Forberedelse af chokeberry tinktur med vodka

Rowan blackberry er et populært bær blandt russiske sommerboere. Hun er uhøjtidelig med pleje og klima. Planten har smukke blomsterstande og store klynger af bær. Sort bjergaske er en meget velsmagende bær med mange gavnlige egenskaber. Derfor har chokeberry-tinkturen opnået en sådan popularitet. Det er let nok at forberede derhjemme. Alkoholtinkturen viser sig at være sød, syrlig, men let at konsumere..

Madlavning af bjergaske-tinktur med alkohol

For at tilberede en tinktur af chokeberry kræver det ikke meget indsats og komplekse teknologier. Det meste af tiden bruges til at vente. Oftest tager det fra 1 til 2 måneder. I henhold til traditionelle opskrifter ældes den hjemmelavede likør med fortyndet alkohol, vodka eller cognac. Denne drik er meget stærk med et alkoholindhold på ca. 40%. Du kan tilberede en tinktur af chokeberry bær både umiddelbart efter høst og fra et allerede tørret bær. Det vigtigste er, at råvarerne ikke har skade og rådne. Selv et bær kan påvirke smagen af ​​hele drikken..

ingredienser

I opskriften til forberedelse af tinkturen er der basale komponenter, uden hvilke ikke en enkelt opskrift og yderligere dem kan gøre. Sidstnævnte anvendes kun i visse tilfælde og kan udelukkes.

  • Chokeberry. Det kan være frisk eller for tørret.
  • Alkohol - vodka, cognac, moonshine, alkohol.

Yderligere ingredienser er med til at ændre smagen, tilføje sødme i drikken og nye noter til aromaen.

Madlavningsteknologi

Hvem som helst kan lave en lækker alkoholholdig drink til ferie fra haven bær. Produktionen af ​​tinktur fra brombær foregår i flere stadier og har flere nuancer..

Første trin: Inden du tilbereder drikken, skal du vælge og skylle bærene. De skal være modne, rene og ikke rådne. Efter valg skal du hælde bærene i en krukke for yderligere aldring.

Anden fase: Alkohol hældes et par centimeter over laget af bær. Lidt sukker tilsættes efter smag. Derefter skal frugterne blandes godt..

Tredje trin: Krukken er tæt lukket og infunderes i 1,5 - 2 måneder i et mørkt rum. Den omgivende temperatur skal være mellem 20-25 grader. Ryst indholdet hver 5. dag.

Det sidste trin: Den færdige chokeberryvin skal filtreres gennem ostekande og hældes i flasker til opbevaring.

Infunderet bjergaske har ingen holdbarhed, når den opbevares på et mørkt, ikke varmt sted. Dens farve får en rig trærød farvetone, og aromaen frigiver skoven og bærens sødme. Ved at vide, hvordan man fremstiller chokeberry tincture i henhold til den enkleste opskrift, kan du eksperimentere med smag ved at tilføje nye ingredienser.

Nyttige tip

  • Infunderet brombær kan bruges til genopkogning. Det er nok at tilføje vodka eller alkohol igen. Den nye tinktur får en blødere smag.
  • Sukker er valgfri i opskrifter. Det tilføjes for elskere af søde drinks.
  • Nogle gange tilsættes honning i stedet for sukker. Derefter får chokeberry-tinkturen en lys blomsterfarve og blød sødme..

Opskrifter

Sort rowan tinktur kan fremstilles på forskellige måder afhængigt af de anvendte produkter. Dette varierer blandingens alkoholindhold og smag. Før du tilbereder tinkturen, skal du beslutte, hvilken styrke og sødme du skal få. Til dette forbliver opskriften uændret, eller der introduceres yderligere ingredienser. Hjemmelavet alkohol tinktur har en simpel opskrift og sammensætning: bær gennemvædet med alkohol. Det kendetegnes ved sin høje styrke og lette bitterhed..

Den klassiske opskrift på rowan-tinktur på vodka

Chokeberry tinktur med vodka er den hurtigste og nemmeste opskrift. For at skabe virkningen af ​​likør tilføjes sukker til den, og elskere af hårdhed og bitterhed overholder kun to komponenter.

For at tilberede en tinktur af chokeberry på vodka, har du brug for et pund friske bær eller 2 gange mindre tørret og en halv liter alkohol. Drikken kan fremstilles med ethvert billigt vodka-mærke. Rene bær hældes i en krukke og fyldes med alkohol. Derefter skal du blande alt sammen og lukke tæt. Du skal insistere på vodka i mindst 2 måneder i et mørkt rum. Hver par dage rystes beholderen for at blande indholdet.

Den færdige tinktur på brombær filtreres fra sediment og bær gennem en sigte og opbevares et køligt sted.

Rowan tincture opskrift på cognac

For en cognacdrink har du brug for 300 gram bær til en halv liter cognac. Sukker eller honning supplerer tinkturopskriften, hvilket giver stor sødme.

Ran skal skylles med en morter eller gaffel for at bæret kan give juice. Krydder den resulterende blanding med to spiseskefulde honning. Hvis du bruger sukker, skal det forvarmes i en gryde med en tyk bund over lav varme, indtil den er brun. Bær og honning fyldes med cognac og forsegles i en beholder til yderligere opbevaring. Drikken ældes i cirka 30 dage i mørke og køligt. Denne periode er nok til, at cognacen er fuldstændig mættet med rønnejuice.

Når tinkturen bliver en mørk træagtig farve, sil du drikken som altid og opbevar den i køleskabet indtil brug..

Krydret rodtinktur

Tilføjelse af nellike til bærinfusionen giver drikken en frisk krydret aroma og en tangy smag med antydninger til Østen. Bare en ingrediens ændrer rønnevin, så det vil være vanskeligt at genkende den klassiske opskrift deri..

For at gøre dette rulles et kg brombær bær ud med en kavel for at få større saftighed. Derefter tilsættes 0,5 kg sukker og en knivspids knopper. Den resulterende puré blandes godt, passer i en beholder og infunderes under en klud i et par dage.

Først hældes der 1 liter vodka ind, og dåsen lukkes. I denne form ældes det i ca. 2 måneder. Den færdige infusion skal rengøres ved filtrering fra alt overskud og hældes i flasker til opbevaring.

Roningstinktur med citron

I tilfælde af tilsætning af citron tilføres sorte chokeberry bær med alkohol fortyndet med vand. For at gøre dette har du brug for: 3-4 citroner, 300 gram bær, en halv liter alkohol, et glas vand og 200 gram sukker.

Rene bær anbringes i en beholder, sukker, juice presset fra citroner og vand tilsættes. Alle ingredienser blandes og fyldes med alkohol. Blandingen lukkes tæt og infunderes i 4-5 uger. Derefter filtreres tinkturen og hviler i et par uger. For at opløse sukkeret fuldstændigt, skal beholderen rystes med jævne mellemrum.

Den færdige drik fra sort chokeberry har en behagelig, men på grund af tilstedeværelsen af ​​sukker, ikke en stærk citronsurhed. Det kan opbevares i lang tid, hvis det er nedkølet..

Roningstinktur med honning

Et pund bær vaskes og placeres i en beholder. Frugterne krydres med 3-4 spsk honning. Det er bedst at bruge et ikke-sukkerholdigt stof. Alt dette hældes med 1 liter vodka og infunderes under et lukket låg i ca. 4 måneder. Jo længere eksponering, desto rigere bliver buketten..

En sådan drink er trods dens sammensætning ikke sød og meget syrlig. For at give dybere træagtige toner føjes en lille egebark til bjergasken. Tinkturen har en meget mørk skygge og en stærk lugt..

Roningstinktur med kirsebærblade

Opskriften på chokeberry tinktur med kirsebærblade har det største antal komponenter. Det inkluderer: et kilo brombær, en liter alkohol, en halv liter vand, et pund sukker, 150 gram kirsebærblade, 3-4 spiseskefuld honning, 2 citroner og en knivhugfedd.

Rønne sammen med kirsebærbladerne vaskes og anbringes i en gryde. Krydre dem med 1/2 del sukker, citronskall og tilsæt vand. Kog alt dette og insister indtil næste dag. Den aktuelle saft filtreres og blandes med det resterende granuleret sukker. Blandingen skal opvarmes let og afkøles under konstant omrøring med en træske..

Den søde juice blanding hældes i en krukke og blandes med alkohol. I denne form infunderes drikken under et lukket låg i mindst 3 måneder. Før brug rengøres tinkturen for sediment og hældes i en beholder til opbevaring.

Fordel og skade

Hvert produkt har egenskaber såsom fordele og skader. Chokeberry-tinktur indeholder kun naturlige ingredienser, derfor har den en række nyttige egenskaber:

  • Styrke immunitet.
  • Øget appetit.
  • Forbedring af fordøjelseskanalens funktion.
  • Reduktion af kolesterol.
  • Reducerer pres.

Til medicinsk brug af medicinske egenskaber er 50-100 gram drikke per dag nok. På trods af sine medicinske egenskaber har bjergasktinktur kontraindikationer.

Kontraindikationer

Som et alkoholisk produkt er chokeberry-tinktur strengt forbudt til brug af dem, der lider af mavesår og gastritis. Dens anvendelse vil kun forværre sygdomsforløbet. Det er også kontraindiceret til gravide og ammende kvinder på grund af det samme alkoholindhold. Det anbefales ikke at bruge en sådan drink til personer med lavt blodtryk, da bjergaske allerede hjælper med at reducere den.

Alkoholtinktur på chokeberry mister aldrig sin popularitet. Det er let at fremstille, råvarerne er billige og overkommelige. Vigtigst er, at hjemmelavede drinks er meget rigere og velsmagere end købt drinks..

Chokeberry vin - enkle opskrifter derhjemme

Hvis du er en lykkelig ejer af chokeberry på dit websted, eller du har købt bær og ikke ved hvad du skal gøre med dem, så er jeg klar til at fortælle dig en af ​​mulighederne for at bruge bjergaske med fordel! Selvfølgelig kan du også "pikke" bærene friske, tilføje dem til kompoter eller syltetøj (forresten, der er passende muligheder i vores opskriftssamlinger). Men nu vil vi fokusere på lethjertede samtaler på sammenkomster med venner, om en festlig stemning og hvad er incitamentet til en sådan dejlig tidsfordriv... om vin!

Dette er ikke første gang, vi har sagt, at frugt og bær kan bruges til at fremstille hjemmelavet kvalitet og lækker vin. Vi har en interessant samling af æblevinopskrifter. Og i indsamlingen af ​​vin fra blommer opbevares små hemmeligheder og finesser til forberedelsen af ​​denne mest værdifulde drink. Nu vil jeg også prøve at introducere dig til de mest interessante, usædvanlige, klassiske og enkle måder at fremstille god vin på. Uden din aktive deltagelse vil enhver samling naturligvis være ufuldstændig. Det er meget interessant at vide, hvordan du tilbereder en alkoholisk drik fra chokeberry, og hvilken opskrift du brugte fra denne samling.

Det anbefales ikke at fremstille vin af chokeberry uden sukker, da det naturlige sukkerindhold i bær er lavt (op til 9%), hvilket resulterer i, at drikken viser sig at være svag (maks. 5,4 grader) og vil blive opbevaret dårligt.

Chokeberry vin med kirsebær blade og vodka

I denne opskrift føjer vi sukker til tilberedningen af ​​vin i dele. Dette giver en længere gæringsproces. Og alligevel vil vi insistere på vinen på vand blandet med bouillon. Men hvis du udelukkende vil få smag af bær, skal bouillon erstattes med vand. Denne opskrift er til en 3 liters dåse.

Ingredienser:

  • Chokeberry - 1 kg.
  • Rosiner - 100 gr.
  • Sukker - 1 kg.
  • Kirsebærblade - valgfrit (enhver mængde)

Output: 1,5L.

Forberedelse.

Ud over kirsebær kan du tage ripseblader og / eller hindbær.

Kog kirsebærblade i vand og kog op.

Vi filtrerer bouillon. Opdel det i to portioner, opløs sukker i en portion (500 gr.)

Slib bærene med en nedsænkningsblender eller i en kødslibemaskine.

Læg rosiner og mosede bær i en krukke. Fyld alt 2/3 med sød sirup og halvt med vand.

Vi gennemborer et lille hul i handsken. Vi lægger en handske på krukken og lægger den på et varmt mørkt sted i en uge. Det er bedre at skrive datoen på banken for ikke at glemme.

Efter en uge tilsættes 300 gr. Sahara.

Efter en uge tilsættes de resterende 200 gr. Sahara. Vi efterlader krukken på et varmt, mørkt sted i 30 dage. Så snart handsken og bærene falder ned, filtreres den i en flaske.

Vi filtrerer to gange: først lige gennem en sigte og derefter gennem 4 lag tyl.

Du får 1,5 liter. skyld.

Kan rettes - tilføj 50 gr. vodka.

Chokeberry vin med kirsebær blade og vodka. Forfatter https://www.youtube.com/watch?v=zEpdirA1VCE

Ung vin er klar, du kan allerede smage den, men til fuld modning lægger vi den et køligt sted. Vi fylder beholderne til toppen med en drink, lukker dem tæt (hvis der blev tilsat sukker til at sødme de første 7-10 dage, er det bedre at holde dem under en lås) og overføre dem til et køleskab eller kælder med en temperatur på 8-16 ° C. Vi lader det modne i 3-6 måneder. Når der kommer et bundfald, filtrerer vi hver 30-45 dag.

Chokeberryvin derhjemme uden gær i en krukke

Faktisk behøver ingen gær eller mikroorganismer tilsættes chokeberryvin. Hvorfor? Ligesom æbler er der svampe på overfladen af ​​bærens skræl, som bidrager til gæringen af ​​produktet. Og så er det meget vigtigt at IKKE VÆSKE bjergasken! Det er nok bare at ordne det ud.

Ingredienser:

  • Rowan - 2 kg.
  • Sukker - 550-600 gr.
  • Vand - 250 ml.
  • Rosiner - en håndfuld

Forberedelse.

Vi sorterer rækken. Vi efterlader kun sunde modne bær.

Hvordan slibes bær? Du kan bruge teknikken: blender, kødslibemaskine. Men du kan også mekanisk (eller rettere manuelt). Til dette har vi brug for en knus (eller kartoffelkværn).

Det er umuligt at vaske bjergaske, fordi der er vild gær på skrælen, takket være hvilken saften gæres. Al snavs kommer derefter til bunden og fjernes ved filtrering.

Forresten letter tilsætning af sukker blødgøringsprocessen i høj grad.!

Bland med sukker, og fortsæt knusningen.

Vi flytter bærmassen i en flaske. Kast rosinerne og rør med en ske.

Udfyld vand. Bland alt sammen igen.

Vi dækker krukken med en vandforsegling og sætter den på et varmt sted. Du kan også bruge en handske.

Chokeberryvin derhjemme uden gær. Forfatter https://www.youtube.com/watch?v=GSD465CzCZg

Kanden skal stå et meget varmt sted (temperatur 30⁰) til kraftig gæring.

Men processen med at fremstille vin stoppede ikke der:

  • Efter 2 uger filtreres massen.
  • Tilsæt sukker (200 g) i krukken og vand op til skuldrene.

Hele processen gentages efter 2 uger: filtrering, tilsætning af vand og sukker. I slutningen kan det færdige, gærede produkt fikseres med vodka eller alkohol (40-45%) i en mængde på 2-15% af vinmængden. Forankring fremmer opbevaring, men smag og aroma bliver hårdere.

En simpel opskrift på brombær og æblevin med handske

I henhold til teknologien er opskriften ikke meget forskellig fra de andre, men her bruges æbler som fermenteringsmateriale. Du har ikke brug for nogen rosiner eller vingjær.

  • Skrællede og skårne æbler - 300 gr.
  • Chokeberry - 900 gr.
  • Sukker - 400 gr.
  • Vand - 1,3 l.

Vi knuser Rønne bær med vores hænder, tilsættes sukker til det.

Bland det godt og læg i en krukke med æbler.

Hell vand i glasset. Krukken skal ikke være fuld, for når gæringen begynder, vil massen stige.

Vi lægger en gummihandske på krukken, præ-punkteret med en nål 1-2 fingre i den.

Vi lader os vandre i en måned - handsken svulmer kraftigt op, vi sørger for, at den ikke rives af. Når handsken begynder at synke, og bærene synker ned i bunden, er gæringen stoppet. Du kan også bruge en vandtætning. I dette tilfælde ser vi på ophør af gæring med boblerne i en krukke med vand. Hvis de stoppede, er gæringen slut..

Sil gennem osteduk i et dørslag i en krukke, du kan tilføje sukker efter smag. Sil igen gennem osteklæde foldet i flere lag.

Hvis der blev tilsat sukker til sødning de første 7-10 dage, er det bedre at holde det dækket) og overføre det til køleskab eller kælder med en temperatur på 8-16 ° C. Lad modne i 3-6 måneder. Der kommer et bundfald i løbet af en måned.

Hæld vinen fra sedimentet i en ren krukke ved hjælp af et rør. Tilsæt sukker efter smag (hvis nødvendigt) - ca. 6 spsk. Og vi sender det til flasker, korker det, lægger det på et køligt sted til modning i 3-6 måneder. Når der kommer et bundfald, filtrerer vi hver 30-45 dag.

Den færdige chokeberrydrink kan tappes og hermetisk forsegles. Opbevares i en kælder eller køleskab, er holdbarheden 3-5 år. Festning - 10-12% (uden kunstig fastgørelse).

Video om, hvordan man fremstiller vin af chokeberry med vingjær

Jeg har allerede sagt, at der ikke er brug for gær til denne kultur. Men hvad hvis vi besluttede at vaske bærene af en eller anden grund? For eksempel er det vigtigt at gøre dette, hvis vi købte bjergaske (det er ikke klart, under hvilke betingelser den blev opbevaret og transporteret). I dette tilfælde har vi brug for særlig vingjær..

Ingredienser:

  • Aronia bær - 5 kg.
  • Dextrose - 3 kg. +3 kg.
  • So.klassisk gær - 2 gr. Hvis du vil bruge anden gær, skal du bruge den i henhold til instruktionerne.

Forberedelse.

Mine bær. Slib i en kødslibemaskine.

Hæld den puréede sorte chokeberry med sukker. Bland og lad stå i 1-2 dage.

Efter et stykke tid tilsættes vand (10 l), fyld beholderen ikke til toppen. Vi introducerer gær (først udhælder vi en del af moset. Tilsæt gær til det. Giv det 20 minutter, før gæren aktiveres. Og derefter hældes mosen tilbage i den fælles beholder. Lad være i en anden dag.

Vi lukker beholderen og lægger den på vandforseglingen. Vi lader for at vandre. Sørg for at blande mos 1-3 gange om dagen, så der ikke dannes en hat.

Vi klemmer og fjerner massen (forresten, den kan bruges igen).

Tilsæt 3 kg dextrose.

Efter 1-1,5 uger filtrerer vi vørteren og hældes i krukker. Vi lader vinen gæres i en måned.

Denne opskrift er beregnet til en 20 liters flaske! Har du bemærket, at vi bruger glukose i stedet for sukker? Dette er helt acceptabelt.

Mere i forfatterens video:

Hjemmelavet drue- og chokeberrylikør med vand

. Den vigtigste betingelse for en alkoholholdig drik fremstillet af sortfrugtlikør med druer er en sød druesort. For at tilføje smag til det færdige produkt kan du yderligere tilføje hindbær eller andre duftende bær. Forresten, sådan et øjeblik! Hindbær vil forbedre gæringen yderligere.

Ingredienser:

  • Druer - 1 kg.
  • Chokeberry - 1 kg.
  • Destillat - 250 ml.
  • Kanel - 1 pind
  • Nellik - 5 stykker.
  • Kardemomme - 1 æske
  • Hindbær - Zhmenka

Forberedelse.

Vi tilsætter krydderier i destillatet, så de får tilsætning.

Adskil druerne fra stilken, og pres dem for hånd.

Vi fører chokeberryet gennem en kødslibemaskine.

Kombiner druer med rowan og hindbær i en flaske.

Vi lægger basen for vinen under en vandforsegling i 3-4 dage for at starte gæring.

Filtrering af basen til vin ved hjælp af gasbind i flere lag.

Dette er sådan en smuk urte skulle vise sig.

Hell vørteren i en gryde. Bland med sukker og kog let til for at stoppe fermenteringsprocessen.

Afkøles basen. Tilsæt destillat til det og lad det stå i 2-3 uger under et låg under stuetemperatur.

Hjemmelavet drue- og chokeberryvin med vand https://www.youtube.com/watch?v=sBcIgbPUFAg

En simpel opskrift på chokeberry tincture

Denne opskrift ligner mere en likør. Sådan er det. Og også med sin hjælp vil vi tilberede en meget usædvanlig drink med en lys rig smag og ædel aroma. Denne likør kaldes også "100 blade". Og brorparten af ​​sandheden i dette er. Der kræves blade, kun deres antal er fra 33 til 101. Det vil sige, der er ikke et bestemt antal, men der er grænser.

Ingredienser:

  • Vand - 800 ml vand
  • Vodka - 500 ml. eller fortyndet alkohol
  • Sukker - 1 glas
  • Solbær - 1 glas
  • 33 solbærblade
  • 33 kirsebærblade
  • 33 enkelte hindbærblade
  • Citronsyre - 1 tsk.

Output: 1,5L.

Forberedelse.

Vask bladene, læg dem i en gryde, send bær der og fyld dem med vand. Vi brænder blandingen. Kog op og lad det småkoke på lav varme, dækket i 30 minutter.

Først filtreres gennem en stor sigte eller et dørslag, pres bladene lidt, så al aroma passerer ind i tinkturen.

Tilsæt sukker og citronsyre, mens væsken er varm. Rør, indtil den er helt opløst og lad den afkøle. Efterhånden som det afkøles, bliver sirupen tykkere. Indfør vodka i den afkølede sirup og bland igen.

Dæk silen med en klud, og filtr til sidst tinkturen.

Hendes aroma er forbløffende, smagen er blød, sød og brænder ikke. Smagen af ​​alkohol mærkes ikke.

Sådanne drinks er ikke kun egnede til deres tilsigtede formål, men også til tilberedning af visse retter. For eksempel kan du lave "Drunk Cherry" på en likør. Eller til marinering af kød. Til kogende ris til risotto osv..

Disse er så forskellige og alle interessante måder at fremstille vin, lærte vi i dag. Har du nogen yndlingsopskrifter? Fortæl os om dem i kommentarerne. Og giv et link til denne artikel til alle dine venner!

Chokeberry-tinktur: 7 opskrifter derhjemme

Processen med at forberede tinkturen er ganske enkel, men det tager tid, før bærene fuldstændigt mætter drikken med smag, aroma og nyttige egenskaber..

Næsten enhver alkohol kan bruges til tinktur: spiselig alkohol, vodka, moonshine og billig cognac. Om ønsket kan du også tilføje dine yndlings urter og krydderier (nelliker, muskatnød og kanel).

De laver også bjørnebær: vin, likører, likører

Klassisk chokeberry tinktur

Bærene kan genbruges i denne opskrift. Drikken fra den anden infusion viser sig at være blødere, men ikke mindre velsmagende og rig.

ingredienser

Rowan sortfrugt - 1 kg

Granuleret sukker - 300-500 gram

Tilberedningsmetode

Bærene skal sorteres ud, skylles godt og tørres let med papirhåndklæder.

Hæld rønne i en glasbeholder i en passende størrelse, og hæld alkoholbasen 1 cm over bærene. Hvis det ønskes, kan du tilsætte granuleret sukker ca. 300-500 gram. Vi insisterer på tinkturen i 2 måneder i et mørkt køligt rum.

Efter 2 måneder skal den færdige tinktur filtreres og tappes på flasker.

Før du smager, tilrådes det at give drinken lidt "hvile" i cirka 3-4 dage.

Chokeberry tinktur med citrus aroma

ingredienser

Sort bjergaske - op til skuldrene på 3 liter

Citron (stor) - 3 stykker.

Granuleret sukker - 200 g

Tilberedningsmetode

Bærene skal sorteres ud, skylles godt og tørres let med papirhåndklæder.

Derefter lægger vi dem i en 3-liters krukke op til skuldrene.

Tilsæt nu vand, granuleret sukker, citronsaft (fra 3 citroner) og hæld alkoholkomponenten i. Vi insisterer i tre uger på et mørkt køligt sted, og for at sukkeret skal opløses fuldstændigt, skal krukken rystes med jævne mellemrum.

Efter insistering skal du filtrere den færdige drik to gange gennem en fin sil og derefter hælde den i glasflasker.

Inden smag skal du lade tinkturen være i køleskabet i 1-2 uger for at stabilisere smagen.

En simpel opskrift på chokeberry tincture

ingredienser

Frisk chokeberry - 1 kg

Nellik - 3 knopper

Tilberedningsmetode

Hæld det valgte og rene bær i en krukke og ælte det i velling med en træske.

Tilsæt derefter sukker og nelliker. Efter at have blandet grundigt, skal du dække beholderen med gasbind og lade den stå i 2 dage ved stuetemperatur.

Derefter hældes i alkoholbasen og insister på drikken i 2 måneder på et mørkt køligt sted..

Efter 2 måneder filtreres den færdige tinktur gennem en sil, og før den derefter gennem et købt eller hjemmelavet filter.

Vi flasker tinkturen og opbevarer den på et køligt sted uden udsættelse for dagslys.

Aromatisk chokeberry tinktur på cognac

ingredienser

Sort bjergaske - 2,5 kopper

Bark af egetræ - 1 kniv

Tilberedningsmetode

Hæld de forberedte bær i en glasbeholder, tilsæt flydende honning og egebark.

Hæld derefter en liter konjak i, og insister i 4-5 måneder i et mørkt køligt rum. Samtidig skal vi ikke glemme at ryste beholderen en gang om ugen, og i den sidste måned forlader vi tinkturen alene, så sedimentet har tid til helt at bundfælde.

Efter 4-5 måneder skal den færdige drik drænes omhyggeligt fra sedimentet og derefter ledes gennem et købt eller hjemmelavet filter.

Vi hæld Blackberry-tinkturen i flasker og lader den stå i yderligere 2 uger på et køligt sted, så det "hviler".

Tinktur af rødt og chokeberry

ingredienser

Chokeberry - 1 glas

Rød rowan - 1 glas

Tilberedningsmetode

Anbring bærene af begge typer bjergaske sammen med haler i en krukke, hæld vodka, tilsæt honning, luk tæt og lade stå i 15 dage på et mørkt sted.

Sil derefter, filtrer og flaske.

Aronia-tinktur med kirsebæraroma

ingredienser

Aronia bær - 1 kop

Kirsebærblade - 100 stk.

Sukker - 1/3 kop

Tilberedningsmetode

Kirsebærblade er fortrinsvis friske, men du kan tilberede dem om sommeren og derefter fryse. Som en sidste udvej kan unge kirsebærkviste bruges i stedet for blade..

Skyl Blackberry bær og kirsebær blade, tør, læg i en gryde, tilsæt vand, kog op og kog i 15 minutter, sil derefter, tilsæt sukker og rør, indtil det er opløst.

Derefter hældes vodka, hældes i flasker, kork og køleskab. Du kan drikke om et par dage.

Alternativ kirsebær-aromatiseret sort choke-opskrift

ingredienser

Aronia bær - 1 kop

Kirsebærblade - 1 glas

Citronsyre - 1 spsk l.

Tilberedningsmetode

Bær og kirsebærblade som beskrevet i denne opskrift, anbringes i en gryde, dæk med vand, kog op, tilsæt derefter sukker og kog i 45 minutter.

Tilsæt derefter citronsyre, og fjern det efter 1-2 minutter fra varmen og lad det afkøle.

Sil siljongen, hæld vodka, filtrer, hæld i flasker og tæt.

Lad det brygge i mindst 15 dage. Drikken er klar.

Fejl eller noget at tilføje?

Chokeberry vin - enkle hjemmelavede opskrifter

Når du prøver chokeberryvin, bliver den hurtigt din favorit blandt andre hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer. En smuk, rig rubinfarve, fyldig og utrolig velsmagende drink kan nemt og enkelt fremstilles derhjemme. Og vær ikke forvirret over, at du aldrig har gjort dette før. Stil ind i en lang, mindst tre måneder lang proces. Men resultatet er det værd: du får en guddommelig aromatisk, sød drink..

De siger, at denne vin er medicinsk, den hjælper hypertensive patienter med at sænke blodtrykket, derfor er den meget værdsat blandt vinproducenter. Smagen af ​​drikken er beriget med æbler, druer eller rosiner, der er opskrifter med tilsætning af nelliker, kirsebærblade.

Chokeberryvin derhjemme - en simpel opskrift

Styrken af ​​den færdige drik er 10-12 grader. Dette er den klassiske måde at levere og få et kvalitetsprodukt, der opfylder alle krav til en streng forsmag..

  • Chokeberry - 10 kg.
  • Sukker - 5 glas.
  • Vand - 1-1,5 liter.

Vask ikke bærene, sorter dem, sorter de sammenkrøllede og forkælet. Fold en gryde ind, hak på en hvilken som helst måde: med en knus, en blender eller bare knus med dine hænder.

Tilsæt 4 kopper slik. Rør kraftigt, læg den i stuetemperatur i en uge. Bind beholderens hals med et dobbelt lag gasbind for at beskytte den mod insekter. Vælg et tørt og varmt sted. Husk at omrøre indholdet dagligt. Snart takket være de bakterier, som vi ikke har vasket bærene af, begynder fermenteringsprocessen. Hvis gæring ikke starter, skal du kaste en håndfuld rosiner ind for at provosere den.

Efter en uge flyder papirmassen. Hvis du lægger din hånd i en gryde, vises et karakteristisk skum..

Vælg papirmassen med en slidset ske eller direkte med dine hænder. Klem godt. Kast ikke den resterende kage væk, den kommer stadig godt med.

Hæld saften fra den første ekstraktion i en krukke, fyld beholderen med 2/3, ikke mere, hvilket giver plads til gæringsprocesser. På samme tid belastning.

Læg kagen i en gryde, dæk med et glas granuleret sukker, hæld vand i stuetemperatur. Skjul for gæring et afsondret sted i yderligere 7-10. Rør indholdet dagligt.

Installer en vandtætning på dåsen med gæret juice ved første presning. Hvis det ikke er købt, lav en hjemmelavet. For at gøre dette, luk tanken med et nylon låg, lav et hul i det og indsæt et rør. Derefter trækkes grenrøret ud, hvis anden ende er placeret i en krukke vand. De gasser, der frigøres under yderligere gæring, slipper ud gennem det. Placer strukturen på et køligt, mørkt sted. I stedet for skodderen kan du tage en handske på nakken ved at lave et hul i fingeren for, at gas slipper ud.

Massen, blandet med en portion sukker og vand, presses saften efter 10 dage igen og gnider gennem en sigte.

Føj denne juice til den ekstra jomfruelige juice. Sæt skodden på igen, og lad den fortsætte med yderligere gæring.

Fermenteringsprocessen vil tage 2 måneder. I løbet af den første måned, en gang hver 2-4 dag, skal du fjerne vinen fra sedimentet - filtrere og fjerne sedimentet. I den anden måned skal du udføre denne vigtige procedure en gang hver anden uge. På dette tidspunkt kan du justere drikkens sødme ved at tilsætte lidt sukker. Prøv at beslutte, hvor meget du skal tilføje.

Derefter kan du øge graden af ​​vin ved at tilsætte vodka eller alkohol. Men her er der en regel: Du kan ikke tilføje mere end 15% af den samlede mængde vin. Hvis du tilsætter sukker, skal du efterlade drikken under en vandtætning i yderligere 7-10 dage.

Ved udgangen af ​​den anden måned stopper gæringen helt. Drikken bliver lysere, gasbobler frigives ikke længere.

Fjern vinen en sidste gang fra læsen. Send til en kold kælder for "modning", til et permanent opbevaringssted. Temperaturen i rummet må ikke overstige 8-16 o C. Modningsperioden er mindst 3 måneder.

Flaske derefter den modne vin. Drikkens holdbarhed er 3-5 år.

Hjemmelavet bjørnebærvin med vodka

Befæstet vin, hvor graden er højere end med en simpel tilberedningsmetode. Webstedet har et godt udvalg af opskrifter på tinktur af bjørnebærbær på vodka og andre alkoholholdige drikkevarer, gå.

  • Rowan - 2,5 kg.
  • Sukker - 500 gr.
  • Vand - 0,5 liter.
  • Vand glas.
  1. Mos uvaskede chokeberryfrugter, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Rør, indtil sødmen smelter. Dæk med et låg, læg det på et varmt sted. Rør papirmassen dagligt i en uge, som snart stiger til toppen..
  2. Fjern pulpen med en slidset ske, pres saften ud fra urenheder. Sil, hæld i en høj flaske, sæt lukkeren.
  3. Læg den fjernede kage i en gryde, tilsæt det resterende sukker, tilsæt vand. Læg et varmt sted. Omrør indholdet konstant i løbet af denne tid..
  4. Sil kagen, separer saften fra den anden ekstraktion, hæld den i den første juice. sæt lukkeren tilbage med bypassrøret og fortsæt med at infundere vinen. Drikken vil spille i cirka 30-50 dage.
  5. Når den aktive bobling er forbi, skal den rene vin drænes, og sedimentet kasseres.
  6. Dekanter forsigtigt drikke, hæld vodka, omrør, flaske og forsegl derefter.
  7. Placer i en kold kælder for at modnes. Eksponeringstid - 3-5 måneder.

Hvordan man fremstiller vin af chokeberry med kirsebærblade (33 blade) - video

En berømt vinopskrift blandt vinproducenter. Drikken får en udtalt kirsebærsmag og -aroma, der blødgør brombærets hårdhed.

Hjemmelavet chokeberry og æblevin

Aromatisk vin vil blive værdsat af både kendere og almindelige smagere.

  • Sort bjergaske - 2 kg.
  • Æbler - 1 kg.
  • Granuleret sukker - 3 kg.
  • Vand - 2 liter.
  1. Forbered vørteren ved at hugge æbler og rønne bær med en blender.
  2. Tilsæt vand i gryden med den resulterende puré, tilsæt 1/3 af det sukker, der er angivet i opskriften. Rør godt, spænd med dobbelt gasbind.
  3. Placer et afsondret sted i en uge, hold det varmt og mørkt. Primær gæring begynder snart. Rør indholdet uden at lade kagen sidde på toppen.
  4. Efter en uge, sil du massen, kasser kagen, vi har ikke længere brug for den.
  5. Hæld den udtrykte væske i en krukke, læg en handske med et hul eller sæt en vandtætning som beskrevet ovenfor. Lad det stå i varmt og mørkt til efterfølgende gæring i endnu en uge.
  6. Tilsæt derefter en anden portion sukker (igen 1/3 af den oprindelige mængde). For at gøre dette, hæld en lille urt i et glas, opløs sukkeret i det og sæt det tilbage i krukken..
  7. Vent til den næste uge med gæring, og tilføj derefter den sidste gruppe sødme.
  8. Vinen gæres i 8-10 uger. Derefter skal du tømme den forsigtigt fra sedimentet, flytte den til et koldt sted til modning (op til 16 ° C). Den endelige forberedelse vil tage mindst yderligere 3-5 måneder. Når gas helt ophører med at udvikle sig fra væsken, skal du filtrere vinen igen. Flaske og opbevar.

Vin af chokeberry juice

En lækker drink kan fremstilles af rønnejuice. Opskriften er god, fordi du kan lægge vin selv midt på vinteren, hvis du har juice tilberedt om efteråret i dine skraldespande. Hvis ikke, skal du bruge frosne bær.

  • Sort rønnejuice - 3 liter.
  • Sukker - 2,4 kg.
  • Vand - 3 liter.
  • Rosiner - 200 gr.
  1. Hell saften i en gryde, opvarm den til stuetemperatur. Tilsæt granuleret sukker, tilsæt vand. Rør, indtil krystaller af sødme er opløst.
  2. Hæld vørteren i en stor flaske, så der er nok plads på toppen til gæring. Tilsæt rosiner (vask aldrig bærene).
  3. Installer en gasudgang. Hold varm og mørk, indtil den aktive gæring er forbi, og gasbobler holder op med at undslippe.
  4. Tøm vinen fra sedimentet, filtrer, hæld sedimentet ud. Drikken betragtes som klar til at drikke, men det tilrådes at lade den "nå" ved at holde den i kulden i 2 måneder. drikken bliver blødere og rigere.

Hjemmelavet chokeberry vin med gær

Takket være gær går gæringsprocessen hurtigere, hvilket fremskynder tilberedningen af ​​en lækker drink. Jeg foreslår at berige smagen af ​​vin med druer, selvom du kan gøre det uden det.

  • Rowan - 6 kg. (et kilo brombær kan erstattes med druer).
  • Vand - 2 liter.
  • Gær - 30 gr.
  1. Sorter bærene, fjern dem fra grenene. Puree på nogen måde. Press ren juice (den skulle komme ud omkring 4 liter).
  2. Foreløbig skal du sende saften til køleskabet og overføre kagen tilbage, når du har presset den i en gryde. Tilsæt vand der, sættes på ovnen. Når massen varmer op til 75-80 ° C, vil væsken drænes.
  3. Tilsæt mere vand, opvarm massen, og tøm igen fra kagen. Hæld begge opnåede urt i den oprindeligt pressede juice. Mål mængden af ​​væske, du skal have 10 liter urt.
  4. Tilsæt gær og 1,5 kg. melis. Rør om, hæld i en flaske, læg en handske på halsen, eller anbring en prop. Opbevares på et varmt, afsondret sted.
  5. Efter en uge tilsættes en anden del af sødmen, og efter en uge den sidste del af sukkeret. Vent, indtil der vises et sediment i vinen.
  6. Tøm drikken forsigtigt fra sedimentet. Distribuer på flasker og opbevares på et køligt sted. Fjern ikke skodden, lad gas komme langsomt ud. Tøm sedimentet hver 2. uge.
  7. Sørg for at smage vinen, mens du filtrerer. Hvis du mener, at der ikke er nok sødme, skal du tilføje sukker. På dette tidspunkt kan du tilføje styrke ved at tilføje vodka.

Tips til begyndere vinproducenter

  • Vask aldrig frugten, da der er en naturlig gær på overfladen, der provoserer gæring. Dette er en almindelig fejltagelse foretaget af begyndere vinproducenter. Du kan ordne det ved at tilføje rosiner eller gær til vørteren..
  • Luk flasken tæt, sørg for kunstigt udluftning af gasser - bær en handske med et hul på din finger eller installer en vandtætning. Manglende forsegling kan bremse urtens fermenteringsproces. Og luften, der kommer ind i karret, bidrager til souring af produktet.
  • Afhængig af stuetemperatur og mængden af ​​sukker, kan gæringen starte efter et par timer eller kun efter 3-4 dage..
  • Temperaturforhold. Gær begynder at arbejde aktivt ved en stuetemperatur på 10-30 o C. Optimum er 18-20 o C. Ved en højere tilstand dør gær. Sæt i kulden - gæren falder i søvn. Undgå ekstreme temperaturer, oprethold den temperatur, hvor gæringen begyndte.
  • For tyk skal fortyndes med vand eller juice, men højst 15% af det originale volumen.
  • Vær ikke bange, hvis du bemærker mug tidligt. Fjern det og hæld vørteren i en anden skål..

Videoopskrift til den klassiske tilberedning af chokeberry vin

Forfatteren er en mester i sit håndværk, man føler, at han kender alle de finesser ved at fremstille naturlig vin fra sort bjergaske. Følg hans råd, og efter et par måneder nyder du en god drink. Nyd din vinkoning!