Kanelens medicinske egenskaber. Hvordan kanel vokser

Kanel er et medicinsk krydderi

Hej venner! I dag vil vi overveje emnet: Kanelens helbredende egenskaber. Hvordan kanel vokser.
Kanel er et nyttigt og uerstatteligt krydderi, der forhindrer og behandler farlige sygdomme som kræft, hjertesygdom, diabetes og meget mere..

Kanelens medicinske egenskaber. Hvordan kanel vokser

Kanelens medicinske egenskaber skyldes dens sammensætning: den indeholder meget

  • Vitaminer: A, B1, B2, B9, C, E, K;
  • Sporelementer: kalium, selen, jern, calcium, kobber, mangan, krom, zink;
  • Derudover indeholder kanel den antioxidante polyphenol MHCP,
    virker på insulinreceptorer og sænker blodsukkerniveauet. Derfor anbefaler læger at bruge kanel til patienter med type 2-diabetes. Kanel indeholder mere polyfenoler end andre krydderier.
    For antioxidanter er en tsk kanel bedre end et helt glas blåbær.

Medicinsk forskning har bevist den positive effekt af kanel på alle vigtige kropssystemer. For eksempel kanel:

  • Forbedrer immuniteten;
  • Øger vitaliteten;
  • Fremmer koncentration af opmærksomhed;
  • Forbedrer hukommelse, især visuel hukommelse;
  • Stopper blødning og hjælper sårheling. Kanelens antioxidantegenskaber er blevet brugt siden antikken til sårheling. Kanelpulver blev hældt på såret, og det heledes uden suppuration og sepsis.
  • Stopper forkølelse.

Kanel med honning -

det mest lækre og effektive middel mod forkølelse. Du skal bare grundigt blande en halv teskefuld kanel med en spiseskefuld honning og spise den med varmt varmt vand eller mælk morgen og aften på tom mave. Denne blanding - kanel og honning - er meget stærkere end hver komponent hver for sig, de multiplicerer hinanden helingsegenskaber.

Hvilke andre organer kanel har en medicinsk effekt på:

  • På fordøjelseskanalen:
    Fjerner flatulens;
    Lindrer tilstanden i maven og tarmen, forbedrer fordøjelsen;
    Ved diarré, opkast, kvalme, tag en halv teskefuld kanel og drikke varmt vand..
  • På det kvindelige hormonelle system:
    Lethed PMS for kvinder, lindrer smerter.
  • For at normalisere stofskiftet: Hjælper med at fjerne overskydende vægt. Men ikke i boller og kager - der er ikke noget godt for dem at tabe sig - men i pulver fortyndet i vand, kefir, yoghurt, korn, friskpresset juice.

Det er meget godt at tilsætte honning til blandingen, men kun til den afkølede blanding. Honning mister sine helbredende egenskaber ved temperaturer over 40 grader.

  • Kanel bekæmper skadelige bakterier i munden, renser ånden fra dårlig lugt. Du skal bare skylle munden og halsen om morgenen og aftenen med en blanding af en halv teskefuld kanel og en teskefuld honning i et glas varmt vand.
  • Kanel forårsager død af kræftceller, det er nyttigt i kompleks behandling af onkologi.
  • Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, hvorved hjertet og blodkarene holdes sunde.
  • Forebygger blodpropper.
  • Forhindrer hurtig ødelæggelse af kogt mad.
  • Lindrer hovedpine, migræne ved at forbedre blodcirkulationen og mætning af kroppen med næringsstoffer.
  • Hjælper med at arbejde i urinsystemet, har vanddrivende egenskaber.

Kontraindikationer for kanel.

Der er ikke mange kontraindikationer for kanel:

  1. Individuel intolerance;
  2. Overdosis;
  3. Graviditet;
  4. Høj feber med sygdom;
  5. Forværring af hjerte-kar-sygdom.

Det vigtigste er moderation i alt. En til to teskefulde om dagen er tilstrækkelig til at opnå en positiv behandlingseffekt.

Hvordan kanel vokser.

Kanel vokser i Sri Lanka, Indien og andre lande i Sydøstasien.

Sådan vokser kanel. Og så barken opsamles

Et stedsegrønt kaneltræ, der tilhører laurbærfamilien, er opvokset til to år og derefter skåret til roden. Cirka et dusin unge skud vokser fra hver rod, hvorfra barken fjernes. For at fremstille kanel krydderier, tag indersiden af ​​barken, tør den, hvorefter den rulles i rør. På salg kan du købe både strå og pulver.

Men i forskellige lande er kvaliteten af ​​kanel forskellige, og kun Ceylon-kanel fra Sri Lanka har medicinske egenskaber. I Indien og nogle lande i Sydøstasien udvindes kanel også fra kaneltræet, men dette er en anden slags træ, kaldet kinesisk kanel, og krydderkanelen fås med en anden farve og lugt. Det kaldes kassia. Cassia bruges kun som et krydderi i små mængder, og kun kanel ceylon fra Sri Lanka, der er opnået fra træet Cinnamomum Zeylanicum, har medicinske egenskaber.

Hvordan man skelner ceylon kanel og cassia.

Ceylon kanel er lysebrun, sødlig med en delikat aroma. Pinde formales let til pulver i en kaffekværn.
Cassia er mørkere, har en rødbrun nuance, med en bitter smag og en skarpere aroma. I en kaffekværn knuses den med vanskeligheder, først skal den males for hånd, f.eks. Med en kavel.

Hvordan man skelner ceylon kanel og cassia

Cassia er meget billigere end Ceylon-kanel.

Tatiana Palomis blog
Forfatter: Alina Taranets

Kanel (Cinnamon), (Cinnamomum). Beskrivelse, typer og dyrkning af kanel

God dag, kære besøgende på det gode IS!!

I denne artikel vil vi overveje et så almindeligt og populært produkt blandt krydderier som "Kanel", som, som jeg troede tidligere, kun bruges til madlavning som krydderi og som ingrediens til nogle parfumer, dvs. i parfumeri, men som det viste sig, er dette kun en lille del af, hvor nyttig kanel er på forskellige områder af vores menneskelige liv.

Så hvad er kanel, hvilke typer af det er, hvor det bruges, og meget mere du kan lære af denne artikel.

Ordet kanel bruges i to tilfælde - træets navn og krydderiets navn..

Kanel eller kanel (lat.Cinnamomum) - stedsegrønne træer. Arter af slægten Cinnamomum fra Laurel-familien (Lauraceae).

Kanel - stedsegrønne træer op til 15 m høje i kultur - buske. Bladene er modsat, på korte petioles, ovale aflange, stumpe eller kort spidse, 7-18 cm i længde, læderagtige. Blomster, samlet i panik, er grønlige eller gulhvide i farve, med en temmelig ubehagelig lugt. Frugterne er lilla bær med en diameter på 1 cm med et enkelt frø.

Kanel er også den tørrede indre bark af det navngivne Cinnamomum-træ, der bruges som et krydderi.

Kanelens hjemland - Kina, Ceylon, Sydindien, Laos samt Sri Lanka.

Kanel i butikshylder

Der er to typer kanel til salg - i form af rør (barkstykker rullet op i form af rør) og formform (pulver). For dem, der vil være sikre på, at de køber kanel, kan vi anbefale at købe kanel i rør med god udsigt over varerne. Det er bedre at købe kanel i uigennemsigtig emballage, produceret i Ceylon, Kina eller Laos. Du kan stole på varer af god kvalitet, når du køber kanel af berømte mærker eller lande, der tidligere var koloniale ejere, for eksempel England, Frankrig, Holland. Kanel fra USA, Israel og Tyskland bør undgås - de har ikke deres egen produktion eller traditionelle bånd til de producerende lande.

Det er bedst at købe kanelpulver i små mængder, da det hurtigt mister sin smag. Kanelstænger smager meget mere vedvarende, skønt de er vanskelige at male fint.

Kanels historie

Kriger er blevet kæmpet for dette aromatiske krydderi, og kanelhandel har beriget eller ødelagt lande. Duften af ​​kanel var kendt i det gamle Kina og Egypten længe før pyramiderne, som var monumenter fra den fjerne fortid, selv for de gamle grækere. Vi kan sige, at folk lærte at min kanel samtidig med de vigtigste opfindelser af menneskeheden, som det er sædvanligt at knytte begyndelsen til de første civilisationer til..

Kanel nævnes i kinesiske kilder for næsten 5.000 år siden og i egyptisk - 3.500 år siden. Omtalen af ​​kanel findes i Bibelen i Det Gamle Testamente. Moses bliver bedt om at tage sød kanel (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) og kassia (Ex. 30:23). Andre steder bibelen taler om en kvinde, der "parfumerede mit soveværelse med myrra, aloe og kanel" (Ord. 7: 17-19).

På det tidspunkt var campingvogne udstyret til kanel, og en lille hær blev kaldt til at beskytte dem. I et egyptisk manuskript blev der nævnt, hvordan flere skibe blev sendt til et fjernt land, som vendte tilbage med en belastning et par måneder senere. Lasten bestod af elfenben, guld og kanel. Hvilken del af lasten, der var dyrere, vides ikke, da kanel på det tidspunkt var sammenlignelig med guld. I det antikke Grækenland blev 35 kg kanel estimeret til 5 kg guld, og i nogle lande steg prisen til 1 kg guld for 1 kg kanel. Der var tidspunkter, hvor der på grund af vanskeligt vejr eller krig ikke var nok kanel til alle, og da steg prisen endnu højere. Kun rige mennesker havde råd til kanel.

Der var mange sagn om kanel. Årsagen til disse legender var fuldstændig uvidenhed om, hvilken plante, og hvordan man får et sådant duftende krydderi. Den gamle græske historiker Herodotus beskrev en af ​​måderne til at få kanelbark ved hjælp af store rovfugle, der slog sig ned i kronerne af kaneltræer, der voksede på steder, der ikke var tilgængelige for mennesker. Metoden bestod i, at araberne (den største leverandør af kanel på det tidspunkt), vel vidende om, at fugle havde en svaghed for kød, dræbte flere dyr, skar dem i temmelig store stykker, som fuglene var i stand til at transportere væk i en flyvning. Fuglene tog kødstykker ind i rede, skrøbelige grene kunne ikke stå, brød og faldt til jorden, hvor det var muligt at fjerne barken fra dem.

Den romerske kejser Nero blev, ud over hans grusomheder, husket ved at lægge et års forsyning med kanel på begravelsespyrer til ære for sin afdøde kone, Poppea Sabina. Det var i 65 e.Kr., da kanel kostede en masse penge. I disse dage faldt efterspørgslen efter kanel ofte på grund af den lave købekraft og forbud fra kirkehundmatikere for den berømte orientalske afrodisiakum, men derefter steg den sammen med væksten i indkomst og ønsket om at mætte dit liv med aroma.

I middelalderen havde Venedig monopol på salget af kanel i Europa, hvis købmænd købte kanel i Alexandria og frarådede konkurrenter. Kanel kom til Alexandria ved land med arabiske campingvogne fra Indien. Prisen på kanel kunne ikke være lav, for for at beboere i almindelige europæiske byer kunne købe den, var mange mennesker nødt til at risikere deres liv ved at tage en lang og farlig rejse og forsvare campingvogne fra nomader og røverne. Det osmanniske imperium, der voksede styrke i det 15.-16. Århundrede, hæmmede landhandelen med Indien, og dette var grunden til søgningen efter nye handelsruter, hvor man omgå farlige områder. Ændring var uundgåelig, og i det tidlige 1500-tallet fandt portugisiske købmænd en ny rute til Indien ved at opdage øen Ceylon. I 1518 blev portugiserne grundlagt en fæstning på øen for at beskytte kanelskoven. I mere end 100 år holdt fæstningen tilbage på angreb fra konkurrenter, hvilket gjorde det muligt for Portugal at opnå det højeste niveau af velstand ved hjælp af kolonier i Amerika og Ceylon. Hollandske købmænd i 1638, efter at have indgået en alliance med Ceylon-kongeriget Kandy, var i stand til at slå portugiserne ud af fæstningen. Allerede i 1640 fik hollænderne kontrol over kanelfabrikkerne og ved udgangen af ​​1658 havde de portugisiske endelig fjernet de monetære territorier. Den ene hollandske kaptajn huskede, at der kom en meget stærk lugt af kanel fra kysten, at den kunne fanges 8 ligaer (44,5 km) fra kysten, hvis du stod modvind. Hollænderne indsamlede ikke kun kanel fra vilde træer, men begyndte også at dyrke kanel, hvilket øgede udbyttet og reducerede priser. I 1796 blev hollænderne skubbet til side af briterne, men på den tid var kanel ikke så dyre som før, og den engelske sejr var den sidste i den mange tusind år lange historie om kampen for krydderiet..

Typer kanel

Ceylon kanel (Cinnamomum ceylanicum) eller ædel kanel, ægte kanel. Med hensyn til kvalitet overgår den alle andre typer, derfor værdsættes den mere end andre. Det fik sit navn fra vækststedet. I Ceylon vokser kanel vildt og på plantager etableret i anden halvdel af 1700-tallet. I dag dyrkes den i Indien, Indonesien, Malaysia, Brasilien, Guiana, Martinique og Réunion. Det er meget skrøbeligt med en subtil delikat aroma. Smagen er sød, lidt skarp og varm.

Kinesisk kanel (Cinnamomum Cassia) eller indisk, aromatisk, enkel, cassia eller cassia canel. Hjemland - Sydkina. Hun blev kendt allerede i 2800 f.Kr. - der er en omtale af hende i et af monumenterne i kinesisk skrift. Smagen er skarpere end Ceylon, sødlig, snerpende og let skarp.

Malabar kanel (Cinnamomum Tamala) eller brun kanel, træagtig kanel. Først dukkede op i Indien. Nu vokser det også i Burma. Afviger fra tidligere sorter i udseende og smag. Dets tykkelse er op til 3 mm eller mere, smagen er endnu skarpere, bitter og mørkebrunbrun.

Sådan dyrkes kanel (kaneltræ) derhjemme?

Det er ikke svært at dyrke kanel derhjemme. Kaneltræet formeres af frø eller halvlignede stiklinger, der er rodfæstet i vådt sand ved en temperatur på 20 ° C. Frø til såning skal tages friskhøstede, da de let mister spiring under opbevaring. De sås i en jordblanding fremstillet af de samme dele sod, løvflade og sand..

Efter udseendet af det andet blad dykker frøplanterne en efter en i gryder med en diameter på 7 cm i underlaget med den samme sammensætning som ved såning. Rodede stiklinger plantes også i det samme underlag. Planter har brug for god belysning for at vokse.

Om sommeren kan planterne føres ud på altanen eller grave i med potten i delvis skygge i haven. Vanding er rigeligt om sommeren, moderat om vinteren. Om sommeren skal planter befrugtes med en opløsning af organisk eller mineralsk gødning..

Planter bringes ind i rummet inden begyndelsen af ​​efterårsfrost og placeres på et godt oplyst sted.

Kaneltræet tolererer klipning godt og egner sig let til krondannelse.

Kanel i madlavning

Kanel er et af de mest populære kulinariske krydderier. Kanel er blevet meget dybt indlejret i køkkenet fra mange nationer og forbinder sin aroma med behagelige barndomsminder, varme kager og aromatiske sydlige retter..

Kanel bruges hovedsageligt i konfekture til smag. Det er inkluderet i traditionelle engelske buddinger, gløgg, cocktails, chokoladedrikke, syltetøj, sød pilaf, ostemasse, charlotte og frugtsalater. Kanel er meget populær i indiske og kaukasiske køkkener, hvor det bruges i kylling og kalkunkød. I Europa tilsættes kanel til nogle øl. Kanel er også inkluderet i opskriften på de berømte franske boller fra Bordeaux. Kanel kan bruges i marinade krydderiblandinger. Grøntsager, frugter, svampe og kød syges med kanel. I Rusland bruges kanel i krydderier til kolde supper, pandekager, korn og aspisk fisk. I Hviderusland føjes kanel til lingonberry-marinaden, og i Ukraine, når der syltes agurker og syltede vandmeloner. I kaukasisk køkken er kanel en af ​​de uundværlige krydderier til kød og supper, zucchini og aubergine. I Grækenland fremstilles lammegryde med kanel, og i Italien drikker ægte kendere ikke cappuccino-kaffe uden en knivspind kanel.

Kanel øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, aktiverer arbejdet i mange indre organer, er et fremragende antiseptisk middel og middel mod søsyge, ødelægger tubercle bacillus og er en sjælden kvindelig afrodisiakum.

Kanel vækker ikke kun appetit, men også lyst hos kvinder. Kombinationen af ​​kanel og vanilje er især effektiv. Hvis en mand ønsker at understrege indtrykket fra en romantisk atmosfære, kan han lave varm chokolade med kanel og vanilje. Denne kombination for mænd er bare en lækker delikatesse, men for en hjertedame er det et afgørende tegn på opmærksomhed..

Madlavningstips til kanel

Kanelpulver skal kun tilsættes helt i slutningen af ​​madlavningen (højst 10 minutter før afslutningen), da kanel med langvarig varmebehandling giver skålen en ubehagelig bitterhed.

Kanelopskrifter

  • Kanelsnegle

Ingredienser:

mælk - 250 ml;
gær - 13 g frisk gær eller 4 g tør gær;
sukker - 75 ml;
mel - 450-500 g;
smør - 75 g (stuetemperatur);
salt - en knivspids.

smør - 2 spsk. skeer (bløde);
kanel (pulver) - 2 spsk. skeer;
sukker - 2 spsk. skeer;
vanilje -1 tsk.

Forberedelse: Gnid gæren med sukker, tilsæt varm mælk, rør godt og læg et varmt sted i 10 minutter. Efter 10 minutter tilsættes det sigtede mel i dele til mælken, æl den elastiske dej, tilsæt smør og salt. Ænd dejen, rulle den til en kugle og læg den i en fad smurt med smør, dæk med en folie og læg den på et varmt sted (indtil dejenes volumen fordobles - ca. 1 time).

Bland kanel med sukker og vanilje. Ænd den matchede dej igen, og rulle den til en firkant på 50 × 50 cm. Smør dejen med blødt smør uden at nå 1 cm ud til kanten og drys med sukker og kanel. Vi ruller dejen til en rulle, knib forsigtigt kanten og tilstand i lige store stykker. Læg boller på en bageplade foret med papir.

Vi dækker og lader det hæve i yderligere 30-40 minutter. Mens vi venter på stigningen, slå æggeblommen med 2 spsk. skeer vand, og smør bollerne, når det er passende, og drys med groft sukker

Bages i en ovn, der er forvarmet til 225 ° C i medium indstilling i 10-12 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Du kan også fryse boller ifølge denne opskrift. Boller, der er kommet, sættes sammen med en bageplade eller bakke i fryseren. Når det er godt frosset, skal du overføre det til en plastikpose, lukke tæt og sætte det tilbage i fryseren. Sæt i køleskabet natten over før bagning, og hold derefter i 30-40 minutter ved stuetemperatur, før du bager.

En kanelrulle kan fremstilles i henhold til nøjagtig den samme opskrift, lad den bare rulle, skåret kun i et par stykker og ikke skåret i boller.

Ingredienser: æbler, honning, kanel, smør.

Forberedelse: Vask og tør æblerne. Skær stilk og kerne af æblet ud med spidsen af ​​en kniv. Sæt lidt (efter smag) honning i depressionen og drys med kanel. Forvarm ovnen til 150 ° C, smør bagepladen med smør, spred æblerne og bag i cirka 10 minutter.

Inde i æblet kan du også lægge et stykke tørrede abrikoser eller dadler, en kerne af en valnød, mandel eller hassel, et par rosiner eller en skive citron. Serveres varme bagt æbler, kan pyntes med pisket fløde på toppen.

  • Koreansk kanelte "Kephicha"

Ingredienser: kanelbark (kanel) - 25 gram; vand - 1 l; ingefær rod - lidt (efter smag).

Forberedelse: Hakk barken af ​​kaneltræet fint, skyl med koldt vand, tilsæt vand og kog op. Insister 20 minutter på lav varme. Når du tilbereder te, kan du tilføje en lille ingefærrod. Sil den færdige drik og drik med tilsat sukker eller honning.

Denne kanelte har en bestemt kanelsmag og aroma. Ikke anbefalet til høj temperatur og højt tryk.

Du kan også tilføje små stykker kanelbark til almindelige grønne og sorte teer til smag, fordøjelse og libido..

Ingredienser: formalet naturlig kaffe - 1 tsk med et objektglas; sukker - 1/3 tsk; kanel - 1/3 tsk.

Forberedelse: Hæld kaffe i en Turk og varm den op lidt over ilden. Tilsæt kanel og sukker, tilsæt en kop vand og kog op. Så snart kaffen koges, hæld noget af kaffen i den kop, som vi drikker, hvorefter den koges igen og hæld noget kaffe i koppen. Vi gør dette 3-4 gange.

Du får en kaffe med en meget behagelig smag med skum. Hvis du kan lide din kaffesødere, tilsættes sukker i koppen efter forberedelse.

  • Kaffe med kanel og honning

Ingredienser: stærk sort kaffe - 250 ml (1 kop); formalet kanel - 2 klemmer; honning - 1 spsk. skeen; cremet is - 1 spsk. skeen.

Forberedelse: Brygg stærk sort kaffe. Tilføj honning til det, læg is på toppen og drys den færdige drik med kanel.

Ingredienser: instant kaffe - ½ spsk. skeer; sukker - 1/3 spsk. skeer; mælk - 200 ml; formalet kanel - efter smag.

Forberedelse: Brygges instant kaffe i 70 ml vand. Bland sukker og kanel med halvdelen af ​​mælken og opvarm under konstant omrøring. Hæld derefter den anden halvdel af mælken, kaffen og bring blandingen i kog, men kog ikke. Så snart kaffen koger, skal du fjerne den fra varmen. Serveres varm i specielle brandsikre briller.

Kontraindikationer for brug af kanel

Individuel intolerance, øget nervøs irritabilitet, hypertension, blødning, høj feber (brug kan øge hovedpine), i store mængder for ældre.

Kanel under graviditet

Det er bedre at ikke bruge kanel under graviditeten, fordi når det bruges til kvinder, øges sammentrækningen i livmoderen, hvilket er især farligt i det tidlige stadium af graviditeten (det kan provosere en spontanabort).

Heling og andre fordele ved kanel

I medicin anvendes kanel som antiseptisk middel..

Alkoholisk ekstrakt af kinesisk kanelbark er aktiv mod forskellige grampositive og gramnegative bakterier, har en destruktiv virkning på tuberkelbaciller og vira.

Avicenna hævdede, at kanelolie er vidunderligt til at ryste lemmer..

Æterisk olie, der stammer fra kanel, bruges også i medicin og aromaterapi. Barken indeholder 1-2% essentiel olie, der hovedsageligt består af kanelsyrealdehyd (ca. 90%) samt nogle tanniner. Barkens lugt er aromatisk, behagelig, smagen er sødlig, krydret og let slyngende.

Æterisk olie af kanel er en af ​​hovedkomponenterne i medicin mod forkølelse, det føjes også til opvarmningssalver og medicin mod sygdomme i mave-tarmkanalen..

Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af kanel forbedrer absorptionen af ​​sukker og sænker niveauet af glukose, triglycerider og kolesterol i blodet..

Derudover hjælper kanel med at øge appetitten og normalisere fordøjelsessystemet, stimulerer leveren, nyrerne og galdeblæren, øger effektiviteten, styrker nervesystemet, forbedrer humøret og hjælper med at bekæmpe depression, har antiseptiske, antibakterielle, antipyretiske og diuretiske virkninger..

Et par dråber kanelolie sættes til vand til inhalation eller blandes med mandelolie (1-3 dråber kanelolie pr. 5 ml mandelolie) og gnides med blandingen på brystet og ryggen for at fjerne forkølelse.

Kanel og honning

Antik medicin har brugt honning i århundreder. Moderne forskere anerkender også honning som et meget effektivt middel mod alle slags sygdomme og uden komplikationer. Moderne videnskab siger, at selvom honning er sød, er det ikke skadeligt for diabetikere at tage den i en bestemt dosis som medicin..

Den canadiske tidsskrift "World News Weekly" offentliggjorde den 17. januar 1995 en liste over sygdomme, som ifølge vestlige forskere en blanding af honning og kanel kan bruges til.

Kanel honning opskrifter

Vægttab eller vægttab. Hver morgen, en halv time før morgenmaden på tom mave og natten før du går i seng, drikker du en blanding af honning med kanel (pulver), der tidligere blev brygget i en kop kogende vand. Hvis det tages regelmæssigt, vil det reducere vægten af ​​selv den fedeste person. Regelmæssig indtagelse af denne blanding tillader heller ikke, at fedt ophobes..

1 del kanel til 2 dele rå honning: ½ tsk. kanel til 1 tsk. honning. Det anbefales at holde forholdet 1: 2. Kog 1 kop vand, og tilsæt kanel. Dæk i ½ time til infusion. Tils honning, når blandingen er afkølet. Fordi høje temperaturer ødelægger enzymer og andre gavnlige egenskaber ved rå honning. Drik ½ del af blandingen inden sengetid. Dæk den anden halvdel, og køl i køleskab Om morgenen skal du drikke den resterende halvdel, under ingen omstændigheder opvarmning, kun drikke kølet eller ved stuetemperatur.

Føj ikke noget til denne opskrift. Hverken citron eller eddike. Det er ikke nødvendigt at drikke blandingen oftere. Det fungerer kun på tom mave og især om natten..

Dette program hjælper næsten alle - det fører til en betydelig reduktion i taljen. Det skal sandt bemærkes, at når du har opnået et bestemt vægttab, vil du ikke tabe dig yderligere. Dette skyldes, at honningkanel har en rensende virkning på fordøjelseskanalen og ødelægger parasitter og andre svampe og bakterier, der bremser fordøjelsen..

Så snart din krop er renset, vil vægttab stoppe, hvis din vægt stadig ikke passer dig, foreslår jeg, at du læser denne artikel i kampen mod ekstra pund.

Andre bivirkninger fra udrensning kan være resultatet af frigivelse af toksiner. Hvis dette sker, skal du reducere indtagelsen eller tage en pause..

Hjertesygdomme. Spis dagligt brød spredt med honning og kanelpulver i stedet for marmelade til morgenmad. Dette sænker niveauet af kolesterol i arterierne og forhindrer hjerteanfald. Selv dem, der allerede har fået et hjerteanfald, kan reducere risikoen for et andet hjerteanfald..

Regelmæssigt forbrug af honning med kanel forbedrer vejrtrækningen og styrker hjertemuskelen. I nogle plejehjem i Amerika og Canada har regelmæssigt indtagelse af en blanding af honning og kanel af patienter markant forbedret tilstanden for deres aldersrelaterede vener og arterier..

Svaghed. Forskning har vist, at sukkerindholdet i honning er gavnligt snarere end skadeligt for at opretholde styrke. Ældre mennesker, der tager honning og kanel i lige store forhold, forbedrer koncentrationen og mobiliteten..

Den amerikanske videnskabsmand Dr. Milton, der gennemførte forskningen, siger, at det at tage en halv spiseskefuld honning med tilsætning af kanel i et glas vand dagligt, efter en tom mave om morgenen og om eftermiddagen, omkring kl. 15.00, når kroppens vitale funktioner begynder at falde, øger vitale funktioner i flere uger.

Gigt. Lider af gigt kan tage 1 kop varmt vand dagligt (morgen og aften) med 2 spsk. skeer honning og 1 tsk. kanel. Regelmæssigt indtag kurerer endda kronisk gigt.

I nylige undersøgelser ledet af Københavns Universitet viste det sig, at når læger ordinerede deres patienter en blanding af 1 spsk. l. honning og ½ tsk. kanel før morgenmaden, efter en uge hos 73 patienter ud af 200 smerter forsvandt helt. Inden for en måned kunne de fleste patienter, der ikke kunne gå eller bevæge sig på grund af gigt, gå uden at føle smerter.

Kolesterol. 2 spsk. l. honning og 3 tsk. kanel blandet med 2 kopper varmt vand reducerer kolesterolniveauer i blodet med 10% inden for 2 timer. Som med arthritis-patienter normaliseres at tage blandingen 3 gange om dagen kolesterol, selv hos kroniske patienter. Nogle kilder siger, at folk, der dagligt tager ren honning med mad, også klager mindre over kolesterol..

Immunitet. En daglig indtagelse af honning og kanel styrker kroppens forsvar og beskytter mod bakterier og vira. Forskere har fundet, at honning indeholder mange forskellige vitaminer og jern. Konsekvent indtagelse af honning forbedrer hvide blodlegemers evne til at bekæmpe bakterielle og virale sygdomme.

Betændelse i blæren. Tag 2 spsk. l. kanel og 1 tsk. honning, omrørt i et glas lidt varmt vand. Det dræber bakterier i blæren.

Hårtab. I tilfælde af hårtab eller skaldethed kan du smøre hårrødderne med en pasta fra en blanding af opvarmet olivenolie, 1 spsk. l. honning, 1 tsk. kanel inden shampoo i 15 minutter. Skyl derefter dit hår med lunkent vand. Selv 5 minutter er nok til, at effekten mærkes.

Hudinfektioner. En blanding af honning og kanel (i lige forhold) påført på de berørte dele af huden heler eksem, svamp og andre typer hudinfektioner.

Acne. Pasta fra 3 spsk. l. honning og 1 tsk. kanel. Smør bumser inden sengen og vask den næste morgen med varmt vand. Acne forsvinder om 2 uger.

Insektbid. Hvis du er blevet bidt af en veps, bi, humle og andre insekter, kan du bruge følgende blanding: 1 del honning i 2 dele varmt vand med tilsætning af tsk. gnid langsomt kanel ind i den kløende del af kroppen. Det bemærkes, at smerten aftager efter 1-2 minutter.

Dårlig fordøjelse. Kanelpulver, drysset over 2 spsk. l. honning taget før måltider reducerer surhedsgraden og hjælper med at fordøje de tyngste fødevarer.

Ondt i maven. Honning med kanel lindrer mavesmerter og heler også mavesår.

Gasser. Forskning i Indien og Japan har vist, at honning og kanel reducerer oppustethed.

Tandpine. En blanding af 1 tsk. kanel og 5 tsk. sæt honning på en øm tand. Kan gøres 3 gange om dagen, indtil smerten forsvinder.

Dårlig ånde. Beboere i Sydamerika gurgler med en varm opløsning af honning og kanel om morgenen for at opretholde en behagelig lugt i munden hele dagen..

Tab af hørelse. Tag lige store forhold af honning og kanel hver morgen og aften.

Kold. Koldsyge bør tage 1 spsk. l. varm honning med ¼ tsk. kanel 3 gange om dagen. Helbreder næsten enhver kronisk hoste, forkølelse og lindrer næsevejene.

Influenza. Den spanske forsker har bevist, at honning indeholder et naturligt element, der dræber influenzabakterier og redder en person fra sygdom.

Til ungdommelig hud og krop. Te med honning og kanel, der tages regelmæssigt, forsinker alderdomens begyndelse.

1 l. kanel, brygget i tre glas vand og kølet med tilsætning af 4 liter. honning. Drik ¼ kop 3-4 gange om dagen. Holder huden frisk og blød, forsinker aldring.

Kanel i kosmetologi

Kanel indeholder vitaminer: A, C, E, PP, K og alle B-vitaminer; makronæringsstoffer: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor; sporstoffer: jern, zink, kobber, mangan, selen.

Kanel hjælper med at opnå en smuk hudfarve. Det bruges til usund blekhed og jordbunden hud. Det stimulerer aktivt blodcirkulationen, forbedrer cellulær metabolisme, derfor betragtes det som et effektivt anti-aldringsmiddel. Kanel bruges i masker til sagging og uklar hud.

Forbedrer blodcirkulationen i hovedbunden, styrker håret godt og stimulerer dets vækst.

Vigtig! Føj meget omhyggeligt til ansigtsmasker derhjemme, i små doser, da irritation eller rødme i huden er mulig.

Kanel bekæmper også effektivt cellulite (anti-cellulite indpakning, bade og massage med kanel og dens æteriske olie påvirker intensivt subkutant fedt, fjerner cellulite).

Kanel er også rig på antioxidanter og tanniner, kan reducere betændelse og stimulere blodcirkulationen (fremskynde nedbrydningen af ​​fedt). Derfor er kanel til en god pris fra kosmetologer som et middel til at pleje og rense huden. Hvis du vil have frisk, glat og smidig hud, skal du bruge vores opskrifter til fremstilling af kosmetik med kanel.

Ansigtsmasker

For at forbedre hudfarve. Dette er den såkaldte "brudemaske", som giver dig mulighed for radikalt at forbedre din hudfarve på kort tid inden en vigtig begivenhed.

Mos 1/3 af bananen, tilsæt 2 spsk. l. creme fraiche, 1 tsk. kanel og et par dråber citronsaft. Påfør den resulterende blanding på hudens ansigt, nakke og décolleté, og hold den i 15 minutter, skyl derefter med varmt vand og smør med en fugtighedscreme.

For at fjerne pletter efter acne. Rør 1 tsk. honning med den samme mængde kanelpulver, og påfør den resulterende blanding (kun på eksisterende pletter i ansigtet) i 20-25 minutter, skyl derefter med koldt vand. Denne maske skal udføres mindst hver anden dag..

I stedet for honning kan du også bruge grøn eller hvid ler, omrøre den i lige forhold med kanel og derefter fortynde den med vand til den krævede konsistens. Og kanelpulver kan erstattes med 3-4 dråber essentiel kanel.

Denne maske anbefales ikke til personer, der lider af vaskulære hudsygdomme som rosacea.

Hårmaske. For at fremskynde hårvækst skal du forberede en blanding af 2 spsk. l. kefir og den samme mængde olivenolie, et æg, 1 tsk. kanel og 1 tsk. honning. Spred den resulterende masse over hele hårets længde og lad stå i 15 minutter. Vask derefter dit hår med shampoo.

Kropsskrub. God til tør hud. Tag 0,5 kopper olivenolie, og tilsæt 1 tsk til den. kanel og 1 spsk. l. brunt sukker. Tag et varmt brusebad, fugt din hud med vand, og massér derefter huden med den resulterende krat med lette, masserende bevægelser. Hvis du har normal eller olieagtig hud, skal du efter proceduren vaske resterne af krat med en brusegel, men hvis din hud er tilbøjelig til tørhed, skal du bare skylle din krop med vand.

Du kan også tilføje kanelolie til enhver creme for at mætte den med de næringsstoffer, som kanel er så rig på. Træk 1 terning olie i en sprøjte, pres den i fløden og bland med en flødespatel eller tandstikker (ikke med dine hænder). Ernæringskvaliteten på din fløde forbedres markant.

I parfumeindustrien tilsættes essentiel kanel til parfume.

Æterisk olie kanel

Den æteriske olie fås efter knusning af barken, blødgøring i havvand og derefter hurtigt destilleres infusionen. Olien er gul-guld i farve med en karakteristisk kanel lugt og en brændende aromatisk smag. Oxiderende over tid mørkner olien og får en harpiksstruktur.

Kanel essentiel olie kan bruges i følgende tilfælde:

Fodmassage til styrkelse af immunsystemet. 1 dråbe kanelolie, 2 dråber eucalyptusolie, 2 dråber citronolie, 2 dråber tea tree-olie, 20 ml eventuel baseolie.

Bad til frosne fødder. 2 dråber kanelolie, 5 dråber rosmarinolie, 2-3 liter varmt vand. Sæt olier i vandet (efter at have kombineret dem med salt eller honning) og blød fødderne i det i 10 minutter. Kanel vil slappe af trætte muskler og varme dine ben.

Afslappende massageblanding. 1 dråbe kanelolie, 3 dråber ingefærolie, 6 dråber marjoramolie.

25 ml druefrøolie. Giv denne massage til dig selv eller din kære: Massér stillestående områder kraftigt for at stimulere cirkulation og fjerne giftstoffer fra huden.

Aromalampe - beskytter mod forkølelse. 2 dråber kanelolie, 2 dråber citronolie, 2 dråber tea tree-olie. Føj olier til din aromalampe for at drive alle infektioner ud af dit hjem.

Komprimere for diarré. 2 dråber kanelolie, 6 dråber ingefærolie, 3 dråber sød orange olie.

Diskuter denne artikel på forummet

Mærker: kanel, kanel, kanel, kanel til vægttab, kanel til at tabe sig, kanel og honning, kanelegenskaber, medicinske egenskaber for kanel, kanelkontraindikationer, kanel til hår, kanelstænger, kanelfoto, kanel essentiel olie, kanel i kosmetik

Kanel: gavnlige egenskaber

Kanel er et velkendt krydderi, der er vidt brugt i madlavning! Denne søde, lidt pebret aroma med dæmpede noter af mynte og honning er kendt for os siden barndommen. Hvem har ikke smagt kanelkager? Og den berømte æblestrudel, honningkager og mange andre konfekture produkter dekoreret med den lyse aroma af dette fantastiske krydderi er bestemt elsket af mange! Men ved alle, hvor kanel kommer fra, er det nyttigt for den menneskelige krop, er det mulig skade fra brugen af ​​denne populære krydderi? Vi besluttede at kigge efter svar på disse spørgsmål og give en kort beskrivelse af dette krydderi..

Kanel: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Hvad er kanel? Det er et brunt pulver med en karakteristisk let syrlig, sød krydret aroma! Kanel udvindes fra barken af ​​et stedsegrønt træ, der hovedsageligt vokser i lande med et tropisk klima. Planten hører til laurbærfamilien. Planten dyrkes i 1-2 år, og først derefter tages råvarerne til fremstilling af det velkendte populære krydderi.

Der er kanelplantager i Indien, Sri Lanka, Kina, Malaysia, Indonesien. Afhængigt af oprindelseslandet er sorterne og de generelle egenskaber ved krydderierne forskellige. F.eks. Kan Ceylon-kanel have en lettere farve end indisk kanel. Der er også karakteristiske forskelle i aroma og smag. Indonesisk kanel har en rigere skarp smag. Malabar-produktet er kendetegnet ved hårdhed og en lys pebret aroma. Kanel, der er dyrket i Kina, har en mildere, krydret smag. Søde honningnoter udtrykkes tydeligt i dette produkt. Afhængig af sorten produceres kanel i forskellige former. Disse er enten tynde skør lag eller kanelstænger rullet i rør eller skiver med en ubestemt form. Den mest almindelige og efterspurgte mulighed er tørt kanelpulver. Det sælges i små poser i næsten enhver købmand. Selvfølgelig bevarer kanelstænger en rigere smag og aroma. Men tørt kanelpulver er også meget velegnet til tilberedning af aromatiske retter..

Kanel: gavnlige egenskaber

Dette krydderi er fuld af næringsstoffer. Sammensætningen af ​​kanelpulver indeholder:

  • A-vitamin, PP, E, K.
  • Calcium, magnesium, zink, selen, jern, natrium, fosfor.
  • Fordøjende fiber.
  • Cholin.
  • Essentielle olier.

Pr. 100 g af produktet er der: kulhydrater - 6,2 g; fedt - 0,1 g; proteiner - 0,3 g Den samlede mængde kalorier pr. 100 gram er 19 kcal. Produktet indeholder fiber.

Fordelene ved kanel inkluderer følgende egenskaber:

  1. Udtalt antibakteriel virkning.
  2. Antimykotisk handling.
  3. Gunstig effekt på blodsammensætningen (forebyggelse af trombose).
  4. Forbedring af funktionen i leveren og galdekanalen.
  5. Hjerneaktivering.
  6. Forbedring af hukommelse.
  7. Afslapning af nervesystemet.
  8. Udtalt antidepressiv effekt.
  9. Antioxidant handling.

Ved at tilføje lidt kanel til dine måltider kan du passe godt på dit eget helbred. Det er ingen hemmelighed, at krydderiet har en positiv effekt på appetitten og forbedrer humøret..

Nyttige egenskaber ved kanel til kvinder

Det skal bemærkes fordelene ved dette krydderi for den kvindelige krop. Kanel kan hjælpe med at lindre smerter under menstruation hos kvinder. Også med hjælp fra dette krydderi er det muligt at stabilisere stemningen, så den pålideligt blokerer gynger og depressioner. Kanel er den usynlige beskyttelse af det kvindelige reproduktive system mod infektionssygdomme. Dette krydderi er også en kilde til fortryllelse, der vil hjælpe med at tiltrække enhver mand opmærksomhed..

Der er en legende om, at kanel var en af ​​de små hemmeligheder for gudinden Afrodite. Ligesom blev et krydderi syet ind i gudindens bælte, som Afrodite selv gik ned på jorden for. Den krydret kanelaroma efterlod ikke ligeglade mænd og hjalp Aphrodite med at fortryde fans. Der er naturligvis fantastiske overdrivelser i denne historie. Imidlertid er det ikke for ingenting, at mange kvinders parfumerikompositioner inkluderer noter af kanel. Disse dufte appellerer til kvinder og tiltrækker uden tvivl mænd..

Kanel til mænd

Dette krydderi er meget nyttigt til mænds helbred. Fordelene ved kanel er, at det hjælper med at gendanne magtbalancen, blokerer spredningen af ​​sygdomsfremkaldende flora og styrker immunforsvaret. Der er folkeopskrifter, der inkluderer kanel. Denne ingrediens er beregnet til at hjælpe med at genoprette mandlig styrke og slippe af med prostatasygdomme. Kanel øger styrken på grund af en kompleks effekt på nervesystemet og stabilisering af reproduktionsafdelingen i en mands krop.

Kanel: kontraindikationer

Kanel er et krydderi med en udtalt smag og aroma. Naturligvis er dette krydderi defekt. Det kan ikke spises af alle og ikke altid.

Der er en række kontraindikationer:

  • individuel intolerance over for produktet;
  • fødevareallergi i den akutte periode;
  • forværring af hypertension (kanel øger blodtrykket);
  • inflammatoriske processer i mundhulen og mave-tarmkanalen;
  • graviditet (1. og 2. trimester, i 3. - med forsigtighed);
  • periode med amning;
  • børn under 4 år.

For første gang skal du smage kanel med forsigtighed. Du skal starte med meget små mængder krydderi. I nærvær af kroniske eller akutte sygdomme vil det være nyttigt at spørge lægen om muligheden for at bruge kanel.

Egenskaber og anvendelser af kanel

Kanel er et krydderi, der provokerer markante effekter fra forskellige kropssystemer. Derfor er det vigtigt at vide om kanelens egenskaber og tage dette i betragtning, når man ønsker at tilføje krydderi til opvasken..

  • Krydderiet har en rig, brændende aroma. Hvis du indånder kanel, kan du begynde at nyse voldsomt. Overdreven inhalation / indtagelse af kanelpulver kan føre til hævelse af slimhinderne.
  • Store mængder kanel kan føre til overoplivning af nervesystemet. Søvnløshed, muskeltonus, nervøs belastning er symptomer på en krydder overdosering.
  • Du kan ikke bruge en mindre kniv kanel ad gangen. Overtrædelse af denne norm kan føre til spasme i slugende muskler, forårsage åndenød, opkast, kvalme.
  • Kanel tynder blodet, og det er derfor værd at udelukke det fra kosten under blødning og andre blodsygdomme.
  • Spise krydderier kan tone livmoren. Derfor anbefales det ikke at blive involveret i dette krydderi under graviditet..
  • Krydderiet kombineres ikke altid med andre krydderier, så du skal være forsigtig, når du blander krydderierne.
  • Overdreven brug af dette krydderi kan provokere hovedpine og svimmelhed..

Hvis der ikke er kontraindikationer, og hvis du bruger krydderiet i moderation, behøver du ikke at have ubehagelige konsekvenser. Men dette gælder alle krydderier og produkter. Derfor er det nødvendigt at overholde normen altid og i alt..

Ansøgning

Det er kendt, at de mest almindelige anvendelser til kanel er i madlavning..

Dette krydderi tilføjes:

  • i konfekture (slik, desserter);
  • Bagværk;
  • frugter og grøntsager salater;
  • opvarmning og læskedrikke;
  • saucer og marinader;
  • supper.

Den mest almindelige brug af kanel er i bagværk. Kanelkiks, ruller, tærter, ruller og ingefærbrød er verdensanerkendte klassikere! Men det er ikke overraskende at finde te med kanel, opvarmning slag og frugtdrikke med tilsætning af dette krydderi. En original note tilføjer krydderi til salatdressinger og anden kursus gravies.

Dette krydderi kan konkurrere om blyet med en krydderi som vanilje! Når alt kommer til alt, vinker kanelens aroma også til bagerier og lider appetitten i et hjemmekøkken..

ethnoscience

Nogle husmødre køber kanel ikke kun for at bage duftende ingefærbrød og boller. Det viser sig, at krydderiet er vidt brugt i traditionel medicin. Lidt kanelpulver tilsættes retsmidler til behandling af sygdomme i halsen, blod, reproduktionssystem, led og muskelvæv. Det antages, at dette krydderi er godt til at forhindre blodpropper, tyktarmskræft og sygdomme i munden og øvre luftvej. Dette krydderi er godt til at skabe midler, der har til formål at stabilisere nervesystemets arbejde. Kanel siges at hjælpe med at forhindre hjerteanfald og vaskulær sygdom. Før du vender dig til traditionel medicin og bruger kanel til medicinske og profylaktiske formål, bør du bestemt diskutere dette med din læge..

Kosmetolog

Dette krydderi er foretrukket både i officiel kosmetologi og ved oprettelse af hjemmemedicin til hud- og hårpleje. Krydderi er ofte inkluderet i cremer, shampooer, masker. Og dette produkt bruges ikke kun til aroma af stoffet. Når alt kommer til alt er kanel også værdifuld med hensyn til at opnå en positiv effekt..

Sådan bruges kanel

Du kan finde en pose kanel i næsten ethvert hjem. Mange kender opskrifter på slik med dette krydderi. Men hvordan kan man ellers anvende en sød krydret krydderi? Lad os fortælle dig et par enkle muligheder.

Orange og kanel drikker for vitalitet og styrke

Denne drink tilberedes så enkelt, at selv en uerfaren kulinarisk specialist, og endda en person uden særlige evner i retning af madlavning, kan mestre forberedelsen. Men et glas appelsin- og kaneldrink hjælper dig med at slappe af, slappe af og genoplade med livsenergi..

Til madlavning har du brug for:

  • kanelstang - 1 stk.;
  • kogt varmt vand - 1 liter;
  • moden orange - 1 stk.

Hæld kogt vand i et glas eller en keramisk beholder med et låg. Lad afkøle bogstaveligt til en temperatur på 38-40 grader. Læg en kanelstang i en beholder, og lad den brygge i 40 minutter. Skær appelsinen i skiver. Press 3-5 dråber appelsinsaft i en beholder med en drink. Hæld derefter drikken i glas eller kopper. Dekorer hvert glas med en orange skive. Alle! Drikken kan serveres til gæster og husholdninger.

Kanadens slankende

For dem, der ønsker at slippe af med ekstra kilo, kan vi anbefale følgende middel (vær forsigtig, der er kontraindikationer). Dette er honning kanelvand!

Til madlavning har du brug for:

  • kanelstang - 1 stk.;
  • naturlig honning - ½ spiseskefuld;
  • rent kogt vand - 1 liter.

Kanelvand med honning tilberedes på samme måde som orange vand. Kun honning skal tilsættes, når væsken afkøles til en temperatur på 36-37 grader. Et glas af dette vand skal drikkes 30 minutter før morgenmaden og 1 time før sengetid. Dette vand hjælper med at etablere stofskifte, fremmer nedbrydningen af ​​fedtvæv og fjerner forsigtigt overskydende væske. Før du går i seng, vil du nyde en mild, beroligende effekt.

Her er sådan en interessant krydderi kanel! I folkemedicin og kosmetologi anvendes kanelrot, men færdigpulver bruges oftere. Dette vidunderlige krydderi skal være hjemme, hvis der ikke er kontraindikationer, og hvis krydderiet opfattes positivt. Og hvordan man bruger dette aromatiske tilsætningsstof er ikke svært at komme med. Når alt kommer til alt er det en god ting at forkæle dig selv med kanelkager og ingefærbrød. Men hvis det er nødvendigt, kan du brygge dig en te med kanel eller lave en varmende brygge med tilsætning af dette krydderi..

De sundhedsmæssige fordele og skader ved kanel: hvordan det ser ud og vokser, hvordan det spises og vælges

Kanel er et af de mest populære kulinariske krydderier. Dens søde lugt fremkalder behagelige foreninger og bringer os tilbage til minderne fra barndommen. Krydderiet har en helende virkning. For at bruge den som medicin skal du vide, hvilken kanel der har fordelagtige egenskaber og kontraindikationer..

Hvad er kanel

Krydderiet opnås ved at skære barken fra et stedsegrønt træ kaldet Cinnamon (Laurel-familien). Planten kan nå 15 meter i højden.

Karakteriseret ved store ovale blade, blomsterstande i gule, grønlige nuancer. Træet har frugter - det er mørke lilla hele bær. De har ikke en særlig behagelig lugt, har ingen værdi, derfor bruges de ikke i noget område..

Det er bemærkelsesværdigt, at barken begynder at eksfolieres allerede på træet, den ruller op i rør, vrider sig langs bagagerummet. Måske fik dette folk til at tænke over at bruge barken af ​​et træ. Senere viste det sig, at råmaterialet er let at varmebehandle og makulere.

Nogle af de tørrede pinde knuses og pakkes i poser. Sådan vises pulveriseret krydderi i butikkerne. Fra 1 pind kan du male ca. 10 g duftende pulver.

Træernes vækstforhold påvirker smagen af ​​den fremtidige krydderi. Barken fra træerne høstes i regntiden. Fugt forbedrer smag og aromaegenskaber: den krydret aroma forbedres, smagen bliver lysere.

Krydderiets hjemland er Indien, øen Sri Lanka. I dag ligger de største kanelplantager:

Krydderiet har helende egenskaber på grund af dets kemiske sammensætning, som inkluderer:

  • essentielle olier;
  • tanniner;
  • sporstoffer;
  • vitaminer fra gruppe A, B, C, E, K;
  • folsyre;
  • coumarin;
  • eugenol.

Næringsværdi af krydderier pr. 100 g:

  • energiverdi - 261 kcal;
  • 4 g protein;
  • 57 g kulhydrater;
  • 2 g fedt.

Typer og sorter af krydderier

Kanel har mange typer og sorter, der er differentieret efter territoriale karakteristika og nogle andre kvaliteter. De mest populære er:

  1. Ceylon, den mest udbredte og værdifulde inden for kulinarisk industri, folkemedicin. Et sprødt, hel krydderi formet som et rør.
  2. Cassia eller kanel fremstillet af kinesisk kanel. Du kan møde anlægget, mens du rejser i Indonesien, Kina eller Cambodja. Den færdige krydderi ligner et stykke træbark.
  3. Kanel er en udsøgt krydderi af høj kvalitet. Pris for blandt gourmeter for sin lyse smag og rige aroma.
  4. Malabar eller brun kanel er hjemmehørende i det sydvestlige Indien, også kendt som cassia vera. Det har en snerpende smag, et hårdt look.

Nyttige egenskaber ved kanel til kroppen

Kanel har mange medicinske egenskaber, der vises uanset hvordan krydderiet tages. Intern brug vil forbedre de indre organers funktion. Ekstern brug vil have en positiv effekt på hudens og hårets tilstand.

  1. Øger immuniteten, har en kraftig antiseptisk, antiinflammatorisk effekt.
  2. Effektiv til at sænke blodsukkerniveauet. Det hjælper dig med at føle dig bedre med diabetes.
  3. Fremskynder stofskiftet, forbedrer fordøjelsesprocesserne. Renser kroppen for toksiner og toksiner.
  4. Normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen, er nyttigt til gastritis i de milde stadier.
  5. Stimulerer hjerneaktivitet, forbedrer blodgennemstrømningen til hjernen.
  6. Styrker væggene i blodkar, forbedrer blodsammensætningen, normaliserer hjertefunktionen.
  7. Gør en persons seksuelle aktivitet mere aktiv, forbedrer styrken.
  8. Hjælper med dermatitis, eksem og andre hudsygdomme. Lindrer betændelse i huden.

Krydderierne hører til naturlige antioxidanter. Giver livlighed og styrke, forynger kroppen, forbedrer den generelle tilstand.

Det daglige indtag af kanel er 1-1,5 tsk..

For mænd

Krydderiet betragtes som nyttigt til mandlige sygdomme:

  1. Det vil forbedre blodcirkulationen og tonen. Vil have en positiv effekt på styrke, seksuel aktivitet.
  2. Lindre problemer med kønsorganet.
  3. Suppler kompliceret behandling eller forebyggende behandling af prostatitis, testikel- og prostatacancer.

For kvinder

Kanel er især gavnlig for den kvindelige krop. Krydderibaseret kosmetik hjælper dig med at forblive ung og smuk. Krydderier vil være nyttige på mange andre måder:

  1. Brug af malede krydderier i fødevarer vil moderat appetit, hjælpe med at tabe sig.
  2. Krydderiets smertelindrende egenskaber hjælper dig med at udholde kritiske dage lettere.
  3. Æteriske olier sætter orden på den følelsesmæssige baggrund og lindrer kronisk stress.
  4. Når de anvendes udvendigt, kanelmasker hjælper med at styrke krøller, glatte rynker, rense huden.

For børn

Krydderiet passer perfekt ind i børnenes diæt. Det vil forbedre hjernens funktion, kroppens beskyttelsesfunktioner mod infektioner og vira..

Du kan kun tilføje krydderi til din babys mad efter 4 år i reducerede doser. Vær forsigtig, hvis dit barn er tilbøjelig til allergiske reaktioner. I dette tilfælde skal du konsultere din læge.

Se programmet med Elena Malysheva om krydderiets egenskaber:

Kanel er gravid og ammende

Det anbefales at udelukke krydderi fra gravide kvindes diæt, spørgsmålet om at bruge krydderiet til ammende mødre er kontroversielt:

  1. Under graviditet kan overdreven indtagelse af kanel provosere for tidlig fødsel. Dette skyldes krydderiets egenskab at øge uterus sammentrækninger..
  2. Nogle læger hævder, at kvinder må krydre deres mad med lidt krydderier, mens de ammer. Dette vil øge mælkeproduktionen og styrke moren, babyens immunitet.
  3. Samtidig antages det, at babyer med HB (amning) er særligt følsomme over for stoffer indeholdt i mælk. Forbruge kanelrester gennem modermælk kan udvikle allergier og fordøjelsesproblemer..

Konsulter din læge inden du beslutter, om du vil bruge krydderier..

Sådan bruges krydderier til ældre

Spice elskere af alderdom vil være i stand til at forblive sunde i lang tid, ikke være bange for sygdomme ved alderdom:

  1. Honning med kanel ved morgenmaden vil hjælpe med at normalisere blodkarets arbejde, øge elasticiteten i vener og arterier.
  2. Drik fra 1 tsk. krydderier, 1 spsk. l. honning fortyndet i vand forhindrer hjerteinfarkt, bekæmper blodpropper, hjælper med at slippe af med kolesterol.
  3. Honning-kanelpasta toner op i muskuloskeletalsystemet, lindrer smerter i muskler og led.

Spice sænker kroppens aldringsproces, giver styrke og mod. Men for folk over 50 år er det bedre at reducere det daglige indtag med 0,5 tsk. Fordøjelse og tarmfunktion i denne alder forværres, krydderier absorberes længere, vanskeligere.

Kanelens skade på kroppen

Krydderiet kan have en række bivirkninger. For ikke at mærke den negative virkning af kanel, bør den bruges udelukkende i fravær af kontraindikationer:

  • individuel intolerance, allergier;
  • koagulation i blodet, hæmofili;
  • indre, udvendige blødninger;
  • amning, graviditet.

Du kan ikke overforbruge krydderiet. Det indeholder kumarin, som i store mængder kan skade leveren, forårsage hovedpine, svimmelhed.

Overdreven indtagelse stimulerer nervesystemets excitabilitet. Derfor, hvis du bliver mere irritabel, er dit humør blevet ustabilt, skal du opgive krydderiet i et stykke tid..

Påføring af kanel

Anvendelsesområdet for kanel og dets derivater er ubegrænset. Jordkrydder har unik smag og medicinske egenskaber, som gør det muligt at bruge det til at forynge kroppen, give mad en arte aroma og eftersmag..

Kosmetologiprodukter fremstilles på basis af kanelolie og bruges i massage. Krydret olie i form af kapsler bruges som kosttilskud til at forynge kroppen og tonen.

I hverdagen hjælper kanel og kanelolier med at dræbe ubehagelige lugte, slippe af med små insekter. For at frigøre rummet fra kammer, skal du opløse 2 tsk. Hæld opløsningen i et glas varmt vand i en sprayflaske og sprøjt rummet.

I madlavning

Krydderiet er populært i madlavning på grund af dets stærke krydret lugt og sødlig smag. Det kan bruges både i form og i pinde..

Kanelstænger bruges normalt til fremstilling af forskellige drinks, saucer og syltetøj. Hele sugerør anbringes i varm væske 10 minutter før tilberedning, så det har tid til at afgive en behagelig aroma og nyttige egenskaber. Ofte bruges pinde til at dekorere retter ved servering..

Jordkrydder har en bredere vifte af anvendelser. Oftest føjes krydderiet til bagværk og konfekture. Krydderiet er især velegnet til følgende retter:

  • cocktails, kaffedrikke;
  • frugtsaft;
  • grød;
  • frugtdesserter;
  • flødeis;
  • mousser, yoghurt;
  • nogle kødretter;
  • karry.

Det er sædvanligt at tilføje pulveriseret krydderi inden servering eller 5 minutter før skålen er klar. Hvis du lægger det for tidligt, vil krydderiet begynde at smage bittert..

Du kan male kanelstikker derhjemme ved hjælp af en kaffekværn. Så krydderiet bliver mere duftende, frisk..

Hvis du ikke har kanel til rådighed, kan du bruge andre krydret kolleger:

Opskrift på lækre krydret kager:

I folkemedicin

Traditionel medicin bruger krydderiet til at behandle visse sygdomme. Dets helbredende egenskaber er målrettet mod følgende områder:

  1. Krydderiets kemiske sammensætning hjælper med at sænke blodsukkerniveauet. Krydderiet er effektivt til behandling af diabetes mellitus på grund af dets evne til at øge insulinfølsomheden og forhindre fedme. Af opskrifterne betragtes te med en kanelstang eller 1 tsk som den blødeste og mest effektive. malede krydderier.
  2. Honningepasta med kanel hjælper hoste mod forkølelse, influenza. For at blive hurtigere skal du tilføje ¼ tsk. kanel i en stor skefuld honning, spis en bid med te.
  3. For at rense tarmene og slippe af med parasitter, tag en kanel-tinktur med tilsætning af lavrushka, nelliker, kardemomme. Bland krydderier 1 tsk hver. i 0,5 l varmt vand tilsættes honning efter smag.
  4. Krydderiet betragtes som et effektivt middel mod hypertension. Krydret te reducerer trykket, stabiliserer det og eliminerer konstant stigning. Det anbefales også at drikke varmt vand på tom mave med tilsætning af 1 tsk. kanel.
  5. Daglig brug af honning kanelpasta og en blanding af 1 stor skefuld honning, en lille skefuld kanel i et glas varmt vand vil lindre gigt og ledproblemer.
  6. En teskefuld af krydderiet, fortyndet i varmt vand, lindrer tandpine og frisker ånden.
  7. Krydret te med kardemomme, kamille, anis, ingefær og kanel hjælper med at forbedre koncentrationen og hukommelsen..

Du skal ikke helt stole på traditionel medicin i behandlingen af ​​sygdomme. Hvis du har et alvorligt helbredsproblem, skal du kontakte din læge..

Video af sundhedsopskrifter med krydderi:

Slankende

  • krydderiet skaber en følelse af metthed, reducerer appetitten;
  • fremskynder stofskiftet;
  • rense kroppen for toksiner og toksiner;
  • sænker blodsukkeret.

Effektive opskrifter inkluderer kefir med tilsætning af en teskefuld kanel, ingefær og en knivspids. Drikken har en fedtforbrændende effekt, reducerer appetitten.

At tilføje krydderier til mad og vælge den rigtige diæt vil hjælpe dig med at tabe dig og rense din krop. Det vigtigste er, at dosis af krydderiet ikke overstiger 1,5 tsk pr. Dag..

Honning kanel pasta med indpakning vil hjælpe med at slippe af med cellulite og fedt på visse steder. Varm op honningen, tilsæt en tsk kanel, anvend på problemområder, indpak med folie. Vent 30 minutter, fjern tiden efter filmen, skyl.

Vi anbefaler at se en video med opskrifter på en slank krop:

I kosmetologi

I kosmetik kan du ikke kun bruge malet kanel, men også kanelekstrakt, æterisk olie. Kanelbaseret kosmetik har en gunstig effekt på hudens og hårets tilstand:

  1. Spice lancerer anti-aging processer, udjævner rynker.
  2. Hår bliver stærkt, silkeagtigt og skinnende.
  3. Krydderiet hjælper med at give hårets tykkelse og volumen.
  4. Krydderiets antiseptiske virkning renser huden og lindrer betændelse.
  5. Forbedrer blodgennemstrømningen til problemområder og forbedrer cellefornyelse og fornyelse.

For at se opskriften på et foryngelsesmiddel med et krydderi:

Hudpleje maske Opskrifter:

  1. Et middel på 2 spsk vil hjælpe med at fjerne huden af ​​acne og hudorme. l. creme fraiche, 1 banan, 1 tsk. kanel. Mos bananen i potetmos, omrør ingredienserne, indtil de er glatte, påfør dit ansigt. Vask efter 10-15 minutter.
  2. Brug rørsukker til at skabe en kanelkrop. Tilsæt en tsk hver kanel, honning og olivenolie, indtil en glat, tyktflydende konsistens. Påfør på kroppen med lette massage bevægelser, skyl.
  3. For at give næring og fugtighed dit ansigt, skal du tilføje et par dråber essentiel olie kanel til din sædvanlige del af cremen. Rør om, masser ind i ansigtet.

Se, hvordan du selv forstørrer dine læber:

Hårpleje Opskrifter:

  1. En maske med olivenolie og honning hjælper med at gendanne livløse krøller. Brug 1 tsk. kanel, 2 spsk. l. olivenolie og den samme mængde honning. Bland, fordel blandingen jævnt gennem håret, indpak med plastfolie og et håndklæde. Vent 45 minutter, efter at tiden er gået, vask den af.
  2. En æg- og tomatopskrift hjælper med at øge hårvolumen. Mos 1 tomat, tilsæt 1 spsk. l. olivenolie, en skefuld honning, et banket æg og en tsk kanel. Fordel jævnt gennem håret, indpak det, hold det i 20-30 minutter. Vask dit hår med shampoo, når tiden er gået.
  3. Kefir-maske vil hjælpe med at give håret glans og silkiness. Bland æggeblomme og et par dråber essentiel kanel i et glas kefir. Massér hovedbunden let, mens du påfører masken, hold den i cirka en time.

For at lære, hvordan man forbereder en maske til aktiv hårvækst, skal du se videoen:

Sådan vælges og opbevares krydderier

Der er stort set kun 2 typer kanel på hylderne:

Cassia betragtes som en billig analog af Ceylon-krydderiet, blottet for nyttige egenskaber. I kassia overskrides kumarinindholdet flere gange, hvilket øger risikoen for bivirkninger, når den indtages.

Brug følgende kriterier for at identificere en Ceylon-sort:

  1. Ceylon-krydderet er repræsenteret ved skrøbelige tynde pinde. Det har en lysebrun nuance, og mange krøller kan ses inde. Cassia har kun et par vendinger, er mørkebrun i farve.
  2. Cassia lugter svagt sammenlignet med Ceylon-sorten.
  3. Det land, der leverer Ceylon-krydderiet, er Sri Lanka. Cassia kommer fra Vietnam, Kina, Indonesien.
  4. Pulveriseret kanel kan testes med jod. Hvis du hælder et par dråber i Ceylon-krydderet, ændrer det ikke farve. Cassia bliver mørkeblå.
  5. Ceylon krydderier er flere gange dyrere end cassia.

Brug af krydderiet korrekt, ved at observere doser og regler, kan du helbrede sygdomme, forbedre arbejdet med indre organer og se pænere ud. Krydderierne bruges i madlavning, medicin, kosmetologi. Det betragtes som et alsidigt, overkommeligt krydderi.

Hvilke foreninger har du til duften af ​​kanel? Del dine tanker og opskrifter i kommentarer, genindlæg.