Hvordan kanel vokser, dets fordelagtige egenskaber og kontraindikationer.

Den østlige dronning af krydderier er kanel, det gamle navn for et af de krydderier, som de fleste moderne husmødre kun tilføjer til bagværk, te eller kaffe. Jord eller i form af pinde, vil den helt sikkert være til stede i køkkenskabet. Ved du, hvordan kanel vokser, at et sådant tilsætningsstof til retter kan være både nyttigt og usundt? Vi foreslår at udvide dine horisonter lidt, når du har kendt dig til de unikke egenskaber ved mirakelkrydderiet, og tag et par nyttige opskrifter i betragtning.

Hvordan kanel vokser?

Dette krydderi er velkendt for alle, men hvordan vokser kanel, ved du ?. Kanel eller kanel er et stedsegrønt træ i Laurel-familien og når en højde på 15 meter. Bladene er lysegrønne og skinnende ovenfor og med en blålig skær under. Blomsterne er små, hvidgule med en skarp ubehagelig rav. Plantens frugt er bær.

Dyrkningsområde - tropisk zone.

Fire typer kanel er allestedsnærværende: Ceylon, Cassia Canel, Cinnamon, Malabar.

Den første - Cinnamomum verum - vokser på Sri Lanka. I Ceylon dyrkes den i form af buske, hvorfra barken plukkes to gange om året. For at få en duftende "høst" med en rig smag udføres høsten i regntiden. I fremtiden er barken snoet i rør op til en millimeter tyk. Deres lugt er blød-sød.

Kinesisk kanel, også kaldet cassia canel, findes i Kina, Cambodja og Indonesien. Barken fjernes fra den en gang hvert 8. år. Og rørene er op til 2 mm tykke. Derfor er de mindre sprøde. Forresten er lugten også forskellig fra Ceylon-sorten - skarpere og sødere.

Kanel er hjemmehørende i Indonesien. Efter tørring sælges barken i små, tynde lag. Smag - varmt krydret, der er en let krydret note i det.

Det brune træ, cassia vera, er en Malabar-sort. Distributionszone - Indien og Burma. I sammenligning med de tidligere sorter har den en tyk og grov bark, en svag, næppe mærkbar duft. Men hendes smag er mindeværdig - skarp, tyktflydende, krydret.

Kanel: gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Overvej kanelens fordelagtige egenskaber, den indeholder:

En behagelig tilføjelse - et komplet sortiment af vitaminer fra alle grupper, makro- og mikroelementer (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

En sådan sammensætning understøtter normal immunitet, toner, aktiverer arbejdet og sundheden i indre organer.

I medicinen bruges det som antiseptisk middel og vanddrivende middel til problemer med det kardiovaskulære system og mave. Hvis du bruger 2-3 klemmer om dagen, vil hukommelse, opmærksomhed forbedre evnen til at koncentrere sig.

Det pågældende krydderi er nyttigt for kvinder, der lider af irritabilitet. Ved regelmæssig brug reducerer det risikoen for et hjerteanfald, udvider blodpropper, fjerner kolesterol. Antiseptiske egenskaber hjælper med at tackle forkølelse (hoste og ondt i halsen).

Kanadens slankende

Brugen af ​​kanel til vægttab modtog hundreder af positive anmeldelser.

Fedtforbrændende cocktail: kefir og kanel

Opskriften er overraskende enkel:

Bland 7 g malet krydderi med 1,5 l fedtfri kefir. Drik den resulterende cocktail et glas pr. Dag (i stedet for middag). Resultat - minus 3-5 kg ​​inden for en uge.

Et lille tip: tilsæt cottage cheese til blandingen - dette vil lindre sult og dermed fremskynde vægttab. Ja, og antallet ændrer sig: minus 1,5 kg pr. Dag!

Hvis du taber dig på kefir, vil det være interessant for dig at læse: kefir-diæt og dens typer

Kanel og ingefær

Et mere effektivt middel er en kanel- og ingefærdrik.

Til madlavning blandes 7 g krydderi, den samme mængde jordrød og 100 ml kogende vand. Når sammensætningen er afkølet, tilsættes en skive citron og 5 g naturlig honning til den. Den daglige dosis er 1 kop. Resultatet er minus 5-7 kg, men underlagt daglig træning og begrænsning af slik.

For te-elskere, tilsæt honning, ingefær og en kanelstang til koppen. Ved du forresten, hvilken te er sundere end sort eller grøn?
En blanding af kanelpulver med honning er kendetegnet ved følgende fordelagtige egenskaber:

  • øger tone;
  • styrker immunforsvaret;
  • fjerner kolesterol og toksiner fra kroppen;
  • holder sammen for diarré;
  • nyttigt til hårtab og hudsygdomme.

Kontraindikationer og skade

  • hypertensive patienter;
  • gravide kvinder på grund af risikoen for spontanabort
  • under amning (forværrer smagen af ​​mælk);
  • ulcera;
  • ved en temperatur;
  • hvis du har en individuel intolerance.

Brug af kanel til madlavning

Både kanelpinde og den allerede jordede version er til salg. Men bemærk, at pulveret hurtigt mister sin aroma, så du er nødt til at købe det i små mængder. Bruges til forberedelse af første og anden kurser, desserter, marinader, saucer, salater, oftere til konfekture og bageriprodukter.

Vi tilbyder nogle nemme at implementere opskrifter.

Gourmet dessert - chokoladeparfait

1 æg + ekstra æggeblomme,
60 g sukker,
2-3 g kanel,
50 ml rom,
150 g mørk chokolade,
et glas tung fløde.

1. Pisk ægget, æggeblommen og sukkeret med en mixer, indtil den er fluffy.
2. Tilsæt rom, krydderier. Rør massen indtil den er glat.
3. Tilsæt den smeltede chokolade til den opnåede blanding tidligere..
4. Hæld flødeskum over alt.
5. Hæld i forme. Opbevar dem i fryseren i mindst 7 timer. Før servering skal du placere de frosne dessertforme i meget varmt vand, så indholdet let falder i elegante glas eller skåle.

Den klassiske kanelkaffeopskrift

malet arabica 7 g,
vand 125 ml,
sukker 3 gr.,
kanel 4-5 gr.

Hæld alle de tørre ingredienser i Turk, bland, anbring en stille flamme. Når blandingen opvarmes mærkbart, tilsættes vand. Omrøres lejlighedsvis, bringes i let kogning, fjern den fra varmen. Hæld noget af den tilberedte kaffe i en kop, nogle tilbage i Turk, og gentag trinnene.

Kanel i kosmetologi

I kosmetologi er masker med kanel almindelige for hudens ansigt og krop, for håret. De har en antiseptisk virkning, men kan også være et afrodisiakum. Kanelpulver og æterisk olie kan forbruges.

Kanel med honning. Maske til ansigtet. (toner, fjerner rynker)

Bland kanel med honning i forholdet 1: 2, anvend i 10 minutter, skyl.
Ejere af tør hud anbefales at tilføje et par dråber af enhver olie til sammensætningen, fedt - kyllingæggehvide.

Hårmaske (fremskynder væksten)

Ingredienser: kefir og olivenolie, 20 g hver, æg - 1 stk., Kanel og honning - 5 g hver.
Forberedelse: bland ingredienserne, påfør håret, gnyd let i huden i 15 minutter, skyl grundigt.

Cassia og kanel, hvordan man skelner?

Vidste du, at de i butikkerne i stedet for kanel som regel giver os et billigt krydderi, ikke af den bedste kvalitet med et overskud af kumarin.

Meget informativ video:

De kinesiske og Malabar sorter, kaldet cassia (Cinnamomum aromaticum), betragtes som relateret til kvaliteten Ceylon krydderi. Kun dette er et underordnet produkt. Når du køber kanelruller, skal du være opmærksom på: Ceylon er lysere, mere duftende og sprød, mens cassia er mørkere og rødlig, bitter i smag, tykkere og vanskeligere at slibe.

Når du køber emballeret, kanel, skal du se på emballagen - typen (mærkning) eller oprindelseslandet skal angives. Kina, Indonesien og Vietnam - kassia, Sri Lanka - det rigtige krydderi. Derudover er omkostningerne ved Ceylon højere.

Kanelens medicinske egenskaber. Hvordan kanel vokser

Kanel er et medicinsk krydderi

Hej venner! I dag vil vi overveje emnet: Kanelens helbredende egenskaber. Hvordan kanel vokser.
Kanel er et nyttigt og uerstatteligt krydderi, der forhindrer og behandler farlige sygdomme som kræft, hjertesygdom, diabetes og meget mere..

Kanelens medicinske egenskaber. Hvordan kanel vokser

Kanelens medicinske egenskaber skyldes dens sammensætning: den indeholder meget

  • Vitaminer: A, B1, B2, B9, C, E, K;
  • Sporelementer: kalium, selen, jern, calcium, kobber, mangan, krom, zink;
  • Derudover indeholder kanel den antioxidante polyphenol MHCP,
    virker på insulinreceptorer og sænker blodsukkerniveauet. Derfor anbefaler læger at bruge kanel til patienter med type 2-diabetes. Kanel indeholder mere polyfenoler end andre krydderier.
    For antioxidanter er en tsk kanel bedre end et helt glas blåbær.

Medicinsk forskning har bevist den positive effekt af kanel på alle vigtige kropssystemer. For eksempel kanel:

  • Forbedrer immuniteten;
  • Øger vitaliteten;
  • Fremmer koncentration af opmærksomhed;
  • Forbedrer hukommelse, især visuel hukommelse;
  • Stopper blødning og hjælper sårheling. Kanelens antioxidantegenskaber er blevet brugt siden antikken til sårheling. Kanelpulver blev hældt på såret, og det heledes uden suppuration og sepsis.
  • Stopper forkølelse.

Kanel med honning -

det mest lækre og effektive middel mod forkølelse. Du skal bare grundigt blande en halv teskefuld kanel med en spiseskefuld honning og spise den med varmt varmt vand eller mælk morgen og aften på tom mave. Denne blanding - kanel og honning - er meget stærkere end hver komponent hver for sig, de multiplicerer hinanden helingsegenskaber.

Hvilke andre organer kanel har en medicinsk effekt på:

  • På fordøjelseskanalen:
    Fjerner flatulens;
    Lindrer tilstanden i maven og tarmen, forbedrer fordøjelsen;
    Ved diarré, opkast, kvalme, tag en halv teskefuld kanel og drikke varmt vand..
  • På det kvindelige hormonelle system:
    Lethed PMS for kvinder, lindrer smerter.
  • For at normalisere stofskiftet: Hjælper med at fjerne overskydende vægt. Men ikke i boller og kager - der er ikke noget godt for dem at tabe sig - men i pulver fortyndet i vand, kefir, yoghurt, korn, friskpresset juice.

Det er meget godt at tilsætte honning til blandingen, men kun til den afkølede blanding. Honning mister sine helbredende egenskaber ved temperaturer over 40 grader.

  • Kanel bekæmper skadelige bakterier i munden, renser ånden fra dårlig lugt. Du skal bare skylle munden og halsen om morgenen og aftenen med en blanding af en halv teskefuld kanel og en teskefuld honning i et glas varmt vand.
  • Kanel forårsager død af kræftceller, det er nyttigt i kompleks behandling af onkologi.
  • Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet, hvorved hjertet og blodkarene holdes sunde.
  • Forebygger blodpropper.
  • Forhindrer hurtig ødelæggelse af kogt mad.
  • Lindrer hovedpine, migræne ved at forbedre blodcirkulationen og mætning af kroppen med næringsstoffer.
  • Hjælper med at arbejde i urinsystemet, har vanddrivende egenskaber.

Kontraindikationer for kanel.

Der er ikke mange kontraindikationer for kanel:

  1. Individuel intolerance;
  2. Overdosis;
  3. Graviditet;
  4. Høj feber med sygdom;
  5. Forværring af hjerte-kar-sygdom.

Det vigtigste er moderation i alt. En til to teskefulde om dagen er tilstrækkelig til at opnå en positiv behandlingseffekt.

Hvordan kanel vokser.

Kanel vokser i Sri Lanka, Indien og andre lande i Sydøstasien.

Sådan vokser kanel. Og så barken opsamles

Et stedsegrønt kaneltræ, der tilhører laurbærfamilien, er opvokset til to år og derefter skåret til roden. Cirka et dusin unge skud vokser fra hver rod, hvorfra barken fjernes. For at fremstille kanel krydderier, tag indersiden af ​​barken, tør den, hvorefter den rulles i rør. På salg kan du købe både strå og pulver.

Men i forskellige lande er kvaliteten af ​​kanel forskellige, og kun Ceylon-kanel fra Sri Lanka har medicinske egenskaber. I Indien og nogle lande i Sydøstasien udvindes kanel også fra kaneltræet, men dette er en anden slags træ, kaldet kinesisk kanel, og krydderkanelen fås med en anden farve og lugt. Det kaldes kassia. Cassia bruges kun som et krydderi i små mængder, og kun kanel ceylon fra Sri Lanka, der er opnået fra træet Cinnamomum Zeylanicum, har medicinske egenskaber.

Hvordan man skelner ceylon kanel og cassia.

Ceylon kanel er lysebrun, sødlig med en delikat aroma. Pinde formales let til pulver i en kaffekværn.
Cassia er mørkere, har en rødbrun nuance, med en bitter smag og en skarpere aroma. I en kaffekværn knuses den med vanskeligheder, først skal den males for hånd, f.eks. Med en kavel.

Hvordan man skelner ceylon kanel og cassia

Cassia er meget billigere end Ceylon-kanel.

Tatiana Palomis blog
Forfatter: Alina Taranets

Kanel (Cinnamon), (Cinnamomum). Beskrivelse, typer og dyrkning af kanel

God dag, kære besøgende på det gode IS!!

I denne artikel vil vi overveje et så almindeligt og populært produkt blandt krydderier som "Kanel", som, som jeg troede tidligere, kun bruges til madlavning som krydderi og som ingrediens til nogle parfumer, dvs. i parfumeri, men som det viste sig, er dette kun en lille del af, hvor nyttig kanel er på forskellige områder af vores menneskelige liv.

Så hvad er kanel, hvilke typer af det er, hvor det bruges, og meget mere du kan lære af denne artikel.

Ordet kanel bruges i to tilfælde - træets navn og krydderiets navn..

Kanel eller kanel (lat.Cinnamomum) - stedsegrønne træer. Arter af slægten Cinnamomum fra Laurel-familien (Lauraceae).

Kanel - stedsegrønne træer op til 15 m høje i kultur - buske. Bladene er modsat, på korte petioles, ovale aflange, stumpe eller kort spidse, 7-18 cm i længde, læderagtige. Blomster, samlet i panik, er grønlige eller gulhvide i farve, med en temmelig ubehagelig lugt. Frugterne er lilla bær med en diameter på 1 cm med et enkelt frø.

Kanel er også den tørrede indre bark af det navngivne Cinnamomum-træ, der bruges som et krydderi.

Kanelens hjemland - Kina, Ceylon, Sydindien, Laos samt Sri Lanka.

Kanel i butikshylder

Der er to typer kanel til salg - i form af rør (barkstykker rullet op i form af rør) og formform (pulver). For dem, der vil være sikre på, at de køber kanel, kan vi anbefale at købe kanel i rør med god udsigt over varerne. Det er bedre at købe kanel i uigennemsigtig emballage, produceret i Ceylon, Kina eller Laos. Du kan stole på varer af god kvalitet, når du køber kanel af berømte mærker eller lande, der tidligere var koloniale ejere, for eksempel England, Frankrig, Holland. Kanel fra USA, Israel og Tyskland bør undgås - de har ikke deres egen produktion eller traditionelle bånd til de producerende lande.

Det er bedst at købe kanelpulver i små mængder, da det hurtigt mister sin smag. Kanelstænger smager meget mere vedvarende, skønt de er vanskelige at male fint.

Kanels historie

Kriger er blevet kæmpet for dette aromatiske krydderi, og kanelhandel har beriget eller ødelagt lande. Duften af ​​kanel var kendt i det gamle Kina og Egypten længe før pyramiderne, som var monumenter fra den fjerne fortid, selv for de gamle grækere. Vi kan sige, at folk lærte at min kanel samtidig med de vigtigste opfindelser af menneskeheden, som det er sædvanligt at knytte begyndelsen til de første civilisationer til..

Kanel nævnes i kinesiske kilder for næsten 5.000 år siden og i egyptisk - 3.500 år siden. Omtalen af ​​kanel findes i Bibelen i Det Gamle Testamente. Moses bliver bedt om at tage sød kanel (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) og kassia (Ex. 30:23). Andre steder bibelen taler om en kvinde, der "parfumerede mit soveværelse med myrra, aloe og kanel" (Ord. 7: 17-19).

På det tidspunkt var campingvogne udstyret til kanel, og en lille hær blev kaldt til at beskytte dem. I et egyptisk manuskript blev der nævnt, hvordan flere skibe blev sendt til et fjernt land, som vendte tilbage med en belastning et par måneder senere. Lasten bestod af elfenben, guld og kanel. Hvilken del af lasten, der var dyrere, vides ikke, da kanel på det tidspunkt var sammenlignelig med guld. I det antikke Grækenland blev 35 kg kanel estimeret til 5 kg guld, og i nogle lande steg prisen til 1 kg guld for 1 kg kanel. Der var tidspunkter, hvor der på grund af vanskeligt vejr eller krig ikke var nok kanel til alle, og da steg prisen endnu højere. Kun rige mennesker havde råd til kanel.

Der var mange sagn om kanel. Årsagen til disse legender var fuldstændig uvidenhed om, hvilken plante, og hvordan man får et sådant duftende krydderi. Den gamle græske historiker Herodotus beskrev en af ​​måderne til at få kanelbark ved hjælp af store rovfugle, der slog sig ned i kronerne af kaneltræer, der voksede på steder, der ikke var tilgængelige for mennesker. Metoden bestod i, at araberne (den største leverandør af kanel på det tidspunkt), vel vidende om, at fugle havde en svaghed for kød, dræbte flere dyr, skar dem i temmelig store stykker, som fuglene var i stand til at transportere væk i en flyvning. Fuglene tog kødstykker ind i rede, skrøbelige grene kunne ikke stå, brød og faldt til jorden, hvor det var muligt at fjerne barken fra dem.

Den romerske kejser Nero blev, ud over hans grusomheder, husket ved at lægge et års forsyning med kanel på begravelsespyrer til ære for sin afdøde kone, Poppea Sabina. Det var i 65 e.Kr., da kanel kostede en masse penge. I disse dage faldt efterspørgslen efter kanel ofte på grund af den lave købekraft og forbud fra kirkehundmatikere for den berømte orientalske afrodisiakum, men derefter steg den sammen med væksten i indkomst og ønsket om at mætte dit liv med aroma.

I middelalderen havde Venedig monopol på salget af kanel i Europa, hvis købmænd købte kanel i Alexandria og frarådede konkurrenter. Kanel kom til Alexandria ved land med arabiske campingvogne fra Indien. Prisen på kanel kunne ikke være lav, for for at beboere i almindelige europæiske byer kunne købe den, var mange mennesker nødt til at risikere deres liv ved at tage en lang og farlig rejse og forsvare campingvogne fra nomader og røverne. Det osmanniske imperium, der voksede styrke i det 15.-16. Århundrede, hæmmede landhandelen med Indien, og dette var grunden til søgningen efter nye handelsruter, hvor man omgå farlige områder. Ændring var uundgåelig, og i det tidlige 1500-tallet fandt portugisiske købmænd en ny rute til Indien ved at opdage øen Ceylon. I 1518 blev portugiserne grundlagt en fæstning på øen for at beskytte kanelskoven. I mere end 100 år holdt fæstningen tilbage på angreb fra konkurrenter, hvilket gjorde det muligt for Portugal at opnå det højeste niveau af velstand ved hjælp af kolonier i Amerika og Ceylon. Hollandske købmænd i 1638, efter at have indgået en alliance med Ceylon-kongeriget Kandy, var i stand til at slå portugiserne ud af fæstningen. Allerede i 1640 fik hollænderne kontrol over kanelfabrikkerne og ved udgangen af ​​1658 havde de portugisiske endelig fjernet de monetære territorier. Den ene hollandske kaptajn huskede, at der kom en meget stærk lugt af kanel fra kysten, at den kunne fanges 8 ligaer (44,5 km) fra kysten, hvis du stod modvind. Hollænderne indsamlede ikke kun kanel fra vilde træer, men begyndte også at dyrke kanel, hvilket øgede udbyttet og reducerede priser. I 1796 blev hollænderne skubbet til side af briterne, men på den tid var kanel ikke så dyre som før, og den engelske sejr var den sidste i den mange tusind år lange historie om kampen for krydderiet..

Typer kanel

Ceylon kanel (Cinnamomum ceylanicum) eller ædel kanel, ægte kanel. Med hensyn til kvalitet overgår den alle andre typer, derfor værdsættes den mere end andre. Det fik sit navn fra vækststedet. I Ceylon vokser kanel vildt og på plantager etableret i anden halvdel af 1700-tallet. I dag dyrkes den i Indien, Indonesien, Malaysia, Brasilien, Guiana, Martinique og Réunion. Det er meget skrøbeligt med en subtil delikat aroma. Smagen er sød, lidt skarp og varm.

Kinesisk kanel (Cinnamomum Cassia) eller indisk, aromatisk, enkel, cassia eller cassia canel. Hjemland - Sydkina. Hun blev kendt allerede i 2800 f.Kr. - der er en omtale af hende i et af monumenterne i kinesisk skrift. Smagen er skarpere end Ceylon, sødlig, snerpende og let skarp.

Malabar kanel (Cinnamomum Tamala) eller brun kanel, træagtig kanel. Først dukkede op i Indien. Nu vokser det også i Burma. Afviger fra tidligere sorter i udseende og smag. Dets tykkelse er op til 3 mm eller mere, smagen er endnu skarpere, bitter og mørkebrunbrun.

Sådan dyrkes kanel (kaneltræ) derhjemme?

Det er ikke svært at dyrke kanel derhjemme. Kaneltræet formeres af frø eller halvlignede stiklinger, der er rodfæstet i vådt sand ved en temperatur på 20 ° C. Frø til såning skal tages friskhøstede, da de let mister spiring under opbevaring. De sås i en jordblanding fremstillet af de samme dele sod, løvflade og sand..

Efter udseendet af det andet blad dykker frøplanterne en efter en i gryder med en diameter på 7 cm i underlaget med den samme sammensætning som ved såning. Rodede stiklinger plantes også i det samme underlag. Planter har brug for god belysning for at vokse.

Om sommeren kan planterne føres ud på altanen eller grave i med potten i delvis skygge i haven. Vanding er rigeligt om sommeren, moderat om vinteren. Om sommeren skal planter befrugtes med en opløsning af organisk eller mineralsk gødning..

Planter bringes ind i rummet inden begyndelsen af ​​efterårsfrost og placeres på et godt oplyst sted.

Kaneltræet tolererer klipning godt og egner sig let til krondannelse.

Kanel i madlavning

Kanel er et af de mest populære kulinariske krydderier. Kanel er blevet meget dybt indlejret i køkkenet fra mange nationer og forbinder sin aroma med behagelige barndomsminder, varme kager og aromatiske sydlige retter..

Kanel bruges hovedsageligt i konfekture til smag. Det er inkluderet i traditionelle engelske buddinger, gløgg, cocktails, chokoladedrikke, syltetøj, sød pilaf, ostemasse, charlotte og frugtsalater. Kanel er meget populær i indiske og kaukasiske køkkener, hvor det bruges i kylling og kalkunkød. I Europa tilsættes kanel til nogle øl. Kanel er også inkluderet i opskriften på de berømte franske boller fra Bordeaux. Kanel kan bruges i marinade krydderiblandinger. Grøntsager, frugter, svampe og kød syges med kanel. I Rusland bruges kanel i krydderier til kolde supper, pandekager, korn og aspisk fisk. I Hviderusland føjes kanel til lingonberry-marinaden, og i Ukraine, når der syltes agurker og syltede vandmeloner. I kaukasisk køkken er kanel en af ​​de uundværlige krydderier til kød og supper, zucchini og aubergine. I Grækenland fremstilles lammegryde med kanel, og i Italien drikker ægte kendere ikke cappuccino-kaffe uden en knivspind kanel.

Kanel øger appetitten, forbedrer fordøjelsen, aktiverer arbejdet i mange indre organer, er et fremragende antiseptisk middel og middel mod søsyge, ødelægger tubercle bacillus og er en sjælden kvindelig afrodisiakum.

Kanel vækker ikke kun appetit, men også lyst hos kvinder. Kombinationen af ​​kanel og vanilje er især effektiv. Hvis en mand ønsker at understrege indtrykket fra en romantisk atmosfære, kan han lave varm chokolade med kanel og vanilje. Denne kombination for mænd er bare en lækker delikatesse, men for en hjertedame er det et afgørende tegn på opmærksomhed..

Madlavningstips til kanel

Kanelpulver skal kun tilsættes helt i slutningen af ​​tilberedningen (højst 10 minutter før afslutningen), da kanel med langvarig varmebehandling giver skålen en ubehagelig bitterhed.

Kanelopskrifter

  • Kanelsnegle

Ingredienser:

mælk - 250 ml;
gær - 13 g frisk gær eller 4 g tør gær;
sukker - 75 ml;
mel - 450-500 g;
smør - 75 g (stuetemperatur);
salt - en knivspids.

smør - 2 spsk. skeer (bløde);
kanel (pulver) - 2 spsk. skeer;
sukker - 2 spsk. skeer;
vanilje -1 tsk.

Forberedelse: Gnid gæren med sukker, tilsæt varm mælk, rør godt og læg et varmt sted i 10 minutter. Efter 10 minutter tilsættes det sigtede mel i dele til mælken, æl den elastiske dej, tilsæt smør og salt. Ænd dejen, rulle den til en kugle og læg den i en fad smurt med smør, dæk med en folie og læg den på et varmt sted (indtil dejenes volumen fordobles - ca. 1 time).

Bland kanel med sukker og vanilje. Ænd den matchede dej igen, og rulle den til en firkant på 50 × 50 cm. Smør dejen med blødt smør uden at nå 1 cm ud til kanten og drys med sukker og kanel. Vi ruller dejen til en rulle, knib forsigtigt kanten og tilstand i lige store stykker. Læg boller på en bageplade foret med papir.

Vi dækker og lader det hæve i yderligere 30-40 minutter. Mens vi venter på stigningen, slå æggeblommen med 2 spsk. skeer vand, og smør bollerne, når det er passende, og drys med groft sukker

Bages i en ovn, der er forvarmet til 225 ° C i medium indstilling i 10-12 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Du kan også fryse boller ifølge denne opskrift. Boller, der er kommet, sættes sammen med en bageplade eller bakke i fryseren. Når det er godt frosset, skal du overføre det til en plastikpose, lukke tæt og sætte det tilbage i fryseren. Sæt i køleskabet natten over før bagning, og hold derefter i 30-40 minutter ved stuetemperatur, før du bager.

En kanelrulle kan fremstilles i henhold til nøjagtig den samme opskrift, lad den bare rulle, skåret kun i et par stykker og ikke skåret i boller.

Ingredienser: æbler, honning, kanel, smør.

Forberedelse: Vask og tør æblerne. Skær stilk og kerne af æblet ud med spidsen af ​​en kniv. Sæt lidt (efter smag) honning i depressionen og drys med kanel. Forvarm ovnen til 150 ° C, smør bagepladen med smør, spred æblerne og bag i cirka 10 minutter.

Inde i æblet kan du også lægge et stykke tørrede abrikoser eller dadler, en kerne af en valnød, mandel eller hassel, et par rosiner eller en skive citron. Serveres varme bagt æbler, kan pyntes med pisket fløde på toppen.

  • Koreansk kanelte "Kephicha"

Ingredienser: kanelbark (kanel) - 25 gram; vand - 1 l; ingefær rod - lidt (efter smag).

Forberedelse: Hakk barken af ​​kaneltræet fint, skyl med koldt vand, tilsæt vand og kog op. Insister 20 minutter på lav varme. Når du tilbereder te, kan du tilføje en lille ingefærrod. Sil den færdige drik og drik med tilsat sukker eller honning.

Denne kanelte har en bestemt kanelsmag og aroma. Ikke anbefalet til høj temperatur og højt tryk.

Du kan også tilføje små stykker kanelbark til almindelige grønne og sorte teer til smag, fordøjelse og libido..

Ingredienser: formalet naturlig kaffe - 1 tsk med et objektglas; sukker - 1/3 tsk; kanel - 1/3 tsk.

Forberedelse: Hæld kaffe i en Turk og varm den op lidt over ilden. Tilsæt kanel og sukker, tilsæt en kop vand og kog op. Så snart kaffen koges, hæld noget af kaffen i den kop, som vi drikker, hvorefter den koges igen og hæld noget kaffe i koppen. Vi gør dette 3-4 gange.

Du får en kaffe med en meget behagelig smag med skum. Hvis du kan lide din kaffesødere, tilsættes sukker i koppen efter forberedelse.

  • Kaffe med kanel og honning

Ingredienser: stærk sort kaffe - 250 ml (1 kop); formalet kanel - 2 klemmer; honning - 1 spsk. skeen; cremet is - 1 spsk. skeen.

Forberedelse: Brygg stærk sort kaffe. Tilføj honning til det, læg is på toppen og drys den færdige drik med kanel.

Ingredienser: instant kaffe - ½ spsk. skeer; sukker - 1/3 spsk. skeer; mælk - 200 ml; formalet kanel - efter smag.

Forberedelse: Brygges instant kaffe i 70 ml vand. Bland sukker og kanel med halvdelen af ​​mælken og opvarm under konstant omrøring. Hæld derefter den anden halvdel af mælken, kaffen og bring blandingen i kog, men kog ikke. Så snart kaffen koger, skal du fjerne den fra varmen. Serveres varm i specielle brandsikre briller.

Kontraindikationer for brug af kanel

Individuel intolerance, øget nervøs irritabilitet, hypertension, blødning, høj feber (brug kan øge hovedpine), i store mængder for ældre.

Kanel under graviditet

Det er bedre at ikke bruge kanel under graviditeten, fordi når det bruges til kvinder, øges sammentrækningen i livmoderen, hvilket er især farligt i det tidlige stadium af graviditeten (det kan provosere en spontanabort).

Heling og andre fordele ved kanel

I medicin anvendes kanel som antiseptisk middel..

Alkoholisk ekstrakt af kinesisk kanelbark er aktiv mod forskellige grampositive og gramnegative bakterier, har en destruktiv virkning på tuberkelbaciller og vira.

Avicenna hævdede, at kanelolie er vidunderligt til at ryste lemmer..

Æterisk olie, der stammer fra kanel, bruges også i medicin og aromaterapi. Barken indeholder 1-2% essentiel olie, der hovedsageligt består af kanelsyrealdehyd (ca. 90%) samt nogle tanniner. Barkens lugt er aromatisk, behagelig, smagen er sødlig, krydret og let slyngende.

Æterisk olie af kanel er en af ​​hovedkomponenterne i medicin mod forkølelse, det føjes også til opvarmningssalver og medicin mod sygdomme i mave-tarmkanalen..

Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af kanel forbedrer absorptionen af ​​sukker og sænker niveauet af glukose, triglycerider og kolesterol i blodet..

Derudover hjælper kanel med at øge appetitten og normalisere fordøjelsessystemet, stimulerer leveren, nyrerne og galdeblæren, øger effektiviteten, styrker nervesystemet, forbedrer humøret og hjælper med at bekæmpe depression, har antiseptiske, antibakterielle, antipyretiske og diuretiske virkninger..

Et par dråber kanelolie sættes til vand til inhalation eller blandes med mandelolie (1-3 dråber kanelolie pr. 5 ml mandelolie) og gnides med blandingen på brystet og ryggen for at fjerne forkølelse.

Kanel og honning

Antik medicin har brugt honning i århundreder. Moderne forskere anerkender også honning som et meget effektivt middel mod alle slags sygdomme og uden komplikationer. Moderne videnskab siger, at selvom honning er sød, er det ikke skadeligt for diabetikere at tage den i en bestemt dosis som medicin..

Den canadiske tidsskrift "World News Weekly" offentliggjorde den 17. januar 1995 en liste over sygdomme, som ifølge vestlige forskere en blanding af honning og kanel kan bruges til.

Kanel honning opskrifter

Vægttab eller vægttab. Hver morgen, en halv time før morgenmaden på tom mave og natten før du går i seng, drikker du en blanding af honning med kanel (pulver), der tidligere blev brygget i en kop kogende vand. Hvis det tages regelmæssigt, vil det reducere vægten af ​​selv den fedeste person. Regelmæssig indtagelse af denne blanding tillader heller ikke, at fedt ophobes..

1 del kanel til 2 dele rå honning: ½ tsk. kanel til 1 tsk. honning. Det anbefales at holde forholdet 1: 2. Kog 1 kop vand, og tilsæt kanel. Dæk i ½ time til infusion. Tils honning, når blandingen er afkølet. Fordi høje temperaturer ødelægger enzymer og andre gavnlige egenskaber ved rå honning. Drik ½ del af blandingen inden sengetid. Dæk den anden halvdel, og køl i køleskab Om morgenen skal du drikke den resterende halvdel, under ingen omstændigheder opvarmning, kun drikke kølet eller ved stuetemperatur.

Føj ikke noget til denne opskrift. Hverken citron eller eddike. Det er ikke nødvendigt at drikke blandingen oftere. Det fungerer kun på tom mave og især om natten..

Dette program hjælper næsten alle - det fører til en betydelig reduktion i taljen. Det skal sandt bemærkes, at når du har opnået et bestemt vægttab, vil du ikke tabe dig yderligere. Dette skyldes, at honningkanel har en rensende virkning på fordøjelseskanalen og ødelægger parasitter og andre svampe og bakterier, der bremser fordøjelsen..

Så snart din krop er renset, vil vægttab stoppe, hvis din vægt stadig ikke passer dig, foreslår jeg, at du læser denne artikel i kampen mod ekstra pund.

Andre bivirkninger fra udrensning kan være resultatet af frigivelse af toksiner. Hvis dette sker, skal du reducere indtagelsen eller tage en pause..

Hjertesygdomme. Spis dagligt brød spredt med honning og kanelpulver i stedet for marmelade til morgenmad. Dette sænker niveauet af kolesterol i arterierne og forhindrer hjerteanfald. Selv dem, der allerede har fået et hjerteanfald, kan reducere risikoen for et andet hjerteanfald..

Regelmæssigt forbrug af honning med kanel forbedrer vejrtrækningen og styrker hjertemuskelen. I nogle plejehjem i Amerika og Canada har regelmæssigt indtagelse af en blanding af honning og kanel af patienter markant forbedret tilstanden for deres aldersrelaterede vener og arterier..

Svaghed. Forskning har vist, at sukkerindholdet i honning er gavnligt snarere end skadeligt for at opretholde styrke. Ældre mennesker, der tager honning og kanel i lige store forhold, forbedrer koncentrationen og mobiliteten..

Den amerikanske videnskabsmand Dr. Milton, der gennemførte forskningen, siger, at det at tage en halv spiseskefuld honning med tilsætning af kanel i et glas vand dagligt, efter en tom mave om morgenen og om eftermiddagen, omkring kl. 15.00, når kroppens vitale funktioner begynder at falde, øger vitale funktioner i flere uger.

Gigt. Lider af gigt kan tage 1 kop varmt vand dagligt (morgen og aften) med 2 spsk. skeer honning og 1 tsk. kanel. Regelmæssigt indtag kurerer endda kronisk gigt.

I nylige undersøgelser ledet af Københavns Universitet viste det sig, at når læger ordinerede deres patienter en blanding af 1 spsk. l. honning og ½ tsk. kanel før morgenmaden, efter en uge hos 73 patienter ud af 200 smerter forsvandt helt. Inden for en måned kunne de fleste patienter, der ikke kunne gå eller bevæge sig på grund af gigt, gå uden at føle smerter.

Kolesterol. 2 spsk. l. honning og 3 tsk. kanel blandet med 2 kopper varmt vand reducerer kolesterolniveauer i blodet med 10% inden for 2 timer. Som med arthritis-patienter normaliseres at tage blandingen 3 gange om dagen kolesterol, selv hos kroniske patienter. Nogle kilder siger, at folk, der dagligt tager ren honning med mad, også klager mindre over kolesterol..

Immunitet. En daglig indtagelse af honning og kanel styrker kroppens forsvar og beskytter mod bakterier og vira. Forskere har fundet, at honning indeholder mange forskellige vitaminer og jern. Konsekvent indtagelse af honning forbedrer hvide blodlegemers evne til at bekæmpe bakterielle og virale sygdomme.

Betændelse i blæren. Tag 2 spsk. l. kanel og 1 tsk. honning, omrørt i et glas lidt varmt vand. Det dræber bakterier i blæren.

Hårtab. I tilfælde af hårtab eller skaldethed kan du smøre hårrødderne med en pasta fra en blanding af opvarmet olivenolie, 1 spsk. l. honning, 1 tsk. kanel inden shampoo i 15 minutter. Skyl derefter dit hår med lunkent vand. Selv 5 minutter er nok til, at effekten mærkes.

Hudinfektioner. En blanding af honning og kanel (i lige forhold) påført på de berørte dele af huden heler eksem, svamp og andre typer hudinfektioner.

Acne. Pasta fra 3 spsk. l. honning og 1 tsk. kanel. Smør bumser inden sengen og vask den næste morgen med varmt vand. Acne forsvinder om 2 uger.

Insektbid. Hvis du er blevet bidt af en veps, bi, humle og andre insekter, kan du bruge følgende blanding: 1 del honning i 2 dele varmt vand med tilsætning af tsk. gnid langsomt kanel ind i den kløende del af kroppen. Det bemærkes, at smerten aftager efter 1-2 minutter.

Dårlig fordøjelse. Kanelpulver, drysset over 2 spsk. l. honning taget før måltider reducerer surhedsgraden og hjælper med at fordøje de tyngste fødevarer.

Ondt i maven. Honning med kanel lindrer mavesmerter og heler også mavesår.

Gasser. Forskning i Indien og Japan har vist, at honning og kanel reducerer oppustethed.

Tandpine. En blanding af 1 tsk. kanel og 5 tsk. sæt honning på en øm tand. Kan gøres 3 gange om dagen, indtil smerten forsvinder.

Dårlig ånde. Beboere i Sydamerika gurgler med en varm opløsning af honning og kanel om morgenen for at opretholde en behagelig lugt i munden hele dagen..

Tab af hørelse. Tag lige store forhold af honning og kanel hver morgen og aften.

Kold. Koldsyge bør tage 1 spsk. l. varm honning med ¼ tsk. kanel 3 gange om dagen. Helbreder næsten enhver kronisk hoste, forkølelse og lindrer næsevejene.

Influenza. Den spanske forsker har bevist, at honning indeholder et naturligt element, der dræber influenzabakterier og redder en person fra sygdom.

Til ungdommelig hud og krop. Te med honning og kanel, der tages regelmæssigt, forsinker alderdomens begyndelse.

1 l. kanel, brygget i tre glas vand og kølet med tilsætning af 4 liter. honning. Drik ¼ kop 3-4 gange om dagen. Holder huden frisk og blød, forsinker aldring.

Kanel i kosmetologi

Kanel indeholder vitaminer: A, C, E, PP, K og alle B-vitaminer; makronæringsstoffer: calcium, magnesium, natrium, kalium, fosfor; sporstoffer: jern, zink, kobber, mangan, selen.

Kanel hjælper med at opnå en smuk hudfarve. Det bruges til usund blekhed og jordbunden hud. Det stimulerer aktivt blodcirkulationen, forbedrer cellulær metabolisme, derfor betragtes det som et effektivt anti-aldringsmiddel. Kanel bruges i masker til sagging og uklar hud.

Forbedrer blodcirkulationen i hovedbunden, styrker håret godt og stimulerer dets vækst.

Vigtig! Føj meget omhyggeligt til ansigtsmasker derhjemme, i små doser, da irritation eller rødme i huden er mulig.

Kanel bekæmper også effektivt cellulite (anti-cellulite indpakning, bade og massage med kanel og dens æteriske olie påvirker intensivt subkutant fedt, fjerner cellulite).

Kanel er også rig på antioxidanter og tanniner, kan reducere betændelse og stimulere blodcirkulationen (fremskynde nedbrydningen af ​​fedt). Derfor er kanel til en god pris fra kosmetologer som et middel til at pleje og rense huden. Hvis du vil have frisk, glat og smidig hud, skal du bruge vores opskrifter til fremstilling af kosmetik med kanel.

Ansigtsmasker

For at forbedre hudfarve. Dette er den såkaldte "brudemaske", som giver dig mulighed for radikalt at forbedre din hudfarve på kort tid inden en vigtig begivenhed.

Mos 1/3 af bananen, tilsæt 2 spsk. l. creme fraiche, 1 tsk. kanel og et par dråber citronsaft. Påfør den resulterende blanding på hudens ansigt, nakke og décolleté, og hold den i 15 minutter, skyl derefter med varmt vand og smør med en fugtighedscreme.

For at fjerne pletter efter acne. Rør 1 tsk. honning med den samme mængde kanelpulver, og påfør den resulterende blanding (kun på eksisterende pletter i ansigtet) i 20-25 minutter, skyl derefter med koldt vand. Denne maske skal udføres mindst hver anden dag..

I stedet for honning kan du også bruge grøn eller hvid ler, omrøre den i lige forhold med kanel og derefter fortynde den med vand til den krævede konsistens. Og kanelpulver kan erstattes med 3-4 dråber essentiel kanel.

Denne maske anbefales ikke til personer, der lider af vaskulære hudsygdomme som rosacea.

Hårmaske. For at fremskynde hårvækst skal du forberede en blanding af 2 spsk. l. kefir og den samme mængde olivenolie, et æg, 1 tsk. kanel og 1 tsk. honning. Spred den resulterende masse over hele hårets længde og lad stå i 15 minutter. Vask derefter dit hår med shampoo.

Kropsskrub. God til tør hud. Tag 0,5 kopper olivenolie, og tilsæt 1 tsk til den. kanel og 1 spsk. l. brunt sukker. Tag et varmt brusebad, fugt din hud med vand, og massér derefter huden med den resulterende krat med lette, masserende bevægelser. Hvis du har normal eller olieagtig hud, skal du efter proceduren vaske resterne af krat med en brusegel, men hvis din hud er tilbøjelig til tørhed, skal du bare skylle din krop med vand.

Du kan også tilføje kanelolie til enhver creme for at mætte den med de næringsstoffer, som kanel er så rig på. Træk 1 terning olie i en sprøjte, pres den i fløden og bland med en flødespatel eller tandstikker (ikke med dine hænder). Ernæringskvaliteten på din fløde forbedres markant.

I parfumeindustrien tilsættes essentiel kanel til parfume.

Æterisk olie kanel

Den æteriske olie fås efter knusning af barken, blødgøring i havvand og derefter hurtigt destilleres infusionen. Olien er gul-guld i farve med en karakteristisk kanel lugt og en brændende aromatisk smag. Oxiderende over tid mørkner olien og får en harpiksstruktur.

Kanel essentiel olie kan bruges i følgende tilfælde:

Fodmassage til styrkelse af immunsystemet. 1 dråbe kanelolie, 2 dråber eucalyptusolie, 2 dråber citronolie, 2 dråber tea tree-olie, 20 ml eventuel baseolie.

Bad til frosne fødder. 2 dråber kanelolie, 5 dråber rosmarinolie, 2-3 liter varmt vand. Sæt olier i vandet (efter at have kombineret dem med salt eller honning) og blød fødderne i det i 10 minutter. Kanel vil slappe af trætte muskler og varme dine ben.

Afslappende massageblanding. 1 dråbe kanelolie, 3 dråber ingefærolie, 6 dråber marjoramolie.

25 ml druefrøolie. Giv denne massage til dig selv eller din kære: Massér stillestående områder kraftigt for at stimulere cirkulation og fjerne giftstoffer fra huden.

Aromalampe - beskytter mod forkølelse. 2 dråber kanelolie, 2 dråber citronolie, 2 dråber tea tree-olie. Føj olier til din aromalampe for at drive alle infektioner ud af dit hjem.

Komprimere for diarré. 2 dråber kanelolie, 6 dråber ingefærolie, 3 dråber sød orange olie.

Diskuter denne artikel på forummet

Mærker: kanel, kanel, kanel, kanel til vægttab, kanel til at tabe sig, kanel og honning, kanelegenskaber, medicinske egenskaber for kanel, kanelkontraindikationer, kanel til hår, kanelstænger, kanelfoto, kanel essentiel olie, kanel i kosmetik

Hvordan kaneltræet vokser: kanelens gavnlige egenskaber, gode opskrifter

Aromaerne af kanel og vanilje er mange mennesker kendt fra barndommen. Foretrukne boller og kiks er det, der først kommer op i tankerne, når du hører ordet "kanel". Imidlertid, mens de absorberer den næste del af konfektionsmesterværket, er det få mennesker, der tænker over, hvilken vej eksotiske krydderier skal overvindes, før de befinder sig på frodige, søde, lækre kager. Alt i orden med kanel, typer og egenskaber.

Kanel i naturen: hjemland og oprindelse

Lad os først finde ud af, hvor dette aromatiske krydderi vokser. Indien og Sri Lanka betragtes som fødestedet for planten. Krydderierne er lavet af barken af ​​kaneltræet. Det ser meget usædvanligt ud for vores breddegrader, og det er usandsynligt, at nogen vil genkende det, selvom de finder det blandt landskabet på ferie i eksotiske lande..

Beskrivelse af anlægget

  • Bladet har en aflang-oval form, dens dimensioner er imponerende - hvis vi taler om centimeter, kan værdien nå 20. I gennemsnit er pladerne 15 cm.
  • Blomsterstande dannes af karakteristiske klaser. Deres farve er overvejende grøn. Nogle gange kan det være gult.
  • Duften af ​​blomsterstande er specifik, krydderiet er ikke lavet af dem, da de har en ikke særlig behagelig aroma med en iboende skarp aroma, hvis det gnides med fingrene.
  • Frugterne af det brune træ er lilla bær, hvilket er helt i modsætning til den sædvanlige rødbrune farve i den færdige form. Størrelsen af ​​frugten når 1 cm - diameteren er lille. Råmaterialet til det duftende krydderi er bark.
  • Kanel kaldes et træ, det kommer fra Lavrov-familien. Derudover er der en betydning mere - dette er navnet på et krydderi, som nogle steder i den tropiske verden udvindes fra visse dele af et unikt træ..

Stammer, der når 15 meter i højden, med store blade og flerfarvede nuancer af blomsterstande og bær - dette er en kort beskrivelse af, hvordan en kanel ser ud.

I forskellige kilder finder vi en tvetydig beskrivelse af træet. Hvad er fangsten? Er oplysningerne upålidelige, eller er det let at forveksle kanel med dets nærliggende arter? Absolut ikke. Hele sandheden er, at der er forskellige kaneltræer. Afhængigt af hvilken zone i det tropiske område træet dyrkes, vil forskellene være mærkbare. Flere typer kanel er differentieret baseret på territorial vækst.

Følgende typer er især populære:

  • Ceylon - betragtes som autentisk og værdsat af kulinariske specialister såvel som healere af floras helbredende egenskaber.
  • Cassia - cannel - det er den såkaldte falske, da krydderiet er lavet af kinesisk kanel. Et sådant træ kan ofte findes, når du rejser i Kina, Indonesien eller når du besøger Cambodja.
  • Kanel er en krydret kanel med en markant smag i lyse toner, som gourmeter vil sætte pris på.
  • Malabar (brun kanel) - har det almindelige navn "cassia-vera".

Galleri: kaneltræ (25 fotos)

Sådan genkendes et ægte kaneltræ

Det er værd at være opmærksom: på hylderne i butikker i vores område er det, der almindeligvis kaldes kanel, hovedsageligt cassia. Der er en enorm forskel mellem disse planter, og få ville have gættet at gennemføre et eksperiment. Og vi vil se på, hvor vigtigt det er at skelne mellem krydderier og ikke falde for trick fra sælgere og marketingfolk..

Folk, i hvis oprindelige breddegrad planten ikke vokser, overvejer overhovedet ikke: hvorfor faktisk sælge et pulver kaldet "kanel" i en pose, hvis det ikke engang er tæt i pakken?

Indkomst, penge, overskud - dette er et så simpelt svar. Og hvis du dykker dybt ned i studiet af spørgsmålet, bliver det klart, at det skete historisk. Ægte krydret kanel er et dyrt og meget populært produkt, der har altid været kendere af dens pikante smag.

Blandt de gamle folk blev denne delikatesse kun præsenteret som en dyr gave til nogle få, en begrænset kreds af mennesker kunne nyde denne delikate aroma - monarker, konger eller meget velhavende lag af befolkningen. Forskere finder interessante historiske kendsgerninger i værker af gamle forfattere og vismænd, hvor dette krydderi er herliggjort, og det kan konkluderes, at sød kanel var et ret eksklusivt produkt og var værd at vægte i guld.

Så med tiden stiger værdien af ​​kanel så meget i verden, at kommercielle forretningsfolk begynder at dyrke et kaneltræ ikke kun i deres oprindelige oprindelige territorium og dets naturlige forhold, men også på steder, hvor det i det mindste er muligt at dyrke noget lignende..

Med tiden bliver ikke kun Sri Lanka og den sydlige del af Indien, men også Seychellerne, Vestindien, Asien i en tropisk placering vækststeder for kongelig krydderi. Hvor klimatiske muligheder der findes - øen Java, Sumatra, Vietnam og Brasilien, turistattraktionen Madagaskar og det populære Egypten - er blevet det andet hjem for krydderiet..

Cassia: skade og fordele

Når det bliver klart, at i stedet for kanel i 80% af tilfældene fra supermarkedet, vil den gennemsnitlige køber modtage en blanding af cassia-kaneltræ, er det vigtigt at forstå egenskaberne.

Smagen af ​​kanel og kassia er ens, krydderierne har samme farve. Eksperter siger imidlertid, at dette kun er til en uerfaren gourmet, som er en enorm masse af vores forbrugere..

Derfor vil det være nyttigt at lære følgende fakta om kassia:

  • Det er et beslægtet kaneltræ fra samme laurbærart.
  • Kaneltræets kassia vokser i Vietnam, Kina, Indonesien og naturlig kanel findes hovedsageligt på Sri Lanka..
  • Til krydderiet bruges det ydre lag af barken af ​​et træ, der er mere end syv år gammelt, og ikke den indre bløde del, som det er tilfældet med to år gammel Ceylon-kanel.
  • Cassia-rør er tykke og ru, ligesom en træstamme rulles op fra et lag af afskåret bark, der er mindst to mm tykt.
  • Duften er kendetegnet ved harskne toner og hårdhed.
  • Kanel ser ud til at være lysere i farven end den godt sælgende mørkere rød eller auburn modstykke fra et identisk kaneltræ.

Værdien af ​​kassipulver

Det ser ud til, hvad man skal bekymre sig om, hvis begge krydderier tilfredsstiller smagsløgene, udsender guddommelig aroma og opfylder deres kulinariske formål? Imidlertid har ikke et eneste krydderi skabt så meget kontrovers og diskussion. Sagen er, at eksperterne formåede ikke kun at finde de fordelagtige egenskaber ved kassia, men også at bestemme, hvad faren for misbrug af velsmagende pulver til konfekture kan være..

Ulempen er kumarinindholdet i kassiatreet. Og dette stof i store mængder er skadeligt for menneskers sundhed, og dets anvendelse i diæt med børn er især uønsket. Den kumulative virkning af dette stof i kroppen provoserer lever- og nyresygdom og kan også forårsage svimmelhed og en svaghedstilstand..

Gå ikke i panik, bekymre dig for meget og afvis kategorisk krydderiet. Dosis af stoffet i en mængde på 2 gram pr. Kg produkt er ikke kritisk, men det er usandsynligt at være forsigtig at misbruge, vel vidende om tilstedeværelsen af ​​ikke særlig nyttige komponenter. Desuden forståelse af, hvordan Ceylon og naturlig kanel ser ud.

Efter en detaljeret analyse af oplysninger om, hvor og hvordan kanel vokser i naturen, er det på tide at skitsere de gavnlige egenskaber ved bark af høj kvalitet, og hvor vigtigt det er for en person at få dem i kosten..

Anvendelse i medicin, kosmetologi, madlavning

Krydderiets anvendelsesområde er meget bredt. Det kan være velsmagende, nyttigt eller absolut unødvendigt for hver enkelt organisme..

Mad. Mange er vant til at bruge kanel i konfektureområdet - desserter, varme drikke, cocktails. Det østlige køkken foreslår at bruge krydderiet i kødretter eller som en blanding med andre krydderier.

I mange lande er kanel blevet brugt sammen med frugt, desserter og kaffedrikke. Lokalbefolkningen i denne træsortes habitat bruger ikke kun bark, men også greener som krydderier, ligesom europæere, for eksempel laurbærblade.

Denne ingrediens kan ofte ses på listen med konserveringsopskrifter på en rig marinade. Og også kanel har antioxidantegenskaber.

Kanel i drinks. Krydderiet er bedst kendt for sin smag i bagværk og bruges også i afkok med ingefær og citron. For eksempel vil elskere af duftende te kunne lide denne opskrift:

Ud over det faktum, at det er velsmagende og sundt, opnås en sammensætning, der også har fedtforbrændende egenskaber. Denne blanding bruges i diæter med vægttab som en tilføjelse til et sæt aktiviteter med fysisk aktivitet..

Sundhed. Kombinationen "kanel + honning" er et lager med nyttige egenskaber. Drikkevarer og produkter, der indeholder dette tandem, kan have en positiv effekt på at øge vitaliteten, styrke immuniteten, rense kroppen for toksiner og toksiner, normalisere afføring og tarmfunktion, hårvækst og hudtilstand.

Forsigtighed bør spises af nogle mennesker med kropsegenskaber:

  • Med højt blodtryk.
  • Kvinder under graviditet og amning.
  • Ved maveproblemer, nemlig mavesår og lidelser med alvorlige kliniske manifestationer (kun med anbefaling fra en læge).
  • I sygdomsperioden, hvor det er nødvendigt at udelukke muligheden for problemer på grund af ernæring.

Skønhed. På trods af det faktum, at det sande hjemland for kanel er Sri Lanka, kan kvinder over hele verden tilføje denne komponent til alle slags masker eller til sammensætningen af ​​økologisk naturlig kosmetik som en aromastoffer. Ud over parfume er det imidlertid også nyttigt.

Den antiseptiske virkning af Ceylon kanel er uerstattelig i hudplejeprodukter. Det kan bruges som et pulver samt en essentiel olie i kosmetologi..

Ansigtsmaske - opskrift:

  • 1 tsk kanel
  • 2 tsk honning.

Bland og anvend på ansigtet. Hvis huden er tilbøjelig til tørhed, tilsættes et par dråber vegetabilsk olie til blandingen - oliven, jojoba eller tetræ. For fedtet hud anbefales det at tilsætte proteinet fra et kyllingæg til honning-kanelblandingen.

Hårvækstmaske.

Kanel vil gøre et fremragende stykke arbejde med at stimulere rodhårsækkene og give næring til hovedbunden. For at opretholde et sundt udseende er en enkel, men effektiv blanding egnet:

  • 1 spsk kefir;
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 æggeblomme;
  • en kniv kanel;
  • 1 tsk honning.

Gnyd blandingen i hovedet og masser ved bunden af ​​hårsækkene, og skyl derefter. En cyklus med regelmæssige behandlinger kan forbedre blodcirkulationen og stimulere væksten af ​​livligt og velplejet hår.

Det er værd at huske, hvordan det ikke ser falsk ud, men naturlig kanel, hentet fra Sri Lanka. Ellers er alle opskrifter, der taler om bestanddelens gavnlige egenskaber, muligvis ikke så effektive. Det er bedst at foretrække kanel, bløde og duftende pinde, og om nødvendigt slib i pulver derhjemme ved hjælp af en kaffekværn.