33).

Kohlrabi indeholder næringsstoffer og antioxidanter, der kan styrke immuniteten og reducere risikoen for kronisk sygdom. Plus, det høje fiberindhold understøtter sund mikroflora i tarmen.

Potentiel skade på kohlrabi og kontraindikationer

Kohlrabi er generelt sikkert at spise.

Hvis du ved, at du har fødevareallergi over for andre kryddergrøntsager eller har problemer med krydsningsgrøntsager generelt, skal du kontakte din læge, inden du indtager kohlrabi. Allergi over for denne grøntsag er ikke almindelig, derfor bør dens anvendelse sandsynligvis ikke forårsage bivirkninger.

Særlige forsigtighedsregler og advarsler:

  • Graviditet og amning. Der er utilstrækkelig information om sikkerheden ved indtagelse af kohlrabi i medicinske mængder under graviditet eller amning. For at være sikker skal du holde dig til regelmæssige mængder..

Sådan inkluderes kohlrabi i din diæt

Rå kohlrabi kan skives eller rives i en salat eller dyppes i hummus. Du kan dog skrælle huden, da nogle mennesker synes det er for hårdt..

Det kan også tilberedes på mange måder, såsom kogning, stewing og stegning..

Bladene kan sættes til salater, steges eller tilsættes supper.

Derudover kan den kugleformede stilke erstatte knasende grøntsager som broccoli, grønnkål, radise og kartofler, og bladene kan bruges i stedet for grønnkål, spinat eller andet greener..

Kohlrabi er en velsmagende og nem tilføjelse til mange opskrifter. Dens kugleformede stilk og blade kan spises rå eller kogte og kan let erstattes i mange opskrifter. Hvis huden på denne grøntsag virker for hård for dig, kan du skrælle den inden du spiser..

Kohlrabi, hvad er det

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad "Kohlrabi" er i andre ordbøger:

kohlrabi - En type vegetabilsk plante relateret til kål, hvor stilken er hovedparten, og bladene er praktisk taget fraværende. Kohlrabi er et ekstremt sundt produkt. De bruger det i supper som kål, men finhakkes i strimler...... Kulinarisk ordbog

kohlrabi - kål, kolyabi, kolryabi Ordbog af russiske synonymer. kohlrabi substantiv, antal synonymer: 4 • kål (38) •... Ordbog over synonymer

KOLRABI er en toårig urt af kålslægten, en grøntsagsafgrøde. Den fortykte stilk spises. Produktivitet 100 centners pr. Ha eller mere... Big Encyclopedic Dictionary

KOLRABI - KOLRABI, neskl., Hustruer. (Tyske Kohlrabi) (bot.). En række kål med fortykninger på stilken, der ligner majroer i udseende og smag. Ushakovs forklarende ordbog. D.N. Ushakov. 1935 1940... Ushakovs forklarende ordbog

KOLRABI - 1. Kvinder. En række kål med en tyk spiselig stilk. 2. uændret Om kål: denne slags. Kål K. Ozhegovs forklarende ordbog. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegovs forklarende ordbog

KOLRABI - · om., Ikke. Brassica caulrapa plante, rutabaga, bukhma. Dahls forklarende ordbog. IN OG. Dahl. 1863 1866... Dahls forklarende ordbog

KOLRABI - se Kål... En kort encyklopædi af husholdninger

KOLRABI - En type vegetabilsk plante relateret til kål, hvor stilken udgør hovedparten, og bladene er praktisk taget fraværende. Kohlrabi er et ekstremt sundt produkt. De bruger det i supper som kål, men finhakkes i strimler...... Big Encyclopedia of Culinary Arts

kohlrabi - (tysk kohlrabi) en toårig grøntsagsplante med en fortykket kødfuld stilk, der bruges til mad; en slags kål. Ny ordbog med fremmede ord. af EdwART,, 2009. kohlrabi unsl., f. [det. Kohlrabi] (bot.). En række kål - med fortykninger...... Ordbog over fremmede ord på det russiske sprog

kålrabi - ikke målbar; g. [det. Kohlrabi] Vegetabilsk plante med en tyk, kødfuld stilk (knold), der spises kogt og rå. * * * kohlrabi er en toårig urt af kålslægten, en grøntsagsafgrøde. De spiser fortykning...... Leksikon

Betydningen af ​​ordet "kolrabi"

KOLRABI, ikke., F. Vegetabilsk plante sem. korsbånd, med en fortykket kødfuld stilk (knold), der bruges til mad.

Kilde (trykt version): Ordbog over det russiske sprog: I 4 bind / RAS, Institut for sproglig. forskning; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. udgave, slettet. - M.: Rus. lang.; Polygrafer, 1999; (elektronisk version): Grundlæggende elektronisk bibliotek

  • Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) er en toårig urteagtig fødevareanlæg; Botanisk variation af kål hører til slægten Kål (Brassica) fra kålfamilien.

KOLRA'BI, nesc., F. [det. Kohlrabi] (bot.). Variation af kål - med fortykninger

på en stilk, der ligner en næse i udseende og smag.

Kilde: "Forklarende ordbog om det russiske sprog" redigeret af D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronisk version): Grundlæggende elektronisk bibliotek

kålrabi

1. nørd. hvidkål underart; repræsentativ - en vegetabilsk plante med en fortykket kødfuld stilk, der er vidt kendt for kulturen siden antikken Roms tid.

2. kulin. plantestamme [1], en grøntsag med høj C-vitamin, spist kogt og rå ◆ Køb to kilo kålrabi. ◆ Lav Kohlrabi Stew.

At gøre Word Map bedre sammen

Hej! Mit navn er Lampobot, jeg er et computerprogram, der hjælper med at lave et kort over ord. Jeg kan tælle meget godt, men indtil videre forstår jeg ikke godt, hvordan din verden fungerer. Hjælp mig med at finde ud af det!

Takke! Jeg vil helt sikkert lære at skelne mellem udbredte ord fra højt specialiserede ord..

Hvor klar er betydningen af ​​ordet perception (substantiv):

Kohlrabi kål

Olrabi-kål har været kendt for menneskeheden i lang tid. Og ingen kan nøjagtigt forudsige det tidspunkt, hvor hun optrådte i menneskers haver. Det vides, at kål var populært i det gamle Rom, men derefter blev det udelukkende konsumeret af de fattige.

Denne plantes hjemland er Middelhavet. Og derfra kål og gik for at sprede sig over den europæiske del af kontinentet. Det skete engang i det 16. århundrede. Og her er det, kål til olrabi begyndte ofte at dukke op på borde til rige mennesker. I Rusland dukkede grøntsagen op takket være Peter den Store. Men det er værd at bemærke, at kål indtil nu ikke har været populær hos vores landsmænd. Den har dog en ret stor hær af fans.

Det usædvanlige udseende og smag af denne kål tiltrækker mange gartnere. Det ligner en næse, og frugten smager som en stubbe. Kun her, massen uden bitterhed, saftig og mør. En grøntsag til en amatør. Desuden lærer du i artiklen om hele eller næsten hele dyrkningen af ​​kålrabi. Vi analyserer hele vækstprocessen punkt for punkt og i detaljer. Gå?

Kohlrabi kål nyttige egenskaber og nuancer

  • Frugten ligner en næse. Dette er temmelig usædvanligt i udseendet. for en russisk person en grøntsag. Jeg vil sige eksotisk.
  • Indeholder mange vitaminer, mikro- og makroelementer, det indeholder også organiske syrer, sukkerarter, enzymer.
    • Vitaminer. B (B1, B2, B6), E, ​​A, PP, K, U, C (der er mere af det her end i appelsiner og citroner);
    • Makro og mikroelementer. Selen, kalium, magnesium, fosfor, calcium, jern, zink, kobber, mangan, kobolt, bor, fluor.
    • Calcium. I juice er calcium indeholdt i en let fordøjelig form, men med hensyn til mængden af ​​calcium kan det sikkert sidestilles med mejeriprodukter, æg, ost.
  • Diætprodukt: 43 kcal pr. 100 gram.
  • Med øget surhedsgrad i maven er kohlrabikål kontraindiceret.
  • Kohlrabi kål er velegnet til langtidsopbevaring. Dette betyder, at det kan forbruges året rundt..
  • Forårsager ikke flatulens, i modsætning til hvidkål. Derfor er det mere egnet til behandling af GI..
  • Fremragende immunsystem. Grøntsagen er god til at modstå sygdomme og skadedyr for korsplanter.
  • Vokser næsten overalt.
  • Tørke tåler bedre end andre kålfætre. Dette skyldes et mere kraftfuldt rodsystem.
  • Tidlig modenhed. Også et stort plus, hvor du kan høste 2 - 3 afgrøder i løbet af sommeren.
  • Madlavningsapplikationer. Grøntsagen kan koges, stues, steges, dampes, bages i ovnen. Kohlrabikål føjes også til supper. Og alligevel tilberedes forskellige sideretter derfra. Det er også fyldt med forskellige produkter, såsom ris, hakket kød. Imidlertid kan andre grøntsager bruges til dette..

Vigtige punkter, når man tvinger kålrabikålplanter

  1. Frøforberedelse.
  2. Vi forbereder jorden korrekt.
  3. Såning af datoer.
  4. Frøplantepleje.

Korrekt forberedelse af frø til frøplanter

Forudgående forberedelse af kålfrø inkluderer kalibrering, desinfektion og blødgøring. Dette er dog de vigtigste punkter. Flere detaljer kan findes i artiklen om forberedelse af frømateriale. >>>

Sådan forberedes jord til frøplanter

Frøplantejord (klargøring) har en vigtig rolle i dyrkning af kålrabikål. Yderligere kan du læse om jordforberedelse her. >>>

Plantedatoer for kål

Kohlrabi kål er en tidlig modningskultur. Således er tiden fra såning af frø til udplantning af planter i åben jord 30 - 35 kalenderdage. Derfor giver tidlig modning os ret til at høste 2-3 gange pr. Sæson. Men for dette er det påkrævet at fordele tidspunktet for såning af frø indbyrdes inden for 3 - 5 uger. Her er det selvfølgelig let at beregne alt selv. Men hvis du er for doven til at tælle, så kig i denne tabel:

TidligVi sår 10. - 20. marts, der går ud i slutningen af ​​april og før det første årti
TidligVi sår den 2. - 5. maj, vi planter i åben jord i det første årti.
TidligVi sår fra 21. til 25. juni, vi planter i åben jord 26. - 30. juli.

Omsætningen om sommeren kan også organiseres ved hjælp af sorter med sene modningsperioder. Du bestemmer.

I sidste ende afhænger det hele af den region, hvor du bor. Her overvejer vi den centrale zone i Rusland.

De vigtigste punkter, når du tvinger frøplanter

Vigtige punkter, når du vokser i haven

Forberedelse af sted og jord

Kohlrabi kål, koldresistent og tørrebestandig plante. Generelt skal uhøjtidelig, men overholdelse af de grundlæggende regler for landbrugsteknologi overholdes. Derfor bør jorden være frugtbar, åndbar og syreindholdet skal være inden for 6 - 7. Afgrødningsrotation er nøglen. Her er det vigtigt at huske, at efter agurker, kartofler, korn og bælgfrugter vokser enhver kål godt..

Jorden skal befrugtes godt med organisk stof og mineralgødning. Derfor indbringer vi færdiglavet gødning til efterårsgravningen. Men i foråret mineralgødning, humus. Og det skyldes, at kohlrabi-kålplanter ikke kan lide frisk husdyrgødning..

Kohlrabi-landingsplan

  1. 30 cm - 40 cm. Til tidlige sorter.
  2. 50 cm - 50 cm. For mellemstore sorter.
  3. 50 cm - 60 cm. For sene sorter.
  4. Vi sætter os ned på kødlideren.
  5. Kål vokser med rødbeder blandet. Det vil sige blandede landinger.

Vanding, fodring, løsning, hilling, forebyggelse af sygdomme

Sådan lagres kohlrabi korrekt

Kohlrabi kål er ikke dårligt opbevaret, men under alle omstændigheder har opbevaringsbetingelserne en nøglerolle. Uden tvivl er 4-6 måneder en reel periode, hvor kohlrabi opbevares godt.

Optimale opbevaringsbetingelser betragtes som 0 - + 5 С °, med luftfugtighed 90% - 95%. Man bør være særlig opmærksom på ventilation. Forholdene er her afgørende..

Valg til opbevaring

  1. Før høst udelukker vi kvælstofgødning fra kosten.
  2. Frugten skal være 8 cm - 10 cm i diameter. For øvrigt er dyrkede prøver bitre og bliver hårde og ru.
  3. Vi afviser sårede, krakede, beskadigede af skadedyr.
    1. Små mindre end 7 cm. Vi afviser også.
  4. Vask er strengt forbudt.
  5. Tørring og rengøring. Dette er naturligvis en obligatorisk proces inden rengøring..
  6. Kun sentmodne sorter og hybrider kan opbevares i lang tid.
    1. Nødvendigt til langvarig opbevaring trækkes planter ud af rødderne.
  7. Afskæring af bladene, vi efterlader stiklinger 2 cm - 3 cm.Derfor opbevares kohlrabikål meget bedre.
  8. Du skal kun rengøre i godt tørt vejr ved 3 ° C - 5 ° C over nul.

Opbevaringsmetoder

  • Køleskab. Selvfølgelig opbevarer vi her i poser med huller til ventilation. I sidste ende kan du pakke rodgrøntsagerne i papir. Det er værd at bemærke, at det er umuligt at indpakke med aviser, da trykfarven indeholder stoffer, der er skadelige for den menneskelige krop..
  • Fryser. Opbevares op til 1 år.
    • I dette tilfælde skal du først vaske grøntsagerne godt og skræl dem. Skær derefter i stykker inden for to centimeter tykke.
    • Blanchering. På samme tid sænker vi vores stykker i kogende vand i 2 minutter. - 3 min. og straks derefter ind i kulden.
    • Det næste trin er et dørslag og tørring på et serviet.
    • Derefter distribuerer vi produktet i portionerede poser..
    • Vi lægger den i fryseren.
  • Gnid på et groft rivjern. I dette tilfælde kræves ingen blanchering. Og derefter straks distribueres i poser og læg i fryseren.
  • Kælder.
    • I limbo ved stubben. Hovedsagen er således, at kålen ikke kommer i kontakt med hinanden. Hvis der ikke er nogen stubbe, kan du hænge den i maskeposer.
    • I kasser, dækket med sand. For øvrig kan toppen lukkes løst med plastfolie.
    • Bare på hylderne, åben.
    • I sand. Samtidig skal rødderne være i sandet.
  • Isoleret loggia eller balkon. Det hele afhænger af personens forhold og evner. Her isolerer vi bare loggiaen eller balkonen. Helt klart, det har brug for hænder og lyst.

De bedste tidlige modne sorter af kålrabikål

Bemærk, at sorter og hybrider, der er populære i Rusland, er beskrevet her..

Den fulde vækstsæson er 60 - 80 dage. Vægt inden for 0,2 kg. - 0,8 kg. Men for dette skal vi prøve. Tidlig modenhed og upretentiøsitet er de vigtigste fordele, når man dyrker tidligt kålrabi. Typisk bruges de tidlige sorter til frisk sommerforbrug og salater. De er uegnede til langtidslagring. Som alle moderne sorter og hybrider modstår de også perfekt skadedyr og sygdomme..

  • Wien Hvid 1350.
  • Athena.
  • pikant.
  • Sonata F1.
  • Gusto.

De bedste broccolisorter i midten af ​​sæsonen

Vegetationsperioden her er 90 - 120 dage. Vægt kan under gunstige omstændigheder nå op til 2 kg. Kål er også godt modstandsdygtig over for sygdomme, skadedyr og ugunstige vejrforhold. Derudover reagerer det godt på korrekte landbrugsteknikker..

  • Madonna.
  • Cartago F1.
  • Eder P3 F1.
  • Blue Planet F1.
  • Violet.
  • Azur.

De bedste sorter mod broccoli

Den vegetative periode er inden for 125 - 180 dage. Disse sorter og hybrider kan opbevares i lang tid. Frugtvægt når 0,2 kg. - 2,1 kg. Korrekt landbrugsteknologi spiller en vigtig rolle her. I dette tilfælde bliver vores planter ikke syge, og skadedyr spiser dem ikke. Bemærk, at sene sorter altid er lilla i farve og en tættere struktur..

Sygdomme og skadedyr af kålrabikål

Jeg vil gerne bemærke, at forebyggelse og behandling finder sted én til én, som hvidkål.

Kohlrabi kål

Kohlrabi er en toårig urteagtig madplant, en botanisk række hvidkål.

I modsætning til andre kål spiser de ikke bladene, men den fortykkede nederste del af stilken - stilkeafgrøden. Kohlrabi er udbredt i Vesteuropa, USA, Canada og især i mellem- og nordlige breddegrader. Den er modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold, derfor dyrkes den selv i Fjern nord, Kamchatka og Sakhalin.

Den spiselige del af kohlrabi er en stilk, der i den antenne del tager en kugleformet eller næseform.

Smagen af ​​kålrabikål er saftig, sødlig uden den skarpe karakteristik af hvidkål. Den overvoksne stængel smager som en kålstubbe, men kålrabi er meget velsmagere og saftigere.

Kalorieindhold af kålrabikål

Kalorieindholdet i kålrabikål er 42 kcal pr. 100 gram produkt.

Kohlrabi kål sammensætning

Kohlrabi kål indeholder et højt indhold af C-vitamin såvel som vitaminer som A, B, B2, PP. Derudover er produktet rig på værdifulde mineralsalte, såvel som magnesium, calcium, fosfor, kalium, jern og cobalt. Kohlrabi indeholder enzymer og en stor mængde vegetabilske proteiner og fiber (kalorisator). Papirmassen af ​​denne kål er rig på fruktose, glukose, den indeholder svovlforbindelser, så det er et ret værdifuldt diætprodukt. Det høje indhold af C-vitamin i kålrabikål forklarer dets andet navn - "nordlig citron".

Nyttige egenskaber ved kålrabikål

Uden tvivl er kålrabikål meget nyttigt. Det anbefales især til børn og gravide kvinder. Brug af kålrabi i fødevarer har en gavnlig virkning på metabolismen, fordøjelsessystemets arbejde, især leveren, galdeblæren og mave-tarmkanalen. Det høje kaliumindhold i kohlrabi fremmer eliminering af væske fra kroppen, og tilstedeværelsen af ​​fiber forhindrer deponering af kolesterol og spiller en vigtig rolle i forebyggelse og behandling af åreforkalkning.

Moderne medicinsk forskning har bevist, at tilstedeværelsen af ​​kålrabikål i menuen er en fremragende forebyggelse af kræft i tyktarmer og rektal, på grund af det faktum, at dette produkt indeholder svovlholdige stoffer..

De helbredende egenskaber ved kohlrabi bruges også i folkemedicinen. En afkogning af stilk og toppe af denne grøntsag bruges til behandling af lungetuberkulose og astma.

Ovennævnte fordelagtige egenskaber gør kålrabikål til en vigtig komponent i menuen for mennesker, der vil spise rigtigt, med maksimale sundhedsmæssige fordele..

Kohlrabi kål i madlavning

De spiser rå friske stængler såvel som unge blade af kålrabikål. Rå kohlrabisalater er især velsmagende på grund af deres saftige og delikate smag. Kohlrabi bruges dog også kogt og stuet, som almindelig hvidkål. Hvis kålrabi rives på et grovt rivjern og derefter krydres med vegetabilsk olie, vil smagen være en smule lig med smag af radise, kun meget blødere. Når varmebehandlet, skæres kohlrabi bedst i små ærterunge terninger.

Kohlrabi kål bruges til at fremstille gryderetter, pandekager, grøntsagssuppe. Det kan fyldes ved at fjerne kødet fra stilkenes kerne og lægge påfyldningen af ​​finhakket grøntsager eller kød (kalorisator). Kohlrabi-kål kan ikke kun fyldes, men også bages, stekes i brødkrummer, syltede og kogte kohlrabi serveres varm med tilsætning af ostesauce. For at understrege og forbedre den specielle smag af denne grøntsag anbefales det at tilføje limesaft eller sojasovs til retter med frisk kål..

Rejer, fisk, kylling, gulerødder, agurker og jordnødder er perfekt kombineret med kålrabikål..

Agroteknologi til dyrkning af kålrabikål

Kohlrabi kål er en af ​​de mest usædvanlige sorter i denne kultur, som er værdsat for den højeste mængde vitaminer, original smag og struktur, der minder om kålstænglen. Denne grøntsag har en østlig middelhavsoprindelse, og dens navn betyder "kålrot". Hvis du ser på billedet af kålrabikål, vil du bemærke, at det i form virkelig ser ud som en næse, skønt det ifølge biologisk klassificering hører til kålfamilien. Skal af stilken kan være lysegrøn eller lilla i farve, afhængigt af sorten, men indersiden af ​​kødet er altid hvidt. Du kan dyrke sådan kål i russiske regioner med et tempereret klima..

Landingsregler

Enhver, der ønsker at høste sin egen høst af de mest nyttige grøntsager i deres have, skal bestemt være opmærksom på kålrabi, da det ikke er vanskeligt at dyrke denne afgrøde. Hun er ikke lunefuld, modstandsdygtig over for koldt vejr, sygdomme og skadedyr. For de første grøntsager, der vises om sommeren, udføres plantning under en film i det første årti af maj, og sene sorter plantes i åben jord i slutningen af ​​foråret - forsommeren eller sås i midten af ​​juni.

Valg af websted

Til kål er veloplyste senge med næsten enhver jordkomposition egnet, bortset fra dem med høj surhedsgrad eller opbrugt. På uegnet jord udvikler stænglerne sig dårligt, bliver bitre, fibrøse og sej. For at undgå dette er det nødvendigt at følge reglerne for afgrødning og foretage den nødvendige gødning..

Den bedste mulighed for kålrabi er at vokse på et område, hvor urter, natskygger, bælgfrugter og græskarafgrøder tidligere voksede. Plant ikke denne grøntsag igen på den samme seng eller efter nogen krydderplanter. Det vil tage mindst 3-4 år at genoprette jordnæring.

Forberedelsen af ​​haven skal begynde om efteråret. På dette tidspunkt befrugtes det og graves derpå op på en bajonet eller pløjes. 10 kvm m. en blanding af 30 kg gødning / humus, 10 glas træaske, 10 spsk. l. superphosphat og 3 spsk. urea.

Frøforberedelse

Inden du dyrker kålrabi fra frø, skal du behandle dem korrekt:

  • sænk i et kvarter i moderat opvarmet vand;
  • overførsel til isvand i 45-60 sekunder;
  • at modstå en halv dag i en opløsning af ethvert vækststimulerende middel ("Epin", "Kornevin");
  • skyl og sættes i kulden i en dag;
  • læg på en fugtig klud, og lad den stå, indtil den klækkes ud.

Såning i jorden

Såning af frø direkte til et permanent sted er den foretrukne metode til avl af denne type kål, da det ikke tåler transplantation godt. Derudover kræver denne metode mindre kræfter og tid end voksende frøplanter. Det eneste negative er den senere modning af afgrøden.

Da kohlrabi kun vokser med begyndelsen af ​​stabil varme, er det muligt at så frø i midten af ​​juni, og stilkene modnes ved udgangen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret. Du kan så tidligere, men så skal de nye frøplanter dækkes med en film eller agrofiber.

Såning af frøplanter

For at få en sommerhøst bruges frøplantemetoden til at avle kålrabikål, da frøplanter kan dyrkes meget tidligere end frøplanter, der sås i åben jord. I dette tilfælde skal såning udføres 5 uger før datoen, hvor det er muligt at transplantere til et permanent sted. I betragtning af kulturens modningsperiode giver frøplanter, der sås i midten af ​​marts, klare spisestammer i første halvdel af juni.

Såning af kålrabikål på frøplanter samt udplantning i åben jord har du brug for et frø hver. Det anbefales at placere hver i en engangs kop, men hvis dette ikke er muligt, kan du plante den i en stor beholder med et interval på ca. 10 cm.

Som jord skal der anvendes en blanding af have- eller vegetabilsk jord, råddyrgødning og tørv i lige store mængder. Du kan også bruge færdige tørvetabletter.

De såede containere er installeret på vindueskarmen, der er bygget et glasafdækning til dem, og lufttemperaturen holdes på 20 ° C. Efter spirerne vises, fjernes glasafdækningen, og frøplanterne overføres til et rum opvarmet til højst 10 ° C. Efter 1,5 uger returneres containerne til varme..

Ved avl af kålrabi har kimplanter brug for den samme pleje som kålafgrøder. Efter udseendet af det første par ægte blade sprøjtes frøplanterne med superfosfat opløst i vand i et forhold på 4 g pr. 1 liter. En halv måned før transplantation til et permanent sted, sprayes med en vandig opløsning af kaliumsulfat og carbamid (1 tsk per 3 l).

Picking, hærdning

Det er meget uønsket at dykke "kålrotse", men hvis frøplanterne sås i en fælles beholder, skal plantningen udføres i den fase, hvor det første rigtige blad vises. Det skal huskes, at et vist antal frøplanter dør, hvorfor der bør sås 30% flere frø end krævet..

I adskillige dage efter plukningen efterlades frøplanterne ved stuetemperatur. Derefter overføres de til et rum, hvor dagtemperaturerne kan opretholdes ved 17 ºC og natten inden for 11-12 ºC. En halv måned før overførslen til åben jord udføres hærdning, så frøplanterne vænner sig til eksterne forhold. For at gøre dette tages de ud dagligt og øger gradvist opholdstiden fra 5 minutter til en halv time..

Frøtransport

Ved avl af kohlrabi-frøplanter begynder dyrkning i det åbne felt med en korrekt og rettidig transplantation. En sådan agroteknisk foranstaltning udføres, når frøplanterne bliver 35 dage i gennemsnit. På dette tidspunkt skulle op til seks virkelige ark have dannet sig..

Når man fastlægger timingen, er det også nødvendigt at tage højde for sandsynligheden for en tilbagevenden af ​​frost, da de kan ødelægge umodne spirer. I betragtning af plantekalenderen kan transplantation under en film eller et agrofiber husly udføres i midten af ​​maj og i åben jord i slutningen af ​​foråret. Du kan ikke skynde dig at overføre frøplanter til haven, da en mangel på varme kan føre til udseendet af pile.

Det er nødvendigt at genplantes frøplanter om aftenen eller i overskyet vejr. De plantes i lavvandede huller ad gangen, hvor de tidligere har tilsat 2 spiseskefulde til hver halvliterskrukke med træaske. superphosphat, 1 tsk. urinstof. Placer hullerne med et interval på 40 cm og en afstand på 60 cm.

Ved plantning skal frøplanter kun nedsænkes i jorden op til cotyledon blade. Hvis du uddyber vækstpunktet, blomstrer planten. Rødderne efterlades tættere på overfladen, let drysset med jord, som derefter komprimeres godt, vandes med rigeligt vand og, efter at være blevet absorberet, drysset med tør jord for at fastholde fugtighed.

Pleje, behandling

Ved avl af kålrabi er dyrkningsteknikken ikke mere kompliceret end nogen anden kål. Dannelsen af ​​en stammeavler begynder med udseendet af 7-8 blade, og derefter får den hurtigt volumen. For at en sådan proces skal være vellykket, er hver plante på dette tidspunkt spud, og derefter løsnes jorden regelmæssigt, ukrudt fjernes, vandes og fodres. Derefter vil stilkene være velsmagende, møre og saftige..

Hilling, løsner

Da kålrabikål vokser direkte på jorden, og dens rødder er placeret tæt på overfladen, er hilling en vigtig agronomisk foranstaltning. Det sikrer den rigtige udvikling af planten og beskytter rotsystemet mod udtørring og negativ påvirkning udefra.

Hilling bør udføres i henhold til følgende skema:

  • med frøplante-metoden: den første - efter 18-20 dage efter transplantation af frøplanterne, den anden - cirka en halv måned efter den første;
  • når man så frø direkte i jorden: den første - i fasen af ​​det sjette ægte blad, det andet - også efter en halv måned.

Det anbefales at løsne jorden til en dybde på 7–9 cm. Ugræsning udføres efter behov, men som regel 2 gange om måneden. Begge aktiviteter udføres bedst på våd jord - efter regn eller vanding, når fugtigheden absorberes.

Vanding, fodring

Efter udplantning i åben jord vandes Kohlrabi en gang hver tredje dag, og når skuddene styrkes, skifter de til vanding en gang om ugen. Det største behov for fugtighed forekommer i juni, men resten af ​​tiden skal jorden ikke tørre ud dybere end 3 cm, selvom overdreven fugtighed også er uønsket. Du kan udvande senge mindre ofte, hvis du barker med halm, savsmuld, frisk hø eller andet naturligt materiale..

"Kål næse" er ikke meget krævende med hensyn til påkledning. Hvis senge er forberedt korrekt om efteråret, og den specificerede gødning indføres i hullerne under plantning, er det ikke nødvendigt at overmætte jorden med yderligere stoffer. Minerale og nitrogenholdige forbindelser, der øger koncentrationen af ​​nitrater i stamafgrøden er især uønskede..

Skadedyr og sygdomme

På trods af modstanden mod sygdomme og skadedyr kan planter under ugunstige forhold blive angrebet af dem. De vigtigste sygdomme i denne kultur er opdelt i følgende grupper:

  • Svampe- og bakterieinfektioner. Førstnævnte kan behandles på et tidligt tidspunkt, og sidstnævnte kan ikke behandles, så de berørte planter skal ødelægges for at undgå forurening af hele haven.
  • Skruebrækker. Vises i den første periode med frøplanteudvikling, er kendetegnet ved udtynding og formørkning af stammen.
  • Sort skimmel. Fører til udseendet af mørke pletter på blade og stængler, som til sidst får pletterne til at dø ud.
  • Blå skimmel. Danner en hvid belægning i bunden af ​​bladet og gule pletter på toppen.

Den vigtigste metode til forebyggelse af disse sygdomme er behandling af planter med en opløsning af kobbersulfat i vand eller kalkmælk. Svampelæsioner vises ofte med forkert jordfugtighed, så du skal følge vandingsplanen.

De farligste skadedyr er:

  • kålflue - skader ikke en voksen plante lidt, men lægger larver, der ødelægger roddelen;
  • snegle - spis blade og stængler;
  • Medvedka - lever også på jorden del af planter;
  • larver - spis blade og læg æg på dem, sammenfiltrer med spindelvev, hvilket fører til død af kål.

Ud over disse skadedyr kan lopper, wireworms, bugs, moth, bladlus og andre insekter skade kål. For at bemærke problemet i tide, skal du bestemt vide, hvordan kohlrabi skadedyr og sygdomme ser ud, hvis fotos let kan findes på Internettet.

Insekticidale præparater "Ambush", "Decis", "Rovikurt" og deres analoger bruges til at ødelægge skadedyr. Svampedræbende midler - "Quadris", "Fundazol", "Topaz" vil hjælpe med at slippe af med sygdomme..

Rengøring og opbevaring

For at få en god høst af højkvalitets kålrabikål, skal dyrkning og pleje afsluttes med rettidig høstning og skabelse af de nødvendige betingelser for opbevaring. Tidlige sorter af stængler bruges, når de modnes og spises øjeblikkeligt, da de ikke kan opbevares i 12-15 dage i køleskabet. Sent sorter høstes, når stilkene når en størrelse på 10 cm og en vægt på ca. 100 g. De skal ikke have lov til at overdøve, ellers bliver "kålroten" grov og fibrøs. I henhold til reglerne for landbrugsteknologi skal kohlrabi-afgrøden høstes, når temperaturen i løbet af dagen begynder at forblive ved 4ºC, og om natten - ca. 0ºC.

Saml stængler på en klar dag, grave op med rødderne. Derefter lades det tørre på et skraveret sted, hvorefter blade og klæbende jord fjernes. Rødderne afskæres ikke, for med dem er "kålroten" bedre bevaret.

Tilberedte stængler anbringes i kasser, drysset med sand, så de ikke berører hinanden. Opbevares ved 0 ° C og 95% fugtighed - sådanne forhold sikrer, at alle kålets egenskaber bevares i 6-9 måneder..